Vitello tomato

Ingredientes:
1 k. de filete de res
Romero

Filete de res
38 bs
Ajo
4 bs
42 bs

1 cabeza de ajo

Romero

Sal

Sal

Pimienta

Pimienta
2.10 bs

Procedimiento:

(5%)

Total =

Limpiar el filete, seguido agregarle sal y pimienta, sellarlo el filete,

aromatizar con romero, ajo y se lo envuelve en papel films,
seguido se lo lleva al horno, dejarlo en el horno hasta que la carne
alcance la temperatura de 55 C. una vez que alcance esa
temperatura sacer del horno y dejar que enfri, esta carne se lo
puede usar para un sndwich o bocaditos.

Lata de atun
10 bs
Mayonesa
6 bs
16 bs

Salsa de atn

Alcaparras (5%)
Sal
Pimienta
0.80 bs
Total =

Ingredientes:
1 lata de atn en aceite
250 gr. de mayonesa
1 cda. De alcaparras
Sal
Pimienta
Procedimiento:
En una procesadora colocar todos los ingredientes y procesarlo,
hasta obtener una salsa se lo puede agregar anchoas o queso
crema.

Repollo
5 bs
Zanahoria
5 bs
Mayonesa
7 bs

Caleslau (ensalada de repollo)

17 bs
Sal

(5%)

Pimienta
0.80 bs

Ingredientes:
3 tazas de repollo (chiffonade)
3 tazas de zanahoria (rallada)
280 gr. de mayonesa
Sal
Pimienta
Procedimiento:
En un bol mezclar el repollo con la zanahoria, seguido agregarle la
mayonesa, sazonarlo con sal y pimienta.