Manual de Seguridad y Salud

en BODEGAS

Indice
Pgina
Presentacin .............................................................

Riesgos y Medidas Preventivas Generales

- Condiciones de los Lugares de Trabajo .................

- Falta de Orden y Limpieza ....................................

- Condiciones Ambientales de los Lugares

de Trabajo ...........................................................

- Manipulacin Manual de Cargas

y Posturas Forzadas .............................................

10

- Riesgos Elctricos.................................................

11

- Herramientas Manuales .......................................

12

Riesgos y Medidas Preventivas Especficas en Bodegas

- Trabajos en Altura................................................

15

- Trabajos en Espacios Confinados ..........................

16

- Trabajos en Atmsferas con Riesgo de Incendio

y Explosin ..........................................................

18

- Manipulacin de Productos Qumicos....................

19

- Almacenamiento de Barricas................................

20

- Equipos de Trabajo...............................................

21

- Uso de Montacargas.............................................

23

Riesgos y Medidas Preventivas en Embotellado

- Embotellado ........................................................

25

- Carretillas Elevadoras..........................................

26

- Traspaletas..........................................................

27

- Paletizado y Almacenamiento ..............................

28

Riesgos y Medidas Preventivas en Laboratorios

- Riesgos Generales en Laboratorios.......................
- Medidas Preventivas Generales en Laboratorios...

31
31

Normas de Actuacin en Caso de Emergencias

- Medidas para la Prevencin de Incendios .............

34

Indice
Pgina
- Actuacin en Caso de Incendio..............................

34

- Clases de Fuegos..................................................

35

- Actuacin en Caso de Evacuacin .........................

36

- Actuacin en Caso de Accidente ............................

38

- Resucitacin Cardiopulmonar ..............................

39

- Hemorragias .......................................................

40

- Heridas. Quemaduras ..........................................

40

- Desmayos. Convulsiones .....................................

41

- Proyecciones .......................................................
- Txicos ................................................................

41
42

Obligaciones de los Trabajadores en Prevencin

de Riesgos Laborales ...................................................

44

Presentacin

Dentro de las actividades de divulgacin del rea de Prevencin

de Fremap, se ha editado este Manual que pretende dar a conocer, a los trabajadores de las Bodegas, los riesgos ms frecuentes
de su actividad y las medidas preventivas generales que se pueden adoptar para evitarlos.

Desde el rea de Prevencin de FREMAP esperamos que esta

publicacin contribuya a la mejora de los niveles de seguridad y
salud en este sector de actividad.


RIESGOS Y MEDIDAS
PREVENTIVAS GENERALES

RIESGOS Y MEDIDAS PREVENTIVAS GENERALES

Condiciones de los Lugares de Trabajo
Analizando el proceso completo de elaboracin del vino, debe tenerse en cuenta que se desarrolla en
dos mbitos totalmente diferentes: el campo y las instalaciones industriales dedicadas al procesado de
la uva.
La legislacin aplicable no incluye el campo en la definicin de lugar de trabajo, por lo que los riesgos y las medidas preventivas que se plantean bajo este epgrafe slo se referirn a las instalaciones
industriales, dedicadas a la elaboracin del vino.
Dentro de stas, tambin es necesario considerar sus diferencias en caractersticas constructivas (desde
bodegas tradicionales a bodegas de
ltima generacin), y que las condiciones ambientales que deben
mantenerse son las exigidas por el
proceso productivo.
En cualquier caso, los riesgos derivados de la realizacin del trabajo
en estos lugares vienen originados
fundamentalmente por los siguientes factores:
Falta de orden y limpieza.
Condiciones ambientales de los
lugares de trabajo.
Manipulacin manual de cargas.
Riesgos elctricos.
Uso de las herramientas manuales y maquinaria.

Riesgos

Falta de Orden y Limpieza

Cadas al mismo nivel por tropiezos
y resbalones.
Golpes contra objetos depositados
en zonas de paso.
Cadas de objetos en manipulacin.
Dificultad de evacuacin de naves e
instalaciones en caso de incendio.
Atropellos por vehculos debidos a la
falta de delimitacin de las zonas de
trnsito.
Crecimiento de hongos sobre las
superficies.

RIESGOS Y MEDIDAS PREVENTIVAS GENERALES

Medidas Preventivas

Falta de Orden y Limpieza

Evita la acumulacin de materiales o desechos en suelos, maquinaria, zonas de paso o salidas y vas
de evacuacin.
Procura que los materiales almacenados no dificulten el acceso y
visibilidad a los equipos de extincin de incendios (extintores,
BIES, etc).
Los apilamientos de materiales
debern ser estables y seguros.
Cuando almacenes en estiba, respeta una altura proporcional a la
base de la pila. Las pilas de objetos
debern guardar una vertical perfecta.
En los almacenes, mantn despejados de mercancas los pasos entre estanteras. Al apilar en stas,
respeta la carga mxima y procura que la carga almacenada no sobresalga de su permetro.
En los trabajos sobre depsitos y dems zonas elevadas, procura mantener las superficies limpias de
objetos para evitar su cada y sealiza, y delimita la zona de trabajo.
En tareas como la vinificacin, limpieza de barricas, embotellado, etc.,
evita obstaculizar los sistemas de
desage, de tal forma que la captacin de vertidos se realice en los
puntos de origen, evitando as su
dispersin.
Siempre que sea posible no dejes
cables y gomas tendidos por el suelo.
Utiliza la iluminacin disponible y
en caso de ser necesario, recurre a
iluminacin porttil o auxiliar.
Limpia o cubre inmediatamente con
un compuesto absorbente los derrames de lquidos. Adems, sealiza la
zona hasta que la situacin se solucione.
Procura que los apilamientos sean estables y seguros.
En caso de mercancas o carga inestable, envuelve o fleja los paquetes

RIESGOS Y MEDIDAS PREVENTIVAS GENERALES

Riesgos

Condiciones Ambientales de los Lugares de Trabajo

Temperaturas ambientales extremas.
Humedad elevada.
Presencia de contaminantes (dixido de carbono, sulfuroso, vapores y partculas en suspensin).
Crecimiento de hongos sobre las superficies.
El proceso de elaboracin del vino exige temperaturas inferiores a los 24 C y altos niveles de humedad relativa (del orden del 75%). Estas condiciones favorecen el crecimiento de hongos sobre las
superficies, por lo que es previsible
la emisin al ambiente de contaminantes de origen biolgico
como esporas, micotoxinas y
vapores orgnicos especficos causantes de un olor a humedad
caracterstico.
Por otro lado, debe tenerse en
cuenta que durante el proceso de
fermentacin se genera dixido de
carbono que tambin puede transferirse al ambiente.

Medidas Preventivas

Condiciones Ambientales de los Lugares de Trabajo

Organiza el trabajo de manera que se eviten tiempos de
permanencia innecesarios en las zonas ms fras.
Utiliza los sistemas de ventilacin para la eliminacin
de contaminantes. Comunica cualquier anomala que
afecte al correcto funcionamiento de los sistemas de
ventilacin.
Ten en cuenta la importancia de la limpieza de superficies
para la eliminacin de hongos y el consecuente control de
los riesgos asociados a la presencia de stos.
Utiliza ropa de abrigo cuando accedas a zonas a baja temperatura.
Usa calzado de seguridad apropiado a las caractersticas
del trabajo, por ejemplo, botas altas de goma cuando exista agua o vino.

RIESGOS Y MEDIDAS PREVENTIVAS GENERALES

Riesgos

Manipulacin Manual de Cargas y Posturas Forzadas

Trastornos msculo-esquelticos, especialmente dorsolumbares.
Cadas al mismo nivel.
Cadas de objetos en manipulacin.
Cortes en las manos.
Golpes contra objetos.

Medidas Preventivas

Manipulacin Manual de Cargas y Posturas Forzadas

Utiliza, siempre que sea posible, medios auxiliares en la manipulacin de carretillas, transpaletas,
etc., cargas pesadas, voluminosas o cuando la frecuencia con la que stas se manipulan es alta.
Antes de manipular una carga, comprueba el estado de su superficie, en especial la existencia de bordes cortantes, clavos, astillas, humedad, temperatura y centro de gravedad.
En caso de tener que realizar un desplazamiento de una carga, observa que dispone de espacio suficiente para el manejo de la misma y que el recorrido est libre de obstculos.
Adopta posturas y movimientos adecuados, tales como:
Aproximarse a la carga lo mximo posible.
Asegurar un buen apoyo de los pies, mantenindolos ligeramente separados y uno un poco ms
adelantado que el otro.
Agacharse flexionando las rodillas, manteniendo la espalda recta.
Levantar la carga utilizando los msculos de las piernas y no la espalda.
Tomar firmemente la carga con las dos manos y mantenerla prxima al cuerpo durante todo el trayecto, dando pasos cortos.
Evitar los movimientos bruscos de la espalda, en especial los giros, incluso manejando cargas ligeras, moviendo los pies en lugar de la cintura.
Si el peso de la carga o su volumen dificulta una fcil manipulacin, pide ayuda a otros compaeros.
Siempre que sea posible, adecua la posicin del punto de recogida de cajas o materiales, de manera que:
No sea necesario elevar los brazos por encima de los hombros.
Los codos permanezcan cerca del cuerpo y en la posicin ms baja posible.
Usa calzado de seguridad con puntera reforzada para evitar golpes o cortes y guantes de proteccin
mecnica.

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RIESGOS Y MEDIDAS PREVENTIVAS GENERALES

Riesgos

Riesgos Elctricos
Contactos directos, al tocar partes activas de la instalacin.
Contactos indirectos, al tocar partes de mquinas o de la
instalacin que por una derivacin se encuentran accidentalmente en tensin.
Arco elctrico, al unir puntos de diferente potencial
mediante elementos de baja resistencia elctrica.

Medidas Preventivas

Riesgos Elctricos
No efectes manipulaciones de
equipos e instalaciones elctricas.
La instalacin, mantenimiento y
reparacin slo la pueden hacer
electricistas cualificados y autorizados por la empresa.
Considera que puentear diferenciales o anular los conductores de
toma de tierra puede originar
situaciones de alto riesgo.
Mantn las puertas de los cuadros
elctricos cerradas con llave y
comunica y sealiza las deficiencias observadas sobre el estado de
los cuadros, las conexiones y los
interruptores.
Conecta las mquinas y equipos elctricos siempre con clavijas y no directamente con el cable pelado.
Comprueba el estado de las herramientas elctricas porttiles (cables de alimentacin, enchufes,
carcasas, etc).
Asegrate que el ndice de proteccin de los elementos de las instalaciones elctricas sea acorde a la
humedad presente en las bodegas, y a la existencia de abundante agua en algunas zonas. En caso de
apreciar derivaciones, avisa de inmediato al encargado.

11

RIESGOS Y MEDIDAS PREVENTIVAS GENERALES

Medidas Preventivas

Riesgos Elctricos
Medidas de Emergencia frente a Contactos Elctricos
Ante una persona electrocutada, acta de la siguiente forma:
En todos los casos, procura cortar la
tensin o en su defecto intenta apartar
al electrocutado de la fuente de tensin, sin mantener un contacto directo
con l. Para ello, utiliza elementos aislantes (palos, largueros de madera).
Comunica esta situacin al encargado
o a las personas ms prximas para que
avisen a los equipos de emergencia
sanitaria y, en caso de estar capacitado,
proporciona de inmediato los primeros
auxilios.

Riesgos

Herramientas Manuales
Proyeccin de fragmentos o partculas.
Cada durante su manipulacin.
Golpes y cortes.
Quemaduras

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RIESGOS Y MEDIDAS PREVENTIVAS GENERALES

Medidas Preventivas

Herramientas Manuales
Selecciona las herramientas adecuadas para el trabajo a realizar y salas nicamente en las operaciones para las que han sido diseadas.
Mantn la mano y el brazo alineados evitando flexionar la mueca durante la utilizacin de las mismas.
Procura que las herramientas estn en buen estado y gurdalas limpias despus de su utilizacin.
En caso de utilizar aire comprimido, considera los riesgos de proyeccin de partculas y las lesiones
que puede ocasionar el aire a presin.
Revsalas peridicamente, desechando aquellas que se encuentren en mal estado (mangos astillados,
flojos o torcidos, filos mellados, etc.).
Usa guantes de proteccin mecnica para la manipulacin de herramientas manuales, pues son apropiados para evitar golpes, heridas, cortes, etc. Para evitar la proyeccin de partculas utiliza gafas de
seguridad.

13


RIESGOS Y MEDIDAS
PREVENTIVAS ESPECIFICAS
EN BODEGAS

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RIESGOS Y MEDIDAS
Riesgos
PREVENTIVAS ESPECFICAS

Riesgos

Trabajos en Altura
Cadas a distinto nivel, ya sean desde la parte superior de
los depsitos, camiones cisterna o al interior de la tolva
en operaciones de descarga de la uva.
Cadas por el uso indebido de escaleras de mano.

Medidas Preventivas

Trabajos en Altura
Respeta las protecciones colectivas (barandillas) existentes
en la parte superior de los depsitos y en las zonas de descarga.
No subas a los depsitos de vino por lugares no habilitados.
Tampoco asciendas las escaleras portando materiales o
herramientas manuales. En caso necesario, utiliza cinturones portaherramientas.
Los trabajos realizados a ms de 2 m. de altura sin proteccin
perimetral (barandilla) slo se efectuarn si se utilizan equipos de proteccin individual o se adoptan otras medidas de
proteccin alternativas como andamios, barandillas porttiles, plataformas elevadoras, etc.
En relacin con el uso de escaleras manuales, sigue las recomendaciones indicadas en el apartado
Medidas Preventivas en la utilizacin de los equipos de trabajo (pgina 41).

15

RIESGOS Y MEDIDAS PREVENTIVAS ESPECFICAS

Riesgos

Trabajos en Espacios Confinados

Asfixia originada por el gas carbnico (CO2) desprendido de la fermentacin (tufo) o atmsferas no
respirables en operaciones de descube.
Inhalacin de gases, humos o vapores por exposicin a atmsferas contaminadas con sustancias txicas, inflamables, etc.
Exposicin a altas temperaturas en tareas de descube.
Atrapamiento por las escasas dimensiones del depsito, barrica o tolva.
Cadas a distinto nivel dentro de barricas o depsitos.
Riesgos elctricos por el contacto con las paredes metlicas y el grado de humedad existente, debido
a la iluminacin porttil o equipos elctricos introducidos.
Sobreesfuerzos posturales en tareas de mantenimiento en lugares de difcil acceso o permanencia.

Medidas Preventivas

Trabajos en Espacios Confinados

El trabajo en espacios confinados requiere de un procedimiento especfico que recoja las medidas de
proteccin a aplicar. Por tanto, slo se puede efectuar por personal cualificado.
A continuacin se destacan las recomendaciones a seguir durante el trabajo en espacios confinados:
Recuerda que antes de acceder al interior del depsito y de manera continua, debes comprobar
que la atmsfera es respirable con equipos especficos de medicin. No efectes comprobaciones
con papeles ardiendo, mecheros o velas para averiguar las garantas de acceso a un espacio confinado.

16

RIESGOS Y MEDIDAS PREVENTIVAS ESPECFICAS

Medidas Preventivas

En tareas de descube o limpieza, comprueba que el espacio de trabajo no se

ve afectado por factores ajenos a la
tarea o por la puesta en marcha no
prevista de los sistemas de energa, de
las vlvulas o de las conducciones.
Utiliza lmparas antideflagrantes para
iluminar el interior del depsito. Estas
lmparas dispondrn de empuadura
de seguridad, proteccin adecuada a
la humedad y estarn alimentadas con
tensin de seguridad 24 v.
No realices estas tareas en solitario.
Asegrate que un compaero permanece en el exterior de dichos depsitos realizando una labor de vigilancia,
a fin de efectuar el rescate en caso de
asfixia o cualquier problema que
pudiera surgir. En caso de rescate se
cumplirn estrictamente las pautas de
emergencia previstas.
Considera la importancia de la utilizacin de equipos de respiracin semiautnoma o autnoma.
Con ellos se garantiza el aporte de una atmsfera respirable, independientemente de la calidad del
aire de la zona de trabajo.
Establece perodos de descanso con el fin de evitar exposiciones prolongadas a temperaturas elevadas.
No permanezcas en recintos donde la concentracin de CO2 suponga un riesgo.
A modo orientativo, se exponen los posibles sntomas en funcin de la exposicin a concentraciones de CO2 :
- Concentraciones del 2% - produce sensacin de cansancio, malestar y dolor de cabeza.
- Concentraciones del 3% - tienen un efecto narctico, la presin sangunea aumenta y el sentido
auditivo puede quedar afectado.
- Concentraciones del 5% - hacen que la respiracin sea ms difcil y producen confusin.
- Concentraciones superiores al 5% - inconsciencia.
Lleva las protecciones establecidas en funcin de la tarea a desarrollar: ropa impermeable, casco,
gafas, guantes y calzado. Si la altura lo requiere, utiliza arns y lnea de seguridad.

RECUERDA
Un gran nmero de fallecidos en espacios confinados se
producen al acceder a los mismos para socorrer a accidentados

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RIESGOS Y MEDIDAS PREVENTIVAS ESPECFICAS

Riesgos

Trabajos en Atmsferas con Riesgo de

Incendio y Explosin
Incendio o explosin derivados de la emisin de vapores de lquidos inflamables.

Medidas Preventivas

Trabajos en Atmsferas con Riesgo de Incendio y Explosin

Consulta las medidas de proteccin a aplicar antes de realizar trabajos en corriente o que puedan
favorecer la formacin de arcos elctricos o chispas que pueden actuar como fuentes de ignicin.
Utiliza lmparas o linternas antideflagrantes.
Usa herramientas que dispongan de garantas de fabricacin antichispa y control de electricidad
esttica.
Revisa la fijacin de los sistemas de conexin de las conducciones a los puntos establecidos en recipientes e instalaciones. Realiza las conexiones en puntos alejados de las bocas de los recipientes, y de
manera previa al inicio de la operacin de trasvase.
Realiza los trasvases de lquidos inflamables en zonas bien ventiladas y tras su finalizacin, espera un
tiempo hasta iniciar operaciones con riesgo de generar, por s mismas, focos de ignicin (apertura de
tapas, toma de muestras). Evita tambin los impactos o golpes mecnicos durante el tiempo de espera.
No vistas con ropa de fibras sintticas o lana durante operaciones de trasvases de lquidos inflamables.
En caso de realizar tareas de soldadura, hazlo en zonas habilitadas para dichas tareas utilizando los
equipos de proteccin individual establecidos (guantes, manguitos, pantalla de proteccin y polainas).
RECUERDA
Si tienes que realizar soldaduras, hazlo en zonas habilitadas para ello.
Nunca en zonas con riesgos de incendio y explosin

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RIESGOS Y MEDIDAS PREVENTIVAS ESPECFICAS

Riesgos

Manipulacin de Productos Qumicos

La utilizacin de anhdrido sulfuroso (SO2)
puede ocasionar irritacin de la garganta,
afona, dificultad para respirar, trastornos
circulatorios y prdida de conciencia, entre
otros. En casos de mayor gravedad, asfixia.
Quemaduras por el uso de sosa castica en
tareas de limpieza.
Irritaciones o quemaduras por la utilizacin
del metabisulfito de potasio tanto en las
tareas de oxidacin del vino, como en la
desinfeccin de barricas.
Intoxicacin con el azufre utilizado para desinfectar las barricas, en su caso (quema de pajuelas).

Medidas Preventivas

Manipulacin de Productos Qumicos

Antes de proceder a la manipulacin de productos qumicos, conoce los riesgos del uso de los mismos (fichas de seguridad, etiquetado).
Guarda el sulfuroso de manera independiente y en lugares ventilados, manteniendo siempre la sustancia en su recipiente original etiquetado. Pon especial atencin durante su manipulacin.
Usa guantes impermeables y
gafas de seguridad o pantalla
facial, tanto al utilizar sosa castica como al manipular el metabisulfito de potasio.
No comas ni bebas durante la
manipulacin de productos qumicos y extrema la higiene personal.
Respeta el tiempo de seguridad
establecido antes de abrir las
barricas que contengan el azufre
para su desinfeccin. brelas en
un lugar ventilado y sealzalas.
En el trabajo con productos qumicos debes utilizar guantes con
proteccin frente a riesgo qumico.

19

RIESGOS Y MEDIDAS PREVENTIVAS ESPECFICAS

Medidas Preventivas

Proteccin Respiratoria
Cuando se proceda al mantenimiento de los filtros de tierras,
se recomienda el uso de proteccin respiratoria para la materia
particulada (FFP).
En caso de vapores orgnicos,
utiliza mascarilla con filtros qumicos (A2).
Usa mascarilla con filtro especfico para hidrxido sdico en
tareas donde se utilice sosa castica.
En caso de exposicin a anhdrido sulfuroso, utiliza mscara con
proteccin de tipo E.
La mascarilla debe ajustarse
correctamente. El filtro se elegir y cambiar conforme a las indicaciones que indique el fabricante
en las instrucciones del equipo.

Riesgos

Almacenamiento de Barricas
Cadas de barricas durante su manipulacin.
Golpes o cortes durante la manipulacin de barricas.
Atrapamientos por o entre objetos, estanteras, equipos de trabajo (transpaletas, carretillas elevadoras), etc.

20

RIESGOS Y MEDIDAS PREVENTIVAS ESPECFICAS

Medidas Preventivas

Almacenamiento de Barricas
Asegura la estabilidad de los apilamientos realizados.
En caso de realizar el apilado en estanteras, verifica
que no se sobrepasa la carga mxima autorizada para
las mismas.
Utiliza medios mecnicos para el acopio de las barricas o cualquier otro material que se quiera almacenar. Considera los riesgos que conlleva recolocar o
manipular las barricas de forma manual.
Cuando realices el almacenamiento manual de cajas
o sacos, efec-talo al tresbolillo para mejorar la estabilidad del mismo. Considera que la altura de almacenamiento y su verticalidad determinan la estabilidad del mismo.
No trepes ni subas a los almacenamientos realizados en altura.

Riesgos

Equipos de Trabajo
Golpes, aplastamientos o cizallamientos ocasionados por las partes mviles de los equipos de trabajo.
Cada de personas a distinto nivel (encubado y
descubado de depsitos, etc).
Atrapamientos en el punto de operacin con la
mquina de despalillado y estrujado, bombas de
trasiego, etc.
Contactos elctricos.
Cada de objetos en manipulacin.
Cadas al mismo y distinto nivel.
Adems, en bodegas donde cuentan con toneleros en plantilla se utilizan equipos de trabajo como la
tupi, sierra de disco, mquina elctrica de cinta o el taladro. La tareas realizadas con estos equipos llevan asociadas una serie de riesgos aadidos como:
Corte y atrapamientos.
Proyeccin de fragmentos o partculas.
En caso de atasco, no manipular hasta que la mquina se encuentre parada.

21

RIESGOS Y MEDIDAS PREVENTIVAS ESPECFICAS

Medidas Preventivas

Equipos de Trabajo
Antes de utilizar una mquina o equipo por primera vez, solicita y observa la informacin especfica correspondiente a las condiciones de seguridad relativas a la utilizacin. En caso de duda, consulta al encargado.
Inspecciona el estado de las instalaciones, mquinas o cables, antes y despus de su utilizacin.
Utiliza los equipos de trabajo exclusivamente en las operaciones para las que fueron diseados.
No retires los resguardos de las mquinas. Nunca utilices un equipo de trabajo que no disponga o
tenga inutilizados los medios y sistemas de proteccin.
En operaciones de limpieza en el interior de una mquina o en caso de avera, desconctala previamente y sealiza la situacin o zona afectada. Al realizar operaciones en el interior de la tolva de descarga considera el riesgo de puesta en funcionamiento intempestiva. Sealiza y bloquea el equipo.
No uses anillos, pulseras, etc., ya que pueden engancharse con los dispositivos mviles de la mquina.
Comunica cualquier anomala que observes durante la utilizacin del equipo.
Observa que los elementos elctricos de equipos que requieran protecciones frente a la humedad
(bombas de trasiego, etc.), cuenten con ellas y estn en buen estado.
Observa el estado de las herramientas elctricas porttiles, estado de los cables de alimentacin, enchufes, etc. En caso de detectar una avera, retira el equipo, sealzalo y comunica los defectos observados.
Durante los trabajos de tonelera (tupi o sierra), usa tiles de corte bien afilados y el carro empujador
siempre que sea necesario.
Mantn las superficies de las mquinas en perfecto estado de limpieza y conservacin.
En caso de utilizar una escalera en la zona superior de los depsitos, prolonga sus largueros al menos
1 m. por encima del apoyo superior.
Asciende y desciende las escaleras de frente, agarrndote con las dos manos. Si transportas cargas
durante el ascenso o descenso de las mismas, usa bolsas portaherramientas.
Evita alcanzar objetos alejados de las mismas y utilizarlas por ms de una persona a la vez.
No utilices escaleras de tijera cerradas. Comprueba que tiene cadena interior antes de su uso.
Antes de utilizar una escalera de
mano, observa su estabilidad y que
su apoyo forma un ngulo aproximado de 75 con la horizontal.
Lleva en todo momento ropa de trabajo ajustada, especialmente en
mangas y perneras de los pantalones
para evitar ser atrapado por los elementos mviles de las mquinas.
Considera que en determinadas operaciones, la exposicin a ruido puede requerir la utilizacin de proteccin individual (despalilladora, tupi,
etc.). Sigue las instrucciones relativas al uso de proteccin auditiva.

22

RIESGOS Y MEDIDAS PREVENTIVAS ESPECFICAS

Riesgos

Uso de Montacargas
Atrapamientos.
Cada al mismo y a distinto nivel.
Cada de objetos.

Recuerda: el montacargas es para uso exclusivo de mercancas.

Medidas Preventivas

Uso de Montacargas
Respeta el peso mximo autorizado.
Centra la carga en el interior del montacargas.
Respeta y no golpees la estructura del montacargas.
En caso de avera, sealzalo y avisa inmediatamente al encargado.
Asegrate que las puertas estn bien cerradas y
ancladas.
En caso de derramarse algn producto, lmpialo
inmediatamente.
Recuerda la prohibicin de transportar personas en
el montacargas.
Evita manipular las instalaciones elctricas del mismo.
No obstaculices la entrada o salida de los mismos
con mercancas o cualquier elemento (equipos de
trabajo, basuras, etc.).
No utilices el montacargas en caso de emergencia.

23


RIESGOS Y MEDIDAS
PREVENTIVAS EN
EMBOTELLADO

24

RIESGOS Y MEDIDAS PREVENTIVAS ESPECFICAS

Riesgos

Embotellado
Cortes y contusiones por cadas y manipulacin de botellas y cajas.
Cada de objetos desprendidos durante la manipulacin de cajas y
botellas de vino.
Atrapamientos por contacto con rganos en movimiento de la embotelladora o etiquetadora.
Manipulacin de cargas en el traslado de botellas de la cinta transportadora a las jaulas y en el almacenamiento de las cajas de botellas.
Exposicin a ruido producido por las embotelladoras, cintas transportadoras, choques entre las botellas o
los sistemas neumticos de accionamiento.
Proyeccin de partculas o cristales rotos en tareas de limpieza con aire comprimido.
Contacto con productos qumicos en diferentes reas del tren de trabajo: lavadoras, lnea de llenadoras, etc.
Irritaciones por va drmica durante operaciones de etiquetado debido al contacto con colas, pegamentos, etc.
Quemaduras debidas al uso de productos custicos o de vapor de agua para la limpieza de envases o
por contactos con instalaciones o productos a altas temperaturas.

Medidas Preventivas

Embotellado
No retires los resguardos o dispositivos de proteccin existentes en
las lneas de embotellado. Mantn colocadas las protecciones colectivas de las mquinas y no anules los dispositivos de enclavamiento.
Efecta la parada de la mquina antes de proceder a solucionar problemas con la lnea de embotellado.
Considera los riesgos que ocasiona el aire comprimido en tareas de
limpieza. Nunca lo utilices para la limpieza personal.
Utiliza recogedores y empujadores al retirar botellas rotas para evitar el contacto directo con los fragmentos.
En caso de avera, sealiza la situacin y avisa al encargado.
Usa los equipos de proteccin individual requeridos en cada operacin: proteccin auditiva, guantes
de proteccin mecnica al manipular botellas y cajas, calzado de seguridad con puntera reforzada y
gafas de seguridad contra proyecciones.
Consulta la necesidad de utilizar mascarillas de proteccin debido a la presencia de pegamentos,
resinas, etc., durante la realizacin de tareas que conlleven el uso de estos productos.

25

RIESGOS Y MEDIDAS PREVENTIVAS ESPECFICAS

Riesgos

Carretillas Elevadoras
Golpes por cada de materiales.
Choques, atropellos o colisiones con otros
vehculos y obstculos.
Vuelco de la carretilla.
Golpes y cadas durante el acceso o abandono
de la carretilla.
Lesiones por sobreesfuerzos.
Golpes por cada de la carga.
Incendios.

Medidas Preventivas

Carretillas Elevadoras
Golpes por cada de materiales.
Choques, atropellos o colisiones con otros vehculos y obstculos.
Vuelco de la carretilla.
Golpes y cadas durante el acceso o abandono de la carretilla.
Lesiones por sobreesfuerzos.
Golpes por cada de la carga.
Incendios.

26

RIESGOS Y MEDIDAS PREVENTIVAS ESPECFICAS

Riesgos

Traspaletas
Golpes por cada de materiales o vuelco de la traspaleta.
Choques o colisiones con otros vehculos y obstculos.
Golpes, atrapamientos y atropellos por las traspaletas.
Lesiones por sobreesfuerzos y posturas forzadas.
Cada de personas al mismo y distinto nivel.

Medidas Preventivas

Traspaletas
Conoce y respeta las normas de seguridad establecidas en cada zona de trabajo.
En ningn caso sobrepases la carga mxima establecida por el fabricante.
Utiliza la traspaleta nica y exclusivamente en las
funciones y trabajos para los que ha sido diseada.
En carga o en vaco, no transportes ni eleves personas.
No accedas a montacargas sin comprobar que soporta el peso y volumen de la mquina y su carga.
Evita utilizar la traspaleta en superficies hmedas,
deslizantes o irregulares.
Antes de comenzar a trabajar, verifica el estado de
todos los elementos que la componen (frenos, direccin, circuito hidrulico, ruedas, bateras) y
comunica cualquier incidencia o avera al encargado.
Comprueba que el peso de la carga es adecuado para la capacidad de la traspaleta, observando en
todo momento la estabilidad de la misma, sobre todo en los giros o si sta es muy voluminosa.

27

RIESGOS Y MEDIDAS PREVENTIVAS ESPECFICAS

Medidas Preventivas

Conduce la traspaleta tirando de ella con una mano por la empuadura, con la palanca de control
en posicin neutra y siempre mirando en la direccin de la marcha.
Maneja la carga sin movimientos bruscos.
Introduce las horquillas por la parte ms estrecha del pal
hasta el fondo y por debajo de las cargas. Centra las horquillas debajo de ste y comprueba que la carga se
encuentra centrada.
Adecua la velocidad a las condiciones de la instalacin y
la carga transportada.
A la hora de colocar los objetos transportados, baja la
traspaleta hasta que el palt toque el suelo, sacando las
horquillas con cuidado de no moverlo para evitar as, un
desplazamiento o cada de la carga.
Comprueba en todo momento, la ausencia de personas en
la zona de maniobras.
Estaciona la traspaleta en lugar seguro, fuera de las vas de
circulacin y zonas de paso, sin bloquear extintores y salidas de emergencia y con el timn en posicin vertical.
Al subir una rampa, ubcate siempre delante de la traspaleta. Durante el descenso, colcate por detrs de la misma.

Riesgos

Paletizado y Almacenamiento
Cadas al mismo o distinto nivel en operaciones
de despaletizacin de botellas.
Cada de objetos por desplome o derrumbamiento por falta de estabilidad en el apilado de pals y
durante la manipulacin de botellas o barricas.
Sobreesfuerzos y posturas forzadas.
Cortes por rotura de botellas.
Atrapamientos con partes mviles de las mquinas o durante tareas de limpieza y engrase de las
mismas.
Cortes con herramientas manuales durante el
embalaje y desembalaje (uso de cter, etc.).

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RIESGOS Y MEDIDAS PREVENTIVAS ESPECFICAS

Medidas Preventivas

Paletizado y Almacenamiento
Asegura la estabilidad de los apilamientos.
Coloca los pals en zonas destinadas a ello.
Respeta las protecciones de las mquinas. No elimines ni
anules los resguardos ni otros dispositivos de proteccin.
No intentes corregir alguna interferencia ocurrida en el
proceso de paletizado sin parar antes la mquina.
Utiliza guantes de proteccin mecnica anticorte para
evitar o minimizar las lesiones producidas por los accidentes provocados por vidrio y herramientas de corte.
Usa el cter y dems herramientas de corte, de forma que
el recorrido de corte se realice en direccin contraria al
cuerpo, evitando dar tirones o sacudidas.
Corta siempre los flejes de cartones en un ngulo de 45.
No limpies las herramientas de corte con la ropa de trabajo u otra prenda; hazlo con una toalla o un
trapo, manteniendo el filo de corte girado hacia afuera de la mano que lo limpia.
Evita transportar los cteres abiertos en los bolsillos de la ropa de trabajo. Utiliza para ello, estuches
o fundas.
Los cteres han de tener las siguientes caractersticas:
Las hojas no han de tener defectos y estar bien afiladas. Siempre que sea posible, utiliza cter con
hojas de alojamiento oculto, capuchn de seguridad, etc.
Los mangos deben estar en perfectas condiciones.

29


RIESGOS Y MEDIDAS
PREVENTIVAS GENERALES
EN LABORATORIOS

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RIESGOS Y MEDIDAS PREVENTIVAS ESPECFICAS

Riesgos

Riesgos Generales en Laboratorios

Los riesgos ms destacables del trabajo en un laboratorio son los siguientes:
Exposicin a sustancias qumicas nocivas o por vertidos accidentales de dichas sustancias.
Ingestin de sustancias nocivas.
Salpicaduras en ojos, cara o manos.
Quemaduras debidas al carcter cido o alcalino de algunos productos o mezclas.
Cortes por rotura de tiles de trabajo como probetas o tubos de ensayo.
Incendio y explosin.

Medidas Preventivas

Medidas Preventivas Generales en Laboratorios

Mantn el orden y limpieza en el laboratorio, incluidas las zonas de paso, las salidas y vas de evacuacin.
Elimina con rapidez los desperdicios, manchas y residuos.
Usa ropa de trabajo y llvala abrochada en todo momento, evitando vestir prendas con mangas
anchas o colgantes. Mantn el pelo recogido.
Conoce la reactividad de los productos empleados o la reaccin as como, las fichas de seguridad de
los mismos y sigue las recomendaciones que se indican.
Consulta el etiquetado de los productos.
No reutilices envases. En su caso, mantn el etiquetado original.
Abre los frascos que contienen sustancias qumicas lenta y cuidadosamente.

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RIESGOS Y MEDIDAS PREVENTIVAS ESPECFICAS

Medidas Preventivas

Realiza los trasvases de la siguiente forma:

Hazlo de manera lenta y cuidadosa para evitar salpicaduras, en pequeas cantidades y en zonas
especficas ventiladas.
Trasvasa las sustancias inflamables lejos de focos de calor.
Utiliza el equipo de proteccin individual que se indique en el etiquetado de la sustancia que se
manipula, especialmente con las txicas, irritantes y corrosivas.
Aydate de embudos o dosificadores.
En caso de tener que manipular sustancias txicas, nocivas o corrosivas, usa cucharas o esptulas
para las slidas y pipetas de seguridad para las lquidas.
Antes de manipular cualquier material de vidrio, verifica su buen estado, y en caso necesario, deschalo.
Utiliza pinzas para coger los tubos de ensayo siempre que se hayan calentado previamente. Calienta
el vidrio interponiendo una malla metlica entre la llama y el material.
Recuerda la prohibicin de pipetear con la boca. Haz uso para la aspiracin de fluidos con pipeta, de
las denominadas peras de caucho o automticas.
Lvate las manos antes y despus de la entrada en el laboratorio.
Una vez finalizada la operacin o tarea en el laboratorio, guarda los materiales y reactivos, limpia el
lugar de trabajo, y desconecta los aparatos elctricos, conductos de agua y gas, etc.
No comas ni bebas en el interior del laboratorio.

Antes de manipular cualquier material de vidrio,

verifica su buen estado y en caso necesario, deschalo

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NORMAS DE ACTUACIN EN
CASO DE EMERGENCIAS

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NORMAS DE ACTUACIN EN CASO DE EMERGENCIAS

Medidas para la
Prevencin de Incendios

Mantn siempre el orden y limpieza en el puesto de trabajo.

Almacena los productos inflamables por separado.
No sobrecargues los enchufes. Si se utilizan regletas o alargaderas, para conectar diversos aparatos
elctricos a un mismo punto de la red, consulta previamente a personal cualificado.
Los espacios ocultos son peligrosos: no acumules materiales en los rincones, debajo de las estanteras, detrs de las puertas, etc.
No acerques focos de calor a materiales combustibles.
Inspecciona tu lugar de trabajo al final de la jornada laboral; si es posible, desconecta los aparatos
elctricos que no se necesiten mantener conectados.
No obstaculices en ningn momento los recorridos y salidas de evacuacin, as como la sealizacin
y el acceso a extintores, bocas de incendio, cuadros elctricos, etc.
Identifica los medios de lucha contra incendios y las vas de evacuacin de tu rea y familiarzate con
ellos.

Actuacin en Caso de Incendio

Si descubres un incendio, mantn la calma y da inmediatamente la alarma.

Si te encuentras solo, sal del local incendiado y cierra la puerta sin llave. No pongas en peligro tu
integridad fsica.
Comunica la emergencia conforme a los cauces establecidos en el Plan de Emergencias de tu centro
de trabajo.
Si el fuego es pequeo, una
vez comunicada la emergencia, intenta apagarlo, utilizando extintores si te encuentras
capacitado para ello. Recuerda:
Utilizar el extintor ms adecuado al tipo de fuego.
Descolgar el extintor.
Quitar el pasador de seguridad.
Dirigir la boquilla a la base
de las llamas.
Apretar la maneta de forma
intermitente y apagarlo en
forma de zig-zag.

34

NORMAS DE ACTUACIN EN CASO DE EMERGENCIAS

Actuacin en Caso de Incendio

No abras una puerta que se encuentre caliente. El fuego

est prximo; si tienes que hacerlo, procede muy lentamente.
Si se te prenden las ropas, no corras; tindete en el suelo
y chate a rodar.
Si tienes que atravesar una zona amplia con mucho
humo, procura ir agachado; la atmsfera es ms respirable y la temperatura ms baja. Ponte un pauelo hmedo cubriendo la nariz y la boca.
Si te encuentras atrapado en un recinto (habitacin,
almacn, salones...):
Cierra todas las puertas.
Tapa con trapos, a ser posible hmedos, todas las rendijas por donde penetre el humo.
Siempre que sea posible, intenta avisar a los dems de
tu presencia (coloca una sbana u objeto llamativo en
la ventana).

Clases de Fuegos

Clase A: Fuegos de materiales slidos.

Clase B: Fuegos de combustibles lquidos.
Clase C: Fuegos producidos por combustibles
gaseosos o lquidos bajo presin.
Clase D: Fuegos producidos por metales
qumicamente muy activos
(sodio, magnesio, etc.).

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NORMAS DE ACTUACIN EN CASO DE EMERGENCIAS

Actuacin en Caso de Evacuacin

Al oir la seal de evacuacin, preprate para abandonar el establecimiento.

Desconecta los aparatos elctricos a tu cargo.
No utilices los ascensores.
Durante la evacuacin sigue las siguientes instrucciones:
Gua a los ocupantes hacia las vas de evacuacin.
Tranquiliza a las personas durante la evacuacin, pero actuando con firmeza para conseguir una
evacuacin rpida y ordenada.
Ayuda a las personas impedidas, disminuidas o heridas.
No permitas a ninguna persona regresar al establecimiento a recoger objetos personales.
Una vez en el exterior, dirgete al punto de reunin e informa de la completa evacuacin de tu zona,
o en caso contrario, de las incidencias ocurridas en la misma (heridos, lugares que no se pudieron
comprobar, etc.).

36


PRIMEROS AUXILIOS

37

PRIMEROS AUXILIOS

Actuacin en Caso de Accidente

1 PROTEGER

2 AVISAR
3 SOCORRER

A CONSCIENCIA
B RESPIRACION
C PULSO
RECUERDA QUE AL ACCIDENTADO
HAY QUE TRATARLE CON URGENCIA,
NO TRASLADARLE CON URGENCIA

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RECONOCIMIENTO
DE SIGNOS VITALES

PRIMEROS AUXILIOS

Resucitacin Cardiopulmonar

BOCA A BOCA MASAJE CARDIACO

El ritmo en el boca a boca y masaje cardaco es:
30 COMPRESIONES Y 2 INSUFLACIONES (100 COMPRESIONES POR MINUTO)

Asegrate que las vas

respiratorias estn libres.

Apoya hacia atrs la

cabeza del accidentado.

Mantn hacia
arriba su mandbula.

Aplica los labios sobre la

boca del accidentado e insufla
aire obturndole la nariz.

Si la boca de la vctima est cerrada

y sus dientes apretados, tpale los
labios con el dedo pulgar para evitar
que el aire se le escape, al serle
insuflado por la nariz.

Punto del
masaje cardaco.

Posicin de los talones de las

manos en el masaje cardaco.

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PRIMEROS AUXILIOS

Hemorragias

Aplica gasas o paos limpios sobre el punto sangrante.

Si no cede, aade ms gasa encima de la anterior y haz ms compresin.
Aprieta con los dedos encima de la arteria sangrante.
Traslado al Centro Mdico.

Heridas
No manipules la herida.

No uses pomadas.

Lvala con agua y jabn.

Tapa con gasa estril.

Quemaduras

No uses pomadas.

Aplica agua abundante

sobre la zona quemada un
mnimo de 15 minutos.

Cubre con gasa estril.

Quita la ropa, anillos,

pulseras, etc., impregnadas
de lquidos calientes.

40

Traslado al Centro
Mdico.

PRIMEROS AUXILIOS

Desmayos
Tmbale con la cabeza ms
baja que el resto del cuerpo.

Convulsiones
No impidas los movimientos.
Colcale tumbado donde no pueda
hacerse dao.
Evita que se muerda la lengua,
poniendo un pauelo doblado
entre los dientes.

Proyecciones
Proyecciones
qumicas en ojos

Cuerpo extrao
en ojos

Lavado con agua abundante a temperatura

ambiente >15.

No te frotes el
ojo y evita
manipular el
objeto.

No te frotes el ojo.

Tpatelo con una

gasa limpia y
trasldate al
Centro Mdico.

Trasldate al Centro
Mdico.

41

PRIMEROS AUXILIOS

Txicos

En Todos los Casos:

Recaba informacin del txico (ficha de seguridad y etiqueta). En su defecto, o si requieres ms
informacin, llama al Servicio de Informacin Toxicolgica: Tel. 91 562 04 20.
Si hay signos de asfixia, haz la respiracin artificial boca a boca.
Colcalo en posicin de seguridad (ver figura) y evita que se enfre tapndole con una manta.
Trasldate al Centro Mdico.

En Caso de Ingestin:
Si est consciente provcale el vmito, salvo que la informacin del producto no lo aconseje
(corrosivos, hidrocarburos).

Posicin de seguridad.

42

 
OBLIGACIONES DE LOS
TRABAJADORES EN
PREVENCIN DE RIESGOS

43

OBLIGACIONES DE LOS TRABAJADORES EN PREVENCIN DE RIESGOS

Obligaciones de los Trabajadores

en Prevencin de Riesgos

El artculo 29 de La Ley de Prevencin de Riesgos Laborales asigna al trabajador la obligacin de velar

por su propia seguridad y salud en el trabajo y por la de aquellas otras personas a las que pueda
afectar su actividad profesional.
En particular los trabajadores con arreglo a su formacin y siguiendo las instrucciones del empresario
debern:
Usar adecuadamente las mquinas, aparatos, herramientas, sustancias peligrosas, equipos de transporte y, en general, cualesquiera otros medios con los que desarrolle su actividad.
Utilizar y mantener correctamente los medios y equipos de proteccin facilitados por el empresario,
solicitando su reposicin en caso de deterioro.
No poner fuera de funcionamiento y utilizar correctamente los dispositivos de seguridad existentes.
Informar de inmediato a su superior jerrquico directo acerca de cualquier situacin que, a su juicio, entrae un riesgo para la seguridad y la salud de los trabajadores.
Cooperar con el empresario para que ste pueda garantizar unas condiciones de trabajo que sean
seguras y no entraen riesgos para la seguridad y la salud de los trabajadores.
El incumplimiento de las obligaciones en materia de prevencin de riesgos a los que se refieren los
apartados anteriores tendrn la consideracin de incumplimiento laboral a los efectos previstos en
el artculo 58.1 del Estatuto de los Trabajadores.

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MANUAL DE SEGURIDAD Y SALUD

EN BODEGAS

He recibido el Manual de Seguridad y Salud que

incluye los riesgos y medidas preventivas bsicas
del trabajo en Bodegas y un resumen de las obligaciones de los trabajadores contenidas en el
Artculo 29 de la Ley de Prevencin de Riesgos
Laborales.

D.N.I.:

Fecha:

Nombre y firma del trabajador:

45

Edita:
FREMAP
Mutua de Accidentes de Trabajo y Enfermedades
Profesionales de la Seguridad Social N 61.
Disea:
Imagen Artes Grficas, S.A.

limpieza ok A4 25/10/07 10:02 P gina 32