Universidad Federico Villarreal

Facultad de Oceanografa, Pesquera,

Ciencias Alimentarias y Acuicultura

Escuela profesional de Ingeniera Pesquera

Curso: Introduccin a la pesquera
Ao: 1 ao
Seccin: A
Ttulo: Empresas Harineras y conserveras
del Per
Profesor: Ing. Ghersi
Alumno: Heder Pauccar Zanabria

23/05/15

Resumen Ejecutivo:
El siguiente informe trata sobre el ndice de produccin de
harina de pescado y conservas de las diferentes empresas de
nuestro pas, rescatando as el nivel de eficiencia y
productividad que las empresas nacionales tienen sobre las
de otros pases.
Pero no solo son la eficiencia y la productividad del personal
que administran estas empresas para que seamos potencia a
nivel mundial en el campo de la pesquera, sino tambin la
zona que nos favorece, ya que poseemos unas de las aguas
mas ricas de todo el mundo.

Introduccin:

La historia de la pesquera peruana del siglo pasado ha sido

una batalla continua por alcanzar una produccin sostenible,
aquella capaz de generar beneficios continuos para la
poblacin actual sin limitar las capacidades productivas de
las generaciones futuras, ni comprometer la integridad del
mar peruano.
La pesca, actividad humana ancestral, ha ido evolucionado
en el tiempo con los avances tecnolgicos, lo que ha
permitido el desarrollo de una industria capaz de capturar
organizada y eficientemente a los peces e invertebrados
acuticos de nuestros mares.
El siguiente informe ser muy til para medir la cantidad
porcentual que las empresas producen a los largo de los
aos, as poder comparar los aos de mayor y menor
produccin y a que se debieron, recordando as, por que la
extraccin pesquera es la segunda fuente de ingresos
(despus de la minera) en nuestro pas.

Pesquera Exalmar S.A.A.

La compaa posee seis plantas productoras de harina y aceite de pescado
ubicadas en Tambo de Mora, Huacho, Callao, Chimbote, Chicama y Paita, con una
capacidad de procesamiento de 434 TM por hora.

Las seis plantas estratgicamente ubicadas a lo largo del litoral peruano permiten
optimizar la produccin y la recepcin de materia prima, tanto de la flota propia
como de terceros. Actualmente se ha culminado con la implementacin de
mejoras en las plantas para cumplir con los requerimientos de adecuacin
ambiental que se traducirn en la mitigacin de los impactos ambientales.
Por otro lado, se cuenta con dos plantas destinadas a la produccin de
congelados (Consumo Humano Directo), ubicadas estratgicamente en Tambo de
Mora (575 TM/da) y Paita (108 TM/ da).
1) Planta Paita:
Ubicacin Geogrfica:
Av. Tierra Colorada S/N Z.I. Playa Tierra Colorada (Tierra Colorada Z.I. III-SEC.)
Paita, Piura.
Caractersticas:
Planta de Congelados CHD con una capacidad de 108 TM/da.
2) Planta Chicama:
Ubicacin Geogrfica:
Puerto Malabrigo. Sub Lote Mza. C Lote Z.I., Distrito de Rzuri, Provincia de
Ascope, Departamento de La Libertad, Per.
Caractersticas:
Planta de harina y aceite de pescado con una capacidad de 100 TM/hora, 100%
Steam Dried.
3) Planta Chimbote:
Ubicacin Geogrfica:
Av. Brea y Parias Km. 1 Mz.C Z.I. Urb. Gran Trapecio Segunda Etapa, Distrito de
Chimbote, Provincia del Santa, Departamento de Ancash, Per.
Caractersticas:
Planta de harina y aceite de pescado con una capacidad de 90 TM/hora, 100%
Steam Dried.
4) Planta Huacho:
Ubicacin Geogrfica:
Av. Industrial N690 Z.I. Caleta de Carquin, Distrito Carqun, Provincia de Huaura,
Departamento de Lima, Per.

Caractersticas:
Planta de harina y aceite de pescado con una capacidad de 84 TM/hora,
100% Steam Dried.
5) Planta Callao:
Ubicacin Geogrfica:
Av. Prolongacin Centenario N2576 Z.I., Provincia del Callao, Departamento de
Lima, Per.

Caractersticas:
Planta de harina y aceite de pescado con una capacidad de 50 TM/hora, 100%
Steam Dried.
6) Planta Tambo de Mora:
Ubicacin Geogrfica:
Pj. Los Delfines N104 Z.I. Tambo de Mora (Km.201 Panamericana Sur), Distrito de
Tambo de Mora, Provincia de Chincha, Departamento de Ica, Per.
Caractersticas:
Planta de harina y aceite de pescado con una capacidad de 100 TM/hora, 100%
Steam Dried.

Austral
1) Coishco:
Direccin: Av. Villa del Mar 785, Coishco, del Santa, Ancash.
Caractersticas:
Plantas de harina y aceite, conservas y congelado de pescado.

2) Chancay:
Direccin: Av. Roosevelt 1008, Chancay, Huaral, Lima.
Caractersticas:
Planta de harina y aceite.

3) Pisco:
Direccin: Lot. Santa Elena de Paracas, Mz. D, Lotes 1/6, Pisco, Ica.
Caractersticas:
Plantas de harina y aceite y conservas de pescado.

4) Ilo:
Direccin: Pampa Caliche s/n, Km. 7.5, Pacocha, Ilo.
Caractersticas:
Planta de harina y aceite.

5) Lima:
Direccin: Oficina Central.
Vctor Andrs Belande 147, Torre 7, Centro Empresarial Real, San Isidro, Lima.
Sede Callao: Av. Argentina 3028, Callao.

Diamante
1) BAYOVAR:
-

Planta de harina de pescado

Capacidad de proceso: 70TM/hora.
Capacidad de almacenaje de materia prima: 1,200TM pescado.
Planta de congelado
Capacidad de proceso: 50TM/da.
Capacidad de almacenaje: 2,000TM.
Planta de conservas
Capacidad total de proceso: 2,000 cajas/turno.
Certificaciones
BASC.
IFFO-RS.
Sistema de gestin de calidad e inocuidad GMP+B2.

2) MALABRIGO:
-

Planta de harina de pescado

Capacidad de proceso: 117 TM/hora.
Capacidad de almacenaje de materia prima: 3,000TM de pescado.
Certificaciones
En implementacin sistema de gestin de calidad e inocuidad GMP+B2.

3) SAMANCO:
-

Planta de harina de pescado

Capacidad total de proceso: 75TM/hora.
Capacidad de almacenaje de materia prima: 1,660TM.
Planta de conservas
Capacidad total de proceso: 8,796 cajas/turno.
Certificaciones
BASC.
IFFO-RS.
Sistema de gestin de calidad e inocuidad GMP+B2.

4) SUPE:
-

Planta de harina de pescado

Capacidad de proceso: 140 TM/hora
Capacidad de almacenaje de materia prima: 1,960TM de pescado.
Certificaciones
BASC.

- IFFO-RS.
- Sistema de gestin de calidad e inocuidad GMP+B2.
5) CALLAO:
-

Planta de harina de pescado

Capacidad de proceso: 114 TM/hora.
Capacidad de almacenaje de materia prima: 2,000TM.
Planta de concentrado soluble de pescado
Capacidad de produccin: 4TM/da.
Capacidad de almacenaje de producto terminado: 200 TM.
Planta de congelado
Capacidad de produccin: 740 TM/da.
Capacidad de almacenaje: 7,000 TM.
Certificaciones
BASC.
IFFO-RS.
Sistema de gestin de calidad e inocuidad GMP+B2.

6) PISCO NORTE:
-

Planta de harina de pescado

Capacidad: 178 TM/hora.
Capacidad de almacenaje de materia prima: 3,250TM.
Certificaciones
BASC.
IFFO-RS.
Sistema de gestin de calidad e inocuidad GMP+B2.

7) MOLLENDO:
-

Planta de harina de pescado

Capacidad de proceso: 80 TM/hora.
Capacidad de almacenaje de materia prima: 1,250TM.
Certificaciones
BASC.
Sistema de gestin de calidad e inocuidad GMP+B2.

8) ILO:
-

Planta de harina de pescado

Capacidad de proceso: 166TM/hora.
Capacidad de almacenaje de materia prima: 2,800TM.
Certificaciones
BASC
Sistema de gestin de calidad e inocuidad GMP+B2.