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Curso de Granja Integral Ecologica
Curso de Granja Integral Ecologica
INTEGRAL
AUTOSOSTENIBLE
2012
Sistema de Gestin
de la Calidad
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GRANJA INTEGRAL
AUTOSUFICIENTE
INTRODUCCION
Las granjas integrales autosuficientes nacen por la necesidad de dejar la
dependencia a los combustibles fsiles y fortalecer e impulsar a las familias
campesinas para mantener la soberana alimentaria. Bsicamente se trata de
educar a cada uno de sus integrantes para vivir en armona con la naturaleza,
preservando y disfrutando el medio que los rodea, evitando la tala de bosques,
conservando los afloramientos o nacimientos de agua y propiciando el
mejoramiento de las tierras y de los cultivos. Adicionalmente, estimula el uso de
tecnologas apropiadas como energa solar y biodigestores (produccin de gas
metano) que contribuyen al bienestar de la familia campesina y facilita en corto
plazo alcanzar los niveles de autosuficiencia y sostenibilidad deseados.
Reciben el nombre de granja y no de finca, ya que de esta manera se le
atribuyen connotaciones productivas que integran la actividad pecuaria y
agrcola.
Ante la bondad de la naturaleza y de las necesidades cada vez ms crticas de
los pequeos productores, se debe fomentar la creacin de granjas integrales
en los cuales los criterios bsicos sern: Produccin vegetal, produccin
animal, uso de insumos de bajo costo y la incorporacin de valor agregado a
los productos obtenidos. En este manual se esboza la conformacin de una
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pequea granja ideal, tomando en cuenta los aspectos claves que aseguraran
su sustentabilidad econmica y ecolgica
La produccin agropecuaria representa una actividad vital para el desarrollo de
cualquier pas, ya que a travs de ella se obtiene el alimento de su poblacin,
sin tener que depender de las importaciones. Aunque la mayora de los cultivos
se producen en forma extensiva, en la actualidad se ha incrementado el inters
por la produccin agropecuaria bajo el sistema de granjas integrales, como una
alternativa para productores con pequeas extensiones de terreno. Las granjas
integrales ofrecen una serie de ventajas: uso eficiente de los recursos
disponibles, obtencin de diversos productos durante todo el ao, bajos costos
y posibilidad de autoabastecimiento familiar, entre otras.
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CARACTERSTICAS IMPORTANTES
1. Promover una agricultura sana, sin
uso de fertilizantes, plaguicidas,
herbicidas y cualquier tipo de
producto qumico.
2. No utilizar costosos concentrados
para alimentacin animal. Por el
contrario, un fundamento del
sistema es el reciclaje de todos los
elementos de la granja en una
cadena
de
transformacin
constante.
3. Producir alimentos suficientes que
hasta ahora se compraban en los
Mercados a costos muy altos.
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Lo primero que debe hacer es escoger el tipo de actividades que usted estara
dispuesto a desarrollar, entre agrcolas, pecuarias y ambientales. Ninguno es
incompatible con los dems. Por el contrario, lo ideal es desarrollarlos todos al
mismo tiempo. En una pequea extensin de tierra se pueden realizar las
siguientes actividades como modelo de granja integral: bosques, reservas de
agua, pasto de corte, establo, nutricin y manejo de ganado, cerdos, fbrica de
abono, conejos, cures, lombriz de tierra, abejas, cabras, estanques para
peces, gallinero, huerta, plantas medicinales, cultivos varios (papa, pltano,
yuca y maz), cultivos hidropnicos, alelopata, biodigestor, conservacin de
alimentos, procesamiento de derivados lcteos y rea recreativa.
De la lista anterior usted puede seleccionar los productos o las actividades que
le gustara desarrollar. No olvide que todas ellas pueden ser incluidas en un
solo proyecto de granja integral.
La primera recomendacin consiste en aprovechar al mximo los recursos de
la finca para llevar a cabo sus proyectos, con el fin de que la inversin en el
montaje de la granja no sea tan costosa. Por ejemplo, mucha de la
infraestructura, inclusive la vivienda familiar, puede ser construida con madera
o guadua que produce la misma finca. Adems, la granja no utiliza ninguna
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BIENESTAR NUTRICIONAL
El bienestar nutricional requiere alimentos variados, nutritivos y sanos para
satisfacer las necesidades alimentarias de todos los miembros de la familia
durante todo el ao. Obtener mejores provisiones de alimentos y bienestar
nutricional es mucho ms que producir alimentos suficientes. Se requieren
tambin recursos, tales como tierra, agua, semillas, mano de obra,
herramientas, capacitacin y conocimientos sobre tcnicas apropiadas de
produccin, procesamiento y almacenamiento de los alimentos producidos. Es
tambin necesario contar con caminos y transporte hacia los mercados, para
poder comercializar los excedentes de la produccin. Los miembros del hogar
deben, adems, preocuparse por mejorar sus ingresos para garantizar a la
familia mejores condiciones de vida, entre las cuales una buena alimentacin
diaria.
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CMO COMENZAR?
El primer paso para montar la granja integral autosuficiente es determinar el
rea para la instalacin de cada una de las zonas de la granja, teniendo en
cuenta que cuando los suelos son frtiles es posible utilizar menores
extensiones de tierra; y cuando stos no lo son, se requiere un rea mayor.
El paso siguiente es construir la vivienda para la familia. Esta debe ser cmoda
e higinica (fabricada con materiales de la regin) y con buena disponibilidad
de agua, luz natural y rodeada de un ambiente agradable. Es conveniente la
construccin de una letrina seca para los excrementos humanos, los cuales
son una sencilla fuente de abono orgnico para los pastos y frutales.
Hay que resaltar dos factores prioritarios en el momento de planificar la granja:
las condiciones agro ecolgicas, es decir, que lneas de produccin agrcola y
pecuaria, son las adecuadas de acuerdo con las condiciones del suelo, agua,
clima y factores disponibles en la regin; y las condiciones de mercado, es
decir, que productos de la finca tienen demanda en el mercado y ofrecen
mrgenes de rentabilidad econmica al productor.
Es recomendable ubicar las fuentes de agua
para la granja; adems en necesario
establecer si faltan reservas de agua, si hay
que construir un pozo y si se cuenta con
manantiales.
Tambin hay que elaborar un mapa del
terreno indicando la pendiente y las
caractersticas fsicas de los suelos; se deben
tomar muestras del suelo de toda la granja y
llevarlas al laboratorio para realizar su
correspondiente anlisis fisicoqumico.
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En el mapa hay que comenzar a distribuir las reas destinadas para frutales,
hortalizas, pastos de corte, e.t.c.
Cmo iniciar
autosuficiente?
el
proyecto
para
construir
una
granja
integral
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10. Sembrar cultivos comerciales adaptados al clima, como por ejemplo el frjol,
la yuca, la papa, entre otras.
11. La granja debe tener adems un bosque de plantas nativas que mantengan
la biodiversidad y ayude al control de la erosin.
12. Finalmente, se debe construir una zona de recreacin para la familia.
QUE PRODUCIR?
Una vez definidas las lneas de produccin de la granja y su demanda en el
mercado, se instalarn en la granja renglones productivos, como: vacas de
ordeo que pueden constituir una buena fuente de ingresos; y pastos de corte y
forrajes. Con media hectrea de pasto se pueden alimentar entre dos y cuatro
vacas lecheras. Tambin se pueden sembrar hortalizas, plantas aromticas,
algunas especies ornamentales entre otras, y criar animales como gallinas,
codornices, conejos, cerdos, ovejas, peces, e.t.c.
Se pueden sembrar frutales de los que se producen en la regin y se
comercializan fcilmente.
Con el pasto de corte y leguminosas se alimentan las vacas que a su vez,
proveern estircol y orn para obtener suficiente abono orgnico para los
cultivos. Dependiendo del clima y de los cultivos propios de la regin; puede
instalarse un apiario. Estas abejas ayudarn a polinizar los frutales y darn una
produccin de miel, cera y otros productos.
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DESARROLLO DE LA GRANJA
En el desarrollo de un proyecto en una granja integral deben considerarse
diversos aspectos claves para lograr tanto la recuperacin de las inversiones
como su permanencia en el tiempo:
Diversidad de rubros agrcolas y pecuarios. Se debe considerar como
primordial la rotacin y asociacin de cultivos adaptados a las condiciones agro
ecolgicas de la zona; as, se recomienda incorporar hortalizas, frutales,
leguminosas, cereales, plantas forrajeras, plantas medicinales, entre otros.
Igualmente, es necesario considerar un nmero mnimo de animales de
diversas especies: ganado vacuno de doble propsito (leche y carne), aves,
caprinos, ovinos y conejos.
Uso de insumos de bajo costo, preferiblemente obtenidos en la misma granja,
como el compost producido con la combinacin de estircol y desechos para
fertilizacin, autoabastecimiento de semillas, empleo de mano de obra familiar,
uso del sistema de mnima labranza o traccin animal, empleo de las tcnicas
de manejo integrado de plagas, tales como trampas adhesivas, plantas
repelentes y variedades resistentes.
Incorporacin de valor agregado a los productos obtenidos, con el fin de
maximizar los ingresos. Por ejemplo: elaboracin de quesos, suero y otros
subproductos lcteos, salsas, mermeladas, dulces.
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De produccin agrcola
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De produccin pecuaria
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Los animales no slo producen alimento en forma directa, sino que el agricultor
dentro de una granja integral, puede incrementar su valor con un
procesamiento mnimo.
Puede adems usar subproductos como el estircol para combinarlo con otros
desechos y producir el abono orgnico para recuperar la fertilidad de los suelos
de la misma granja. La transformacin del estircol y los desechos en abono
orgnico puede acelerarse y mejorarse con el uso de la lombricultura, para lo
cual se recomienda la lombriz roja californiana como una de las ms eficientes
en este proceso.
A. Ganado de doble propsito. Comenzar con cinco vacas mestizas entre
razas lecheras como la Carora y razas resistentes a condiciones
adversas como las Cebuinas. Las cras hembras se venden o se dejan
como novillas de reemplazo y las cras machos se ceban hasta mautes o
toros. Al establecer el rebao se puede ir incrementando el nmero de
animales, de acuerdo con la disponibilidad de forraje y alimento. Se
puede programar la venta directa de la leche y de productos procesados
como quesos frescos y suero.
B. Aves. Iniciar con un gallinero que albergue de 50 a 100 gallinas de doble
propsito, con produccin promedio de 20 huevos mensuales y con un
peso promedio entre 2,5 y 3 kg al reemplazo. Se puede, igualmente,
criar algunos pollos para el autoconsumo (5 mensuales). Estos animales
pueden alimentarse inicialmente con alimento concentrado, luego se le
debe sustituir con maz, desechos de cocina, hierbas como la pira o
bledo, verdolaga y otras plantas eliminadas manualmente del huerto
agrcola.
C. Produccin de forrajes: Sembrar una hectrea entre pastos de corte
como el pasto elefante y de pastoreo como la estrella o las braquiarias,
las cuales son de alta produccin y resistentes a la sequa.
Sembrar un banco de protena de un cuarto o un medio de hectrea con
leguminosas forrajeras de alta calidad como la leucaena y la canavalia. La
cerca perimetral de la granja puede hacerse con estantillos de rabo e ratn,
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Slo una parte de la granja debers estudiar, pero una idea de toda la granja te
debers grabar para que ms tarde entre t y tus nuevos amigos todas las
partes puedan juntar y con todo una pgina web entregar.
Suelos y aguas
Cul ser el manejo que se les dar a los suelos y aguas de la granja y
cmo ser su conservacin.
Hacer un diseo del recorrido del agua en la granja (para sto debers
hablar con las otras instituciones para saber dnde irn ubicadas todas
las partes de la granja)
Lombricultura
Qu es la lombricultura y cmo se podra aprovechar las lombrices en la
granja.
Cules seran los materiales a utilizar para la conservacin de las
lombrices.
Porqueriza
Qu desechos generara la marranera
Cul sera el manejo de esos desechos
Cul sera el manejo de los desechos veterinarios y por qu
Qu es un biodigestor
Cmo funciona un biodigestor
Qu ventajas traera un biodigestor para la granja
Dnde lo ubicaran
Pensar en una calefaccin a gas para los marranitos
Cmo funcionara qumicamente
Cules seran los materiales utilizados para la construccin de esta
calefaccin.
Disearla y explicar dnde ira ubicada.
Filtro de agua
Cmo funciona un filtro de agua para consumo humano y animal,
biolgica y fsicamente.
Cules seran los materiales a utilizar en su construccin y qu
especificaciones tendra.
Para qu servira un filtro de agua en la granja y dnde lo instalaran.
Hacer el diseo del filtro de agua.
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Disear el calentador.
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D sombra
Remueva malezas
Entierre materia orgnica
Estacin invernal (hmeda)
Plante en montculos
Seleccione cultivos que consuman agua
Proteja las plantas jvenes de la lluvia
Utilice contenedores altos
Use un marco de soporte.
Entierre materia orgnica
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Plantas trepadoras
Plantas de diferente altura
Sistemas de trmino largo
Ponga marcos de apoyo
Cultivo intensivo de vegetales
Seleccione cultivos que sean del gusto de la familia
Proteja el rea
Alimente el suelo
No cultive la misma planta en el mismo lugar
reproductoras
Destete
Alimentacin
de
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LADRILLOS ECOLGICOS
Los ladrillos ecolgicos son otra alternativa para tener un mundo menos
contaminado y un uso ms sostenible de los recursos, sin perder calidad.
Cenizas de carbn: Esta fue una idea de un ingeniero civil, Henry Liu,
1999, con un doble beneficio ecolgico. Con este material los ladrillos
obtienen a 212 grados en 10 horas y se aprovechan los 45 millones
toneladas de residuos del mismo que generan las centrales trmicas
carbn.
en
se
de
de
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PAPEL ECOLOGICO
Cmo fabricar papel reciclado
Seguro que cuando eras pequeo recuerdas aquella clase en la que tu profesor
te ense cmo poda fabricar papel reciclado. Recuerdas cmo se haca?
Ya sabes que cada viernes en Educambiente te proponemos alguna actividad
o material que pueda servirte para dar tus clases. En esta ocasin queremos
explicarte cmo fabricar papel reciclado para que, en el colegio o en casa,
ensees a los nios a reciclar este material.
A continuacin encontrars todos los pasos que debis dar para conseguir
papel reciclado. Es un proceso sencillo y divertido, as que toma nota y haz
que los nios disfruten de una clase distinta pero educativa.
Lo primero es conseguir todo tipo de papeles que puedan ser reciclados:
folios o cartulinas usadas, papeles de un peridico o una revista, o incluso
papel higinico si queris, pero eso s que no est usado en este caso!
Puedes avisar a los nios unos das antes para que vayan almacenando en
casa todo tipo de papel o cartn.
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Una vez que tengis todos los materiales estos son los pasos para fabricar
papel reciclado:
Recortar los papeles en pequeos trozos.
Introducir los trozos de papel en el recipiente y mezclarlo con agua
caliente (el doble de agua).
Batir la mezcla hasta que quede una pasta espesa.
Dejar reposar la masa durante unas horas.
Colocarla sobre el escurrido para que se elimine todo el exceso de agua.
Lavar la pasta con agua fra para que quede aclarada y dejar que
escurra.
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Como ves es una actividad que puede llevarte ms de un da, ya que necesita
reposar la masa al principio y luego escurrir varias veces y secarse. Lo que
podis hacer es celebrar una semana, "la semana del reciclado" y dedicar
cada da un ratito a realizar esta actividad. Los pasos ya has visto que son
sencillos y no son nada peligrosos por lo que podrn hacerlo los nios con tu
ayuda.
Si te decides finalmente por realizar esta actividad en clase o en casa, no te
olvides de dejarnos un comentario para contarnos qu tal ha ido todo y si les ha
gustado a los nios.
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EL SUELO
DEFINICIN:
El suelo es un sistema muy complejo que sirve como soporte de las plantas,
adems de servir de despensa de agua y de otros elementos necesarios para
el desarrollo de los vegetales. El suelo es conocido como un ente vivo en el
que habitan gran cantidad de seres vivos como pequeos animales, insectos,
microorganismos (hongos y bacterias) que influyen en la vida y desarrollo de
las plantas de una forma u otra.
El suelo es un sistema abierto, dinmico, constituido por tres fases. La fase
slida est formada por los componentes inorgnicos y los orgnicos, que
dejan un espacio de huecos (poros, cmaras, galeras, grietas y otros) en el
que se hallan las fases lquida y gaseosa (principalmente oxgeno y dixido de
carbono). El volumen de huecos est ocupado principalmente por agua que
puede llevar iones y sustancias en solucin o suspensin, por aire y por las
races y organismos que viven en el suelo. Todos estos elementos le dan sus
propiedades fsicas y qumicas.
LA ESTRUCTURA DEL SUELO
Las propiedades fsicas de un suelo dependen fundamentalmente de su textura
y de su estructura. La importante de estas propiedades es muy grande, ya que
de ellas depende el comportamiento del aire y del agua en el suelo, y por lo
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Por tanto, la textura define la cantidad y el tamao de los espacios que existen
entre las partculas del suelo. Estos espacios determinan la facilidad que tiene
el agua para circular a travs del suelo y la cantidad de agua que el suelo
puede retener. El tamao de las partculas tambin influye sobre el arado y
laboreo de los suelos, de igual manera que sobre el cultivo.
La estructura de un suelo es el modo que tienen los elementos constituyentes
del suelo de unirse entre s, de tal forma que le confieren una arquitectura
caracterstica. Se entiende por estabilidad estructural la resistencia de los
agregados a modificar su forma o su tamao por la accin de factores externos.
Son numerosos los factores degradadores de la estructura, pero el ms
importante es el agua, ya que ocasiona los efectos de dispersin, estallido,
golpeteo, etc.
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30-50
20-30
10-20
26-39
13-26
49-82
33-49
16-33
54-90
36-54
18-36
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Funcin
Sntomas de deficiencia
Nitrgeno
(N)
Fsforo (P)
Estimula el crecimiento de la
Color purpreo en las hojas
raz; favorece la formacin de la
inferiores y tallos, manchas
semilla;
participa
en
la
muertas en hojas y frutos.
fotosntesis y respiracin.
Potasio (K)
Acenta
el
vigor;
aporta
Oscurecimiento del margen
resistencia a las enfermedades,
de los bordes de las hojas
fuerza al tallo y calidad a la
inferiores; tallos dbiles.
semilla.
Calcio (Ca)
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celular.
Magnesio
(Mg)
Componente de la clorofila, de
las enzimas y de las vitaminas; Amarilleo entre los nervios de
colabora en la incorporacin de las hojas inferiores (clorosis).
nutrientes.
Azufre (S)
Boro (B)
Cobre (Cu)
Cloro (Cl)
Hierro (Fe)
Catalizador en la formacin de
Clorosis entre los nervios de
clorofila; componente de las
las hojas superiores.
enzimas.
Manganeso
(Mn)
Participa
clorofila.
Molibdeno
(Mo)
Zinc (Zn)
en
la
sntesis
de
hojas
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previos y presentes, actividad microbiolgica, etc. Por tanto, solo tras una
evaluacin tcnica y econmica, es posible elegir la cantidad adecuada de
fertilizante a aadir. Los pasos a seguir para conseguir un abonado racional
son los siguientes:
1. Hacer un anlisis del suelo para conocerse riqueza en elementos
fertilizantes y poder adoptar la frmula de abonado ms conveniente.
2. Elegir el abono adecuado, utilizando el que tenga un equilibrio
semejante a las necesidades del suelo manifestadas en el anlisis.
3. Aplicar, segn las necesidades del cultivo y el nivel de nutrientes, las
cantidades necesarias para obtener una produccin ptima.
El nitrgeno en el suelo: Es un elemento fundamental en la materia vegetal,
ya que es un constituyente bsico de las protenas, cidos nucleicos, clorofilas,
etc. Las plantas lo absorben principalmente por las races en forma de NH4+ y
de NO3-. El nitrgeno permite el desarrollo de la actividad vegetativa de la
planta, causando el alargamiento de troncos y brotes y aumenta la produccin
de follaje y frutos. Sin embargo, un exceso de nitrgeno debilita la estructura de
la planta creando un desequilibrio entre las partes verdes y las partes leosas,
siendo la planta ms sensible al ataque de plagas y enfermedades.
Ms del 95% del nitrgeno del suelo est en forma de materia orgnica, cuya
fraccin menos susceptible de sufrir una descomposicin rpida es el humus.
El nitrgeno inorgnico est fundamentalmente como NH4+, del cual slo una
pequea parte est en la solucin del suelo y en las sedes de intercambio,
pues nitrifica rpidamente, el restante est en forma difcilmente cambiable
formando parte de los silicatos.
La cantidad de nitrgeno disponible para las plantas depende del equilibrio
entre mineralizacin (conversin del nitrgeno orgnico en nitrgeno mineral,
ya sea por aminizacin, amonificacin o nitrificacin) e inmovilizacin (proceso
contrario). Esta mineralizacin depende, entre otros factores, de la temperatura
del suelo, siendo muy activa con temperaturas altas.
El fsforo en el suelo: El fsforo forma parte en la composicin de cidos
nucleicos, as como las sustancias de reserva en semillas y bulbos. Contribuye
a la formacin de yemas, races y a la floracin as como a la lignificacin. Una
falta de fsforo provoca un ahogo de la planta, crecimiento lento, una reduccin
de la produccin, frutos ms pequeos y una menor expansin de las races.
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ANLISIS DE SUELOS
Es una serie de pruebas qumica que se realiza sobre muestra representativa
de un lote, a fin de determinar el contenido de nutrientes y recomendar
formulacin, en caso de deficiencia o exceso de cualquiera de estos.
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Muestreo del suelo. El agricultor retira muestras del suelo y las enva a un
centro de anlisis.
Anlisis del suelo. El laboratorio de suelos realiza una prueba de la muestra
y concluye con una recomendacin al agricultor.
Elaboracin de un plan de fertilizacin. El agricultor acta de acuerdo a la
recomendacin dada por el centro de anlisis.
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CAPACIDAD DE CARGA
Carga animal = Capacidad de carga = Coeficiente de forraje
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MUESTRA
Kg
1
2
3
4
5
6
6,0
5,2
7,0
6,0
4,0
5,0
TOTAL
33,2
PROMEDIO
5,5
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DISPONIBILIDAD DE FORRAJE
CALCULO POR Ha
DISPONIBILIDAD DE
FORRAJE (DFDF)
DFP (Kg)
T.R + 1
Kg/da
DISPONIBILIDAD DE
FORRAJE (DFDF)
Kg/da
4.020,5 Kg
80% Corte
50% Pastoreo
80% Corte
52,72 Kg/da
18 animales
60 Das + 1
CAPACIDAD DE CARGA
CALCULO POR Ha
CAPACIDAD DE
CARGA DEL LOTE
DFDL (Kg/da)
CPA
(Animales)
CAPACIDAD DE
CARGA DEL LOTE
(Animales)
52,72 (Kg/da)
3 kg/animal
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CODORNICES
Instalaciones y Recomendaciones
Generalidades
CARACTERSTICAS:
Las codornices son aves de tamao pequeo producen huevos de igual
tamao pero con un alto contenido de protena y minerales, son de fcil manejo
y requieren espacios pequeos, son precoces en su proceso productivo y de
relativamente larga productividad.
Las codornices pertenecen a la familia fasinidas y al orden galliforme, las
codornices americanas componen la familia odontoforio, las codornices
euroasiticas componen fasinidas.
CONDICIONES AMBIENTALES
Se desarrollan preferiblemente entre alturas de 500 a 2500 metros sobre el
nivel del mar con requerimientos de temperatura entre los 18 y 27C y
humedad relativa no superior a 80 con buena iluminacin y buena ventilacin
sin corrientes directas de aire.
INSTALACIONES
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PRODUCTORES DE HUEVOS.
HIGIENE:
Aunque bastante resistente a las enfermedades, es necesario mantener una
higiene adecuada para evitar peligros y para esto se recomienda:
1. Cambiar el agua todos los das y que sta sea fresca y limpia.
2. Desinfectar a diario los bebederos.
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3.
4.
5.
6.
RECEPCIN:
Debe corroborarse la calidad del agua suministrada mediante un
examen de laboratorio.
Tener listo y desinfectado el galpn y las jaulas.
Recibirlas con agua azucarada de las dos primeras horas, durante este
tiempo no suministrar concentrado.
Suministrar agua con vitaminas electrolticas durante los primeros das
de llegadas.
JAULAS:
Se recomiendan mdulos de 5 jaulas, (para los mdulos de batera)
cada jaula de 2 compartimientos y en cada compartimiento con mximo
10 aves, dependiendo del clima de la regin.
Es conveniente emplear siempre el sistema de piso inclinado "Roll Way"
para facilitar la recoleccin de los huevos. Las bandejas esterecoleras,
as como los comederos y bebederos plsticos son ms recomendables.
}
En instalaciones de ms de 1.000 ponedoras, se recomienda el sistema
piramidal, para facilitar la recoleccin de estircol y una gran visibilidad
sobre las aves. Claro que se requiere mucho ms espaci en el galpn;
40 x 8 mt. aproximadamente para 10.000 aves. El estircol se recoge
cada 6 das.
DESCRIPCIN ANATMICA:
La hembra presenta un tamao mediano de 15 a 18 cms y algunas
especies logran tamaos superiores a los 25 cms; su cabeza es
estilizada y de gran movilidad en el cuello, carece de todo tipo de
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ILUMINACIN:
La codorniz requiere de 16 horas luz para lograr el mximo de su madures y el
mximo de produccin, esto es lo que llamamos un fotoperiodo.
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RECOMENDACIONES FINALES:
Para lograr xito en este tipo de explotacin se recomienda:
Comenzar con un lote no muy grande de animales 300 a 500, ir
aumentando a medida que se vaya obteniendo experiencia
Iniciar con ejemplares que renan las condiciones ms adecuadas como
reproductores.
Ubicar la cra en un lugar de buen clima y disponer de las condiciones
recomendables respecto a higiene, ubicacin, etc.
Mantener estrictamente las medidas de higiene indispensables y sobre
todo no introducir animales provenientes a los otros lugares sin tener la
seguridad de que estn completamente sanos.
Darles alimentacin adecuada y que no les falte agua fresca, limpia y
abundante diariamente.
Estudiar las posibilidades del mercado antes de iniciarse en una
explotacin en grande.
Constancia y perseverancia en la explotacin.
Desinfectar a diario los bebederos y semanalmente el resto del equipo y
galpn.
Llevar los registros adecuados, tanto para el control de explotacin para
los costos de administracin de la misma.
NUTRICIN:
Siendo animales de gran precocidad y de un alto rendimiento en la produccin
de carne y huevos, requieren de suficiente alimento rico en protenas, una dieta
de alto valor nutritivo especialmente en protenas del 22 a 24% como mnimo.
Es indispensable que dispongan de agua limpia y fresca durante todo el
tiempo. Los piensos suministrados a este tipo de ave deben ser de excelente
calidad y con una tcnica de balanceo absoluto ya que stos animales son muy
exigentes en sus premezclas minerales. Se proporcionan raciones de mas o
menos 30 gramos al da distribuidas en 3 suministros: 6 AM - 1PM - 6 PM.
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ENFERMEDADES
Al igual que otras aves, pueden presentarse en cualquier momento brotes
producidos por conocidas, parsitos internos o externos o por virus.
El canibalismo se presenta cuando los animales estn con muy poco espacio,
es decir cuando las jaulas o corrales estn sobre cargados de poblacin.
En todo caso, si se observa la aparicin de cualquier enfermedad, se debern
llevar los animales enfermos o muertos al centro de diagnstico del ICA ms
cercano a su explotacin (ICA en Colombia, Centro de Investigaciones
Agropecuarias) y consultar el mdico veterinario.
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MANEJO
Al momento de recibirlas, suministrar agua con azcar al 3% durante las tres
primeras horas, al cambiar esta agua, suministrar agua con vitaminas durante
los tres primeros das. Es conveniente no suministrar concentrado durante las
dos primeras horas ya que las aves por el estado de estrs causado por el viaje
pueden impactarse y ahogarse con el alimento.
Cuidar la ventilacin en el alojamiento, no dejando puertas o ventanas abiertas
que podrn dar paso a corrientes de aire o servir de entrada a insectos o aves.
Existen patologas que pueden ser transmitidas por otras aves, por esto, es
conveniente consultar al mdico veterinario para determinar la incidencia de
estas patologas en la zona.
El manejo del excremento y de los residuos debe ser muy cuidadoso y con toda
la asepsia posible.
Es necesario realizar una buena limpieza de las bandejas que van bajo las
jaulas, mnimo cada dos das, con el fin de evitar la acumulacin de gases,
como el amoniaco, que afectan el aparato respiratorio.
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POLLO DE ENGORDE
Consideraciones Generales
En el presente documento se describe el manejo de l a produccin de carne de
pollo por semanas, desde la primera hasta la sptima, tiempo en el cual el pollo
est listo para sacrificio con un peso promedio vivo de 4.5 libras (hembras y
machos).
La produccin de pollo ha tenido un desarrollo importante durante los ltimos
aos y est muy difundida a nivel mundial, especialmente en climas templados
y clidos, debido a su alta rentabilidad, buena aceptacin en el mercado,
facilidad para encontrar muy buenas razas y alimentos concentrados de
excelente calidad que proporcionan aceptables resultados en conversin
alimenticia. (2 kilos de alimento para transformarlos en 1 kilo de carne).
Para que cualquier proyecto pecuario tenga resultados se deben tener en
cuenta cuatro factores y son:
la raza,
el alimento,
el control sanitario (prevencin de enfermedades); y por ltimo
el manejo que se le da a la explotacin.
Una buena raza es aquella que tiene una gran habilidad para convertir el
alimento en carne en poco tiempo, con caractersticas fsicas tales como
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Por ejemplo, si se pretende construir un galpn para alojar 2000 pollos en clima
medio (2000/10= 200 m2), necesitamos un galpn de 200 metros cuadrados,
entonces las dimensiones de la construccin podran ser de 20 m. de largo por
10 m. de ancho. Siempre rectangulares, nunca cuadrados.
El piso: es aconsejable que sea en cemento y no en tierra, para garantizar
buenas condiciones de higiene, fcil limpieza y desinfeccin.
Las paredes: a lo largo del galpn deben estar formadas por una o dos hiladas
de bloque en climas clidos y templados (40 centmetros de alto) y malla para
gallinero hasta el techo para permitir una adecuada ventilacin. La altura ideal
para la pared es de 2.50 metros en climas medios y de 2.80 para climas
clidos.
Los techos: de dos aguas y con aleros de 70 a 80 cm. para evitar la humedad
por lluvias y proporcionar sombra. Se recomienda la teja de barro como
aislante, para reducir la temperatura del galpn.
El sobre techo: se debe construir para la eliminacin del aire caliente. Se
recomienda pintar de blanco interna y externamente todo el galpn, paredes,
culatas y techos, es una buena prctica para disminuir la temperatura interna.
La distancia entre galpones: debe ser por lo menos el doble del ancho de la
construccin para evitar contagios de enfermedades y buena ventilacin.
La poceta de desinfeccin: a la entrada de cada galpn, para desinfectar el
calzado. Se utiliza un producto yodado, 20 cm. / litro de agua.
EQUIPOS:
Bebederos manuales: son bebederos plsticos de 4 litros, los cuales se
utilizan durante los primeros cuatro das. Presentan algunas dificultades como
regueros de agua cuando no de colocan bien, y hay que estar pendientes en
llenarlos para que el pollito no aguante sed. Se coloca un bebedero por cada
50 pollitos.
Bebederos automticos: los hay de vlvula y de pistola y facilitan el manejo
puesto que el pollo siempre contara con agua fresca y no se hace necesario
que el galponero o cuidador este llenando bebederos manuales. A estos
bebederos automticos tendrn acceso lo pollitos hacia el quinto da. No
aconsejo colocarlos desde el primer da porque el pollito tiende a agruparse
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El da del recibimiento:
Con anterioridad al da del recibimiento tenemos que consultar con el
distribuidor del pollo qu da y a qu hora llegar el pollito. Esto con el fin de
colocar al agua en los bebederos manuales una hora antes de la llegada y
controlar la temperatura adecuada en las guarda criadoras.
Los bebederos se lavan y desinfectan todos los das, con un producto yodado.
No se desinfecta con yodo cuando se va a administrar algn antibitico, pues el
yodo puede inactivar el medicamento, tan solo se lava el bebedero. En lo
posible colocar una base para los bebederos, para que estos no se llenen de
viruta, no tan altos pues lo pollitos no alcanzaran a beber.
El agua para el primer da debe contener vitaminas (electrolitos), siguiendo las
recomendaciones del fabricante.
La temperatura debe estar entre 30 y 32 C. Si la temperatura est muy alta,
pues se hace manejo de cortinas, y si la temperatura est muy baja, se
enciende la criadora.
Por lo general cada caja contiene 100 pollitos y 2 de sobrante, y en la caja
tambin dice si son machos o hembras. Si se dispone de dos galpones o ms
las hembras irn aparte de los machos.
El pollito se cuenta antes colocarlos dentro de la guarda criadora, se cuenta
dentro de las cajas en que vienen, por si hay algn error al contarlos, repetir la
cuenta.
Ya habamos anotado que en una guarda criadora de 4 metros de dimetro se
pueden alojar hasta 700 pollitos, pero se puede guiar por la siguiente
recomendacin para densidades de poblacin mayores o menores: en climas
clidos 40 pollitos por metro cuadrado.
Luego de contar el pollo se anota en el registro el numero total de politos
recibidos.
Luego se pesa el 10% de pollitos recibidos y se anota en el registro el peso de
llegada.
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Segunda semana:
La temperatura debe estar entre 26 y 28 C. La primera labor del da es
apagar las criadoras y bajar las cortinas totalmente. Claro que si la
temperatura est muy por debajo de 26C esperar a que la temperatura
se regule. Es un error encerrar el galpn completamente despus de la
segunda semana. las cortinas se utilizan principalmente en las noches.
Ampliar los pollos, y distribuir uniformemente comederos y bebederos.
Nivelar los bebederos automticos a la altura de la espalda de los pollos.
Realizar manejo de las camas. (Siempre muy temprano o en las noches)
Lavar y desinfectar todos los das los bebederos.
Salen los bebederos manuales y entran los bebederos automticos.
Salen las bandejas de recibimiento y entran las tolvas (la bases de los
comederos tubulares).
Realizar pesajes 2 veces por semana y anotar en el registro.
Anotar en el registro las mortalidades y deshacerse de ellas lo ms
pronto posible, se entierran, se incineran, se regalan para alimentacin
de cerdos, etc.
Verificar el consumo de alimento e inventarios.
Verificar la pureza del agua de bebida.
Cambiar la poceta de desinfeccin todos los das.
Realizar manejo de limpieza dentro, fuera del galpn y de la bodega.
Culminar con las vacunaciones si hay que aplicar refuerzo, esto de
pende de la regin a donde se este trabajando, regiones avcolas son
ms propensas al ataque de enfermedades.
Tercera semana
La temperatura debe estar entre 24 y 26 C.
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Cuarta semana:
A partir de esta semana hay menos actividades de manejo, pues el pollo ya
est ampliado por todo el galpn, no hay criadoras, ya estn los bebederos
automticos y comederos de tolva, no se realiza el manejo de cortinas.
Temperatura ambiente (Climas clidos y medios).
Desinfectar los bebederos automticos todos los das.
Realizar pesajes 2 veces por semana y anotar en los registros.
Verificar la mortalidad y anotar en los registros.
Realizar manejo de camas.
Nivelar comederos y bebederos.
Cambiar la poceta de desinfeccin.
Verificar el consumo de alimento e inventarios.
Verificar la pureza del agua de bebida.
Realizar manejo de limpieza dentro, fuera del galpn y de la bodega.
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Quinta semana:
Desinfectar los bebederos automticos todos los das.
Realizar pesajes 2 veces por semana y anotar en los registros.
Verificar la mortalidad y anotar en los registros.
Realizar manejo de camas.
Nivelar comederos y bebederos.
Cambiar la poceta de desinfeccin.
Verificar el consumo de alimento e inventarios.
Verificar la pureza del agua de bebida.
Realizar manejo de limpieza dentro, fuera del galpn y de la bodega.
Sexta semana
Desinfectar los bebederos automticos todos los das.
Realizar pesajes 2 veces por semana y anotar en los registros.
Verificar la mortalidad y anotar en los registros.
Realizar manejo de camas.
Nivelar comederos y bebederos.
Cambiar la poceta de desinfeccin.
Verificar el consumo de alimento e inventarios.
Verificar la pureza del agua de bebida.
Realizar manejo de limpieza dentro, fuera del galpn y de la bodega.
Sptima semana
Desinfectar los bebederos automticos todos los das.
Realizar pesajes 2 veces por semana y anotar en los registros.
Verificar la mortalidad y anotar en los registros.
Realizar manejo de camas.
Nivelar comederos y bebederos.
Cambiar la poceta de desinfeccin.
Verificar el consumo de alimento e inventarios.
Verificar la pureza del agua de bebida.
Realizar manejo de limpieza dentro, fuera del galpn y de la bodega.
12 horas antes del sacrificio retirar los comederos.
Como pueden ver el manejo durante las ultimas semanas es casi el mismo,
salvo que se llegaran a presentar enfermedades.
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cra pollos, cerdos, aves de postura, etc., entonces encabece sus formatos, de
la siguiente forma:
Cdigo del formato
Granja: Santa Mnica
Propietario: El Emperador
rea: Pecuaria
Programa: Pollos de engorde
Ttulo del formulario
No imprima los formatos en una imprenta, trate de poner en prctica con
fotocopias y corrjalos en un tiempo determinado, para poder evaluar cualquier
error o introducir alguna informacin necesaria. Vea que los informes le sean
fciles al galponero, etc. Es ms fcil desechar pocos formatos, que tener
1.000 2.000 que no van a servir. He vistos formatos o formularios hechos por
empresas dedicadas a la fabricacin de balanceado, que son impresos para
repartir a sus clientes, que una vez hechos, ya tenan modificaciones o cambios
para su manejo y stos se entregan a los productores, llevando de antemano
errores y que durante mucho tiempo, van a cometer los mismos errores o les
va a faltar informacin.
Trate en lo posible de establecer sus propios registros, sin que sean
complicados y los puede hacer de muy sencillos a muy sofisticados, como
usted desee hacerlo, manualmente o en computadora. Lo importante es, tener
los resultados en el momento de terminar una actividad o el lote y no esperar
una semana para saberlos.
Su contabilidad tcnica y tambin contable econmicamente, debe ser llevada
por semanas, por la facilidad de control, evitando tantas fechas, adems el
movimiento de los pollos es semanalmente, establezca los calendarios por
semana.
Llevar registros no es algo nuevo, siempre los productores de pollo han llevado
cierto tipo de registros y stos los han realizado en forma manual. Los registros
hay que mantenerlos organizados y ordenados, es preciso establecer una
metodologa de los mismos, ya que son parte vital de una crianza de pollos.
Estos se constituyen no como simple registros, sino para analizarlos y
establecer mejoras al sistema, adems constituyen un control minucioso de lo
que sucede en la granja, como el caso del alimento, que insisto, los
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ALIMENTACIN BOVINA
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COMPLEMENTACIN
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ANALISIS
BROMATOLOGIA
Materia Seca
Protena
Cenizas
Fibra Detergente Neutro (FDN)
cido detergente neutro (FDA)
Energa
Lignina
Los alimentos son las sustancias que una vez son ingeridos por el animal pueden
aportarle nutrientes, estos pueden ser de origen vegetal, animal y mineral.
El pasto es principal alimento de los vacunos, el cual, est compuesto por varios
nutrientes. Todos los alimentos estn compuestos por dos fracciones:
Fraccin Hmeda
Fraccin Seca
La fraccin seca del alimento es la que queda una vez se le extrae el agua. Esta
extraccin normalmente se hace por procesos de secado.
En los pastos, la humedad puede variar entre 75 y 80 % del peso total; esta
evaluacin esta influenciada por factores:
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FACTORES AFECTAN
LA CONCENTRACION
Las protenas son compuestos que transforman los tejidos del animal, en
masa muscular, corazn, pulmones ect..
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Las vitaminas son compuestos orgnicos que actan sobre los sistemas
enzimticos para mejorar la utilizacin de los otros nutrientes. Las
vitaminas participan en la formacin de la sangre, las hormonas, los
transmisores del sistema nervioso y el material gentico.
PARTES DE LA PLANTA
PB %
FDA %
Planta
5,7
52
Tallos
4,8
53
Hojas
11,8
33
EDAD:
NUTRIENTES
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Corregir la falta o prdida de fertilidad del suelo, se debe realizar los siguientes
pautas:
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LA NUTRICIN
Es una serie de transformaciones de naturaleza qumica que sufren los
alimentos, con el propsito de:
Reemplazar los tejidos gastados.
Promover el crecimiento.
Promover la produccin.
FUNDAMENTOS BSICOS DE NUTRICIN
Un alimento es una combinacin de principios alimenticios denominados
nutrientes, que sirven para cumplir funciones orgnicas para el mantenimiento
y la produccin.
Los nutrientes bsicos que constituyen un alimento son:
Carbohidratos
Lpidos.
Protenas.
Vitaminas.
Minerales.
AGUA
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COMPONENTE DE ALIMENTO
No protena
AGUA
Compuestos
nitrogenados
Protena
ALIMENTOS
Carbohidratos
No pared de
clula
Pared de clula
Materia Orgnica
(C.H.O.N)
Lignina
Compuestos
fenlicos
Taninos
Sencillos
Lpidos
Compuestos
MATERIA SECA
Solubles en
grasa
Vitaminas
Solubles en
agua
Macro
Esencial
Materia inorgnica
(Minerales)
Micro
No esencia
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En la prctica
En la siguiente oportunidad que tengas de comer pancita, menudo, mondongo
o callos (los nombres varan segn la regin o el platillo), puedes identificar las
diferentes partes del estmago de un rumiante. Tambin lo puedes hacer en un
mercado, si no te desagrada el olor que hay en los puestos donde venden
vsceras. Ah te van algunas pistas para identificar:
Rumen o panza: es lo ms abundante en la carnicera, de lo que ms hay.
Tiene en su superficie la apariencia de una toalla. Est cubierto por pequeas
papilas, que es donde se absorben los nutrientes. Algunos trozos poseen algo
parecido a tiras de msculos: los famosos "callos", como les llaman en Espaa.
Retculo o bonete: le llaman retculo porque est cubierto por laminillas que
forman polgonos y tiene la apariencia de una red. Le llaman bonete porque
tambin nos recuerda a los gorritos que usaban antes los sacerdotes catlicos.
Ms sencillo: parece el dibujo de una colmena de abejas.
Omaso o librillo: como dije antes, tiene lminas parecidas a las hojas de un
libro. Es imposible confundirlo.
Abomaso: tiene la superficie interna totalmente lisa. No hay papilas ni
laminillas ni nada.
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LOMBRICULTURA
Qu es la Lombricultura?
Se entiende por Lombricultura las diversas operaciones relacionadas con la
cra y produccin de lombrices, y el tratamiento, por medio de stas, de
residuos orgnicos para su reciclaje en forma de abonos y protenas.
Es una tecnologa basada en la cra intensiva de lombrices para la produccin
de humus a partir de un sustrato orgnico. Es un proceso de descomposicin
natural, similar al compostaje, en el que el material orgnico, adems de ser
atacado por los microorganismos (hongos, bacterias, actinomicetos, levaduras,
etc.) existentes en el medio natural, tambin lo es por el complejo sistema
digestivo de la lombriz.
En el intestino de la lombriz ocurren procesos
desdoblamiento, sntesis y enriquecimiento enzimtico
tiene como consecuencia un aumento significativo
degradacin y mineralizacin del residuo, obteniendo
calidad.
de fraccionamiento,
y microbiano, lo cual
en la velocidad de
un producto de alta
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Para efectos prcticos se pueden dividir las lombrices en dos grupos a saber:
Las lombrices silvestres o comunes
Lombrices domsticas
La Lombriz Silvestre o Comn
Se trata de un animal silvestre que se ubica preferentemente en lugares
hmedos, en las huertas, en los bosques, en los depsitos de residuos
orgnicos, entre otros.
No se puede producir en cautividad.
La vida media de esta lombriz es de 4 aos aproximadamente.
Se acopla cada 45 das y de cada huevo nacen mximo 4 lombricitas.
Mide de 12 a 20 centmetros. Sus carnes son blandas y flcidas. Es un
animal de movimientos lentos.
El refugio o tnel en que vive puede alcanzar profundidades de 2.30
hasta 2.50 metros, debido a la bsqueda constante de una temperatura
ptima en su hbitat, acorde con sus exigencias vitales.
Prefiere vivir en terrenos arcillosos o arenosos donde la humedad oscile
alrededor de 40 a 45% y la temperatura sea de unos 10 a 12 C.
Este tipo de lombriz deposita sus deyecciones sobre la superficie del
terreno.
La Lombriz Domstica (Roja Californiana)
Muy pocas de las especies de lombrices existentes en el mundo pueden ser
explotadas o producidas en cautiverio. Siendo las lombrices animales
migratorios por excelencia, era necesario, para desarrollar la Lombricultura,
que su hbito fuera modificado, lo cual se logr luego de ms de 14 aos de
trabajo investigativo. Hoy da, su hbito sedentario permite mantenerla en
cautiverio y poder realizar un proceso industrial en el que no slamente se la
pueda mantener en un criadero sin que se fugue, sino que adicionalmente ya
tiene la capacidad de vivir en altas densidades, sin que se alteren sus efectos
conductuales.
Dentro de las lombrices domsticas, pueden considerarse como las ms
verstiles y rentables las Lombrices Rojas de California, conocidas por los
lombricultores como lombrices rojas californianas.
De las ms de 8.000 especies conocidas de lombrices, aproximadamente
2.500 han sido clasificadas y solamente tres de ellas han podido ser
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Animal
Anlido
Oligoqueto
Opistoporo
Lombricidae
Eisenia
E. foetida
Caractersticas Morfolgicas
Es de color rojo oscuro. Cuerpo alargado, cilndrico, achatada ventralmente,
puntiaguda en los extremos.
Mide de 6 a 8 cm. de largo, de 3 a 5 milmetros de dimetro y pesa
aproximadamente 1 gramo al llegar al estado adulto. Ingiere diariamente una
cantidad equivalente a su peso, de la cual expele en forma de humus el 60% y
el 40% restante lo utiliza para su sustento.
Respira a travs de su piel.
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El sistema excretor est compuesto por rganos pares localizados en todos los
segmentos corporales a excepcin del primero y del ltimo. Estos rganos
excretores son los metanefridios.
Reproduccin
Las lombrices son hermafroditas: poseen tanto rganos femeninos como
masculinos, sin embargo, esto no implica la existencia de autofecundacin, por
lo cual los individuos deben aparearse para intercambiar sus gametos.
El sistema reproductor masculino est formado por dos pares de pequeos
testculos con un conducto deferente que comunica con el poro masculino y
dos vesculas seminales. Su situacin es anterior, muy cerca de la boca. Los
espermatozoides maduros son descargados durante el acoplamiento.
El sistema reproductor femenino comprende, un par de ovarios que comunican
al exterior con los oviductos, y los receptculos seminales en los que se
almacenan los espermatozoides recibidos durante la cpula, hasta el momento
de la fecundacin. Este aparato se encuentra en una posicin relativa posterior
al aparato genital masculino.
La lombriz vive aproximadamente 16 aos, durante los cuales se acopla
regularmente entre 7 y 10 das, luego de que adquiere la madurez sexual y si la
temperatura y la humedad del medio son de su agrado. Con este mismo
intervalo deposita una cpsula o huevo con un contenido que flucta entre 2 y
20 embriones.
La lombriz Roja Californiana alcanza la madurez sexual a los 3 meses de edad,
cuando aparece el clitelium; que es un anillo de mayor dimetro que el resto del
cuerpo situado aproximadamente a la altura de su primer tercio, si se considera
la longitud total de la lombriz. Son adultas a los siete meses.
Dos lombrices en fase de acoplamiento giran en sentido opuesto la una de la
otra, de esta manera, pueden contactar el aparato genital masculino de una
con el aparato genital femenino de la otra.
As, en cada acoplamiento, una lombriz recibe el esperma de la otra y lo retiene
en su propio aparato genital femenino hasta la fecundacin.
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Las races de los rboles empleados para brindar sombra a las cunas tienden a
introducirse en ellas buscando agua y nutrientes. Esto es un verdadero
trastorno porque disminuye la humedad en las cunas y la calidad del humus.
Una solucin transitoria es la colocacin de una banda de polietileno de alta
densidad en el fondo de la cuna, aunque con el tiempo se perfora y las races
encuentran nuevamente su camino.
El Terreno
Para iniciar una explotacin de lombrices al aire libre, con futuro comercial, se
requiere de un terreno cercado, con disponibilidad de agua abundante y de
buena calidad (no salobre).
El terreno para establecer la cra de lombrices debe estar ubicado en una zona
donde sea fcil encontrar las sustancias orgnicas, base de la alimentacin y
en un lugar accesible por buenas vas que permitan el ingreso de las materias
primas cuando sea necesario y el retiro del producto elaborado mediante
vehculo.
La explotacin intensiva de la lombriz roja, de acuerdo con las experiencias de
algunos lombricultores, se puede realizar en aquellos terrenos de baja fertilidad
preferiblemente con desnivel y buen drenaje.
Cuando el humus se extrae por mtodos mecnicos (pala mecnica), el
polietileno es fcilmente daado por la mquina, la cual al remover el producto
excava igualmente la tierra.
Las cortinas de rboles (barreras vivas) son muy importantes, no slo por
brindar proteccin contra los vientos fuertes, sino tambin para combatir el fro,
ya que permiten mantener la termperatura en 2 3 C ms dentro del predio.
Las cunas se deben colocar en el sentido de los vientos dominantes.
El terreno debe poseer una ligera pendiente para que el agua de lluvia se
escurra con facilidad.
Preparacin de los Lechos
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Como dijimos anteriormente, las cunas, lechos o literas suelen ser simples
montculos alargados sobre el suelo, de forma rectangular, formados por el
alimento para las lombrices. O pueden estar delimitados por madera, malla de
alambre, placas metlicas, ladrillos, bloques de cemento o cualquier otro
material que sirva de contencin.
En los lugares de bajas temperaturas y donde la lluvia no constituye un peligro
se hacen las cunas en tierra, cavando un pozo de 1 a 1.20 mts. de ancho por
50 cm. de profundidad y el largo requerido.
En trminos generales las dimensiones de las cunas pueden ser de 1 metro de
ancho, 40 a 50 centmetros de alto y un largo de 2 metros o ms, pero sin
sobrepasar lo 30 metros con el fin de facilitar las operaciones de laboreo. La
disposicin de las camas, su separacin y su tamao tienen mucho que ver con
la forma de realizar las labores de produccin, si stas son manuales o con
maquinaria.
Otra alternativa vlida para la produccin de lombrices es la elaboracin de
camas en forma de troja, construidas a cierta altura sobre el piso, con
materiales propios de la regin y de bajo costo como: guadua abierta o
caabrava hendida, la cual se reviste internamente con polietileno resistente
debidamente perforado en la parte correspondiente al fondo de la cama, para
favorecer el drenaje.
El uso de cajas o canastillas plsticas como lecho o cama para las lombrices,
tiene las siguientes ventajas:
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habiendo
diversas
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Aireacin
Es fundamental para la correcta respiracin y desarrollo de las lombrices.
Si la aireacin no es la adecuada el consumo de alimento se reduce; adems
del apareamiento y reproduccin debido a la compactacin.
El sustrato o alimento para las lombrices
El sustrato colocado en el lecho es la base alimenticia de las lombrices, las
cuales lo transformarn en humus. Este sustrato debe contener vitaminas y
minerales esenciales para asegurar su crecimiento y desarrollo.
El sustrato constituye la base del lecho y puede formarse a partir de una
mezcla de materiales orgnicos, mejor si son ricos en celulosa. En este
material se colocarn las lombrices lo cual obliga a utilizar nicamente
materiales ya descompuestos, de tal manera que la temperatura interior del
material sea la adecuada para las lombrices.
Los materiales orgnicos tiles en la alimentacin de lombrices son muy
variados, destacndose entre otros:
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Retener la humedad.
Mantenerse poroso, si es demasiado apretado las lombrices no pueden
tomar el oxgeno a travs de su piel, se vuelven inactivas y presentan
una coloracin rojo oscuro.
Libre de sustancias qumicas como insecticidas, fungicidas y herbicidas.
Tener bajo contenido de protenas y fsforo.
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Clases de Sustratos
ESTIRCOLES:
Todos son excelentes como alimento especialmente el de los herbvoros
porque son ricos en celulosa, en carbohidratos y en bacterias que desdoblan y
ayudan al proceso digestivo de la lombriz.
En general el estircol contiene:
4-20% de protenas
0,7-2,77% de nitrgeno
30-60% de materia orgnica (celulosa, vitaminas, minerales, etc.)
Los estircoles utilizados individualmente o mezclados con otros y con
desechos vegetales, son el alimento ms apetecido por las lombrices.
Estircol de bovino
Es muy bueno para utilizarlo como substrato inicial y alimento durante la
produccin. Es de ptimas condiciones y el de ms fcil consecucin.
Este estircol presenta una condicin de fcil manejo, debido a su menor
compactacin y acidificacin. Contiene enzimas que ayudan a facilitar la accin
bacterial al pasar por el tracto digestivo de la lombriz. El contenido de nitrgeno
depende del tipo de alimentacin suministrado a los animales, ya sea forrajes,
mezcla con leguminosas o con complemento a base de concentrados.
Adicionalmente contiene vitaminas y antibiticos que ayudan al crecimiento de
la lombriz, por tanto resulta en una excelente fuente de alimentacin.
Se requiere de un perodo previo de envejecimiento entre 15 y 20 das,
dependiendo de las condiciones climticas del lugar en especial de la
temperatura, antes de su uso como alimento.
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de
las
lombrices.
Debe controlarse
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BANCOS DE PROTEINA
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GENERALIDADES
La agroforestera es una de las estrategias
ms importantes para acercarse a
sistemas
agropecuarios
sostenibles.
Ofrece ventajas como el incremento de la
cobertura
vegetal,
proteccin
y
mejoramiento de la calidad de los suelos,
aumento de la diversidad biolgica,
recuperacin y conservacin de fuentes de
agua, sumideros de CO2, produccin de
lea y fuente de alimento para animales
rumiantes y monogstricos e incluso para
el hombre. Se ha demostrado que son
sistemas
socialmente
deseables
y
econmicamente viables (Snchez y
Rosales, 1999, CIPAV, 1999).
Banco de protena de Nacedero.
QU ES UN BANCO DE PROTENA?
Se denomina Bancos de Protena a la Instalacin de especies herbceas o de
arbustos y rboles con follaje de alto valor proteico (leguminosas),
acondicionadas en altas densidades, para ser proporcionada de una manera
semi-intensiva a los animales.
Los Bancos de Protena se caracterizan por el cultivo intensivo de una o varias
especies de plantas leguminosas o no, que sirven de alimento al porcino, una
caracterstica primordial de estas plantas es su tolerancia a la poda frecuente y
una buena capacidad de rebrote. Esto facilita las altas poblaciones de plantas,
las podas o cortes peridicos y la gran produccin de follaje por unidad de
superficie.
El forraje producido en los bancos de protena, generalmente se emplea como
suplemento de la dieta a base de pasto.
Por Qu Trabajar con Leguminosas Forrajeras?
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Cronograma de actividades
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