TEMA: IMPACTO AMBIENTAL DURANTE EL PROCESO

HARINA DE PESCADO

DE PRODUCCION DE

1.- OBJETIVOS
1.1.-OBJETIVOS GENERALES
El objetivo de este trabajo es dar a conocer las consecuencias ambientales de todo el
proceso de produccin de harina de pescado, desde la captura del pez pelgico hasta la
disposicin final de los efluentes, para que de esta manera se cree la conciencia
ambiental tanto de las autoridades como de todas las personas y se busque una solucin
para parar la intensidad con la que est contaminando.
Nuestro objetivo es que mediante la utilizacin del programa, este nos ayude a resolver
los problemas que est causando el proceso de produccin de harina de pescado de
forma rpida.

1.2.-OBEJTIVOS ESPECIFICOS
Los objetivos especficos que planteamos para la solucin de las consecuencias
ambientales de la produccin de harina de pescado son:
1) Medidas tcnicas de prevencin: es la parte ms importante, para el control
ambiental, ya que es mejor evitar que se genere el impacto o minimizarlo, el
impacto se da porque el recurso no se trata como se debe, como medidas seran
controlar que la cocada de las redes con las que se captura a las anchovetas sea
la apropiada, que las embarcaciones tengan un sistema de congelacin para los
pescados no se degraden, un sistema de bombeo que sea el adecuado a la
especie.
2) Evaluar los efluentes, saber cul es la concentracin de materia orgnica de estos
y tratarlos con la finalidad de reducir la materia orgnica desechada.
3) Reciclaje: donde se rescate la materia orgnica sobrante y se pueda utilizar para
por ejemplo harina de pescado pero de menor calidad o para otros fines.
4) Tratamiento: fsico, qumico o biolgico de tal manera que se reduzca la
concentracin de contaminacin.
5) Dispersin final adecuada: emisores submarinos que trasladen los desechos o
aguas hacia zonas ms alejadas donde la concentracin de estas aguas sea
mnima con respecto a las del ocano, donde haya mayor turbulencia (mayor
cantidad de oxigeno) para la degradacin rpida de las materia orgnica.

2.- MARCO TEORICO

2.1

ANTECEDENTES DE LA INVESTIGACION:
El Ministerio de Pesquera (MIPE) es el responsable de la regulacin pesquera en
el pas. Dentro del MIPE, la Direccin Nacional de Medio Ambiente (DINAMA) es la
responsable de velar por el desempeo ambiental del sector. La DINAMA recibe el
apoyo tcnico del Instituto del Mar del Per (IMARPE), organismo pblico
descentralizado del MIPE. Paralelamente intervienen instituciones como la
Direccin General de Salud (DIGESA), la Direccin General de Capitanas
(DICAPI) y las municipalidades, cada una con su propia normatividad en materia
ambiental. En consecuencia, la diversidad normativa que se genera incrementa los
costos de transaccin al interior del sector.
La legislacin del sector pesquero ha recogido los instrumentos tradicionales de
regulacin: los de comando y control, los cuales fijan ciertos estndares
ambientales para que sean cumplidos por el sector productivo, castigando el
incumplimiento con multas y otras penalidades.
La Ley General de Pesca publicada por el Ministerio de Pesquera en 1994
establece a los PAMAs y EIAs como instrumentos claves para la proteccin
ambiental. El periodo 1994-1998 se caracteriz por lo irregular e inconsistente de
las medidas adoptadas por el MIPE en materia ambiental, consecuencia de su
falta de experiencia en el tema. Por ejemplo, los LMP que se establecieron
tuvieron que ser suspendidos por lo irreal de sus exigencias, por no responder a
criterios tcnicos y no considerar las caractersticas particulares de cada baha45.
Adems, este periodo se caracteriz por la falta de comunicacin del MIPE con el
sector privado. La falta de asesora por parte del MIPE dio origen a un proceso
desordenado de inversin en tecnologa ambiental. Si bien el resultado final fue
positivo en trminos de menor contaminacin y mayor productividad, el costo de
implementacin para las empresas del sector fue elevado.
A partir de 1999 el MIPE ha implementado un estilo diferente de legislacin. Ha
promocionado un mayor acercamiento con el sector privado y establece
lineamientos especficos de lo que espera que implementen las plantas en materia
ambiental. Por ejemplo, se busca introducir LMP que incorporen las caractersticas
tcnicas de las plantas, as como las caractersticas especficas de cada baha49.
Adems, los lineamientos para el diseo de PAMAs y EIAs especifican las
alternativas tecnolgicas disponibles en el mercado; entre otros50. Se espera que
estas condiciones permitan una reduccin significativa en los costos de
implementacin de las medidas ambientales.
Para contar con una legislacin eficiente y efectiva (cumplimiento de la norma al
menor costo posible), sta debe incorporar un sistema de monitoreo permanente y
ser flexible, es decir, debe adaptarse a los cambios en la tecnologa, la escasez de
los recursos o las condiciones de mercado. Adems, debe incorporar mecanismos
que incentiven la adopcin y desarrollo de tecnologas limpias; ser predecible y de
fcil comprensin para el pblico y el sector.

Gestin Ambiental
Los principales contaminantes que se generan en la produccin de harina de
pescado son el agua de bombeo, el agua de cola y la sanguaza.
El tratamiento del agua de bombeo permite una recuperacin del 3% al 7% de
slidos y del 0.3% al 1% de aceite del volumen total desembarcado. Con el
tratamiento del agua de cola y la sanguaza se ha recuperado cerca del 15% del
volumen total extrado.
El tratamiento del agua de bombeo se subdivide en tres subprocesos: en el
primero (tamices rotativos) se capturan los slidos contenidos en el agua de
bombeo, en el segundo (flotacin inducida) se recupera la grasa, y el tercero
(emisor submarino) conduce el agua residual mar adentro (ver diagrama).
Los tres subprocesos deben ser incorporados de forma simultnea para disminuir
el impacto ambiental y ser considerados como una AA. La incorporacin de los dos
primeros slo repercutira en la produccin.
-Evolucin de la gestin ambiental.
El MIPE ha sido el principal artfice de la implementacin de actividades
ambientales en el medio empresarial pesquero peruano. Los Programas de
Adecuacin y Manejo Ambiental (PAMA) y Estudios de Impacto Ambiental (EIA)
constituyen los instrumentos claves para la proteccin ambiental y deben ser
presentados obligatoriamente por todas las empresas de procesamiento del sector.
Proceso para la elaboracin de Harina de Pescado
a) Dosificacin Del Antioxidante
Las grasas de las harinas de pescado se estabilizan mediante la adicin de antioxidante,
inmediatamente
despus
de
la
fabricacin.
Los antioxidantes son compuestos qumicos que retardan la autoxidacin.
La autoxidacin supone que una molcula de reacciona con una molcula de lpido en un
enlace no saturado para formar un perxido, despus que una o dos molculas han sido
activadas por medio de la absorcin de una fraccin de energa.
El perxido formado tiene la facultad de activar nuevas molculas formando nuevos
perxidos, y de esta manera se establece una reaccin en cadena al menos que se disipe
la energa en una reaccin alternativa.
Si no se detiene la reaccin, que es exotrmica, el producto se combustiona, bajan los
pesos moleculares y adicionalmente se produce mal olor y sabor rancio.
b) Estudio De La Materia Prima

La calidad de la harina es dependiente de la materia prima y del proceso productivo; de

estos dos parmetros el de mayor importancia es la materia prima, tan es as que se
considera que su influencia en la calidad del producto final alcanza el 70 - 75 %.
c) Descarga Del Pescado
Al descargar el pescado en la fbrica se pesa y se muestrea para comprobar la frescura
de los pescados
El transporte del pescado desde las embarcaciones a la fbrica debe hacerse con el
menor dao posible, de tal forma que en todo momento se evite el destrozo del pescado y
con ello no se facilite el proceso autoltico y microbiano.
d) Operacin De Coccin
La
operacin
unitaria
de
coccin
tiene
como
fin
:
*Coagular
las
proteinas,
*Esterilizar los pescados con el fin de detener la actividad enzimtica y microbiana,
* Liberar la grasa de las adiposas y el agua.
e) Pre-Desaguado Pre-Prensado
El del pre-desaguado es efectuar un drenaje previo al prensado con la finalidad de
aumentar su capacidad.
f) Operacin De Extrusin Prensado
La operacin de prensado tiene como objetivo la separacin de agua y grasa de tal forma
que la torta de prensa contenga la menor cantidad posible de estos dos componentes y
sea pobre en slidos.
g) Operacin De Centrifugacin
Es la operacin que utiliza la centrfuga para separar los diversos componentes que tiene
el licor de prensa como son la grasa, slidos solubles e insolubles y agua, en razn de su
diferencia de densidades.
h) Operacin De Evaporacin
La evaporacin consiste en la eliminacin de vapor de un solutorelativamente no voltil, el
cual suele ser slido. Generalmente no se elimina completamente y el producto
concentrado permanece en forma lquida, aunque algunas veces con una elevada
temperatura.
i) Operacin De Secado
El objetivo es deshidratar la torta de prensa, torta separadora y el concentrado de agua de
cola unidos y homogenizados previamente; sin afectar la calidad del producto
La principal razn es reducir la humedad del material a niveles de agua remanente en
donde no sea posible el crecimiento microbiano ni se produzcan cosas que puedan
deteriorar el producto.

j)

Operacin De Molienda
El objetivo de la molienda, es la reduccin del tamao de los slidos hasta que se
satisfagan las condiciones y especificaciones dadas por los compradores.
Diagrama
Proceso de Produccin de la Harina de Pescado

Inversin Comprometida en los PAMAs y EIAs por Sectores de

Procesamiento Pesquero
Asumida por las Empresas sobre la Base de las Normativas Tcnico
Ambientales
(En miles de US$)

El PAMA constituye una estrategia que se implementa cuando la empresa est en

marcha con la finalidad de lograr, en un plazo determinado, la transformacin de la
industria pesquera hacia estilos de produccin sostenibles y respetuosos del
entorno ambiental. El EIA se realiza al iniciar una actividad con la finalidad de
determinar las condiciones y capacidad de renovacin y depuracin de las
especies y el ambiente. Tal como se muestra en el Cuadro 7, el monto total
invertido en PAMAs y EIAs hasta el ao 2000 ha sido de 170.6 MM de dlares,
11% del total que adeuda el sector pesquero al sistema financiero.
Los PAMAs contemplan la incorporacin de AA en el proceso productivo con la
finalidad de reducir el impacto ambiental. Como se puede apreciar en el cuadro 8,
la incorporacin de tecnologa para el tratamiento del agua de cola y la sanguaza
ha seguido una tendencia creciente. El significativo aporte de la sanguaza y el
agua de cola a la produccin ha hecho que los equipos para su tratamiento se
incorporen como parte del proceso productivo. Segn el MIPE, en el 2000 slo 2
de las 133 plantas harineras no incorporan este tipo de tecnologas.
Evolucin en el Tratamiento de Efluentes en la Industria de Harina y Aceite de
Pescado
(1996-1999)

Con respecto al agua de bombeo, como se puede apreciar en el cuadro 9, en el

2000, el 71% de las plantas de harina de pescado contaban con tamices rotativos,

el 53% con equipos de flotacin inducida y solo el 29% haban instalado los tres
subprocesos.
Es decir, la gran mayora decidi invertir en aquellas actividades que le permitiese
recuperar slidos y grasas, consideraciones relacionadas con la produccin de la
empresa antes que con variables ambientales.
Avances en la Implementacin del Programa de Adecuacin y Manejo
Ambiental de las
Empresas Productoras de Harina y Aceite de Pescado
(Al 30 de junio del 2000)

En conclusin, los principales problemas del sector son un uso ineficiente de los
factores de produccin, un serio problema de endeudamiento y elevados niveles
de contaminacin. Por ello, la obligatoriedad de las normas que dicte el ente
regulador en materia ambiental debe ser lo suficientemente flexible como para
adaptarse a esta situacin.
APROPISCO, Experiencia de Autorregulacin
Un esquema muy interesante de regulacin ambiental es el encontrado en la zona
de Pisco, Departamento de Ica, al sur de Lima. Hace dos aos viene funcionando
un esquema colaborativo en materia ambiental entre seis plantas productoras de
harina de pescado pertenecientes a distintas empresas.
Este esquema de autorregulacin se inicia en 1999, en la baha de Paracas, a raz
de un problema de contaminacin producido en la baha, que dio lugar a una
varazn de peces en las playas. Esta situacin se hizo ms crtica al encontrarse
muy cerca de la zona la Reserva Nacional de Paracas, un rea natural protegida.
La presin de los medios de comunicacin sobre los entes reguladores origin
que, a su vez, el Estado actuara sobre las plantas ubicadas en la zona para reducir
sus emisiones. Lo interesante de este caso, es que el ente regulador ejerci
presin a travs de una nica accin: la amenaza de cierre de las empresas si no

actuaban de inmediato y reducan sus emisiones contaminantes. A diferencia de

otras veces, en que las amenazas no eran crebles, la presin social actu
directamente y la percepcin de las empresas fue actuar de inmediato.
Esta amenaza provoc que las plantas situadas en la zona decidieran formar la
Asociacin de Productores de Pisco (APROPISCO), con el objetivo de
implementar tecnologas y actividades en general, que permitiesen tratar los
efluentes al menor costo posible. Como consecuencia de esta asociacin se
comprometieron a una serie de actividades, algunas de las cuales significaran
inversiones de considerable magnitud.
Una primera actividad, consisti en desarrollar un sistema adecuado de
tratamiento del agua de bombeo, causa principal de la contaminacin de la baha.
Para ello, se fue probando y adaptando equipos utilizados en la actividad minera,
que al final dieron muy buen resultado. Una segunda actividad, fue la elaboracin y
puesta en marcha de un colector submarino que lleva las aguas residuales 12 Km.
mar adentro. Esto implica un costo mensual por empresa de US$ 8,000 para el
mantenimiento y operacin del colector. Asimismo, cada jefe de planta participa de
una reunin semanal donde se discute los controles de contaminacin por planta y
se proponen soluciones compartidas.
Un efecto adicional de esta experiencia es el hecho de que es el nico caso en
que los jefes de planta de distintas compaas pueden entrar unas a otras sin
dificultad, compartiendo soluciones a problemticas comunes.
A inicios del ao 2001, las plantas haban logrado un aumento en la productividad
que cubra los costos de inversin del equipo desarrollado, asimismo, se produjo
un incremento de la calidad de sus productos dado el mejor estado de la materia
prima; as como una reduccin significativa en la contaminacin.
Cabe resaltar que esta experiencia exitosa en materia de autorregulacin
ambiental, tiene caractersticas particulares que la hacen difcilmente reproducible
en otras zonas.
En primer lugar, son un nmero reducido de empresas, de ms o menos tamao
similar, lo que hace ms fcil el proceso de toma de decisiones. En segundo lugar,
la tecnologa de las plantas es ms o menos similar, excepto un caso, lo que ha
significado para dicha empresa costos ms altos de implementacin. En tercer
lugar, Las empresas cuentan con capacidad financiera para invertir, an cuando la
inversin es muy rentable, ya que se puede recuperar en menos de un ao sobre
la base del incremento en productividad.
Este no es el caso de otras empresas del sector que estn endeudadas.
Finalmente, muchas empresas estaran dispuestas a implementar tecnologa para
el agua de bombeo, pero no para actividades netamente ambientales, como el
emisor submarino. En este caso existe una presin de la autoridad y de la
poblacin que hace necesaria la inversin.
2.2.- Tipos de contaminacin de la Industria pesquera
a) Efluentes lquidos (procesos en los que se generan):

Procesamiento de fresco: lavado de la materia prima, cajones y planta,

fileteado, prolijado, arrastre de slidos y equipos de servicio
Elaboracin de Harina de Pescado (no integral): sangre drenada, lavado
depsito de materia prima y de planta, agua de cola, aceite de pescado, agua
del sistema de lavado y captacin de partculas del efluente gaseoso.
Elaboracin de Harina de Pescado Integral: condensado del vapor de
calefaccin del evaporador, agua de lavado la planta y del sistema de lavado y
captacin de partculas del efluente
gaseoso.

Efectos de los efluentes liquidos

I.
Inmediatos en el sitio de descarga, por embancamiento debido a la
sedimentacin de los residuos compactos, y la aparicin de slidos
flotantes (grasas, escamas, etc.)
II.
De mediano plazo, por la carga orgnica (DBO5), que provoca la
reduccin del oxgeno disuelto (OD), afectando al ecosistema aerbico.
III.
De largo plazo, en cuerpos sensibles (con baja o sin renovacin) debido al
incremento de la concentracin de nutrientes (nitrgenados y fosforados) o
eutrofizacin.
b) Residuos slidos (procesos en los que se generan)
Procesamiento de fresco: residuos de fileteado, prolijado, corte (cabeza, cola,
vsceras, piel, virutas y cscaras), residuos de envasado y empaque (cartn,
polietileno, cintas plsticas).
Efectos de los residuos solidos
I.
Puede estimarse entre el 55% a 60% de la materia prima que ingresa en
las plantas.
II.
Cuando su destino no es la reduccin como harina de pescado, la
disposicin en basurales incontrolados, o sin adecuadas barreras
impermeables, puede contaminar el suelo y el agua subterrnea, con los
productos de su degradacin (nitrogenados o fosforados).
III.
La proliferacin de vectores sanitarios (roedores, insectos, gaviotas), y la
generacin de olores nauseabundos.
c) Emisin de olores, gases y partculas (procesos en los que se generan)
Procesamiento de fresco: olores debidos a la descomposicin en los sectores
de almacenamiento de materia prima, procesamiento y almacenamiento de
residuos slidos
Elaboracin de Harina de Pescado: olores debidos a la descomposicin en los
sectores de almacenamiento de residuos, emisin durante la coccin y secado
de harina (gases y partculas).
Efectos de los olores, gases y partculas emitidos
I.
En los casos de plantas de procesamiento y congelado de pescado fresco,
y conservas de pescados y mariscos, los olores emitidos se circunscriben
al entorno de la planta.

II.

En plantas de harina de pescado no integral, con secaderos por llama

directa y en menor medida con secaderos por vapor indirecto, gases
emitidos afecta a sectores ubicados a varios kilmetros de distancia,
pudiendo generar en personas sensibles estrs y nauseas. En los
secaderos por llama directa, adems de los compuestos voltiles, se
produce el quemado de las partculas finas de harina.

Las plantas pesqueras dedicadas al procesamiento industrial de harina de pescado, que

no poseen ningn tratamiento de sus efluentes residuales estn perdiendo
aproximadamente 316.5 Kg. de slidos por cada tonelada de harina de pescado, (172.8
Kg. en el agua de bombeo, 19.4
Kg. en la sanguaza y 124.3 Kg. en el agua de cola).
La ganancia econmica cuantificada por tonelada de harina producida es de:
$101.00 USA en plantas que reciclan todas sus aguas residuales.
$61.40 USA en plantas que solo reciclan el agua de cola.
Si se toma en cuenta una planta de mediana capacidad que durante dos aos produjo
60,000 TM de harina, esta haba dejado de percibir $ 6000,000
USA y 3700,000 USA para el primer y segundo caso respectivamente.
d) Impactos que produce en la naturaleza
El agua de mar se puede usar como un indicador del estado de salud de una masa
de agua. Indica que la tasa de desoxigenacin es baja, y por tanto, el nivel de
contaminacin es bajo tambin.
De modo similar, mientras ms se acerque a cero la concentracin del oxgeno
disuelto, mayor ser el riesgo de que la masa de agua se vuelva anaerbica,
Las concentraciones de aceites y grasas durante la etapa de procesamiento
pesquero llegan hasta
90.02 mg/l, con presencia de intensos halos de grasas en la capa superficial del
agua. De esta consideracin se deduce que cualquier material o condicin que
interfiera con la disolucin y transferencia del oxgeno, contribuir a la
contaminacin.
Los slidos en suspensin durante las etapas de procesamiento de harina de
pescado llegan hasta110.17 mg/l. Los slidos en suspensin impiden que la luz
llegue hasta los organismos fotosintticos, con lo que se reduce la produccin de
oxgeno. Las grandes concentraciones de slidos encontradas aumentan la
viscosidad efectiva del agua, reduciendo as la transferencia del oxgeno; as
mismo estas altas concentraciones de slidos suspendidos generan tambin una
apariencia estticamente desagradable en las masas de agua de la baha de
Chancay. El impacto en el paisaje marino se manifiesta, porque residuos de
aceites y grasas, slidos en suspensin y otras sustancias llegan a las playas y al
interior de la baha y dan una mala apariencia esttica.

2.3.- Definicin de los trminos importantes

Aerbico
Que se produce slo en presencia de oxgeno. En entrenamiento, se refiere
al tipo de ejercicios que toman como sustrato energtico las grasas y el glucgeno que se
almacena en el hgado. Esto sucede una vez pasados varios segundos de actividad.
Agua de bombeo
Es el fluido mediante el cual el pescado es bombeado a la planta
harinera. La anchoveta es trasladada desde las embarcaciones pesqueras a la planta por
medio de una bomba acoplada a una tubera submarina.
Agua de cola Fraccin lquida obtenida a partir del licor de prensa despus
de haber eliminado gran parte de los slidos en suspensin y de la materia grasa.
Deuda Ecologica
Acumulacin de efectos ambientales del pasado en trminos de
disminucin de los recursos y deterioro del medio ambiente, con el consecuente dao
para las generaciones futuras.
Autoclave
Recipiente metlico con cierre hermtico, dotado de un termmetro y un
manmetro, que por medio de una fuente energtica alcanza en su interior la presin y la
temperatura suficiente para eliminar las bacterias mediante esterilizacin
DBO5 La demanda biolgica de oxgeno (DBO), es un parmetro que mide la cantidad de
materia susceptible de ser consumida u oxidada por medios biolgicos que contiene una
muestra lquida, disuelta o en suspensin.
Programa ambientalPlanificacin de las actividades y de los objetivos especficos de una
entidad para asegurar la proteccin del medio ambiente que comprende las medidas
adoptadas o previstas para alcanzar dichos objetivos y, en caso necesario, los plazos
fijados para la aplicacin de tales medidas.
Sanguaza
Efluente generado (agua, sangre y slidos de pescado) durante el
almacenamiento en las pozas y el transporte de la materia prima hacia los cocinadores en
las fbricas de pescado. Se produce 0.05 TM de sanguaza por cada TM de pescado
crudo.
3.- PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
3.1.-DESCRIPCION DE LA REALIDAD
La industria de harina de pescado es una actividad que genera divisas, puestos de trabajo
y contribuye al desarrollo del Per aprovechando un recurso que se encuentra
relativamente en abundancia en el ecosistema marino peruano.En los lugares donde se
han ubicado las industrias de produccin de harina de pescado han surgido graves
problemas de contaminacin del agua y del aire, especialmente en Paracas, Paita y
Chimbote.

Chimbote puede considerarse la ciudad ms contaminadadel Per. Unas 30 fbricas de

harina de pescado vierten a esta baha grandes cantidades de agua de cola, sanguaza y
gases contaminantes.
El proceso tradicional con que operan la mayora de plantas pesqueras en zonas del Per
no contempla tratamiento de residuos industriales lquidos, solo se vierten a travs de
emisarios mar afuera, ubicados en el borde litoral y en otros casos una distancia entre 100
y 500 m de la playa, llevando alta carga orgnica que contamina el mar.
El impacto en el paisaje marino se manifiesta, porque los residuos de aceites y grasas,
slidos en suspensin y otras sustancias llegan a las playas, adems estos aguas y
arenas al contacto con el hombre, causan conjuntivitis, "alergias drmicas" y otras
enfermedades.

3.2.-DEFINICION DEL PROBLEMA

La produccin pesquera no es un problema. El problema est en verter los desechos
directamente al mar, sin un tratamiento previo.
El impacto que ocasiona esta industria, se da desde la extraccin del recurso, el cual es
trasladado en embarcaciones que en mayora carecen de sistema de fro haciendo que el
pescado disminuya su calidad. El entorno de la chata (dispositivo flotante que cuenta con
manguerones, equipos de bombeo y tuberas absorbentes que se utilizan para el bombeo
de la materia prima de la embarcacin hasta la planta), se convierte en un ecosistema
particular, por la cada de residuos orgnicos, escamas, residuos orgnicos, combustible y
grasas, que generan la formacin de sedimentos negruzcos con olores sulfurosos,
pelculas de escamas que evitan la rpida oxigenacin del fondo y posterior muerte de
organismos vivos. Entonces el agua de bombeo es el primer vertimiento contaminante al
mar, difcil de tratar por el gran volumen de agua.
El agua utilizada para el bombeo del pescado forma sanguaza con los residuos orgnicos
producto del deterioro de los tejidos del pescado. La cual junto a restos de grasas, aceites
y combustibles de los motores es expulsada al mar, formndose "halos aceitosos" con
materiales suspendidos, etc., que modifican la calidad del agua. La sanguaza es el
segundo vertimiento contaminante.
El agua de cola es el tercer vertimiento contaminante al mar que es el lquido con
contenido de slidos posterior al proceso de produccin, al pasar por un prensado y
separar las aguas del aceite.

3.3.- JUSTIFICACIN E IMPORTANCIA DE LA INVESTIGACIN:

La produccin de harina de pescado presenta serios problemas de contaminacin de

agua y del aire, y afecta a valores estticos que pueden ser importantes, especialmente
en la cercana de las agrupaciones urbanas al ensuciar playas y dar origen a malos
olores.
Contaminacin de la franja costera y ciudades aledaas, envenenamiento del aire y las
aguas, destruccin del "plancton" (base de la cadena alimenticia de los mares), prdida
del potencial turstico de nuestro litoral, destruccin de flora y fauna, proliferacin de
enfermedades "alrgicas" (bronquios, piel). Estas son algunas de las "secuelas" de una
contaminadora y millonaria industria que "pulveriza" nutritivas especies marinas
transformndolas en harina de exportacin, muy cotizada en el mercado internacional
para el engorde de animales.
Por las razones mencionadas, es que tiene una importancia vital realizar un estudio
minucioso sobre este grave problema ambiental, plantear soluciones y que estas no
queden relegadas en extensos informes y sean de una vez por todas aplicadas para evitar
la deuda ecolgica que tarde o temprano pagaremos y ser al "contado". La naturaleza no
da "plazos", ni facilidades.
3.4.-LIMITACIONES DE LA INVESTIGACIN:
Las limitaciones ms importantes de esta investigacin son:
1

Informacin
Existe mucha informacin circulando sobre los beneficios que genera la industria
pesquera pero encontrar datos sobre los daos que ocasionan a nuestros
ecosistemas marinos los vertimientos al mar de estas empresas no es una tarea
fcil como la cantidad de publicidad que recibimos relacionadas con las
generosidades de esta industria.

Actualizacin de datos
En la informacin circundante sobre la contaminacin realizada por la industria
pesquera en el Per encontramos datos de la poca del boom pesquero, ms no
actuales.

Estudios de impacto ambiental

No hay muchos (casi inexistentes) EIA para poder tener una nocin del tema, ya
que estos informes se hacen antes de la ejecucin de las industrias pesqueras, los
orgenes de estas empresas datan desde los 50 fecha en la cual los EIA no se
realizaban.

4.- Normas legales que fueron impuestas para la extraccin pesquera para la
produccin de harina de pescado tenemos:

En 1988, se aprob la Ley N 24790, Ley General de Pesquera. En dicha norma

se estableci que Para dedicarse ala extraccin de recursos hidrobiolgicos, las
embarcacionesde
bandera
nacional
deben
contar
con
la
correspondienteconcesin de pesca otorgada por el Ministerio de Pesqueraen las
zonas de pesca que ste establezca. Sus operacionesestarn condicionadas a la
disponibilidad del recurso y de lasnecesidades socio-econmicas nacionales.
En 1992 una nueva Ley General de Pesca fue aprobada mediante Decreto Ley N
25977; impuso un nuevo rgimen pesquero que buscaba legalizar y regularizar la
situacin de ms de 80 empresas que se dedicaban nica y exclusivamente a la
produccin de harina y aceite de pescado. Actualmente vigente