Arboricultura Especial

ARBORICULTURA
ESPECIAL
Prof. Enrique Carcelen

Escuela Universitaria de Ingenieros Tcnicos
Agrcolas
Lugo, 1988
ARBORICULTURA ESPECIAL
La importancia de una especie frutal viene determinada por la superficie
productiva, produccin obtenida y valor unitario del producto. Se puede decir que
existen dos situaciones opuestas:
1.- Especies con mucha superficie y bajos rendimientos.
2.- Especies con poca superficie y altos rendimientos.
La importancia de una especie en una zona depende del entorno ecolgico de esa
zona, as como del dinamismo empresarial en que se desarrolla.
Atendiendo a su importancia econmica, podemos clasificar las especies ms
importantes en:
- Especies frutales o grupos frutales tradicionales (su importancia productiva viene
de atrs)
- Especies frutales o grupos frutales nuevos (su importancia econmica es bastante
reciente)
El trmino frutos nuevos no debe confundirse con los frutos exticos. Estos
ltimos son los frutos que se comercializan en nuestros mercados procedentes de
otras zonas. Algunos de estos cultivos exticos son tradicionales en Espaa.
FRUTOS TRADICIONALES
PRINCIPALES
VID (mesa y vino)
OLIVO (mesa y aceite)
CTRICOS
MANZANO
PERAL
MELOCOTONERO
CIRUELO
ALBARICOQUERO
CEREZO
ALMENDRO
AVELLANO
PLATANERA
SECUNDARIOS
MENBRILLERO
CASTAO
NOGAL
ALGARROBO
HIGUERA
PINO PIONERO
KAKI
NSPERO
GRANADO
CHUMBERA
DTIL
MORERA
ACEROLO
ALCAPARRA
El olivo y la vid son las especies con ms extensin. Los ctricos tienen un gran nivel
productivo. El manzano es la especie ms dispersa por todo el pas y la platanera tiene
poca superficie productiva, pero un gran rendimiento econmico.
FRUTALES NUEVOS
MAS IMPORTANTES
AGUACATE
CHIRIMOYO
KIWI
FRAMBUESA
PAPAYA
MANGO
BABACO (Tipo de papaya)
MENOS IMPORTANTES
GROSELLERO
PISTACHO
ARANDANO
PACANO
MACADAMIA
LITCHI
FEIJOA
ZARZAMORA
Bibliografa:
-Anuario estadstico de la produccin agraria
-El sector hortofrutcola espaol (editado cada 2-3 aos)
-Inventario agronmico
Los datos de estos estudios pueden no coincidir puesto que son elaborados de
distinta manera.
El inventario agronmico de frutales estudia los frutales de hueso, pepita y los
ctricos. Tiene el defecto de que no abarca todo el territorio nacional y slo las zonas
ms importantes.
El sector hortofrutcola espaol, nos ofrece datos sobre las frutas y hortalizas
ms importantes y sobre la patata. Figuran tambin los siguientes frutales: Vid (para
mesa), ctricos, manzano (para mesa), peral, melocotonero, albaricoquero, cerezo,
almendro, avellano, platanera, castao, aguacate y chirimoyo. No figura el olivo.
Los ctricos constituyen un grupo, el almendro, avellano y castao otro (frutos
secos) y el resto se consideran como frutas.
La produccin espaola aproximada y la superficie ocupada por cada grupo son:
FRUTALES
Frutas
Ctricos
Frutos secos
SUPERFICIE EN Has
SECANO
REGADIO
70.000
190.000
1000
149.000
560.000
50.000
PRODUCCIN Tm
3.100.000
3.500.000
300.000
Naturalmente estos datos varan segn el ao y la procedencia de los datos. Los

mayores rendimientos se obtienen en los ctricos, y los menores en los frutos secos.
Dentro de cada grupo, los rendimientos son variables; en esta tabla se expresa la media.
Los mayores precios los alcanzan los frutos secos, pudiendo ser de 7 a 10 veces
ms caros que las frutas y los ctricos.
COMUNIDADES
Galicia
Asturias
Cantabria
Pas vasco
Navarra
Rioja
Aragn
Catalua
Baleares
Castilla-Len
Madrid
Castilla- La Mancha
Valencia
Murcia
Extremadura
Andaluca
Canarias
PRODUCCIONES POR COMUNIDAD EN %

FRUTAS
FRUTOS SECOS
1.7
0.7
1.8
0.2
0.1
0.3
0.3
1.9
0.8
2.6
1.3
11.6 (III)
5.4
29 (I)
17 (III)
1.3
7.1
2.1
1.3
0.4
0.1
2.4
7.4 (V)
8.4 (V)
29.2 (I)
10.4 (IV)
7.4 (IV)
3.9
0.7
7.1
20.7 (II)
15.0 (II)
0.4
CITRICOS
0.3
0.8
0.8
76.4 (I)
7.1 (III)
14.1 (II)
0.5
En los datos de la tabla se observa que los grandes productores de frutas son por
este orden: Catalua, Canarias, Aragn, Murcia y Valencia.
De frutos secos: Valencia, Andaluca, Catalua, Murcia y Castilla-La Mancha y
de ctricos: Valencia, Andaluca y Murcia.
Podemos decir que las frutas, aunque tienen cierta concentracin, debido a que
son muchas especies, y de climas ms o menos templados, existen en todo el territorio
nacional.
Los frutos secos tienen una mayor concentracin, encontrndose especialmente
en la franja mediterrnea.
Los ctricos son los que tienen una mayor concentracin; Valencia produce sobre
todo naranjas y mandarinas, Murcia limones y Andaluca de todo un poco.
EL MANZANO
CARACTERSTICAS DE LAS PRINCIPALES VARIEDADES
Caractersticas del rbol
Tamao
Productividad
Precocidad
MB
B
MB
MB
MB
B
B
B
MB
Me
Me
B
B
B
B
B
Me
B
B
MB
B
MB
MB
MB
Me
B
B
B
B
B
Me
B
Me
B
B
B
Vecera
Variedad
Belleza de Roma
Cardinal
Golden Delicious
Golden Delicious Spurs
Golden Smoothee
Granny Smith
Jonathan
Jonared
Mutsu
Reina de Reinetas
Reina blanca del Canad
Richared Delicious
Scarlet Staymared
Starking Delicious
Starkrimson
Stayman
Tydemans
Verde Doncella
Wellspur
P-Me
G
Me
Me
Me
G
Me
G
G
Me-g
G
Me-g
Me-g
Me-g
Me
G
G
Me
Me
NO
SI
SI
SI
SI
NO
NO
SI
NO
SI
SI
SI
SI
SI
SI
NO
NO
SI
SI
Caractersticas del fruto
Dotacin
cromosmica
Perodo
floracin
maduracin
(dias)
2N
2N
2N
2N
2N
2N
2N
2N
3N
2N
3N
2N
2N
2N
2N
3N
2N
2N
2N
160-175
100-130
140-160
140-160
140-160
180-210
135-150
135-150
145-170
120-140
150-170
140-160
160-175
140-160
145-165
160-175
100-130
190-220
145-165
Cada
precosecha
PS
R
R
MR
S
S
S
S
S
Tamao
G
Me-G
Me-G
Me-G
Me-G
Me-G
P
Me
G
Me
G
Me-G
G
Me-G
Me-G
Me-G
Me
Me
Me-G
Color
R
AR
A
A
A
V
R
R
VA
RA
A
RA
R
RA
R
R
R
VA
R
Manipulaciones y
transporte
S
S
S
R
R
R
PS
R
R
S
R
R
Enfermedades
Oidio
Moteado
Otras caractersticas
MS
PS
S
S
MS
S
MS
S
PS
MS
MS
S
PS
PS
MS
PS
S
S
R
S
S
PS
PS
Muy extendida
Varias mutaciones
Resistente a Russeting
Poco sensible a Russeting

Poco sensible a Russeting
Muy extendida
Variedad spur
MS
En esta relacin de variedades estn las ms importantes, lo cual no quiere decir que todas las que estn sean importantes.
Aunque cada nombre es una variedad, algunas de ellas pertenecen al mismo tipo varietal, lo cual puede dar lugar a confusiones.
Una de las caractersticas ms importantes del rbol a tener en cuenta es la edad de la variedad; aunque en el manzano es bastante amplia,
puede variar de 100 a 200 das (entre la floracin y la recogida).
El color es otra caracterstica importante en el fruto, puesto que el tamao es muy aleatorio, dependiendo de las tcnicas de explotacin.
S
N
S
N
N
S
S
S
S
S
S
Granny Smith
N
S
S
N
N
N
N
N
N
N
N
N
N
N
N
N
N
N
N
N
N
N
Verde Doncella
S
S
N
N
N
N
N
N
N
N
N
N
N
N
N
N
N
N
N
N
N
EPOCA APROXIMADA DE RECOLECCION

Y DIAS DE ALMACENAMIENTO
Stayman
S
S
N
N
N
N
N
N
N
N
N
N
N
N
N
N
N
N
N
N
N
Scarlet Staymared
S
S
Reineta Blanca del Canad
Mutsu
Belleza de Roma
S
S
S
S
N
S
S
S
S
S
Starkrimson
S
S
Wellspur
S
S
S
S
S
S
S
S
N
S
S
S
N
S
S
Starking Delicious
Richared Delicious
S
S
N
S
S
S
S
S
S
N
S
S
S
N
Golden Smoothee
Golden Delicious
S
S
N
S
S
S
S
S
S
S
S
S
Jonared
N
.S N
S
Jonathan
Cardinal
Tydemans
Reina de Reinetas
Jonathan
Jonared
Golden Delicious
Golden Smoothee
Richared Delicious
Starking Delicious
Golden delicious Spurs
Wellspur
Starkrimson
Belleza de Roma
Mutsu
Reina Blanca del Canad
Scarlet Staymared
Stayman
Verde Doncella
Granny Smith
Reina de Reinetas
Cardinal
Tydemans
VARIEDAD
POLINIZADA
Golden Delicious Spurs
VARIEDAD
POLINIZADORA
S
S
S
S
S
N
N
Julio
Agosto
Septiembre
Octubre
Noviembre
---------------- 45
---------------- 45
-------------- 90-100
------------ 120
------------ 100
--------------- 150-200
--------------- 150-200
--------------- 180-200
--------------- 180-200
--------------- 200
--------------- 180
--------------- 180-200
------------------ 240
------------------ 190
------------- 100-120
----------- 140
----------- 180
------------------- 130
210 -----------------
En este cuadro, las variedades se clasifican segn su maduracin, de ms a menos precoces. Normalmente las variedades precoces tienen
mala conservacin, y las tardas buena.
Por otra parte se enfrentan todas las variedades, estableciendo las ideas bsicas sobre polinizacin. El manzano, normalmente, necesita
polinizacin cruzada; esto queda patente al observar la diagonal del cuadro, que nos indica que ninguna variedad se autofecunda.
Este cuadro es orientativo, y habr que comprobarlo en las diversas circunstancias. No obstante existen 3 variedades que nunca se debern
elegir como polinizadoras (Stayman, Reineta Blanca del Canad, y Mutsu) por ser triploides.
CARACTERSTICAS DE LOS PATRONES MS IMPORTANTES

Caractersticas Adaptacin al medio Plagas y enfermedades Variedad
de la planta
PATRN Vigor Anclaje Asfixia Sequa Fro Pulgn Podredumbre Entrada en
langero de cuello
produccin Observaciones
M27
ME
M
MeS
S
S
PS
Rpida
Plantaciones de
alta densidad
M9
E
M
MeS
S
R
S
PS
Rpida
Suelos frtiles
M26
E
M
S
S
Me
S
S
Rpida
Suelos menos
frtiles que M9
M7
SE
B
PS
R
R
PS
PS-S
Rpida
MM106
SE
B
PS
S
Me
R
PS-S
Rpida
El mejor de la
serie MM
M2
V
Me
MS
S
S
PS
Intermedia
MM111
V
B
MS
R
Me
R
PS
Lenta
Sensible a
virosis
MM104
MV
B
MS
S
R
R
PS
Rpida
MM109
MV
M
MS
R
Me
R
PS
Rpida
M25
MV
MB
MeS
MeS Me
S
PS
Rpida
Sensible a
virosis
Francos
MV
B
PS
R
R
S
S
Lenta
Poca
homogeneidad
NOTA.- Toda la serie MM es resistente al pulgn langero, excepto el MM-XXV

Los patrones francos son los obtenidos por semilla; los dems se obtienen por
multiplicacin vegetativa y son clonales.
Los patrones de la tabla de menor a mayor vigor. Aproximadamente, en funcin
de ese vigor, est el anclaje al suelo.
De los aspectos de adaptacin al medio, el ms importante es la sequa; en
cuanto a enfermedades la ms importante es el pulgn langero, y luego la podredumbre
de cuello.
MANZANO. CARACTERSTICAS GENERALES
El manzano es una especie muy cosmopolita, de cultivo generalizado en todo el
mundo.
La mayora de las manzanas que se cultivan en la actualidad, derivan de la
especie espontnea Malus pumilla, originaria del Turquestn, y que crece hoy en da
en muchas zonas de Europa (da frutas pequeas, sin valor comercial)
Alo largo de la historia, los humanos hemos ido seleccionando (a partir de esta
especie espontnea), variedades de inters productivo, especialmente en Europa y
Amrica del Norte. Los botnicos encasillan a estas variedades en la especie Malus
communis; nombre por el que se conoce al manzano.
Las variedades con orientacin industrial (produccin de sidra) se engloban en
otra especie Malus acerba.
Hoy en da existen muchas variedades de manzano, pero pocas de ellas tienen
inters comercial.
Este gran polimorfismo da lugar a que el rea de cultivo de la especie sea muy
amplia, debido a la variabilidad gentica. Se cultiva en casi todos los sitios de la zona
templada; sobre todo en el hemisferio norte.
Es el cultivo ms tpico de las zonas templadas, y el que alcanza latitudes ms

norteas. Tiene elevadas necesidades de fro invernal (ms de 500 horas-fro). Aunque
se han obtenido variedades con necesidades menores (300-400 horas fro). A pesar de
ello tiene cierta plasticidad, puesto que las necesidades de fro no son determinantes,
sino que coadyuva a los dems factores.
El perodo de maduracin es relativamente corto. No le suelen afectar las
heladas primaverales, por ser un frutal de floracin tarda. Las necesidades de calor en
el perodo de actividad no son muy grandes; temperaturas medias de 15 C desde abril a
septiembre, son suficientes para la adecuada fructificacin, aunque en la mayora de los
casos temperaturas ms altas pueden valer tambin.
La adaptacin al medio vara segn el patrn; no obstante tiene unas
caractersticas comunes a todos ellos. Rechaza los suelos muy compactos, as como los
muy ligeros y sueltos. Lo ideal son los suelos profundos, bien aireados y sanos.
Podemos decir que es bastante resistente a la caliza (clorosis frrica).
SITUACIN EN ESPAA (MANZANA DE MESA)

La produccin nacional aproximada es de 1.000.000 TM, para las que se
emplean aproximadamente 61.400 Has.
El manzano es el frutal con menor concentracin a nivel productivo; un 30 %
queda fuera de las principales provincias productoras, que son : Lrida (39% de la
produccin nacional), Zaragoza, Gerona y Huesca. Otras con menor produccin son:
Alicante, Barcelona, Albacete, Len, Valencia...
Golden (42%)
Delicious rojas
(36%)
TIPOS VARIETALES MAS CULTIVADOS

Golden Delicious Muy extendida, la ms importante de este
grupo varietal
Golden Delicious Presenta numerosas mutaciones
spurs
Golden Smoothee Es resistente al Russeting
Starking Delicious Muy extendida, la ms importante de este
grupo varietal
Richared
Delicious
Starkrimson
Variedad spur
Wellspur
Otras (22%)
NOTA.-El trmino Golden Delicious no quiere decir que pertenezca al grupo
Delicious, simplemente se denomina as.
Aproximadamente el 91% de la manzana se consume en fresco, un 4% va para la
industria, y otro 4% se dirige a la exportacin (manzanas tardas).
ELECCIN VARIETAL
En un principio es fcil por dos razones:
1.-Es un fruto de muy buena conservacin frigorfica, por lo cual no ha de ser
consumido forzosamente una vez recolectado. Esto es una ventaja, puesto que permite
escalonar la comercializacin de una variedad que nos interese y que tiene un punto de
recoleccin concreto.
2.-Hasta hace poco el manzano era un frutal tpicamente longevo, y las
renovaciones de plantacin se realizan pocas veces en un perodo grande de tiempo, por
lo tanto no ha existido un gran dinamismo en el cambio varietal.
Esto ha cambiado algo en nuestros das, en que se pretende ofrecer nuevas
variedades diferentes de las anteriores. Pero este dinamismo, aunque existe, es ms
lento que en otras especies.
Desde en punto de vista prctico, existen dos grupos de variedades:
-Variedades de verano.-Son aquellas que tienen una edad de 100-130 das y
maduran a finales de Julio y principios de Agosto. Pueden tener cierta importancia a
nivel concreto de explotacin.
-Variedades de Otoo-Invierno.- Son aquellas que tienen una edad de 160-210
das. Maduran desde finales de Agosto en adelante. Constituyen el grueso productivo
(alrededor del 97-98 %).
Desde el punto de vista productivo el tratamiento de ambas es completamente
diferente.
Las variedades de verano tienen poca incidencia productiva, al tener menor
produccin, calidad y capacidad de conservacin. Aun as pueden tener cierto inters e
incidencia para producir y vender inmediatamente, compitiendo con otras frutas de la
poca (ciruela o melocotn). Por lo tanto se han de explotar en situaciones en las que
exista gran demanda y absorban toda la produccin, es decir, han de estar prximas a las
zonas de gran demanda (Zonas urbanas o de veraneo).
Las variedades de verano ms importantes son:
1.- Cardinal.- La ms importante de todas ellas.
2.- Reina de Reinetas.- Posee cierta importancia.
3.- Tydemans.- Es slo testimonial, aunque est en expansin.
Variedades de Otoo Invierno
El manzano es un frutal tipo de esta poca, en la que ofrece el grueso de su
produccin.
Aunque existen muchas variedades, pocas tienen importancia productiva. Segn
su inters se clasifican en tres grupos:
1.- Variedades muy difundidas.- Son aquellas que en su conjunto constituyen el
grueso de la produccin (70-90 %)
2.- Variedades de inters local.- Son variedades que no estn generalizadas en
todas las comarcas, pero que en aquellas en las que estn, compiten con las ms
importantes.
3.- Variedades de cierta expansin actual.- Son variedades novedosas, con cierto
inters en el mercado, debido a que estn todava sin explotar.
1.- Variedades muy difundidas.

Son ms bien tipos varietales, puesto que copan el mercado, de ellas han surgido
numerosas variantes (clones), que se diferencian por caracteres en ocasiones apenas
perceptibles.
Grupo Golden
Grupo Delicious rojas
Grupo Reinetas del Canad
Dentro de cada grupo puede haber variedades tipo standard o tipo spur. Las
primeras son aquellas que tienen una estructura en el desarrollo normal del manzano.
Las variedades spur se caracterizan por:
-A igualdad de condiciones, el desarrollo de los rboles es ms reducido que en
las variedades ordinarias.
-Los rganos vegetativos y fructferos que dan fruta inmediata se insertan sobre
las ramas principales, prximos unos a otros. Ramifica muy poco
-La entrada en produccin es ms rpida
-La fructificacin se mantiene en buenas condiciones an en madera vieja.
-Tienen un cierto retraso en la maduracin, pero con la ventaja de que el calibre
de los frutos va a ser algo mayor y regular.
Ventajas de las variedades spur:
-Debido a su dbil vigor y a su pronta entrada en produccin, es posible utilizar
patrones muy vigorosos y realizar plantaciones ms densas.
-Como ramifica poco, el sistema de formacin no ha de ser muy riguroso y la
poda de fructificacin es ms sencilla.
-Los gastos de explotacin son menores, porque se ahorra en poda y en
tratamientos fitosanitarios.
Tienen el inconveniente de que necesitan un aclareo, debido a la gran densidad
de fructificacin, aunque el aclareo qumico lo soluciona bien.
Grupo
Golden
Tipo Standard
Golden Delicious
Golden Smoothee
Tipo Spur
Golden Delicious spurs
(Resistente el Russeting)
Golden Ozark (Precz)
Delicious rojas
Reinetas del Canad
(slo un 8-9% de la produccin
de manzana)
Starking Delicious
Richared Delicious
Royal Red
R. Blanca del Canad
R. Gris del Canad
R. Roja del Canad
Wellspur, Starkrimson
10
2.-Variedades de inters local

-Verde doncella.- Valle del Ebro (supone el 5-6 % de la produccin nacional)
- Belleza de Roma.- (4-5% de la P.N.)
- Esperiega de Ademuz .- Valencia, Teruel, Albacete (1 % de la P.N.)
- Roja de Benejama.- Alicante, Murcia (0.5 % de la P.N.)
De estas variedades, que no tienen la importancia de las anteriores, existe un
menor nmero de variantes clonales. Se comercializan en las zonas de produccin y
ciudades ms importantes.
Cualquiera de ellas tiene ms importancia que las variedades de verano excepto
la Cardinal.
3.- Variedades de inters actual
-Granny Smith o manzana de la juventud.- Procede de Australia; madura muy
tarde y tiene una buena conservacin frigorfica. En su madurez tiene un color verde
intenso. Supone un 0.2 5 de la P.N.
-Mutsu.- Es un cruce de Golden x Indo, procedente de Japn. Tambin tiene
color verde en su madurez. Sus frutos son de excesivo tamao, aunque su calidad y
productividad son bajas.
PATRONES DEL MANZANO

En plantaciones de manzano, todos los patrones utilizados son manzanos. Hasta
principios de siglo, se utilizaban tres tipos de manzano como patrones:
- Parasos: vigor dbil (P. Negro, P. Amarillo de Metz)
- Dulcinos: vigor medio (D. De Holstein
- Francos: Gran vigor
Los dos primeros se propagaban vegetativamente, y el tercero como su nombre
indica, era franco, es decir, nacido de semilla.
En la evolucin del manzano del siglo XX aparecen cuatro series de patrones:
East Malling Merton Inmune Malling Merton Merton
SERIE EM (East Malling)

Podemos considerarla como una puesta a punto de los manzanos existentes
antiguamente. Nace como consecuencia de los trabajos realizados a partir de 1.912 por
Hutton en la estacin inglesa de East Malling.
Esta puesta a punto surgi como una necesidad, ya que debido a los errores de
propagacin, trasiegos de material, y en definitiva errores, lo que en ocasiones se
consideraba paraso era dulcino y viceversa.
Hutton reuni 70 lotes de distintos tipos de patrones de manzano de diferentes
pases y viveristas. Estos lotes fueron sometidos a un estudio exhaustivo (vigor, porte
natural, floracin, resistencia a parsitos, etc.) y de ellos se seleccionaron 16 tipos de
patrones que se denominaron con las letras EM y numeracin en nmeros romanos.
11
Esta serie no es ms que una recopilacin de patrones. Realmente estos tienen en

su procedencia una denominacin antigua, como por ejemplo:
EM-II = Dulcino de Fontenay o Dulcino Verdadero
EM-IX = Paraso amarillo de Metz
SERIE MI (Merton Inmune)

Aos despus, en la estacin de John Immes, se orientaron las investigaciones a
obtener patrones resistentes, sobre todo al pulgn langero.
Para ello se realizaron hibridaciones entre los patrones de la serie EM y una
variedad de manzano denominada Espa del Norte o NS.
De toda esta serie de hibridaciones de la serie EM, el patrn ms importante es
el MI-793, resultado de hibridar NS x EM-II (Dulcino de Fontenay) (En primer lugar se
pone la variedad polinizada y en segundo la polinizadora)
SERIE MM (Malling Merton)
En 1930 comienzan las hibridaciones de las series EM y MI con la variedad
Espa del Norte (Northen Spy), orientadas a hacer ms resistentes los patrones al pulgn
langero. Estos trabajos dan como resultado la serie MM compuesta de quince patrones
nombrados con las letras MM y nmeros del 101 al 115. A esta serie tambin pertenece
el patrn MM-XXV, que no es resistente al pulgn langero.
Los patrones ms importantes de esta serie son:
MM-111 NS x MI-793
MM-104 EM-II x NS
MM-106 NS x EM-I
MM-109 EM-II x NS
MM-XXV NS x EM-II
SERIE M ( Merton)
Esta serie surge como resultado de estudios orientados a la obtencin de
patrones enanos. Los patrones ms importantes de esta serie son:
M-26 EM- XVI x EM-IX
M-27 EM-XIII x EM-IX
Dentro de estas clases existen variaciones, modernamente en Francia se han
seleccionado 2 tipos de EM-IX, que no son ms que dos nuevas selecciones del paraso
amarillo de Metz:
- Pajam 1 (Lancep)
- Pajam 2 (Cepilant)
Hoy en da, en la prctica, todos estos patrones se denominan con nmeros
latinos, puesto que nunca coinciden, por lo cual no hay confusin.
Dentro de los patrones francos tambin hay algunos tipos con denominacin
propia, tales como:
Bittenfelter, Graham y Jubileum
12
CARACTERSTICAS FUNDAMENTALES DE LOS PATRONES

VIGOR
Es la caracterstica ms importante en la clasificacin de los patrones del
manzano.
Aunque el vigor de un patrn se ve modificado por la variedad, la ecologa y las
tcnicas de cultivo, entre otras cosas; no obstante, podemos hablar de una tendencia en
el vigor de los patrones del manzano.
VIGOR
Muy dbiles
Dbiles
Medianamente
dbiles
Vigor medio
Medianamente
vigorosos
Vigorosos
Muy
vigorosos
(Francos)
Superficie en
m2/rbol
Serie EM
4-15
Serie MI
Serie MM
Serie M
M-27
EM-9
M-26
15-25
EM-7
40-60
50-100
EM-2
+ de 80
MM-106
MI-793
MM-111
M-2
MM-104
MM-109
M-25
A la hora de elegir el sistema de plantacin, habr que tener en cuenta el patrn

y viceversa. Esto se acenta en el manzano, puesto que admite gran nmero de sistemas
de plantacin.
ASFIXIA RADICULAR
Teniendo en cuenta que el manzano tolera los suelos pesados, hay diferencias de
un material vegetal a otro:
Bastante sensibles: EM-2, MI-793, MM104, MM-109, MM-111
Sensibles: EM-9,EM-7, MM-25, M-27, M-26
Poco sensibles: MM-106, Francos
ASPECTO SANITARIO
Es un aspecto fundamental. En general los patrones de la serie EM estn ms o
menos virosados, debido a que fueron obtenidos por seleccin. Los patrones de las otras
series, obtenidos despus, son sanos en su origen, lo cual no implica que no se hayan
contaminado despus.
13
SISTEMAS DE PLANTACIN DEL MANZANO
El manzano es la especie frutal ms adaptable a los sistemas de plantacin;

admite desde sistemas de plantacin extensivos hasta los ms intensivos. La eleccin
del patrn es por tanto fundamental
-En los sistemas medianamente extensivos se recurre a los patrones vigorosos,
en un marco de plantacin de 9x9 de 7x7. Suelen ser rboles de porte alto con gran
desarrollo.
-En los sistemas semi-intensivos se utilizan patrones de vigor medio a marcos de
5x3, 4x4 6x4. El sistema de formacin puede ser en volumen o plano.
-Los sistemas intensivos se caracterizan por un marco de plantacin rectangular,
con calles ms o menos anchas: 4x2.5, 4x2, 2.5x2 (ancho de calles x distancia entre
rboles). Estos sistemas son siempre planos.
- En los sistemas de alta densidad, la distancia entre rboles es muy pequea (1,
1.5 m) y una anchura entre calles de 3-3.5 m. En estas situaciones se utilizan sistemas
de formacin en volumen, aunque, debido a que este volumen es muy pequeo, pueden
confundirse con sistemas de formacin planos.
FORMAS DE FRUCTIFICACIN
Existen grandes variaciones dependiendo de la variedad.
Investigadores franceses, en la estacin de Le Grande Ferrade, a partir de la
observacin de 123 variedades de manzanos, estudiaron sus diferencias de
fructificacin. Estas diferencias se estructuraron en 4 grupos:
-Tipo I.- Variedades cuya fructificacin (dominante) tiene lugar en madera vieja
(3, 4, 5, 6 aos)
. Fructificacin en formaciones cortas: Lamburdas y bolsas.
. La fructificacin en brindillas coronadas prcticamente no existe.
. En este grupo se incluyen todas las variedades spur.
-Tipo II.- Fructificacin en madera vieja (2, 3, 4 aos)
. Aparece alguna fructificacin en brindillas coronadas
. Son las variedades: Reineta del Canad, Reina de Reinetas
-Tipo III.-Fructificacin en madera nueva (1 a 3 aos)
. Fructifican ms frecuentemente en brindillas coronadas
. Son las variedades Golden delicious, Jonathan
-Tipo IV.- Fructifican en madera nueva (un ao)
. Fructifican en brindillas coronadas y ramos mixtos.
. Se exige renovacin todos los aos (similar a los frutales de hueso)
. Variedades: Granny Smith.
14
EL PERAL
El peral tiene una gran afinidad botnica con el manzano, pero existen numerosas
diferencias entre ellos:
- La flor del peral presenta los cinco estilos libres, mientras que la del manzano
los tiene soldados.
- La apertura de las yemas mixtas en el peral es centrpeta, mientras que en el
manzano es centrfuga.
- Existe una gran gama de variedades de peral (diploides, triploides, etc.) Este
polimorfismo origina problemas de autoesterilidad, por lo que el peral es ms
exigente en la polinizacin cruzada que el manzano. Se ha llegado incluso a la
utilizacin habitual de reguladores de crecimiento para obtener frutos
partenocrpicos.
- El peral es menos tolerante que el manzano respecto a los climas.
Las hibridaciones de peral y manzano no son frtiles.
Existen numerosas especies de peral, todas ellas pertenecientes al gnero Pyrus y
todas ellas conocidas como perales.
Entre todas ellas hay un conjunto de especies que se denominan occidentales y otras
orientales. Las variedades occidentales se extienden por Europa, Amrica y Norte de
frica, mientras que las orientales proceden de Asia.
Las variedades occidentales ms importantes son:
1.- Pyrus communis
2.- nivalis
3.- salvifolia
4.- longipes
5.- amigdaliformis
Las variedades orientales ms importantes son:
1.- Pyrus serotina ( manzana)
2.- ussuriensis (piriforme)
3.- betulaefolia
4.- calleryana
Las variedades orientales se conocen como NASHI o pera asitica. Se
caracterizan por tener un menor tamao y forma ms redondeada que las
occidentales.
PYRUS COMMUNIS: Variedades tradicionales
El cultivo de esta variedad de peral se lleva a cabo desde tiempos remotos en las
zonas templadas de Europa. Aunque es tpico de las zonas templadas es menos
plstico o adaptable que el manzano. El cultivo del peral tiene unas exigencias de
15
horas fro mayores que las del manzano, en cuanto a especie, aunque estas dependen
de la variedad. El cultivo del peral, sobre todo en variedades de amplia edad, exige
unas condiciones ms determinadas que el manzano.
Si las condiciones climticas no son favorables aparecen granos o asperezas en
la pulpa.
Respecto al suelo, tambin es menos adaptable que el manzano. Los problemas
de clorosis se plantean con ms frecuencia. Y lo mismo sucede con la asfixia
radicular.
Por todo ello se ha desarrollado mucho en el cultivo del peral, el patrn
membrillero, el cual es menos sensible a los encharcamientos, aunque ms sensible
a la clorosis.
ESTUDIO VARIETAL
La produccin de pera en Espaa es aproximadamente la mitad que la de
manzana.
Se dedican a ello unas 36.500 Has con una produccin de 550.000 TM
El 78 % de la produccin se concentra en slo 7 provincias:
-
Lrida
Huesca
Badajoz
Zaragoza
Logroo
Castelln
Valencia
41 %
10 %
9%
8%
4%
3%
3%
VARIEDADES MS IMPORTANTES EN ESPAA

Normalmente en cada pas se cultivan unas cuantas variedades de pera que
dominan sobre las dems, en Espaa las ms importantes son:
-
Blanquilla 27 % de la produccin nacional.

Limonera 20 %
Ercolini 18 %
Otras (Castell, Roma, Willians, Passa Crassana,...) 35 %
16
EL PERAL
Tamao
Variedad
Abate Fetel
Blanquilla (Agua de Aranjuez)
Buena Luisa de Arvanches
Castell
Conferencia
Decana del Comicio
Ercolini
Limonera
Mantecosa de Hardy
Mantecosa Precoz Moretini
Max Red Bartlett
Packhams Triumph
Passa Crassana
Roma
Sta M Morettini
Williams
P
G
Me
G
Me
G
Me
Me
G
G
Me
Me
Me
Me
G
Me
Productividad
B
M
M
Me-B
MB
Me
B
B
B
B
Me
B
B
B
B
MB
Precocidad
M
B
B
B
M
B
M
B
B
M

Dotacin
cromosmica
Perodo
floracin
maduracin
(dias)
Compatibilidad con
membrillero
2n
2n
2n
2n
2n
2n
2n
2n
2n
2n
2n
2n
2n
3n
2n
2n
130-138
120-130
130-150
70-80
160-180
150-170
72-85
105-125
130-150
100-125
130-140
150-165
180-210
160-190
120-130
110-135
B
B
M
B
B
B
B
M
MB
MB
M
M
B
M
B
M
Tamao
Color
Me-G
Me
Me
P-Me
Me-G
G
P-Me
G
Me-G
Me
Me
Me-G
G
VA
V
A-V
A-Ro
VA
V-Ro
A-Ro
A
R
VA
A-R
V
A
A
A
A
G
Me
Clima
Manipula- Necesidad
ciones y
de fro
transporte
(horas)
S
R
S
B
S
S
R
MB
S
R
B
B
B
B
R
>800
600
700
600
700
700
600
850
1.000
<650
1.100
600
750
550
<650
1.100
Enfermedad
Moteado
S
S
S
PS
MS
PS
PS
S
S
S
S
S
17
CUADRO DE MADURACIN Y POLINIZACIN
N
S
S
S
S
S
S
S S
S S S
S N
S N
N S
S N S
S S N
S S
S
S
S
S
S
S
S
S
S
S
S
N
S
S
S
S
S
S
N
S
S
Passa Crassana

Y DIAS DE ALMACENAMIENTO
Roma
Decana del Comicio
Packhams Triumph
S S
S S
S
N S
N N
N N
S S
N N
S
S S
S S
S S
Conferencia
Abate Fetel
Mantecosa de Hardy
Max Red Bartlett
Williams
Santa M Morettini
Blanquilla
S
N S
S N
S
S
S S
S
S
Limonera
Ercolini
Castell
Mantecosa Precz Morettini
Ercolini
Limonera
Blanquilla
Santa M Morettini
Williams
Max Red Bartlett
Mantecosa de Hardy
Abate Fetel
Conferencia
Packhams Triumph
Decana del Comicio
Roma
Passa Crassana
Castell
VARIEDAD
POLINIZADA
Mantec. Precoz Morettini
VARIEDAD
POLINIZADORA
N
N S
N S
S N
N
N S
S N S
S N S
S N S
S N S
N
N S
S N
N N S
N S
S N N
Junio
-----------
Julio
Agosto
Septiembre
Octubre
Noviembre
----------- 40-90
----------------- 40-90
----------------- 40-60
------------ 150-210
----------- 200
--------------- 30-60
--------------- 30-60
---------------- 40-60
---------------------- 60-90
----------------- 120
-------------- 90-120
--------------- 120-170
-------------- 60-90
----------------------------------- 150
18
ELECCION VARIETAL
La pera europea posee un amplio surtido de variedades, que cumplen un amplio

calendario de recoleccin (finales de junio a principios de noviembre), de tal forma
que podemos dividir las variedades del peral en tres grupos, en funcin de este
calendario:
- variedades de verano
- variedades de otoo
- variedades de invierno
El peral es clsicamente un frutal de otoo, puesto que la mayora de las variedades
maduran durante esta estacin (70 %), un 10 % en verano y un 20 % en invierno.
Consideramos variedades de verano las que maduran antes que la Williams (mes de
agosto), variedades de otoo las que maduran despus que la Williams, y variedades
de invierno las que maduran despus que la Passa Crassana.
VARIEDADES DE VERANO
Las variedades de verano se caracterizan por consumirse inmediatamente a la
recoleccin, su destino no es la conservacin, puesto que no suelen ser peras
adecuadas para ello; excepto la variedad Blanquilla, que se considera como variedad
de otoo.
Las variedades de verano ms importantes son:
1.-Castell o Pera de San Juan
2.-Mantecosa Precoz Morattini
3.-Tendral de Valencia
4.-Ercolini, Coscia o Pera de Valencia
5.-Limonera, Dr. Guyot o Pera de Lrida
Estas dos ltimas son las que tienen ms relevancia en Espaa. Veamos ahora las
caractersticas de estas variedades:
Castell.- Es importante por ser la primera variedad en madurar, cuya principal
caracterstica es la novedad.
-Es pequea y de escasa calidad, en ocasiones se recoge en racimos (como las
cerezas)
-Tiene una mala conservacin.
-Es sensible al moteado (sobre todo en las zonas hmedas)
-Su cultivo es interesante en zonas propicias a la precocidad.
Mantecosa Precoz Morattini.- Procede de Italia.
-Tuvo un desarrollo importante en Espaa debido a los planes de regado de
Badajoz.
-Es una variedad precoz y con frutos muy grandes, sensibles a los golpes y
rozaduras.
-Tiene una mala capacidad de conservacin.
-En ocasiones, para evitar daos durante el transporte, se recolecta verde, por lo
cual pierde su calidad.
19
Tendral de Valencia.-Es cultivada en Valencia.

-Es de gran calidad
-Pequeo tamao
-Su desarrollo comercial es pequeo, est en regresin.
Ercolini.- Es poco exigente en fro invernal
-Se cultiva fundamentalmente en Valencia
Limonera.- Exigente en fro invernal.
-Se cultiva fundamentalmente en Lrida.
Estas dos ltimas son las ms importantes, y a ambas se les intenta dar una
comercializacin lo ms amplia posible (hasta septiembre o octubre).
La Blanquilla se considera como una variedad de otoo, puesto que en una
ecologa concreta, madura despus que la Williams.
VARIEDADES DE OTOO
Williams.- Es la variedad ms cosmopolita (generalizada) del peral.
-Es la variedad que se utiliza como punto de referencia o comparacin.
-Est considerada como la variedad de mejor calidad para la industria
(especialmente para pera en almbar)
-Es tpica su incompatibilidad con el membrillero; para realizar el injerto se
utiliza Mantecosa de Hardy. Hoy en da hay clones de membrillero compatibles con
Williams.
Max Red Barlett.- Es una mutacin roja de la Williams
-Es la pera roja ms abundante en este pas.
Blanquilla.-Es la variedad con ms importancia en Espaa de donde es casi
exclusiva.
-Hasta hace poco no fueron estudiados su gran vigor, su sensibilidad al moteado
y su gran perodo de entrada en produccin. Por ello slo recientemente se han
obtenido clones que no presentan estos problemas.
-Son de pequeo tamao
-Tienen una forma tpica (romboidal)
-Tienen una gran capacidad de conservacin frigorfica.
Mantecosa de Hardy.- Se utiliza en Espaa casi exclusivamente como
intermediario entre el membrillero y la variedad Williams.
-Tiene gran vigor.
-Tiene una lenta entrada en produccin
-Su cultivo en Espaa no tiene una gran incidencia.
Buena Luisa de Avranches.-Es muy producida debido a su poco vigor.
-Tiene un tamao medio.
-Es de buena calidad.
-Soporta bastante bien la manipulacin.
Abate Fetel.-Tiene mucha importancia en Italia pero no en Espaa.
-Tiene la forma muy alargada y la epidermis de color pardo.
20
Conferencia.- Es muy cultivada en Inglaterra.

-Tiene forma alargada y regular.
-Tiene una gran capacidad de conservacin.
Packhams Triumph.- Es una pera bastante extendida en Europa. Tradicionalmente
se cultiva en el hemisferio sur.
-Su epidermis no es lisa; tiene ciertas ondulaciones en algunas zonas.
-Este aspecto novedoso fue lo que dio lugar a su desarrollo.
Decana del Comicio.- Est considerada como una de las variedades de mayor
calidad.
-Es bastante difcil de producir, porque necesita de una gran especializacin en
su cultivo.
-Es delicada en su manipulacin, lo que la desmerece comercialmente.
-Se ha intentado endurecerle la piel para hacerla menos sensible a las rozaduras.
VARIEDADES DE INVIERNO
Passa Crassana.-Se confunde fcilmente con una manzana.
-Se comercializa hasta muy tarde.
-Es importada por Espaa en pocas tardas.
Roma.- Tiene un valor de maduracin absoluto posterior a la Passa Crassana.
-Tiene cierta incidencia en Espaa, aunque est en regresin.
Decana de Invierno.-Es la variedad ms tarda.
Encontrar una ecologa adecuada para estas variedades tardas es complicado por
varios motivos:
-Al ser muy tarda la recoleccin, hay peligro de heladas.
-El conseguir una combinacin de veranos suaves con humedad suficiente, y
buenas temperaturas en otoo, es muy difcil.
Por otra parte el cultivo de estas variedades casi no compensa, debido a la
introduccin de frutas procedentes del hemisferio sur.
VARIEDADES ORIENTALES
De las especies Pyrus usuriensis, P. Serotina, P.betulaefolia y P. Calleryana,
surgen las peras asiticas o Nashi.
Estas variedades no han adquirido gran inters en Europa, pero debido a los
intercambios productivos entre pases, se estn introduciendo, igual que ocurri con
otras especies (kiwi).
El cultivo del peral en Japn a base de estas especies es muy importante, aunque
su desarrollo varietal es mucho menor que el de la especie Pyrus communis.
La especie P. Serotina, tiene una forma similar a la manzana, mientras que la P.
Usuriensis tiene forma piriforme.
P. serotina.- Es la que se est imponiendo.
-Tiene una textura ms firme que la europea.
-Exige menos fro
21
-No se conoce su compatibilidad con patrones europeos; en Japn suele estar

sobre francos. Se est experimentando sobre membrillero y otras rosceas
prximas al peral.
-En Japn la variedad ms extendida es la NIJSSEIKI o SIGLO XX; supone el
40 % de la produccin total de peras en Japn.
PATRONES DEL PERAL
Los patrones del peral suelen ser perales o membrilleros.
El membrillero es de la especie Cydonia oblonga, mientras que el peral pude
pertenecer a cualquiera de las especies citadas anteriormente.
Los patrones de membrillero son siempre clonales, mientras que los del peral,
tradicionalmente son francos, aunque en la actualidad tambin los hay clonales.
En Espaa los patrones francos de peral suponen el 15%, el 1 % est sin
identificar y el 84% restante son membrilleros.
Este porcentaje no es igual en todos los pases; hay gran diversidad en la
utilizacin del membrillero. Donde ms se emplea es en Francia (90-95 %) seguida
de Espaa, Inglaterra, Blgica y Alemania. En Italia y EEUU se utiliza ms el
franco; lo mismo ocurre en Europa del Este y en los pases del hemisferio sur.
El franco ms utilizado es el que deriva del Pyrus communis. Sin embargo en
Oriente se emplean francos orientales.
Ventajas del membrillero como patrn:
-
Menor vigor que los francos.

Mayor homogeneidad en la plantacin.
Mayor resistencia a la asfixia radicular.
Mayor precocidad en la entrada en produccin.
Mayor calidad de algunas frutas.
Fcil propagacin vegetativa.
Buena eficacia productiva.
Resistente a los nematodos y algunas bacterias.
Inconvenientes:
-
Mala compatibilidad con ciertas variedades de peral; suele presentar una

incompatibilidad localizada parcial, que se manifiesta nicamente en su
estado adulto. Esto se agrava en zonas clidas.
Es menos resistente a la caliza, por lo cual es sensible a la clorosis.
Es sensible al fro invernal.
Su anclaje en el suelo es bastante malo, por lo cual suelen necesitar tutores o
sujeciones.
Es sensible al fuego bacteriano de las rosceas.
Patrones francos:
En los pases en que se cultivan variedades europeas, se han empleado semillas de
Pyrus communis. En algn caso concreto se han buscado ciertas variedades de
semilla con unas caractersticas determinadas. As surgen:
22
-Kirchensalles: una variedad de peral alemn cuyas semillas dan plantas de gran
resistencia al fro y homogeneidad.
-Williams: su semilla se emplea en EEUU.
-Winter Nelly.
En Espaa existen zonas en que se utilizan francos de peral, aprovechando alguna
especie espontnea de la zona. En Badajoz se utiliza semilla de peral Galatero (P.
amigdaliformis).
En Europa se trat de introducir semillas de perales orientales, con el fin de que
fuesen resistentes al fuego bacteriano, pero su introduccin fue mnima. De estos
patrones, el P. usuriensis, P. serotina y P. calleryana son resistentes al fuego
bacteriano, mientras que el P. betulaefolia no lo es, pero es ms resistente a la caliza.
Patrones vegetativos:
An no vienen en los catlogos de los viveros. Pero se intenta conseguirlos para
aunar las ventajas del membrillero y del franco del peral.
En EEUU por estaquillado se propaga la variedad Old Home como patrn
vegetativo, aunque sin demasiada incidencia. Se intenta ofertar una diversidad de
patrones igual que en el manzano.
En los ltimos aos se estn realizando esfuerzos para obtener patrones clonales a
partir de Pyrus communis.
El mayor inconveniente es la propagacin vegetativa, que presenta grandes
dificultades, tanto de estaquilla como con herbcea. Esto parece haberse solucionado
con la micropropagacin.
Por ahora las selecciones ms importantes son las que forman la serie OHxF
(plantas obtenidas a partir del cruce de las variedades Old Home y Farmingdale),
obtenida en Oregn. Los tipos ms interesantes de esta serie son:
- OHxF n 51 Enano (65-70 % del tamao de los francos)
- OHxF n 34
- OHxF n 69
- OHxF n 87
- OHxF n 230
- OHxF n 333
Todos ellos son semienanos (80 %)
Existen otros trabajos en otras estaciones siguiendo esta lnea, pero por el momento
con peores resultados.
MEMBRILLEROS
Se utilizan sobre todo en Francia y Espaa; en Espaa se desarroll a imitacin de
Francia, partiendo de membrilleros franceses.
En los cultivos de peral en Francia se han empleado, desde hace mucho tiempo, tres
tipos de membrillero:
- M. De Angers (oeste de Francia)
- M. De Fontenay u Orlens (cerca de Pars)
- M. De Provenza (sudeste de Francia)
El membrillero de Fontenay es muy similar al de Provenza, debido a lo cual en
ocasiones se toma a ambos como membrillero de Provenza.
23
As entendido, las principales diferencias entre el membrillero de Provenza y el de

Angers son:
Membrilleros de Provenza:
-Color verde oscuro en las hojas en primavera.
-Ramos fuertes y erectos.
-Frutos grandes, gruesos y de formas regulares.
-Mayor vigorosidad.
-Multiplicacin vegetativa dificultosa.
-Sistema radicular ms profundo.
-Mayor tolerancia a la clorosis frrica.
Membrilleros de Angers:
-Mejor propagacin vegetativa.
-Son exigentes en agua.
-Color verde-amarillento de las hojas en primavera.
-Frutos pequeos y de formas regulares.
-Sistema radicular superficial.
-Ms sensibles a la clorosis frrica.
-Mayores problemas de incompatibilidad.
-Menor vigor.
A igual que el manzano a principios de siglo, hubo una evolucin de los patrones
del membrillero. En 1920 en East Malling, Hutton diferencia 7 patrones de
membrillero: A, B, C, D, E, F, G y H. De los cuales los tres ltimos son
seleccionados para fruta.
El A es el membrillero comercialmente ms difundido como patrn del peral.
El D no se multiplic nunca comercialmente.
El C y el B se utilizaron bastante.
Podemos decir que los de mayor incidencia en el cultivo del peral son el A y
elC
El A es un clon del membrillero de Angers as como el B
El C parece recordar a membrilleros obtenidos de semilla de la regin del
Caucaso (aunque no se conoce muy bien su origen). Es el membrillero ms enano,
no se sabe si debido a su naturaleza o al hecho de estar muy virosado.
Ms tarde, Tydeman (1947), tratando de estudiar los membrilleros, los clasific bajo
los mismos parmetros que Hutton en 6 grupos:
- Membrillero de Angers A, B
- Tipo C C
- Tipo D D
- Tipo Pillmitz; seleccionado en Alemania, procede del membrillero de
Angers, pero resistente al fro.
- Tipo Provenza
- Tipo Fontenay
En Francia, Brassier, en 1965 sistematiza la clasificacin de los
membrilleros. Realiza un ensayo muy amplio, partiendo de 300 tipos diferentes de
24
membrillero; y mediante el correspondiente estudio (botnico y agronmico), los

clasifica en 13 grupos diferentes; agrupados en dos tipos:
Tipo 1, caracterizado por tener el follaje plido en primavera:
-
Grupo I: M. De Angers
Grupo III: M. De Palestina I
Grupo IV: M. De Italia
Grupo V: M. Tipo C de Hutton
Grupo VI: M. Tipo D de Hutton
Tipo 2, caracterizado por tener el follaje verde oscuro en primavera

-
Grupo II: M. De Provenza

Grupo VII: M. De Portugal
Grupo VIII: M. tipo F de Hutton
Grupo IX: M. tipo G de Hutton
Grupo X: M. tipo E de Hutton
Grupo XI: M. de Palestina 2
Grupo XII: M. de Palestina 3
Grupo XIII: M. de entrenudos cortos y hojas pequeas.
Los grupos III y IV se parecen al Membrillero de Angers. Este tipo de

membrillero presenta poca variacin, es decir pocos tipos distintos. En cambio el M.
de Provenza tiene muchos clones; se han distinguido hasta 15 de ellos.
Actualmente en los viveros espaoles se ofrecen los distintos tipos de
membrilleros como patrones:
Patrn
Franco
M. de
Angers
M.
tipo A
M. de
Provenza
BA29
Caractersticas de la planta
Homoge- Compati- Estado
Vigor
neidad
bilidad sanitario
Adaptacin al medio
Asfixia
Sequa
Caliza
Influencia en la
variedad
Entrada en Calidad de
Produccin fruta
MV
PS
Lenta
Me
MB
Variable
Rpida
Me
MB
Rpida
Me-B
MB
Me
Me
Rpida
MB
Variable
Mejor que
Angers
Mejor que
Angers
Me
Me
Rpida
Inferior
Superior a
franco
Superior a
franco
Superior a
franco
Superior a
franco
Observaciones
Seleccin de
Provenza
A.-Tipo A de Hutton, clon del membrillero de Angers.

BA29.- Clon del membrillero de Provenza, obtenido en Francia en la estacin de
Angers. Presenta bastante buena afinidad con la variedad Williams.
Sydo.- Tambin es un clon del Membrillero de Provenza.
Adams.-Clon del membrillero de Angers obtenido en Blgica; tiene la capacidad de
hacer entrar rpidamente en produccin a las variedades resistentes a ello.
25
SISTEMAS DE PLANTACIN PARA EL PERAL

Aunque es muy parecido al manzano, es ms limitante en la eleccin del sistema
de plantacin.
Se utilizan sistemas intensivos (1000-2000 rboles / Ha) y semi-intensivos (500-800
rboles / Ha)En ambos sistemas pueden darse formas planas y en volumen.
El peral en su estado natural tiende a una forma de huso o pirmide.
Tambin podemos encontrar perales es sistemas semi-extensivos y de alta densidad,
pero no tan abundantes como en el manzano.
FORMAS DE VEGETACIN EN EL PERAL

La dominancia apical est muy marcada y tiene la tendencia a emitir ramos
anticipados ms frecuente que en el manzano.
La brotacin de las yemas de un ramo de un ao, depende de la longitud del ramo:
1.-En los ramos cortos (15-20 cm) la yema terminal crece intensamente.
2.-En los ramos medios (30-60 cm) la brotacin de las yemas es grande, sobre
todo de la apical y laterales cercanas al pice.
3.-En los ramos largos (80-90 cm) el crecimiento de la yema apical es pequeo,
mientras que el resto de las yemas evoluciona a dardos y lamburdas.
Los tipos 1 y 3 son los que ms nos interesan. El tipo 2, al ao siguiente,
evoluciona a ramo largo. Normalmente se despunta dejando slo la madera
fructfera.
FORMAS DE FRUCTIFICACIN DEL PERAL
La fructificacin es diferente segn la variedad y la edad de los rboles.
Normalmente se concreta en la etapa adulta.
-
Los frutales jvenes fructifican en brindillas coronadas y ramos mixtos.

Los frutales adultos fructifican en lamburdas y bolsas.
Segn la mayor o menor tendencia de los rboles a fructificar en lamburdas,

Sansolini distingui cinco grupos:
-Grupo I; fructifica en lamburdas menos del 50 % (Ercolini, Williams)
-Grupo II; 50-60 % (Max Red Bartlett, Sta, M Morattini)
-Grupo III; 65-80% (Limonera, Decanas, Passa Crassana)
-Grupo IV; 80-90% (Abate Fetel, Mantecosa de Hardy, Conferencia, Buena
Luisa, Mantecosa Precoz Morettini, Packams Triumph)
-Grupo V; ms del 90 % (Mantecosa Bosc, Kaiser)
Esto viene a indicar que el grupo V fructifica fundamentalmente sobre
madera vieja y el grupo I sobre madera nueva. Por lo tanto los grupos I y II
necesitan una poda ms intensa y los grupos IV y V una poda ms ligera.
26
EL MELOCOTONERO
rbol frutal originario del norte de China e Indochina, en donde se encuentra en

forma espontnea. Esta regin se caracteriza por su clima continental (primaveras y
otoos cortos); a ello se debe que las variedades antiguas tenan unas necesidades de
fro invernal muy elevadas y mucha resistencia al calor en el verano.
A partir de su rea de origen se extendi hacia zonas de climas ms suaves. La
adaptabilidad a otras zonas climticas, junto con la intervencin humana, han originado
una gran diversidad varietal. Estas variedades antiguas distan mucho de las modernas,
en las que hay muy diversas necesidades de fro y calor; aunque todava necesita un
nivel trmico ms alto que los frutales de pepita, debido fundamentalmente a su
temprana floracin, lo que acenta el riesgo de heladas.
El gran nmero de variedades de melocotonero se debe fundamentalmente a dos
condicionantes:
1.- Su consumo debe producirse casi inmediatamente tras la recoleccin, por lo
cual habr de tener una produccin perfectamente escalonada.
2.- Es una especie frutal poco longeva, debido a lo cual se renueva con mucho
dinamismo.
El hecho de existir diversas variedades en una misma explotacin se debe a
esto, y no a la necesidad de polinizacin cruzada, puesto que el melocotonero
fundamentalmente es autofrtil (no necesita polinizacin cruzada).
ESTUDIO ECONMICO
En Espaa se cultivan unas 52.000 Has, en las que se producen 510.000 Tm. La
produccin del melocotn es mucho ms aleatoria que la de la manzana o la pera, as
como tiene unos rendimientos por Ha ms bajos.
Su concentracin productiva es bastante elevada; el 83 % de la produccin
espaola se distribuye en las siguientes provincias:
Murcia 19 %
Lrida
17 %
Zaragoza 13 %
Barcelona 9 %
Huesca
8%
Tarragona 6%
Valencia 6 %
Sevilla
5%
De esta produccin, el 79 % se consume en fresco (70 % en Espaa y 9 % de
exportacin), un 20 % va para la industria.
Las variedades que se destinan a consumo en fresco son, bsicamente, las de
carne blanda y a la industria van las de carne dura.
Hace 25 aos (mediados de la dcada de 1960-1970 aproximadamente) el 65
70 % de la produccin era de carne dura (variedades nacionales); las dems eran de
carne blanda (americanas). Hoy en da las variedades de carne dura estn en decadencia.
27
VARIEDADES DEL MELOCOTONERO

Se da una gran polimorfa en cuanto a variedades existentes. Con respecto al
fruto, morfolgicamente encontramos varios tipos que se conocen con el nombre
genrico de melocotones; el inventario agronmico de frutales clasifica las variedades
por orden de maduracin, pero aparte establece tres grupos:
-variedades espaolas
-variedades americanas
-nectarinas o peladillos
Estos tres grupos son luego reducidos a dos: melocotones de piel con pruina
(pelo) que engloba a las variedades espaolas y americanas y melocotones de piel sin
pruina, que son las nectarinas o peladillos.
Desde un punto de vista tcnico los melocotones pueden ser:
Piel con pruina:
-Carne dura (carne adherida al hueso en su madurez) PAVA
-Carne blanda (carne no adherida al hueso en su madurez)
MELOCOTN ABRIDOR o de mesa
Piel sin pruina (nectarinas o peladillos):
-Carne dura; BRUN. Tienen poca importancia en Espaa
-Carne blanda; NECTARINA
De todos ellos slo el melocotn de carne dura se emplea en la industria.
MADURACIN
MELOCOTN DE
CARNE DURA
Junio
Julio
Agosto
Septiembre
MELOCOTN DE
CARNE BLANDA
Extratempranos
Tempranos
Media estacin
Tardos
NECTARINAS
Sin identificar
Extratempranas
Tempranas
Media estacin
Tardas
Sin identificar
% DE LA PRODUCCIN
NACIONAL
1.6
24.6
21.7
10.0
Total 57.9
8.9
16.4
7.7
31.1
Total 64.1
11.9
24.3
21.7
3.7
18.7
Total 68.4
31.4
28
MELOCOTONES PARA LA INDUSTRIA (Caractersticas)
En general el cultivo de la pava es tradicional en Espaa, debido a lo cual las

variedades que se explotan son antiguas.
Peculiaridades:
1.- Son variedades muy exigentes en tcnicas culturales para su adecuada
explotacin.
2.- Tienen bastantes necesidades de calor en el perodo de actividad y pocas
necesidades de horas fro (se sitan dentro de zonas clidas).
3.- La produccin nacional recurre a un contrato a costa de un precio ms bajo;
por lo cual, para obtener beneficios se precisan altos rendimientos. Estos rendimientos
se consiguen con suelos y climas favorables, empleo fundamental de franco de
melocotonero como patrn, y situndose cerca de los centros de transformacin
industrial.
4.- La poca de maduracin no se tiene en cuenta, lo que ms interesa es agrupar
la recoleccin.
5.- Para la industrializacin hemos de emplear pavas de gran calidad y
productividad, las cuales escasean. Gran calidad implica carne homogneamente
amarilla, sin que existan zonas rojizas cerca del hueso que le confieran un aspecto poco
agradable.
CARACTERSTICAS DE LAS PRINCIPALES VARIEDADES (CARNE DURA)
Variedad
Baby Gold 5
Baby Gold 6
Baby Gold 7
Baby Gold 8
Baby Gold 9
Calanda
Carson
Corona
Everts
Fortuna
Frederica
(Catherina)
Golden Queen
Jungerman
Loadel
Maruja
Shasta
Stanford
Sudanell -3
Suncling
Troubador
(Baladin)
Vesubio
Vivian

Tamao Produc- Floracin Tamao
tividad

Color Calidad Cada
de
yemas
B
B
PS
B
B
PS
B
B
MeS
B
B
MeS
B
B
PS
B
B
MeS
B
B
B
B
MeS
B
B
B
B
PS
B
B
B
B
B
B
B
B
B
P
B
B
B
B
B
M
B
B
B
B
Pr
Pr
Pr
T
Pr
T
T
Me
T
Me
B
B
B
B
B
B
B
B
Me
Me
B
B
B
B
B
P
B
B
B
B
B
B
B
B
B
M
B
B
Me
Me
Pr
Pr
Me
Me
Pr
T
Me
B
B
Me-B
B
Me
Me
B
B
B
B
B
B
B
Me
Me
B
B
B
B
B
B
B
B
B
B
B
B
B
B
B
B
B
Me
Me
Me
Me
Me
Me
Me
B
B
B
B
B
PS
PS
MeS
MeS
PS
PS
Cada
de
frutos
PS
PS
PS
PS
PS
S
S
S
Clima
Necesidad
de fro
(Horas)
600-700
700-800
700-800
>900
>900
600-700
850
700-800
PS
600-700
650
500-600
700
700
600-700
700-800
600-700
600-700
PS
PS
650
500-600
600-700
MS
PS
PS
29
MELOCOTONERO EPOCA APROXIMADA DE RECOLECCION

DE CARNE DURA JULIO
AGOSTO
SEPTIEMBRE OCTUBRE
Troubador
-------------Frederica
-----------Vesubio
----------Loadle
----------Maruja
--------------Fortuna
--------------Shasta
---------------Carson
---------------Baby Gold 5
---------------Baby Gold 6
-----------------Vivian
------------Baby Gold 7
----------Suncling
---------------Jungerman
---------------Sudanell-3
-----------------Baby Gold 8
-------------------Baby Gold 9
---------------------Everts
----------------------Stanford
-----------------------Corona
----------------Golden Queen
---------------Calanda
-------------------Las variedades de pava ms importantes (en Espaa y segn la poca) son:
Julio: S. Jernimo y Maruja
Agosto: Sudanell-3 y S. Lorenzo
Septiembre: Zaragozano, Amarillo de septiembre, Campiel y Calanda o amarillo
de Calanda
En Italia: Vesubio
En EEUU: Shasta, Vivian y conjunto de variedades Baby Gold
Normalmente, y dentro de los melocotoneros, las pavas son de maduracin
tarda (julio-septiembre), y no se trata de que maduren antes, pues se exige una gran
productividad, y al forzar la precocidad disminuye la produccin.
MELOCOTONES PARA MESA: M. ABRIDORES Y NECTARINAS
El trmino extratempranos en los melocotones es diferente de las nectarinas.
Estas ltimas tienen un valor de maduracin ms tardo.
Las variedades de melocotn abridor, se clasifican segn su valor relativo de
maduracin respecto a la variedad Redhaven (en una ecologa concreta):
1.-Variedades extratempranas o muy precoces. Maduran, como mnimo, 20 das
antes que la RH:
Springtime
Mayflower
Royal gold
30
Armgold
Robin
2.-Variedades tempranas o precoces: maduran como mximo 20 das antes que
la RH:
Cardinal
Dixired
Coronet
REDHAVEN
3.-Variedades de media estacin. Maduran hasta 20 das despus que la RH:
Red Globe
Southland
4.-Variedades tardas. Maduran entre 21 y 37 das despus de la Rh:
J.H. Hale
Everest
5.-Variedades muy tardas. Maduran 37 o ms das despus de la Rh:
Merrill Sundance
Fairtime
Merrill Carnival
NECTARINAS:
1.- Extratempranas: Armking
2.- Tempranas: Grimson Gold, Red June
3.- De media estacin: Early Sungrand
4.- Tardas: Nectared 4 y 6
5.- Muy tardas: no tiene incidencia
31

(CARNE BLANDA)
Clima
Variedad
Cardinal
Cresthaven
Dixired
Early Redhaven
Fairtime
Garnet Beauty
Mayerest
Merrill Carnival
Merrill Fortyniner
Merrill Franciscan
Merrill Gem Free
Merrill July Lady
Merrill OHenry
Merrill Sundance
Redglobe
Redhaven
Redtop
Regina
Royal April
Royal Gold
Southland
Springerest
Springtime
Starterest
Sunerest
Melocotonero
carne blanda
Royal April
Starterest
Royal Gold
Springtime
Mayerest
Springtime
Merrill Gem Free
Cardinal
Dixired
Garnet Beauty
Early Redhaven
Redhaven
Regina
Redtop
Redglobe
Southland
Merrill Franciscan
Sunerest
Merrill July Lady
Merrill Fortyniner
Cresthaven
Merrill OHenry
Tamao
G
G
G
Me
G
G
G
G
G
G
G
Me
G
G
G
Me
G
G
G
Me
Me
G
G
G
Me-G
Productividad
Me-B
MB
Me
B
M
B
B
MB
MB
B
B
MB
B
B
B
MB
B
B
B
B
B
B
B
B
B
Tamao
Me
MB
Me
Me
MB
Me
B
B
B
B
Me
B
B
Me
MB
Me
Me
B
P-Me
Me
B
B
Me
Me
B
Color
fruto
MB
Me
MB
B
Me
B
MB
B
Me
B
B
B
B
B
MB
MB
B
B
B
MB
B
MB
MB
B
B
Color
pulpa
A
A
A
A
A
A
A
A
A
A
A
A
A
A
A
A
A
A
A
A
A
A
BL
A
A
Calidad
B
B
B
B
B
B
B
B
B
B
Me
B
B
B
B
B
B
B
Me
B
B
B
B
B
B
Necesidad
de fro
(Horas)
700-800
800-900
<650
650-700
650-800
>800
650-800
650-800
650-800
650-800
700-800
700-800
650-800
800-950
<600
<600
500-600
700
500-600
650-700
800-950

MAYO
JUNIO
JULIO
AGOSTO SEPTIEMBRE OCTUBRE
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
32
MAYO
JUNIO
JULIO
AGOSTO
Merrill Sundance
Merrill Carnival
Fairtime
SEPTIEMBRE OCTUBRE
----------------------------------------------------
NECTARINAS
VARIEDAD
Armking
Armking 2
Armking 3
Crimson Gold
Early Sungrand
Fantasa
Firegold
Flavortop
Fuzalode
Golden Grand
Independence
Maybelle
Maygrand
Morton
Nectared 4
Nectared 6
Nectared 8
Red June
Ruby Gold
Silver Lode
Sungrand
Sweet Gold
NECTARINA
Maybelle
Armking
Armking 2
Crimson Gold
Red June
Maygrand
Morton
Armking 3
Ruby Gold
Independence
Early Sungrand
Fuzalode
Firegold
Sungrand
Silver Lode
Flavortop
Nectared 4
Sweet Gold
Nectared 6
Fantasa
Nectared 8
Golden Grand
Tamao
G
G
G
Me
Me
G
G
G
G
Me-G
G
G
G
G
G
G
G
G
G
G
Me
G
Productividad
MB
MB
MB
MB
B
MB
Me
MB
B
B
MB
MB
B
MB
MB
MB
MB
MB
Me
B
B
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Floracin
Pr
Pr
Me
Me
Me
Me
Me
Pr
Pr
Me
Pr
Pr
Pr
T
Me
Me
Me
Me
Me
Pr
Pr
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Tamao
B
B
B
B
B
B
Me
B
Me-B
B
B
Me
B
Me
Me
B
B
B
Me
Me
B
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Color
fruto
B
B
Me-B
B
B
B
B
B
MB
B
B
B
B
MB
B
Me
Me
B
B
MB
B
Me
Clima
Necesidad
Color
de fro
pulpa Calidad (horas)
A
Me
<650
A
Me-B
<650
A
Me-B
<650
A
Me-B
650-800
A
B
650-800
A
B
<650
A
B
<650
A
B
650-800
BL
B
650-800
A
B
<650
A
B
650-800
A
B
500-550
A
Me-B
650-800
BL
B
650-800
A
B
<650
A
B
650-800
A
B
650-800
A
B
650-800
A
B
650-800
BL
B
<650
A
B
650-800
A
Me
650-800

MAYO
JUNIO
JULIO
AGOSTO
SEPTIEMBRE
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
33
Esta clasificacin es elemental para la planificacin de la explotacin,

especialmente en todo fruto cuyo consumo debe ser inmediato a la recoleccin, caso del
melocotonero.
Otros aspectos a tener en cuenta a la hora de llevar a cabo una planificacin de
melocotonero:
1.- Cuanto ms alejado se halle el lugar de consumo, ms se adelantar la
recoleccin.
2.- Se debe conocer el perodo durante el cual se quiere abastecer el mercado
(1,2,3,4 5 meses).
3.-Hay que determinar en que momento se va a producir, lo cual depende mucho
de la ecologa de la zona. Esto es muy importante, puesto que la diferencia de calidad de
una fruta precoz y una de poca es notable; esto se agudiza en las primeras
producciones. Si se plantea una plantacin de variedades extratempranas, y hay un
retraso suficiente en la recoleccin, al tener que competir con la fruta de temporada de
otra zona, puede ser la ruina de la explotacin.
Esto se agudiza todava ms si tenemos en cuenta que las variedades precoces
producen menos.
Para una planificacin productiva nos interesa diversificar el nmero de
variedades. Estas variedades deben estar escalonadas en maduracin, ms o menos 8
das, para distribuir la mano de obra y las labores lo ms uniformemente posible.
Para ello hemos de conocer el valor relativo de maduracin del grupo de
variedades en cuestin. Salvo casos raros, este valor se mantiene tanto cualitativa como
cuantitativamente. Si en nuestra ecologa no tenemos estos estudios, podemos recurrir a
los realizados en otras zonas, Segn un estudio francs en Le Grande Ferrade, el
vaklor de maduracin es:
Robin
Redhaven
Loring
J.H.Hale
Vr
-20
0
21
37
Va (L.G.F.)
20-6
10-7
31-7
16-8
Otras
Variedad
Springtime
Armgold
Royal Gold
Cardinal
Redhaven
Redglobe
Polin
Loring
J.H.Hale
Merrill Sundance
Va (L.G.F.)
6-7
10-7
7-6
26-6
10-7
27-7
31-7
31-7
16-8
26-8
Nectarinas
Crimsom Gold
Early Sungrand
Nectared 4
Nectared 6
25-6
12-7
27-7
3-8
Rousillon
10-6
30-6
21-7
6-8
Color de la carne
Blanca
Amarilla
Amarilla
Amarilla
Amarilla
Amarilla
Blanca
Amarilla
Amarilla
Amarilla
34
En el melocotn se han conseguido variedades ms precoces debido a su gran

importancia, en cambio en las nectarinas no ocurri lo mismo ya que es un cultivo
nuevo y relativamente poco desarrollado; adems las investigaciones que sobre ellas se
han hecho se han orientado a la obtencin de frutos ms grandes.
En la dinmica de seleccin varietal en melocotonero, los pioneros en la
seleccin son:
1.-Armstroy.- Especialista en variedades precoces (Springtime)
2.-Merrill.- Especialista en variedades de media estacin. Busca la dureza y la
consistencia de la carne.
3.- Zaiger.- Especialista en nectarinas, estudiando tambin su compatibilidad con
patrones de ciruelo.
4.- Weinberger.- Se orienta a variedades de buena rusticidad y dureza, dejando a
un lado el color (Dixired).
5.- Anderson .- Consigui la diferenciacin gentica de las nectarinas de fruta
grande y pequea.
CARACTERSTICAS DE LOS PATRONES MS USADOS EN MELOCOTONERO

Caractersticas
de la planta
Patrones
Francos:
Adaptacin
al medio
Nematodos
Homoge- CompatiMeloidogyne Meloidogyne

Vigor neidad
bilidad
Asfixia Caliza incognita
javanica
Observaciones
GF305
MB
PS
Nemaguard
MeR
Brompton
PS
S. Julin A
S. Julin
GF655-2
Me
PS
Me
PS
Damas GF 1869
Me
B
M con
nectarinas
MB
MR
MR
MB
MR
MR
El ms
Europa
difundido
en
Ciruelos:
Poco serpeo. Sensible a
enfermedades de cuello.
Adelanta maduracin.
Poco serpeo
Mejor propagacin que
S. Julin A
Serpea. Clon sano
Hbridos almendro
x melocotonero
GF 677
Hansen 2168 y
536
Ms resistentes a
Phytophthora syringae.
Segn el inventario agronmico de 1981, se utilizan:

- Francos de melocotonero
52.9 %
- Francos de albaricoquero
1.5 %
- Francos de almendro
9.5 %
- Pellizo de Murcia (ciruelo)
22.5 %
- Otros ciruelos
4%
- Hbridos almendro-melocotonero
0.5 %
- Sin identificar
9.1 %
35
Los hbridos almendro-melocotonero son de reciente seleccin. Su implantacin

es muy lenta, pero tiende a sustituir al franco de almendro.
El melocotonero es un rbol que fructifica muy rpidamente, y por tanto necesita
crear madera nueva ao tras ao (ramos mixtos). Necesita un vigor adecuado para su
explotacin, aunque tambin se emplean patrones de poco desarrollo.
Es un frutal muy exigente en suelo, pues:
-Manifiesta con facilidad asfixia radicular.
-Es sensible a la clorosis frrica en suelos calizos
Ya que no existe un patrn que cumpla las condiciones ptimas por completo, a
grandes rasgos nos encontramos con dos soluciones:
i) Buscar los suelos apropiados, sin problemas de asfixia radicular o clorosis y
emplear entonces patrn franco de melocotonero (EEUU).
2) Si nos encontramos con suelos que puedan plantear problemas recurriremos al
empleo de patrones sustitutivos como el ciruelo o el almendro (Espaa y Francia)
FRANCOS DE MELOCOTONERO
Caractersticas generales:
- Es compatible con todas las variedades de melocotonero.
- Buen estado sanitario.
- Facilidad de reproduccin.
- Proporciona un mayor vigor a los rboles.
Las condiciones de suelo que limitan su empleo son la asfixia y la clorosis
frrica. Los suelos con exceso de humedad y los que contengan un nivel elevado de
caliza activa no le van bien; por el contrario, los suelos cascajosos, muy drenantes y con
poca caliza activa, le van muy bien.
CIRUELOS
Son los patrones sustitutivos del franco de melocotonero en terrenos con
problemas de asfixia y/o clorosis.
Pueden resultar incompatibles con las nectarinas y otras variedades. En general
el ciruelo desarrolla menos el rbol frutal, por lo que se recomienda para plantaciones
extensivas.
HBRIDOS ALMENDRO-MELOCOTONERO
El franco de almendro resiste muy bien la caliza, pero no tolera los terrenos
asfixiantes. Se utiliza en terrenos de secano con caliza.
Los hbridos almendro-melocotonero, corrigen el problema del melocotonero y
se consigue un mayor vigor que sobre el franco de almendro.
36
PATRONES MS IMPORTANTES
FRANCOS DE MELOCOTONERO:
Se dividen en dos grupos o etapas: patrones de uso frecuente en la dcada de los
60-70 y patrones que estn en expansin y se comercializan hoy en da.
1 Etapa
GF 305
Missour
Nemaguard
Nemared
2 Etapa
Rubira
Higama
Montclair
Siberian C
PSA V
PSA VI
GF 305.-Es una seleccin francesa que mejora la homogeneidad del franco de
melocotonero, aunque los problemas caractersticos de asfixia y clorosis no se
resuelven.
Missour.- Es un franco de melocotonero en que las semillas se obtienen se obtienen de
una explotacin espontnea de melocotoneros en una zona de Marruecos llamada
Missour (zona aislada geogrficamente con poblaciones homogneas de esta especie)
Se caracteriza por:
- Pocas necesidades de fro invernal
- Actividad fisiolgica amplia durante el perodo vegetativo, por lo que es
conveniente para variedades de larga duracin
- Bueno para la obtencin de melocotones de carne amarilla.
Nemared y Nemaguard.- ( El segundo es un hbrido del primero) Ambos son hbridos
americanos (francos) que se caracterizan por su resistencia a los nematodos.
Rubira , Higama Y Montclair.-Son francos de melocotonero obtenidos en Francia. Las
semillas del primero proceden de California y es de vigor medio, las del segundo de
Japn y las del tercero de Francia.
Siberian C.- Es una seleccin canadiense de semillas de Extremo Oriente. Es de vigor
dbil.
PSA V y PSA VI.- Son selecciones italianas de vigor dbil.
CIRUELOS:
Tradicionalmente segn las zonas, se empleaban tres tipos de ciruelos:
San Julin.- (Prunus insititia) Patrn franco bastante heterogneo debido a su
autoesterilidad, menos vigoroso que el franco de melocotonero. Tiene un buen estado
sanitario y una compatibilidad regular.
Damas y Pollizo.- Se propagan vegetativamente (por sierpes). Tienen un estado
sanitario muy deficiente, as como problemas de incompatibilidad.
Actualmente se utilizan dos tipos de ciruelos como patrones:
Vegetativos: Brompton, San Julin A, S. Julin GF-655-2, Damas GF 1869 y
Damas GF 43
Francos: S. Julin n 1 y S. Julin n 2
37
Brompton.- Es un ciruelo seleccionado en la estacin de East Malling. Procede de una

semilla de ciruelo de Ente. Es un ciruelo muy vigoroso, pudiendo llegar incluso a la
vigorosidad del franco de melocotonero.
S. Julin A.- Es un S. Julin procedente de East Malling, que se propaga
vegetativamente.
S. Julin GF-655-2.- Es un S. Julin obtenido en Le Grande Ferrade, similar al anterior.
Damas GF-1869.- Es ms moderno que los anteriores, seleccionado en Le Grande
Ferrade a partir de ciruelo de Ente.
S. Julin n 1 y n 2.- Son francos de ciruelo bastante homogneos. El n1 se poliniza
con Conmom Mussel, y el n 2 con Brompton.
Modernamente se comienza a utilizar nuevos ciruelos, todos ellos vegetativos,
procedentes de Prunus insititia:
- P.M. Puebla de Soto 101
- Albina 6
- Albina 8
- P 2032
Estos tipos de patrones vienen a completar al Pollizo, con un mejor estado
sanitario. Son selecciones espaolas llevadas a cabo en la estacin de Aula Dei de
Zaragoza.
El que ms se comercializa es el P.M. Puebla de Soto 101 PS 101. Este patrn
fue seleccionado por los hermanos Cambra a finales de los aos 60. Sus caractersticas
ms sobresalientes son:
- Vigor medio o pequeo.
- Caractersticas comunes a los dems ciruelos.
- Bastante compatible con todas las variedades de melocotonero.
- Se utiliza como patrn de almendro, ciruelo, cerezo, etc..
- En su origen est libre de virus.
- Su propagacin por estaquillado no es muy buena. Se obtiene por micro
propagacin
Albina 6 y 8.- Todava estn en fase de experimentacin y no se comercializan.
P 2032.- Es una seleccin francesa de Prunus cerasifera o ciruelo mirabolanos.
HBRIDOS ALMENDRO-MELOCOTONERO
Son fundamentalmente de tipos: GF 677 y GF 557. Obtenidos de flores de
almendro fecundadas con polen de melocotonero.
Con ellos se intenta aportar las cualidades positivas del almendro y
melocotonero. Al ser un hbrido tiene incluso mayor vigor que los francos. Su principal
inconveniente es que el estaquillado es casi imposible; hay que recurrir al estaquillado
herbceo con nebulizacin o a la micro propagacin.
Adems de los hbridos tradicionales modernamente se estn implantando otros
como:
Adafuel, Hansen 2168 y Hansen 536
El Adafuel es una seleccin espaola a partir de un hbrido espontneo recogido
en Valencia. Es similar al 667. Este patrn fue entregado a los viveristas para iniciar su
comercializacin en 1983. Se propaga bastante bien por estaquillado leoso.
Los Hansen son dos hbridos obtenidos en California y resistentes a los
nematodos.
38
RESUMEN
El franco de melocotonero debe utilizarse en terrenos sin problemas de asfixia y
terrenos arenosos, bien drenados, con valores bajos de caliza activa. En terrenos sin
problemas de asfixia pero con caliza y problemas de agua, utilizaremos los hbridos
almendro-melocotonero.
Si la escasez de agua es grande se utiliza franco de almendro.
En terrenos con problemas de asfixia y calizas se utiliza el ciruelo y ms
concretamente el Damas.
En terrenos con problemas de asfixia y caliza moderada emplearemos cualquier
tipo de ciruelo.
ASPECTOS DE PLANTACIN
Las plantaciones de melocotonero en su zonas ms tpicas van desde semiintensivas (500-800 arb./Ha) a semi extensivas (200-400 arb./Ha)
En los sistemas semi-extensivos se emplean rboles de gran desarrollo con
formas en volumen y sin eje.
En los sistemas semi-intensivos se utilizan rboles de desarrollo medio con
formas en volumen y ocasionalmente planas, con formas apoyadas en algunos casos.
Modernamente se pretende intensificar ms las plantaciones, sobre todo en
variedades precoces o tardas. La mayora de las plantaciones espaolas son semiextensivas.
ASPECTOS DE FRUCTIFICACIN
El melocotonero fructifica en : Ramos mixtos, chifonas y ramilletes de mayo.
La mayor parte de la fructificacin se produce en ramos mixtos, si lo hace en
chifonas o ramos mixtos indica un decaimiento del rbol, y por lo tanto peor calidad de
fruta.
El melocotonero es el rbol tpico que fructifica sobre madera nueva, por lo cual
exige una poda ms intensa, para renovar esa madera todos los aos y obtener as una
adecuada fructificacin.
Normalmente en los nudos hay tres yemas, la central suele ser vegetativa y las
laterales, yemas de flor.
Las normas de calidad del melocotonero fueron publicadas por orden ministerial
de 6 de septiembre de 1972. BOE de 12-09-1972
39
EL CIRUELO
El ciruelo engloba un conjunto de especies bastante numeroso. Su cultivo en
Europa es muy antiguo, conocindose muchos tipos distintos de ciruelo bajo el punto de
vista de la explotacin frutcola.
Las variedades que derivan de una u otra especie varan mucho, por ello se
adaptan a muchas situaciones de suelo y clima.
Las especies ms importantes se agrupan segn el nmero cromosmico en:
2n = 16.- Son de crecimiento rpido:
- Prunus salicina ciruelos japoneses
- Prunus cerasifera Patrones mirabolanos
6n = 48.- De crecimiento lento:
- Prunus domestica ciruelo europeo, patrones y variedades
- Prunus insititia - Patrones y variedades
3n = 24
- Prunus marianna- Patrones
5n = 40
- Prunus spinosa- Patrones
Los patrones de crecimiento lento son los que se utilizan para el melocotonero
PRODUCCIN
En Espaa se cultivan unas 16.400 Has en las que se producen unas 127.000 Tm.
El 76 % de la produccin se encuentra concentrada en 7 provincias de las cuales
las ms productoras son : Murcia 33 %, Valencia 20 %, Zaragoza, Logroo, Barcelona,
Navarra...
Las variedades ms cultivadas son: Reina Claudia 27 % (europea), Santa Rosa
20 %, Golden Japan 17 %, Red Beaut 8 %, Formosa 5 %, Otras 23 %.
El ciruelo japons slo se utiliza para el consumo en fresco, mientras que el
europeo tambin se emplea para la industria.
VARIEDADES MS IMPORTANTES
Diferencias entre los ciruelos europeos y japoneses:
- Los ciruelos japoneses son rboles muy vigorosos, con una entrada en
produccin muy rpida y altos rendimientos.
- Los ciruelos japoneses tienen una floracin muy precoz, por lo que corren
ms peligro por las heladas.
- La maduracin tambin es ms precoz que en el europeo, por lo tanto se
darn unas mejores cualidades organolpticas en los europeos.
- En los ciruelos japoneses el fruto es blando y la pulpa est adherida al hueso.
En los ciruelos europeos el fruto es ms consistente y no est adherido al
hueso.
- Mayor longevidad en ciruelos europeos que en ciruelos japoneses.
En la actualidad el 67 % de la produccin es ciruelo japons, y tan slo el 30 %
europeo.
40
Tipo y
variedad
Europeo:
De Ente
GF 707
Presidente
Reina Claudia
de Bavay
Reina Claudia
de Oullins
Reina Claudia
verde
Stanley
Japons:
Burbank
Formosa
Golden Japan
Methley
Red Beaut
Santa Rosa
Sierra Plum

Produc- Preco- Flora
Tamao tividad cidad
-cin Tamao

Forma
Clima
Enferm
Otras
Necesidad
Color Calidad Destino de fro en Monilia caracteristicas
horas
MB
Me
B
B
B
MB
T
T
G
MG
Elipsoide
Elipsoide
R Vi
Vi
B
B
Indust.
Mesa
800-1000
Altas
Poco vecera
Muy vecera
Me
Elptica
VA
MB
Mesa
Altas
Esfrica
Me
Mesa
600-700
Muy vecera
Menos vecera
que otras R. Cl.
B
Me
B
MB
B
B
T
T
P
G
Esfrica
Alargada
VA
R Vi
MB
Me
Mesa
Indust.
970-1300
Bajas
R
MS
Muy vecera
Poco vecera
MB
Me
Me
Me
B
MB
Me
B
B
MB
MB
B
ME
B
B
MB
B
Me
B
Pr-Me
Me-T
Me-T
Pr
M-Pr
Me
M-Pr
Me
G
G
P
G
G
G
Redondeada
Cordiforme
Esfrica
Redondeada
Cnica
Cnica
Oblonga
AR
AR
A
Ro
R
R Vi
R Vi
Me
Mesa
Mesa
Mesa
Mesa
Mesa
Mesa
Mesa
500-660
Altas
120-290
100-250
Pocas
370-600
Bajas
B
B
B
B
R
R
R
41
Reina Claudia verde
S
S
N
S
P
S
Stanley
S
S
De Ente GF 707
Reina Claudia de Bavay
Presidente
poca aproximada de recoleccin
Presidente
Reina Claudia de Oullins
S
N
S
Reina Claudia de Bavay
Sierra Plum
N
S
De Ente GF707
Burbank
S
S
Stanley
Santa Rosa
Reina Claudia verde
Formosa
P
S
S
S
S
S
Sierra Plums
Golden Japan
Burbank
S
P
Santa Rosa
Methley
Formosa
Golden Japan
Red Beaut
Red Beaut
Methley
Variedad
polinizada
Reina Claudia de Oullins
Variedad
polinizadora
S
S
S
S
S
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Sept.
----------------------------------------------------------------------------------------------
N (Polinizacin incompatible o no efectiva) S (Polinizacin compatible)

P (Polinizacin parcialmente compatible)
En los ciruelos europeos existe una mayor diversidad varietal, los grupos ms
importantes son:
1.- Quetsches:
- Frutos generalmente de forma elptica.
- Color normalmente oscuro (epidermis azul-negra).
- Pulpa consistente
- Se utilizan para consumo en fresco, pero tambin para confituras, licores,
ciruelas pasas, etc...
- Su cultivo tiene mucha importancia en Centro-Europa, pero no as en
Espaa.
2.- Reinas Claudias:
- Es la ciruela europea por excelencia.
- Frutos redondeados de tamao medio. Es la carne ms excelente dentro de
los ciruelos.
- Se utilizan fundamentalmente para consumo en fresco.
- Color amarillo verdoso.
- Las variedades ms importantes son:
- Reina Claudia Verde
- Reina Claudia de Oullins
- Reina Claudia de Bavay
- Reina Claudia de Tolosa
3.- Ciruelos para secado:
- Es un grupo heterogneo cuyo destino es la industrializacin
- En este grupo se incorporan variedades prximas a otros tipos varietales:
Ciruelos de Ente y Ciruelos Stanley
42
4.- Mirabeles:
- Pertenecen a la especie Prunus insititia.
- Sus frutos son pequeos y redondeados.
- Color naranja-amarillento.
- Su destino suele ser la destilera y conservera.
- Tienen mucha importancia en el NW de Francia y en Luxemburgo, pero no
en Espaa.
5.- Red Beaut:
- Es la variedad japonesa ms importante. Se trata de una variedad muy
moderna que, debido a su precoz maduracin ha tenido una expansin muy
grande. (Es la ms precoz)
PATRONES PARA CIRUELO (Segn el inventario agronmico)

1..- Mirabolano (Prunus cerasifera) = 38 %
2.- Pollizo
( insititia) = 24 %
3.- Otros ciruelos
= 7%
4.- Francos de almendro
= 29 %
5.- Francos de albaricoque
= 1%
6.- Sin identificar
= 1%
El ciruelo, como rbol franco, tiene una gran tendencia a dar sierpes. Estos
rboles sin injertar tienen facilidad de desarrollo y rpido crecimiento, aunque son ms
propensos a las enfermedades bacterianas y virosis.
Como patrones para ciruelo se emplean los mismos que para melocotonero y
algunos ms:
- Pertenecientes a la especie Prunus domestica:
- Brompton
- GF-43 (Ciruelo de Ente) (Ver patrones de melocotonero)
- Pertenecientes a la especie Prunus insititia:
- San Julin
- Pollizo
- Pertenecientes a la especie Prunus cerasifera: (Mirabolanos) Pueden ser
francos o vegetativos, de estos ltimos se han seleccionado varios clones:
- B .- Seleccionado por East Malling
- P-1254.- Seleccionado por Le Grande Ferrade
- Lesdain.- Seleccionado en Blgica
Se han hecho hibridaciones entre mirobolano y ciruelo japons, de los cuales
alguno tiene cierta importancia: GF-31 y GF 31/6.
- Pertenecientes a la especie Prunus Marianna, existen varios clones, propagados
vegetativamente:
Gf-8-1 (Seleccin francesa) y 2624 (Seleccin americana)
- En ocasiones se emplean sierpes de Reinas Claudias o ciruelo endrino (Prunus
spinosa)
43
En EEUU las plantaciones de ciruelo suelen estar sobre franco de melocotonero.

El franco de almendro tradicionalmente se ha usado en terrenos secos de Murcia y
Valencia, as como los hbridos almendro-melocotonero.
CARACTERSTICAS DE LOS PATRONES MS UTILIZADOS
Patrones
Mirabolano
Marianna 2624
Marianna GF8-1
Caractersticas de
la planta
Medio
Patgenos
Vigor Compati- Adaptacin Armillaria Podredumbre Vertici- Agrobac- Nembilidad
al suelo
de cuello
losis
terium
todos Observaciones
Muy
usado
Diversas
MB
Me-B
MB
S
PS
MeS
S
S
selecciones
MB
B
MB
PS
PS
MeS
PS
PS
MB
Me-B
MB
PS
PS
MeS
PS
Se han incluido los ciruelos de crecimiento rpido por ser los ms utilizados. Los ciruelos de
crecimiento lento se describen como patrones del melocotonero
44
EL ALBARICOQUERO
Existe solamente una especie : Prunus armericana, originaria de Asia Central
(clima continental) desde donde se extendi a Europa.
Debido a que originalmente se propagaba por semilla, en Europa se
distinguieron dos lneas, con distintos aspectos fisiolgicos:
- Norte.- Extendida por el norte de Europa
- Mediterrnea.- Extendida por los pases mediterrneos de Europa y Africa.
Es un frutal autofertil, por lo que no necesita polinizacin cruzada. La
maduracin de las variedades vara de una zona a otra, aunque la mayora de las
variedades son exclusivas de una zona.
Exigencias generales:
Respecto al clima:
- Necesita una temperatura alta en la floracin.
- Fuerte insolacin.
- Clima seco
- Es muy sensible a las heladas primaverales.
Respecto al suelo:
- Es sensible a la caliza y a la asfixia (ms an que el
melocotonero)
ESTUDIO VARIETAL
El albaricoquero es una especie muy plstica, pudiendo cultivarse en muchas
situaciones ecolgicas.
A nivel de variedad exige unas condiciones muy determinadas y una gran
especializacin. Dentro de cada zona de cultivo suele haber variedades muy concretas.
Salvo experimentacin, se utilizan las variedades que se han explotado
tradicionalmente en la zona correspondiente. Su orden de maduracin no es
representativo, pues vara segn la zona.
Produccin espaola
En Espaa se cultivan unas 21.300 Has con una produccin de 171.000 Tm.
El 92 % de la produccin se encuentra concentrada en siete provincias, que se
asimilan a tres regiones:
Zaragoza
Valencia (Valencia, Castelln y Palma de Mallorca)
Murcia ( Murcia, Alicante y Albacete)
Variedad
Tamao
Productividad
Flora- Maduracin
cin
Bulida
Canino
G
G
B
MB
Pr
Me
Moniqui
Paviot
G
G
Me
Me
Me
T
Mayojunio
Junio
JunioJulio
Julio

Calidad
Gustativa
Clima
Transporte y Aptitud
manipulacin conservera
Necesidad
de fro
(horas)
Enferm
Heladas
primaverales
Tamao
Color
Me
G
ANa
Na
B
B
B
Me
B
Me
1.050
750
S
Me-R
S
MS
G
G
BIR
ANa
MB
B
S
S
M
M
850
1.050
R
R
PS
MS
45
Monilia
La utilizacin de unas u otras variedades vara constantemente:

Variedad
Bulida
Canino
Moniqui
Real Fino
Galta Rocha
Paviot
Otras
Inventario Agronmico (81)

44 %
20 %
4%
3.5 %
9%
5%
13.5 %
Anuario Estadstico (83)

49 %
15 %
4%
4%
4%
2%
18 %
Regin de utilizacin
Murcia (71 % PN)
Valencia (20 % PN)
Murcia y Zaragoza
Murcia
Valencia
Zaragoza
Las ms importantes son las tres primeras, las dems son complementarias en su
zona de produccin.
Bulida.- Es la variedad ms importante a nivel nacional, aunque no la de mejor calidad.
Se utliza para la industria y para el consumo en fresco.
Canino.- Es la ms cosmopolita. Tambin se emplea en industria y consumo en fresco.
Moniqui.- Muy buena calidad, color claro y gran tamao. Esta variedad compite con las
mejores variedades de melocotn.
CARACTERSTICAS DE LOS PATRONES MS USADOS EN ALBARICOQUERO
Patrones
Franco
(Albaricoquero)
Melocotonero
(Franco)
Vigor
Caractersticas
Adaptacin
de la planta
al medio
Homoge- Compatineidad
bilidad
Asfixia Caliza
Patgenos
Podredumbre
de cuello
Verticilosis
Nemtodos
Me-B
Irregular
Variable
B
B
M
B
Irregular
Irregular
Me
R
R
R
R
R
S
Me-S
Me-B
Me
B
B
Me-B
Irregular
Me-R
R
Me-S
R
Me-R
Observaciones
Resistente a
salinidad
Entrada rpida
en produccin
Ciruelos:
Mirabolano GF31
Marianna GF8-1
Reina Claudia
1380
Pollizo
Retrasa entrada
en produccin
Franco de albaricoque = 57 % (se utiliza sobre todo en Valencia), Pollizo = 32 %

(Murcia), Mirabolano = 6 % (Zaragoza), Franco de almendro = 3 %, Franco de
melocotonero = 1 %, Otros ciruelos = 1 %. Cada zona tiene su patrn predilecto.
Franco de albaricoque: Es el patrn ms habitual. Va bien en suelos secos, cascajosos,
pero sin problemas de drenaje. Rechaza los terrenos hmedos y compactos. Tiene una
buena compatibilidad con variedades de media estacin y tardas, pero no con precoces.
Hoy en da hay una nica seleccin GF-1236, hecha en Francia de semillas de
albaricoqueros espontneos de Provenza. Originalmente fue seleccionado para las
variedades tpicas de Provenza. Es muy vigoroso ya que es standard.
Los ciruelos, melocotoneros y almendros se utilizan en los mismos casos que
para el melocotonero. Hay que tener en cuenta:
- Compatibilidad con la variedad. Debido a la localizacin de las variedades,
no hay muchos estudios sobre ello.
- El estado sanitario, sobre todo el de los ciruelos pollizos, que normalmente
se propagan por sierpes y suele ser malo.
- La asfixia y caliza del suelo.
46
EL CEREZO
El cerezo para fruta pertenece a dos especies botnicas diferentes y a los hbridos
creados entre ellas.
1.- Prunus avium (cerezo dulce) - Carne dura = Garrafal (Bigarredua en Francia)
- Carne blanda = Guinda (Guignes en Francia)
2.- Prunus cerasus (cerezo cido) - Jugo incoloro = Amarelles (Amarelles en F.)
- Jugo coloreado = Cerezo cido propiamente dicho
3.- Prunus avium x Prunus cerasus - Cerezos ingleses o cerezos verdaderos
En Espaa hay un gran confucionismo para cada tipo varietal; hay una gran
pobreza terminolgica.
P. avium:
- rboles de gran desarrollo -Porte muy erecto -Poca ramificacin
- Hojas grandes y colgantes -Yemas de flor polfloras (4 flores)
- Auto estriles
P. cerasus:
- rboles de poco desarrollo - Porte ms abierto - Mayor ramificacin
- Hojas ms pequeas y ms erectas - Yemas de flor polfloras (6,7 y 8 flores)
Caractersticas generales:
- Es un frutal bastante rstico, disperso por todas las reas en las que se puede
cultivar. - Tiene cierta tendencia a la asfixia radicular.
- Suele ser auto estril.
S
N
S
S
S
S
S
S
S
S
N
N
S
S
S
S
S
Vignola
Ambruns
Picota negra
Picota colorada
Picota colorada
Hedelfingen
Picota negra
Napolen
Ambruns
Van
Vignola
Reverchn
Hedelfingen
Bing
Napolen
Burlat
Van
Moreau
Reverchon
Ramn Oliva
Bing
Temprana de Soto
Burlat
Moreau
Cristobalina
Cristobalina
Ramn Oliva
Variedad
polinizada
Temprana de Soto
Variedad
polinizadora
S
N
N
S
S
S
S
S
S
S
S
S
S
S
S
N
S
S
N
S
S
S
S
S
N
S
S
S
S
S
S
S
S
N
S
S
S
S
S
N
S
S
N
S
S
S
S
S
S
S
S
N
S
S
S
S
S
S
S
S
S
S
S
S
N
S
S
S
S
S
S
S
S
S
N
S
N
N
poca aproximada de recoleccin
Abril
Mayo
Junio
Julio
------------------------------------------------------------------------
47
La produccin nacional se estima en unas 76.000 Tm producidas en 16.800 Has.

Esta produccin se encuentra concentrada en un 67%.
Clsicamente la provincia ms importante es Cceres. Tiene unos valles idneos
para este cultivo, como el conocido Valle del Jerte, en el que el cultivo del cerezo es
muy antiguo.
Sin embargo en la actualidad donde ms crece su cultivo es en el Noreste
espaol, en la zona de Zaragoza.
Se trata de un cultivo muy interesante en las zonas aptas para ello, puesto que la
cereza alcanza precios muy elevados.
Hoy en da existe un gran dinamismo varietal de nuevas selecciones. Aunque la
garrafal Napolen es la variedad ms importante est en regresin. No hay ninguna
variedad que la domine, pero s que le reste importancia:
-
Ambrunesa.- Es una variedad tarda que est en ascenso productivo (en 1981
supona un 4 % de la produccin nacional y en 1985 ya llegaba al 17 %.
Temprana de Soto.- Tiene gran importancia por su precocidad. Junto con la
Cristobalina (mutacin extraprecoz de la Temprana de Soto) en el ao 1981
no figuraban, mientras que en 1985 ya suponan un 10 % de la P.N.
Ramn Oliva
Garrafal Burlat
En general las variedades precoces son de mala calidad, aunque debido a su

precocidad alcanzan precios mucho ms elevados que los de poca.
PATRONES:
-
Prunus mahaleb (Cerezo de Sta. Lucia) = 62 %

Reboldo de Cceres = 11 % ( Es un tipo de P. avium)
Prunus avium = 5 %
Silvestre de Granada = 3 % ( Es un tipo de P. avium)
Prunus cerasus = 3 %
Masto de Montaana = 1 % ( Es un tipo de P. avium)
Negrillo de Navarra = 1 % ( Es un tipo de P. avium)
Sin identificar = 12 %
Prunus avium:
-
Se multiplica por semillas o vegetativamente (slo el clon F-12/1)

Tiene un gran vigor (excesivo)
Suelos profundos, secos y poco calizos
Resiste la asfixia radicular
Presenta pocos problemas de afinidad
Puede presentar gran heterogeneidad
48
Prunus cerasus:
-
De menor vigor que el anterior

Suelos frtiles
Es el que ms resiste la asfixia radicular
Compatibilidad irregular (buena con cerasus mala con avium)
Multiplicacin por semilla o vegetativa (sierpes)
Prunus mahaleb:
-
Muy utilizado en Espaa

Vigor dbil
Se adapta a suelos pobres y secos
Sensible a la asfixia radicular
Compatibilidad irregular
El clon SL-64 es una seleccin francesa de caractersticas superiores al Sta.

Lucia tradicional sobre todo en cuanto a su compatibilidad con P. avium. Tiene poco
vigor y se reproduce por estaquilla.
Colt.- Es un hbrido de avium x pseudocerasus enano y resistente a la asfixia.
49
CARACTERSTICAS DE LAS PRINCIPALES VARIEDADES DE CEREZO

Variedad
Ambrunes
Bing
Burlat
Cristobalina
Hedelfingen
Moreau
Napolen
Picota colorada
Picota negra
Ramn Oliva
Reverchn
Temprana de Soto
Van
Vignola

Tamao Productividad Floracin Tamao
Me
G
G
G
G
Me
G
G
G
G
Me
G
G
G
Me
B
B
B
Pr
Me
Me-T
Pr
T
Pr
Me-T
Me-T
Me-T
Pr
T
Pr
Me-T
T
MB
MB
B
B
B
M
B
B
B
G
G
G
Me
G
G
Me-G
Me
Me
Me-G
G
Me
G
G
Forma

Color
Color
Desti
fruto
jugo
no
Oval
Oval
Esfrico
Cordiforme
Esfrico
Cordiforme
Redondo
Redondo
Oval
Redondeado
Oval
Redondeado
RGr
N
Rpu
R
Cpu
Pu
C
R
N
RGr
C
R
R
Pu
R
R
Coloreado
C
Incoloro
R
N
Ro
Ro
Ro
C
Otras caractersticas
Agrietamiento
Mesa
Doble
Mesa
Mesa
Mesa
Mesa
Doble
Mesa
Mesa
Mesa
Mesa
Mesa
Mesa
Mesa
R
S
Ms
Ms
R
S
S
R
R
S
R
S
R
R
Recoleccin sin pednculo

Vecera
Recoleccin sin pednculo. Vecera
CARACTERSTICAS DE LOS PATRONES MS USADOS EN CEREZO

Patrones
Sta Luca
(P. mahaleb)
Sta. Luca 64
Caractersticas
de la planta
Vigor
V
V
Medio
Compati- Estado
bilidad
sanitario
B con
B
guindos
B
MB
Asfixia
S
Enfermedades criptogmicas
Armillaria
S
Podedumbre
de cuello
S
Verticilosis
S
Nematodos
Observaciones
Meloidogyne Meloidogyne Pratylenchus

incognita
javanica
vulnus
PS
S
R
Prunus avium
MV
Me
Prunus cerasus
Me
Variable
Muy utilizado
Rpida entrada en produccin
PS
PS
R
R
S
S
50
FRUTOS SECOS
Se diferencian de los dems frutales en dos aspectos fundamentalmente:
- Su demanda es superior a su oferta.
- Tienen gran facilidad de conservacin una vez recolectados.
Esto hace importante su explotacin, aunque exige ciertos conocimientos y
experiencia.
Las especies ms interesantes se clasifican en tres grupos:
- De cultivo tradicional (objeto de exportacin) :
- Almendro
- Avellano
- Algarrobo
- Castao
- Pino Pionero
- De cultivo tradicional (objeto de importacin) :
- Nogal
- No producidos, aunque si tienen inters productivo (objeto de importacin):
- Pistachero
- Pecanero
- Macadamia (Estos dos ltimos son parecidos a las nueces)
ALMENDRO (Prunus dulcis o Amygdalus communis)
Variedades ms importantes:
- Marcona = 23 % P.N.
- Desmayo Largueta = 17 % P.N.
- Desmayo rojo
- Ferraduel
- Ferragnes
Estas dos ltimas estn en fase de desarrollo en Espaa.
El almendro es auto-estril, por lo cual exige polinizacin cruzada. Su fecha de
recoleccin es muy variable y aleatoria, y por tanto no figura en las tablas, puesto que
no tiene inters.
Un aspecto a destacar es el rendimiento cscara-pepita, que vara segn la
variedad y va desde el 23 % hasta un 69-70 %.
Las variedades de cscara dura tienen un rendimiento ms bajo y mejor
conservacin que las de cscara blanda, cuyo rendimiento suele ser superior al 50 %,
pero necesitan un cuidado ms esmerado. Existen variedades como la Ferraduel, de
cscara semimollar (semidura). En Espaa se cultivan sobre todo las variedades de
cscara dura.
El cultivo del almendro se concentra en la franja mediterrnea, ocupando unas
565.000 Has (con tendencia a aumentar), en las que se dan unos rendimientos medios de
500 Kg, producindose en total unas 250.000 Tm.
El 55 % de la produccin se industrializa. Y el 35 % del total se exporta.
51
Patrones del almendro:

El ms importante es el franco de almendro, soporta los suelos calizos y la
sequa (El almendro se cultiva sobre todo en suelos secos).
En plantaciones modernas se utilizan hbridos almendro-melocotonero y en
suelos con problemas de asfixia se utiliza el ciruelo. En terrenos buenos se emplea el
franco de melocotonero.
S
N
S
S
Yaltinskii
Verdiere
S
S
Tuono
Texas
S
S
S
S
S
Primorskii
S
S
Non Pareil
N
S
S S S
S
S
N
S
N S
S S N
S
S
S
S
S
S S S
S S S
S
Marcona
S
N
Fournat
S N
S
S
S S
S
S S
S S
S
S
S
S
S
Ferragnes
N S
Desmayo Largueta
Desmayo Rojo
Ferraduel
Ferragnes
Fournat
Marcona
Non Pareil
Primorskii
Texas
Tuono
Verdiere
Yaltinskii
Ferraduel
Cristomorto
Desmayo Rojo
Cristomorto
Variedad
polinizada
Desmayo Largueta
Variedad
polinizadora
S
S S S
S S S
S
S S S
S S
N S S
S N S
S S S
S S S
N S S
S S
S S
S
S
S
S
S
N
S
N
S
S
S
N
N (Polinizacin incompatible o no efectiva) S (Polinizacin compatible)
52
CARACTERSTICAS DE LAS PRINCIPALES VARIEDADES DE ALMENDRO Y CUADRO DE SUS PATRONES

Variedad
Tamao
Cristomorto
Desmayo Largueta
Desmayo rojo
Ferraduel
Ferragnes
Fournat
Marcona
Non Pareil
Primorskii
Texas
Tuono
Verdiere
Yaltinskii
Me
Me
G
Me
G
G
Me-G
Me-G
G
G
Me
Me-G
Me
PATRONES
Franco
Produc- Precotividad cidad

B
B
B
MB
MB
Me
MB
B
B
MB
B
B
B
B
Me
MB
MB
MB
B
B
Me
B
Homoge- CompatiUso
neidad
bilidad
Flora
-cin
Maduracin
T
Pr
Me
T
T
Me
Me
Me
T
T
T
T
T
Me
T
T
T
Me
Pr
T
Pr
Me-T
T
Pr-Me
Asfixia
Calidad
B
B
B
B
B
B
MB
B
Dura
Dura
Dura
Dura
Semidura
Blanda
Dura
Blanda
Semiblanda
Semiblanda
Dura
Dura
Semiblanda
Me
B
Adaptacin al medio
Sequa
Caliza

Rendimiento
cscaraCscara
pepita
Boro
(exceso)
Armillaria
28
27
23
26-28
39
45
25-28
60-70
53
40-45
40
24-25
37
Frutos
dobles
%
Necesidad
de fro
(en horas)
10-30
0
0
0
0
1-2
0-3
5-10
0
30-40
15-30
0
35
400
180
180
250
350
180
200
180
250
280
300
250
350
Patgenos
Agrobacterium Podedumbre
de cuello
Clima
Necesidades
de calor para Resistencia
floracin
a heladas
Medias
Altas
P
Me
R
R
R
Muy altas
Altas
Altas
S
R
R
R
R
Altas
Muy altas
Observaciones
Nemtodos
MB
Secano
Regado
Variable
Menor longevidad
Melocotonero
Hbridos
almendro x
melocotonero
Mayor vigor
B
Doble
Variable
Ciruelos
B
Regado
Me-R
Usar slo en
rodales
desfavorables
52
AVELLANO
Es mucho menos importante que el almendro. Su cultivo se centra en Tarragona y
zonas prximas.
Se trata de un frutal monoico en el que es tpico que las flores masculinas maduren
en distinto momento que las femeninas, por lo cual es auto-estril.
No se emplean patrones, se cultiva directamente como rbol frutal. Las variedades
ms importantes son : Negret, Gironell y Grifoll
Variedad
Gironell
Grifoll
Morell

Preco Flora- Tipo de
cidad cin
floracin
Tama
o
Productividad
MB
MB
G
Me
B
B
MM
M
T
T
Homgama
- protgina
Homgama
Homgama
- protgina
Negret
Me
Pr
Homgama
Trenet
MB
Pr
Protandra
Brota
-cin
Madu Tamao
racin
N de
frutos
por
grupo

Rendimi Desprendiento en
miento del
grano
involucro
Sabor
Aptitud
industria
M
Pr
MT
MT
Me-T
Me-T
PrMe
T
Me-G
5-6
38-40
Me
Me
1-3
39-40
Me
MB
M
ME-B
Pr
Me-T
P-Me
2-4
45
M
B
MB
P-Me
2-3
47-50
MB
Me
Me
5-6
37-38
Me
Me-T
EL OLIVO
En Espaa se cultivan unas 2.200.000 Has con unos rendimientos medios de 1000
Kg por Ha y una produccin total de 2.000.000 TM. Es la especie que ocupa ms terreno
en Espaa despus de los cereales. 130.000 Tm se consumen como aceituna de mesa, y el
resto en aceite.
Espaa es el primer productor mundial, con un 33 % del total.
Las zonas de olivares se sitan fundamentalmente en Andaluca distribuyndose en zonas
o comarcas:
-
Zona 1 .- De la Picual.- Jan y parte de Granada y Crdoba (450.000 Ha)

Zona 2 .- De la Hojiblanca.- Crdoba y parte de Granada, Sevilla y Mlaga
(395.000 Ha.)
Zona 3.-Andaluca occidental.- Sevilla y parte de Huelva (325.000 Ha). Son
Tpicas las variedades Gordal Sevillana, Manzanilla Sevillana (para mesa) y
Lechn de Sevilla.
Zona 4.- Andaluca Oriental.- Mlaga y parte de Granada y Almera (90.000
Ha). Variedades tpicas: Rojiblanca y Picual.
Zona 5.- Extremadura y salamanca (250.000 Ha) Variedad: Verdial de Badajoz
Zona 6.- Centro.- Castilla La Mancha y vila (360.000 Ha). Var: Cornicabra
Zona 7 Levante.- Valencia, Alicante y Murcia (80.000 Ha). No predomina
ninguna variedad en concreto.
Zona 8.- Valle del Ebro.- Zaragoza, lava, Navarra y Logroo (70.000 Ha)
Zona 9.- Parte de Tarragona y Castelln (100.000 Ha)
Zona 10.- De la Arbequina.- Barcelona, Gerona, Lrida y Baleares.
51
Polinizadores
Negret,
Trenet,
Grifoll
Morell
Grifoll
Gironell
Trenet
Gironell
Grifoll
CARACTERSTICAS DE LAS PRINCIPALES VARIEDADES DE OLIVA
Variedad
Arbequina
Cacerea
Cornicabra
Empeltre
Gordal
sevillana
Hojiblanca
Lechn de
Sevilla
Manzanilla de
Sevilla
Picual
Picudo
Verdial de
Badajoz

Tamao Produc- Madura
tividad
cin
P
MB
Me
P
MB
Pr
Me
B
T
Me-G
Me
Pr
Me
M-Me
Me

Plagas y enfermedades
Tamao Calidad Calidad Rendimiento Resistencia al
Mosca Repilo Tuberculosis
aceite pulpa
graso
desprendimiento Destino
P
MB
Me
Me-G
Aceite
PS
S
PS
Me
B
B
M
P
Doble
R
PS
R
Me
B
B
G
Aceite
S
S
MS
Me
MB
B
P
Aceite
PS
PS
PS
MG
M
Me
MM
Mesa
PS
R
PS
Me
G
B
B
T
Pr
G
P-Me
Me
B
Me
-
M
Me
G
Me
Doble
Aceite
S
R
MS
R
S
S
Pr
Me
MB
Me
Me
Mesa
MS
PS-S
Me
G
Me
MB
B
Me
Pr
T
T
Me
G
G
Me
MB
Me
B
B
B
P
G
G
Aceite
Aceite
Aceite
S
S
PS
S
MS
PS
R
MS
MS
Su maduracin no tiene mayor inters puesto que se industrializa en su totalidad: para aceite y para verdeo (aceituna de mesa)
52
LA VID
Es un frutal de doble aptitud (industrial y mesa), al igual que el olivo.
En Espaa tiene mucha importancia el cultivo de la vid, cuya extensin, pese a ser muy grande,
no llega a la del olivo (1.700.000 Has)
Alrededor de 1.600.000 Has se dedican a uva para vino y unas 80.000 para uva de mesa.
La produccin total es de unos 6.500.000 TM de las cuales ms de 6.000.000 se utilizan para
vino.
El cultivo de la vid est distribuido por todo el pas, aunque mal en cuanto a extensin. La vid
para fruta se cultiva en Levante y algunas provincias andaluzas.
ASPECTOS GENERALES
Con el trmino vid se conocen muchas variedades, de las cuales las ms importantes son:
Vid europea:
Vitis vinifera
Vides americanas:
Vitis rupestris
Vitis riparia
Vitis berlandieri
A nivel de variedades realmente es la Vitis vinifera la que tiene importancia (tanto para mesa
como para transformacin), las otras tres son importantes porque, o bien ellas, o bien sus hbridos se
utilizan como patrones, con la caracterstica comn de ser resistentes a la filoxera.
El cultivo de la vid en Europa tiene tradicin milenaria, y dentro de cada ecologa, se han
seleccionado tipos varietales que constituyen la base de diversos tipos de vino.
Este cultivo tradicional se realizaba mediante propagacin vegetativa sobre sus propias races,
pero debido a los intercambios comerciales en el siglo XIX, procedente de Amrica lleg a Europa la
filoxera, un insecto que ataca el sistema radicular de las plantas. La Vitis vinifera es sensible a su ataque,
lo que provoc en esa poca un decaimiento general de la produccin en las plantaciones, y en
consecuencia fue preciso buscar soluciones a esa plaga. Estas soluciones, basadas en que las vides
americanas eran resistentes a la plaga, marcaron la nueva viticultura:
1- Renovar las plantaciones de vid mediante la utilizacin de hbridos directos (productores), que
se obtenan mediante la hibridacin de las especies americanas con las vinferas propias de cada zona.
Esta tentativa result un fracaso, porque se perda no slo calidad sino tambin el tipismo local. En la
actualidad, en algunas zonas marginales an existen, por dar producciones ms abundantes.
2- Cambio del rbol frutal directo por un rbol comercial (Variedad de cada zona injertada sobre
patrones resistentes a la filoxera. Estos patrones son tipos varietales o hibridaciones entre las especies
americanas o entre americanas y europeas.
53
VARIEDADES
Existen muchas variedades, en mayor nmero de transformacin que de mesa. La uva para mesa
tiene una doble utilizacin:
- Consumo en fresco o mediante conservacin, se guarda hasta la poca de consumirla.
- Secada de forma natural (uvas pasas)
Segn sea o no para transformacin, presenta unos aspectos vegetativos diferentes:
- Todas las variedades para vino tienen envs velloso y no brillante.
- Las variedades de mesa tienen el envs brillante y limpio igual que el haz, salvo excepciones
Grosso modo las variedades de vid se clasifican en tres grupos:

-
Variedades blancas.- Hollejo y pulpa blancos o blanco- amarillentos.

Variedades tintas.- Hollejo coloreado (de rosceo a oscuro) y pulpa blanco-amarillenta
translcida.
Variedades tintoreras.-Hollejo y pulpa de color intenso.
De las variedades blancas se obtiene vino blanco, de las tintoreras, vino tinto y de las tintas
blanco o tinto, segn separemos rpidamente o no, el hollejo de la pulpa.
VARIEDADES PARA VINO

Tradicionalmente la calidad de la uva se meda en kilogrados (n de Kg que produce una planta
por el grado alcohlico que nos da esa misma planta), aunque en la actualidad est en desuso.
Segn esta norma, las variedades blancas ms importantes por orden decreciente de calidad son :
- Palomino o Listn.- Importante en Cdiz (vinos de Jerez)
- Pedro Ximenez.- Zona de Crdoba (vinos de Montilla y Moriles)
- Moscatel.- Se emplea para vino, consumo en fresco y uvas pasas
- Planta fina.- Similar a la Pedro Ximenez y cultivada en el interior de Valencia
- Albillo.- Alrededores de Madrid
- Macabeo.- Tpica de Catalua (cavas)
- Airen o Lairen.- Es la variedad ms cultivada en la Mancha y en Espaa.
- Merseguera.- Cultivada en la zona sur de Valencia
- Jan o Cayena Blanca.- Cultivada en Badajoz
- Xarelo.- Tpica de Catalua.
Las variedades tintas ms importantes son:
-
Tempranillo,Tinto Fino o Sensible.- Es una de las variedades ms selectas. Se utiliza para dar
calidad a los vinos de otras uvas.
- Murviedro o Monastrel.- Tpica de Jumilla.
- Garnacha.- Muy extendida en Rioja, Navarra y Aragn. Es la base de los vinos de Cariena.
- Cariena o Mazuela.- Es la variedad ms importante en Rioja.
- Bobal o Requena.- Tpica de los vinos de Requena (interior de Valencia)
- Aramon .- Variedad francesa no muy cultivada en espaa, pero la ms cultivada en el mundo.
- Sumoll.- Cultivada en Catalua.
PATRONES DE LA VID
54
Rupestris de Lot.- Variedad de Vitis rupestris.

3309C.- Vitis riparia X Vitis rupestris de Couderc
6736CL.- Vitis riparia X Vitis rupestris de Castel
161-49C.- Vitis riparia X Vitis berlandieri de Couderc
420 A.- Vitis berlandieri X Vitis riparia de Millardet
SO4.- Vitis riparia X Vitis berlandieri de Escuela de Oppenheim
99R.- Vitis berlandieri X Vitis rupestris de Richter
110R.- Vitis berlandieri X Vitis rupestris de Richter
140Ru.- Vitis berlandieri X Vitis rupestris de Ruggeri
1103P.- Vitis berlandieri X Vitis rupestris de Paulsen
41B.- Vitis vinifera (var. Chasselas) X Vitis berlandieri de Millards
196-17 CL.- Vitis vinifera (var. Murviedro) X Vitis rupestris X Vitis riparia de Castel
Bibliografa: Vides americanas portainjertos de Antonio Larrea (Editado por Ministerio de
Agricultura.
55
VARIEDADES DE UVA DE MESA MS IMPORTANTES
Variedad(2)
Aledo
Cardinal
Italia
Moscatel
Ohanes
Regina
Rosetti
ProducTamao tividad Maduracin
(1)
(2)
Tamao

Racimo
Granos
Forma Compacidad Tamao
Forma
Color Hollaje(1) N de pepitas Transporte
G
B
Octubre
G
Cnica
Compacto
G
Elipsoidal VA
Gr
G
B
Julio
Me-G
Alargada
Suelto
G
Ovoide
R
Me
G
B
Agosto
Me-G Cilndrico
Suelto
G
Elipsoidal
A
Me
G
B
Agosto
G
Cilndrico
Media
G
Elipsoidal
A
Gr
G
B
Octubre
Me-G
Cnico
Compacto
G
Elipsoidal AV
Gr
G
B
Agosto
G
Alargado
Suelto
G
Cilndrico BIV
Me
G
B
Agosto
G
Cnico
Suelto
G
Elipsoidal AV
Gr
Gr - Grueso D - Delgado
De estas variedades la ms precoz es la Cardinal. Todas ellas son blancas, excepto la Rosetti que es rosada.
3
1-4
2-3
2
2
2-3
2-3
B
B
B
Me
B
B
B
CARACTERSTICAS DE LOS PATRONES MS USADOS EN LA VID

Adaptacin al medio
Patrn
Rupestris de Lot
3309C
6736CL
161-49C
420
SO4
99R
110R
140Ru
1103P
41B
196-17CL
Asfixia
S
S
MeR
MeR
MeR
MeR
S
S
S
R
S
MeR
Sequa
MR
S
MR
MR
S
S
MR
MR
MR
MR
MR
MR
Caliza activa (%)

14
11
11-13
25-30
20
20
17
17
20
17
40
6-14
Patgenos
Salinidad (%0)
0.7
0.4
0.5
0.5
0.5
0.5
0.5
1-1.2
0.5
0.8
Suelos
compactos
R
S
MeR
MeR
MeR
MeR
R
R
MeR
R
R
MeR
Nemtodos
MeR
S
S
MeR
R
R
MeR
S
S
Influencia en la variedad
Entrada en
Vigor
produccin
MV
Retrasada
Me
Adelantada
V
Me
PV
Adelantada
Me
Adelantada
MV
Retrasada
MV
Retrasada
MV
MV
Me
Adelantada
V
56
LOS CTRICOS
Las variedades ms importantes en Espaa son todas del gnero Citrus:

C. aurantium .- Naranjo amargo
C. sinensis.- Naranjo dulce
C. novilis.- Mandarino
C. paradisi.- Pomelo
C. medica.- Lima
C. limon.- Limn
Producciones:
Naranja.- 1.750.000 Tm en Valencia, Castelln Alicante, Sevilla, etc...
Mandarina.- 1.000.000 Tm en las mismas zonas.
Lima.- 500.000 Tm
Limn.- 423.000 Tm en Murcia, Alicante, Mlaga, etc...
Pomelo.- 12.000 Tm en Alicante, Valencia, etc..
Todos ellos se caracterizan por unos grandes rendimientos por Ha as como por una gran
concentracin productiva. El 90 % de la produccin de naranja se concentra en 7 provinvias. En las
mandarinas la concentracin llega al 99 %.
POMELO.- Slo se cultiva la variedad MARS SEEDLESS
LIMONERO:
Variedad Tamao
Eureka
Mesero
Verna
P-Me
B
B
Produc- Recolectividad
cin
Tamao
MB
B
MB
Continua
P
Oct-Feb
Me
Feb-Jul Variable

N de
gajos
por
fruto
9-10
7-15
6-12
Otras
Corteza Tamao Calidad Acidez Semillas
Caractersticas
(1)
pezn
del
grll
por
zumo
fruto
Me
P
B
Alta
Pocas
D
P
B
72
9.61
G
G
B
55
3.8
Muy
extendida
(1).- D- Delgada G-Gruesa Me- Mediana
MANDARINO

N
de
gajos
Semillas Adherencia
Otras
Tama- Produc- Recolecpor Cantidad Azucares Acidez
por
del fruto al
Variedad
Caractersticas
o
tividad
cin
Tamao Calidad fruto de zumo
grll
grll
fruto
rbol
Clementina
B
M
Nov-En
P
MB
7-13
B
85
9-15
3.38
B
Vecera. Lenta
entrada en
Produccin
Clemenules
B
B
Nov-En
B
B
7-13
B
0-2
Comn
B
MB
Nov-En
P-Me
MB
8-14
B
70-100
10-20
25.27
Vecera
Satsuma
B
B
Oct-Dic
Me
Me
7-13
B
70
12-18
0.39
M
Resistente al
fro
57
Existen tres grupos fundamentalmente:

1.- Satsuma.- Forma aplastada, colores ms amarillos, piel bastante suelta y ms precoz.
Variedades:
- Owari.- 50 % P.N.
- Clauselina.- Es un clon moderno obtenido a partir de la mutacin de una rama.
2.- Clementina.- Forma redondeada, color ms intenso, piel ms pegada a los gajos, ms tarda.
Variedades:
- Fina.- Es muy antigua en Espaa
- Oroval.- Es una mutacin de la anterior
- Nulesina o Clementina de Nules.- Es una variedad reciente
3.- Mandarina comn.- Cada vez tiene menos importancia, puesto que tienen pepita. Variedades:
- Wilking
- Kara
NARANJO
Existen varios grupos varietales:
-
Navel 75 %
Blancas 12 %
Tardas 10 %
Sanguinas 3 %
Navel.- Se caracteriza por tener ombligo (polo opuesto al pice) con pequeos gajos.
Variedades:
-
Washington.- 49 % P.N. Fue introducida en Espaa en 1910 y ha representado durante mucho

tiempo el grueso del comercio espaol de naranjas.
Navelina.- 25 % P.N. Es ms reciente en Espaa (1933). Es la ms precoz del grupo Navel.
Navelate.- Es una variedd tarda. Se trata de una mutacin de la Navelina procedente de
Castelln.
Blancas.- Existen diversas variedades, de las cuales la ms importante es la Salustiana (para

zumo), variedad espaola obtenida por mutacin de naranjo comn en 1950.
Tardas.- Maduran en una poca de gran escasez de fruta por lo cual alcanza precios muy
elevados. Variedades:
- Valencia Tarda.- Es de gran calidad
- Berna.- Es una variedad tradicional de Espaa, pero su produccin est disminuyendo debido
a su peor calidad.
Sanguinas: Tienen pigmentos rojizos en la pulpa del fruto. Son variedades que estn en
decadencia: Sanguina y Sanguinela
58
CARACTERSTICAS DE LAS PRINCIPALES VARIEDADES DE NARANJAS

Grupo y
Variedad
Tamao Productividad Maduracin Tamao Calidad Corteza 1)
Navel
Navelate
B
MB
En-Abr
G
B
Me-D
Navelina
Me-B
MB
Oct-Feb
G
B
G
Washington
B
MB
Nov-Mar
G
B
G
Tompson
Me-B
MB
Nov-En
G
B
Me-D
Blancas
Cadenera
B
B
Nov-Feb
Me-G
B
Me
Castellana
B
B
Oct-Feb
Me
ME
Me
Salustiana
Me-B
B
Nov-Mar
Me-G
B
Me
Sanguinas
Doblefina
P-Me
MB
Dic-Mar
P
B
D
Sanguinelli
Tardas
Berna
Valencia
Late

N de Cantidad
Azucares
gajos
de zumo
grll
10-16
Acidez
grll
Semillas por
fruto
Otras
Caractersticas
>100
Baja
7-15
9-12
P
P
P
P
100
100
10-17
Baja
0
0
0
0
7-13
8-13
9-15
G
G
G
85
85
71-88
0.54
5.12
0.42
Vecera
12-22
12
8-14
75-100
15-20
3.85
Escasa adherencia del

fruto al rbol
Mejor adherencia del
fruto
P-Me
MB
En-Mar
MB
8-13
90
12-18
2.96
MB
Abr-Jun
Me
8-12
100
7-14
3.36
MB
Abr-Jun
Me-G
Me
8-13
90-94
13-20
2.18
Algo vecera. Lenta

entrada en produccin
59
PRINCIPALES PATRONES PARA AGRIOS

Enfermedades
criptogmicas
Adaptacin al medio
Patrn
Naranjo
amargo
Naranjo
dulce
Mandarino
Cleopatra
Mandarino
Comn
Poncirus
trifoliata
Citrange
Troyer
Citrange
Carrizo
Rough
Lemon
Citrus
macrophylla
Asfixia
R
Sequa Caliza
MeR
R
Salinidad
MeR
Phyto- Armi
Fro phthora llaria
R
R
R
Nemtodos
Radopholus
similis
MS
MeR
MS
MeR
MR
MeR
MeR
MeR
MeR
MS
MR
MS
MR
MR
MeR
MeR
MeR
MeR
MeR
MS
MS
MR
Virosis
Tylechulus
semipeXylonetras Tristeza porosis
S
S
To
Influencia en la variedad
Exocortis
To
Psoria
-sis
To
Vigor
Me
Produc- Entrada en
tividad produccin
Me
Normal
poca de
maduracin
Normal
Calidad del
fruto
Normal
To
To
To
Me
Normal
Normal
Normal
To
To
To
To
Me
Me
Normal
Normal
Normal
To
To
To
Me
Me
Lenta
Normal
Normal
To
To
To
Me
Me
Normal
Adelantada
Mejorada
To
To
To
Me
Normal
Adelantada
Mejorada
To
To
To
Me
Normal
Adelantada
Mejorada
To
To
To
MB
Lenta
Retrasada
Mala
To
MB
Muy
rpida
To
Mala
Naranjo amargo.- Ha sido tradicionalmente el ms usado. En 1960 se descubri que presentaba incompatibilidad traslocada en presencia del
virus de la tristeza, por lo cual se emprendi con mucha urgencia la experimentacin con otros patrones.
Naranjo dulce.- Se utiliza en ciertos pases, pero no en Espaa. Es sensible a la gomosis.
Mandarino Cleopatra.- Pertenece ala especie Citrus reshini. Es tolerante a la tristeza. Se usa algo.
Mandarino comn.- En Espaa se utiliza poco.
Poncirus trifoliata.- (Naranjo espinoso de Corea). Es un agrio de hoja no persistente. Es poliembrinico (produce embriones nucleares aptos para
la multiplicacin por semilla).
Citrange Troyer y Citrange Carrizo.- Son hbridos de Citrus sinensis con Poncirus trifoliata. Tambin son poliembrinicos
Rough lemon.- Citrus jambhiri.
Citrus macrophylla.- Es un patrn bastante utilizado en EEUU. Es el nico sustituto del naranjo amargo sensible a la tristeza.
60
MB: Muy bueno

B:
Bueno
Me: Medio
Re : Regular
M : Malo
MM: Muy malo
ABREVIATURAS
P: Pequeo
Me: Medio
G : Grande
Mv : Muy vigoroso
V : Vigoroso
Se: Semienanizante
E:
Enanizante
I:
Inmune
To : Tolerante
MR: Muy resistente
R:
Resistente
PS : Poco sensible
S:
Sensible
MS : Muy sensible
---------------------------------------------------Pr : Precoz
T:
Tardo
A : Amarillo
Bl: Blanco
C:
Carmn
Gr: Granate
Na : Naranja
N : Negro
Pu : Prpura
R:
Rojo
Ro : Rosado
V : Verde
Vi : Violeta
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------INDICE
Presentacin
El Manzano
Caractersticas generales
Eleccin varietal
Patrones
Caractersticas fundamentales de los patrones
Sistemas de plantacin y formas de fructificacin
El Peral
Tabla de variedades
Tabla de maduracin y polinizacin
Eleccin varietal. Variedades de verano
Variedades de otoo
Variedades de invierno y orientales
Patrones del peral
Membrilleros
Plantacin y fructificacin del peral
El Melocotonero
Variedades
Patrones de melocotonero
El Ciruelo
Tabla de variedades
Tabla de polinizacin
Patrones para el ciruelo
El Albaricoquero
Patrones del albaricoquero
El Cerezo
Tabla de variedades y patrones
Frutos secos
Variedades de almendro y sus patrones
Avellano y Olivo
Variedades de oliva
La Vid
Variedades
Tabla de variedades y patrones
Los Ctricos
Naranjo
Variedades de naranjas
Patrones para ctricos
Abreviaturas empleadas e ndice
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47
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52B
51B
52C
53
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59
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Arboricultura Especial

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ARBORICULTURA

Prof. Enrique Carcelen

Naturalmente estos datos varan segn el ao y la procedencia de los datos. Los

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Reineta Blanca del Canad

Golden Delicious Spurs

CARACTERSTICAS DE LOS PATRONES MS IMPORTANTES

NOTA.- Toda la serie MM es resistente al pulgn langero, excepto el MM-XXV

Es el cultivo ms tpico de las zonas templadas, y el que alcanza latitudes ms

SITUACIN EN ESPAA (MANZANA DE MESA)

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Esta serie no es ms que una recopilacin de patrones. Realmente estos tienen en

SERIE MI (Merton Inmune)

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VARIEDADES MS IMPORTANTES EN ESPAA

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Caractersticas del fruto

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EPOCA APROXIMADA DE RECOLECCION

Decana del Comicio

Buena Luisa de Arvanches

Max Red Bartlett

Mantec. Precoz Morettini

La pera europea posee un amplio surtido de variedades, que cumplen un amplio

Tendral de Valencia.-Es cultivada en Valencia.

Conferencia.- Es muy cultivada en Inglaterra.

-No se conoce su compatibilidad con patrones europeos; en Japn suele estar

Menor vigor que los francos.

Mala compatibilidad con ciertas variedades de peral; suele presentar una

As entendido, las principales diferencias entre el membrillero de Provenza y el de

membrillero; y mediante el correspondiente estudio (botnico y agronmico), los

Tipo 2, caracterizado por tener el follaje verde oscuro en primavera

Grupo II: M. De Provenza

Los grupos III y IV se parecen al Membrillero de Angers. Este tipo de

A.-Tipo A de Hutton, clon del membrillero de Angers.

SISTEMAS DE PLANTACIN PARA EL PERAL

FORMAS DE VEGETACIN EN EL PERAL

Los frutales jvenes fructifican en brindillas coronadas y ramos mixtos.

Segn la mayor o menor tendencia de los rboles a fructificar en lamburdas,

rbol frutal originario del norte de China e Indochina, en donde se encuentra en

VARIEDADES DEL MELOCOTONERO

MELOCOTONES PARA LA INDUSTRIA (Caractersticas)

En general el cultivo de la pava es tradicional en Espaa, debido a lo cual las

Caractersticas del rbol

Caractersticas del fruto

MELOCOTONERO EPOCA APROXIMADA DE RECOLECCION

CARACTERSTICAS DE LAS PRINCIPALES VARIEDADES

EPOCA APROXIMADA DE RECOLECCION

Caractersticas del fruto

EPOCA APROXIMADA DE RECOLECCION

Esta clasificacin es elemental para la planificacin de la explotacin,

En el melocotn se han conseguido variedades ms precoces debido a su gran

CARACTERSTICAS DE LOS PATRONES MS USADOS EN MELOCOTONERO