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FOMENTO A LA ACTIVIDAD PRODUCTIVA DEL TRASPATIO1

Beneficios directos de la actividad integral de traspatio


De la actividad productiva en el traspatio, se pueden
obtener productos de origen vegetal y animal (hortalizas,
granos, plantas aromticas, frutas, leche, huevo, entre
otros) que adems de ayudar en la alimentacin de la
familia y el mejoramiento de los niveles de nutricin,
pueden ser una fuente de ingresos que mejora la
economa de la familia rural . Sin embargo, para lograr
los mejores beneficios de esta actividad es importante
que se realice en forma integral y ordenada, tomando en
cuenta los recursos disponibles y los elementos y
prcticas que pueden incluirse para desarrollarla
eficientemente.
Los beneficios de una explotacin armnica del traspatio se manifiestan no solo en la familia, sino que
pueden tener influencia en la localidad y en la regin adems, de la conservacin de los recursos naturales y
el rescate de los valores culturales y prcticas de cultivo adecuadas para la explotacin racional de los
recursos naturales.
El siguiente esquema busca mostrar la actividad de traspatio y los beneficios que recibe de sta la familia, la
comunidad o la regin.

SEGURIDAD
ALIMENTARIA
VEGETALES
INTEGRACIN
FAMILIAR

HORTALIZAS, SETAS
GRANOS BSICOS,
FRUTAS, OTROS

MEJOR
ECONOMA
FAMILIAR

RED VECINAL

MAYOR
PRODUCTIVIDAD

FAMILIA
MEJORA
DEL NIVEL
DE VIDA

RED LOCAL

TRASPATIO
(agua)
CONSERVACIN
DE RECURSOS
NATURALES

RED MICROREGIONAL

RED ESTATAL
USO DE
PRCTICAS
LOCALES
ANIMALES
GENERACIN DE
EMPLEO

CARNE, HUEVO,
LECHE, PIEL

DESARROLLO
TECNOLGICO

Beneficios del Traspatio

El reordenamiento del traspatio persigue los siguientes objetivos:


Un aprovechamiento integral del espacio y los recursos disponibles;
Promover una cultura de reciclamiento de materiales dentro del traspatio
Mejorar la sanidad del ambiente
Mejorar el aspecto esttico de la explotacin del traspatio.
1

Adaptado de Martnez Cerdas Claudia, 2000. Squele provecho a su traspatio

Distribucin de los componentes en la actividad integral de traspatio


Antes de hacer una distribucin espacial de las actividades del traspatio se debe reordenar, esto significa que
se deben integrar las actividades del traspatio buscando lograr un equilibrio entre el sistema de produccin, el
medio ambiente, la economa y la familia; para alcanzar una mayor productividad. En otras palabras significa
producir y utilizar slo los insumos necesarios para la produccin.

Para hacer del traspatio una actividad integral, se debe considerar el aprovechamiento de
aquellos componentes que permitan cubrir las necesidades de abasto de la familia y del
mercado, s se desea. Entre estos componentes se pueden mencionar:
Naturales
Agua, sol, suelo
Vegetales
Hortalizas, granos bsicos, plantas aromticas, ornamentales, frutales, abonos verdes,
germinados, setas, forrajes.
Animales
Aves, conejos, vacas, cabras, cerdos, abejas, caracoles, peces, ranas, lombrices y abono
orgnico.
La combinacin de estos componentes nos permite obtener un mayor nmero de productos, as
como un mejor uso e integracin de los recursos e insumos en beneficio del ambiente y la salud.

Recomendaciones tcnicas para el reordenamiento de la actividad de traspatio


1 La familia debe ubicarse en el mejor lugar del terreno, buscando satisfacer efectivamente sus necesidades
bsicas.
- La casa debe orientarse de este
a oeste, de preferencia el sol
debe pegar al frente de la casa
por la maana, esto permite
que se almacene energa solar
para satisfacer las necesidades
de las personas que integran la
familia.

2 El rea agrcola, se recomienda


que est cerca de la casa. Esta
rea la integran las hortalizas, los
granos bsicos, las plantas
medicinales, las setas, los
germinados y rboles frutales,
entre otros.

- Cerca de la casa se debe


encontrar la toma de agua,
considerando que es uno de los
elementos bsicos tanto para la
familia como para la actividad
productiva del traspatio.

- Las hortalizas y las plantas


medicinales as como los granos
bsicos se pueden cultivar a los
lados de la casa, o sobre el techo

- Si el lugar donde se encuentra


la casa est en una zona donde
las corrientes de aire inciden
con mucha intensidad, se eben
ubicar los rboles frutales o
algunas especies forestales en
los lmites del terreno para que
estos sirvan como barreras
rompevientos.

utilizando contenedores plsticos, de


madera o barro, esto se realiza cuando
hay poca agua, si hay suficiente
terreno y disponibilidad de agua se
siembran directamente en el suelo.
- Los frutales se pueden tener al frente,
en la parte trasera de la casa o en los
linderos del terreno, esto proteje del
viento. Si hay suficiente terreno
pueden sembrarse en asociacin con
hortalizas, plantas medicinales y
granos bsicos, sta asociacin
ayudar en el control de
plagas y a su vez brindar
sombra.
- Para
la
produccin
familiar
de
setas
y
germinados puede ocupar
una parte de la casa donde
habita la familia o bien el
techo.

3 El componente animal, parte fundamental en el traspatio por su aporte de protena y piel a la familia, as
como materia prima (estircoles) para elaborar los abonos orgnicos.
- Los animales deben ubicarse de preferencia lejos de la casa, considerando que el estircol genera mal
olor y moscas cuando no se maneja adecuadamente. Por otro lado, es importante sealar que si no se
d un manejo adecuado a los estircoles pueden llegar a contaminar el agua, lo que puede ocasionar
serios problemas a la salud.
- Para evitar los problemas de contaminacin que ocasionan los estircoles se debe dar un manejo
adecuado a ellos, utilizando las tcnicas que se mencionan ms adelante.
- Los estircoles una vez composteados sern la base de la fertilidad del suelo, del cual depender el
sistema productivo, con el se producen los vegetales necesarios para la alimentacin de la familia y
de los animales.
4 De la integracin de los componentes del traspatio, depende un mejor aprovechamiento de los recursos.
- Establecer actividades que permitan ir integrando una con otra, ejemplo: la siembra de hortalizas es
bsicamente para la alimentacin familiar y/o venta, sus desechos pueden utilizarse como
complemento en la alimentacin de las aves, conejos o caracoles, los estircoles los transforma la
lombriz en abono.
- Si se manejan los desechos con lombrices, no olvide de que la lombriz juega un papel muy
importante en el traspatio ya que puede ser complemento en la alimentacin animal. Principalmente
las especies menores la consumen sin ningn problema.
- Si cuenta con un traspatio, no bien definido y desea ordenarlo para sacar mayor provecho de l, inicie
por conocer como se relaciona una actividad con otra. Ejemplo: En su traspatio tiene conejos,
hortalizas y frutales Que puede hacer?. Los conejos para vivir necesitan alimento, que usted mismo
puede producir si utiliza para ello el estircol de conejo composteado con lombrices, as obtendr
abono orgnico y carne de lombriz. Esta carne utilcela como complemento en los conejos y el abono
para producir granos y forraje para los animales, o en sus hortalizas. Observe los esquema
siguientes para que tenga una idea de como mejorar su traspatio y sacarle ms provecho.

La actividad agrcola puede diversificarse e incluir la


explotacin de frutales, hortalizas, plantas medicinales,
granos bsicos, barreras vivas, arbustos para lea y forraje.
Las especies en el huerto frutcola varan dependiendo de
la regin; los frutos pueden utilizarse para consumo directo
o procesarse para su conservacin y venta posterior.
En un espacio pequeo del traspatio se pueden cultivar
diversas especies de hortalizas, cereales y plantas
forrajeras, en forma intensiva y continua. Puede incluirse
la produccin de plantas medicinales como una alternativa
de ingresos, la cura de algunas enfermedades, control de
plagas o condimentos. El tamao del huerto depender del
espacio, el tamao de la familia y la disponibilidad de
agua.
En la actualidad los huertos de traspatio conforman
estrategias desarrolladas por grupos campesinos que
practican la agricultura tradicional para la produccin de
alimentos de origen animal y vegetal.

AGRICOLAS
-

Para el consumo familiar se recomienda establecer un


rea que va de 10 hasta 50 m2 ms cuando se
combina la siembra hortalizas con granos bsicos o
hierbas de olor.
Si es para comercializar se requerir de un rea no
menor de 500 m2 para los tres cultivos.
En el traspatio es recomendable la rotacin de cultivos
razn por la cual se integrarn tres cultivos.

Sistema de siembra
El sistema de siembra est sujeto a los objetivos de la
familia, disponibilidad de mano de obra, rea a sembrar, y
la cantidad de agua disponible.
En lugares donde el agua no es limitante se recomienda el
sistema biointensivo. Sistema en el cual las hortalizas se
siembran en asociacin con granos bsicos y plantas
medicinales, con ello se obtienen varios productos a la vez
y se reduce la presencia de plagas.
HORTALIZAS
Seleccin de cultivos
Una de las ventajas de la
siembra de hortalizas, es que en
nuestro
traspatio
podemos
producir de manera sencilla y
eficiente alimentos sanos y
frescos, libres de qumicos y
aguas negras.
El trabajo en equipo es muy importante para realizar esta
actividad, depende tambin del rea de siembra. Entre ms
grande ms mano de obra se requiere.
Como iniciarse en la siembra de hortalizas?
-

Puede utilizarse el techo de la casa si la cantidad que


requerida para satisfacer las demandas de la familia es
poca, o bien para consumo familiar, en este caso se
utilizarn como contenedores botes plsticos, rejillas,
tinas, macetas de barro, etc.

Para elegir el tipo de cultivo que desea sembrar en el


traspatio es recomendable considerar:
- La poca de siembra y necesidades del cultivo
- Las condiciones y demanda de productos en la
localidad y regin
- Las necesidades de la comunidad o localidad.
- Aquellos que proporcionen mayor cantidad de
minerales y vitaminas.
poca de siembra
Generalmente las hortalizas se pueden sembrar durante
todo el ao, sin embargo en lugares donde las pocas de
fro, calor, lluvia o sequa son ms marcadas es necesario
conocer el momento de siembra, de lo contrario se corre el
riesgo de que la siembra no tenga xito.
Tambin es bueno sembrar aquellos cultivos que aunque
no se conozcan, la zona presenta condiciones para su

desarrollo, esto les permite generar experiencia y obtener


productos con gran contenido de nutrientes, como es el
caso del brcoli.

La mezcla de algunas de estas plantas permiten el controlar


de plagas en el traspatio, ejemplo el cempazchitl asociado
con maz protege contra insectos defoliadores y problemas
de nemtodos en el suelo.

GRANOS BSICOS
Los granos bsicos como su nombre
lo indica son bsicos en la
alimentacin del ser humano,
asimismo son la base de la
alimentacin animal, por esto
cumplen doble funcin en la actividad integral de traspatio.
Todos lo desechos generados en la produccin de granos
bsicos pueden ser utilizados en la produccin de setas.
Los rastrojos tambin pueden ser incorporados al suelo,
despus de la cosecha o usarlo como cobertura en las
prcticas de labranza de conservacin para mantener la
humedad en el suelo y evitar la presencia de malezas. En el
cuadro anterior se mencionan algunos granos que se
pueden sembrar en el traspatio.
Cultivos sugeridos para el huerto
Plantas
HortalizasGranos bsicos aromticas
Ajo
Frijol
rnica
Acelga Maz
Ajenjo
Apio
Sorgo*
Manzanilla
Haba
Trigo*
Gengibre
Cilantro Avena*
Hierbabuena
Chile
Cebada*
Menta
Calabaza
Albahaca
Cebolla
Cempazchitl
Chicharo
Perejil
Ejote
Organo
Lechuga
Romero
Nopal
Epazote
Pepino
Santa Mara
Tomate
Estafiate
Jitomate
Zanahoria
Brcoli
Chayote
?? Estos granos sirven como forraje

Ornamentales
Sbila
Helecho
Violeta
Gladiola
Clavel
Malvn
Rosa
Panalito
Bugambilia
Noche buena

PLANTAS MEDICINALES

Las plantas aromticas


cumplen
una
funcin
importante en el traspatio
por varias razones.
-

Son
la
base
del
tratamiento de enfermedades en la familia, adems de
la costumbre de tomar t antes o despus de las
comidas.
Tambin algunas de estas plantas se utilizan para
elaborar guisos.

F RUTALES
Poco a poco se puede ordenar el
traspatio, de manera que se
aprovechen mejor los recursos.
Los frutales se unen al grupo de
productos importantes en la
alimentacin, existe una gran
diversidad de estos que pueden
producirse en una gran variedad
de condiciones ambientales, as
como una gran variedad de
microclimas. As encontramos lugares donde el invierno es
ms benigno y se pueden cultivar frutillas como la fresa,
frambuesa y zarzamora. El subtrpico y el trpico hmedo
son zonas donde se puede cultivar con gran xito una gran
variedad de frutales entre ellos ctricos (naranjas, limones,
limas), mangos, papayas, guanbanas y pltanos.
Otra funcin importante de los frutales es que pueden
usarse como rompevientos en zonas de ladera; a su vez en
muchos casos la siembra de frutales proporciona sombra a
los cultivos de ciclo corto, como las hortalizas, plantas
medicinales y forrajes.
Finalmente el objetivo de todos es tener en nuestro
traspatio rboles frutales que adems de brindar luz,
tambin generan frutos sanos y de alta calidad.
PRODUCCIN DE HONGOS
Otra actividad viable en el
traspatio es la produccin de
setas, estos hongos pertenecen al
gnero Pleuro tus spp, es una
alternativa en la alimentacin
humana, por su contenido
nutricional, contiene protenas en
cantidad comparable con el
huevo y la leche, no contiene
colesterol y estan presentes
aminocidos esenciales para el
ser
humano,
minerales
y
vitaminas.
El cultivo de las setas es parte importante en la actividad
del traspatio genera desechos que pueden reciclarse y
convertirse en abono til para los cultivos o utilizarlos en

la alimentacin de ganado, adems de generar ingresos por


la venta del producto.

alto rendimiento, estableciendo un lugar de acuerdo a los


objetivos de la familia y del mercado local si es el caso.

Sustratos a utilizar
MANEJO DE PLAGAS
El sustrato para la produccin de setas se genera de otras
actividades del traspatio, como la siembra de granos u
otros cultivos que generan forraje. Las setas se pueden
cultivar en todos los rastrojos agrcolas, debido a que
pueden degradar la lignina y celulosa de las pajas. Se
pueden utilizar las pajas de los cereales como cebada,
trigo, sorgo, maz, frijol, haba, ajonjol, algodn, adems
de otros desechos como pulpa de caf, bagazo de caa,
olote de maz, etc.

HIDROPONIA
La hidroponia es una alternativa
para la produccin sustentable y
ecolgica de hortalizas y flores
en lugares o zonas con o sin
suelo (en azoteas y techos) y con
limitantes de agua y electricidad
bajo condiciones de traspatio.
En espacios pequeos se puede
producir un volumen alto de
hortalizas y flores los cuales
pueden generar un ingreso
econmico constante por ventas, en este sistema de
produccin se puede utilizar tanto el abono orgnico, como
el fertilizante qumico o bien una combinacin de los dos,
cualquiera permite una buena produccin.

Ventajas
Los mdulos hidropnicos presentan ventajas que los
hacen muy prcticos para cualquier lugar, entre ellos:
-

Uso eficiente del agua y fertilizantes


Impacto econmico a corto plazo
Cultivo en invernadero o campo abierto
Fcil construccin y manejo
Se pueden producir cultivos sensibles a enfermedades
de la raz
- Mayores rendimientos en menor superficie
- El cultivo se puede establecer en cualquier substrato
y/o suelo.
Desventajas
La hidropona a nivel comercial tiene un costo alto, sin
embargo su aplicacin en el traspatio es de bajo costo y

No debemos olvidar que en todo sistema productivo se


puede prsentar plagas causadas por diversos factores, entre
ellos el desequilibrio nutricional.
Sin embargo, es importante considerar que la presencia de
insectos no necesariamente indica que se est en presencia
de una plaga.
Algunos insectos por ejemplo pueden ser controladores de
otros, o bien algunos microorganismos pueden ser
utilizados en el control de insectos o enfermedades.
En otros casos, llegan a forman parte de la cadena
alimenticia por lo que cumplen una funcin importante
dentro del sistema productivo.
El objetivo de este apartado es ofrecer informacin sobre
las alternativas de manejo existentes para la prevencin de
plagas en un sistema de traspatio.
Actualmente se han retomado alternativas de control,
tanto para insectos como para enfermedades que se ubican
dentro de lo que se conoce como manejo integrado de
plagas. Entre las alternativas de control ms utilizadas
estn:

Control biolgico
Es aquel en el cual se hace uso de
insectos para el control de otros
insectos,
entre
ellos
hay
depredadores y parasitoides o bien
microorganismos como hongos,
bacterias y virus, que al ser liberados regulan algunas
poblaciones de plagas. Es importante recalcar que estos
mtodos de control son incuos y deben aplicarse como
mtodos preventivos, no curativos. Sus resultados son a
largo plazo al formar parte de un programa de manejo
integral .

Cultivos trampa
Esta alternativa es factible gracias a que los insectos
reconocen su planta hospedera, en algunos cas os por su
olor, as se puede citar como ejemplo la asociacin
maz/cempazchitl, donde se reduce la presencia de plagas
en el maz. En otros casos el color de la flor atrae a los
insectos plaga, como es el caso de las asociaciones
girasol/maz y girasol/pepino o jitomate.

ACTIVIDADES

Insecticidas vegetales
Son aquellos preparados basados en extractos de plantas
frescas o en polvo.
Dependiendo del tipo de planta y los componentes que se
desean extraer, se pueden utilizar macerados, purines
fermentados o en fermentacin, decoccin, infusin y
extractos de flores.

Los
animales
como
vacas, borregos, cerdos,
ECUARIAS
gallinas
y
conejos,
adems
de
producir
carne, leche, lana y piel
producen estircol, controlan plagas y malezas y
diversifican las fuentes de ingreso.

El traspatio es ideal para la explotacin combinada de


especies mayores y menores que interactuan entre s con
beneficios evidentes para la familia. Es comn que en los
traspatios se encuentren aves, cerdos, borregos, cabras,
vacas y animales de trabajo

La produccin de aves
La produccin de aves en mdulos
familiares es una actividad sencilla,
basada en un crecimiento rpido y una
reproduccin fcil si se compara con
otras especies de animales domsticos.
Adems de estas caractersticas las aves
ofrecen una fuente rpida y permanente de carne y huevo a
partir de gallinas, pavos y codornices. asegurando un
abasto continuo de alimentos.
En un traspatio el rea y los costos de produccin de aves
son mnimos. Representa una actividad de inters
econmico puesto que adems de productos destinados al
consumo, puede generar genera ingresos por la venta.
Para alcanzar buenos resultados, en la crianza de aves en
traspatio, se debe trabajar de manera que las aves reciban
los cuidados necesarios tales como: necesidades
alimenticias, control de sanidad, instalaciones adecuadas,
con el objetivo de lograr una buena reproduccin y
desarrollo.
Clasificacin de las aves
Las aves se clasifican en 5 grandes grupos:
1
2
3
4
5

Productoras de huevo.
Productoras de carne.
Doble propsito (carne y huevo).
Animales criollos.
Animales mejorados.

Productores de huevo: Este


seleccionado genticamente para
Son animales que resienten
temperatura, su temperamento es
para la cra de pollitos.

tipo de aves se ha
la produccin de huevo.
cambios bruscos de
nervioso y no son aptos

Una de las principales limitantes para su desarrollo en


mdulos familiares o en pequea escala, es que son muy
exigentes con su alimentacin, solo se mantienen con
concentrados. Suelen ser muy sensibles a las enfermedades
y cuidados sanitarios.
Productores de carne: Principalmente son animales que se
utilizan para el consumo. Estas aves se caracterizan
adems porque en tiempos muy cortos producen mucha
carne. Al igual que los anteriores son sensibles a las
enfermedades, debe haber buena sanidad en sus
instalaciones.
Doble propsito: Son aves seleccionadas por su capacidad
para producir carne y huevo. Entre sus caractersticas est
una amplia adaptacin a diferentes climas.
La produccin de huevo en estas aves llega a alcanzar un
total de 200 a 230 huevos anuales. La produccin de carne
es abundante y su crecimiento es rpido. En trminos
generales son muy dciles y resistentes a las
enfermedades.
Aves criollas: Se conoce como aves
criollas a todas aquellas que
encontramos en los patios de las casas,
en las comunidades rurales. En una
familia son muy tiles por la presencia
de ciertas caractersticas, entre ellas:
-

Son resistentes a cambios bruscos de temperatura y


humedad, gracias a la seleccin natural.

- En su alimentacin se pueden utilizar desechos de


comida, as como rastrojos de cultivos. Tambin
es comn encontrar a estas aves alimentndose de
lombrices de tierra, larvas de insectos entre otros,
son aves que acostumbran escarbar en el patio.
-

Son resistentes a enfermedades.

Su contextura es pequea, su crecimiento es lento, su


produccin de carne es baja, as como su produccin de
huevo.
Aves mejoradas: stas aves se obtienen al cruzar un ave
criolla con un ave de raza pura. De esta manera se busca
aprovechar las caractersticas buenas que tiene cada
animal, logrando un animal de buena calidad.
Las aves se siguen reproduciendo y se recomienda cambiar
el gallo cada tres aos. Se debe utilizar un gallo por cada
10 gallinas.
Cmo iniciar la cra de aves?
El primer paso a seguir antes de iniciar la crianza de aves
es fijar las metas. Estas se pueden definir al responder las
siguientes preguntas:

Que voy a producir? huevo, carne o doble propsito,


Cmo lo voy a hacer?
Dnde se van a producir?
Para qu y quin? consumo familiar, comercializacin,
ambas
Cunto me va a costar producirlas?.
Para la actividad integral de traspatio se hablar de aves
criollas y aves de doble propsito, considerando que
pueden mantenerse con mnimos requerimientos debido a
que son:
a)
b)
c)
d)
e)

muy rsticas
resistentes a condiciones adversas
de fcil manejo
ms resistencia a enfermedades
productoras de carne y huevo.

Instalaciones
Para el cuidado de aves en traspatio las necesidades estn
en funcin del todo depende del objetivo establecido, si
es para cra o produccin de carne
Alimentacin
Las aves tienen la caracterstica de comer diversos
alimentos, en el traspatio se pueden producir todos ellos.
Se pueden alimentar con concentrado y desechos de la
granja y de la cocina. Lo que facilita su cra cuando se
utilizan animales que se acomoden a este sistema de
alimentacin, los productos y desechos que se pueden
utilizar son los mismos que se mencionan en la
produccin de cerdos.
PRODUCCIN DE CONEJOS
La cra de conejo en el traspatio para
producir
carne
representa
una
alternativa viable gracias a las ventajas
que proporcionan:
-

Son de fcil manejo y muy dciles.


Requieren poco espacio y sus
instalaciones son econmicas.
Su alimentacin puede basarse en
una dieta alta en forrajes que puede producirse en el
traspatio.
Presenta alta capacidad reproductiva.
Su carne y piel son de excelente calidad.

El conejo ha demostrado rendimientos superiores, al


compararlo con especies como la vaca y el cerdo, por lo

que su cra es una alternativa viable para satisfacer parte


de las demandas de protena, en las comunidades rurales.

Porqu producir conejo en el traspatio


-

Es una carne rica en protena, ciertas vitaminas y


minerales y bajo contenido de grasas.
Es una posibilidad para estimular el consumo de carne
econmica y con un alto valor nutricional, que al
mismo tiempo genere ingreso a la familia.
Se puede convertir en una fuente activa de trabajo u
ocupacin para la familia entera o la comunidad.

Las instalaciones para la produccin de conejos en el


traspatio son sencillas, pueden ir desde un corral en suelo o
jabas en alto para un mejor manejo.
Sin embargo se debe considerar la orientacin, el sol debe
pegar de frente por la maana y atrs por la tarde como se
ve en la figura.
Estos requisitos son para la produccin de traspatio con
fines comerciales, permite obtener mejores resultados.
Alimentacin
La alimentacin de los conejos se basa en forrajes,
lombrices, desechos de casa. Insumos que se pueden
producir en el traspatio.

Seleccin de las razas


Para producir conejos en traspatio es importante definir
que se quiere, para poder seleccionar los animales
adecuados. Considerando lo anterior la seleccin de
animales para pie de cra deber realizarse de acuerdo a
las siguientes caractersticas:
buena salud
buena apariencia
ojos limpios
piel brillante
buen temperamento.
Las hembras se seleccionan por:
Capacidad reproductiva
Capacidad productiva
Tiempo promedio entre partos

LA ENGORDA DE CERDOS , UNA ALTERNATIVA PARA EL


TRASPATIO

Una de las alternativas para la


produccin de cerdos en
traspatio es la produccin semiintensiva. Esto es lo equivale a
aquel sistema de produccin
intermedia desde el punto de vista de la alimentacin. Esto
significa que los animales no basan su alimentacin solo
en concentrados sino que se le complementa con desechos
de la zona y adems los animales se sueltan para que
consuman algn otro alimento.
Componentes del sistema semi-intensivo de cerdos
-

Los machos se seleccionarn por su:


velocidad de crecimiento
rendimiento en canal
conversin alimenticia
Existen razas especiales para carne o para piel, por ello se
define a una raza como un conjunto de animales, que
presentan caractersticas que pueden transmitir a sus
hijos. Estas caractersticas deben ser las ms
sobresalientes de la raza.
Las razas se pueden clasificar de acuerdo a nuestras
necesidades: carne o piel.
En Mxico la raza NZB ocupa el primer lugar en la
produccin de carne y en segundo la California.

Un encierro que facilita la alimentacin animal, su


manejo y salida oportuna al mercado.
Alimentacin controlada y con un mnimo de
concentrado.
Alimentacin de cuido, la cual est compuesta por
productos y subproductos agropecu arios.
Un manejo adecuado de manera que los animales
salgan al mercado en un tiempo de 6 a 7 meses. Se
incluye el manejo sanitario.

El encierro
-

Para el tamao del encierro se debe calcular un metro


cuadrado por animal.
- El encierro debe ubicarse lo ms lejos de la casa y de la
fuente de agua, para evitar contaminacin de agua y
malos olores.
- El terreno debe contar con un buen drenaje, para que no
se estanque el agua.
- La infraestructura debe ser de bajo costo.
Componentes del encierro

Instalaciones
-

Piso de concreto, con desnivel de 3 porciento.


Techo que cubra el piso.

Pared a media altura que puede ser de tabla, malla,


bamb, etc.
Bebederos, estos deben ubicarse en la parte ms baja
del encierro.

Cabras: Para las cabras el espacio es menor, para


mantener 5 o 10 animales se requieren de 20 a 50 metros
cuadrados, bajo techo o al aire libre dependiendo de la
regin donde se encuentre.

Alimentacin
La alimentacin est compuesta de:

Concentrado: El concentrado ser utilizado por los


cerditos en su etapa inicial. Estos lo hacen libremente
para que lleguen a la etapa de crecimiento con un
buen desarrollo.
Alimentacin de cuido: Combina diferentes
productos agropecuarios como yuca, pltano, ame,
malanga, calabaza, puntas de caa y suero de leche
entre otros. La cantidad depende de la etapa de
crecimiento del cerdo.
Etapa de Duracin
Concentrado Alimento de
Peso (Kg)
crecimiento (das)
(Kg)
cuido (Kg)
Destete
a
Inicio
30
1.2
Nada o muy poco
30 das
Desarrollo
30
30 - 60
1
4-5
Engorda

60

60-100

Vacas: Si se cuenta con 1 o 5 animales el espacio


requerido es mnimos, se habla de 25 a 125 m2. Puede ser
al aire libre o bajo techo.

5-6

Tanto las vacas como las cabras requieren de un mayor


espacio para que puedan salir a pastar.
Alimentacin
La alimentacin para estos animales varia y puede ir desde
el pasto de corta hasta los germinados, incluyendo algunas
especies forrajeras.
Beneficios de producir leche en el trasp atio
Adems de la obtencin de leche la cual es bsica para la
alimentacin de la familia, tambin se puede elaborar
queso, crema mantequilla entre otros. Subproductos que
difcilmente logran consumir las familias rurales. Por otro
lado el suero sobrante de la elaboracin de algunos de los
subproductos mencionados se puede utilizar en la
alimentacin animal. Tanto en cerdos como en becerros.

Produccin de abono a partir del mdulo lechero


PRODUCCIN DE LECHE
La leche es bsica en la
alimentacin humana, sin
embargo
en
muchas
comunidades rurales este
lquido no est disponible
para las familias.
La produccin de leche en
el traspatio complementa
parte de las actividades que se desarrollan en este, debido a
que la presencia de vacas o cabras generan estircol que se
requiere en las siembras.
Una familia puede tener una vaca o bien integrar un equipo
a nivel comunal en zonas con poco forraje y mantener unas
5 vacas, las cuales puedan ofrecer la leche necesaria para
las familias que la integran.

rea de produccin

Como ya se mencion la produccin de leche en el


traspatio permite obtener el abono que se requiere para
producir el forraje para alimentar los animales, a su vez
participa en la produccin de carne cuando se adiciona
lombriz al estircol, carne que puede utilizarse en la dieta
de otros animales del traspatio. Adems el estircol
transformado por la lombriz, va a generar el abono a
utilizar en la siembra de hortalizas, frutales, plantas de
olor, otros.

PRODUCCIN DE OVINOS EN TRASPATIO


El desarrollo de la ovinocultura en Mxico, ha estado
limitada por mucho tiempo. No obstante, los recientes
apoyos oficiales a la actividad han favorecido un
incremento en la demanda de carne de este animal.
Es importante considerar que el ovino es una especie que
tiene la capacidad de desarrollarse en todas las condiciones
climticas del pas, estabulados o libres, hay que
seleccionar la raza y el sistema ms adecuado para su
produccin. En Mxico el sistema de produccin ms
utilizado es el semi-intensivo. Los productos que se

obtienen en un sistema productivo de ovinos son: carne,


lana, piel, leche y estircol
Produccin de ovinos en un sistema integral
Por su caracterstica de rumiante , le es posible aprovechar
productos que otros seres vivos no digieren, tales como
pajas y rastrojos, subproductos agroindustriales, as como
heces de aves y urea. Es muy importante definir desde un
inicio que actividad se desarrollar: la cra o la engorda.

En zonas tropicales se cuenta con especies que presentan


un buen contenido de protena como es el caso del Cajanus
cajn (frijol de rbol), y otras leguminosas, en zonas
templadas o semiridas se pueden utilizar el heno de ebo o
alfalfa, as como el mezquite (Prosopis sp). El uso de estas
plantas como forraje reduce costos por compra de
concentrado.
Estas especies se pueden establecer en el traspatio
mediante un sistema biointensivo alterno, combinado con
hortalizas y plantas aromticas, aprovechando adems el
estircol del ovino para la produccin de abono orgnico.