Actualmente trabaja como docente investigador en el rea de cocina de la Universidad

Externado y como instructor de cocina del departamento de capacitacin de Cotelco, con el

que viaja por todo el pas dando clases a los cocineros de los hoteles.
Mientras estudiaba tercer semestre de economa de la Universidad Nacional se present al
SENA en donde inici el programa de formacin en hotelera. Durante los talleres de
cocina se sinti fuertemente atrado por este oficio y lo dej todo para dedicarse a l. Viaj
a Londres, Espaa y Francia en la dcada del 70 con el claro objetivo de trabajar y estudiar
para aprender todo aquello que nadie le poda ensear ac. Durante los aos siguientes
viaj cada diciembre para capacitarse y actualizarse e hizo pasantas en restaurantes como
Arzak (Espaa). Alzate tuvo la oportunidad de hacer cursos en academias como la Escuela
de Lousana, Le Cordon Bleu y The Wiston School. Despus de pensionarse del SENA,
trabaj con una empresa de autoservicios y luego entr a trabajar en la Universidad
Externado en donde hoy lleva 10 aos.
Adems de capacitarse constantemente, Alzate tiene planeado escribir un gran libro de
cocina en el que viene trabajando hace alrededor de 28 aos y tambin desea renovar su
libro de tcnicas de administracin de cocina actualizando algunos textos. Adems, quiere
trabajar por la cocina tradicional del pas y rescatar todo aquello de la gastronoma
colombiana y su cultura.