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Evaporadores Ensayo
Evaporadores Ensayo
De Chihuahua
Facultad De
Ciencias Qumicas
OPERACIONES UNITARIAS II
Evaporacin
Evaporacin
INTRODUCCION
La evaporacin es concentrar una disolucin consistente en un soluto no voltil y un disolvente voltil.
En la mayor parte de las evaporaciones el disolvente es agua. La evaporacin se realiza vaporizando una
parte del disolvente para producir una disolucin concentrada. La evaporacin difiere del secado en que
el residuo es un lquido -a veces altamente viscoso- en vez de un slido; difiere de la destilacin en que
el vapor es generalmente un solo componente y, aun cuando el vapor sea una mezcla, en la evaporacin
no se intenta separar el vapor en fracciones; difiere de la cristalizacin en que su inters reside
en concentrar una disolucin y no en formar y obtener cristales. Normalmente, en evaporacin el
producto valioso es el lquido concentrado mientras que el vapor se condensa y se desecha.
Los evaporadores de circulacin no son muy adecuados para concentrar lquidos sensibles al calor. Con
un vaco razonable bueno, la temperatura de la masa global de lquido puede no ser destructiva, pero el
lquido esta repetidamente expuesto al contacto con los tubos calientes. El calentamiento prolongado de
incluso una pequea parte de material sensible al calor, tal como un producto alimenticio, es capaz de
estropear todo el producto.
Sin embargo estos pueden operar en un amplio intervalo de concentracin entre la alimentacin y el
licor concentrado utilizando una sola unidad
Evaporadores de tubos largos con flujo ascendente
Las partes esenciales son un intercambiador de calor tubular con vapor de agua en el lado de la coraza y
el lquido que se desea concentrar en el interior de los tubos, un separador o espacio de vapor para
separar el lquido arrastrado por el vapor, cuando opera como una unidad de circulacin, existe un brazo
de recirculacin para el lquido desde el separador hasta el fondo de intercambiador, existen entradas
para el lquido de alimentacin y el vapor de calentamiento, y salida para el vapor, la solucin
concentrada, el vapor condensado y los gases no condensables procedentes del vapor de calentamiento.
La solucin concentrada es retirada por el fondo del calentador; el resto de la solucin es parcialmente
vaporizada conforme sube a travs de los tubos.
Los evaporadores de tubos largos verticales son especialmente efectivos para concentrar lquidos que
tienden a formar espuma. La espuma se rompe cuando la mezcla de lquido y vapor de alta velocidad
choca contra las paredes deflectoras de la carga de vapor
Evaporadoras de pelcula descendente
La concentracin de materiales altamente sensibles al calor, tales como el jugo de naranja, requieren un
tiempo mnimo de exposicin a una superficie caliente, esto se consigue con evaporadores de pelcula
descendente de un solo paso, en los que el lquido entra por la parte superior, desciende por el interior de
los tubos calentador con vapor de agua, como una pelcula y sale por el fondo. Los tubos son largos de
50 a 255mm de dimetro. El vapor procedente del lquido generalmente es arrastrado hacia abajo con el
lquido y sale por el fondo de la unidad.
El principal problema es la distribucin uniforme del lquido como en forma de pelcula dentro de los
tubos. Esto se consigue mediante una serie de placas metlicas perforadas situadas sobre u na placa
tubular cuidadosamente nivelada, por medio de inserciones en los extremos de los tubos que generen un
flujo uniforme en cada tubo.
Para una buena transferencia de calor, el nmero de Reynolds de la pelcula descendente ha de ser
superior a 2000.
Los evaporadores de pelcula descendente, sin recirculacin y con tiempos de residencia cortos, tratan
productos sensibles que no pueden concentrarse de otra formal. Se adaptan bien para la concentracin de
lquidos viscosos
Evaporador de pelcula agitada
La principal resistencia a la transferencia de calor global desde el vapor de agua que condensa hasta el
lquido que hierve en un evaporador reside del lado del lquido. Una forma de reducir la resistencia es
por la agitacin mecnica de la pelcula liquida.
La principal ventaja de un evaporador de pelcula agitada es su capacidad para conseguir elevadas
velocidades de transferencia de calor con lquidos viscosos. El producto llega a tener una viscosidad tan
elevada como 1000 P a la temperatura de evaporacin.
Este evaporador es en particular efectivo con materiales viscosos sensibles al calor tales como gelatina,
ltex de caucho, antibiticos y jugos de frutas. Sus desventajas son el costo elevado; las partes internas
mviles que requieren un mantenimiento considerable; y la baja capacidad de cada unidad
Las principales caractersticas de un evaporador tubular calentado con vapor de agua son la
capacidad y la economa. La capacidad se define como el nmero de kilogramos de agua
vaporizada por hora. La econmica es el nmero de kilogramos vaporizados por kilogramo
de vapor de calentamiento que entra en la unidad
Capacidad de un evaporador
La velocidad de transferencia de calor q a travs de la superficie de calentamiento de un
evaporador, de acuerdo con la definicin del coeficiente global de transferencia de calor, es
el producto de tres factores: el rea A de la superficie de transferencia de calor, el
coeficiente global de transferencia de calor U, y la cada global de temperatura T, o
q = UAT
si la alimentacin est a la temperatura de ebullicin correspondiente a la presin absoluta
en el espacio de vapor, todo el calor transferido a travs de la superficie de calentamiento es
utilizado en la evaporacin y la capacidad es proporcional a q. si esta fra, el calor que
requiere para calentarla a la temperatura de ebullicin tal vez ser considerable, reduciendo
la capacidad para un valor dado de q. si la alimentacin est a temperatura superior a la
ebullicin, una parte se evapora en forma espontnea y la capacidad ser superior a la
correspondiente a q. este proceso recibe el nombre de evaporacin instantnea
La cada de temperatura depende de la solucin que se evapora, de la diferencia de presin
entre la cmara de vapor y el espacio de vapor situado encima del lquido en ebullicin, as
como de la altura del lquido sobre la superficie de calentamiento.
Elevacion del punto de ebullicin y regla de Duhring
La presin de vapor de la mayor parte de las soluciones acuosas es menor que la del agua a
la misma temperatura. En consecuencia, para una presin dada, la temperatura de ebullicin
de las soluciones es mayor que el del agua pura. El aumento del punto de ebullicin sobre
el del agua se conoce como elevacin del punto de ebullicin BPE, boiling point elevation
de la solucin. El BPE debe restarse de la cada de temperatura que se predice a partir de
las tablas del vapor de agua.
q2 = A2U2T2
q2 = A2U2T2
La energa del vapor formado en la ebullicin de una solucin puede utilizarse para
vaporizar ms agua siempre que exista una cada de temperatura en la direccin deseada
para la transferencia de calor.
La fuerza impulsora deseada tambin se puede obtener aumentando la presin (y, por lo
tanto, la temperatura de condensacin) del vapor formado, utilizando una recompresin
mecnica o trmica. Este se condensa despus en la cmara de vapor de elevacin.
Recompresin mecnica
La alimentacin fra se precalienta hasta una temperatura prxima a la de la ebullicin
mediante intercambio de calor con la solucin concentrada y se bombea a travs de un
calentador como en el caso de un evaporador convencional de circulacin forzada. El vapor
formado no se condensa directamente sino que se comprime hasta una presin algo ms
elevada, transformndose as en vapor de calentamiento que entra como alimentacin en el
calentador. Puesto que la temperatura de saturacin es superior a la de ebullicin de
alimentacin, el calor fluye desde el vapor hacia la solucin generando ms vapor.
La economa basada en el vapor de calentamiento equivale al poder de energa que se
requiere para accionar el compresor es el correspondiente a un evaporador de 10 a 15
efectos. Sus aplicaciones son la produccin de agua destilada a partir de agua salada,
evaporacin de licor negro en la industria del papel, evaporacin de materiales sensibles al
calor como los juegos de fruta, y la cristalizacin de sales.
Recompresin trmica
En un sistema de recompresion trmica, el vapor se comprime utilizando vapor de alta
presin en un eyector de chorro dando lugar a mas vapor de calentamiento del que se
requiere, de forma que el exceso de vapor se purga o se condensa. La relacin entre el
vapor de calentamiento y el vapor procedente de la solucin depende de la presin de
evaporacin.
Como los chorros de vapor pueden manejar grandes volmenes de vapor de baja densidad,
la recompresion trmica resulta ms adecuada que la recompresion mecnica para la
evaporacin al vaco. Los eyectores son ms baratos y de fcil mantenimiento que los
compresores y los sopladores,