Guía Problemas Resueltos - Evaporadores Efecto Simple Versión Alfa1

UNIVERSIDAD AUSTRAL DE CHILE
INSTITUTO DE CIENCIA Y TECNOLOGIA

DE LOS ALIMENTOS (ICYTAL)
/
ASIGNATURA : Ingeniera de Procesos III (ITCL 234)
PROFESOR
: Elton F. Morales Blancas
UNIDAD 8 : EVAPORACION DE SOLUCIONES ALIMENTICIAS

GUIA DE PROBLEMAS RESUELTOS: EVAPORADORES DE EFECTO SIMPLE
1.
Un evaporador continuo de efecto simple concentra 10000 kg/hr de una solucin de sal al 1,0% en peso que entra a 40C,
hasta una concentracin final de 8 % en peso. El espacio del vapor en el evaporador esta a 102 kPa abs. y el vapor de agua
que se introduce est saturado a 140 kPa. El coeficiente total U es 1700 W/m2 K. Calclense las cantidades de vapor y de
lquido como productos, as como el rea de transferencia de calor que se requiere. Nota: Calcular la EPE en base al
mtodo termodinmico. Las capacidades calorficas del ClNa (cristales) esta dada por la siguiente ecuacin: Cp (cal/molC) = 10,79 + 0,000420 T; donde T est en K; 0C = 273,1 K; y es aplicable para el rango 273 T 1074 K.
V = 10.000 P1
V , T 1,
S (140 KPa)
TS = 109, 27 C
102 KPa
T '1 = 100,16 C
, T
SC
F = 10 . 000 Kg
hr
T F = 40 C , x F = 0 , 01
P1 , T ,1 , xP = 0,08
FIGURA 1. Evaporador continuo de efecto simple.

Datos:
9
Flujo msico de alimentacin: F = 10.000
kg
hr
9 Concentracin del liquido diluido: xF = 0,01
9 Concentracin del lquido concentrado: xP = 0,08
9
9
9
Presin en el espacio interior del evaporador: 102 KPa

Presin del vapor que se introduce en el equipo: 140 KPa.
Temperatura de ingreso del liquido diluido o alimentacin:
Coeficiente de transferencia de calor: U = 1700 W
m2K
TF = 40 C

/
PROFESOR
SOLUCIN:
En la figura 1 se muestra el diagrama de flujo del proceso de evaporacin, por lo tanto para responder a las interrogantes se
deben seguir los siguientes pasos.
Paso 1
9 Bsqueda de temperaturas de saturacin mediante interpolacin en las tablas de vapor saturado.
T saturacin
109,27
100,17
Presin KPa
140
102
Paso 2
9 Clculo de la molalidad. Entendindose por molalidad moles de soluto en 1000 gramos de solvente
8 g de soluto = 92 g de solvente
x
x
= 1000 g de solvente
= 86,96 g de soluto
Por lo tanto con estos gramos de soluto se calcula la molalidad:
m=
gramos de soluto
Peso molecular sal
86,96
59
m = 1, 47
m=
Paso 3
9 Clculo de EPE, basndose en el mtodo termodinmico.
EPE = TB =
Rg WA T 2 A0 m
Ecuacin 1.0
LV 1000
Siendo:
Rg = Cons tan te de los gases ideales : 8,314 J
mol K
W A = Peso molecular del agua : 18 Kg

Kgmol
LV = Calor latente de vaporizacin : 4,0626 x10 4 J

mol
T A0 = Punto de ebullicin del agua pura : 373,1 (K )
m = Molalidad
Reemplazando en la formula se obtiene:

/
PROFESOR
EPE = TB =
8,314 ( J / mol K ) 18 ( Kg / Kg mol ) (373,1 K ) 2 1, 47

4, 0626 104 ( J / mol ) 1000
EPE = TB = 0, 75 C
Paso 4
'
9 Clculo de T 1 .
T ,1 = T1 + EPE
T ,1 = (100,17 + 0, 75 ) C
Ecuacin 1.1
T = 100,92 C
,
1
Paso 5
9 Clculo de producto concentrado P y caudal msico del vapor V, mediante balance de materiales y slidos.
Balance total
Como
F + S = V + P + Sc
Ecuacin 1.2
S = Sc , pero S c sale condensado, el balance total queda de la siguiente forma:
Balance total
Balance de slidos
F X F = V XV + P X P
P
Ecuacin 1.3
Como la fraccin de slidos en el vapor es igual a cero, la ecuacin 1.3 se reduce a la siguiente expresin:
F XF = V 0 + P XP
F XF = P XP
Reemplazando los valores obtenemos el valor de P :
PXP = F XF
P 0, 08 = 10.000 0, 01
kg
P = 1250
hr
Reemplazando en la ecuacin 1.2 se obtiene V.
F =V + P
V = FP
Kg
Kg
1250
hr
hr
Kg
V = 8750
hr
V = 10000
Ecuacin 1.4

/
PROFESOR
A continuacin se muestra un resumen de temperaturas en el equipo.
TF = 40 C = 313,1K
T1, = 100,92 C
TP = 100,92 C = 374, 02 K
TS = 109, 27 C = 382,37 K
TSC = 109, 27 C
Paso 6
9 Clculo de C p para la alimentacin y el producto.
Siendo C p la capacidad calorfica del lquido en el evaporador.
Cp = 10,79 + 0,000420 T
Por lo tanto:
T = Kelvin
Ecuacin 1.5
TF = 313,1 K
TP = 373,3 K
Para la alimentacin
F:
CpF = 10, 79 + 0, 000420 T

CpF = 10, 79 + 0, 000420 313,1
cal
1Kcal 4,186 KJ
mol K 1000cal 1Kcal

KJ
CpF = 0, 046
mol K
CpF = 10,92
Para el producto
P:
CpP = 10, 79 + 0, 000420 T

CpP = 10, 79 + 0, 000420 374, 02 K
CpP = 10,95
cal
1Kcal 4,186 KJ
mol K 1000cal 1Kcal
CpP = 0, 046
KJ
mol K
Paso 7
9 Clculo de h para las corrientes de vapor con respecto al agua a 0 C como base, mediante interpolacin en las tablas
del vapor saturado y agua.
h S = Entalpa del vapor de agua saturado que ingresa al equipo a T S

hV = Entalpa del vapor saturado que sale del equipo a T1
h SC = Entalpa del vapor que sale condensado a T S
hS = 2690,38 kJ
Kg
hV = 2676,36 kJ
Kg
hSC = 458, 21 kJ
Kg

/
PROFESOR
Paso 8
9 Clculo de
hF y hP , Las entalpas del lquido diluido y concentrado respectivamente
hF = CpF (TF Tref )

hF = 0, 046
hF = 1,84
KJ
( 313,1 273,1) K
mol K
Ecuacin 1.6
KJ
mol
hP = CpP (TP Tref )

KJ
( 374, 02 273.1) K
mol K
KJ
hP = 4, 64
mol
hP = 0, 046
Ecuacin 1.7
Paso 9
9 Clculo de del vapor de agua requerido por el evaporador mediante un balance de energa.
e n tr a =
s a le
F h F + S h S = P h P + V hV + S h S C
Ecuacin 1.8
Ordenando la ecuacin 1.6 en funcin de S se obtiene:
S =
P h P + V hV F h F
( h S h SC )
Por lo tanto reemplazando los valores se obtiene:
S=
1250kg 4, 64 KJ
mol
0, 018 Kg
) 10000 Kg 1,84 KJ
Kg
mol
mol
0, 018 Kg
(2690,38 458, 21) KJ
Kg
mol
+ 8750 Kg (2676,36 KJ
S = 10177, 6 Kg / hr
Paso 10
9 Clculo de q , siendo este el calor de transferencia en el equipo.
q = A U
)=
Por lo tanto reemplazando se obtiene:
(h
h SC
)=
Ecuacin 1.9

/
PROFESOR
q = S (hs hsc )
q = 10177, 6 Kg / hr (2690,38 458, 21) KJ / Kg
q = 22718133, 4 KJ / hr
22718133, 4 KJ / hr
3600s
q = 6310, 6 KW 6310592, 6 W
q=
Nota: Utilice como factor de conversin para cambiar las unidades de q , lo siguiente:
1 kJ
seg
=1 kW
Paso 11
9 Clculo de T
T = TS T1,
T = (109, 27 100,92) C
T = 8,35 C
Ecuacin 2.0
Paso 12
9 Clculo de A , siendo el rea de transferencia de calor del equipo.
A =
q
U T
Ecuacin 1.9
Reemplazando se obtiene:
A =
6 3 1 0 5 9 2 , 6W
1 7 0 0 (W / m 2 K ) 8 , 3 5 C
A = 444, 6m
Por lo tanto el rea de transferencia de calor es:
A = 444, 6 m 2

/
PROFESOR
2.
Una alimentacin de 4500 Kg/hr de una solucin de sal al 2,0% en peso y 311 K, entra continuamente a un evaporador de
efecto simple para concentrarla a 5,0%. La evaporacin se lleva a cabo a presin atmosfrica y el rea del evaporador es 70
m2. El calentamiento se logra con vapor de agua saturado a 385 K. Calclense las cantidades de vapor y de lquido
producidos y el coeficiente total de transferencia de calor U. Nota: Utilizar las mismas consideraciones y procedimientos
del Prob. 1 para estimar el valor de EPE y Cp para las soluciones de salmuera.
V ,T1
V = 4500 P1
101,35 KPa,100 C
S , T S 1 = 112 C
70 m2
F = 4500 Kg
hr
S C ,TS1
T F = 38 C (311 K )
X F = 0 , 02
P1 , T1 , X P = 0,05
,
FIGURA 2. Evaporador continuo de efecto simple

Datos:
4500 kg
hr
3 Concentracin del liquido diluido: xF = 0,02
3 Flujo msico de alimentacin F:
3 Concentracin del lquido concentrado:
xP = 0,05
3 Presin en el espacio interior del evaporador: 101,35 KPa.

3 Temperatura de ingreso del liquido diluido o alimentacin:
3 Temperatura del vapor de agua saturado:
3 rea del evaporador:
A = 70 m 2
TS = 112 C
38 C

/
PROFESOR
SOLUCIN:
En la figura 2 se muestra el diagrama de flujo del proceso de evaporacin, por lo tanto para responder a las interrogantes se
deben seguir los siguientes pasos.
Paso 1
9 Bsqueda de temperatura de saturacin mediante interpolacin en la tabla de propiedades del vapor saturado y del agua.
T saturacin C
100
Presin KPa
101,35
Paso 2
9 Clculo de la molalidad. Entendindose por molalidad moles de soluto en 1000 gramos de solvente
5 g de soluto = 95 g de solvente
x
x
= 1000 g de solvente
= 52, 6 g de soluto
Por lo tanto con estos gramos de soluto se calcula la molalidad:
gramos de soluto
Peso molecular sal
52, 6
m=
59
m = 0,89
m=
Paso 3
9 Clculo de EPE, basndose en el mtodo termodinmico.
EPE = TB =
Rg WA T 2 A0 m
Ecuacin 1.0
LV 1000
Siendo:
Rg = Cons tan te de los gases ideales : 8,314 J
mol K
W A = Peso molecular del agua : 18 Kg

Kgmol
LV = Calor latente de vaporizacin : 4,0626 x10 4 J

mol
T A0 = Punto de ebullicin del agua pura : 373,1 (K )
m = Molalidad
Reemplazando en la formula se obtiene:

/
PROFESOR
EPE = TB =
8,314 ( J / mol K ) 18 ( Kg / Kg mol ) (373,1 K ) 2 0,89

4, 0626 104 ( J / mol ) 1000
EPE = TB = 0, 45 C
Paso 4
'
9 Calculo de T 1 .
T ,1 = T1 + EPE
T ,1 = (100 + 0, 45 ) C
Ecuacin 1.1
T ,1 = 100, 45 C
Paso 5
Balance total
Como
F + S = V + P + Sc
Ecuacin 1.2
Balance total
Balance de slidos
P
Ecuacin 1.3
F XF = V 0 + P XP
F XF = P XP
P XP = F XF
P 0, 05 = 4500 0, 02
P = 1800
kg
hr
F =V + P
V =FP
Kg
Kg
V = 4500
1800
hr
hr
Kg
V = 2700
hr
Ecuacin 1.4

/
PROFESOR
TF = 38 C = 311,1K
T1, = 100, 45 C
TP = 100, 45 C = 373,55 K
TS = 112 C = 385,1K
TSC = 112 C
Paso 6
Cp = 10,79 + 0,000420 T
Por lo tanto:
T = Kelvin
Ecuacin 1.5
TF = 311,1 K
TP = 373,55 K
Para la alimentacin
F:
CpF = 10, 79 + 0, 000420 T

CpF = 10, 79 + 0, 000420 311,1K
cal
1Kcal 4,186 KJ
mol K 1000cal 1Kcal

KJ
CpF = 0, 046
mol K
CpF = 10,92
Para el producto
P:
CpP = 10, 79 + 0, 000420 T

CpP = 10, 79 + 0, 000420 373,55 K
cal
1Kcal 4,186 KJ
mol K 1000cal 1Kcal

KJ
CpP = 0, 046
mol K
CpP = 10,95
Paso 7

( kg )
hS = 2694,5 kJ
( kg )
hV = 2676,1 kJ
( kg )
hSC = 469,8 kJ

/
PROFESOR
Paso 8
9 Clculo de
hF = CpF (TF Tref

hF = 0, 046
hF = 1, 75
KJ
( 311,1 273,1) K
mol K
Ecuacin 1.6
KJ
mol
hP = CpP (TP Tref )

KJ
( 373,55 273.1) K
mol K
KJ
hP = 4, 62
mol
hP = 0, 046
Ecuacin 1.7
Paso 9
e n tr a =
s a le
Ecuacin 1.8
S =
P h P + V hV F h F
( h S h SC )
S=
1700kg 4, 62 KJ
mol
+ 2700 Kg (2676,1 KJ
(2694,5 469,8) KJ
Kg
0, 018 Kg
Kg
0, 018 Kg
mol
) 4500 Kg 1, 75 KJ
mol
S = 3247,3Kg / hr
Paso 10
q = A U
)=
(h
h SC
)=
Ecuacin 1.9
mol

/
PROFESOR
q = S (hs hsc )
q = 3247,3Kg / hr (2694,5 469,8) KJ / Kg
q = 7224268,3KJ / hr
7224268,3KJ / hr
q=
3600 s
q = 2006, 7 KW 2006741, 2 W
e n tr a =
s a le
1 kJ
=1 kW
seg
Paso 11
9 Clculo de T
T = TS T1,
T = (112 100, 45) C
Ecuacin 2.0
T = 11,55 C
Paso 12
9 Clculo de
U =
q
A T
Ecuacin 1.9
Al reemplazar en la formula se obtiene:
2006741, 2W
70m 2 11,55C
W
U = 2492,9 2
m C
U=
Por lo tanto el coeficiente total de transferencia de calor es: U = 2492,9 W
m2 K

/
PROFESOR
3.
Con los mismos valores del rea, U, presin de vapor de agua, presin del evaporador y temperatura de la alimentacin del
Prob. 2, calcular las cantidades de lquido y vapor producidos y la concentracin del lquido de salida cuando la velocidad
de alimentacin se aumenta a 6800 kg/hr.
Datos:
F = 6800 kg
hr
Flujo de alimentacin:
Concentracin del liquido diluido:
Suponga una concentracin del lquido final:
Presin en el espacio interior del evaporador: 101,35 KPa.
Temperatura del vapor de agua saturado:
3
3
A = 70 m
Calor especfico: CpP = CpF = 0, 046 KJ / mol K
Coeficiente de transferencia de calor: U = 2492,9 W
Temperatura del evaporador: 100C
T ,1 = 100, 45 C
hS = 2694,5 kJ
3
3
3
3
xF = 0,02
xP = 0,05
38 C
TS = 112 C
rea del evaporador:
m2 K
( kg )
h = 2676,1( kJ )
kg
h = 469,8 ( kJ )
kg
V
SC
hP = 4, 62 KJ / mol
hF = 1, 75KJ / mol
SOLUCIN:
Paso 1
Balance total
Como
F + S = V + P + Sc
Ecuacin 1.2
Balance total
Balance de slidos
P
Ecuacin 1.3

/
PROFESOR
F XF = V 0 + P XP
Ecuacin 1.4
F XF = P XP
P XP = F XF
P 0, 05 = 6800 0, 02
kg
hr
P = 2720
F =V + P
V = FP
Kg
Kg
V = 6800
2720
hr
hr
Kg
V = 4080
hr
Paso 2
e n tr a =
s a le
Ecuacin 1.8
S =
P h P + V hV F h F
( h S h SC )
S=
2720kg 4, 62 KJ
mol
+ 4080 Kg (2676,1 KJ
(2694,5 469,8) KJ
Kg
Kg
0, 018 Kg
0, 018 Kg
mol
) 6800 Kg 1, 75 KJ
mol
mol
S = 4924,5Kg / hr
Paso 3
q = A U
)=
(h
h SC
)=
Ecuacin 1.9

/
PROFESOR
q = S (hs hsc )
q = 4924,5Kg / hr (2694,5 469,8) KJ / Kg
q = 10955535, 2 KJ / hr
10955535, 2 KJ / hr
q=
3600s
q = 3043, 2 KW 3043204, 2 W
1 kJ
seg
=1 kW
Paso 4
9 Clculo de T
T = TS T1,
T = (112 100, 45) C
Ecuacin 2.0
T = 11,55 C
Paso 5
A =
q
U T
Ecuacin 1.9
A=
3 0 4 3 2 0 4, 2 W
2 4 9 2, 9 (W / m 2 K ) 1 1, 5 5 C
A = 1 0 5, 7 m 2
A = 105, 7 m 2
Paso 6
9 Clculo de la velocidad y concentracin del producto.
PRe al = PAsumido
ARe al
ACalculada
PRe a = 2720 Kg
hr
PRe al = 1801, 3 Kg
hr
70 m 2
105, 7 m 2
Ecuacin 2.1

/
PROFESOR
Luego, reemplazando en la ecuacin 1.4, se obtiene el valor de
F XF = P XP
6800 0, 02 = 1801,3 X P
X P = 0, 076
XP

/
PROFESOR
4.
Recalclese el Prob. 1 esta vez con una presin del evaporador de 42 kPa en lugar de 102 kPa. Utilizar los mismos valores
de presin del vapor, rea A y coeficiente de transferencia de calor U.
(a)
Determine la nueva capacidad o velocidad de alimentacin con stas condiciones. La composicin del producto
lquido ser la misma de antes.
(b) Determine la nueva composicin del producto al aumentar la velocidad de alimentacin a 18150 kg/hr.
Datos:
9
Suposicin de un flujo msico de alimentacin:
( hr )
F = 5000 kg
xF = 0,01
9 Concentracin del lquido concentrado: xP = 0,08
Concentracin del liquido diluido:
9
9
9
Presin en el espacio interior del evaporador: 42 KPa

Presin del vapor que se introduce en el equipo: 140 KPa.
Coeficiente de transferencia de calor: U = 1700 W
EPE = 0,75 C
hS = 2690,38 kJ
m2K
9 Calor especfico: CpP = CpF = 0, 046 KJ / mol K
9
9
TF = 40 C
( Kg )
h = 2676,36 ( kJ
Kg )
h = 458, 21 ( kJ
Kg )
V
SC
SOLUCIN:
Paso 1
T saturacin C
109,27
76,9
Presin KPa
140
42
Paso 2
Balance total
Como
F + S = V + P + Sc
Ecuacin 1.2
Balance total
Balance de slidos
Ecuacin 1.3

/
PROFESOR
F XF = V 0 + P XP
F XF = P XP
Ecuacin 1.4
PXP = F XF
P 0, 08 = 5000 0, 01
kg
P = 625
hr
F =V + P
V =FP
Kg
Kg
V = 5000
625
hr
hr
Kg
V = 4375
hr
Paso 3
'
9 Clculo de T 1 .
T ,1 = T1 + EPE
T ,1 = ( 76,9 + 0, 75 ) C
Ecuacin 1.1
T ,1 = 77, 65 C
TF = 40 C = 313,1K
T1, = 77, 65 C
TP = 77, 65 C = 350, 75K

TS = 109, 27 C = 382,37 K
Paso 4
9 Clculo de
TSC = 109, 27 C
hF = CpF (TF Tref )

KJ
( 313,1 273,1) K
mol K
KJ
hF = 1,84
mol
hF = 0, 046
Ecuacin 1.6

/
PROFESOR
hP = CpP (TP Tref )

KJ
( 350, 75 273.1) K
mol K
KJ
hP = 3,57
mol
hP = 0, 046
Ecuacin 1.7
Paso 5
e n tr a =
s a le
Ecuacin 1.8
S =
P h P + V hV F h F
( h S h SC )
Por lo tanto, reemplazando los valores se obtiene:
S=
625kg 3,57 KJ
mol
) 5000 Kg 1,84 KJ
0, 018 Kg
Kg
mol
mol
(2690,38 458, 21) KJ
0, 018 Kg
Kg
mol
+ 4375 Kg (2676,36 KJ
S = 5072, 2 Kg / hr
Paso 6
q = A U
)=
(h
h SC
)=
q = S (hs hsc )
q = 5072, 2 Kg / hr (2690,38 458, 21) KJ / Kg
q = 11322012, 7 KJ / hr
11322012, 7 KJ / hr
q=
3600s
q = 3145KW 3145003,5 W
1 kJ
seg
=1 kW
Ecuacin 1.9

/
PROFESOR
Paso 7
9 Clculo de T
T = TS T1,
T = (109, 27 77, 65) C
Ecuacin 2.0
T = 31, 62 C
Paso 8
A =
q
U T
Ecuacin 1.9
A=
3145003, 5 W
1700(W / m 2 K ) 31, 62 C
A = 58, 5 m 2
A = 58,5 m 2
Paso 9
9 Clculo de la velocidad y concentracin del producto.
FRe al = FAsumido
ARe al
ACalculada
FRe a = 5000 Kg
hr
FRe al = 38000 Kg
hr
444, 6 m 2
58, 5 m 2
Ecuacin 2.2
(b) Determine la nueva composicin del producto al aumentar la velocidad de alimentacin a 18150 kg/hr.
F XF = P XP
18150 0, 01 = 625 X P
X P = 0, 29
Ecuacin 1.4

/
PROFESOR
5.- Se est usando un evaporador de efecto simple para concentrar una alimentacin de 10.000 lb/hr de una solucin de azcar
de caa a 80F que tiene 15Brix (Grados Brix equivale a porcentaje de azcar en peso) hasta lograr 30Brix para usarla en
un producto alimenticio. Se dispone de vapor saturado a 240F para el calentamiento. El espacio del vapor en el
evaporador est a 1 atm abs de presin. El valor total de U es 350 BTU/hr-pie2-F y la capacidad calorfica de la solucin
de azcar puede estimarse de: Cp (BTU/lb-F)=1,0 - 0,56 X. La elevacin del punto de ebullicin puede estimarse de la
siguiente expresin:
EPE (F)= 3,2X + 11,2X. Calcular el rea de evaporador requerida, el consumo de vapor de agua
por hora y la economa de vapor. Nota: Trabajar en S.I.
V = 4536 P1
V , T 1,
S , TS = 115,6 C
101,35 KPa.
T1 = 100 C
F = 4536 K g
hr
, T
SC
T F = 8 0 C , x F = 0 ,1 5
P1 , T ,1 , xP = 0,30
FIGURA 3. Evaporador continuo de efecto simple
Datos:
F = 4536 kg
hr
Concentracin del liquido diluido: xF = 0,15
Concentracin del lquido concentrado:
Presin en el espacio interior del evaporador: 101,35 KPa.
Coeficiente de transferencia de calor: U = 1987 ,2 W
Flujo msico de alimentacin:
xP = 0,30
TF = 80 C
m2 K

/
PROFESOR
SOLUCIN:
En la figura 3 se muestra el diagrama de flujo del proceso, siguiendo los pasos descritos los clculos son los siguientes para
responder las interrogantes:
Paso 1
T saturacin
100
Presin KPa
101,35
Paso 2
9 Clculo de EPE, basndose en el mtodo termodinmico con x = 0,3 .
EPE = 3, 2 x + 11, 2 x 2
EPE = 3, 2 0,3 + 11, 2 (0,3) 2
EPE = 1,97 F = 3,55C
Ecuacin 2.3
Paso 3
'
9 Clculo de T 1 .
T ,1 = T1 + EPE
T ,1 = (100 + 3,55 ) C
Ecuacin 1.1
T ,1 = 103,55 C
Paso 4
Balance total
Como
F + S = V + P + Sc
Ecuacin 1.2
Balance total
Balance de slidos
P
Ecuacin 1.3
F XF = V 0 + P XP
F XF = P XP
Ecuacin 1.4

/
PROFESOR
PXP = F XF
P 0, 3 = 4536 0,15
kg
P = 2268
hr
F =V + P
V = F P
Kg
Kg
2268
V = 4536
hr
hr
Kg
V = 2268
hr
TF = 80 C = 353,1K
T1, = 103,55 C
TP = 103,55 C = 376, 65K

TS = 115, 6 C = 382,37 K
TSC = 115, 6 C
Paso 5
Cp = 1.0 0.56 x
Donde
Ecuacin 2.4
x , es la fraccin de slidos de los lquidos diluido y concentrado.
Por lo tanto:
TF = 353,1 K
TP = 376, 65 K
Para la alimentacin
F:
CpF = 1.0 0.56 x
CpF = 0,916 BTU

Para el producto
lb F
CpF = 1.0 0,56 0,15
CpF = 3,83 kJ
kg C
P:
CpP = 1.0 0.56 x
CpP = 0,832 BTU
lb F
CpP = 1, 0 0,56 0,30
CpP = 3, 48 kJ
kg C

/
PROFESOR
Paso 6

hS = 2699,88 kJ
Paso 7
9 Clculo de
Kg
hV = 2681,57 kJ
Kg
hSC = 485, 03 kJ
Kg
hF = CpF (TF Tref
KJ
( 80 0 ) C
Kg C
KJ
hF = 306, 4
Kg
hF = 3,83
hP = CpP (TP Tref
Ecuacin 1.6
KJ
(103,55 0 ) C
Kg C
KJ
hP = 360, 4
Kg
hP = 3, 48
Ecuacin 1.7
Paso 8
e n tr a =
s a le
S =
P h P + V hV F h F
( h S h SC )
Ecuacin 1.8

/
PROFESOR
S=
2268kg 360, 4 KJ
Kg
+ 2268 Kg (2681,57 KJ
) 4535Kg 306, 4 KJ
Kg
Kg
(2699,88 485, 03) KJ
Kg
S = 2487, 6 Kg / hr
Paso 9
q = A U
)=
(h
h SC
)=
Ecuacin 1.9
Por lo tanto, reemplazando se obtiene:
q = S (hs hsc )
q = 2487, 6 Kg / hr (2699,88 485, 03) KJ / Kg
q = 5509660,9 KJ / hr
5509660,9 KJ / hr
q=
3600s
q = 1530,5 KW 1530461, 4 W
1 kJ
seg
=1 kW
Paso 10
9 Calculo de T
T = TS T1,
T = (115, 6 103,55) C
Ecuacin 2.0
T = 12, 05 C
Paso 11
A =
q
U T
Ecuacin 1.9
A =
1 5 3 0 4 6 1, 4 W
1 9 8 7 , 2 (W / m 2 K ) 1 2 , 0 5 C
A = 6 3, 9 m
A = 63,9 m 2

/
PROFESOR
Paso 12
9 Clculo de la economa de vapor
(E.V ) .
Se entiende por economa de vapor de agua a la relacin, existente entre el agua evaporada total y el vapor consumido,
entendindose entonces como el rendimiento de operacin de un sistema de evaporacin. Esto en un lenguaje matemtico se
expresa con la ecuacin (12):
E.V =
agua evaporada total V Kg agua evaporada
=
vapor consumido
S
Kg de vapor
E.V =
2268
= 0,91
2487, 6
Ecuacin 2.5

Guía Problemas Resueltos - Evaporadores Efecto Simple Versión Alfa1

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UNIVERSIDAD AUSTRAL DE CHILE

INSTITUTO DE CIENCIA Y TECNOLOGIA

UNIDAD 8 : EVAPORACION DE SOLUCIONES ALIMENTICIAS

FIGURA 1. Evaporador continuo de efecto simple.

Flujo msico de alimentacin: F = 10.000

Presin en el espacio interior del evaporador: 102 KPa

Coeficiente de transferencia de calor: U = 1700 W

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Por lo tanto con estos gramos de soluto se calcula la molalidad:

Rg = Cons tan te de los gases ideales : 8,314 J

W A = Peso molecular del agua : 18 Kg

LV = Calor latente de vaporizacin : 4,0626 x10 4 J

UNIVERSIDAD AUSTRAL DE CHILE

8,314 ( J / mol K ) 18 ( Kg / Kg mol ) (373,1 K ) 2 1, 47

S = Sc , pero S c sale condensado, el balance total queda de la siguiente forma:

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A continuacin se muestra un resumen de temperaturas en el equipo.

CpF = 10, 79 + 0, 000420 T

mol K 1000cal 1Kcal

CpP = 10, 79 + 0, 000420 T

mol K 1000cal 1Kcal

h S = Entalpa del vapor de agua saturado que ingresa al equipo a T S

h SC = Entalpa del vapor que sale condensado a T S

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hF y hP , Las entalpas del lquido diluido y concentrado respectivamente

hF = CpF (TF Tref )

hP = CpP (TP Tref )

Ordenando la ecuacin 1.6 en funcin de S se obtiene:

Por lo tanto reemplazando los valores se obtiene:

Por lo tanto reemplazando se obtiene:

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Por lo tanto el rea de transferencia de calor es:

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FIGURA 2. Evaporador continuo de efecto simple

3 Flujo msico de alimentacin F:

3 Concentracin del lquido concentrado:

3 Presin en el espacio interior del evaporador: 101,35 KPa.

UNIVERSIDAD AUSTRAL DE CHILE

Por lo tanto con estos gramos de soluto se calcula la molalidad:

Rg = Cons tan te de los gases ideales : 8,314 J

W A = Peso molecular del agua : 18 Kg

LV = Calor latente de vaporizacin : 4,0626 x10 4 J

UNIVERSIDAD AUSTRAL DE CHILE

8,314 ( J / mol K ) 18 ( Kg / Kg mol ) (373,1 K ) 2 0,89

S = Sc , pero S c sale condensado, el balance total queda de la siguiente forma:

Reemplazando en la ecuacin 1.2 se obtiene V.

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CpF = 10, 79 + 0, 000420 T

mol K 1000cal 1Kcal

CpP = 10, 79 + 0, 000420 T

mol K 1000cal 1Kcal

h S = Entalpa del vapor de agua saturado que ingresa al equipo a T S

h SC = Entalpa del vapor que sale condensado a T S

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hF y hP , Las entalpas del lquido diluido y concentrado respectivamente

hF = CpF (TF Tref

hP = CpP (TP Tref )

Por lo tanto reemplazando los valores se obtiene:

Por lo tanto reemplazando se obtiene:

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Al reemplazar en la formula se obtiene:

Por lo tanto el coeficiente total de transferencia de calor es: U = 2492,9 W

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Concentracin del liquido diluido: