UNIVERSIDAD NACIONAL DE

TRUJILLO
BIOLOGIA PESQUERA

CURSO:

ACUICULTURA CONTINENTAL

PROFESOR:
ALINA ZAFRA TRELLES
MOISES DIAZ BARBOZA
CICLO:
TEMA:

IX
ACUICULTURA

ALUMNA:
VITE DIAZ JACQUELINE

TRUJILLO PERU
2013

ACUICULTURA
Definicin:
Cra de organismos acuticos, comprendidos peces, moluscos, crustceos y plantas.
La cra supone la intervencin humana para incrementar la produccin; por
ejemplo: concentrar poblaciones de peces, alimentarlos o protegerlos de los
depredadores. La cra supone asimismo tener la propiedad de las poblaciones de
peces que se estn cultivando. La acuicultura vara mucho segn el lugar donde se
lleve a cabo, desde la piscicultura de agua dulce en los arrozales de Viet Nam hasta
la cra de camarn en estanques de agua salada en las costas de Ecuador, y la
produccin de salmn en jaulas en las costas de Noruega o de Escocia. Sin
embargo, la mayor parte de la acuicultura se lleva a cabo en el mundo en
desarrollo, para la produccin de especies de peces de agua dulce de poco consumo
en la cadena alimentaria, como la tilapia o la carpa.

Historia
La acuicultura, se remonta a tiempos remotos. Existen referencias de prcticas de
cultivo de mjol y carpa en la antigua China, Egipto, Babilonia, Grecia, Roma y otras
culturas euroasiticas y americanas.
Las referencias ms antiguas datan en torno al 3500 a. C., en la antigua China. En el
ao 1400 a. C., ya existan leyes de proteccin frente a los ladrones de pescado. El
primer tratado sobre el cultivo de carpa data del 475 a. C., atribuido al chino Fan-Li,
tambin
conocido
como
Fau
Lai.
Entre griegos y romanos, existen numerosas referencias. Aristteles y Plinio el
Viejo escribieron sobre el cultivo de ostras. Plinio, en concreto, atribuye al general
romano Lucinius Murena el invento del estanque de cultivo.
En el ao 1758 se produjo un importante descubrimiento, la fecundacin artificial de
huevos de salmones y truchas por Stephen Ludvig Jacobi, un investigador austraco.
En 1842, dos pescadores franceses, Remy y Gehin, obtuvieron puestas viables,
totalmente al margen del hallazgo de Jacobi. Lograron alevines de trucha, que

desarrollaron en estanque con xito. El descubrimiento llev a la Academia de

Ciencias de Pars a profundizar en el hallazgo, y con ello la creacin del Instituto de
Huninge, el primer centro de investigacin en acuicultura.

Enfoque mundial
El crecimiento de la acuicultura en todo el mundo (con diferencias entre las
regiones y economas) siempre implica la expansin de las reas cultivadas, granjas
de cultivo de mayor tamao, mayor densidad de individuos en los cultivos y la
utilizacin de recursos alimenticios a menudo producidos fuera del rea inmediata.
A nivel mundial, la acuicultura ha aumentado su impacto social y econmico a
travs de la produccin de alimentos, la contribucin a los medios de subsistencia y
la generacin de ingresos. Otros efectos positivos sobre el ecosistema incluye, por
ejemplo, el suministro de semillas para la repoblacin de especies acuticas
amenazadas o sobreexplotadas. Sin embargo, cuando es mal administrada, la
acuicultura puede afectar las funciones de los ecosistemas y los servicios con
consecuencias ambientales, sociales y econmicas negativas. La acuicultura por lo
general tambin se enfrenta a riesgos derivados de otras actividades humanas
como la contaminacin de cursos de agua por la agricultura y las actividades
industriales.
La formulacin de instrumentos y cdigos para facilitar el desarrollo sostenible del
sector acucola ha tenido avances importantes. En todo el mundo los pases
tambin estn tratando de implementar una amplia gama de regulaciones de la
acuicultura para controlar el desarrollo inadecuado del sector.
Sin embargo, persisten algunas limitaciones importantes que frecuentemente
incluyen:

falta de conocimiento y comprensin de los procesos de los ecosistemas;

falta de conexin apropiada entre los procesos ecolgicos y sociales;
falta de instituciones locales para convenir las normas y mecanismos
adecuados para mantener los sistemas acuticos o grupos de acuicultores; 2
falta de instituciones capaces de aplicar enfoques ms estratgicos;
la prioridad otorgada a los intereses a corto plazo por las empresas de
negocios y las personas de escasos recursos;
la falta de consideracin de los lmites correspondientes y, cuando es
apropiado, un enfoque de escalas mltiples, y
falta de una planificacin integrada y multisectorial de la gestin.

Clasificacin
Acuicultura artesanal. Sistema de acuicultura que produce para el consumo familiar
y para comercializacin en pequea escala.
Acuicultura industrial. A lo largo de los ltimos 15 aos, la industria del cultivo de
peces ha crecido substancialmente a nivel mundial. Mientras que la capacidad
productiva de las industrias pesqueras ya ha alcanzado su mximo nivel, an existe
un vasto potencial de expansin para la produccin acucola. En el 2004 se
produjeron 140 millones de toneladas de marisco en el mundo y el producto de

acuicultura represent aproximadamente el 32 por ciento (FAO). Las pesqueras

convencionales estn amenazadas por la sobre-explotacin y el incremento en sus
costos de operacin. Por lo tanto la acuicultura representa una manera eficaz y
sostenible para satisfacer la creciente demanda de la poblacin mundial por
protena animal.

Acuicultura ornamental. El acuarismo es mundialmente conocido por su potencial

educativo, no slo por la adopcin rpida de tecnologas y equipos que aumentan la
calidad y la estabilidad del agua, sino tambin por el deseo de nuevas especies y
nuevos morfotipos de especies tradicionales (variaciones de forma y color, como
vemos en el guppy, betta y goldfish, este ltimo ms conocido como japones en Rio
de Janeiro). En el primer aspecto, el inters, la investigacin cientfica, para elucidar
las biotcnicas de reproduccin y larvicultura de diversas especies de peces
ornamentales, permite que nuevas especies lleguen al mercado, incluyendo las
especies en peligro de extincin. Tambin mediante el aumento de la eficiencia de
la larvicultura, a travs de estudios de ontogenia y nutricin, se logra un mayor
porcentaje de sobrevivencia de cada progenie, permitiendo la seleccin de
ejemplares que, a pesar de ser menos resistente, expresan la informacin gentica
que el mercado desea.

Especies cultivadas:
Salmn Atlntico. La produccin de salmn del atlntico representa una de las
industrias acucolas que ha crecido ms precipitadamente, con una produccin
global actual que excede el milln de toneladas. Noruega y Chile son los
productores ms grandes del mundo, con una produccin en el 2004 que alcanz

570 000 y 350 000 toneladas, respectivamente (FAO). Juntos constituyen ms del
70% de la produccin global de la acuicultura, y son seguidos por el Reino Unido
y Canad. Los principales mercados de consumo de salmn fresco y congelado son
Japn, Europa y Norteamrica.
Trucha Arco iris. La produccin de la trucha de arco iris se divide en dos
segmentos. En Noruega, Suecia, Finlandia y Chile la principal produccin se basa en
un tipo de trucha grande (peso de cosecha es >3 kilogramos) criada en agua de
mar. Japn y los Estados Unidos son el principal mercado de consumo. El segundo
segmento de la produccin se basa en una trucha arco iris ms pequea (peso de
cosecha 250-300 gramos) que se cultiva en agua dulce, principalmente en Francia,
Italia y Dinamarca. Chile es actualmente el productor ms grande, seguido por
Noruega, Dinamarca, Francia, Italia y Espaa. La produccin alcanz un tope de 510
000 toneladas en el 2001, pero desde entonces ha declinado y se ha mantenido
estable en alrededor 500 000 toneladas en los tres aos siguientes.
Rodaballo. El rodaballo es una platija que habita los fondos del mar Mediterrneo,
el mar Bltico, el mar Negro y el Ocano Atlntico Noroeste. La produccin acucola
alcanz 6 100 toneladas en el 2004. Espaa ha sido en gran medida el mayor
productor de esta especie, representando ms del 70% de la produccin mundial.
Los otros productores principales son Francia, Portugal y el Reino Unido. Los
mercados de consumo de rodaballo son Espaa y Francia, donde existe una gran
demanda en restaurantes y supermercados. Espaa consume el 75% de su propia
produccin.
Dorada y Lubina. Dentro de todas las especies de acuicultura, los cultivos de
dorada y lubina estn entre aquellos con mayor crecimiento, con una produccin
que excedieron las 75000 y 90000 toneladas respectivamente en el 2004. Los
productores principales se encuentran a en Grecia, Italia, Espaa y Francia. Ambas
especies son consideradas como peces de alto valor. Los principales mercados son
Italia, Espaa y otros pases mediterrneos.
Carpa. Las carpas son producidas en gran volumen en China y pases en vas de
desarrollo, aunque tambin son cultivadas en Europa central y oriental. Las carpas
son consideradas como la fuente de protena animal ms econmica disponible. En
Asia las carpas se han cultivado por ms de 3000 aos, y es el continente que
domina la produccin mundial de esta especie. En el 2004 la produccin mundial de
carpa se acerc a los 17 millones de toneladas.
Hlibut del Atlntico. El hlibut del Atlntico es una de las especies ms grandes
de platija del Ocano Atlntico Norte. Segn FAO, el volumen de captura de hlibut
salvaje en el 2004 fue 4600 toneladas, y se espera que el volumen permanezca
bastante estable.
El cultivo de esta especie es reciente, pases como Noruega, Canad, Islandia y el
Reino Unido reportan producciones. El volumen cosechado fue 1000 toneladas en el
2002, proveyendo Noruega el 40%. La produccin noruega contina en aumento,
alcanzando 1150 toneladas en 2005 (FHL, informe 2005). Este pescado de gran
valor se vende entero o fileteado, fresco o congelado. Los mercados principales
para esta especie son Escandinavia, Alemania, Espaa y Francia.
Bacalao del Atlntico. El bacalao del Atlntico es una especie bastante apreciada.
Las existencias salvajes han disminuido, por lo tanto hay un gran potencial para el
desarrollo de la acuicultura de esta especie. La produccin global alcanz

aproximadamente 4 000 toneladas en el 2004, con Noruega como el productor

principal (FAO). Islandia, el Reino Unido y Canad tambin reportan producciones.
En el 2005, Noruega aument su produccin en un 50%, alcanzando 5 500
toneladas (FHL, informe 2005). Se espera que el cultivo de esta especie se extienda
activamente.
Tilapia. La tilapia es una especie de agua dulce originaria de frica. Es una de las
especies ms extensamente cultivadas del mundo, y actualmente se produce en
frica, Asia, Europa, y en Norte y Sur Amrica. La tilapia crece en diferentes
sistemas de produccin, desde cultivos extensivos en piscinas de tierra hasta
cultivos sper intensivos en jaulas o tanques. En el 2004 la produccin global de
tilapia fue aproximadamente 1.800 000 toneladas. El productor principal es China y
el 80% de su produccin es consumida dentro del pas. El principal importador es
Estados Unidos, quien recientemente ha incrementado sustancialmente sus
importaciones. En aos recientes, la demanda de tilapia fileteada ha tenido un
rpido incremento dentro del mercado de pescado blanco de alto-precio, mientras
que la tilapia entera congelada muestra un crecimiento regular.
Camarn. La demanda mundial de camarones ha aumentado dramticamente y ha
acelerado el desarrollo de la industria del camarn de cultivo en todo el mundo. La
produccin de camarones cultivados ha incrementado de 23000 toneladas en 1975
hasta 2,4 millones de toneladas en el 2004, siendo Asia y Amrica Latina los
principales productores. Desde 1992, las enfermedades virales y bacterianas han
causado estragos en la industria, pero a pesar de las dificultades la produccin
contina en aumento. Los camarones se posicionan como mariscos de alto valor, y
los precios elevados gobiernan por todo el mundo. Los principales mercados son
Estados Unidos, Europa y Japn.

Caractersticas:
En el caso de los peces, la distribucin de los costes es bastante distinta, ya que el
coste de alimentacin pasa a ser uno de los principales.
En los cultivos marinos, existen una serie de variables a partir de las cuales se
intenta clasificar los tipos de cultivo. Entre otras, tenemos:
-

Nmero de especies cultivadas

Densidad de poblacin, tipo de alimentacin y control sobre el medio (cultivos
intensivos y extensivos).

Los cultivos tienen 3 fases:

-

Fase de engorde.
Obtencin de cra.
Fase de juveniles (o formas inmaduras).

Tipos:
1.
La actividad ms simple que ha sido denominada acuicultura se refiere al
control del medio ambiente para aumentar su productividad y no incluye el cuidado
de los animales.

2. El segundo tipo es la obtencin de peces u otros animales en criaderos para

soltarlos en el mar o en agua dulce, con objeto de que sean capturados cuando
alcancen el tamao comercial. Esta actividad ha tenido xito en aguas dulces, y
muchas pesqueras activas dependen de los criaderos.
3. El tercer tipo de acuicultura comprende la captura de juveniles silvestres, su
cautiverio y cuidado. En algunos casos, se han creado pesqueras especiales para
mantener en cautiverio a organismos juveniles: por ejemplo, sabalotes
(Chanos chanos) y camarn en Asia; en otros, se permite a los juveniles entrar en
los criaderos durante las corrientes de mareas.
Existe un gran rango sobre el monto de cuidado que se proporciona a los animales
en cautiverio, desde no atender la preparacin del fondo de los estanques hasta
una alimentacin intensiva y fertilizacin del agua.
4. La cuarta clase de acuicultura es la cra de juveniles de huevos obtenidos de
poblaciones silvestres, retenidos y alimentados en corrales hasta que alcanzan el
tamao comercial. Esta es una tcnica un poco ms complicada que las descritas
anteriormente; se ha practicado con xito en un grado de importancia en aguas
dulces, y sirve de apoyo a industrias grandes en Asia, Norteamrica, Europa y otros
lugares. Sin embargo, recientemente slo se han encontrado posibilidades para
unas cuantas especies en el mar, y, para la mayora de los animales marinos y
estuarinos, la tcnica debe ser mejorada. Por ejemplo, para los camarones
(Peneidos), los japoneses han mantenido desde hace tiempo una industria pequea
basada en esta tcnica, cuya produccin es reducida y no se halla en aumento. En
otros lugares, los problemas de costo para que los juveniles logren el tamao
comercial ha impedido la produccin comercial de camarn, salvo a una
insignificante escala.
5. El mtodo ms sofisticado consiste en la eclosin de huevos, la cra de juveniles
en estanques u otros corrales hasta que alcanzan el tamao comercial, y el
mantenimiento de los pie de cra. El piscicultor logra un completo control sobre el
ciclo de vida del animal. Este es el nico tipo de acuicultura que es comparable al
cultivo de tierra, pero hasta ahora no es muy comn. En agua dulce, la trucha y el
bagre se cultivan por medio de estas tcnicas.
6. El cultivo de ostiones, mejillones y otros moluscos forma un tipo especial de
actividad que se realiza en aguas costeras y estuarinas. Su grado de control vara;
el rendimiento aumenta en proporcin a la cantidad de atencin puesta en la
colecta de cras, el traslado de los animales a un ambiente ms adecuado, al control
de depredadores y otras tcnicas.

Capacidad Biognica:
Disponibilidad o posibilidad de suministro, de alimentos a los peces de un curso de
agua. La capacidad biognica que posee en un momento dado un agua
determinada se llama capacidad biognica actual; y capacidad biognica potencial
la que podra tener un curso de agua si se dieran las mejores condiciones fsicas y
mecnicas.

Referencias bibliogrficas:
http://www.fao.org/spanish/newsroom/focus/2003/aquaculture-defs.htm
http://acuienguate.blogspot.com/2009/02/historia-de-la-acuicultura.html
http://www.fao.org/docrep/014/i1750s/i1750s.pdf
http://www.afgc.no/SideMalSpa.asp?ID=80
http://www.botanical-online.com/animales/caracteristicas_acuicultura.htm