Sistema digestivo

Cav. bucal > faringe> esfago > estmago > int.delgado > int.
grueso > canal anal > ano. Gll. anexas: salivales (cav. bucal);
hgado y pncreas (int. delgado)

Las funciones primarias del aparato digestivo son:

Digerir el alimento y
Absorber los nutrientes indispensables para la vida.

Cavidad bucal
En la cavidad bucal tiene lugar la primera etapa
de los procesos digestivos.
La digestin bucal comprende:
1. la prensin del alimento,
2. la masticacin,
3. la insalivacin,
4. la percepcin de los sabores y finalmente,
5. la deglucin del alimento.

Anatoma de la cavidad bucal

Es la puerta de entrada al aparato digestivo.
Presenta:
Entrada: es la boca(Rima oris) delimitada por los labios.
Salida: se comunica con la orofaringe por el istmo de
las fauces. Delimitado por el paladar blando y la raz de
la lengua.
Paredes laterales: mejillas (carrillos).
Techo: paladar duro.
Piso: Ms. Milohioideo.
Anexos: dientes, lengua y glndulas salivales.
4

Lmites de la cavidad bucal

Rima oris

Istmo de las fauces

Cavidad bucal propiamente dicha y

vestbulo bucal/labial

Labios
Son dos pliegues musculo-membranosos unidos
en ngulos: comisuras de los labios.
La forma de los labios determina el modo en
que los animales toman el alimento.
En algunas especies, la lengua cumple esta
funcin.
Caballo y oveja: largos y mviles.
Cerdo y vaca: cortos y con poca movilidad.

Surco subnasal

Surco subnasal
Borla mentn

Plano nasolabial

Plano rostral

Mejillas (carrillos)
Limitan con los dientes el vestbulo bucal.
Su pared est formada por:
la piel,
una capa media con glndulas salivales (bucales),
msculos, vasos y nervios.
3. la mucosa bucal, que en los rumiantes presenta
papilas cnicas.
En todas las especies, el conducto de la glndula
salival partida desemboca en una papila de la
mucosa de la mejilla (papila parotdea), volcando su
secrecin en el vestbulo bucal.

1.
2.

10

Paladar duro
Base sea: el paladar duro asienta sobre una base
formada por los huesos incisivos, maxilares y
palatinos.
Mucosa: fuertemente unida a la base sea en ella se
observa una lnea, el rafe palatino, y a los lados
elevaciones transversales: las crestas palatinas.
En los rumiantes, el paladar duro se relaciona en
rostral con un rodete dentario que reemplaza a los
incisivos superiores (ausentes en estos animales).
En el espesor de la mucosa del paladar duro se halla un
importante plexo venoso llamado tejido cavernoso del
paladar duro
11

Constitucin sea

Paladar duro (bovino)

Crestas palatinas

Rafe palatino
Papila incisiva

Rodete dentario

MV, Mg, Dr Jorge M. Galotta Anatoma

Animal

14

Paladar duro (equino)

Papila incisiva

Crestas palatinas

Rafe palatino

Paladar blando

MV, Mg, Dr Jorge M. Galotta Anatoma

Animal

15

Paladar duro (cerdo)

m. pterigoideo medial
Paladar blando

m. buccinador

m. masetero

Crestas palatinas

Rafe palatino

Papila incisiva
MV, Mg, Dr Jorge M. Galotta Anatoma
Animal

16

MANDBULA DE EQUINO

Mandbula
de canino

APARATO HIOIDEO
Bovino

Equino

20

APARATO HIOIDEO
DEL

PORCINO

CANINO

Ubicacin del aparato hioideo

Anexos de La cavidad Bucal

1) Lengua
2) Arcadas Dentarias
3) Conductos Glndulas Salivales

23

Lengua
rgano msculo- membranoso,
muy mvil, fijado al hioides,
movilizados por los msculos
linguales y recubierto por una
mucosa con papilas mecnicas y
gustativas.

Torus lingual
Fosa lingual

Presenta:

1. Raz.
2. Cuerpo.
3. Vrtice.
Lengua de bovino
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Papilas linguales
Papilas mecnicas
Papilas filiformes.
Papilas cnicas (cerdo).
Papilas lentiformes (en
la prominencia del dorso
de la lengua (torus) de
los rumiantes)

Papilas gustativas
Papilas fungiformes.
Papilas circunvaladas.
Papilas foliadas.

25

Sensibilidad general

N. Glosofarngeo (IX par)

N. Trigmino (V par)

Sensibilidad especial

N. Glosofarngeo (IX)

N. Facial (VII)

PLANO NASOLABIAL

RODETE DENTARIO

PAPILAS CNICAS

PAPILAS FILIFORMES
8 INCISIVOS

MV, Mg, Dr Jorge M. Galotta Anatoma

Animal

30

APARATO MASTICATORIO
Est formado por:
1) Los HUESOS CON ALVOLOS: incisivos, maxilares y
mandbulas.
2) La ARTICULACIN TMPORO-MANDIBULAR.
3) Los MSCULOS DE LA MASTICACIN.
4) Los DIENTES: premolares y molares
31

Huesos con alvolos

H. maxilar
H. incisivo

Mandbula

32

Articulacin
tempormandibular
Es una articulacin sinovial
compleja formada entre el
cndilo de la mandbula y el
hueso temporal. Se
caracteriza por la presencia
de un disco articular (n 12
en la figura). Los
movimientos varan con la
especie y el tipo de
masticacin: flexin y
extensin, propulsin y
retropropulsin, lateralidad y
circunduccin

Articulacin intermandibular
La snfisis mandibular en el caballo, en el cerdo y en
otros mamferos es una sinostosis.
En los rumiantes y en los carnvoros las mandbulas se
unen por una articulacin no sinovial mixta: es en
parte una sutura y en parte una sincondrosis.
Este diseo articular determina:
1. La articulacin no se osifica con la edad.
2. En el punto de mximo acercamiento dentario
ocurren pequeos desplazamientos de la mandbula,
que mejoran la rumia (rumiantes) o la trituracin de
un hueso (carnvoros).

34

Msculos de la masticacin
1. Msculo temporal: ocupa totalmente la fosa
homnima. Se inserta en la apfisis
coronoides de la mandbula.
2. Msculo masetero: se ubica en la fosa
masetrica de la mandbula, posee:
Parte superficial, con origen en el arco
cigomtico se inserta la rama de la
mandbula.
Parte profunda, es ms pequea que la
anterior.
35

36

3. Msculo pterigoideo lateral: de la cresta

pterigoidea a la fovea pterigoidea (en el cuello de la
mandbula) y al disco articular. Desplaza la mandbula
hacia rostral.

3. Msculo pterigoideo medial: se origina de la cresta

pterigoidea, parte del basiesfenoides, pterigoides y
palatino para insertarse en la fosa pterigoidea de la
mandbula.
3. Msculo digstrico: su vientre caudal se origina en
la apfisis paracondilar del hueso occipital, para
insertarse por el vientre rostral en la porcin molar
del cuerpo de la mandbula. En el caballo presenta
una parte occipitomandibular.
37

Los dientes y las denticiones

DIENTES
Las partes en que se divide
un diente son:

La corona.
El cuello.
La raz.
La cavidad pulpar.

40

Gnfosis
Rodete dentario (carnero)

En el modo tecodonto cada diente tiene su alvolo y la raz est

unida al hueso alveolar por el ligamento periodontal.
El ligamento est formado por fibras de colgeno (fibras de
Sharpey) que se unen al cemento y al hueso alveolar.
El conjunto es la gnfosis (articulacin fibrosa).
En los rumiantes, las gnfosis de los dientes incisivos son
semimviles para proteger al rodete dentario.

Heterodoncia
Los mamferos domsticos son
heterodontes. Tienen diferentes tipos de
diente
La forma de los dientes se relaciona con la
funcin.
De rostral a caudal son:
1. Incisivos.
2. Caninos o colmillos.
3. Muelas (premolares y molares)

43

Homodoncia: piezas
dentarias
indiferenciadas

Heterodoncia: piezas
dentales diferenciadas:
incisivos (cortan), caninos
(desgarran), premolares y
molares (trituran)

Monofiodoncia: una sola

denticin durante la vida
del animal

Polifiodoncia: las
piezas dentarias se
reemplazan
constantemente
durante la vida del
animal

Difiodoncia

Los mamferos domsticos son difiodontes.

Tienen dos denticiones.
La denticin temporal, decidua o de leche no
presenta molares.
Los molares solo se hallan en la denticin
permanente.
En algunas especies (colmillos en el potrillo)
los dientes de leche pueden ser tan
pequeos que estn ocultos por la enca.
46

Difiodoncia

Denticin decidua
o de leche

Denticin definitiva
o permante

Desgaste dentario

1.
2.
3.
4.

El principal enemigo de los dientes es el

desgaste por abrasin.
Las dietas ms abrasivas son las herbvoras.
Existen varios mecanismos que retardan el
desgaste:
Cobertura de esmalte.
Difiodoncia.
Hipsodoncia.
Dientes de raz abierta.
48

Algunos dientes
llamados de raz
abierta tienen
erupcin
permanente y
crecen
constantemente
a lo largo de la
vida del animal

Dientes braquiodontes e hipsodontes

Llamados en forma simple como de corona baja o de
corona alta
En los dientes braquiodontes (corona baja) se
reconocen en ellos una corona, un cuello y una o ms
races. La corona est cubierta por esmalte.
Los dientes hipsodontes (corona alta) son
relativamente ms largos, constan de cuerpo y raz.
No tienen cuello.
El esmalte de la corona est cubierto por cemento, de
mayor dureza.
El cemento y el esmalte de la cara oclusal se invaginan
dentro del cuerpo del diente formando infundbulos o
se pliegan en las caras laterales.
50

Braquiodoncia: dientes de
erupcin rpida, con corona
baja, bien demarcada de la
raz por un cuello. El
cemento recubre slo las
races. Poco adaptados para
el desgaste

Hipsodoncia: dientes vulgarmente

denominados de corona alta, aunque
carecen de esta ltima y se reconoce en
ellos un cuerpo y raz/ces (sin cuello). El
cemento recubre toda la superficie del
diente. Pueden tener infundbulos. Son
de erupcin prolongada y bien adaptados
para el desgaste

Modelos dentarios y dieta

En los carnvoros las muelas presentan conos
puntiagudos en una lnea o en tringulo: son
secodontos.
En los cerdos (y en el hombre) los conos son
romos, de acuerdo con una dieta omnvora:
son bunodontos.
En los herbvoros la dieta muy abrasiva
determina que existan crestas cuyo desgaste
muestra dos tipos de figura:
1. en medialuna: son selenodontos (rumiantes).
2. en forma de folios: son lofodontos (equino).

52

Frmula dentaria: 2(I 3/3; C 1/1; Pm 3-4/3; M 3/3)= 40-42

53

Frmula dentaria: 2(I 3/3; C 1/1; Pm 4/4; M 2/3)= 42

54

Frmula dentaria: 2(I 3/3; C 1/1; Pm 3/2; M 1/1)= 30

55

Glndulas salivales

1.
2.
3.
4.

Partida (secrecin serosa)

Mandibular (secrecin mixta)
Sublingual (secrecin mucosa)
Menores o diseminadas:
Labiales
mucosas
Linguales
Bucales
Cigomtica (caninos)
56

Glndulas salivales

1- partida; 2- mandibular; 3sublingual polistomtica; 4bucales

bucales
partida
bucales

sublingual

mandibular
58

El conducto parotdeo
corre inicialmente por
medial de la rama
mandibular. A nivel de la
incisura vascular de la
mandbula (en la unin
del cuerpo y la rama) el
conducto se lateraliza
junto con los vasos
faciales, siguiendo el
borde rostral del msculo
masetero. En el esquema
el conducto est
representado en verde y
los vasos faciales en azul
y rojo

3 a- sublingual
polistomtica; 3 bsublingual monostomtica

3 a- sublingual
monostomtica; 3 bsublingual polistomtica

bucales

partida

partida
bucales

sublingual
sublingual

mandibular

mandibular
62

5- glndula
cigomtica

En el perro el conducto
parotdeo (en el esquema n
22) cruza la cara lateral del
msculo masetero, junto con
ramas del nervio facial

Radografa contrastada de la glndula mandibular y su conducto

en un perro

Muchas Gracias!!!
MV, Mg, Dr Jorge M. Galotta Anatoma
Animal

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