Bistec de res encebollado

Ingredientes:
k. carne de res blanda
2 cebollas rojas grandes
Cilantro
6 tortillas
Sal
Pimienta
Aceite
Procedimiento:
Cortar la carne en cubos de 2 x 2 cm. la cebolla cortarlo en redondos con un espesor de
cm. seguido en una sartn saltear las cebollas con la carne, se le agrega sal,
pimienta, y antes de sacar del fuego se agrega el cilantro picado en chifonada, se sirve
la carne con una base de tortilla.

Carnitas
Ingredientes:
2 k. carne blanda de cerdo (cubos de 2 x 2 cm.)
3 dientes de ajo
Pimienta
1 ltr. Fondo de pollo
k. manteca de cerdo
ltr. Coca cola
2 naranjas
Salsa picante (cualquiera)
Procedimiento:
La carne marinarlo por 20 min. Con sal, pimienta, ajo empomado, seguido freir la carne
por inmersin en la manteca de cerdo, seguido agregarle el zumo de naranja, 1 tz. De
coca cola, 1 tz de fondo, cascara de naranja en juliana, taparlo y a fuego bajo cocer 15
min. Hasta que pierda la acides, cortar la temperatura a bao mara invertido, hasta que
est completamente frio, llevar a fuego y agregarle sal, pimienta, ponerlo a fuego fuerte
de 10 a 20 min. Hasta que se reduzca, quede un sabor agridulce. Se sirve por debajo la
tortilla, encima la carne, cascara de naranja y el arroz. (se corta coccin a la
preparacin para intensificar los sabores y en la segunda llama para que tenga ms
sabor)