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  • Diagrama de Bloque de La Conserva de Pescado

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    Cristhian Gonzales Salinas
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    Diagrama de bloque de la conserva de pescado.docx

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    Diagrama de bloque de la conserva de pescado

    RECEPCION Pescado fresco

    FILETEADO 3.6-3.7 cm

    SALMUERADO 7% /25-30’

    ENVASADO 200-205 gr

    ADICION DE
    SALMUERA

    PRE-COCCION

    DRENADO

    ADICION DE LIQUIDO
    AGUA 25-30 ml-100°C
    DE GOBIERNO

    EXHAUSTING 90°C-95°C

    CERRADO DE LATAS

    ESTERILIZADO 116°C X 75’

    EMPACADO

    ALMACENAMIENTO

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