Está en la página 1de 34

Gobernacin del Huila Secretaria de Agricultura y Minera

MANUAL TECNICO DEL CULTIVO DE GRANADILLA (Passiflora ligularis juss) EN EL DEPARTAMENTO DEL HUILA
Cadena Productiva Frutcola
Secretara Tcnica

Para Construir Futuro

Manual Tcnico de Cultivo de Granadilla

MANUAL TECNICO CULTIVO DE GRANADILLA


RODRIGO VILLALBA MOSQUERA GOBERNADOR

JOS FARITH GMEZ RUBIANO SECRETARIO DE AGRICULTURA Y MINERIA

MARISOL PARRA MORERA SECRETARIA TECNICA CADENA PRODUCTIVA DE FRUTAS

NEIVA, 2006

Manual Tcnico de Cultivo de Granadilla

Secretara Tcnica Cadena Productiva Frutcola MANUAL TECNICO DEL CULTIVO DE GRANADILLA (Pasiflora Ligularis Juss) EN EL DEPARTAMENTO DEL HUILA PRIMERA EDICIN 2006 ASESORES ESPECIALIZADOS Ing. Jorge A. Bernal E. - CORPOICA LA SELVA Ing. Carlos Alberto Cabrera Agrobiolgicos - Safer CORRECCIN DE ESTILO Ing. Agricola Alberto Cuellar Salinas Brain Alexis Gmez Garca Diseo e Impresin Litocentral Ltda. PBX: 8758014 Neiva - Huila

Manual Tcnico de Cultivo de Granadilla

PRESENTACION
Esta cartilla es producto de la identificacin y caracterizacin de las zonas productoras de granadilla (Passiflora Ligularis Juss), a travs de visitas de campo, charlas tcnicas, demostraciones de mtodos de expertos en el cultivo y la recopilacin de la informacin tcnica ms importante, con base en investigaciones y experiencias exitosas en otras regiones. La poltica sub-sectorial pretende el establecimiento de nuevas reas de frutales, en clusters productivos, que necesariamente estar supeditada a implementar y desarrollar Paquetes Tecnolgicos, validados y adoptados segn nuestras condiciones agroecolgicas y culturales de produccin. Estos Paquetes Tecnolgicos no son otra cosa que los instrumentos - guas tecnolgicos para la produccin frutcola, en particular de granadilla, con alta productividad que posicione este rengln productivo en los mercados globales cada vez ms exigentes. Con la adopcin y transferencia de ste manual tcnico y, en desarrollo de la poltica de incorporacin de nuevas reas, el subsector articulado con su correspondiente Cadena Productiva, lograr mayor productividad, produccin de productos de alta calidad e inocuos, acrecentando su nivel de competitividad en los mercados globales. El Paquete Tecnolgico debidamente editado en la presente cartilla y distribuido al interior de la Cadena Productiva Frutcola, ser un instrumento que guiar el desarrollo productivo de los productores frutcolas correspondientes, as como quienes transfieren tecnologa y prestan asistencia tcnica especializada.

Jos Farith Gmez Rubiano Secretario de Agricultura y Minera Gobernacin del Huila

Marisol Parra Morera Secretaria Tcnica Cadena Frutcola del Huila

Manual Tcnico de Cultivo de Granadilla

GENERALIDADES DE LA GRANADILLA (Passiflora ligularis juss)

COMPOSICIN NUTRICIONAL

CONDICIONES AGROECOLGICAS

DATOS FENOLOGICOS.

ESTABLECIMIENTO DEL CULTIVO

DESINFECCIN POR SOLARIZACION

VARIEDADES, MANEJO DE SEMILLEROS Y ALMACIGOS

VACUNACIN DE PLNTULAS

PODAS

MANEJO INTEGRADO DE LAS ARVENCES

MANEJO INTEGRADO DE PLAGAS (MIP)

ENFERMEDADES EN LA GRANADILLA

DAOS FISIOLOGICOS

CUARTEAMIENTO DEL FRUTO

PLAN DE FERTILIZACIN

RIEGO

COSECHA

POSCOSECHA

SELECCIN Y CLASIFICACION

TABLA DE MADURACION

EMPAQUE

ALMACENAMIENTO

COSTOS DE PRODUCCIN

RENTABILIDAD

BIBLIOGRAFA

CONTENIDO

Manual Tcnico de Cultivo de Granadilla

32 31 26 26 25 25 11 27 26 24 17 13 24 24 6 26 9 7 10 10 13 7 6 28

Manual Tcnico de Cultivo de Granadilla

GENERALIDADES DE LA GRANADILLA

MORFOLOGIA: Es un bejuco trepador y enredador semileoso, sus raices son fibrosas y ramificadas, el tallo es cilndrico, de coloracin amarillo verdoso y de coloracin claro en estado adulto, el tallo posee estructuras como zarcillos con los cuales se enreda y trepa, a dems de ser el soporte de la planta, cumple con la funcin de almacenar el agua. VARIEDADES: Granadilla comn FORMA DE PROPAGACIN: Semilla: Proveniente de plantas robustas y sanas. Las semillas se extraen del fruto y se dejan en reposo en agua, para luego de 4 6 das extraer fcilmente el muclago con este mtodo se puede conseguir germinaciones de hasta el 80%. Sexual (semillas) Esquejes: Por este mtodo se consiguen materiales germoplsmicos ms homogneos, especialmente en la cosecha. Asexual (estaca, injerto) FUENTE: Secretara Tcnica Cadena Frutcola Huila SEDAM

COMPORTAMIENTO NUTRICIONAL

Manual Tcnico de Cultivo de Granadilla


CONDICIONES AGROECOLOGICAS

FUENTE: Secretara Tcnica Cadena Frutcola Huila SEDAM

Datos fenolgicos

Manual Tcnico de Cultivo de Granadilla

ESTABLECIMIENTO DE CULTIVO
SISTEMAS DE TUTORADO
Debido a que la granadilla es una planta herbcea y de enredadera, requiere de un sistema de sostenimiento. Los dos sistemas de sostenimiento ms empleados son la espaldera y el emparrado. Para la implementacin del cluster productivo se recomienda el sistema de emparrado por mdulos de 200 plantas el cual permite un mejor manejo fitosanitario, programacin de podas de produccin y a la vez garantizar produccin continua. Se coloca en cada poste exterior un templete o viento, con un alambre galvanizado calibre 8-10 o varilla de empotrada en concreto ciclpeo. Este alambre o varilla tiene que ir bien amarrado a un poln de madera o a una piedra o bloque de cemento, que va enterrado a la misma profundidad del poste (60-80 cm.) y a 1.80 2.0m aproximadamente de la base del mismo.

PIE DE AMIGO
Tambin se puede utilizar el sistema de anclaje con pie de amigo, que consiste en colocar un poste adicional ms delgado y de 2.20 metros de longitud que sostenga el poste exterior. stos se entierran por todo el lote cada tres surcos, formando cuadrados, o rectngulos segn la distancia de siembra entre calles y entre plantas.

TIPO DE ALAMBRES QUE SE USAN Y CMO SE COLOCAN


Son los que unen los postes exteriores, a 2.0 2.20 m de altura sobre el suelo. Se templan y clavan con grapas sobre cada poste, formando el contorno del lote. Se recomienda utilizar alambre de pa doble, por ser ms resistente. Opcionalmente, si los lotes son cuadrados, se puede utilizar un alambre liso galvanizado calibre 8.

El sistema de emparrado
El emparrado o malla es una estructura de alambre de diferentes calibres soportada por postes. Su funcin es sostener las plantas y la produccin. sta puede llegar a pesar ms de 20 toneladas por hectrea. Se debe instalar el emparrado inmediatamente despus del transplante, y debe estar completamente listo cuando la planta alcance los dos metros de altura. Para que no se tenga ningn retraso en la formacin de la planta Los postes deben tener una inclinacin aproximada de 45 grados, para que acten como palanca. Se entierran aproximadamente entre 60 y 80 cm en el suelo

ALAMBRES PRIMARIOS
Es el que sirve para unir los postes interiores en sentido longitudinal y transversal (formando cuadrculas). Se utiliza alambre galvanizado calibre 10 y 12 liso. No se debe usar alambre de pas. Al amarrar ste, debemos darle una vuelta a cada poste

Manual Tcnico de Cultivo de Granadilla


y templarlo, para evitar que el alambre se corra por el peso de las plantas.

ALAMBRES SECUNDARIOS
Estos alambres se colocan paralelos a los primarios en ambos sentidos, dejando espacios de aproximadamente 40 cm entre ellos. Son de calibre 13 14 y se teje en forma de malla. Cuando alguno se encuentre con uno principal se debe amarrarlo a ste, para evitar que se corra. humedezca con una solucin de un extracto vegetal con facultades nematicidas en dosis de 10 cc/litro de agua mas un caldo microbial enriquecido con micronutrientes 5 gr/lt, aplicar 4 litros de la solucin por m2. Finalmente cubra con un plstico negro durante 20-30 das.

Vacunacin de plntulas:
CMO SE COLOCAN LOS TACOS
Los tacos son palos que se colocan en el cruce de los alambres primarios a la altura del enmallado.Se debe colocar un soporte de ladrillo o piedra en la base del taco para protegerlo de la pudricin. Siembre la semilla directamente en la bolsa y cada semana, realice las siguientes aplicaciones:

Sistemas de Tutorado Agroforestal


Con el propsito de contribuir a disminuir los impactos ambientales negativos, se recomienda el uso de tutores de guadua en las partes internas y en la parte externa o perimetral recurrir a la siembra de tutores vivos (Eucalipto, Cerezo, Nacedero, etc.), y aprovechar rboles en el lote.

DESINFECCIN POR SOLARIZACIN


Prepare la mezcla de tierra y arena segn lo acostumbrado. Dispngalo en eras o camas de 20 cm. de altura, 1.2 mts de ancho y el largo deseado. Por cada metro cuadrado agregue 2 Kg. de Materia Orgnica preferiblemente Gallinaza o Porcinaza; mezcle bien con el sustrato, nivele el suelo y

10

Manual Tcnico de Cultivo de Granadilla


SELECCIN DE SEMILLAS Y SEMILLEROS
Para la seleccin de semillas se presentan las siguientes recomendaciones principales:

rea de campo: Cada 3-4 meses aplique al suelo la mezcla propuesta de SAFELOMYCES, BOTRYCID Y BIOSOL NEW en rotacin con el RUTINAL (EXTRACTO DE RUDA) 10 cc/litro y 5 litros de la solucin/planta. Cada 6 meses aplique BIOSOL NEW 50 kg/ha diluidos en 1000 litros de agua. MICORRIZAFER 100-200 gr/planta Para el control de la ROA, EL OJO DE POLLO y LOS MOHOS DEL BOTON FLORAL rote las siguientes Mezclas:

Ubicar un cultivo establecido en una zona con la mayor aproximacin posible a las condiciones agroclimticas ideales, ya sealadas. El cultivo debe ser muy bien administrado y presentar un excelente estado sanitario, con muy buen rendimiento de produccin y calidad de frutos. Para lograr establecer un buen semillero, se utiliza arena de ro solarizada. En un espacio de un metro de ancho por un metro de largo, se esparce la semilla en surcos, separados entre s a cinco centmetros. Luego se cubre la Semilla y se practica remojo en forma frecuentemente. Cuando se van a establecer grandes cultivos (10 ms hectreas), se recomienda el montaje de germinadores areos, hechos con arena de ro desinfectada. La semilla de granadilla tiene un rango de germinacin que vara entre los 12 y los 25 das. Adoptar la prctica de realizar el germinador permite llevar al almcigo plntulas vigorosas y con crecimiento uniforme.

NOTA. Realizar aplicaciones en horas temprano de la maana cuando la flor aun esta cerrada. Aplique el Caldo Bordels y el Yodo agrcola en la etapa de crecimiento y fructificacin. Evite aplicar esta mezcla en poca de floracin.

MANEJO DEL ALMACIGO


La mayora de cultivos pequeos (hasta dos hectreas), obvian el montaje del germinador, sembrando las semillas directamente en bolsas con capacidad de un kilogramo, siempre y cuando la preparacin de la tierra cumpla con los requisitos de desinfeccin, buen tamizado y adicin de micorrizas y otros hongos como el trichoderma que contribuyen a repeler o ser antagonistas con agentes patgenos. Para garantizar la germinacin, por bolsa se colocan dos semillas. Las semillas se colocan separadas entre s a un centmetro y a un centmetro de profundidad. Una vez se presenta la germinacin, debe practicarse un raleo para dejar una plntula por bolsa.

VARIEDADES, MANEJO DE SEMILLEROS Y ALMACIGOS


VARIEDADES
Aunque existen varias clases de granadilla, la que ha obtenido una mayor acogida en el mercado es la granadilla comn, la cual presenta una corteza fina, liza y de pecas blancas delgadas, la cual es muy diferente a la silvestre, que presenta pecas muy grandes. Hacia el sur del pas se estuvo sembrando la granadilla del quijo, la cual tiene una forma apapayada, de corteza carnosa, alto contenido de pulpa y excelente aroma, pero su mercado y cultivos se han reducido.

Manual Tcnico de Cultivo de Granadilla


DISTANCIAS DE SIEMBRA
De forma general los principales parmetros a tener en cuenta para determinar la distancia de siembra son: el desarrollo foliar y radicular del cultivo, el tamao de la plantacin, la fertilidad del suelo, la topografa, la altura sobre el nivel del mar, la nubosidad y la humedad relativa. Las distancias inferiores a 5 metros, exigen de podas ms frecuentes e intensas, y las distancias superiores a los 6 metros, obligan a adicionar mas tutores internos, debido al descuelgue de los alambres. En las observaciones realizadas a cultivos de mayores distancias se nota la lignificacin y perdida de viabilidad de las yemas vegetativas adyacentes al tallo principal y ramas primarias.

11

De la buena realizacin de las podas dependen el xito o el fracaso del cultivo en la granadilla. Las podas, la floracin, la temperatura, la altura sobre el nivel del mar y las lluvias influyen sobre el periodo vegetativo, acelerando o retardando la cosecha.

PODA DE FORMACION
FIGURA 1. Poda de formacin en el eje primario

PODAS
LAS PODAS EN EL CULTIVO
Al llegar la planta a los alambres de la parrilla, se deja que sobrepase 12 a 13 entrenudos y se descopa en el entrenudo 8 a 9, dependiendo del nmero de ramas primarias que necesitemos, algunos lo realizan entre el 9 al 10, eliminando la yema del 9, para romper la dominancia apical (frecuentemente sucede que la yema ms cercana al cogollo rebrota y las dems continan en estado latente; esto es lo que se denomina dominancia apical y obliga a realizar un nuevo despunte. Las podas realizadas de la manera adecuada (operarios capacitados y herramientas en buen estado), as como de la frecuencia e intensidad de estas en los momentos oportunos, son una forma de rejuvenecer las plantas, mantener un estado sanitario excelente, inducir fluoracin y obtener mayores producciones. Las podas en los cultivos de granadilla tienen gran importancia y se deben realizar con el fin de mejorar la estructura de la planta, la produccin de frutos sanos, de mayor tamao, facilitar el manejo del cultivo, eliminar ramas y hojas secas, deformes o enfermas, y, adems, mejorar la efectividad del sistema de tutorado. En la granadilla se hacen cuatro tipos de poda: de formacin, de mantenimiento, de induccin de la floracin y de renovacin.

FIGURA 2. Poda de formacin en el eje secundario

FIGURA 3. Eje terciario, principal generador de produccin

12

Manual Tcnico de Cultivo de Granadilla


Mas o menos entre el 8 a 10 mes, cuando hemos culminado la poda de formacin y que inicia la diferenciacin del tipo de ramas, el cultivo inicia su primera fase productiva, la cual durara aproximadamente hasta los dos aos o cuando el cultivo comienza a encamarse (superposicin de ramas). Durante este periodo se deber hacer lo siguiente en cuanto a podas: Las ramas productivas debern despuntarse hasta donde se han desarrollado las yemas florales (ya en estado de botones o cartuchos), con ello se mejorara la calidad y tamao de los frutos. Las ramas improductivas, debern cortarse, pero no a ras del sitio de emisin sino dejando una o dos yemas vegetativas (o sea uno o dos nudos), estas rebrotaran y podr formarse nuevas ramas.

Desde el momento de la siembra se debe guiar la planta al emparrado por medio de una fibra. Lo ideal es que sea un solo y nico tallo. Cuando el tallo supera el emparrado se corta la parte apical y se induce el rebrote de ramas primarias, de las cuales se dejan de cuatro a seis, dependiendo de la altura, clima y las distancias de siembra. A partir del octavo DIA del descope, las yemas vegetativas inician la formacin de nuevas ramas (primarias), de forma cuidadosa se seleccionan y disponen equidistantemente sobre la parrilla, y cuando cada una de estas tiene una longitud de mas o menos 1.5 metros, se vuelven a despuntar, resultando la estructura bsica conformada por un tallo y de 4 a 6 ramas primarias o principales. La etapa de la poda de formacin no es uniforme y durara aproximadamente un periodo de 3 meses para toda la plantacin. Seguidamente del despunte de las ramas principales, comienza el rebrote de ramas secundarias y terciarias y as sucesivamente, puesto que fisiolgicamente cada vez que hay un despunte de una rama, las yemas anteriores rompen su estado de latencia. Pero a partir de este momento los granadilleros deben identificar y diferenciar los tipos de ramas, las cuales son: Ramas productivas: son todas aquellas que tan pronto inicia su crecimiento, se nota el desarrollo de las yemas florales a partir del primer o segundo nudo. Ramas improductivas: son todas aquellas que luego del primer, segundo, tercer y cuarto nudo, las yemas florales no se desarrollan. Ramas vegetativas: A diferencia de las improductivas, son de mayor grosor y cuando alcanzan una longitud superior a un metro inician el desarrollo de las yemas florales en el extremo distal.

SEGUNDA FASE PRODUCTIVA Y LAS PODAS DE MANTENIMIENTO


Cuando la plantacin tiene una edad de 2 aos y dependiendo del manejo dado, ya entre el tallo principal y las ramas productoras existen entre 4 a 6 subdivisiones y el cultivo comienza a cerrarse o encamarse y con ello la incidencia de problemas fitosanitarios se acenta, afectndose significativamente la calidad de los frutos, por lo cual a partir de este momento el granadillero pilas deber implementar despus de cada cosecha las podas de mantenimiento. Las cuales consisten en: primero delimitar el cuadro de cada planta por los alambres calibre #12, haciendo los cortes con tijeras afiladas y desinfectadas segundo: sacar todo el material cortado que proviene de las plantas adyacentes y tercero: cortar de la planta las ramas que ya produjeron, las que estn enfermas, secas o dbiles, procurando dejar ramas verdes, chupones y yemas vegetativas viables. A partir de este momento en adelante, este tipo de poda se realizara para evitar el encamamiento del cultivo y la frecuencia e intensidad dependern de las condiciones concretas de cada plantacin.

PRIMERA FASE PRODUCTIVA (MES 8/10 A 2 AOS)

PODA DE RENOVACION
Anteriormente, cuando no se tenia el problema de la secadera, al cabo de cuatro aos, dependiendo del rendimiento y calidad de la fruta, se evaluaba la pertinencia o no de renovar el cultivo por medio de la poda. La cual consista en eliminar a un metro del

Manual Tcnico de Cultivo de Granadilla


tallo principal todas las ramas primarias, secundarias y terciarias. Luego de podar se aplican fungicidas y cicatrizantes. Y a los 6 meses siguientes se volva a cosechar. Recomendaciones generales en las podas Si no se cuenta con sistema de riego, las podas deben realizarse en vsperas de periodos de lluvia Emplear personal capacitado en esta labor Independiente al tamao del cultivo realizarla en un lapso no mayor a una semana Realizar la fertilizacin antes de podar, para garantizar un buen contenido de nutrientes en el rebrote Utilizar tijeras bien afiladas y desinfectarlas permanentemente Realizar los cortes en bisel, de tal forma que la superficie del corte no quede hacia arriba Cicatrizar con fungicidas en pasta o crema todos los cortes gruesos para evitar desangre de la planta Aplicar fungicidas protectantes el mismo da al el tajo podado. Evitar halar las ramas, preferible cortes en porciones de 20 centmetros Aplicar insecticidas para control de chupadores y caros tan pronto comience el nuevo rebrote de las yemas.

13

Calles: guadaa, machete o azadn

Acumular los residuos en la base de la planta

EL MANEJO INTEGRADO DE LAS ARVENSES


Mtodos Manual y Mecnico
Primer plateo amplio a la siembra (80 cm)

Planta que crece siempre o de forma predominante en situaciones marcadamente alteradas por el hombre y que resulta no deseable por l en un momento y lugar determinado. Planta o especie que crece donde el hombre no lo desea. Planta adaptada a ambientes modificados o hbitat abiertos

MANEJO INTEGRADO DE PLAGAS (MIP)


2 a 4 Desyerbas (10 meses) Las plagas que afectan la granadilla, son especies provenientes de otras plantas. Proceso de adaptacin: la ampliacin de las reas sembradas y su dispersin a otros municipios; la eliminacin de sus hospederos principales (plantas silvestres) y el uso indiscriminado de plaguicidas. Las especies insectiles registradas actan sobre el follaje o los frutos. En las hojas: se reportan insectos chupadores y masticadores, en los frutos, hay en especial barrenadores y masticadores. Pero hay insectos que afectan otras partes del cultivo. Tambin se registra el dao de organismos no insectiles como caros y babosas.

14

Manual Tcnico de Cultivo de Granadilla

Nombre cientfico: Rizfagos Tierreros Trozadores Agrotis ipsilon Hubfnagel (Lepidoptera: Noctuidae) Estado causante del dao es la larva o gusano. En las horas nocturnas trozan los sistemas radiculares y los tallos de las plntulas a ras del suelo. Atacan en los almcigos y pueden afectar cultivos, recin establecidos Chizas Nombrecientfico: Phyllophaga spp. (Coleoptera: Melolonthidae)

Estas son de color crema-blanco, con su cabeza de color caf ms intenso. Tienen mandbulas fuertes, con tres pares de patas en su parte delantera y abultadas en su cuerpo hacia la parte del ano. Las larvas de Gusanos blancos viven en el suelo y se comen las races de un gran nmero de especies ornamentales (plaga polfaga). Las hojas se vuelven amarillas y se marchitan. Los daos ms importantes los producen en primavera y otoo, permaneciendo los gusanos ms parados en pleno verano e invierno.

Insectos del Follaje


CHINCHE DE ENCAJE Nombre cientfico: Corythaica cyathicollis Costa(Hemiptera: Tingidae) Al revisar las plantas pueden observarse colonias en el envs de las hojas. Pero el dao puede notarse por puntos clorticos por la haz y un cambio de brillo de las hojas. Con daos graves esta hojas caen. Tambin se observan puntos negros (excrementos) por el reverso (envs) de las hojas.

Manejo.
Riego por aspersin. Control qumico no funciona. Fertilizar siempre y cuando pueda regarse el suelo. Escamas-cochinillas-tortuguillas Nombre cientfico: (1) Pulvinaria urbcola (Cockere) (2) Saissetia coffeae (Walker) (Homoptera: Coccidae)

DESCRIPCIN E IMPORTANCIA.
Cuerpo cubierto por una especie de escudo. Lo elaboran con material cerosa para protegerse del ataque de sus enemigos naturales. Las escamas se encuentran protegidas por hormigas. Su ciclo de vida es de 15 a 30 das. Se reproducen

Manual Tcnico de Cultivo de Granadilla


asexualmente. Las hembras mviles. Se dispersan por el viento, plantas infestadas, patas de pjaros y el hombre a travs de sus herramientas, partes de plantas o material de vivero

15

Trips Amarillo Nombre cientfico: Thrips palmi Karny (Thysanopera:Thripidae) Son pequeos insectos de 1-2 milmetros, como tijeretas en miniatura. Se ven a simple vista. Golpea sobre la palma de la mano una flor y caern unos cuantos de estos bichitos. Hay varias especies distintas de Trips (por ejemplo, Frankliniella occidentalis). Producen daos sobre multitud de plantas de jardn y de interior, hortalizas, frutales, cereales, olivo (Trip del olivo), ctricos, etc., aunque en general, no son graves.

Gusanos Cosecheros Agraulis vanillae (L.) (Lepidoptera: Heliconiidae) Dione juno Cramer (Lepidoptera: Heliconiidae)

Sntomas:
Cuando los ataques son en plantas jvenes puede presentarse su muerte, pero generalmente los cultivos son tolerantes a los daos. Las hojas quedan esqueletizadas despus de los daos. Tambin puede identificarse la presencia de la plaga porque los gusanos empupan colgando de las hojas. Pueden vivir as entre 15 a 20 das. La pupa dura 7 das, los cuales son mariposas bonitas de colores anaranjados y con manchas negras. El dao que producen consiste en el

Control
Elimina malas hierbas del jardn, ya que sirven para refugiarse. La lucha qumica no es fcil puesto que estn muy protegidos y los insecticidas no le alcanzan bien. Hay que mojar a conciencia y repetir el tratamiento a los 15 das. Roca apenas aparezcan los sntomas con productos de accin ante Trips. Adems de recurrir a los insecticidas qumicos, se pueden combatir con Piretrinas, que es un producto natural usado en Agricultura Ecolgica. La colocacin de trampas adhesivas azules a la altura de la planta, ejerce un buen control de Trips. En casa queda antiesttico, pero en el jardn vale y mejor an en un invernadero. En invernadero se puede hacer Lucha Biolgica mediante suelta de depredadores naturales que hay preparados para la venta. Esto se hace en cultivos hortcolas de invernadero. Al aire libre no es tan efectiva. Mosquitas Perforadoras Nombre cientfico: Dasiops spp Lonchaea spp Estas plagas son mosquitas pequeas de colores negros o azul metlico, en su estado adulto. Dasiops ataca las flores abiertas, dirigindose hacia los nectarios. Cuando hay altas infestaciones se propicia la cada del botn floral

consumo del rea foliar, detienen el crecimiento de la planta y disminuyen la produccin.

Manejo
Recoger las larvas y meterlas en un recipiente que contenga aceite quemado. Si el cultivo es grande se puede emplear control biolgico basado en liberacin del parsito de huevos Trichogramma spp. y aplicacin de la bacteria Bacillus thuringiensis

16

Manual Tcnico de Cultivo de Granadilla


Abejita Negra Nombre cientfico: Trigona trinidadensis Provancher (Hymenoptera: Apidae) Especie de amplia distribucin en el trpico. Originaria del Africa. En Colombia se presenta en todos los sitios de produccin de la granadilla. Son negras, en sus alas la venacin es reducida, pocas poseen aguijn, tienen presencia de uas en sus patas. Cuerpo liso, con muy pocas setas. Hacen el dao para elaborar el nido y mantener a la reina.

Control
Tambin se pueden hacer tratamientos en pulverizacin total y en este caso los insecticidas se utilizarn a dosis normales. Tambin se recomienda el empleo de formation, triclorfon, metidation y fosmet. Se pueden realizar tratamientos areos aplicando dosis de 20 litros por hectrea total de una disolucin compuesta por 0,5 litros de dimetoato, 0,5 kg de protena hidrolizable y 20 litros de agua. Mosca de las frutas Nombre cientfico: Anastrepha velezi NoorbomDeptera: Rephritidae

MANEJO
Destruir nidos

DESCRIPCIN E IMPORTANCIA
Esta mosca presenta una coloracin que vara del amarillo a caf plido. La mosca de la fruta presenta metamorfosis completa. Pasan por las etapas de huevo, larva, pupa y adulto.

BABOSAS
Nombre cientfico: Limax marginatus Muller Milax gagates (Deaparnaud) (Stylommatophora: Limacidae) Las babosas son animales de la clase Gasteropoda. Existe un complejo de babosas en la cual debe incluirse Agriolimax reticulatus (Muller). Son plagas para los cultivos recin instalados, en especial en aquellos con exceso de humedad y alta utilizacin de materia orgnica.

MANEJO
Para reducir el impacto de las moscas Anastrepha lo ms recomendable 1). Recolectar los frutos cados afectados y colocarlos bajo anjeo mosquitero. Esto permita la emergencia de enemigos naturales. 2). Enterrar los frutos; despus del anterior procedimiento. 3). Instalar trampas tipo MacPhail cebadas con protena hidrolizada

Condiciones favorables:

Dos situaciones ayudan al ataque de las babosas; Elevadas condiciones de humedad en el suelo y exceso

Manual Tcnico de Cultivo de Granadilla


de materia orgnica, bien sea como fuente de fertilizantes o de material vegetal en proceso de descomposicin. Cuando se altera el contorno de los cultivos destruyendo toda la vegetacin las babosas migran hacia los semilleros y almcigos

17

ENFERMEDADES EN LA GRANADILLA
Alternaria
La Alternaria se caracteriza porque en las zonas atacadas aparecen unas manchas de color negro o pardas (negrn), bien delimitadas, que en algunos casos pueden estar rodeadas por una o varias aureolas concntricas amarillentas. Estas manchas van creciendo y se van secando. Los tratamientos debern ser peridicos y preventivos cada 10-15 das con fungicidas, especialmente si otros aos ha aparecido. Sirven, por ejemplo, los clsicos Zineb, Maneb, Mancozeb, etc., Cobre, Benzimidazoles... Nombre cientfico: Alternaria Manejo qumico Amistar 0.2 g/l Antracol 3 g/l Folicur 0.5 cc/l

Afidos

Es una plaga que ataca durante la primavera y el verano y que le favorece mucho la sequedad ambiental y el exceso de fertilizantes. Hay hembras aladas y sin alas, en ambos casos con reproduccin vivpara, no ponen huevos, sino que paren los pulgones perfectos. Las hembras aladas son las que dispersan la colonia hacia otras planta. Los Pulgones actan clavando un pico chupador y absorbiendo la savia de las hojas. Causan as importantes daos. Aparte de esto, la Negrilla que aparece sobre la melaza afea a la planta y tambin perjudica al impedir la fotosntesis. Otra cosa importante es que los Pulgones son los principales transmisores de virus. Pican en una planta infectada y al picar en otra sana, le inyectan el virus.

Marchitez del semillero, sancocho


Distintos hongos pueden provocar enfermedades tanto en siembra como en trasplante de hortalizas. La plantita se colapsa y cae al suelo. El cuello y la raz se oscurecen, se pudren y se cae la plantita. Lo normal son rodales en semilleros. Prevenir usando sustratos limpios, evitar el exceso de agua en suelo que despierte el inculo. Bandejas, herramientas y estructuras limpias (por ej. con leja). Incorporar estircol con antelacin suficiente. Mezclar bien, uniformemente. Utilizacin de estircol bien fermentado. Solarizacin en el caso de siembra directa. Utilizar semillas certificadas. No poner una elevada densidad de plantas.

Remedios ecolgicos
Otro remedio consiste en una infusin a base de ortigas. Pon en un cubo 500 gramos de ortigas frecas y 5 litros de agua; cubre el recipiente con un plstico o una tabla que ajuste bien y remueve a menudo. Cuando la mezcla est descompuesta, culala en un cubo. Djala reposar entre 12-24 horas y roca sobre los insectos. Manejo qumico Pirimor (Pirimicarb) 0.5 1.0 g/l Sistemin (Dimeoato) 2.5 cc/l Confidor 0.5 cc/l

18

Manual Tcnico de Cultivo de Granadilla


Metarhizium anisopliae Botrytis, pudricin de las flores Botritis es un hongo que produce podredumbres en la base de los tallos, en brotes, en hojas, en flores y en frutos. El sntoma tpico es un micelio esponjoso gris oscuro caracterstico la zona afectada. Las partes afectadas se pudren. Infecta penetrando las esporas por heridas que causan los insectos, el granizo, las rozaduras... Las condiciones ptimas para su desarrollo son temperaturas suaves y humedad alta. As, el moho gris se extiende con rapidez. Una primavera hmeda y lluviosa es muy propicia para que aparezca Botritis en el Cultivo.

No sobrepasar 27-30C de temperatura dentro del semillero. Evitar el exceso de riego. Regar a primera o ltima hora del da. Tratamiento especfico segn el hongo que est actuando, aplicando alrededor del cuello de las plantas. Nombre cientfico: Damping-off Pythium Rhizoctonia Manejo qumico Antes de la siembra desinfectar el suelo con Basamid Previcur (Propamocarb) 1 cc/l Derosal (Carbendazim) 0.5 cc/l Manejo fsico Solarizacin al suelo durante 30-45 das

Nematodos Nombre cientfico: Meloidogyne

REMEDIOS ECOLGICOS
Para preparar caldo de ajenjo, sumerge tallos y hojas en una proporcin de 150 gr/litro de agua si el material es fresco (15 gramos por litro si ha sido secado). Deja 12 das antes de pulverizar sobre la planta afectada. Para preparar el caldo de ortigas se emplea la planta entera, excepto la raz. Se usa una proporcin de 100 gramos por litro de agua si es fresca y 20 gramos por litro si ha sido secada. Despus de 2 semanas de fermentacin estar listo para ser aplicado. Ambos se pueden utilizar una vez que la planta ya ha sido contagiada por la enfermedad o, mejor, de manera preventiva.

Los Nematodos son unos gusanitos microscpicos de unos 0,2 milmetros. Es una plaga bastante desconocida para muchos aficionados (seguramente porque viven bajo tierra y adems no se ven a simple vista) pero daar s que daan. Se introducen dentro de la raz, y absorben sus jugos.

Sntomas generales son:


Las hojas toman un color verde plido o amarillo que se marchita cuando el clima es Clido (no confundir con falta de nutrientes). Plantas raquticas, con poco desarrollo, descoloridas. Esto aumenta su susceptibilidad al fro, a hongos y a bacterias oportunistas. Los vegetales afectados puede llegar a morir por la accin directa del Nematodo o por los parsitos de debilidad. Debilitamiento progresivo de la planta, marchitamiento sin explicacin y sin poder observar nada.

Nombre cientfico: Botrytis


Manejo qumico
Rovral (Iprodione) 0.5 1.5 cc/ Euparen (Diclofluanid) 2-3 g/l Octave (Procloras) 0.5 g/l Folicur 0.5 cc/l Teldorcombi Switch 0.5 g/l Rhyzopus, pudricin de las flores Nombre cientfico: Rhyzopus

Manejo qumico
Furadan (Carbofuran) 3.0 g/planta en almcigo

Manejo qumico
Teldorcombi Switch (Fludioxonil + Iprodionil) 0.5 g/l Folicur (Tebuconazole) 0.5 cc/l Rovral (Iprodiam) 0.5 cc/l

Manejo biolgico
Verticillium chamydosporium Paecelomyces lilacinus Beauveria bassiana

Roa, Antracnosis

Manual Tcnico de Cultivo de Granadilla

19

o debilidad de las paredes de las races, una vez penetra el hongo comienza a reproducirse y va avanzando hacia el cuello de la raz, donde logra destruir los haces vasculares y por tanto ocasiona la muerte total de la planta, manifestando inicialmente una fuerte marchitez de las hojas dormidera, arrugamiento de frutos y finalmente muerte de la planta. Estos hongos producen manchas marrones en las hojas. Esta enfermedad se caracteriza por la aparicin sobre hojas y tallos jvenes de unas lesiones oscuras, hundidas, bien delimitadas por una o ms aureolas concntricas, secndose posteriormente las zonas atacadas como una quemadura.

Manejo qumico
Dithane M-45 3.0 g/l Control 500 2.5 cc/l Oxiclor 2 g/l Topsin 1 cc/l Mirage 0.5 cc/l Octave 0.5 g/l Manzate 3.0 g/l Bezil (Benomil) 0.5 g/l Kocide 2 g/l Mertect 1 cc/l Sportak 0.5 cc/l Score 0.5 cc/l El tiempo de duracin entre la penetracin del hongo a la muerte de la planta es variable, depender de la fortaleza de la planta y de la cantidad de inoculo y agresividad de el, as como puede ocurrir en el lapso de una semana, puede demorarse incluso meses para ocasionar la muerte total. El resquebrajamiento de la corteza del tallo es un sntoma caracterstico de la enfermedad. Como hasta el momento no existen variedades resistentes, ni productos qumicos o biolgicos y orgnicos que permitan erradicar o controlar eficientemente la enfermedad debemos tomar un conjunto de medidas preventivas ante la amenaza de la enfermedad y de medidas drsticas ante su presencia o sospecha de tenerla, y como es cientficamente comprobado que el agente causal es un habitante natural del suelo debemos cambiar la forma tradicional de hacer ciertas practicas culturales (plateos, mtodos de fertilizacin y control de malezas especialmente), para no alborotar el hongo, sino convivir con el:

Damping-off o Sancocho (Phytium sp, Rhizoctonia sp): Cuando los suelos para el semillero o almacigo no son bien desinfestados a travs de mtodos qumicos (dazonet, basamid, Previcur N, derosal) o solarizacin, y existe una alta humedad, es frecuente la perdida de un porcentaje del material del vivero por el ataque de este complejo de hongos, las plntulas afectadas muestran un necrosamiento en el talluelo y un secamiento general.

SECADERA (Nectria Haematococca amorfo: Fusarium solani): Manejo qumico


Antes de la siembra desinfeccin de suelo con Basamid 40 g/m2 Las plantas afectadas deben eliminarse, y el material resultante sumergirlo en una solucin de Manzate 3 g/l, igualmente desinfectar el sitio afectado con la misma solucin.Las herramientas deben desinfectarse con Formol 10%

Medidas preventivas:
No realizar siembras de granadilla en tumbas o tala de bosques, pues la poblacin de fusarium en estas reas es muy alta, adems del dao ambiental que se causa a los recursos naturales. No extraer material de propagacin de cultivos establecidos en zonas afectados por la secadera Evitar la compra de postera de segunda utilizada en otros cultivos de pasifloras (curubas o maracay). Todo el suelo y/o sustratos utilizados en los germinadores, almcigos y sitios de siembra en campo, debern someterse a un proceso de desinfeccin por solarizacin o qumica.

Manejo fsico
Solarizacin al suelo durante 30-45 das Considerada la principal y mas limitante enfermedad del cultivo de la granadilla, se presenta en plantaciones ya establecidas y ocasionalmente en almcigos, la forma clsica del ataque es aprovechando las heridas

20

Manual Tcnico de Cultivo de Granadilla


Al estar realizando las podas garantizar que un operario aplique un fungicida protectante a la parte podada durante el da. Todo corte de ramas gruesas deber ser cicatrizado con pastas cicatrizantes o fungicidas inmediatamente. El cumplimiento de estas medidas preventivas de seguro van a reducir en forma representativa la incidencia de la secadera, mas no garantizan que no se presentara, que hacer en que hace de presentarse:

Posterior al proceso de solarizacin se recomienda la inoculacin peridica con trichoderma sp, mas micorrizas desde el periodo del germinador-almacigohasta el final del cultivo. No realizar siembras del cultivo de la granadilla en suelos pesados o encharcables o en su defecto realizar con antelacin practicas adecuadas de drenaje y aflojamiento del suelo. Implementar controles de calidad al pasar de semilleros a almcigos, as como de almcigos a sitio definitivo, eliminando plantas dbiles y malformadas. Antes de sembrar ojala con un mes mnimo de anticipacin se realice un repique del sitio u hoyo donde se va a plantar. Al sembrar las plantas utilizar personal capacitado para que la zona de races quede enterrada y la zona de tallo quede sobre la superficie, tal cual proviene del almacigo. Si el terreno es plano o en hondonadas, al momento de la siembra realizarla en forma de montculo y no aporcada. Exigir a los operarios y garantizar que el control de arvenses durante los primeros seis meses alrededor de la planta se realice manualmente y nunca con machetes o azadones Mantener libre de malezas los primeros 20 centmetros alrededor del tallo, esta practica deber hacerse en forma manual y con frecuencia de 2 a 3 meses dependiendo de la agresividad e incidencia de las malezas. Hacer inoculaciones peridicas de acuerdo a las recomendaciones de la casa comercial de trichoderma Determinar un sitio de entrada y salida del cultivo, exigiendo al personal su paso por all, para que mediante una batea u otro recipiente se coloque algn producto desinfectante. Garantizar el cumplimiento de un buen plan de fertilizacin desde la siembra hasta el final de la vida til del cultivo. Evitar la siembra de cultivos asociados con granadilla y de manera categrica cuando la granadilla tiene 6 o ms meses. Cada 2 a 3 meses aplicar alrededor del tallo y 50 centmetros de este un caldo con fungicidas protectantes. A partir de los 6 meses de establecido el cultivo prohibir el plateo a machete o azadn y adoptar la practica de un plateo no mayor de 20 centmetros alrededor del tallo. A partir de los 6 meses el mtodo de fertilizacin deber realizarse al voleo, aprovechando que el suelo este hmedo y se halla hecho un control de hierbas con antelacin. Al realizar el control de malezas, no hacerlo a ras del suelo y utilizar instrumentos y mtodos que no causen heridas al sistema radicular.

Erradicacin de plantas
Toda planta sospechosa o presuntamente afectada debe ser eliminada de forma inmediata Todo el material areo (ramas) y tallo se cortan en trozos de 20 a 30 centmetros y se trata de extraer el mximo de races posibles cortadas en igual forma. Este material se deposita en bolsas plsticas transparentes y se cierra, dejndolas en un sitio donde estn expuestas a los rayos solares durante un periodo de dos meses para que se sequen y posteriormente deben incinerarse. El cuadro donde estaba la planta afectada deber ser desinfectado mediante productos qumicos (basamid, dazonet, Previcur N, vitabax) e incluso con aplicaciones de cal viva y debe cerrarse para evitar el paso del personal trabajador por l. Algunos agricultores despus de ejecutar estas medidas han sembrado maz y al cabo de un ao volvieron a sembrar granadilla en ese sitio, lo cual no es recomendable porque el hongo tiene la facultad de durar mucho tiempo ah. Toda la herramienta utilizada en el cultivo deber ser desinfestada antes y despus de las actividades de campo con fungicidas protectantes u otro productos para tal fin (el Dithane M-45 o Manzate 200 en dosis de 3-4gr/lts. de agua realiza una buena desinfestacion).

ANTRACNOSIS (Colletotrichum gloeosporiodes):


Afecta las hojas donde se observan lesiones de color negro. Sobre las frutas se notan pequeos hundimientos de color caf rojizo rodeados de un halo blancuzco, que le dan apariencia de roosa. Los tallos presentan lesiones costrosas corchozas de forma ovalada. Ataca frutos ya formados entre los 40 y los 60 das.

Manual Tcnico de Cultivo de Granadilla

21

aplicaciones preventivas con fungicidas protectantes desde el estado de yema floral hasta el inicio de la formacin del fruto permiten un buen control, en zonas donde se considere alta su afectacin deber recurrirse a fungicidas sistmicos y mantener el cultivo con un sistema foliar equilibrado y no encamado.

Manejo qumico
Control 500 (Clorotalonil) 2.5 cc/l Dithane M-45 (Mancozeb) 3.0 g/l Score 250 (Difenoconazol) 0.5 cc/l

Mildeo Polvoso Blanco (Oidium sp, Ovulariopsis sp):


Esta enfermedad se ha reportado en Rionegro(Antioquia), las hojas afectadas presentan un ligero amarillamiento localizado por el haz y numerosas lesiones individuales de forma redondeada de color blanco felpudo por el envs, si el ataque continua puede ocasionar cada de las hojas, mediante aplicaciones quincenales de benomil se ha controlado la enfermedad. Un buen plan de podas es el mtodo ms eficiente para el control de esta enfermedad y hacer aplicaciones peridicas de fungicidas protectantes antes de la apertura floral y desde el comienzo de la formacin del fruto hasta antes de la recoleccin, respetando el margen de seguridad, productos como el caldo sulfocalcico, el macozeb, maneb, benomiles y clorotalonil, orthocide, kocide son adecuados en el control.

Manejo qumico:
Benlate (Benomil) 0.5 cc/l

Moho gris (Botrytis Cinerea):

Ojo de Pollo (Phomosis sp, Phoma sp):


Se presenta desde el periodo de almacigo, afectando hojas, las cuales presentan un anillo concntrico caf o negro rodeado de un halo amarillo, en zonas de alta humedad relativa y precipitacin es bastante limitante, pues adems ataca yemas, botones florales y frutos tiernos, en los cuales forma manchas ampolladas similares a el ojo de un pollo.

Este hongo afecta estructuras florales y frutos tiernos, Causando su cada y sin medidas de control y buenas practicas culturales puede causar un dao de la produccin hasta de un 70%, el hongo tiene la capacidad de producir una gran cantidad de micelios y varios conidioforos largos y ramificados, es diseminado por el viento, la aplicacin

22

Manual Tcnico de Cultivo de Granadilla


humedad relativa, son adecuados para su diseminacin, mediante podas y aplicaciones de fungicidas se puede lograr una buena regulacin del patgeno, mas la destruccin fuera del lote del material afectado.

Preventiva de fungicidas y unas buenas practicas de podas previene su ataque, una vez se presenta especialmente en pocas de alta humedad y cultivos encamados deber procederse a la aplicacin de fungicidas especficos como carbamatos, carbendazim, clorotalonil, imidazoles y tiabendazoles.

Quiebra Tallos (Mycospharaella sp):


Por lo general esta enfermedad se presente en cultivos establecidos en alturas superiores a los 2 mil metros, donde existe alta humedad relativa y en terrenos de poca aireacin rodeados de zonas boscosas, el hongo puede atacar diferentes estructuras de la planta, pero predomina su presencia sobre entrenudos, pecolos y pednculos, a nivel de los entrenudos el hongo va realizando anillos ovalados y a medida que va profundizando ocasiona el quiebre de la rama, Las podas y siembras en sitios aireados son la mejor forma de controlarlo, una vez esta presente se debe adems de la realizacin de la poda y evacuacin del material afectado, hacer aspersiones con fungicidas sistmicos a base de imidazoles.

Moho Negro (Rhizopus Stolonifer):


El hongo tiene preferencia por el ataque a las partes aledaas al pednculo y a las flores desde su formacin, causando la cada de estas estructuras productivas, en las flores abiertas atacadas por el hongo se observa claramente un micelio de color negro, si no se realizan controles pertinentes la enfermedad puede seguir avanzando y afectar frutos en desarrollo causando su cada, se ve favorecido por condiciones de alta humedad y bajas temperaturas, los daos ocasionados por la mosca negra de los nectarios es aprovechada por el hongo para penetrar en las flores, para su control se recomienda fungicidas a base de carbendazim (derosal, Bavistin o curacarb y tambin con cloratalonil (Control). Con los tratamientos que hagas para combatir el Oidio y el Mildiu, evitars este hongo

Pudricin Negra o Parda del Fruto (Glomerella Cingulata)


Aunque la enfermedad proviene del campo, se manifiesta generalmente en la etapa de poscosecha, causando la pudricin de los frutos recolectados. En cultivos con deficiente administracin, puede observarse en frutos antes de la madurez. Se debe evitar el empaque inmediato de frutos que se han recolectado en estado de humedad. Cuando se efecta la recoleccin de los frutos en poca de invierno, se deben hacer aplicaciones de fungicidas protectantes: el Lon-life ha dado buenos resultados o la aspersin con thiabendazol mas hipoclorito de sodio, algunos extractos de plantas son

Mancha Mohosa Verde (Claudosporium Herbarum):


Es una enfermedad de rara presencia y en porcentajes muy bajos por lo cual no reviste i m p o r t a n c i a econmica hasta la actualidad, los frutos afectados presentan una coloracin verdosa (que es la esporulacin del hongo), periodos lluviosos con bajas temperaturas y alta

Manual Tcnico de Cultivo de Granadilla


potenciales de ser utilizados antes del empaque del producto en las cajas de cartn. Se debe evitar la prctica de recoleccin de frutos encontrados sobre el suelo y expuestos al sol y la lluvia. Igualmente para evitar su diseminacin se recomienda que el personal recolector utilice guantes y estos sean lavados entre recoleccin y recoleccin, igualmente mantener las canastillas plsticas desinfestadas.

23

granadilla, a travs de empaques y alambres de segunda utilizados por granadilleros, los primeros frutos con presencia de anillados se reportan desde 1989 en las zonas aledaas a Versalles, y hoy en da se encuentra en casi todas las zonas plantadas. A nivel de hojas, estas presentan moteados y estras moradas con malformaciones, a veces puede ser total en el ramaje de una planta, pero va apareciendo en una rama y se va diseminando, muchas plantas presentan alta susceptibilidad afectando tambin sus rganos florales con mal formaciones y coloraciones prpuras y frutos con tumefacciones y protuberancias en estado verde y cuando ya el fruto inicia el estado de maduracin a coloracin amarilla, quedan manchas en forma de anillos entrelazados. Todas medidas a tomar son de carcter preventivo pues este virus no cuenta con productos viricidas en el mercado, por tanto las medidas consistirn en: Evitar la llegada del virus a nuevos cultivos, no trayendo ningn material, insumo o herramienta de zonas afectadas. Ser muy estrictos en la desinfeccin de las herramientas, especialmente de las tijeras al podar, para ello se puede utilizar yodo, hipoclorito de sodio o agua jabonosa, cerciorndonos de que las herramientas estn en contacto con estos productos un tiempo no inferior a 30 segundos. Realizar un adecuado control de chupadores (trips, afidos y caros). Eliminar del cultivo las ramas y si es del caso plantas que presenten los primeros sntomas de afectacin.

Mancha Parda (Alternaria sp):


Condiciones de alta humedad y precipitacin intercalados con das de sol favorecen la presencia del hongo, especialmente en cultivos deficientes en podas y fertilizacin, los fungicidas mencionados para antracnosis y mohos ayudan a su control.

Mancha Angular (Cercospora Calospilea):


Son manchas de color caf oscuro situadas en las bifurcaciones de las nervaduras de las hojas, al igual que la mancha parda esta enfermedad no reviste de importancia econmica, las buenas practicas de poda y fertilizacin, mas la aplicacin de fungicidas peridicas permiten su regulacin por debajo del umbral de dao econmico.

Ndulos en races (Meloidogyne Incognita, helicotylenchus sp Pratylenchus sp):

Hojas Moradas y Anillado del Fruto (Virus Mosaico de la soya Potivirus):


Presumiblemente este virus paso de la soya a los cultivos de maracuy del Valle del Cauca y a partir de estos se disemino hacia los cultivares de

El ataque del nematodo da va libre a infeccin por muchos hongos como la secadera. El ataque se manifiesta cuando ataca la raz, provocando engrosamiento y agallas en la parte afectada, lo que impide la absorcin del agua y los nutrientes. La planta atacada presenta amarillamiento, debilidad y marchites especialmente en horas de alta luminosidad. La raz puede ser afectada en cualquier estado de desarrollo. Las producciones y calidad de los frutos de cultivos afectados por nematodos es muy baja.

24

Manual Tcnico de Cultivo de Granadilla


su resecamiento e inviabilidad en pocas secas. Para evitar este problema, hacer una buena seleccin de semillas inicial, incluyendo diferentes frutos de varias plantas. No realizar las podas para que las floraciones coincidan con pocas de verano.

Raices de una leguminosa

Ndulos de las races

GOLPE DE SOL
Quemaduras ocasionadas por los rayos solares, que posteriormente son aprovechadas por hongos, deteriorando el fruto y su calidad comercial. Acostumbrarnos al mtodo de poda-cosecha-poda, evitar hacer aclareos y deshojes en pocas de verano.

Bacterias del gnero rhizobium

Bacteria rhizobium

CUARTEAMIENTO DEL FRUTO


Puede deber a deficiencias nutricionales, especialmente de Calcio, pero en las plantaciones de frutas oblongas su incidencia es mnima, algunos consideran que los cambios bruscos de temperatura son los causantes. Evitar siembras de frutos de forma achatada, los cuales son los ms susceptibles al cuarteamiento.

Para el control de los nematodos se recomienda la rotacin de cultivos o espacios de tiempo en barbecho, las adiciones de materia orgnica bien compostada disminuyen la poblacin de nematodos, la practica del mtodo de solarizacin aunado a la incorporacin de micorrizas y hongos benficos como Beauveria bassiana y phaecilomyces lilliacinus, as como extractos de plantas en forma de hidrolatos con facultades nematicidas, caso los extractos de ruda, diente de len, calndula, ortiga e higuerilla, son los mejores mtodos para disminuir la poblacin de nematodos patgenos. Las aplicaciones de nematicidas qumicos pueden ocasionar grandes inconvenientes e incluso imposibilitar la exportacin de la granadilla dado a la tendencia de la normatividad internacional de prohibir productos de alta toxicidad y residualidad.

PLAN DE FERTILIZACION
Por lo general los agricultores definen al suelo como la capa superior de la superficie terrestre donde la gran mayora de las plantas tienen asentadas sus races. Sin embargo se desconoce sus componentes, dinmica e nter actuacin con las plantas y los organismos animales que la habitan.

ENCRESPAMIENTO Y AMORATAMIENTO DE HOJAS


Se presume que son ocasionadas por deficiencias de elementos menores, en especial de magnesio y boro.

DAOS FISIOLOGICOS:
ABORTOS FLORALES
El aborto floral, puede deberse entre otras causas, a la incompatibilidad del polen con la flor de la planta receptora, al lavado del polen por exceso de lluvia, o a

Criterios para un Plan de Fertilizacin


Adems de valorar en su justa medida el anlisis del suelo, es importante para la elaboracin de un plan de fertilizacin eficiente tener siempre presente los siguientes criterios:

Manual Tcnico de Cultivo de Granadilla


Anlisis e interpretacin del resultado/recomendaciones Requerimiento nutricional. Sentido de conservacin y mejoramiento del suelo La relacin costo/beneficio El volumen de produccin y la calidad de la produccin corroborada mediante registros y observacin visual del estado del cultivo. Sin ser camisa de fuerza el siguiente plan general de fertilizacin ha brindado a un gran numero de productores de granadilla en el pas, un rendimiento promedio anual de produccin por hectrea de 16 toneladas, pero es de anotar que el volumen de la produccin no es solo la resultante de la fertilizacin sino de la sincronizacin de todas las actividades realizadas de forma adecuada y en el tiempo oportuno.

25

a travs de las hojas y de los nutrientes que toman del suelo, por medio de las races. Los nutrientes que las plantas toman del suelo son absorbidos por las races, gracias a que estos estn disueltos en el agua. Cuando en el suelo no existen cantidades de agua suficiente, la planta no logra tomar los nutrientes y por lo tanto no puede desarrollarse ni dar frutos. Por medio del riego, se aplica a los cultivos las cantidades de agua necesarias para su desarrollo. Pero as como la falta de riego podra perjudicar el cultivo, tambin el exceso de agua en el suelo puede traer consecuencias graves en su rendimiento.

Para que una planta logre obtener la cantidad de sales minerales necesarias para su desarrollo requiere absorber grandes cantidades de agua. La mayor parte del agua tomada por la planta, despus tiene que ser eliminada a travs de un proceso de transpiracin realizado por las hojas. Sistema de Riego Se pueden utilizar cuatro tipos de riego: Por gravedad Por aspersin Por goteo Por exudacin

Mediante muestras aleatorias se realizaron ensayos en varios cultivos del pas para determinar como era el comportamiento de la produccin y el estado frtil de las plantas de acuerdo a la periodicidad de la aplicacin de fertilizantes, se pudo constatar que las aplicaciones semestrales, son demasiadamente prolongadas y ocasionan paloteo, que las aplicaciones cada 4 y 3 meses si bien el paloteo es incipiente, el volumen y la calidad de la produccin es regular, que los mejores resultados se obtienen mediante una periodicidad bimensual o mensual (entre los cuales no se notaron diferencias significativas, solamente el aumento de mano de obra al realizarlo cada mes).

COSECHA
Se la realiza cuando los frutos estn pintones, es decir cuando por lo menos el 60 por ciento de la coloracin es amarilla clara (no plida porque desmejora la calidad y est ligada a carencia de micro elementos).

Riego
Las plantas necesitan para vivir, del aire que respiran

26

Manual Tcnico de Cultivo de Granadilla

Tipo: Manual
la cual se debe hacer preferentemente con guantes de algodn, conservando por lo menos 1.5 cm del pednculo; el corte se debe realizar con navaja o tijera de podar. Se reportan producciones de 35 a 40 TM por hectrea, en cada una de las dos cosechas principales por ao. Al inicio del ciclo productivo el rendimiento es menor, pero ascendente. Existen reportes de altas productividades que superan las 40 TM / ha. En el ciclo del cultivo se presentan cosechas fraccionarias cuyo destino generalmente son los mercados nacionales

TABLA DE COLOR

MANEJO POSTCOSECHA

Recoleccin y transporte El producto de campo se debe recolectar en cajas de plstico de 32 x 40 x 40 cm. procurando no amontonar demasiado los frutos; se recomienda filas de 3 a 4 hileras, no ms.

SELECCIN Y CLASIFICACION

Empaque.

Se la debe realizar de acuerdo al tamao y estado de madurez, segn el mercado de destino. La calibracin se la realiza con una tabla perforada con dimetros especficos en la cual se insertan los frutos: los pequeos pasan y los grandes quedan arriba.

Contar con infraestructura para el manejo dela granadilla desde la cosecha hasta la comercializacin, contribuye a reducir las prdidas en las diferentes

Manual Tcnico de Cultivo de Granadilla


etapas del proceso. Sin embargo, es necesario justificar las inversiones con respecto a la calidad del producto y el precio de venta. Los integrantes de la cadena post-cosecha deben considerar que las deficiencias en el empaque estn relacionadas con las prdidas econmicas por rechazo del producto, por lo tanto siempre se debe tener en cuenta que el empaque es un factor que contribuye a mantener la calidad y a vender mejor el producto. Preferible de calibre 12 en cajas con peso neto de 1.5 kg. Y bruto de 20kg./caja

27

Almacenamiento:
En locales bien aireados. El almacenamiento en cmaras frigorficas se realiza con una humedad relativa de 70-75%, la cual permite una conservacin de 6-8 meses Recoleccin y transporte El producto de campo se debe recolectar en cajas de plstico de 32 x 40 x 40 cm., procurando no amontonar demasiado los frutos; se recomienda filas de 3 a 4 hileras, no ms.

A partir de los nueve o diez meses despus de la siembra, la Granadilla produce sus primeros frutos, la cosecha esta definida por el intervalo entre el botn floral y fruto maduro el cual es de 75 a 85 das dependiendo de factores climatolgicos y del manejo del cultivo. La cosecha de la Granadilla se debe hacer con cuidado, tratando de no daar las caractersticas externas, pues sta fruta posee una cscara muy delicada cubierta por una cutcula cerosa delgada y transparente, la cual al rozar una fruta con otra o con alguna superficie dura, se remueve produciendo una rpida oxidacin de los tejidos superficiales, desmeritando la calidad del fruto. (foto ). La fruta una vez madura no cae por si sola de la planta y se hace necesario su recoleccin, cuya labor se recomienda realizarla manualmente haciendo presin con los dedos pulgar e ndice en el tercer nudillo del pednculo, ubicado por encima del cliz. Se debe evitar el manipuleo excesivo de la fruta. La Granadilla debe ser empacada inmediatamente despus de ser colectada, por lo tanto la cosecha debe realizarse cuando la fruta este completamente seca, con el fin de evitar pudriciones. La Granadilla es una de las frutas tropicales las cuales se pueden conservar por largo tiempo en el rbol, aunque no es muy recomendable por la sobremaduracin del fruto y sus consecuencias al cosecharse, empacarse y transportarse, adems son fcilmente atacadas por microorganismos. Despus de la primera cosecha, la granadilla producir constantemente durante los aos siguientes, solo si se realiza un manejo tcnico oportuno en podas (produccin-sostenimiento), riego y fertilizacin balanceada. Sin embargo se presentan picos de produccin que estn regulados por pocas de lluvias. El fruto se cosecha de acuerdo con las exigencias del mercado, seleccionndose con base en el color, forma, tamao y sanidad.

COSTOS DE PRODUCCION

En el presente cuadro, se muestra el paquete tecnolgico recomendado al igual que los costos de produccin, los rendimientos y el flujo de caja por hectrea.

Estimativo de costos e ingresos durante el ciclo productivo por hectrea cultivo de granadilla (Passiflora lingularis juss)

28

Manual Tcnico de Cultivo de Granadilla

Manual Tcnico de Cultivo de Granadilla

29

30

Manual Tcnico de Cultivo de Granadilla

FUENTE: Secretara Tcnica Cadena Fruticola Huila-SEDAM

Manual Tcnico de Cultivo de Granadilla

31

LA RENTABILIDAD
La rentabilidad de la grandilla al igual que la de cualquier cultivo, depende de tres factores: Los costos de produccin ($/kg) Los rendimientos en kilos por hectrea El precio de venta del ($/kg) La rentabilidad se mide por tanto con dos indicadores: Con el Valor Presente Neto (VPN), el cual le dice a usted cuanto recibira , si en lugar de tener su plata en un CDT (en este caso al 11% anual), la invierte en sembrar una hectrea de granadilla. Con la Tasa Interna de Retorno (TIR), la cual le dice cuanto recibe anualmente por cada cien pesos metidos en sembrar una hectrea de granadilla. En estos indicadores de rentabilidad se refleja que tan buen agricultor es usted, en el sentido de que sigue las recomendaciones del agrnomo en el cultivo y al mismo tiempo esta pendiente del mercado para poder enfrentar lo variable del precio de la grandilla en la plaza. Con el paquete tecnolgico recomendado el rea mnima rentable para una vida digna en el cultivo de granadilla es de 1.2 Has.

Clculo del rea mnima rentable Granadilla

FUENTE: Secretara Tcnica Cadena Fruticola Huila-SEDAM

GRAN RECOMENDACIN
Cuando vaya a sembrar granadilla mrelo como una inversin, en la cual el dinero tiene un costo de oportunidad (una inversin diferente) y dicha inversin est determinada por el manejo tcnico de la plantacin y el conocimiento del mercado.

32

Manual Tcnico de Cultivo de Granadilla

BIBLIOGRAFIA
Informe visita al Huila 2005 Ing. Jorge A. Bernal E. - CORPOICA LA SELVA Secretaria de Agricultura y Minera del Departamento del Huila (SEDAM) Cadena Frutcola Huila 2005. APRENDAMOS A COSTRUIR UN EMPARRADO Ing.Agricola. JOSE AGENER ZAPATA CASTAEDA - 2005 INSTITUTO DE CIENCIAS Y TECNOLOGA DE ALIMENTOS (I.C.T.A.). 1993. Tecnologa del manejo post-cosecha de frutas y hortalizas: Importancia econmica de un acertado manejo de cosecha y postcosecha en frutos y hortalizas. Instituto de ciencia y tecnologa de alimentos. Bogot. AgroBiologicos SAFER Ficha Tcnica de la Granadilla - 2005 Manual de Fotoproteccin y anlisis de Plaguicidas (Extrada de Persuap,) Fundacin Chemonics Colombia Octubre 2003 - Santaf de Bogot Manejo Integrado De Arvenses en el Cultivo de la Granadilla Oscar Crdoba Gaona I.A.M.Sc.E.E.EL NUS. - 2003 MANEJO POSCOSECHA Mauricio Londoo Bonilla- CORPOICA La Selva (ANT) 2003 Manejo integrado de insectos plagas de la granadilla - Rodrigo Vergara Ruiz- CORPOICA LA SELVA 2003

Carrera 4 con Calle 8 Esquina - Edificio de la gobernacin del Huila Secretara de Agricultura y Minera - Tels: (098) 867 1300 Ext.: 1152 - 1155 Fax.: (098) 867 1368 Ext.: 1152 - Cel.: 310 8185011 E-mail: cadenafruticolahuila@yahoo.es Neiva-Huila-Colombia

Gobernacin del Huila Secretaria de Agricultura y Minera

Para Construir Futuro