Proceso Productivo del

Caf

Recolecci
n
Se cosechan los

granos maduros, color

rojo o amarillo, los
verdes daan el sabor.
Manual

Despulpado
Consiste en retirar la cereza
del grano, con mquina
despulpadora.
Se usa el mtodo hmedo o
el mtodo seco.

Lavad
o
Objetivo eliminar
totalmente el muclago
del grano y se eliminan
azcares.

Secad
a
Se exponen los
granos al calor
del sol para que
el grado de
humedad
disminuya.

Fermentaci
n
En esta fase el caf
pasa a unas pilas
para soltar la miel.

Tostado
Proceso ms
delicado.
Es aqu se
obtienen los
aromas, sabores, y
olores que se
vern reflejados
en la taza.

Molido
Producto
Terminado

Fuentes
http://www.colombia.travel/es/turista-internacion
al/actividad/recorridos-tematicos-por-colombia/ca
fe-colombiano/produccion-del-cafe-colombiano
http://infusionistas.com/cafe/proceso-del-cafe/