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ALIMENTOS CONSTRUCTORES

Los alimentos constructores sirven para, construir o formar nuestro organismo y son ricos en protenas.

LOS HUEVOS: Son la fuente de


protenas de excelente calidad. Los huevos de las aves constituyen un alimento habitual y bsico en la especie humana, se presenta protegido por cscara. Su contenido de protenas es de 13%, grasas 12%; minerales como calcio, magnesio, hierro, sodio, etc., as como vitaminas sobre todo liposolubles, (principalmente en albmina que es la clara o parte blanca del huevo) y de fcil digestin.

LOS LCTEOS:
La leche, el yogur y los quesos son la fuente alimentaria principal de calcio; su contenido en vitamina D y lactosa contribuyen a que ese calcio sea de excelente asimilacin. Contienen protenas de buena calidad, vitaminas A, B2 y B12 y entre los minerales, adems del calcio, fsforo y potasio. Poseen, tambin, grasas saturadas y colesterol, por eso, lo ideal es consumirlos descremados.

Cumplen la funcin de formar todos los tejidos, rganos, huesos, dientes, piel y cabello. Las protenas no slo forman los msculos, sino que son la materia prima de todas las hormonas y enzimas del cuerpo, adems de consttruir los rganos internos y el sistema inmunolgico, los cuales estn en plena formacin durante la infancia. Es la etapa clave del desarrollo y crecimiento. Los alimentos representantes de este grupo son: Carnes, incluye msculo, hgado, riones, bofe, etc.), pescados, los mariscos. El huevo (la clara est formada casi totalmente de protenas de la mejor calidad). La leche y sus derivados. Las legumbres (frijoles, lentejas, garbanzos, arvejas, soya). Contienen protenas completas.

LAS

CARNES:

Es

la

parte

comestible los msculos de animales sacrificados en condiciones higinicas, incluye (vaca, oveja, cerdo, cabra y camlidos sanos, y se aplica tambin a animales mamferos marinos. Todas las carnes estn englobadas dentro de los alimentos proteicos y nos

proporcionan entre un 15 y 20% de protenas, que son consideradas de muy buena calidad. Son la mejor fuente de hierro y vitamina B12. Aportan entre un 10 y un 20 % de grasa

LAS LEGUMBRES Y LAS MENESTRAS:


Las menestras son una gran fuente de protena vegetal, Adems contienen calcio y hierro mejora su poder nutricional y la biodisponibilidad de protenas, gran cualidad de las menestras es que estimulan la reproduccin y regeneracin celular tambin tienen carbohidratos, lo cual es importante porque proporcionan energa. Los frijoles, pallares, lentejas, garbanzos, etc.

TEMA ALIMENTOS CONSTRUCTORES

PESCADOS:
El pescado es un alimento con muy buena dosis de protenas, mayor parte en los mariscos y los pescados grasosos o azules, contienen una cantidad similar de protenas que la carne y el huevo estos alimentos son de alto valor biolgico que contienen todos los aminocidos esenciales, sustancias que el organismo no puede fabricar y que necesita que se las aportemos por medio de los alimentos.

INTEGRANTES: CLAUDIA VILA SEBASTIN CRDOVA LEONARDO JARAMILLO FRANCESCA CASTRO RIHANNA VARGAS MISS : NATALIA URBINA RAMOS AULA : TOLERANCIA

2013

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