AGRICOLA PAMPA BAJA S.A.C.

La empresa cuenta con ms de 1220 hectreas de tierras cultivables

totalmente habilitadas, dotadas de infraestructura de riego altamente
tecnificada, manejadas profesionalmente y con tecnologa de punta en cada
una de sus etapas.
Producen y exportan una gran variedad de frutas entre ellas uvas, paltas,
granada, ctricos entre otros productos como la palta.

En esta empresa se tiene alrededor de 250 trabajadores encargados de

todo el proceso.

Mercado:

EE.UU.
Mxico
Canad
Centro y Sudamrica
Europa
Asia

PRODUCCIN DE UVA

Una vez cultivada y extrada de los campos

de cultivo la uva es trasladada a la Zona de
Recepcin o acopio en la cual se realiza una
inspeccin de calidad, esta inspeccin se
centra ms en la limpieza de la uva ya que
este factor es muy importante, una vez que
cumplan con esta inspeccin pasan a unas
cmaras en las cuales les echan a las uvas
Anhdrido Sulfuroso el cual tiene como
misin cicatrizar heridas o pequeas aberturas que tengan las uvas, las uvas
estn en esta cmara alrededor de 6 a 8 minutos, para luego trasladarlas a un
cuarto donde le echan otros gases para posteriormente dejarlos ventilndose.
Posteriormente les asignan un cdigo para que pasen por fajas para el
empaque donde las irn seleccionando o separando por color y calibre, los
colores por los cuales los separan son los siguientes: Verde, Crema y mbar.
Siguiendo con el proceso la caja de uvas ya seleccionada por colores y calibre
es pesada considerando un peso adicional del 5% esto debido a que en el
proceso de llegada a su destino la uva se deshidrata y pierde peso es por eso
que ponen un peso adicional al momento de pasar por el proceso de pesado.
Luego las uvas son puestas en cajas las cuales contienen 9 bolsas
contenedoras, y un dispositivo adsorbente ms anhdrido sulfuroso que como
ya dicho anteriormente tiene la funcin de curar o cicatrizar heridas de las
uvas las cuales sirven mucho para que las uvas lleguen en buen estado a su
destino ya que en la mayora de veces estas uvas son exportadas a lugares
lejanos por lo cual necesitan de este dispositivo. Es necesario poner 1 gr de
anhdrido sulfuroso para 10 das de viaje.
Posteriormente pasan al proceso de Paletizar que consta en montar las cajas de
uvas las cuales se unen con cinta de polietileno por las esquinas a una presin
de 500 psi.
Luego a estas cajas se le colocan un
caractersticas en cdigos.

stickers en la cual se describen las

Para posteriormente trasladarlas a tneles de aire forzado las cuales tienen

una temperatura de -0,5 C hasta -0,8 C no se pone menos temperatura ya
que la uva se congela a unos -0,9 C lo cual no es recomendable. Luego pasan
a cmaras de Succin De Aire Caliente (se tiene que verificar que se est
cumpliendo con este proceso).
Luego pasan por un Tnel de Pre frio para luego entrar en cmaras an ms
fras por 5 das las cuales utilizan como refrigerantes al glicol y al amoniaco.

Estas uvas estn listas para trasladarse a los distintos lugares de venta.

Datos Adicionales

Para la produccin de uva disponen de un rea de cultivo 250 m2

Se hace mantenimiento a las maquinas cada 2 meses
Usan repelentes y pajareras para espantar a las aves