Divisin de los Grupos de enzimas, Importancia

biomdica Y Regulacin de actividades.

Por Arias-Abdallah, Zarah.

Las enzimas son protenas que se encuentran en el interior de los
organismos vivos; las cuales estan encargadas de favorecer
determinadas funciones en nuestro cuerpo.
(1)


Divididas en 3 grupos:

"Enzimas digestivas: Permite al organismo aprovechar mejor los
nutrientes de los alimentos, estas enzimas son secretadas a lo largo
del aparato digestivo. Nos ayudan a descomponer y asimilar los
alimentos.











*Los lisosomas contienen gran cantidad de enzimas digestivas las
cuales ayudan a regular la actividad digestiva
(2)


"Enzimas metablicas: Se producen al interior de las clulas del
cuerpo y contribuyen en la eliminacin de toxinas. Estas enzimas
intervienen en la regeneracin de las clulas y en un buen
funcionamiento del sistema inmunolgico. Tienen un papel
fundamental en el mantenimiento de los procesos vitales.













*En el proceso metablico se necesita una cantidad muy grande de
energa la cual se produce y se utiliza en el mismo, en donde la
utilizacin de las enzimas es fundamental
(3)


"Enzimas dietticas o enzimas de los alimentos: Son las que
componen los alimentos crudos, favorecen los procesos digestivos y
el buen funcionamiento de las otras enzimas. Nos ayudan a digerir los
alimentos.













* La dieta actual no incluye generalmente los suficientes alimentos
crudos y le sobran alimentos manipulados. El resultado es un
empobrecimiento enzimtico que tiene efectos en nuestra salud.
Regulacin de actividades
Las enzimas ayudan a regular las actividades metablicas y
digestivas de todo el cuerpo; entre sus funciones estn la regulacin
de actividades como, la digestin, la coagulacin de la sangre y las
respuestas del sistema inmunolgico de los seres vivos al igual que
los procesos fisiolgicos, por este motivo cuando las enzimas fallas, o
tiene alguna deficiencia se est ms propensos a problemas como
alergias, refriados frecuentes, fatiga crnica, cambios repentinos de
humor, etc. Tambin, las enzimas facilitan la movilizacin rpida de
una actividad en respuesta de la demanda fisiolgica, algunas
enzimas son necesarias prcticamente en todo momento, y deben
estar disponibles en todo momento

A continuacin se le presentara como un ejemplo, una tabla con las
Enzimas reguladoras de la actividad digestiva:

Cuadro #1 Actividad, enzimas digestivas
(5)

ORGANO PRODUCTOR
DE LA ENZIMA
NOMBRE DE LA ENZIMA
SUSTRATO
PRODUCTO
GLANDULA
SALIVALES

AMILASA SALIVAL ALMIDON/ MALTOSA
Y MALTRIOSA
GLANDULAS
LINGUALES

LIPASA LINGUAL TRIGLICERIDOS/
ACIDOS GRASOS
PANCREAS

QUIMIOTRIPSINA PROTEINAS/
PEPTIDOS
CARBOXIPEPTIDASA PROTEINA/ PEPTIDOS
LIPASA PANCREATICA TRIGLICERIDO/
ACIDOS GRASOS Y
GLICEROL
AMILASA PANCREATICA ALMIDON/ MALTOSA
MALTRIOSA
RIBONUCLEASA ARN/ NUCLEOTIDO
DESOXIRRIBONUCLEASA ADN/ NUCLEOTIDOS
FOSFOLIPASA FOSFOLIPIDOS/
ACIDO GRASO Y
FOSFOLIPIDOS
MUCOSA INTESTINAL ENTEROCINASA TRIPSINOGENO/
TRIPSINA
AMINOPEPTIDASA POLIPEPTIDOS/
PEPTIDO
DIPEPTIDASA DIPEPTIDOS/
AMINOACIDOS
LACTASA LACTOSA /
GALACTOSA Y
GLUCOSA
SACARASA SACAROSA/
FRUCTOSA Y
GLUCOSA
MALTASA MALTOSA/ GLUCOSAS
NUCLEASAS ADN-ARN/PENTOSA-
BASE NITROGENADA-
FOSFATO


Importancia Biomdica

Las enzimas son de gran importancia biomdica debido a que de ellas
depende que las reacciones de nuestro cuerpo sean realizadas de
manera eficiente, ya que llevan a cabo funciones definitivas
relacionadas con salud y la enfermedad; esto se debe a que en la
salud todos los procesos ocurren de una manera ordenada y no es
aceptada ninguna falla, adems permiten que las reacciones se
realicen en un tiempo y velocidad optima, ya que si no es as puede
verse perturbado el equilibrio homeosttico de los tejidos, con
profundas consecuencias potenciales. Se debe comprender que el pH,
la concentracin de enzimas y de sustratos as como los inhibidores
influyen en la velocidad de las reacciones. L a accione de los frmacos
proporciona un ejemplo importante que comprende la regulacin
enzimtica, pues la induccin enzimtica es una causa biomdica de
suma importancia en las interacciones medicamentosas, situaciones
en las que la administracin de un medicamento provoca cambios
significativos en el metabolismo de algn organismo.



Tambin como importancia biomdica tenemos que muchas enzimas
son utilizadas para diagnsticos clnicos de algunas afecciones.


En el siguiente cuadro se muestran una serie de enzimas con
funcionalidad de diagnostico mdico y su uso(s) o diagnostico(s)
principal(s).

Enzimas Srica Uso diagnostico principal
Aminotransferasas
Aspartato aminotransferasas (AST
o SGOT)

Infarto del miocardio
Hepatitis Viral.
Alanina aminotransferasas (ALT o
SGPT)

Amilasa

Pancreatitis aguda.
Ceruloplasmina Degeneracin hepatolenticular
(enfermedad de Wilson).
Creatinacinasa Trastornos musculares e
infarto del miocardio.

Fosfatasa cida Carcinoma metastsico de la
prstata.

Fosfatasa alcalina (isozimas)

Varias enfermedades seas,
trastornos hepticos
obstructivos.
y-Glutamil transpeptidasa Varias enfermedades
hepticas.

Lactato deshidrogenasa (isozimas) Infarto del miocardio.

Lipasa Pancreatitis aguda.

Introduccin
La avena comenz a cultivarse hace ms de 4000 aos en Europa por
sus propiedades y beneficios. Es una planta anual que se siembra en otoo y
primavera. A pesar de que sus tallos y hojas son delgadas y parecen frgiles, la
planta es muy resistente a las fuertes lluvias y a las bajas temperaturas y la semilla
es invulnerable ante la mayora de las pestes que atacan otro tipo de semillas.
La avena pasa por un proceso antes de que pueda consumirse. La cscara con la
que est cubierta la avena que consumimos es muy dura y debe eliminarse. Una
vez que la cscara se elimina el producto resultante tiene nombre de avena
mondada. Esta semilla es expuesta al calor para evitar que se eche a perder y
posteriormente se corta en piezas pequeas.
Posteriormente la avena es cortada con forma de hojuelas y cocida al vapor para
elaborar hojuelas de avena, y si se pretende obtener salvado de avena, la avena
mondada se muele en vez de pasar por el proceso anterior; tambin se muele para
obtener harina de avena, aunque el proceso de molienda es ms extenso.
Para qu sirve la avena? Propiedades y
beneficios
La avena no fue un alimento muy popular durante mucho tiempo, en realidad se
consideraba una comida de las clases bajas. Hoy en da, la realidad es
completamente distinta, la avena es percibida como un alimento excelente para la
salud.
Una de las propiedades de la avena es el calcio que ayuda a fortalecer huesos y dientes.
La avena posee una gran cantidad de vitaminas y minerales, cuyo consumo trae
muchos beneficios
La avena contiene una alta cantidad de fibra, la cual beneficia la digestin y aporta
muchas otraspropiedades.
Uno de los beneficios de la avena es que prcticamente no contiene grasa.
La avena tambin contiene muchas protenas.
Propiedades de la avena: Vitaminas, minerales
y protenas
La avena es una excelente fuente de las vitaminas del complejo B, vitamina A,
vitamina E y vitamina D. Contiene minerales como calcio, el cual evita la
osteoporosis, hierro, indispensable en el transporte de oxgeno a los tejidos del
cuerpo, y zinc, fundamental en el desempeo de la insulina.
Los granos de avena poseen hasta un 25% de protena, ningn otro serial contiene
cantidades tan concentradas. Como referencia, la avena posee una concentracin
de protenas tan alta como la carne, leche y los huevos.
La avena contiene todo lo necesario para una dieta nutritiva.
Beneficios de la avena para reducir el
colesterol malo
El salvado de avena, que se refiere a la cscara exterior de la planta, posee
caractersticas que disminuyen los niveles de colesterol LDL, que por sus siglas en
ingls significa Protena de Baja Densidad, comnmente conocido como colesterol
malo. Los niveles altos de este tipo de protenaestn vinculados con la
arteriosclerosis, lo cual puede conducir a un ataque cardiaco o un derrame
cerebral. El consumo de salvado de avena beneficia al cuerpo humano y puede
ayudarnos a controlar el colesterol.

Segn los estudios, las personas que consumen avena a diario se benefician
ampliamente de suspropiedades, y reducen las probabilidades de desarrollar
enfermedades del corazn hasta en un 29%.
Beneficios de la avena, su fibra
De acuerdo a estudios realizados, tan slo consumir diariamente 3 g de la fibra que
contiene la avena, reduce el riesgo de desarrollar enfermedades cardiovasculares
hasta en un 40%.
La fibra de la avena tambin ha demostrado ser muy beneficiosa para incluirse en
las dietas con el propsito de adelgazar o perder peso. La avena contiene tanto
fibra soluble como insoluble. La fibra insoluble proporciona beneficios al sistema
digestivo ya que ayuda a limpiar los intestinos y evitar el estreimiento. Los efectos
de la fibra soluble proporcionan una sensacin de llenado y satisfaccin. Los dos
tipos de fibra se asocian con el control de la glucosa en la sangre y el colesterol,
aunque principalmente la fibra soluble.
Tambin se han realizado estudios referentes al beneficio de la visin por el
consumo de la avena; se piensa que las grandes cantidades de fibra son efectivas
contra la degeneracin macular cuando se consume avena regularmente.
Contraindicaciones de la avena
El consumo de la avena no presenta ningn riesgo para las personas. Un efecto
secundario del consumo de avena puede ser la produccin de gases y distensin
estomacal.
Es muy importante asegurarse de masticar la avena suficientemente puesto que de
no hacerlo as, podra causar obstrucciones en el intestino. Si se sufre de
desrdenes digestivos identificados en el estmago, esfago o los intestinos, es
mejor evitar consumir avena, a reserva de consultarlo con un mdico y opine lo
contrario, puesto que existe la posibilidad de que una mala digestin haga que la
avena obstruya el intestino.

Lo ms importante, en lo que se refiere a la pregunta, tiene que ver conlas grasas
y las protenas. La grasa de la leche se encuentra en forma de gotitas, que estn
rodeadas por una membrana y dispersas en agua. Con respecto a las protenas, hay
distintos tipos: micelas de casena y agregados de lipoprotenas. Todo esto nos
indica que, en la leche, se encuentran sustancias tensoactivas.
Los tensoactivos son compuestos que estabilizan dispersiones de grasas en agua y,
adems, tambin estabilizan la formacin de burbujas de aire en agua. Y este es el
punto clave. Al hervir la leche se forman burbujas de vapor de agua que se
estabilizan debido a la presencia de esos tensoactivos. Esas burbujas
tardan mucho en romperse y, por tanto, a medida que la leche hierve van
formndose ms y ms burbujas, aumentando el volumen