Curso de compostaje en la UAM:

Etapas del proceso de compostaje

Jaime Cuevas. Departamento de Geologa y Geoqumica Mdulo C-VI / Despacho 205. jaime.cuevas@uam.es

TRATAMIENTO DE RESIDUOS
Mtodos Biolgicos. Compostaje
Relevancia del mtodo de tratamiento
Parmetros del proceso
Calidad del compost

Mtodos Biolgicos
COMPOSTAJE: proceso controlado de transformacin
biolgica aerbica y termfila de los residuos orgnicos
biodegradables que da lugar al compost
DIGESTION ANAEROBIA: proceso controlado de
transformacin microbiolgica anaerobia de los residuos
orgnicos biodegradables que da lugar al digerido y al
biogs de elevado contenido en metano.

relevancia del proceso: tratamiento de bioresiduos

Bioresiduos: 40% del total de los residuos generados

Residuos problemticos: purines y lodos de depuradoras
Afecta directamente a las estrategias de conservacin del
suelo

DIRECTIVA 2008/98/CE

Biorresiduo: residuo biodegradable de jardines y parques, residuos alimenticios

y de cocina procedentes de hogares, restaurantes, servicios de restauracin
colectiva y establecimientos de consumo al por menor, y residuos comparables
procedentes de plantas de transformacin de alimento

Artculo 22
Biorresiduos
Los Estados miembros adoptarn medidas, en la forma conveniente, y con arreglo
a los artculos 4 (jerarqua) y 13 (salud y medioambiente), para impulsar:
a) la recogida separada de biorresiduos con vistas al compostaje y la digestin de
los mismos;
b) el tratamiento de biorresiduos, de tal manera que se logre un alto grado de
proteccin del medio ambiente;
c) el uso de materiales ambientalmente seguros producidos a partir de
biorresiduos.

bioresiduos
Europa: 2500 MMt/ao (40 % del total de los residuos):
40 %: agricultura y ganadera
22 %: jardines y bosques
20 %: lodos de depuracin de aguas
10 %: procesado de alimentos
8 %: residuos urbanos (aprox 40 % biodegradable)

PNIR: 2006
Generados
vertidos
11,934,142
7,768,229 (65 %)
(1995)
En 2009: 50%

objetivo (RD 1481/2001)

< 75 %

LA VALORIZACIN DEL COMPOST

Estrada de Luis, Ins Beln, Gmez Palacios, Jos Mara. Biomasa penissular. 2006.

INFRAESTRUCTURAS DE TRATAMIENTO DE RESIDUOS BIOLGICOS EXISTENTES

EN ESPAA Y CANTIDADES TRATADAS MEDIANTE (2005)

Compostaje
Objetivos:
Transformacin de un residuo biodegradable en un material estable
(compost):
Reduccin del potencial de los residuos para producir daos a la salud y
al medioambiente (patgenos, contaminacin de atmsfera, suelo y
agua)
Reduccin de volumen (> 80 %); peso (> 60 %)
Valorizacin de la materia orgnica mediante su transformacin en
compuestos hmicos estables: acondicionamiento y regeneracin de
suelos (sustitucin 10% fertilizantes minerales).
Este tratamiento contribuye a generar una reserva de carbono,
slamente si se consigue un compost estable:
57 kg. de CO2 equivalente por t de compost aplicada al suelo

A kinetic analysis of solid waste composting at optimal conditions

conservacin del suelo

Documento/informe de la comisin europea COM (2002) 179 final:
Hacia una estrategia temtica para la proteccin del suelo
Identificacin de los procesos de degradacin:

Prdida de materia orgnica

Erosin
Contaminacin

Suelos con < 1.7 % en M.O.: riesgo de desertificacin

Espaa:

mapa de M.O. contenido en materia orgnica de suelos agrcolas y

pastizales (INIA: 2004 en prep.)
Preliminar: sobre 1270 muestras (47 % < 1.7 %)

Regulacin Europea sobre (Bioresiduos)

Biowaste (?)
Cambio de enfoque
Diferentes enfoques de la Comisin Europea a lo largo de
los ltimos aos:

Directiva marco de residuos; Regulacin de los

tratamientos biolgicos
Regulacin en el Marco de la Estrategia Temtica de la
proteccin del suelo.
Estrategia Temtica sobre prevencin y reciclado.
Directiva Marco de Residuos revisada. Criterios de
calidad

vertido
incinerado
reciclado
compostado

140
120
100

80
60
40
20

Sweden

Finland

Portugal

United Kingdom

Tasa de tratamiento en algunos estados de la UE (2007)

Eurostat (Marzo de 2009).

Austria

Netherlands

Italy

France

Spain

Greece

Ireland

Germany

Denmark

Belgium

EU27

El proceso de compostaje

Parmetros biolgicos (*)

Microorganismos: Bacterias aerobias y anaerobias facultativas,
actinomicetos, hongos, algas y protozoos. No es necesaria su adicin.
Los lodos contienen varios millones por gramo.
Metabolismo: El 80% de la materia orgnica se usa para producir
energa (catabolismo). El calor generado est entre 30 y 40 MJ/kg de C.
Los microorganismos descomponen la materia orgnica dando lugar a
CO2, H2O y Humus

Bacterias: 80-90 % de la biomasa del compost

Responsables de la mayor parte de descomposicin de la M.O. y de
la generacin de calor.

http://cwmi.css.cornell.edu/composting.htm

AIREACIN

HIDRLISIS
ENZIMTICA

Parmetros biolgicos (**)

Hongos: actividad limitada. 45-50 C; humedad moderada (< 50 %),
toleran la escasez de nutrientes solubles.
Actinomicetos: tolerancia al aumento de la temperatura y escasez de
nutrientes. Actividad a 60-65 C.
Bacterias: necesitan abundancia de nutrientes
Mesoflicas (< 45 C; ptimo a 35 C ):
Termoflicas (45-65 C; ptimo a 50-60 C)

Parmetros biolgicos (***)

Biodegradacin: Se produce a distinta temperatura, a medida que
evoluciona el proceso, dando lugar al crecimiento de diversas
poblaciones de microorganismos:
psicrofilos: (bacterias y hongos) (- 4 a 30 C)
mesflos: (bacterias, actinomicetos, patgenos ) (10 45 C)
termfilos: (bacterias, actinomicetos y esporas mesfilas) (45 65 C)
FASES DEL COMPOSTAJE

Fases de la descomposicin aerbica:

Temperatura: control del ritmo de reaccin (respiracin; O2, CO2)
poblacin y crecimiento de microorganismos
mesoflica (< 45 C) (12-24h) (Bacillus sp.; Azotobacter sp.;
Pseudomonas sp.)
termoflica (40 -70 C) (das-semanas): por encima de 65 C se inhibe
la descomposicin (Bacterias y Actinomicetos termoflicos)
Maduracin o curado (descenso paulatino de la actividad biolgica y
de la temperatura; predominio de actinomicetos)

Tchobanglous et al. (1994)

Sucesin de
microorganismos en
la etapa termoflica:

Produccin de CO2

TA: Actinomicetos termfilos

TB: Bacterias termfilas

La temperatura tiene un efecto clave en la sucesin

de comunidades microbianas durante el proeso de
compostaje
Procesos mesoflicos:
Valores relativamente bajos de biomasa microbiana
+ bacterias y hongos y menos actinomicetos (menos diversidad)
+capacidad de utilizar lpidos y protenas
+reduccin en masa de la M.O

Procesos temoflicos:
Induce cambios rpidos en la poblacin bacteriana
Disminuye el tiempo de curado
Es ms eficaz el compostaje mesoflico? higiene?
Tang y col., 2007, Journal of bioscience and bioengineering, 104, 321-328.

Qu degradan
y qu producen ?

La hidrlisis de los slidos es el factor que limita el compostaje de slidos orgnicos.

Hacia los compuestos hmicos

Mayor ritmo de degradacin = mayor cantidad de carbono orgnico hidroflico y
mayor consumo de oxgeno.
Los carbohidratos, aminocidos y protenas se van reponiendo en la fraccin
soluble mediante su sntesis (metabolismo bacteriano y degradacin de slidos
orgnicos)
Los compuestos con unidades estructurales aromticas (i.e., compuestos
fenlicos) se acumulan durante la descomposicin de la M.O. soluble)

cidos hmicos

cidos flvicos

Lignina

Cmo funciona en realidad?

Pilas o almiares

volteadora

Seguridad en plantas de compost:

Humedad: 45-50 %
pH neutro
55 C 2 semanas
65 C 1 semana

Parmetros fsicos: Cmo se favorece el proceso?

Temperatura (< 65 C)
Aireacin (> 10 % O2; es necesario 1g/g de M.O. biodegradable)
Humedad (50-60 %) y Porosidad (f de humedad y textura): permiten la
aireacin
Tamao y estructura del sistema: adecuado para mantener
temperatura, humedad y aireacin.
Temperatura: mantenimiento de un rgimen de temperatura mnima de
40 C en 5 das con picos de temperatura por encima de los 55 C, al
menos, 4h. (en toda la masa)

Aireacin

El exceso de humedad hace que el espesor de la pelcula de agua que

rodea la partculas sea grande (> 0.5 mm) en relacin con el tamao de
poros en el sistema.

humedad/porosidad
1 mm

Humedad ptima

Exceso de humedad

Porosidad:
Porosidad almacn: (< 50 m): 0.05 mm)
Porosidad de transmisin: (50-500 m: 0.05- 0.5 mm)
Porosidad fisural: (> 500 m: > 0.5 mm)
Cuando los poros fisurales se saturan, el espesor de la fase acuosa
dificulta la difusin del oxgeno: condiciones anaerobias

humedad ptima

Humedad ptima:
Contenido en agua adecuado para mantener saturadas la
porosidad almacn y la porosidad de transmisin
La porosidad fisural ha de quedar disponible para la
entrada de aire.
Cmo podemos calcular la humedad ptima?

humedad ptima: potencial matricial/succin

En una mezcla tpica de compostaje (lodos + virutas de madera) es
posible ajustar la dependencia entre el contenido en humedad y el
potencial matricial (succin m ):
% H2O = 64.05 + 0.142 m (kPa); (Miller, 1989).
m : Fuerza por unidad de superficie que hay que aplicar para retirar
la fase acuosa de una superficie slida de carcter hidroflico
( tensin superficial, capilaridad)

humedad ptima: potencial matricial/succin

m :
depende de la magnitud de superficie en contacto con la fase
acuosa (rea/Volumen). En un sistema de poros de pequeo tamao
(r) la relacin superficie/fase acuosa es muy alta y la presin de
succin (negativa) elevada.
Existe una relacin entre la succin y el radio de poro crtico que
permanece lleno de lquido:
r = 0.0135/- m
(Miller, 1989). Microbial Ecology, 18, 59-71

estructura del sistema/porosidad

Empaquetamiento
ligero

Empaquetamiento
compacto

Es necesario aadir agentes estructurantes

Calidad del compost

Compost maduro: Tiene un grado de humificacin elevado y es

compatible con los sistemas radiculares. Su tiempo de
maduracin no debe ser inferior a 1 ms y su relacin C/N <20

COMPOST
(NUEVA
DIRECTIVA):
Enmienda
orgnica
estabilizada e higienizada obtenida por descomposicin
aerbica (incluyendo fase termoflica)
Compostaje: proceso controlado de transformacin biolgica
aerbica y termfila de materiales orgnicos biodegradables
que da lugar a los tipos de enmiendas orgnicas, cuyas
caractersticas se detallan el grupo 6 del anexo I (REAL
DECRETO 824/2005): sobre productos fertilizantes

Estabilidad y madurez del compost

Produccin de compost o reduccin del volumen de residuos?

continuidad de la actividad microbiana (DBO, Carbono hidrosoluble, CO2,

cosumo de oxgeno)
generacin de malos olores (amoniaco)
autocalentamiento
estabilizacin de las propiedades qumicas: intercambio catinico, pH,
materia orgnica, slidos voltiles
mximo grado de humificacin (empobrecimiento en cidos flvicos)
ausencia de sustancias fitotxicas (pruebas de germinacin y crecimiento)

La aplicacin agrcola de un compost inmaduro implica:

disminucin del oxgeno en el sistema radicular

aumento de la temperatura del suelo
bloqueo del nitrgeno en el suelo (altas relaciones C/N)

Lpez y col. (2001). Planta de Villarasa (Huelva). Invest. Afr. Prot. Veg., 16,105-117

Autocalentamiento
7 semanas de volteo
2-5 meses de maduracin

Prdida de materia orgnica (%)

Compostaje de estiercol + paja/serrn

(Quebec y Pensilvania)

Sittler Quality Windrow Turners Model #507

Prdida de nitrgeno (%)

Sustainability of Modern Composting: Intensification Versus Costs & Quality

William F. Brinton, Jr., Woods End Research Laboratory. Biocycle (1998)

Recogida selectiva

Recogida
mixta

Metales pesados, recogida mixta y recogida selectiv

Pb

Pb BOE

Pb Clase I

1991

1998

ppm
1400
1200
1000
800
600
400
200
0
1985

1988

2003

Biocycle nov. 2007