ALIMENTOS

CONSTRUCTORES
Los
alimentos
constructores
sirven para, construir o formar
nuestro organismo y son ricos en
protenas.

etc.), pescados, los mariscos. El

huevo (la clara est formada casi
totalmente de protenas de la
mejor calidad). La leche y sus
derivados. Las legumbres (frijoles,
lentejas,
garbanzos,
arvejas,
soya).
Contienen protenas completas.

LOS HUEVOS: Son la fuente

Cumplen la funcin de formar

todos los tejidos, rganos, huesos,
dientes, piel y cabello.
Las protenas no slo forman los
msculos, sino que son la materia
prima de todas las hormonas y
enzimas del cuerpo, adems de
consttruir los rganos internos y el
sistema inmunolgico, los cuales
estn en plena formacin durante
la infancia. Es la etapa clave del
desarrollo y crecimiento.
Los alimentos representantes de
este grupo son: Carnes, incluye
msculo, hgado, riones, bofe,

LOS LCTEOS:
La leche, el yogur y los quesos
son
la
fuente
alimentaria
principal de calcio; su contenido
en vitamina D y lactosa
contribuyen a que ese calcio sea
de
excelente
asimilacin.
Contienen protenas de buena
calidad, vitaminas A, B2 y B12 y
entre los minerales, adems del
calcio, fsforo y potasio. Poseen,
tambin, grasas saturadas y
colesterol, por eso, lo ideal es
consumirlos descremados.

de
protenas de excelente
calidad. Los huevos de las aves
constituyen
un
alimento
habitual y bsico en la especie
humana, se presenta protegido
por cscara. Su contenido de
protenas es de 13%, grasas
12%; minerales como calcio,
magnesio, hierro, sodio, etc., as
como vitaminas
sobre todo
liposolubles, (principalmente en
albmina que es la clara o parte
blanca del huevo) y de fcil
digestin.

PESCADOS:

LAS CARNES: Es la parte

comestible los msculos de
animales
sacrificados
en
condiciones higinicas, incluye
(vaca, oveja, cerdo, cabra
y
camlidos sanos, y se aplica
tambin a animales mamferos
marinos.
Todas
las
carnes
estn
englobadas
dentro
de
los
alimentos
proteicos
y
nos
proporcionan entre un 15 y 20%
de
protenas,
que
son
consideradas de muy buena
calidad. Son la mejor fuente de
hierro y vitamina B12. Aportan
entre un 10 y un 20 % de grasa

El pescado es un alimento con

muy buena dosis de protenas,
mayor parte en los mariscos y los
pescados grasosos o azules,
contienen una cantidad similar de
protenas que la carne y el huevo
estos alimentos son de alto valor
biolgico que contienen todos los
aminocidos
esenciales,
sustancias que el organismo no
puede fabricar y que necesita que
se las aportemos por medio de los
alimentos.

LAS LEGUMBRES Y LAS

MENESTRAS:
Las menestras son una gran fuente
de
protena
vegetal,
Adems
contienen calcio y hierro mejora su
poder
nutricional
y
la
biodisponibilidad de protenas, gran
cualidad de las menestras es que
estimulan
la
reproduccin
y

regeneracin celular tambin tienen

carbohidratos, lo cual es importante
porque proporcionan energa. Los
frijoles, pallares, lentejas, garbanzos,
etc.

AULA : TOLERANCIA

TEMA
ALIMENTOS
CONSTRUCTORE
S

2013
INTEGRANTES:

CLAUDIA VILA
SEBASTIN CRDOVA
LEONARDO JARAMILLO
FRANCESCA CASTRO
RIHANNA VARGAS

MISS : NATALIA URBINA RAMOS