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<title>Anticuchos </title>
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<BODY>
<P><h1>Anticuchos </h1></p>
<P>reseta de Anticuchos casera.</p>
<img src="Anticuchos.jpg" with=300 heigth=225>
<P><h2>ingredientes</h2></p>
<ul>
<li>2 kg. corazn de res</li>
<li>1 1/2 cdta. pimienta negra</li>
<li>1 1/2 cdta. comino</li>
<li>1 cdta. sazonador</li>
<li>3 cda. ajo molido</li>
<li>1/2 tz. vinagre rojo</li>
<li>3 cda. aj panca molido</li>
<li>1/2 tz. aceite</li>
<li>4 ajes amarillos sin pepas, picados</li>
<li>10 hojas de huacatay</li>
<li>1/4 tz. agua mineral sin gas</li>
<li>2 rocotos</li>
<li>2 tallos de cebolla china, picados</li>
<li>sal</li>
</ul>
<P><h2>elaborasion(pasos)</h2></p>
<ol>
<li>Retire la grasa y la piel del corazn, y crtelo en trozos grandes. Lvelos con
agua fra y djelos escurrir en un colador durante 20 minutos.</li>
<li>Squelos bien. Colquelos en un bol y saznelos con sal. Reserve. Mezcle en otr
o bol la pimienta con el comino, el sazonador, el ajo y el vinagre.</li>
<li>Vierta sobre el corazn y aada el aj panca. Deje macerar tapado durante tres
horas a temperatura ambiente.</li>
<li>Ensarte los trozos de corazn en los palos de anticucho y mezcle el lquido d
e la maceracin con el aceite. Ponga los anticuchos en una parrilla a fuego medio.
</li>
<li>pntelos con la marinada utilizando una brocha de pancas de choclo y deje c
ocinar de a 10 a 15 minutos, voltendolos constantemente para evitar que se sequen
.</li>
<li>Retire los anticuchos de la parrilla.</li>
<li>Aparte, lice los ajes amarillos con huacatay, el agua y media cucharadita d
e sal hasta obtener una crema. Reserve la salsa de aj con huacatay.</li>
<li>Lice los rocotos con un cuarto de cucharadita de sal. Vierta la salsa de r
ocoto en un bol y mezcle con la cebolla chica picada.</li>
<li>Sirva los anticuchos de corazn con las salsas de rocoto y de aj con huacata
y.</li>
</ol>
</body>
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