NUTRICION MICROBIANA

La nutricin es el proceso por

el que los microorganismos
toman del medio donde
habitan las sustancias qumicas
que necesitan para crecer
Dichas sustancias se denominan
nutrientes
Los nutrientes se requieren para:
energa
biosntesis

Nutricin Microbiana
Las clulas estn compuestas de:
1. Macromolculas: polisacridos, lpidos,
cidos nucleicos y protenas
2. Agua.
El agua es el solvente ideal para los
organismos vivos debido a su polaridad y a
su cohesin

Los nutrientes se pueden clasificar (segn las cantidades en

que son requeridos) como:

macronutrientes

micronutrientes o elementos traza

En la naturaleza, estos elementos se encuentran combinados,

formando parte de sustancias orgnicas o inorgnicas. Algunos
de los nutrientes sern incorporados para construir
macromolculas y estructuras celulares; otros solo sirven para
la produccin de energa, y no se incorporan directamente
como material celular; finalmente, otros pueden ejercer ambos
papeles.

Nutrientes
MACRO

Carbono
Nitrgeno
Fsforo
Azufre
Potasio
Magnesio
Sodio
Calcio
Hierro

MICRO

Cromo
Cobalto
Cobre
Manganeso
Molibdeno
Niquel
Selenio
Vanadio
Zinc

Agua
Desde el punto de vista de sus posibles papeles, el agua
es:
el principal componente del protoplasma bacteriano;
el medio donde suceden las reacciones qumicas
un reactante en exceso (producto resultante de
algunas reacciones bioqumicas)
Los microorganismos necesitan grandes cantidades de
agua. Requieren cierto grado de humedad para crecer.
La disponibilidad se mide por un parmetro
denominado: actividad de agua (aw) o potencial de
agua. Valores normales entre 0.90- 0.99.

Carbono
Elemento ms abundante en las macromolculas.
Constituye el 50% del peso seco de las clulas.
Muchos procariotas son hetertrofos- necesitan algn tipo
de compuesto orgnico como fuente de carbono para hacer
nuevo material celular. Los aminocidos, los cidos grasos,
los cidos orgnicos, los azcares, las bases nitrogenadas,
los compuestos aromticos y otros, pueden ser utilizados
por las bacterias.
Algunos procariotas son auttrofos- capaces de construir
todas sus estructuras orgnicas a partir del CO2 con la
energa obtenida de la luz o de compuestos inorgnicos.

Fsforo
El fsforo se usa para la sntesis de los cidos
nucleicos y los fosfolpidos, pero aparece tambin en
coenzimas y en protenas.
Suele requerirse en forma de fosfatos, sea orgnicos
o inorgnicos. Las bacterias que pueden usar los
fosfatos orgnicos (poseen fosfatasas) no dependen
absolutamente de ellos, ya que pueden recurrir
igualmente a los fosfatos inorgnicos. Los fosfatos
orgnicos
son
hidrolizados
por
fosfatasas
extracelulares
o
(en
las
Gram-negativas)
periplsmicas (p.ej., la fosfatasa alcalina)

Nitrgeno y Azufre
Los elementos N y S son requeridos por todos los
seres vivos.
Se encuentran en la clula en estado reducido:
 el radical -NH2 forma parte de los aminocidos y de
las bases nitrogenadas
el radical -SH interviene en determinados
aminocidos y en coenzimas como la CoA.

En qu formas qumicas entran el N y S a las bacterias?

La mayora de bacterias fotosintticas y muchas heterotrofas
asimilan estos elementos en forma combinada inorgnica
oxidada:
como NO3
como SO4
Muchas bacterias heterotrofas pueden usar alguna forma
reducida
de N inorgnico: amonio (NH4+)
de S inorgnico: sulfuros (S2-, SH-)
de N orgnico: aminocidos, pptidos
de S orgnico: cistena
Algunas bacterias pueden usar el N2 de la atmsfera mediante
la fijacin biolgica del N

Sales minerales
Son la fuente de aniones y de cationes para la clula. Los
siguientes cationes, se necesitan en cantidades relativamente
grandes: K+, Mg++, Ca++, Fe++.
El in potasio (K):
interviene en la activacin de una variedad de enzimas,
incluyendo las que participan en la sntesis de protenas.
En Gram-positivas est asociado con los cidos teicoicos de la
pared.
El in magnesio (Mg):
estabiliza ribosomas, membranas y cidos nucleicos;
como cofactor en muchas reacciones, especialmente las que
implican transferencia de grupos fosfato. Participa de las
clorofilas y bacterioclorofilas de bacterias fotosintticas.
El in calcio (Ca):
es un cofactor de ciertas enzimas, como proteinasas.

El hierro (Fe)
Participa en muchas molculas implicadas en
procesos de respiracin, como citocromos y
ferroprotenas no hmicas (protenas con Fe-S);
interviene como cofactor en ciertas enzimas.
El hierro (principalmente como in ferroso, Fe++)
suele estar acomplejado en la naturaleza,
formando sales insolubles. Las bacterias disponen
de una serie de molculas, denominadas
siderforos, capaces de captar ese hierro

Micronutrientes o elementos traza

Las bacterias necesitan minsculas cantidades de otros elementos
El manganeso (Mn) es un cofactor de ciertas enzimas, y a
veces puede sustituir al Mg++
El cobalto (Co) se requiere casi exclusivamente para la
vitamina B12
El zinc (Zn) interviene en la estabilizacin de complejos
enzimticos como las ADN- y ARN-polimerasas.
El
molibdeno
(Mo)
participa
en
las
llamadas
molibdoflavoprotenas, implicadas en la asimilacin de nitratos.
Tambin participa como cofactor en el complejo nitrogenasa
El nquel participa en hidrogenasas, enzimas que captan o
liberan H2.

Factores de crecimiento
Son molculas orgnicas especficas que, en
pequeas cantidades, algunas bacterias necesitan
para crecer.
Ejemplos
Vitaminas,
Aminocidos,
Purinas,
pirimidinas.
La mayora de los microorganismos son capaces de
sintetizarlos.

CAPTACIN CELULAR DE NUTRIENTES

Difusin pasiva
Difusin facilitada
Transporte activo
Translocacin de grupo

Transporte por difusin

Pasiva
Desde regin de
elevada conc. a otra
de menor conc.
Poco eficaz, poco
usado
Se da para mol.
pequeas como H2O,
O2, CO2

Difusin facilitada
Prot. transportadoras
Especificidad
Transporte dirigido
por gradiente de conc.
Mecanismo reversible
No parece
importante en
procariotas, ms
destacado en
eucariotas

Transporte activo
Eficaz para transportar sustancias diluidas
En contra del gradiente de conc.
Utilizan aporte de energa metablica
Transportadores ABC protenas de unin
especiales localizadas en
el espacio periplsmico
Presentes en bacterias,
Archeas y eucariotas

Transporte activo
Microorganismos tambin usan la fuerza protn motriz para dirigir
directa o indirectamente el transporte activo
Simporte- sustancias se desplazan en la misma direccin
Antiporte sustancias se desplazan en direcciones opuestas
Exterior
celular

Interior celular

Translocacin de grupo
Molcula se desplaza al interior celular luego de modificarse
Ej. sistema fosfotransferasa de azcares (PTS), fosforila los azcares utilizando
fosfoenolpiruvato (PEP) como donante de fosfato

citoplasma

METABOLISMO
BIOENERGTICO

LA ENERGA
FOTOTROFOS

QUIMIOTROFOS

ENERGA
TRABAJO/BIOSNTESIS

LA FUENTE DE CARBONO
luz

QUMICA

AUTOTROFOS

HETEROTROFOS

LOS DONADORES DE ELECTRONES

FOTOTROFOS

ORGANOTROFOS LITOTROFOS

LITOTROFOS

ORGANOTROFOS

ENERGA
TRABAJO/BIOSNTESIS

CLASIFICACION NUTRICIONAL
Fuente de E

Fuente de C

Donador de electrones

luz

FOTO

reacciones qumicas

QUIMIO

orgnico

HETERO

inorgnico

AUTO

orgnico

ORGANO

inorgnico

LITO

CLASIFICACION NUTRICIONAL DE LOS MICROORGANISMOS

REACCIONES QUMICAS

LUZ

CO2

ORG

CO2

C ORGNICO

INORG

ORG

INORG

ORG

INORG

C ORGNICO

ORG

INORG

Ejemplos de los principales grupos microbianos

Tipo

Fuente
energa

Fuente de
carbono

Donador e

Ejemplos

Fotoautolitotrofas

Luz

CO2

H2O, H2S,
H2

Algas ,
cianobacterias,
bacterias
fotosintticas

Fotoautoorganotrofas

Luz

CO2

cidos
orgnicos

bacterias
fotosintticas no
sulfurosas

Quimioautolitotrofa

Qumica

CO2

H2, NH4,
NO2, H2S

Pocas bacterias
Archeas

Compuesto
orgnicos

Compuestos
orgnicos

La mayora de
bacterias
y hongos

Quimioheteroorganotrofas Qumica

METABOLISMOS MICROBIANOS
Respiracin
aerbica
Respiracin
anaerbica
Fotosntesis
oxignica y
anoxignica
Fermentaciones

Biosntesis
Transporte
Trabajo en
general

RESPIRACIONES

FOTOSNTESIS

AERBICA

sustrato orgnico

(aceptor de e O2)

sustrato inorgnico

ANAERBICA
(aceptor de e O2)

sustrato orgnico
sustrato inorgnico

OXIGNICA

donador H2O

ANOXIGNICA

donador H2O

FERMENTACIONES- sin O2

donador y aceptor orgnicos