Mdulo: Habitaciones

Educacin Media Tcnico-Profesional

Sector Hotelera y Turismo

Especialidad:
Servicios Hoteleros

Mdulo

HABITACIONES

Horas sugeridas para desarrollar las actividades

orientadas a conseguir los aprendizajes
esperados y evaluar su logro:

240 horas

Mdulo: Habitaciones

Introduccin

Este mdulo est orientado a los aprendizajes que los alumnos y las alumnas deben
adquirir para poder manejar ciertas habilidades, destrezas y conocimientos al proporcionar habitaciones e instalaciones limpias y atractivas para el husped.
Los cambios de hbitos de vida, la posibilidad de viajar constantemente, el avance tecnolgico que se ha generado en forma ms acelerada en las ltimas dcadas y la demanda constante de personal con mayor calificacin y fcil adaptacin a estos cambios ofrece un desafo importante a los establecimientos educacionales que forman a
los profesionales de la empresa de servicios hoteleros, ya que deben ser capaces de
formar un profesional capaz de adaptarse a las necesidades del exigente mercado laboral.
En el negocio del hospedaje, las habitaciones son el producto principal que vende el
hotel y, por lo tanto, no es sorprendente que la mayora de las actividades del personal
se centren en las funciones del departamento de ama de llaves.
El departamento de habitaciones, dirigido por la ama de llaves, tiene por objetivo principal mantener limpias y atractivas las habitaciones y las reas pblicas del establecimiento para satisfacer a los huspedes.
A travs del desarrollo de este mdulo, los alumnos y las alumnas:

Seleccionan los insumos y equipos a utilizar en proporcin al porcentaje de ocupacin.

Asean, higienizan y sanitizan habitaciones e instalaciones, de acuerdo a las normas y procedimientos.

Controlan y reponen lo necesario en las habitaciones, de acuerdo a los procedimientos establecidos.

Proporcionan servicios adicionales a las habitaciones (room service).

Informan y orientan al husped sobre los servicios del establecimiento y el entorno.

Utilizan el lenguaje tcnico de especializacin.

El desarrollo de este mdulo es obligatorio en la especialidad, ya que los alumnos y las

alumnas deben desarrollar habilidades y destrezas que permitan asear, higienizar y
sanitizar las reas pblicas y las habitaciones que aseguren calidad y comodidad y
sean atractivas para el husped, logrando su satisfaccin.

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Adems, los alumnos y las alumnas deben ser capaces de verificar las condiciones de
los equipos y de las habitaciones, aplicando las normas de higiene y prevencin de
riesgos que aseguren un adecuado desarrollo en el proceso de habilitacin de habitaciones e instalaciones para el husped.
El mdulo brinda una excelente oportunidad para reforzar lo aprendido en los siguientes sectores y subsectores de la Formacin General:
Matemticas:
Aplicacin de los procedimientos estandarizables en el rendimiento de los productos y en la racionalizacin y optimizacin del tiempo en las funciones asignadas.
Biologa:
Salud humana; hbitos de higiene.
Qumica:
PH, productos qumicos (detergentes, sanitizantes).
Educacin Artstica:
Sensibilidad esttica, capacidades expresivas y creativas, en los elementos de
decoracin.
Lengua Castellana y Comunicacin:
Uso del lenguaje en situaciones cotidianas de comunicacin con el husped y
los otros funcionarios de la empresa. Adems, a travs de la lectura y comprensin de textos y manuales.
Por otra parte, posibilita desarrollar Objetivos Transversales al ejecutar trabajos con
planificacin y control de calidad; conocer y aplicar los principios bsicos de gestin
en el desarrollo de sus actividades y las que debe hacer en coordinacin con otros
departamentos; leer, interpretar, elaborar informes tcnicos de su nivel; preservar y
respetar el medio ambiente utilizando racionalmente la energa en el uso de las mquinas y los productos qumicos que debe utilizar; en el cuidado de la salud dosificando
los detergentes y sanitizantes; aplicar las normas de prevencin de riesgos que eviten
una contaminacin qumica y fsica resguardando la vida propia y la ajena. Adems,
permite potenciar el conocimiento y la aplicacin de la legislacin laboral y social.

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Orientaciones metodolgicas

El presente mdulo es eminentemente prctico. En l, los alumnos y las alumnas deben

desarrollar los conocimientos, las habilidades y las destrezas necesarias en las tcnicas de limpieza, higienizacin y sanitizacin, aplicando las normas de higiene y prevencin de riesgos. Se debe utilizar los productos en dosis adecuadas, tanto en las
reas pblicas como en las habitaciones, para evitar las contaminaciones.
Se sugiere trabajar en un taller que simule una habitacin en la cual se encuentre el
mobiliario mnimo que se utiliza en las habitaciones de los hoteles y un bao con los
elementos bsicos, lo que permitir que los alumnos y las alumnas practiquen el hacer
una cama aplicando los estndares de los hoteles (los ocho pasos), y apliquen las normas de prevencin de riesgos al levantar y dar vuelta colchones, en el uso y dosificacin de detergentes utilizados en el bao; la manipulacin de la ropa utilizada por el
husped.
Se debe enfatizar la permanente presentacin personal ordenada y limpia, de las habitaciones y la decoracin de las instalaciones que constituyen un aspecto especializado e importante de los servicios hoteleros. Para el logro de este aspecto, puede servir
la observacin de revistas especializadas, videos y pelculas.
Se sugiere:

Invitar a gobernantas y supervisoras a dar charlas de orientacin laboral y hacer

demostraciones sobre la habilitacin de habitaciones.

Invitar a empresas y proveedores a dar charlas y demostraciones de productos y

sus usos.

Realizar visitas a empresas hoteleras.

Realizar visitas a ferias y eventos, ya que les permite tener una visin global de
las caractersticas de la empresa.

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Aprendizajes esperados y criterios de evaluacin

Aprendizajes
esperados
Reconoce la estructura
organizativa y funcional de los departamentos de habitaciones,
lavandera, lencera y
reas comunes.

Emplea los equipos y

materiales adecuados,
segn el tipo de trabajo a realizar.

Reconoce los sistemas

de conservacin,
reposicin y control de
la dotacin de ropa
blanca, materiales,
equipos y mobiliario.

Criterios de evaluacin

Identifica las funciones propias del departamento de habitaciones.

Utiliza la documentacin fundamental para el funcionamiento del departamento.

Identifica los criterios que marcan prioridad en la realizacin

del trabajo en el departamento.

Reconoce
la
importancia
de
las
relaciones
interdepartamentales dentro de una empresa de alojamiento.

Identifica el equipo y los materiales de higiene y tratamiento

de superficies, lavandera y lencera, de acuerdo a las normas del fabricante y los estndares de calidad del establecimiento.

Aplica los tratamientos de limpieza y mantenimiento especficos de mobiliario, equipos y elementos decorativos.

Aplica las normas de uso y mantenimiento preventivo en los

equipos y maquinarias.

Informa de averas o desperfectos al jefe inmediato, utilizando el documento adecuado.

Identifica los utensilios, productos, materiales y ropa blanca

ms utilizadas en un establecimiento de hospedaje.

Aplica los procedimientos de mantenimiento, reposicin y

control de la dotacin, utilizando la documentacin y las normas preestablecidas.

Calcula las cantidades mnimas de materiales y productos de

higiene y sanitizacin para el uso y los mnimos de reservas.

Elabora propuestas de reposicin, determinando las cantidades y especificaciones tcnicas.

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Aprendizajes
esperados

Continuacin

Mantiene limpias,
higienizadas y
sanitizadas las reas
pblicas, de acuerdo
a las reglas y los
mtodos correspondientes.

Mantiene limpias y en
condiciones de uso las
habitaciones, pasillos y
linen, utilizando los
productos, la ropa
blanca en cantidad y
calidad predeterminado por el fabricante y
el establecimiento.

Criterios de evaluacin

Elabora y presenta correctamente inventarios.

Registra y determina las existencias utilizando los mtodos

ms habituales (LIFO, FIFO Y P.M.P).

Selecciona los productos (detergentes y sanitizantes) y equipos de limpieza, de acuerdo a las necesidades y mtodos
sugeridos por el fabricante.

Realiza las operaciones de limpieza de las reas pblicas,

utilizando el equipo, las herramientas y los productos adecuados, observando el cumplimiento de las normas de higiene y prevencin de riesgos.

Aplica las normas de uso de equipos y maquinarias, siguiendo los procedimientos establecidos para evitar riesgos y obtener resultados predeterminados.

Realiza el reporte de la maana de acuerdo a las instrucciones dadas por el jefe inmediato, siguiendo los procedimientos prefijados.

Prepara el carro y el equipo de trabajo e insumos, de acuerdo a los requerimientos del servicio y al porcentaje de ocupacin, con exactitud y diligencia.

Asea, higieniza, sanitiza y decora las habitaciones y los baos de acuerdo a los procedimientos pertinentes: de salida,
ocupada o coberturas.

Informa de las averas o desperfectos al jefe inmediato, utilizando el documento adecuado.

Informa el inicio y el trmino del aseo de las habitaciones.

Escucha y soluciona las quejas del husped; en su defecto,

transmite a la persona capacitada para solucionarlo, dejndolo en el registro.

Registra el consumo del husped en el documento correspondiente, reponiendo lo faltante a travs de la solicitud correspondiente.

Mantiene las reas de almacenaje de ropa blanca (linen) y la

dotacin en forma adecuada, de acuerdo a las normas del
establecimiento.

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Aprendizajes
esperados

Verifica el estado de
las habitaciones.

Ambienta mobiliario y
elementos decorativos
que sean agradables al
husped.

Orienta o informa al
husped sobre servicios y recursos tursticos de la zona.

Criterios de evaluacin

Verifica el estado de la habitacin a travs de una inspeccin en la cual se observa si existe discrepancia entre el reporte y la condicin real de ella, notificando al superior en
caso de anomala.

Registra y pone en custodia los objetos olvidados por el husped y los enva al rea asignada por el establecimiento, siguiendo el procedimiento preestablecido.

Reconoce las caractersticas de los estilos y tipos de mobiliarios, revestimientos y elementos decorativos ms utilizados en la industria de servicios hoteleros (alojamiento).

Escoge y combina el tipo de mobiliario y elementos decorativos, segn el tipo de establecimiento y el tipo de cliente.

Identifica y describe las caractersticas de resistencia y mantenimiento de arreglos florales (naturales y artificiales).

Realiza arreglos florales, amenidades y elementos decorativos, de acuerdo al tipo de reserva, al tipo de cliente, al tipo
de evento, en relacin con la estacin del ao y los
estndares del establecimiento.

Aplica el significado psicolgico de los colores y su impacto

en la comunicacin visual.

Proporciona la informacin que el husped solicita, aplicando las tcnicas de comunicacin adecuadas.

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Aprendizajes
esperados
Abastece, repone e
informa el consumo
del pasajero realizado
a travs del uso del
Frigobar.

Hace inventario e
informa del estado de
las habitaciones y de
ocupacin (ingreso,
salida, fuera de servicio).

Criterios de evaluacin

Revisa la existencia de bebidas, licores y otros productos en el

frigobar.

Repone los productos consumidos por el pasajero, cautelando

que la existencia corresponda a la planificacin del
establacimiento.

Informa a la recepcin el estado diario de consumos realizados

por el cliente.

Revisa la calidad de los productos, si estos permanecen mucho tiempo sin consumo.

Informa sobre el funcionamiento defectuoso del frigobar a

quien corresponda.

Informa el ltimo consumo del pasajero al abandonar la habitacin.

Realiza el inventario comprobando si la habitacin est ocupada, libre o bloqueada, determinando la cantidad de huspedes por habitacin y totales.

Completa la informacin del reporte y la enva al jefe inmediato.

Completa la informacin del reporte general del establecimiento y la enva a recepcin en forma manual o aplicando
sistemas de computacin.

Aplica normas de higiene personal y de seguridad en todas y

en cada una de las etapas del servicio.

Deja los utensilios y los equipos en condiciones adecuadas

para la continuidad del proceso.

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Contenidos

Funcionamiento del departamento de habitaciones (pisos, reas comunes, lavandera y lencera):

Objetivos.

Estructura organizacional y funcional.

Comunicacin formal interna y con otros departamentos.

Habilitacin de habitaciones:

Dotacin de equipos, insumos, ropa blanca, amenidades.

Limpieza de habitaciones ocupadas.

Limpieza de habitaciones de salidas.

Bloqueo y desbloqueo de habitaciones.

Ejecucin de aseo y limpieza de pasillos y reas pblicas.

Uso de documentos e impresos del departamento de comunicacin formal con
otro departamento.
Realizacin de gestin de existencias:

Dotacin, almacenaje e inventario.

Aplicacin de mtodos de control de existencias.

Aplicacin de productos de limpieza.
Aplicacin de tcnicas de decoracin:

Colores.

Muebles, revestimientos.

Arreglos florales.

Abastecimiento y reposicin de frigobar.

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Bibliografa

MARTIN, WILLIAN*. (1992). Calidad en el servicio. Grupo Editorial Iberoamricana,

Mxico.
KOLLER, PHILIP Y OTROS*. (1997). Mercadotecnia para hoteles y turismo. Prentice
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LPEZ, ASUNCIN*. (1997). La gobernanta. Editorial Paraninfo, 5 Edicin.
ROSALES, SANTIAGO*. (1996). Primeros auxilios. Cultural De Edificios, Espaa, 1 Edicin.
CORS, JOS MARA*. (1998). Tcnica de prevencin de riesgos laborales. Tebar
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DE GALLEGOS, J. Y PEYROLON, R*. (1997). Diccionario de hotelera. Editorial Paraninfo, Espaa, 2 Edicin.

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