DEFINICIONES

Alimento:
Conjunto de nutrimentos que introducidos en el organismo ayudan a recompensar las prdidas de materia y E suministrando a la vez materiales
par ala composicin de cells y tejidos (Flores Menndez)
Cualquier componente de una racin que tiene alguna funcin til. La mayora de los alimentos son fuente de uno o ms nutrimentos.
Son las sustancias que despus de ser ingeridas x el animal pueden ser digeridas, absorbidas y asimiladas. En sentido gral se usa el trmino
alimento para designar los productos comestibles.
Cualquier producto sea de origen natural o preparado artificialmente, que representa un valor nutritivo p/la dieta cuando se emplea en forma
adecuada.
??

Material o sustancia comestible que aporte uno o un conjunto de nutrimentos que sean proporcionados al animal p/que (ingiera,
digiera, absorba y lo utilice) sea digerido, absorbido y metabolizado, utilizado mediante procesos fsicos, qumicos para su
asimilacin y desechadas las fracciones que no son utilizadas.

Alimentacin:
Serie de normas o procedimientos a seguir para nutrir adecuadamente a los animales
En la alimentacin intervienen 3 fases distintas de conocimiento:
1) La de los alimentos que ingiere el animal
2) Los procesos a los que se somete el animal vivo
3) El producto final que se obtiene para beneficio del hombre
Nutrimento o Nutriente:
Componente de un alimento y que puede ser vital para una especie animal dada
Ej: CHOs, Lpidos, Protenas
Constituyente o grupo de constituyentes de los alimentos, de la misma composicin qumica general que ayuda a mantener la vida del animal.
Bromatologa:
Estudio de los alimentos antes de ser ingeridos x el animal ( Bromos = Alimento, Logos = Tratado o ciencia)
Nutricin:
Ciencia que estudia los procesos fsicos y qumicos que sufre el alimento durante su paso x el tracto digestivo, que implica la digestin,
absorcin de los nutrimentos liberados y su posterior utilizacin x la cell a travs de los procesos metablicos.
Ingrediente (materia prima):
Es todo aquel material o sustancia de origen animal, vegetal, mineral o sinttico que pude formar parte de una racin.
Alimento Balanceado:
Alimento formado x 2 o ms ingredientes el cual ha sido elaborado para que al ser consumido x el animal, queden satisfechas sus necesidades
nutricionales totales.
Alimento Concentrado:
Aquel que en un volumen reducido contiene una alta densidad de uno o ms nutrientes.
Forraje (alimento grosero):
Material de origen vegetal c/un gran volumen el cual contiene una baja densidad de nutrientes y una alta densidad de fibra cruda.
Racin o Dieta:
Cantidad de alimento que se le proporciona a un animal p/un periodo de 24 hrs, sin importar si cubre o no sus necesidades de mantenimiento.
??
Racin Balanceada: mezcla de alimentos suficiente p/satisfacer durante 24 hrs las necesidades de un animal.
Aditivo:
-

Sustancia o compuesto que se agrega al alimento p/modificar alguna caracterstica de ste o del producto final; como mejorar su aceptacin,
consistencia, calidad nutricia y aprovechamiento.
Los aditivos pueden o no aportar nutrimentos
Ej: Probiticos

Dieta Integral:
Es la que se proporciona a los rumientes, en la cual los ingredientes, forrajes y concentrados se encuentran mezclados teniendo como objeto
evitar la selectividad en su consumo.
Complemento:
Aquel alimento o alimentos extras que se agregan a una racin para completarla tanto en volumen, como en nutrientes para una especie animal
dada.
Premezcla:
Aquellas mezclas de micro-ingredientes c/ algn vehculo o excipiente que se adiciona al tiempo del mezclado del alimento balanceado p/
asegurar una distribucin uniforme de stos.

 IMPORTANCIA NUTRICIA DE LOS ALIMENTOS

? Funciones Bsicas de los Nutrimentos
1) Participar como material estructural para la formacin y mantenimiento del organismo animal
2) Como fuente de E para la produccin de calor, trabajo y/o depsito de grasa
3) En la regulacin de procesos orgnicos y la formacin de reguladores metablicos producidos x el organismo
4) Produccin Funcin accesoria de los nutrimentos
? Alimento Modificado Genticamente (OMGs)
Son organismos vivos cuyo genoma se ha modificado x ingeniera gentica a travs de la introduccin deliberada de secciones de ADN o ARN
proveniente del genoma de otras especies p/ dotar a los organismos c/ caracteres nuevos.
Las primeras plantas mejoradas genticamente se obtuvieron en 1983 en EU y para el 2000 se cultivaban en 13 pases, incluido Mxico.
? Ventajas
Reduccin del uso de pesticidas
Aumento de la produccin
Mayor calidad nutricional
? Desventajas
No se ha logrado establecer cules sern los efectos en los seres humanos de los alimentos alterados x manipulacin gentica.
Pero los riesgos ms discutidos son:
Amenaza de la diversidad gentica y la promocin de la erosin gentica
Transferencia potencial de genes de cultivos resistentes a herbicidas ? Supermalezas
Translado horizontal de genes creando nuevas cepas patgenas de bacterias
- Carne - Lana
Kg Alimento
- Leche - Pelo
Conversin Alimenticia (C.A.) = ------------------------------------C.A. ? Baja
- Huevo - Miel
Kg Producto Obtenido

Kg Producto obtenido
Eficiencia Alimenticia (E.A.) = ---------------------------------------Kg Alimento

Racin

E.A. ? Alta

Macro ingredientes
Microingredientes
% Inclusin
- Vit
+ Soya
- Minerales
+ Maz y/o Sorgo
-------------------------------------------------------------100 %

? Objetivo
Mejorar la inocuidad y seguridad alimenticia
Fomentar la salud
Mayor rendimiento del cultivo
Proteccin al Medio Ambiente (M.A)
? Conferir a las Plantas
Vit A y Hierro (algunas) p/ evitar deficiencias de stas en humanos
Tolerancia a herbicidas
Resistencia a plagas
Beneficios p/ mejorar la produccin en el campo
Disponer de alimentos de mejor calidad a menor precio
Resistencia a condiciones climticas adversas
? Factores a considerar
Si habr daos celulares en el humano causadas a la inclusin del gene de inters
Qu tanto la absorcin de esos a.a. a los que da lugar la degradacin de esa protena, pudiera ocasionar la expresin en un ser humano.
Si es factible la lesin de un gen protector y desarrollar un proceso canceroso u otra patologa.
Ejercicio:

Explotacin de Cerdos y necesitamos cubrir un requerimiento de E de 2600 kcal/kg alimento

Cerales ? Granos ( Maz, Sorgo, Trigo, Avena, Cebada, Trititcale)
- Maz 3,200 kcal/kg MS - Maz 3.000 kcal/kg MS No solo x costo
S x costo

/ Ingrediente
/ Nutriente

1800/TON
2050/TON

Protena
a) Pasta Soya
b) Pasta Soya

44% PC
46% PC

$ 5.0 /kg
$ 5.2/kg

Requerimiento

20% PC

NOMENCLATURA Y CLASIFICACI N DE LOS ALIMENTOS

? Clasificacin y Caractersticas Nutricias
+ Nomenclatura y Clasificacin del NRC (National Research Council)
El comit sobre nutricin animal de la Academia Nacional de Ciencias de EU, apareci en 1963 debido a la necesidad de disponer de una
nomenclatura sistemtica de los alimentos que:
Describiera c/ exactitud a los alimentos
Se adaptase a la codificacin p/ permitir el Tx mecanizado de datos p/ tabulaciones especficas ? Relacin de ingredientes con ciertas
caractersticas.
Posea unidad internacional
? Nombre Ideal del Alimento
Describir el alimento genotpica y fenotpicamente
Definir su calidad y categora
Indicar su localizacin en la clasificacin de los alimentos
Los nombres del NRC poseen 8 partes potenciales c/u de las cuales proporciona informacin especfica valiosa para comprender el papel que
pudiera desempear el producto o ingrediente en una racin.
? Nomenclatura del NRC
1.
Origen
2.
Variedad o Clase
3.
Parte comestible
4.
Procesos o Tratamientos

5.
6.
7.
8.

Fase de Maduracin ( solo forrajes)

Corte o No. de cosecha (solo forrajes)
Calidad
Clasificacin

? Factores que afectan el Valor Nutritivo

1.
Origen: hace referencia a la materia prima de la que procede el material comestible y es el nombre del vegetal, animal, mineral o de otro
producto.
Ej: Soya
2.

Variedad o Clase: si la variedad o clase de la fuente original del alimento tiene importancia nutritiva, se incluye como segundo trmino del
nombre.
Ej: Pasta de Soya

3.

Parte comestible: porcin de la materia prima que realmente se consume.

4.

Procesos o Tratamientos: la mayora de los ingredientes son sometidos a Txs ya sea para conservarlos o para mejorar su calidad nutricia.

5.

Fase de Maduracin: las plantas poseen un valor nutritivo mximo, ya que al avanzar en la maduracin se lignifican disminuyendo su
digestibilidad.

6.

Corte o No. de Cosecha: indica si el forraje proviene del 1er corte ( o primera cosecha), 2do corte, 3er corte, etc.

7.

Calidad: algunos alimentos han sido clasificados de acuerdo a estndares oficiales del gobierno, sin embargo, la calidad tambin incluye otros
aspectos como peso x unidad de volumen, contenido mnimo de protena, grasa o fibra del producto.
Ej: Min protena
? $$$
Fibra
? Limita la digestibilidad
Clasificacin: el NRC ha clasificiado a los alimentos en 8 grupos:
1) Forraje o pienso grosero seco
5) Suplementos proticos
2) Forraje o pienso grosero hmedo
6) Suplementos minterales
3) Ensilados
7) Suplementos vitamnicos
4) Alimentos energticos
8) Aditivos

8.

Ej: Del frijol de soya ? es el aceite

Grupo I. Forraje o Pienso grosero seco

Materias primas que contienen ms del 18% de FC (Fibra Cruda), menos del 15% de humedad y baja densidad de nutrientes. Ej: Cascarilla

Grupo II. Forraje o Pienso grosero hmedo

Materias primas que contienen ms del 18% de FC, ms del 15% de humedad y una baja densidad de nutrientes. Son de gran volumen y pocos
nutrientes.
Grupo III. Ensilados
Productos obtenidos y fermentacin lctea que tienen ms del 18% de FC, ms del 15% de humedad y baja densidad de nutrientes.
Grupo IV. Alimentos Energticos
Materia prima que tiene menos del 18% de FC y menos del 20% de PC (Protena Cruda)

Grupo V. Suplementos proticos

Materias primas que contienen menos del 18% de FC y ms del 20% de PC
Grupo VI. Suplementos minerales
Compuestos que no aportan PC y tienen menos del 5% de FC
Grupo VII. Suplementos vitamnicos
Compuestos que no aportan PC, FC o energa, pero cumplen una funcin en el organismo ? catalizadores enzimticos.
Grupo VIII. Aditivos
Sustancias que modifican alguna caracterstica del alimento del producto final.
CARACTERSTICAS NUTRICIAS, SENSORIALES Y LIMITANTES DE LOS ALIMENTOS
? Caractersticas Nutricias de los Forrajes
Los forrajes son tallos, hojas, inflorescencias (flores o frutos) u otras estructuras de los vegetales susceptibles de ser consumidos x los animales, los
cuales, desde el punto de vista nutricio, base seca contienen ms del 18% de FC y por la densidad de nutrimentos.
La mayora de los forrajes utilizados en la alimentacin animal pertenecen a las familas:
Gramneas
Leguminosas

- Forrajes 18% FC ? FDN y FDA

FDN = Fibra Detergente Neutra

FDA = Fibra Detergente Acida
CHOs solubles ( contenido celular almidn)

FC

* A medida que avanza la edad de la planta *

? CHOs solubles y ? CHOs insolubles

CHOs insolubles ( Celulosa, Hemicelulosa, Lignina, Slice)

? Principales Caractersticas Nutricias de los Forrajes
Cell Vegetal
Contenido celular: Protenas, Grasas, CHOs, Minerales y Vitaminas
Pared Celular: Celulosa, Hemicelulosa, Lignina
? Calidad del Forraje:
La calidad de los forrajes est dada x la composicin qumica y por la digestibilidad
Factores que afectan la calidad:
Tipo de Suelo y Fertilizacin: suelos ricos en nutrientes o bien fertilizados, prod, de forrajes de mejor calidad nutricia.
Especie forrajera: las leguminosas contienen mayor cantidad de protena y de Ca.
El valor nutritivo de los forrajes es mayor en clima templado que en clima tropical.
Ej:

Leguminosa o Gramnea Tropical

Leguminosa o Gramnea Templado

Tiempo
El crecimiento de las plantas se alcanza en menor tiempo

Tiempo
Su permanencia es de mayor tiempo

MS = Materia Seca
PC = Protena Cruda
EE = Extracto Etreo (grasa)
FC = Fibra Cruda
FDN (%) = > 45% Hay menor digestibilidad
Edo de Madurez: al aumentar la edad de la planta, la composicin cambia
? Cantidad de MS (Materia Seca)
? Contenido de Fibra y Lignina ? ? Digestibilidad
? Contenido de Protenas y CHOs solubles
? Contenido de Ca y Fsforo
? Contenido de Vit ( A,E, C, Complejo B)

Principio Nutritivo
MS %
PC %
EE %
FC %
Cenizas

Ej: Composicin qumica del pasto guinea comn

Madurez temprana
Madurez media
20.9
25.5
11.2
8.8
4.0
2.8
18.5
29.9
6.0
6.0

Muy maduro
27.4
8.8 ? Baja protena
2.1
32.8 ? Sube la Fibra
6.4

? Usos y Limitaciones de los Forrajes en la alimentacin Animal

Debido al aumento de Fibra, los forrajes son de uso casi exclusivo p/ los rumiantes y a otras especies capaces de utilizar los CHOs estructurales como
los equinos y los conejos.
Forrajes Verdes
Pastoreo: Relacin de gramneas (generan E) leguminosas (genera protenas) 70:30
Pueden cubrir los requerimientos de mantenimiento y evitar problemas de timpanismo
-

Corte:

Se administran en corral, generalmente complementan c/ alimentos concentrados

Se tiene que considerar el momento ptimo p/ ser cosechado

Forrajes secos
Henos: Forrajes sometidos a un mtodo de conservacin en el que la planta es cortada en el estado de madurez ptimo y deshidratada p/
conservar su valor nutricio con poca prdida de nutrientes.
Pajas y Rastrojos: Residuos de la cosecha de los cereales, rastrojos, oleaginosas o leguminosas
El contenido es variable pero son de menor calidad que los henos
Contienen gran cantidad de lignina, x lo que la digestibilidad es muy baja.
Forrajes Ensilados
Es el producto que resulta del almacenamiento y fermentacin del forraje fresco bajo condiciones anaerbicas
No utilizar como nica fuente de alimentacin
? Factores Antinutricionales
Saponinas
Fitoestrgenos
Nitratos: problemas de intoxicacin, ocupan la porcin frrica de Hb ? MetaHb
HCN (Ac. cianhdrico): problemas de intoxicacin
Taninos (Ac. tanhdrico)

Ej: Quelites
Ej: Yuca s/ ser calentada, Eucalipto
Ej: Tamarindo, Mangos verdes, Uvas c/ semillas

CARACTERSTICAS NUTRICIAS, SENSORIALES Y LIMITANTES DE LOS ALIMENTOS

ENERGTICOS
? Caractersticas de los Ingredientes Energticos
De acuerdo a su origen, los alimentos se clasifican en:
Cereales
Grasas: se asocian a grasas de origen animal , son slidos y tienen un enlace en su ligadura
Aceites: son lquidos y poseen enlaces dobles en su ligadura

Ej: Sebos, Mantecas, Mantequilla

CEREALES
? Taxonoma de los Cereales
Reino
Vegetal
Divisin
Tracheophyta
Subdivisin
Pterosidae
Clase
Angiospermae
Subclase
Monocotiladonae (un solo cotiledn va en funcin de la propagacin)
Grupo
Glumiflorae (glumas = envolturas del fruto o semilla)
Orden
Graminale
Familia
Gramineae

Maz
Sorgo
Trigo
Avena
Cebada
Centeno
Arroz
Triticale

? Morfologa de un cereal desde el punto de vista alimenticio

1) Pericarpio - Proporciona CHOs estructurales , contiene fibra y minerales
2) Testa o Aleurona Rica en protena y minerales
3) Capa de Aleurona Contiene protenas y grasas, rica en fermentos y vitaminas
4) Endospermo feculado Contiene hidratos de carbono
5) Embrin o Germen Contiene protenas, aceite de germen, vitaminas y minerales.
1-5
1-4
2-4
1-4
3-4
4

Se usa para fabricar cereales, triturados y harinas integrales, copos u hojuelas integrales c/ germen
Cereales triturados, copos s/germen
Harina blanca, arroz descascarillado, smola gruesa o acemite de trigo
Cereales perlados. En la capa ntima del pericarpio
Harina blanca, arroz pulido
Pudines (flanes, natillas, salchichas, jamones, embutidos en polvo)
-

Granos Dentados Mazorca ? Maz

Granos Redondos Panoja ? Sorgo
Granos Alargados Espiga ? Trigo, Avena, Cebada, Arroz, Centeno, Triticale
Maz redondeado Maz Palomero
Maz pozolero
Maz amarillo

Gnero
Zea
Sorghum
Trtiticum
Avena
Hoerdum
Secale
Oriza
Triticale

Especie
mays
vulgare
aestivum
sativa
vulgare
cereale
sativa
hexaploide

? Caractersticas Nutricias
80 90
% MS
8 12
% PC
85 90
% Embriony Aleurona
15 10
% Endospermo, Pericarpio y Testa
16
% EE (Extracto Etereo)

1/2
Trigo, Cebada,
Centeno Arroz

3/4
Sorgo

5
Maz

6
Avena

La mayor parte del EE se encuentra en el germen AGI: linolico y oleico.

- CHOs :

? ? Almidn (endospermo)

25% amilosa (almidn suave)

75% amilopectina
- FC:

2 12 % Tienen ms fibra los granos cubiertos c/ cascarilla (el pericarpio)

2% ----------------------------------------------------------------------------------------------- 12%
Maz, Sorgo, Trigo, Cebada, Arroz, Avena

- Calcio:
< 0.15 % Deficientes
0.3 0.5 % < 20 50 % como Ac. Flico en la aleurona
- Fsforo:
* Fsforo ligado al Ac. Ftico y los herbvoros no lo tienen disponible pq no tiene las enzimas necesarias, y se necesita reunir en alimentos que si
lo tengan, lo encontramos en la aleurona.*
- Vitaminas
Deficientes en ? Vit D, Caroteno (excepto maz amarillo), Riboflavina
Buena fuente de ? Vit E, Tiamina
? Usos
Se utilizan prcticamente en todas las especies, ya que son una excelente fuente de E altamente digestible.
Ej: En Mxico se utiliza ms el Sorgo
? Limitantes
En rumiantes, las raciones ricas en granos pueden ocasionar trastornos digestivos como acidosis y paraqueratosis.
Algunos cereales deben procesarse antes de ser consumidos
Costo ? El Tx del alimento aumenta el costo
Deficiencia de Ca y ciertas vitaminas
? Maz (Corn) Zea mays
Colores : Blanco
Rojo
Amarillo rico en Criptoxantina, Zeaxantina, Carotenos
-

Excelente fuente de E, puede aportar hasta 32 Mcal/kg MS EM

Bajo en protena 8 12 %
Contiene 2 tipos de protena:
Zeina ? localizada en el endospermo, carece de Lys y Trp
Glutena ? localizada en el germen y endospermo, de mejor calidad, pero menor cantidad
Contiene de 4 6 % de Aceite, rico en acidos grasos x lo que puede producir grasa blanda en grandes cantidades.

Bajo nivel de fibra 2 4 %

?? Ca y Vit D
? Vits del Complejo B, Lys, Trp y Met
? Fsforo ? Ac.ftico
? ? Palatabilidad y Digestibilidad

* Gluten: amarillo intenso y se detienen los pigmentos *

Disponibilidad y Costo

+ Pericarpio: Se utiliza gralmente p/ Bovinos de Carne y +++ de Leche

PC % 6.54
? Bajo en Protena
EE % 3.66
? Algo de Grasa
Cen% 1.88
FC % 12.3
Bovinos de Leche y Carne
Cerdas gestantes prximas a parir p/ vaciar el tracto digestivo y evitar distocia
? No mayor del 5%
Aves como fuente de fibra
? No mayor el 5% de FC, pq incrementa la velocidad del
tracto digestivo

Alto contenido de FC y baja densidad de nutrientes

? Harina de Desperdicio
Son granos procesados que no pasaron el control de calidad
PC % 9.30
EE % 5.40
Cen% 1.10
FC % 2.70
Todas las especies

Disponibilidad

? Sorgo (Sorghum) Sorghum vulgare

Es muy resistente a sequas y plagas
Es el cereal ms utilizado en la alimentacin animal
Forrajera:

Mayor material vegetativo, la panoja es mayor

Grano:

Blancas
Rojas ? ? Tamao: contienen taninos lo que los hace amargos
No se utiliza en produccin avcola

Variedades

Granos no mayores de 80% de humedad, entre ms seco sea, es mejor

MS % 89
PC % 8 10
EE % 2 8
Cen% 1.70
FC % 2 4
Ca % 0.04
P % 0.29

Todas las especies

? Trigo (Wheat)

Taninos
Deficiente en Lys, Tre, Met
Triticum aestivum
Duras

Variedades
Blandas
-

El almidn del trigo es mayormente digestible

Contenido de Prot Variable:
6 22 %
Contenido de 2 Tipos de Protena:
- Prolamina (gliandina) ? se descarboxila e interviene con la glutena
- Glutelina (glutenina)

E 32 Mcal/kg MS EM = MS como EM ( Energa Metabolizable)

Consumo humano
Aves provoca empastamiento del pico, vuelve como almidn
chicloso < 40%
Rumiantes < 50% INC ? Acidosis

+ Subproductos
? Salvado y Salvadillo de Trigo (Wheat Bran)
MS % 90
PC % 14 16
EE % 2.00
Cen% 3.00
FC % 12 14 (FND, FDA, lignina)
Ca % 0.13
P % 1.38
Laxante en cerdos, humanos y yeguas
Rumiantes es fuente de fibra

Alto contenido de FC

? Crema (Acemite)
Subproducto de la molienda del trigo formado x el salvado o cascarilla, aleurona y una parte del endospermo.
MS % 90
PC % 12 16 ? + Aleurona
EE % 2.00
Cen % 1 - 2
FC % 5 - 7 ? Dependiendo la proporcin
Rica en Almidn
Cerdos, Aves, Rumiantes

Disponibilidad en el mercado

? Avena (Oats) Avena sativa

MS % 90
PC % 10 12
EE % 3 4
Cen % 4 5
FC % 12 16
Ca % 0.10
P % 0.35
Rumiantes y Caballos

Alto contenido de fibra p/algunas especies

Deficiente en Met, Hys, Trp

? Centeno (Rye) Secale cereale

Composicin similar al trigo, pero de menor contenido energtico
Rumiantes, Equinos, Cerdos
Su inclusin es poca en la industria animal, se destina ms al consumo humano

Es poco palatable
Contiene glcidos en forma de pentosas q interfieren c/ la
digestin
Fcilmente contaminable c/ Claviceps purpurea ?
ergotismo (interviene c/ el desarrollo)
En aves retrasa el crecimiento

? Cebada (Barley) Hordeum vulgare

MS % 90
PC % 10 12
EE % 2.20
Cen % 3.0
FC % < 8.00
Ca % 0.08
P % 0.42
Rumiantes y Equinos
Alta palatabilidad

No se recomienda en aves y cerdos

Deficiente en Lys

? Triticale (Triticale) Triticale hexaploide

Hbrido de la cruza de trigo y centeno
Composicn similar al trigo

Disponibilidad y Bajo rendimiento

? Arroz (Rice) Oryza sativa

Cereal c/ una gruesa cascarilla fibrosa rica en slice la cual elimina al pelarlo y pulirlo
Es de uso exclusivo p/ el consumo humano
Los subproductos se utilizan en la alimentacin animal
+ Cascarilla
MS %
PC %
EE %
Cen %
FC %
Ca %
P %

Corresponde aprox al 20% de la semilla

90
3.30
8.00
20.6
50
0.1
0.08

Poca utilizacin
Cama p/ pollos

? ? ? FC y Silice

Se enrancia fcilmente x ser alta en aceite

Provoca ruminitis ? Paraqueratosis

? Salvado de Arroz (Bran)

Subproducto q incluye el pericarpio, aleurona, germen y parte del endospermo
MS % 90
PC % 8 - 10
EE % 6.00
? Limita
Cen % 20.6
? Limita
FC % 30 35 ? Limita
Ca % 0.1
P % 0.08
Rumiantes

Alto contenido de fibra

Se enrancia fcilmente

? Pulidura de Arroz (Pulido o Raspado) (Rice Polishing)

Subproducto que se obtiene al pulir los granos p/ consumo humano q incluye parte de los tegumentos y germen.
MS % 90
PC % 10
EE % 8.00
Cen % 9.00
FC % < 8.0
Ca % 0.05
P % 1.31
Todas las especies

Se enrancia fcilmente