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Otro de los factores que afectan el crecimiento de los microorganismos es el pH, este
afecta la actividad enzimática de las bacterias. Los microorganismos son clasificados
basándose en sus requerimientos de pH tales como: acidófilos que crecen en un pH
entre 0.0 y 5.5, neutrófilos que crecen en un pH entre 5.5 a 8.0 y los alcalófilos que
crecen en un pH entre 8.5 y 11.5. También la presión osmótica juega un papel
importante en los factores que afectan el crecimiento. Esta es la fuerza que se
desarrolla cuando dos soluciones de diferentes concentraciones de solutos son
separadas por una membrana permeable únicamente al solvente.
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