EJECUCION DE ANLISIS DE LABORATORIO

PROCEDIMIENTOS DE TOMA DE MUESTRAS SEGN PROTOCOLOS

ESTABLECIDOS

Referencia Normativa

NTC 506 Productos Lcteos. Leche Pasteurizada.

NTC 734. Productos Lcteos Mantequilla.
NTC 750. Productos Lcteos Queso.
NTC 805. Productos Lcteos Leches fermentadas.
NTC 879. Productos Lcteos Leche condensada.
NTC 930. Productos Lcteos Crema de leche.
NTC 1419. Productos Lcteos Leche lquida saborizada.
NTC 4225. Productos Lcteos Queso fundido.
NTC 4573. Productos Lcteos Requesn.
NTC 5024. Leche y Productos Lcteos Norma general para el uso de
trminos lecheros.
NTC 2990. Productos Lcteos. Materias Primas. Cuajos O Enzimas
Lactocoagulantes.
NTC 3856. Productos Lcteos. Leche UAT (UHT) Ultra Alta Temperatura
Larga Vida Y Leche Ultrapasteurizada.
NTC 5098. Productos Lcteos. Suero En Polvo.
NTC 5246. Productos Lcteos. Bebida Lctea Con Avena.
NTC 733 Productos Lcteos. Leche Evaporada
NTC 734. Productos Lcteos. Mantequilla
NTC 750. Productos Lcteos. Queso
NTC 805. Productos Lcteos. Leches Fermentadas
NTC 879. Productos Lcteos. Leche Condensada Azucarada (Concentrada)

NTC 930. Productos Lcteos. Crema De Leche

NTC 1036 Productos Lcteos. Leche En Polvo
NTC 1343. Productos Lcteos Compuestos. Leches En Polvo Modificadas
NTC 1419. Productos Lcteos. Leche Lquida Saborizada

GTC 99, Gua para la seleccin de un plan, un esquema o un sistema de

muestreo para aceptacin en la inspeccin de tems individuales en lotes.
GTC 125:2005, Gua de referencias de mtodos horizontales de anlisis
microbiolgicos para bebidas, alimentos y alimentos para animales.
NTC 512 1, Industrias alimentarias. Rotulado o etiquetado. Parte 1. Norma
general.
NTC 512 2:2006, Industrias alimentarias. Rotulado o etiquetado.
Parte 2. Rotulado nutricional de alimentos envasados.
NTC 4458, Microbiologa de alimentos y alimentos para animales.
Gua general para el recuento de coliformes. Tcnica de recuento de colonias.
NTC 4491-1:2005, Microbiologa de alimentos y alimentos para animales.
Preparacin de muestras para ensayo, suspensin inicial y diluciones
decimales para anlisis microbiolgico. Parte 1, Reglas generales para la
preparacin de la suspensin inicial y de diluciones decimales.
NTC 4491-4:2005, Microbiologa de alimentos y alimentos para animales.
Preparacin de muestras para ensayo, suspensin inicial y diluciones
decimales para anlisis microbiolgico. Parte 4, Reglas especficas para la
preparacin de productos diferentes de leche, productos lcteos.
NTC 4518, Leche y Productos Lcteos. Muestreo. Inspeccin por atributos
NTC 4519, Microbiologa de alimentos. Gua general para el recuento de
microorganismos. Tcnica de recuento de colonias a 35 C.
NTC 4779:2000, Microbiologa de alimentos y alimentos para animales. Mtodo
horizontal para el recuento de estafilococos coagulasa positivo
Staphylococcus aureus y otras especies.
NTC ISO 2859 1, Procedimientos de muestreo para inspeccin por
atributos. Parte 1. Planes de muestreo determinados por el Nivel Aceptable de
Calidad NAC Para inspeccin lote a lote.

NTC ISO 2859 2, Procedimientos de muestreo para inspeccin por

atributos. Parte 2. Planes de muestreo determinados para la Calidad Limite
(CL) para la inspeccin de un lote aislado.
NTC ISO 2859 3, Procedimientos de muestreo para inspeccin por
atributos. Parte 3. Procedimientos de muestreo intermitentes.
NTC ISO 3951 1, Procedimientos de muestreo para inspeccin por
variables. Parte 1. Especificacin para planes de muestreo simple clasificados
por Nivel Aceptable de Calidad (NAC) para inspeccin lote a lote para una
caracterstica de calidad nica y un solo NAC.
NTC 4425. Leche Y Productos Lcteos. Muestreo. Inspeccin Por Variables.
NTC 4518. Leche Y Productos Lcteos. Muestreo. Inspeccin Por Atributos.
NTC 4722. Leche Y Productos Lcteos. Mtodo Para Determinar El Contenido
De Grasa. Mtodo Gravimtrico (Mtodo De Referencia).
NTC 4723. Productos Lcteos Y Alimentos A Base De Leche. Mtodo Para
Determinar El Contenido De Grasa Por El Mtodo Gravimtrico De WeibullBerntrop (Mtodo De Referencia).
NTC 4978. Leche Y Productos Lcteos. Determinacin De La Acidez Titulable
(Mtodo De Referencia).
NTC 4979. Leche Y Productos Lcteos. Determinacin Del Contenido De
Slidos Totales En Leche, Crema De Leche, Leche Evaporada, Leche
Condensada Azucarada, Arequipe, Dulce De Leche, Helados Y Queso.
(Mtodo De Referencia).
NTC 5025. Leche Y Productos Lcteos. Determinacin Del Contenido De
Nitrgeno.
NTC 5026. Leche Y Productos Lcteos. Determinacin De La Actividad De La
Fosfatasa Alcalina Usando Un Mtodo Fluorimtrico.
NTC 5201. Leche Y Productos Lcteos. Directrices Para Una Descripcin
Normalizada De Ensayos De Confirmacin Preliminar Para La Deteccin De
Residuos Antimicrobianos.
NTC 5476 Productos Lcteos Grasos. Determinacin Del Contenido De
Humedad. Mtodo De Karl Fischer.
NTC 666. Leche Y Productos Lcteos. Gua Para Muestreo