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Titulo:
ANALISIS DE UN SISTEMA DE RECUPERACION DE
SOLIDOS Y GRASAS EN EL AGUA DE BOMBEO DE UNA
PLANTA DE HARINA Y ACEITE DE PESCADO
Palabras Claves: Tecnologa de Mitigacin - Agua de Bombeo - Medio Ambiente- Tecnologa de Harina y
Aceite de pescado.
MIRAFLORES 1999
I. INTRODUCCION
El presente trabajo de investigacin contribuye a realizar un anlisis de la fase
operativa del sistema de mitigacin de las aguas residuales que evacua una
planta de harina de pescado, teniendo en cuenta que este sistema efecta un
tratamiento primario de los efluentes cuyo objetivo primordial es la recuperacin
de las partculas en suspencin y los glbulos grasos. La Empresa Pesquera
en estudio al implementar su sistema de tratamiento cumple con el P.A.M.A. y
minimiza la contaminacin marina con sus efluentes en especial del agua de
bombeo, a su vez, incrementa su productividad, con un aprovechamiento del
recurso pesquero, con lo cual hace una mejor administracin de mencionado
recurso. El estudio presente hace el anlisis del sistema a fin de determinar la
productividad contaminacin marina y todos los problemas ecolgicos que trae
consigo, as como incrementar el conocimiento tecnolgico en los programas
de mitigacin.
Desde 1957, la pesca extractiva y su procesamiento para producir Harina y
aceite de pescado inicia una expansin asombrosa. En 1963 fue posible una
captura masiva y tcnica de la anchoveta (Engraulis ringens J.) y de una
produccin de 64 500 toneladas se incrementan a 2 millones en 1969 y a la
cifra de 12,3 millones en 1970, colocando al Per como primer productor de
esa materia en el mundo. El significado econmico de esta Industria es tal, que
llega a ocupar el segundo lugar como proveedor de divisas inmediatamente
despus de la minera. Los beneficios que trajo este espectacular desarrollo,
fueron que miles dependieron de ella directa e indirectamente de la industria.
Pero a la par de la slida columna de ingresos y provecho, irrumpi tambin un
Impacto al medio ambiente, provocando contaminacin marina con sus
efluentes, contaminacin atmosfrica con las emanaciones gaseosas y la
concentracin desordenada de la poblacin, con sus problemas de salud
pblica, urbanizacin, servicios, conllevando riesgos no solo directos para los
servidores de la industria, sino, por extensin a la comunidad. (Vizcarra,
1974).
En el proceso de elaboracin de harina y aceite de pescado, el agua de mar es
empleada para el transporte del pescado desde la embarcacin a la planta, en
una relacin de 1:1 (agua de mar y pescado) luego esta retorna al mar bajo el
nombre de agua de bombeo que es un efluente generado en la Recepcin del
pescado en la planta de harina. (Landeo y Ruiz, 1992).
Esta agua de bombeo presenta una variedad de sustancias orgnicas
denominadas solubles e insolubles, como son los glbulos grasos, protenas,
escamas, aminocidos libres, pptidos, etc. Los elementos constituyentes del
pescado constituyen grupos verstiles de biopolimeros complejos con
propiedades fsico - qumica y biolgicas nicas.
Si consideramos que en el Per la segunda actividad que aporta contaminantes
orgnicos al medio marino en gran volumen, siendo la primera las descargas
domsticas de las ciudades costeras. Existe una preocupacin por parte de las
tanque y llevan el fango a la superficie, subiendolo por una rampa metlica hacia la
canalizacin de descarga de slidos, realizada por un tornillo sin - fin.
Un panel deflector, de diseo especifico, separa la seccin de flotacin. Adems de
crear microburbujas de aire, el dispositivo de aireacin crea aspiracin por la zona
inferior del deflector. Esta accin de aspiracin, recircula importantes cantidades de
lquido del fondo del tanque hacia la seccin de aireacin y luego lo hace volver a la
seccin de flotacin. De esta forma se asegura una fliotacin continua del contenido
en el tanque, incluso en la ausencia de caudal entrante. Es esta la caracteristica
diferencial de este sistema de flotacin que prodramos definir como dinmica frente a
la esttica convencional.
MITIGACION
PESCADO
AGUA DE
R1
MAR
OPERACIN DE
BOMBEO
ANALIS
QUIMICO
MEZCLA
ANALISIS DE
SOLIDOS TOT.
PESCADO
INICIO
PROGRAMA
OPERACIN DE
ANALISIS
DE TRABAJO
DESAGUADO
QUIMICO
ANALISIS DE
R2
AGUA DE BOMBEO
GRASA
ANALISIS
SEPARACION
DE PARTICULAS
ANALISIS DE
TROMEL
RESULTADO
DEL BALANCE
DE
MATERIA
PARTICULAS
ANALISIS
QUIMICO
R3
HUMEDAD
AGUA DE BOMBEO
ANALISIS
CELDA DE
ESPUMA
QUIMICO
FLOTACION
R4
AGUA DE BOMBEO
R1,R2, R3 Y R4
2.5.
RECEPCION
2A
TROMMEL
2B
CELDAS
EFLUENTE
SOLIDOS RECUPERADOS
VAPOR
2C
COCINADO
SANGUAZA
EFLUENTE
DRENADO
ACEITE
PRENSADO
SEPARACION
CAKE SEPARADORA
VAPOR
SECADO I
EFLUENTE (CONDENSADO)
AIRE CALIENTE
10
SECADO II
AIRE
11 RECP. DE FINOS
12
ENFRIADO
AIRE
13
MOLIENDA
14
ADICCION DE A/O
15
ENVASADO
16
ALMACENAJE
A/O
SACOS
7 CENTRIFUGACION
CONCENTRADO
VAPOR
8 EVAPORACION
CONDENSADO
Entradas
Agua de bombeo (F)
me: flujo msico
ms: contenido de slidos
mg: contenido de grasa
mh: contenido de humedad
Acumulacin
Sistema de tratamiento de agua de
bombeo. (Tromel y Celda de Flotacin)
M : masa total ( particulas + espuma)
Ms: Contenido de slidos
Mg: Contenido de grasa
Mh: Contenido de agua
(Material acumulado)
Salidas
Agua de bombeo tratada (W)
m s1: contenido de slidos
m g1: contenido de grasa
m h1: contenido de humedad
Entrada
Flujo masico (me)
De la grasa (mg)
De la humedad (mh)
Salida
.me
(ms)
(mg)
(mh)
.t
Flujo Masico(ms)
.t
.ms
(ms1)
De la grasa (mg1)
De la humedad (mh1)
Acumulacin
Masa Acumulada(M)
(mh1)
.t+t
dme
me
. t
dt
dm s
ms
.t
dt
mg
.t
dt
dmh
mh
.t
dt
.t+t
dm s
ms
. t
dt
dm s1
m s1
.t
dt
dm g1
m g1
.t
dt
dmh1
mh1
.t
dt
.t
M
(Ms)
De la grasa (Mg)
(Mg)
De la humedad (Mh)
(Mh)
dm g
.t+t
M
dM
. t
dt
dM s
.t
dt
dM g
Mg
.t
dt
dM h
Mh
.t
dt
Ms
Para un tiempo tal como t=t, la ecuacin para en flujo msico planteada y basado
en el principio (Entradas - Salidas = Acumulacin)
( me
dme
dm s
dm
.t )t (m s
.t ).t m
t m
dt
dt
dt
(1)
(2)
Los como las concentraciones de slidos, grasa y humedad son variadas, son
funciones tan complidad de recurrirse a la integracin por mtodos nmericos, para lo
cual se empleo la Regla de Simpson. Con est premisa se plantea las ecuaciones
para Slido totales, Grasa y Humedad.
Ecuacin global para la masa (M)
n
me dt
t 1
m dt
(4)
t 1
de est expresin se dedujo las ecuacines para la masa de slidos, masa de grasa y
humedad.
Ecuacin para la masa de slido (Ms):
n
F .x s. dt
Ms
W .x
t 1
s1
.dt
(5)
.dt
(6)
t 1
Mg
F .x g . dt
t 1
W .x
g1
t 1
Mh
F .x h. dt
t 1
W .x
h1
.dt
(7)
t 1
dm
= 0, por lo cual la
dt
(8)
n
n 1
Desviacin Estandar
fx 2
n 1
(10)
Tabla N 3
III. Resultados
3.1. Datos del Agua de Bombeo y agua de bombeo tratada.
Valores de la composicin qumica del Agua de bombeo (F) y Agua de Bombeo Tratada (W)
AGUA DE BOMBEO (F)
% de humedad
% de grasa
% de slidos
(xs)
(xg)
(xh)
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
Romed.
V.max.
V.min
Desviac.
93,41
93,88
93,70
94,36
92,52
93,23
92,26
93,87
93,22
91,14
93,48
91,09
94,83
91,80
94,03
93,94
92,49
95,38
90,41
94,13
95,19
95,24
94,92
93,46
95,38
90,41
1,43
1,24
2,08
2,30
1,18
1,78
1,45
1,27
1,97
2,56
5,80
1,25
2,05
0,78
3,07
0,85
2,03
1,49
0,67
3,58
0,69
0,52
0,75
0,82
1,74
5,80
0,52
1,20
5,35
4,94
4,00
4,46
5,72
5,32
6,47
4,16
4,22
3,06
5,27
6,86
4,39
5,13
5,14
4,73
6,02
3,95
6,01
4,18
4,29
4,01
4,26
4,87
6,86
3,06
0,92
% de humedad
% de grasa
% de slidos
(xs1)
(xg1)
(xs1)
94,78
95,29
95,80
95,02
94,43
95,03
94,94
95,19
95,53
92,94
95,44
95,50
95,79
93,47
95,18
95,13
95,72
95,88
93,57
95,66
95,75
95,65
95,55
95,10
95,88
92,94
0,80
0,67
1,52
1,71
0,77
1,15
1,09
0,72
0,86
0,83
2,17
0,75
0,12
0,32
1,99
0,31
0,64
0,20
0,34
2,15
0,43
0,35
0,39
0,57
0,87
2,17
0,12
0,63
4,55
3,96
2,49
4,20
4,51
3,88
4,34
3,95
3,64
4,89
3,81
4,38
3,89
4,54
4,51
4,23
4,08
3,78
4,28
3,91
3,90
3,96
3,88
4,07
4,89
2,49
0,47
% de sol. Total
(xT1)
5,22
5,48
4,20
4,97
5,66
4,97
5,06
4,81
4,47
7,06
4,56
4,50
4,21
6,53
4,82
4,87
4,28
4,12
6,43
4,34
4,25
4,35
4,45
4,94
7,06
4,12
0,81
M F .x dt W .x .dt 46,97.TM
s
t 1
s.
s1
t 1
M F .x dt W .x .dt 19,90.TM
g
t 1
g.
t 1
g1
M F .x dt W .x .dt 161,32.TM
h
t 1
h.
t 1
h1
30,88 %
89,32 %
3.2.
12
10
y =-0.9837x +98.55
R 2 =0.9737
2
0
90
91
92
93
94
95
96
% c ontenido de humedad
Ecuacin Lineal :
x 98,55 0,9837.x
T
R2=0,9737
Valor de la pendiente:
dx
%.slidos.totales
0,9837.
dx
%.de.humedad
s
3
y =-0.9728x +97.537
R 2 =0.6036
2
0
92.5
93
93.5
94
94.5
95
95.5
96
% de humedad
x 97,53 0,9728.x
Ecuacin Lineal :
R2=0,6036
Valor de la pendiente:
dx
%.slidos.totales
0,9728.
dx
%.de.humedad
s
96.5
Entradas Salidas
M PS
(11)
(12)
g .M g .P g .S
(13)
(14)
Nomenglatura:
M: flujo de entrada a cada subsistema
P: flujo de entrada a cada subsistema
S: flujo de salida de cada subsistema
.xi: contenido de slidos
.gi: contenido de grasa
.hi: contenido de humedad
Tabla N 4 Composicin qumica de los flujos de entrada y salida del sistema de
tratamiento (filtro rotatorio y celda de flotacin) y resultado de los
clculos.
Nombre
Materia prima
Agua de mar
Mezcla
Pescado desaguado
Agua de bombeo
Partculas recuperadas
Agua de bombeo 1
Espuma
Agua de bombeo 2
Toneladas
100,00
100,00
200,00
92,02
107,97
6,01
101,97
3,37
98,60
% slidos totales
19.60
4,03
11,81
19,49
5,27
12,53
4,84
4,85
4,83
% grasa
9,43
4,72
9,22
0,88
2,1
0,81
17,5
0,25
% de humedad
70,97
95,97
83,47
71,29
93,85
85,37
94,35
77,65
94,92
Nombre
Materia prima
Agua de mar
Mezcla
Pescado desaguado
Agua de bombeo
Partculas recuperadas
Agua de bombeo 1
Espuma
Agua de bombeo 2
Toneladas
100,00
100,00
200,00
94,04
107,28
6,21
101,08
5,79
95,93
% slidos
totales
18,60
4,03
13,81
22,29
6,16
14,64
5,64
4,75
4,80
% grasa
% de humedad
3,50
1,75
3,41
0,32
0,76
0,29
16,25
0,10
77,90
95,97
84,43
72,10
94,20
85,69
94,70
79,00
95,10
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