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Empanadas bogotanas
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Publicado 29/03/2012

Una receta fcil de preparar para compartir en familia o con los amigos. Recuerde
que el aj siempre ser un excelente acompaante.

Javie r La R otta

Ingredientes
Para la masa
250 gramos de harina de trigo
1 cucharada de margarina
1 clara de huevo
1/2 taza de agua
Sal
Aceite
Para el relleno
1 cucharada de aceite
1 tallo de cebolla larga finamente picada
250 gramos de carne de res
125 gramos de papa criolla pelada y cortada en pedazos
3/4 de taza de agua
Sal y pimienta al gusto

Preparacin
C ocine las papas en agua hasta que ablanden.
Mientras tanto, mezcle los ingredientes de la masa, comprobando la cantidad de agua necesaria de
acuerdo con la textura que va adquiriendo.
C uando est en su punto, djela reposar.
Sofra la cebolla, la carne y la papa cocinada en una sartn. C ocine hasta obtener un guiso suave.
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Extienda la masa y con un cortador extraiga pequeos crculos en forma de D.

Disponga una cucharada de relleno en cada uno. Junte los bordes en forma de D para hacer las
empanadas y con los dedos haga presin en el borde para sellarlas bien.
Fralas en aceite caliente hasta que doren y con ayuda de un papel absorbente quite el exceso de grasa.
Srvalas acompaadas de aj casero y otras salsas de su preferencia.

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