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  • Examen BPM para Induccion

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    Este documento es un examen sobre seguridad alimentaria que consta de 15 preguntas. Aborda temas como la política de seguridad alimentaria de International Bakery SAC, qué es un alimento inocuo, Procedimientos de Control Crítico (PCC), Buenas Prácticas de Manufactura (BPM), contaminación de alimentos, limpieza y desinfección, alimentos alergénicos y más. El examen evalúa los conocimientos del personal sobre estos importantes aspectos para garantizar la inocuidad de los alimentos producidos por la empresa.

    Descripción original:

    este informe sirve para capacitar al prsonal nuevo d euna planta de alimentos

    Título original

    Examen Bpm Para Induccion

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    EXAMEN

    Nombres y Apellidos: . Fecha:


    .Nota

    1. INDICAR LA POLITICA DE SEGURIDAD ALIMENTARIA DE LA EMPRESA


    INTERNATIONAL BAKERY SAC?
    ..
    ..
    ........................................
    2.- QUE ES UN ALIMENTO INOCUO?

    3.-QUE SIGNIFICA PCC?

    4.- CUANTOS PCC TENEMOS EN INTERNATIONAL BAKERY SAC E INDICAR DONDE


    ESTAN UBICADOS?

    5.- QUE SIGNIFICA BPM?

    6.- INDIQUE 5 REQUISITOS DE LAS BPM QUE DEBE CUMPLIR L PERSONAL QUE
    INGRESA A PRODUCCION?
    ..

    7.- DEMOSTRACION DEL PROCEDIMIENTO DEL LAVADO DE MANOS?


    ACTIVA PAPEL TOALLA

    SECADO CON PAPEL TOALLA

    MOJA MANOS-ANTEBRAZOS

    CIERRACAO CON MISMO PAPEL DESPUES


    SECARSE

    ACTIVA JABON LIQUIDO-FROTA DURANTE 20"

    ACTIVA GEL DESINFECTANTE CON MISMO PAPEL

    ENJUAGA RETIRA TODO EL JABON

    ACTIVA PAPEL PARA EL SIGUIENTE COMPAERO

    ..

    8.- QUE ES UNA LIMPIEZA SUPERFICIAL?


    ..
    ................
    9.- QUE ES UNA LIMPIEZA EXSHAUSTIVA?
    ..
    ..
    10.- QUE ES UNA DESINFECCIN Y PARA QUE SIRVE?
    ..
    ..
    11.- QUES ES CONTAMINACIN DE ALIMENTOS?
    ..
    ..
    12.- CUANTOS TIPOS DE CONTAMINACION TENEMOS,INDIQUE EJEMPLOS?
    ..

    13.- INDIQUE LAS PRINCIPALES FUENTES DE CONTAMINACION DE ALIMENTOS:


    ..
    .
    .
    13.-.QUE CONSECUENSIAS NOS TRAE

    UNA CONTAMINACION?

    ..
    ..
    ..
    14.- QUE ES UNA ALIMENTO ALERGENO?
    ..
    ..
    15.- INDIQUE EJEMPLOS DE ALIMENTOS ALERGENOS QUE TENEMOS EN LA
    EMPRESA:
    ..

    SUERTE!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

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