Cupcakes

MAGNOLIA BAKERY:
LA MEJOR TIENDA DE CUPCAKES
DE NEW YORK PUBLICA UNA DE SUS
RECETAS
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EL NO A LA MASA
ELASTICA
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REGALA
CUPCAKES
TE DAMOS IDEAS
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2012
LOS CLASICOS
1. Cupcake de Chocolate: Bizcocho de chocolate y ga-
nache como frosting.
2. Cupcake de Vainilla: Bizcocho de vainilla con
buttercream (crema de mantequilla) clasica.
3. Red velvet Cupcake (o Cupcake de Terciopelo Rojo):
Bizcocho de frambuesa con frosting de queso crema.
LOS NUEVOS
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4. Cupcake Festivo:
Bizcocho de chocolate
con frosting de fresa y
de vainilla. Decorado
con grajeas y una
cereza.
5. Cupcake de
mantequilla de
man: Bizcocho de
mantequilla de man
con frosting del mismo
sabor.
6. Cupcake de Fresa
con Crema: Bizcocho
de fresa con frosting
de queso crema.
7. Cupcake de Coco: Bizcocho de coco con frosting del mismo sabor.
8. Cupcake de Menta: Bizcocho de chocolate, relleno de fudge y frosting de menta
con un chocolate.
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TIPS PARA OBTENER UN MEJOR SABOR
Por: Matha Stewart
Tener siempre el area de
trabajo limpia al igual que
los utensilios a utilizar.
Si vas a mezclar sabores, tener
una esptula, un recipiente y un
mezclador de batidora para cada
uno. De lo contrario ir lavando las
cosas con el fn de no mezclarlos.
Las esencias son importantes,
pero el sabor del bizcocho se
basa en sus componentes na-
turales; tales como: ralladu-
ras, pepillas, etc.
Dejar en el horno
la mezcla solo el
tiempo necesario
y nunca dejarla sin atencin.
Tener recipientes hermticos para
guardar los queques ya listos, si
no se les guarda adecuadamente,
sern muy vulnerables a la
humedad y se estropearn.
Comerlos lo ms frescos posibles.
los divertidos
9. Strawberry Cupcakes
Bizcocho de fresa con frosting de queso
crema.
10. Rainbow Cu pcakes
Bizcocho de vainilla con frosting del mis-
mo sab or.
11. Hi Hats
Bizcocho de eleccin con merengue
baados en chocolate.
12. Banana Split Cupcake
Bizcocho de pltano baado en chocolate
con frosting encima.
13 Cupcakes en conos
Bizcocho de eleccin en un cono chato
para helado
El<NO > alamasa
elastica
Por: Betty Crocker
La masa elstica o fondant es el
recubrimiento que se ha usado
para las denominadas Tortas
Gourmet; sin embargo, las
principales tiendas de cupcakes
del mundo han optado por
hacerla a un lado debido a que
por su alto contenido en glucosa
no les permite jugar con otros
sabores que no sea el original.
Otro punto en contra es que la
masa elstica no permite que el
bizcocho a cubrir sea esponjoso,
por ende solo se usa con los
denominados Chunky Cakes
que son ms que otra cosa,
queques secos.
MagnoliaBakery
Por su parte, Magnolia Bakery
N.Y, ha dejado claro que no
utiliza el fondant si es que no
es a pedido utilizando como
argumento el hecho de que
con el frosting de buttercream o
creamcheese, se pueden lograr
resultados mucho mas sabrosos
e igual de atractivos. El punto en
contra a la trancisin del fondant
al frosting es el alza del precio
en el segundo producto, al ser
natural y fresco costar un poco
ms que trabajar con masa
elstica.
Finalmente, usted tiene las dos
opciones para trabajarlas en
su casa y no dudamos que sus
decoraciones sern las mejores.
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Magnolia Bakery:
Vanilla Cupcakes
ngredientes
225 gr. de harina con levadura
incorporada (1 y 1/2 tazas)
190 gr. de harina de repostera (1 y
1/4 tazas)
225 gr. de mantequilla ( a
temperatura ambiente)
440 gr. de azcar ( 2 tazas)
4 huevos
250 ml de leche ( 1 taza)
1 cdta de extracto de vainilla
preparacion
En el bol de una batidora elctrica (
o en un bol si lo hacemos manual)
pondremos la mantequilla y
batiremos hasta que adquiera una
textura esponjosa.
Aadiremos el azcar gradualmente
y batiremos hasta obtener una
mezcla ligera y esponjosa. En otro
bol, pondremos los dos tipos de
harina y mezclaremos.
Aadimos los huevos uno a
uno y batimos bien despus de
cada adiccin. Una vez estn
bien mezclados aadimos los
ingredientes secos en tres veces,
alternndolos con la leche y la
vainilla. Aadir cada parte una vez
que la otra est bien integrada,
aunque sin excedernos en batirlo
demasiado.
Una vez tenemos nuestra masa
completada, la vamos depositado en
nuestra bandeja, y vamos poniendo
dos cucharadas en cada cpsula
de papel (aproximadamente 2/3 de
su capacidad).
Lo introducimos en el horno
previamente precalentado a 180
y lo dejamos hornear entre 20-25
minutos, o hasta que pinchemos
y veamos que nuestro palito sale
limpio.
Transcurrido este tiempo, dejamos
enfriar nuestros cupcakes dentro
del molde durante 15 minutos,
seguidamente lo sacamos y los
dejamos enfriar por completo en
una rejilla.
regala cupcakes
Regalar cupcakes es un habito que se esta haciendo popular
H
oy en da, los
regalos de
cumpleaos o del
da de la madre o
del padre o de la
misma navidad, estn
repetidos y no se
encuentra muchas
cosas con originalidad;
esto ha llevado a
que los Cupcakes
de conviertan en el
regalo perfecto.
Ya sean hechos por
ustedes mismos
o comprados, los
Cupcakes son
un regalo sper
personalizado ya
que se escoge el
sabor de preferencia
de la persona que
los recibir y hasta
pueden ser decorados
con sus colores
preferidos.
Comprar o hacer
cupcakes!
As los cupcakes sean hechos o
comprados, necesitars fjarte en
los ingredientes que llevan pues
tienen que ser los ms frescos y
naturales posibles. Si se te hace muy
dfcil hacer la base de bizcocho,
puedes intentar comprndolos y tu
los decoras; aunque as no podrs
cambiarle el sabor de base.
Los cupcakes son conocidos por
ser gourmet cosa que los hace
exclusivos y hasta caros, sin
embargo valen la pena y pueden
convertirse en protagonistas de
festas, reuniones, etc.
Les recomendamos probar el dar
como regalo 6 cupcakes Les van
a encantar!
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