UNIVERSIDAD NACIONAL DE CRDOBA

Facultad de Ciencias Agropecuarias

FLORICULTURA



Ctedra de Floricultura
-2013-
























Integrantes:
Ing. Agr. (M Sc.) vila, Alicia de Lourdes
Ing. Agr. Esp. Bobone, Alicia E.
Ing. Agr. Quiroga, Natalia
Ing. Agr. (M Sc.) Tuma Borgonovo, M. Alejandra


ndice de Contenidos

I. Floricultura ....................................................................................................1
Caracterizacin del mercado florcola ...................................................... 2
II. Poscosecha ................................................................................................27
Poscosecha de flores ............................................................................. 28
III. Cultivo para flor de corte.............................................................................61
Cultivo de Rosa .......................................................................................62
Cultivo de Crisantemo ...........................................................................107
IV. Cultivo de plantas en maceta....................................................................127
Produccin de cultivos en contenedor...................................................128
Cultivo de Begonia.................................................................................183
Cultivo de Cyclamen..............................................................................192


1










I. FLORICULTURA

2



CARACTERIZACIN DEL MERCADO FLORCOLA














M Sc. Tuma Borgonovo, M. Alejandra

3

NDICE


1. Floricultura: concepto y caracterizacin .......................................................................... 4
2. Mercado mundial ................................................................................................................ 5
2.1. Pases exportadores e importadores ............................................................................. 5
2.2. Canales de comercializacin ....................................................................................... 10
2.3. Tendencias del sector............... ........................................ 12
3. Mercado Argentino ............................................................................................................. 3
3.1. Caractersticas generales .............................................................................................. 3
3.2. Zonas de produccin ................................................................................................... 17
3.3. Caractersticas de la cadena de flores y plantas ornamentales............... .. 22
3.4. Tendencias del mercado Argentino ............................................................................. 24
4. Bibliografa ........................................................................................................................ 25


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1. Floricultura: concepto y caracterizacin
La floricultura es la disciplina de la horticultura orientada al cultivo de flores y plantas
ornamentales en forma industrializada para uso decorativo cuyo objetivo es satisfacer las
necesidades de consumidor. Como en toda actividad comercial es importante el anlisis de la
oferta y demanda, para que esta actividad productiva sea rentable y sostenible en el tiempo.
Es importante conocer en detalle todo el desarrollo productivo, tecnolgico, econmico,
comercial y social de las plantas ornamentales.
Los productores llamados floricultores, producen plantas en macetas, para jardn, para su uso
por jardineros, paisajistas, decoradores de interiores. Las flores de corte y follaje se utilizan para
la venta en floristeras o floreras, puestos callejeros o cementerios.
La floricultura es un tipo de produccin que conlleva un uso intensivo de la superficie y de la
mano de obra. Sus producciones se desarrollan en su mayora bajo invernadero, y donde el
clima lo permite a campo, como por ejemplo en Brasil (Fig.1).
Existen numerosas clasificaciones para las especies florcolas que difieren en el criterio a tener
en cuenta, si consideramos el valor del producto. El producto puede ser la planta entera, la flor,
la hoja, el follaje, el fruto o el cultivo en s. A grandes rasgos esta clasificacin contempla 2
grandes grupos: flor o follaje de corte y plantas en macetas. Otras clasificaciones se basan en
los requerimientos ecolgicos y las caractersticas morfolgicas, (anuales/bianuales, herbceas
perennes, bulbosas y leosas) y otras tienen en cuenta el tipo de producto. En la actualidad los
mayores esfuerzos en la investigacin estn focalizados hacia mejoras genticas de los cultivos
y el desarrollo de nuevas tecnologas.

Figura 1. Cultivo de flores para corte a campo en Brasil.

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2. Mercado mundial
2.1. Pases Importadores y exportadores
La floricultura mundial ocupa un rea de unas 190.000 hectreas. Para el ao 2006-2007 se
estimaba que la misma mova valores de 60 mil millones de dlares al ao y con demanda
creciente (Holland Flower Council, 2010).
La flor cortada ocupa el principal volumen de comercializacin, seguido por las plantas en
maceta. Esta actividad se desarrolla a lo largo de todo el mundo en ms de 145 pases
La produccin est siendo cada vez ms desplazada hacia pases en desarrollo del Hemisferio
Sur. frica abastece principalmente el mercado europeo, Colombia y Ecuador exportan al
mercado norteamericano y Oceana y el Sudeste Asitico abastecen el mercado japons. Si
agrupamos por superficie cultivada, frica y Medio Oriente tienen un 1% destinado a floricultura.
Europa un 10%, Amrica 13% y Asia destina el 75% (Fig. 2).

Figura 2. Produccin mundial por areas cultivadas.
Fuente: AIPH, 2008.
El consumo est concentrado en pases desarrollados ubicados entre los 30 y 55 de Latitud
Norte del Hemisferio Norte tales como EEUU, Holanda, Alemania y Japn. El consumo en los
ltimos 20 aos ha sido muy dinmico y cambiante en cuanto a las tendencias (Fig. 3). Las
principales especies que participan del comercio mundial son rosa, crisantemo, tulipn, lilium,
gerbera, cymbidium, Fresia y anturio como flores de corte y en macetas phalaenopsis, anturio,
kalanchoe , dracaena, begonia y ciclamen.
En todos los casos el desarrollo del sector ha sido el resultado de una sinergia pblico-privada, al
desarrollo de recursos humanos profesionales en universidades y centros de investigacin. Esto

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ha permitido no solo mejorar la tecnologa de produccin, sino tambin iniciar el mejoramiento de
especies ornamentales, mejoras en la cadena de comercializacin y en la gestin.

Figura 3. Produccin mundial por valor exportado.
Fuente: AIPH, 2008
Analizando el sector de las flores ornamentales, se puede destacar que la Unin Europea ha
sido y es, por tradicin, un importante mercado productor de flores y plantas ornamentales.
La produccin de flores de la Unin Europea se acerca a 9.500 millones de euros. Pases
Bajos es, por mucho, el mayor productor de flores de la Unin Europea, contando con el 40% del
total, y es seguido por Italia, Alemania y Francia. El mercado europeo se caracteriza por el alto
nivel de tecnologa, productividad y calidad de la flor.
La produccin de flores ornamentales tambin se ha visto afectado por el impacto de la crisis
econmica mundial y est decreciendo el rea de produccin. En Holanda, Reino Unido, Francia,
Italia, Espaa y Blgica, el nmero de productores activos est decreciendo al igual que en
Francia y Alemania. Pero los nmeros de produccin media de las empresas del sector si estn
aumentando. Se mejora, por lo tanto, en productividad y crece en cierta medida la competitividad
de las empresas europeas del sector. Lo que sigue siendo un hecho es que la Unin Europea
consume ms flores de las que produce, con lo que resulta un mercado atractivo para los
pases productores de flores ornamentales y su tendencia de consumo va en aumento.
Segn la Tabla 1, se puede observar que la tendencia en las importaciones de flores
ornamentales del conjunto de la Unin Europea desde el resto del mundo en el periodo 2005-
2009 es negativa (-3,41%). Esta cifra negativa est causada, en gran parte, por la disminucin
de las importaciones generalizada durante la crisis econmica mundial, puesto que las
importaciones de la UE hasta 2008 se mantenan en un ligero pero continuo crecimiento.


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Tabla 1. Tendencia de las Importaciones de UE-27 desde el resto del mundo (TCMA 2005-2009).

Se estima que la Unin Europea consume ms del 50% del mercado mundial de las flores, con
un valor de mercado de 13 billones de euros. Su produccin llega a cifras cercanas a los 9,5
billones de euros, siendo Holanda con diferencia el mayor comercializador de la UE, al
producir el 40% del total.
En cuanto a importaciones, cabe destacar que la Unin Europea es el mayor importador de
flores del mundo, con valores que llegaron a 3,5 billones de euros en 2008.
El bloque comercial de la Unin Europea est compuesto por 27 mercados que comparten
caractersticas comunes en relacin al consumo pero tambin presentan diferencias que hacen
que unos mercados puedan resultar ms atractivos que otros.
Un procedimiento abreviado y sencillo para identificar aquellos mercados de mayor inters para
empresas latinoamericanas del sector flores ornamentales debe considerar los siguientes
parmetros:
Que la Unin Europea sea un mercado importador de flores ornamentales en niveles
suficientes y que el volumen sea creciente.
Que el rea de Amrica Latina y el Caribe sea exportadora en niveles suficientes a la Unin
Europea y que el volumen de exportacin de flores ornamentales tambin sea creciente.
Que las barreras comerciales y no comerciales impuestas por la Unin Europea y los
distintos mercados que la componen sean abordables.

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Que la estabilidad econmica, social y poltica de los distintos mercados que componen la
Unin Europea sea suficiente.
Que existan canales de distribucin aceptables y disponibles para que sean acometidos por
las empresas latinoamericanas.
Los mercados de la Unin Europea pueden dividirse en tres grupos:
1. Los mercados maduros como Alemania, Italia, Francia, Pases Bajos, Blgica, Austria y los
Pases Escandinavos, caracterizados por su alto gasto per cpita en flores.
2. Mercados en crecimiento como Reino Unido, Espaa, Grecia, Irlanda y Polonia. Son
grandes mercados, con un gasto per cpita en flores y plantas que sigue creciendo.
3. Mercados en desarrollo: pases del Este de Europa. Las flores y plantas ornamentales
siguen siendo consideradas artculos de lujo, si bien el consumo est creciendo poco a poco.
De los seis mercados seleccionados (Alemania, Espaa, Francia, Italia, Pases Bajos y Reino
Unido) se encuentran entre los diez principales importadores de flores ornamentales de la regin.
Esto indica que el mercado de la Unin Europea representa un enorme atractivo para
Amrica Latina y el Caribe.
Amrica Latina y el Caribe se ven en igualdad de condiciones que Kenia e Israel, los pases que
representan una competencia en el mercado europeo. Las empresas latinoamericanas
beneficiadas con acuerdos comerciales y esquemas preferenciales como el Sistema General de
preferencias Plus (SGP+) pueden comercializar sus productos totalmente libres de arancel, a
excepcin de Argentina, a la que en algunos casos se le aplica el 5%.
Segn la Tabla 2, se puede observar que la tendencia en las exportaciones del conjunto de los
pases latinoamericanos hacia la Unin Europea del total de flores ornamentales en el periodo
2005-2009, es positiva (26,85%).Todos los pases seleccionados, con excepcin de Alemania y
el Reino Unido, han incrementado sus compras de flores ornamentales provenientes de Amrica
Latina y el Caribe. Es importante considerar que dichas cifras toman en cuenta el impacto de la
crisis financiera internacional: en el perodo 2006-2008, las exportaciones de los pases
latinoamericanos hacia la Unin Europea aumentaron.
En Sudamrica, Colombia y Ecuador, son los mayores exportadores, ocupando adems el
segundo y tercer lugar respectivamente, entre los mayores exportadores de flores del mundo.
El caso de Mxico y Brasil es diferente, pues como en Argentina, nace en base a un mercado
interno consumidor. Brasil, en la dcada de los setenta era superada por la floricultura argentina,

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sin embargo hoy, el valor de su produccin supera los 1.000 millones de dlares, con
exportaciones de flores de corte, follaje y flores tropicales por 30 millones de dlares (2005).
Tabla 2. Tendencias de las Exportaciones de Amrica Latina y el Caribe a UE-27 (2006-2009)

En Chile el esfuerzo conjunto del sector productivo, de investigacin y el apoyo del sector pblico
a travs de Fundacin para la Innovacin Agraria, del Ministerio de Agricultura, CORFO
(Cooperacin de Fomento de la Produccin) y otros organismos han llevado a extender la
produccin que se concentraba en el centro del pas hacia todo el territorio, y llevar la
exportacin que era inexistente hasta la dcada del noventa a ms de 7 millones de dlares FOB
en flores y de 28 millones en bulbos (Prochile, 2010).
En todos los casos el desarrollo del sector ha sido el resultado de una sinergia pblico-privada, al
desarrollo de recursos humanos profesionales en universidades y centros de investigacin. Esto
ha permitido no solo mejorar la tecnologa de produccin, sino tambin iniciar el mejoramiento de
especies ornamentales, mejoras en la cadena de comercializacin y en la gestin.
La industria de la floricultura en Kenia ha llegado a ser tan importante como proveedora de la
Unin Europea, que en la subasta de flores FloraHolland de Alsmeer existe un "da de Kenia".
Kenia presenta ventajas en el costo de mano de obra y en el clima. El Consejo de Floricultores
de Kenia, mantiene un fluido contacto con grandes centros comerciales de Holanda y otros de
Europa. El 65 % de los tallos florales exportados se venden a travs de las subastas holandesas.
Adems hay un incremento de ventas directas, que no pasan por las subastas. Sus principales
compradores son: Holanda, Gran Bretaa (UK), Alemania, EUA, Rumania, Blgica, Finlandia,

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Polonia, Japn, entre otros. Cifras del corriente ao informan que los Pases Bajos llevan el 69%,
el Reino Unido 18% y Alemania 7% del volumen exportado desde Kenia.
2.2. Canales de comercializacin
Dentro del mercado de flores podemos encontrar bsicamente tres sectores: quienes controlan
el negocio desde la produccin hasta la distribucin, los subastadores y otros intermediarios, y
los financistas. Entre los primeros se encuentran, por ejemplo, Dole Food Company, Inc., The
Queens Flowers y Florimex. Dedicadas exclusivamente a la distribucin estn grandes
importadoras y comercializadoras, entre ellas, la holandesa FloraHolland, que hace parte de la
Federacin de Subastas de Flores de Holanda (VBN, por su sigla en holands).
La Dole, empresa estadounidense, es la mayor productora y comercializadora de frutas y
verduras frescas del mundo y uno de los ms grandes cultivadores de flores de corte de Amrica
Latina, las cuales vende en un 90% en los Estados Unidos, principalmente a distribuidores
mayoristas y a pequeas floristeras. Tiene presencia en 90 pases.
Florimex International B.V. tiene negocios en ms de 50 pases, principalmente europeos
(Holanda y Espaa); Estados Unidos; Centro Amrica y Sudfrica; ella misma seala que es la
ms grande compaa de su gnero en el mundo. Importa, exporta, empaca y participa en los
mercados mayorista y minorista de flores y plantas verdes.
La ms grande importadora y comercializadora del mundo es la holandesa FloraHolland,
fruto de la fusin de las dos ms grandes comercializadoras, llamadas subastas: la propia
FloraHolland y Bloemenveiling Aalsmeer. Posee seis sedes con ms de dos millones de metros
cuadrados de instalaciones; 1.600 muelles de cargue y descargue; ms de 100 mil transacciones
al da; 5.000 empleados; cerca de 10 mil proveedores y ms de 5 mil comerciantes; y una
facturacin anual de ms de 4.000 millones de euros, de los cuales 621 corresponden a
importaciones, destacndose las de Kenia con un 36% del total.
Posee seis sedes ubicadas en las localidades holandesas de Aalsmeer, Naaldwijk, Rijnsburg,
Bleiswijk y Eeelde. All se tratan desde grandes lotes para exportadores o cadenas de
supermercados de todo el mundo hasta pequeos paquetes para distribuidores minoristas.
As bsicamente contamos con dos tipos de distribucin:
2.2.1. Distribucin en Subastas: la distribucin a travs de subastas representa el 30-40% del
mercado europeo. Es importante comprender el papel de las subastas holandesas como centro
mundial de distribucin de estos productos cuando proceden de pases en desarrollo. A pesar de
ser un canal de distribucin con un gran peso en el mercado, slo Alemania acompaa a Pases
Bajos en esta modalidad de distribucin.

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Figura 4. Subasta de Holanda.
Para participar en este tipo de comercio, el proveedor debe informar sobre la ubicacin, tipo y
costos de la mercanca que entra al sistema de subasta. La venta se realiza a travs del reloj de
subasta o de la Oficina de Intermediacin. (Fig. 4) Este sistema consiste en empezar una puja
con un precio alto que luego va bajando, y el comprador que obtiene la mercadera es aquel que
para el reloj pulsando su botn. La compaa posee 13 salas de subasta en las cuales estn
ubicados 39 relojes. (Fig.5) Por su parte, la Oficina de Intermediacin pone en contacto a
vendedores y compradores. La subasta de flores fue creada en Holanda en 1902.

Figura 5. Reloj de la subasta en Holanda
2.2.2 Distribucin Directa: La distribucin directa es ms indicada para productos dirigidos a la
venta minorista, por ejemplo en supermercados. Esta distribucin suele hacerse a travs de
proveedores de flores.

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A continuacin observamos las ventajas y desventajas de cada una de estas opciones:
Tabla 3: Ventajas y desventajas de los sistemas de distribucin.

2.3. Tendencias del sector
Estas son algunas tendencias del sector de las flores ornamentales:
Las flores son compradas principalmente como regalo esto hace que en la actualidad
compitan con otros artculos de regalo, tales como juegos, libros, etc. Es por esto, que la
participacin de las flores como regalos en el mercado est disminuyendo levemente.

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Otra importante tendencia en el negocio de las flores es la creciente demanda de los
consumidores por una variacin en los regalos personales y nuevos y sorprendentes
artculos.
Es por esto que algunas empresas en el sector de las flores estn respondiendo a esta demanda
ofreciendo las flores en formas de empaquetado especiales u ofrecindoles en combinacin con
otros artculos. El desarrollo de variedades diferentes y novedosas es otra respuesta a esta
demanda creciente.
Una tendencia que resulta poco beneficiosa para el sector de las flores es la tendencia hacia el
individualismo y la aparicin de hogares conformados por una sola persona. Esta tendencia
tiene un impacto negativo en la comercializacin de flores, debido a que este segmento consume
menos flores. Este segmento a menudo pasa menos tiempo en casa y da una menor importancia
a la decoracin a la misma.
En contraste, el nmero creciente de gente de la tercera edad tiene un impacto positivo en las
ventas de flores. Este segmento del mercado pasa ms tiempo en casa y tiene, relativamente,
ms dinero para gastar, dado que ya no tienen responsabilidad en la crianza de sus hijos y ya
han pagado sus casas.
El mercado institucional est creciendo tambin. Aunque las compras de grandes empresas
han disminuido, stas han sido reemplazadas por las compras de empresas pequeas.
De forma anual el Consejo Holands de Flores (www.flowercouncil.org) publica las nuevas
tendencias del sector. Las floristeras de muchos pases en la Unin Europea usan estas nuevas
tendencias para la creacin de sus bouquets. Aunque estas tendencias en s misma no
suministran informacin a los productores, s brindan una idea general de las tendencias en
colores de moda y formas. Los colores fuertes y saturados han ganado popularidad y mercado
en los aos recientes. Sin embargo, las flores de colores suaves siguen teniendo su importancia
en el mercado y tambin lo han hecho durante 2010. En ese ao, los siguientes colores tuvieron
una amplia presencia: el verde en sus tonos ms bien mates, como verde alga, caqui, verde tilo y
verde oscuro. Los tonos marrones: barro y chocolate, los tonos morados como malva y violeta, y
tintes gris oscuro.
Segn la European Floral & Lifestyle Suppliers Association (EFSA) la tendencia de la
primavera-verano de 2011, se puede organizar segn diversos ambientes:
Hippy Rhapsody. Flores exticas estilizadas: acacias, camelias.
Magic Kitchen Garden. Homenaje a las verduras de la huerta.
Sugared Spring. Espritu de herbolario: margaritas, calndulas,
Sunny Blossom. Flores romnticas y frescas: margaritas, tulipanes, claveles.

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Figura 6: Arreglo floral de Flora Holland.
Uno de los principales mercados para las flores es el de las bodas. Las tendencias en flores para
2011 son claras:
Se tiende al empleo de una nica flor de manera masiva en los ramos. Este efecto hace que
el ramo de flores parezca muy opulento y permite un uso de flores tradicionales y bonitas de
una manera moderna. Incluso, se puede incluir follaje puesto que mejora la presentacin.
Variedades, tales como lirios, girasoles y aves del paraso son ideales. Estos ramos ms
pequeos resultan ser rentables y elegantes.
Una tendencia que recientemente ha crecido en popularidad es el de los bouquets y arreglos
florales con texturas. Ms que los tonos pastel, muchas parejas se deciden por fuertes
colores y verdes manzanas.
3. Mercado Argentino
3.1. Caractersticas generales
La floricultura comercial en Argentina comenz a principios del Siglo XX. Inmigrantes japoneses
y alemanes comenzaron en la zona norte del Gran Buenos Aires a producir plantas en macetas.
A partir de la dcada del 30 comenz la produccin a flores de corte. Hasta la dcada del setenta
la floricultura Argentina era la ms desarrollada de Latinoamrica, pero la falta de polticas
oficiales, la inadecuada gestin y la falta de ajuste de la produccin al nuevo contexto mundial
han limitado su desarrollo.
En las ltimas dcadas sin embargo, el mercado del sector en nuestro pas ha crecido
considerablemente (Di Benedetto, 2004), siendo las causas entre otras, el cambio de las pautas
de consumo de la poblacin. Por ello, resulta de mucho inters el desarrollo de este sector

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agropecuario como una alternativa ms de diversificacin de ingresos dentro de la actividad
agrcola.
En Argentina, hay 2500 hectreas cultivadas de flores (25% bajo invernadero) y unas 1700 de
estas se encuentran en La Plata y en el segundo y tercer cordn del conurbano bonaerense, en
la zonas de Escobar, Florencio Varela y Pilar. Segn la direccin de Economas Regionales de la
Confederacin Argentina de la Mediana Empresa (Came), 58% del terreno cultivado est en la
provincia de Buenos Aires, 12% en Santa Fe, 6,8% en Corrientes y 22% en el resto del pas.
Comparando a Argentina con los pases europeos, antes de la devaluacin la posicin de
Argentina ocupaba el octavo lugar en relacin a los pases seleccionados de la Unin europea.
Pero despus de la devaluacin, pas a ocupar el 11 lugar con un valor de produccin de 159
millones de dlares (Tabla 4).
Tabla 4: Posicin relativa del sector florcola Argentino.
N Orden Pas
Millones de
USD

1 Pases Bajos 2.802
2 Alemania 1.268
3 Francia 1.013
4 Italia 907
5 Reino Unido 431
6 Espaa 438
7 Dinamarca 397
8 Austria 254
9 Suiza 253
10 Blgica 219
11 ARGENTINA 159 2002
12 Finlandia 81
Fuente: Elaboracin propia a partir de INTA; 2003.
El 99, 6% de la produccin se destina a mercado interno y solo el 0,4% lo hace al mercado
externo. Las exportaciones son de peonias que se producen en la Patagonia y algunas especies
arbreas. Sin embargo, el intercambio comercial, que tambin incluye flores y capullos, cortados
para ramos o adornos, frescos o secos, sigue siendo negativo para la Argentina. Un informe de
la consultora Abeceb.com, sobre cifras del Indec, revela en el ltimo ao un saldo negativo de

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US$ 4.224.858. En 2011, la Argentina export 607.219 kilos de flores y plantas, que
representaron ingresos por US$ 573.002, mientras que al mercado ingres casi el doble,
1.126.825 kilos, equivalentes a unos US$ 4.797.860.
En los primeros siete meses del ao, la tendencia se mantuvo. La exportacin alcanz los
53.243 kilos (US$ 115.339) y la importacin 475.942 kilos (US$ 2.019.367). Los productores
estn conscientes de que, sobre todo en invierno, la importacin se incrementa por el clima, pero
confan en la fortaleza de las variedades locales para vender ms all de la primavera.
El mercado Argentino a pesar de tener casi un siglo de produccin comercial, se encuentra
escasamente diversificada, lo que atenta tanto para el crecimiento del mercado interno como
para el externo. En flores de corte predominan en el mercado local poco ms de 30 especies en
el AMBA, cuando en el mundo hay ms de 100. En el interior del pas se cultivan en total 20
especies, de las cuales crisantemo y clavel son las principales. La produccin de follaje de corte,
flores tropicales y bulbosas en la Argentina es casi inexistente por lo que estas especies
constituyen una gran posibilidad de diversificacin de la produccin. Esto podra potenciar el
mercado local y a mediano plazo ser una alternativa de exportacin considerando que son
productos de gran demanda internacional.
Los productores argentinos no se especializan a una sola actividad, en su mayora
complementan diferentes cultivos.
En cuanto a la tecnologa en la dcada de los noventas el contexto econmico favoreci la
introduccin de tecnologa como el fertirriego, modelos de invernculos modernos, produccin de
plntulas en bandejas multiceldas, nuevas variedades de rosas y claveles y sustratos
comerciales entre otras. Muchas de estas tecnologas, sin embargo, requieren an
experimentacin y ajuste a las condiciones locales y capacitacin de los productores sobre su
uso, acompaado de un cambio en la gestin de los establecimientos florcolas. Esto ha
atentado, entre otras cosas, contra la calidad.
Los claveles, las rosas y crisantemos son las variedades que ms se cultivan y, segn datos del
INTA, representan el 50% de la produccin, pero van en aumento nuevas especies, como
lisianthus, lilium, gerbera, alstroemeria, gypsophila, fresia, follaje y flores tropicales.
Como mercados comercializadores ms importantes de flores podemos mencionar a Mercoflor y
el mercado que se encuentra tambin en Buenos Aires, donde funciona la Cooperativa
Argentina de Floricultores Limitada fundada en 1940 por un grupo de treinta y dos cultivadores
de origen japons. Actualmente brinda servicios a ms de 2000 asociados (Fig.8).

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Figura 8. Cooperativa Argentina de Floricultores.
Los precios que se caracterizan por ser estacionales fluctan segn la oferta y demanda.
Buenos Aires resulta ser el mercado de referencia para todo el pas (ver Tabla 5).
Tabla 5. Precios mayoristas para agosto 2013.
CULTIVO
CANTIDAD DE VARAS
POR PAQUETE
PRECIO
Clavel 100 $130
Crisantemo 24 60
Gladiolo 24 100
Rosas 24 210
Montoneras 6 25
Alstromelia 6 18
Gerbera 12 45
Fresia 24 20
Lilium 6 45
Fuente: Elaboracin propia.
3.2. Zonas de produccin
Argentina es un pas con un gran potencial para la produccin de flores y plantas ornamentales
(Fig. 9). Sin embargo, esto requerir de una decisin tanto del sector productivo y publico tanto

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en organizacin como en gestin de polticas de investigacin y desarrollo. Sin embargo hoy el
valor bruto de la produccin florcola se calcula en poco ms de US$ 200 millones por ao
(Morisigue; 2013). Con una produccin anual de unos 3,5 millones de paquetes de flores de
corte.

Figura 9. Principales zonas de produccin de flores y plantas ornamentales.
Fuente: INTA 2012.
Buenos Aires y Santa Fe son las principales provincias productoras del pas (Tabla 6). Por lo
tanto los principales centros de comercializacin se encuentran en las mismas provincias.


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Tabla 6. Distribucin de la superficie dedicada a Floricultura.
Superficie en m
2

Provincias
Cultivada Cubierta Campo Umbrculo
Buenos Aires 9.112.619 1.166.613 7.749.417 196.589
Catamarca 196.680 15.802 176.920 3.958
Chaco 102.230 32.960 68.120 1.150
Chubut 168.540 4.970 163.570 -
Corrientes 1.667.055 600.255 989.700 77.100
Crdoba 646.870 235.286 396.904 14.680
Entre Ros 404.620 71.180 203.530 129.910
Formosa 1.105.670 294.208 802.825 8.637
Jujuy 433.944 13.694 419.250 1.000
Mendoza 619.113 240.123 370.640 8.350
Misiones 753.772 89.492 624.140 40.140
Salta 156.544 28.039 115.445 13.060
San Luis 318.990 13.150 305.620 220
Santa Cruz 21.920 2.160 19.760 -
Santa Fe 2.962.070 584.071 2.360.099 17.900
Tierra del Fuego 15.500 2.150 13.350 -
Tucumn 719.443 66.426 639.832 13.185
TOTAL 19.405.580 3.460.579 15.419.122 525.879
Fuente: INTA 2013.
3.2.1. Caracterizacin de la produccin por zonas
Noroeste
En la Provincia de Jujuy se destacan 2 grandes zonas de produccin: la Quebrada en el centro y
los Valles al sur, donde se producen principalmente flores de corte desde hace ms de 30 aos.
La zona del Ramal, al este de la provincia, se destaca como una zona potencial de produccin
ya que presenta caractersticas climticas apropiadas para la produccin de cultivos
ornamentales, en especial para la produccin de flores y follajes tropicales.

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En la zona de la Quebrada, si bien la produccin se realiza mayormente a campo, en los ltimos
aos se ha comenzado a producir bajo invernculo. Por las caractersticas del clima y por
tratarse mayormente de produccin a campo, la produccin en general se desarrolla entre los
meses de Noviembre y Abril. El sector en esta regin est compuesto por pequeos productores
que utilizan mano de obra familiar. Las especies ms producidas son siempreviva, statis,
crisantemo, godetia, clavel, lgrima y reina margarita. En menor proporcin le siguen gypsofila,
clavelina de poeta, gladiolo, conejito, alel, virreina, penacho, fresia, nieve, marimonia, azucena,
aster, nardo y rosa.
En la Provincia de Salta la produccin se concentra en el centro de la provincia. La zona del
Chaco Salteo presenta caractersticas climticas apropiadas que la convierten en una regin
con alta potencialidad para el cultivo de especies ornamentales de flores y follajes tropicales.
Entre las especies de flores de corte que se producen se destaca el clavel. Tambin, parte de
esta produccin ha abastecido a otros mercados incluyendo a Buenos Aires. Otras especies que
se producen en la zona son lilium, lisiantus, rosa, gypsofila y statis.
En la Provincia de Tucumn, la produccin se ha localizado en los alrededores de la ciudad
capital, con pequeos productores de flores de corte y productores pequeos y medianos de
plantas ornamentales.
En la zona Centro Sur ha sido tradicional la produccin de rosa y crisantemo bajo invernculo y
en la zona piedemonte la produccin a campo de jazmn del Cabo en gran escala, adems de
viveros de plantas ornamentales.
Noreste
En la Provincia de Corrientes se concentra la mayor produccin de plantas de interior del pas,
especialmente en el noroeste de la provincia. Esto se debe a la ausencia o baja ocurrencia de
heladas en la zona que permite una produccin a bajo costo al no ser necesario el uso de
calefaccin. Recientemente, en la misma zona, se ha difundido la produccin de flores de corte
de mayor valor y de mayor demanda en el mercado como rosa, gerbera, lilium y lisiantus. La baja
probabilidad de heladas, la mayor temperatura del otoo-invierno respecto a otras zonas y la
relativa cercana a los mayores centros de consumo, posicionan a esta provincia como la mejor
para la produccin de plantas de interior como tambin de flores de corte.

21

En la Provincia de Misiones, tambin se dan condiciones para la produccin de plantas de
interior y flores de corte. Pero adems existen zonas con caractersticas agroclimticas ptimas
para la produccin de orqudeas y flores y follajes tropicales.
En la Provincia de Entre Ros, especialmente en la zona de Concordia se concentra la
produccin ms importante de azaleas y camelias.
Centro
En la Provincia de Santa Fe, las principales zonas de produccin se encuentran en los
alrededores de Rosario y en el Centro-Norte de la provincia. La zona del gran Rosario ha sido
junto con la de Buenos Aires, las pioneras en el desarrollo de la produccin de flores de corte del
pas. La zona Centro-Norte, especialmente en los alrededores de la Ciudad de Santa Fe, desde
la dcada del 50 se constituy en uno de los principales centros de produccin de bulbos de
gladiolo, llegndose a las 300 hectreas de produccin. En los ltimos aos ha surgido la
produccin de flores y plantas ornamentales en la zona Norte de la provincia debido a un
crecimiento del mercado local y regional.
En flores de corte se producen crisantemo, clavel y rosa como especies principales y le siguen
jazmn a campo, follaje (Asparagus, Eucaliptus), lilium, gypsofila y gerbera. En cuanto a plantas
en maceta, hay produccin de plantas de interior y de jardn en los alrededores de Rosario y
Santa Fe, pero el volumen de la produccin no consigue satisfacer toda la demanda.
La Provincia de Crdoba produce flores de corte y plantas ornamentales. La produccin se
concentra en los alrededores de la ciudad de Crdoba y alrededores. La produccin de flores de
corte se basa en especies como rosa, crisantemo, clavel y lisiantus. En cuanto a la produccin
de plantas en macetas se destacan las especies florcolas para jardn y florales en macetas.
Produccin de estrella federal, Crisantemo, Begonia y Ciclamen en Crdoba Capital.
Cuyo
En la Provincia de Mendoza la principal zona de produccin se desarrolla alrededor de la ciudad
Capital, especialmente en los departamentos de la zona sur y este. La principal especie cultivada
es el crisantemo, tanto a campo como bajo invernadero. La produccin a campo ha sido la
tradicional en especies como alel, aster, gladiolo, calndula, statis, narciso, nardo, clavelina,
margarita, limonium, siempre viva, gypsofila, godetia y marimonia. Sin embargo, en los ltimos
aos se ha difundido el cultivo bajo invernculo permitiendo el cultivo de especies de mayor valor
como lilium y gerbera, y la produccin en perodos invernales que tienen mejor precio en el
mercado. En plantas ornamentales se destaca la produccin de plantas florales anuales para

22

jardn, cuya demanda ha aumentado en la ltima dcada con el auge de emprendimientos
urbansticos. Tambin es importante la produccin de especies nativas, especialmente aquellas
de bajo requerimientos de agua.
Patagonia
En la zona cordillerana se distinguen la zona de Bariloche (Provincia de Ro Negro), Treveln
(Provincia de Chubut) y Los Antiguos (Provincia de Santa Cruz) con antecedentes en la
produccin de bulbos de tulipn y lilium. Tambin recientemente, la zona de Treveln ha
mostrado ser una zona apta para la produccin de flores de peona, destinada a la exportacin.
En la zona de Ro Gallegos (Provincia de Santa Cruz) hay produccin de flores de corte,
especialmente de clavel y crisantemo bajo invernculo.
Buenos Aires
La Provincia de Buenos Aires es la zona tradicional de produccin, tanto de flores de corte, como
de plantas en macetas.
Hoy en da el grado de avance del sector ha llevado a la formacin de organizaciones de
productores y de varios mercados zonales, tanto de flores de corte como de plantas en macetas.
En los alrededores de la Ciudad de Buenos Aires se encuentra alrededor de la mitad de los
productores del pas. Tambin, se destacan en esta regin, los productores de plantas
ornamentales que se localizan en las grandes ciudades, donde parte de la produccin la
complementan con productos de la zona del Gran Buenos Aires.
3.3 Caractersticas de la cadena de flores y plantas ornamentales
La cadena de flores y plantas ornamentales de la Argentina se compone de 4 eslabones
principales: provisin de insumos, produccin, comercializacin y consumo.

Figura 10. Cadena florcola de Argentina.
Fuente: Elaboracin propia

23

La provisin de insumos a su vez se puede subdividir en provisin de agroqumicos, de
tecnologa, de material gentico, de infraestructura y otros. Estos son provistos por empresas
especializadas en uno o ms tipos de productos. En el caso del desarrollo o ajuste de
tecnologas y de creacin de variedades, adems de empresas hay tambin productores que
tienen estructura de empresa y organismos pblicos y privados como el INTA y las
Universidades que tienen un rol protagnico en esta materia.
La provisin de infraestructura, especialmente lo relacionado a invernculos, ha sido
desarrollada en el pas a travs del sector de flores y plantas ornamentales y luego fue difundido
a otros sectores como el hortcola. Tanto en estructuras como en bienes relacionados como
calefactores, sistemas de riego, polietileno, automatizaciones y cmaras de
poscosecha/germinacin/conservacin, inicialmente el origen fue importado, pero luego
surgieron empresas nacionales.
Lo mismo ocurri con las fbricas de macetas y de bandejas de germinacin as como con la
provisin de materiales para la elaboracin de sustratos.
El eslabn de la produccin est compuesto por:
- Productores de flores y/o follajes de corte.
- Productores de plantas anuales en macetas para jardn.
- Productores de plantas florales en macetas.
- Productores de plantas de interior en macetas.
- Productores de plantas arbustivas/rboles.
- Productores de plantines a partir de semillas.
- Productores de plantines a partir de esquejes.
- Productores de bulbos o semillas.
En algunas zonas del interior es comn la existencia de productores con una produccin mixta,
como por ejemplo produccin de plantas anuales para jardn, plantas florales y de interior. Esto
es consecuencia de la comercializacin individual y de la competencia con otros productores.
El eslabn de la comercializacin se subdivide en mayorista y minorista. La comercializacin
mayorista involucra a:
- Mercados de venta mayorista de plantas en macetas.
- Mercados de venta mayorista de flores de corte.
- Venta mayorista directa del productor.

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- Productor distribuidor mayorista.
- Distribuidor mayorista.
Estos dos ltimos segmentos, a su vez pueden abastecerse de la produccin y de los mercados
mayoristas. Los mercados mayoristas son organizados por grupos de productores en carcter de
socios y all pueden comercializar sus productos. Pueden participar de estos mercados adems
productores no asociados, en carcter de consignatarios. En el caso de algunos mercados de
flores de corte, adems de los productores comercializando directamente su produccin, existen
vendedores que comercializan los productos de otros productores.
La comercializacin minorista involucra a los siguientes actores:
- Mercados regionales.
- Viveros al pblico.
- Floreras.
- Kioscos de flores y plantas.
- Diseadores florales.
- Paisajistas.
- Jardineros.
- Hiper y supermercados.
- Venta callejera.
- Locales multi-rubro de regalos.
El ltimo eslabn de la cadena es el consumidor final, que tradicionalmente en la Argentina
ha sido el individual y es a su vez el motor del sector.
En las ltimas dos dcadas y a tono con la tendencia del consumo mundial ha aumentado el
consumo institucional, empresarial y social, de tal forma que hoy la flor y/o la planta est
presente en todo tipo de eventos.
3.4. Tendencias del mercado Argentino
Argentina se caracteriza por el consumo de colores vistosos, en donde su comercializacin se
concentra en tres fechas principales, la primavera, da de la madre y San Valentn.
Aproximadamente 1800 productores de flores y plantas de la Argentina organizan su produccin
y cosecha para la primavera.

25

Slo en el Mercado de Flores de la Cooperativa Argentina de Floricultores, en Barracas, se
llegan a despachar unos 200.000 paquetes de flores, el doble de lo habitual para la primavera.
En el pas, el sector florcola vive netamente del consumo interno, que en el ltimo tiempo se ha
visto impulsado por cambios en los hbitos del consumidor. Ahora el consumidor compra una
planta o una flor para tener en su casa, antes era slo para una fecha especial (Lpes; 2012).
El consumo se ve alentado por la venta de arreglos florales para eventos sociales y
empresariales, los nuevos desarrollos urbansticos, como los barrios cerrados o countries, un
nuevo concepto de decoracin en ambientaciones, y los techos y terrazas verdes sustentables.
La promocin del consumo y la difusin de las nuevas especies y variedades producidas, con el
sistema actual de comercializacin limitan una mayor expansin del mercado. Se necesita de
una mayor integracin de la cadena para que la produccin, especialmente de especies nuevas
llegue al gran pblico consumidor, y no quede relegado a nichos especficos.
4. Bibliografa
Abu Kargbo,A.; Mao, J.y Wang, C. 2010. The progress and issues in the Dutch, Chinese and Kenyan
floriculture industries. African Journal of Biotechnology Vol. 9(44), pp. 7401-7408.
3 Congreso argentino de Floricultura. 8 Jornadas Nacionales de Floricultura. Resmenes. La Plata, 7 -
10 de noviembre, 2006/ Organizado por Fac. Cs. Agrarias y Forestales, U.N La Plata; MAA;
Buenos Aires; INTA San Pedro 1 ed. Bs Aires: Inst. Nacional de Tecnologa Agropecuaria
INTA, 2006. 494 p.
XXXV Congreso Argentino de Horticultura: Hacia una produccin responsable/ Compilado por Cceres
Sara; Colombo, Mara del Huerto; Aguirre, Alcides; Obregon,Veronica ; Beltran, Victor Manuel ;
Pacheco Roberto; Veron, Rodrigo. 1
a
ed. Corrientes: Asociacion Argentina de Horticultura.
2012. 550p
IASCAV, 1996. Boletn informativo.
INTEA. 2003. Estudio sobre la caracterizacin de la produccin florcola en la Repblica Argentina. INTA-
JICA.
Lpez, B. 2010. Anlisis de diagnstico del sector florcola de Mendoza.IDR
Morisigue, Daniel E.; Mata Diego A.; Facciuto, Gabriela; Bullrich, Laura. 2012. Pasado y presente de la
Floricultura Argentina. Ediciones INTA GEyC. 40 pp.
Verdugo, G., Biggi, M.A.,Montesinos A, Soriano, C., y g. Chan. 2006. Manual de poscosecha de flores.
Pontificia Univ. Cat. de Valparaso. Valparaso, Chile
Prochile, 2010. Estadsticas de exportacin.

26

Tsukamoto, Y. 1984. Kaki Engei Daijiten. Yokendo, Tokyo. 863 pp. (en japons).
Tsukamoto, Y. 1977. Kaki Shouri. Yokendo, Tokyo. 548 pp. (en japons).
Tsurushima, H. y Yokoi, M. Kusaban
Holland Flower Councial, 2010. http://www2.flowercouncil.org/int/holland/market_vision/Jiang, X. 2001.
Cut flowers inYunnan Province of China. ITC experience in technical cooperation for export
diversification. Regional Workshop on commodity export diversification and poverty reduction in
South and South-East Asia. Organized by UNCTAD in cooperation with ESCAP. 8 pp.

27










II. POSCOSECHA

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POSCOSECHA DE FLORES














M Sc. Tuma Borgonovo, M. Alejandra

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NDICE


1. Generalidades ................................................................................................................... 31
2. Caracterizacin fisiolgica de una flor cortada ............................................................. 31
2.1. Respiracin.................................................................................................................. 31
2.2. Actividad enzimtica .................................................................................................... 32
2.3. Absorcin de agua............... ...................................................................... 32
2.4. Formacin de etileno ................................................................................................... 32
3. Factores de la precosecha que influyen en la longevidad de las flores cortadas ...... 33
3.1. Luz............................................................................................................................... 33
3.2. Temperatura ................................................................................................................ 33
3.3. Nutricin....................................................................................................................... 33
3.4. Agua ............................................................................................................................ 33
3.5. Etileno.......................................................................................................................... 33
3.6. Humedad ambiental..................................................................................................... 34
3.7. Contaminacin del aire ................................................................................................ 34
3.8. Plagas y enfermedades ............................................................................................... 34
3.9. Estado de desarrollo del botn al momento del corte.................................................. 34
4. Cosecha............................................................................................................................. 34
4.1. Elaboracin de ramos.................................................................................................. 35
5. Empaque............................................................................................................................ 36
5.1. Diseo y construccin de las cajas.............................................................................. 37
5.2. Sistemas de empaque ................................................................................................. 38
5.3. Enfriamiento................................................................................................................. 39
5.4. Clculo del tiempo de enfriamiento.............................................................................. 40
5.5. Ventiladores................................................................................................................. 40
5.6. Enfriamiento para los aquapacks ............................................................................... 42
5.7. Enfriamiento al vaco ................................................................................................... 42
5.8. Irradiacin.................................................................................................................... 44
6. Factores que afectan la vida de poscosecha ................................................................. 44

30

6.1. Etileno.......................................................................................................................... 44
6.2. Estados de desarrollo .................................................................................................. 45
6.3. Transporte y almacenamiento ..................................................................................... 45
6.4. Agua ............................................................................................................................ 46
6.5. Manipuleo durante la venta.......................................................................................... 47
7. Logstica para transporte areo ...................................................................................... 47
7.1. Manejo de la temperatura antes de cargar ................................................................. 48
7.2. Armado de pallets ....................................................................................................... 49
8. Recomendaciones para mantener la calidad poscosecha............................................ 49
8.1. Recomendaciones para mantener la calidad poscosecha de Alstromelias.................. 49
8.2. Recomendaciones para mantener la calidad poscosecha de Clavel ........................... 51
8.3. Recomendaciones para mantener la calidad poscosecha de Crisantemo................... 52
8.4. Recomendaciones para mantener la calidad poscosecha de Fresias ......................... 53
8.5. Recomendaciones para mantener la calidad poscosecha de Gerberas ...................... 54
8.6. Recomendaciones para mantener la calidad poscosecha de Gypsofila...................... 56
8.7. Recomendaciones para mantener la calidad poscosecha de Rosa............................. 58
9. Bibliografa ........................................................................................................................ 60

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1. Generalidades
El mercado de flores es cada da ms competitivo y se ha tornado ms difcil, los clientes son
ms exigentes, sin embargo los precios no van a la par de esa exigencia. Los
productores/comercializadores deben estar orientados a la satisfaccin del cliente, y para
lograrlo debe tomar en cuenta algunos aspectos.
La calidad final de la flor de corte depende de las etapas del manejo productivo, desde la
eleccin de la variedad, factores agronmicos y ambientales, como de las labores que se
realizan en la poscosecha, etapa fundamental para evitar el rpido deterioro luego de su corte.
Por calidad se entiende a una serie de atributos que hacen que un producto alcance un grado de
superioridad en relacin a otros de su misma clase o tipo. Entre los atributos para flor se
encuentra el color, el grado de apertura, la forma, largo de la vara, entre otros.
No todas las especies poseen la misma duracin en poscosecha dado que la longevidad de la
flor es regulada por la gentica, la cual determinar su anatoma y su fisiologa. Baon et al
(1997), seala que los cultivares con tallos ms gruesos presentan una mayor vida en vaso y los
que tienen un comportamiento tpicamente climatrico entran en fase de marchitamiento de
forma ms rpida que los cultivares que emiten menos cantidad de etileno.
En la vida poscosecha de una flor cortada se reconocen tres perodos: vida total de poscosecha,
perodo de comercializacin y vida de vaso o florero en manos del consumidor final.
Por tal motivo resulta importante conocer qu factores influyen en cada etapa y las tcnicas de
manejo adecuado para garantizar la mayor vida til de la flor cortada.
2. Caracterizacin fisiolgica de una flor cortada
2.1. Respiracin
La respiracin es un proceso que implica numerosas actividades enzimticas. Las tasas de estas
reacciones aumentan exponencialmente con el aumento de la temperatura. Por ejemplo en el
clavel, entre los 0 y 20 C la actividad respiratoria puede aumentar 25 veces ( Reid y
Kfranek,1980)
A 10 C las flores respiran tres veces ms rpido que a 0.
La respiracin depende de la temperatura, a bajas temperaturas las flores reducen la respiracin
y conservan carbohidratos, lo que le permite prolongar la vida en florero y mantener la calidad.


32

2.2. Actividad enzimtica
La actividad de la enzima lipoxigenasa (LOX), en los ptalos, se incrementa despus de la
cosecha, encontrndose una mayor concentracin despus de los tres das. La actividad de
dicha enzima vara segn la especie.
Un incremento en la actividad LOX y la senescencia de los ptalos, involucran la prdida de
azcares de reservas y protenas. Se da un cambio estructural de las membranas, por protelisis
y degradacin de lpidos.
2.3. Absorcin de agua
Existe un contenido neto de agua menor, debido a que aumenta la transpiracin y disminuye la
absorcin de agua.
La capacidad de absorcin de un tallo puede verse afectada por diferentes causas, obstruccin
del xilema (por taponamiento por hongos, bacterias) o por microorganismos.
2.4. Formacin de etileno
Esta hormona del envejecimiento en estado gaseoso, puede producir cambios de color,
ablandamiento de tejidos, cambios de aroma, textura, entre otros. Participa en mltiples
reacciones qumicas que aceleran la maduracin, incluso actan en la cada de hojas. En la
Tabla 1 figuran diferentes especies sensibles al etileno.
Tabla 1. Plantas sensibles al etileno.
Achillea Aconitum Agapanthus
Allium Alstroemeria Anemone
Antirrhinum Aquilegia Asclepias
Astilbe Bouvardia Campanula
Carnation Celosia Centaurea
Chelone Consolida Delphinium
Dianthus Dicentra Digitalis


Freesia
Godetia Gypsophila Iris
Kniphofia Lathyrus (Sweet Pea)
Lavatera
Lilium Limonium Lupinus
Lysimachia Matthiola (Stock)
Phlox
Penstemon Physostegia
Ranunculus
Rosa
Rudbeckia
Salvia

Saponaria Scabiosa Sedum
Sil Eremurus Eustoma
Thalictrum
Trachelium Tricyrtis Triteleia
Trollius Veronica
Veronicastrum ene Solidago
Fuente: Perry, 1998.

33

3. Factores de la precosecha que influyen en la longevidad de las flores
cortadas
En la produccin, todos los factores culturales que estresan a las plantas reducen la calidad
afectando entre un 30 y40% la vida poscorte de las flores. Estos factores son:
3.1. Luz
La eficiencia fotosinttica est influida por los niveles de iluminacin. Las flores que contienen
altos niveles de azucares, especialmente de sacarosa, presentan una mayor longevidad como
flor cortada.
El nivel de carbohidratos del cultivo debera ser alto para prolongar al mximo la vida
poscosecha. Una baja intensidad de luz o una corta duracin antes de la comercializacin
reduce la vida de poscosecha de la planta (Dole y Wilinks, 2005)
3.2. Temperatura
Altas temperaturas durante el cultivo contribuyen a reducir la vida de la flor cortada,
disminuyendo el contenido de azucares debido al incremento en la respiracin (Dole y Wilkins,
1999) y una prdida de agua muy rpida (Baon et al, 1997).
3.3. Nutricin
Una excesiva fertilizacin nitrogenada disminuye la longevidad de la flor, a la vez que favorece
tambin la presencia de enfermedades como botrytis y royas (Baon et al, 1997).
Los nutrientes que ms afectan la duracin de la flor son exceso de N,P y B y los dficit de K, Ca
y B.
3.4. Agua
Al momento de cosechar las flores se debe tener en cuenta que las condiciones ambientales
afectan la transpiracin y prdida de agua de las plantas por sus estomas. Por tal motivo se
recomienda regar antes de la cosecha, cosechar por la maana cuando la planta esta turgente.
Cualquier marchitamiento acelera la disminucin de la vida poscorte.
3.5. Etileno
Numerosos sntomas como prdida de hojas, flores y abscisin de brotes se da con alta
concentracin de etileno y altas temperaturas.

34

3.6. Humedad Ambiental
La humedad deber ser regulada en el invernadero a travs de la ventilacin y/o calefaccin. Una
alta humedad relativa, mayor al 85% predispone a enfermedades bacterianas y fungosas,
acortando la vida til de las plantas.
3.7. Contaminacin del aire
Debe evitarse la acumulacin de gases de combustin dentro del invernadero, cmaras y
durante el transporte, proveniente de motores o de la calefaccin ya que generan etileno,
provocando senescencia prematura de las flores.
3.8. Plagas y enfermedades
Los daos causados pueden acelerar la deshidratacin de las flores y la produccin de etileno en
la herida, disminuyendo la longevidad y la calidad de la flor. Algunos patgenos como Fusarium y
Penicillium producen etileno, por lo que hay que evitar la incidencia de estas enfermedades en el
cultivo.
3.9. Estado de desarrollo del botn y momento de corte
Flores cosechadas en forma prematura, presentan una menor longevidad y mala calidad (Baon
et al, 1997).
4. Cosecha
Los sistemas para cosechar y comercializar las flores de corte varan con la especie floral, el
productor, la zona de produccin y el sistema de comercializacin. Todos estos factores incluyen
una serie de pasos cosecha, clasificacin, elaboracin de ramos, colocacin de manga,
empaque, pre enfriamiento y transporte no necesariamente en este orden. Es importante
seleccionar los sistemas de manejo de manera que se maximice la vida til de las flores, objetivo
que generalmente requiere un rpido pre-enfriamiento y un adecuado manejo de la temperatura
a lo largo de la cadena de poscosecha.
Cada vez ms, los productores tratan de reducir el nmero de pasos comprendidos en la cadena
de comercializacin. Por ejemplo, algunos productores que producen a campo cortan, clasifican,
arman ramos y empacan el producto directamente en la zona de produccin, llevando luego las
cajas empacadas directamente al cuarto de pre-enfriamiento. Tales sistemas, cuando se instalan
de manera apropiada, reducen el dao que pueda causarse a las flores y pueden disminuir los
costos de mano de obra.
La cosecha se realiza normalmente a mano, usando tijeras o un cuchillo afilado. Para algunos
tipos de flor se usan ayudas mecnicas simples, o las podadoras para rosas que agarran el tallo

35

una vez que ha sido cortado, de manera que se puede llevar con una sola mano. Nunca se
deben colocar las flores cosechadas sobre el suelo debido al riesgo de que se contaminen con
organismos nocivos.
Tabla 2. Estado de Desarrollo ptimo para la cosecha.

Fuente: Sacalis, 1993.
Idealmente, la cosecha, la clasificacin y el empaque deben hacerse en seco, es decir, sin usar
soluciones qumicas o agua. Si ello no es posible sin embargo, deben usarse recipientes limpios
con agua limpia y un biocida. Cuando el agua es dura o se trabaja con flores difciles de hidratar,
es recomendable usar agua limpia que contenga un biocida y suficiente cido ctrico para reducir
el pH a menos de 5.0, la clasificacin para muchos tipos de flor puede tener poca relacin con
la calidad de la flor, la vida en florero o la utilidad. Se ha comprobado que el peso del ramo para
una longitud particular es un parmetro que refleja claramente la calidad de las flores. La rectitud
de los tallos, su fortaleza, el tamao de las flores, la vida en florero, la ausencia de defectos,
madurez, uniformidad y calidad del follaje, son algunos de los factores que tambin deben
tomarse en cuenta al momento de la clasificacin. Los sistemas mecnicos de clasificacin
deben estar cuidadosamente diseados para asegurar la eficiencia y evitar maltratar las flores.
4.2. Elaboracin de ramos
Por lo general, y a excepcin de los anturios, las orqudeas y otras flores especiales, las flores se
agrupan en ramos antes de empacar. El nmero de flores por ramo vara con el lugar de
produccin, el mercado y el tipo de flor, pero lo ms comn es agrupar 10, 12, y 25 tallos
individuales de un mismo tipo de flor y variedad. Las flores tipo spray o de ramillete, se agrupan
segn el nmero de flores abiertas, por peso o por tamao del ramo. Los ramos se atan con
cuerda, alambre recubierto de papel o bandas elsticas y generalmente se protegen con un

36

capuchn poco despus de la cosecha para separarlas, proteger las cabezas florales, evitar que
se enreden entre s e identificar el productor o el transportador. Entre los materiales utilizados
para elaborar los capuchones se cuentan el papel (encerado o sin encerar), el cartn corrugado
(el lado liso hacia las flores) y el polietileno (perforado, sin perforar y de burbujas). Los
capuchones pueden venir preformados (aunque el tamao variable de los ramos puede ser
problemtico), o pueden formarse alrededor de cada ramo usando cinta adhesiva o sellado con
calor (polietileno).
Los daos causados por la manipulacin de las flores pueden ser reducidos cuando la
clasificacin, medicin y an la elaboracin de ramos se realizan en el campo o an dentro del
invernadero. De cualquier manera, las flores se deben clasificar y atar en ramos antes de ser
tratadas con qumicos o de almacenarse. Cuando se encuentren claramente deshidratadas, o
cuando no haya mano de obra disponible para la clasificacin y la elaboracin de ramos, las
flores de deben rehidratar y enfriar hasta que sea posible llevar a cabo estas acciones.
5. Empaque
Existen empaques para flor cortada de muchas formas pero la mayora son largos y planos y
tienen un diseo telescpico completo (la parte de encima cubre completamente la de abajo).
Este diseo restringe la profundidad a la cual pueden empacarse las flores dentro de la caja, lo
cual a la vez reduce el dao fsico que pueda ocasionarle a las flores. Adems, las cabezas
florales pueden colocarse a ambos extremos de la caja para usar ms eficientemente el espacio.
Con este tipo de distribucin, es frecuente colocar pliegos completos de papel peridico para
evitar que las capas de flores se maltraten entre s. Sin embargo, se ha visto que es ms
conveniente usar pequeos pedazos de papel (papel peridico en tiras) para proteger solamente
las cabezas florales, ya que permite un enfriamiento ms eficiente de las flores despus del
empaque. Es ciertamente importante empacar las cajas de manera que el dao causado durante
el transporte sea el menor posible.
Algunos productores fijan las flores usando suficientes tallos y follaje para que la caja, luego de
ser asegurada, se sostenga firmemente por s sola. Para evitar un desplazamiento longitudinal,
muchos empacadores usan una o ms cuas, generalmente pedazos de madera forrados en
papel o espuma que se colocan firmemente sobre el producto y se grapan a cada lado de la caja.
Tambin se pueden usar bandas acolchadas de metal, bloques de polietileno de alta densidad y
tubos de cartn. Las cabezas de las flores se deben colocar a 5-10 cm. del extremo de la caja
para permitir un pre-enfriamiento eficiente y para eliminar el riesgo de magullar los ptalos si el
contenido de la caja se desplaza.

37

Otro sistema comnmente empleado para asegurar las flores es una correa elstica, fijada a la
base de la caja, que se estira sobre los tallos de las flores despus de que estas han sido
empacadas. Algunas flores permiten ser empacadas de manera que las bases de los tallos de
algunos de los ramos se colocan contra los extremos de la caja, mientras el resto se empacan
normalmente (5-8 cm. del extremo de la caja); la forma cnica de un ramo tpico permite que
todas las flores queden bien aseguradas.
Las flores especiales como el anturio, las orqudeas, se empacan de diversas maneras para
reducir los daos por friccin durante el transporte. Es comn proteger cada cabeza floral con
capuchones de papel o polietileno. Tambin se usan materiales como papel picado, lana de
papel y viruta distribuidos entre las flores para reducir an ms los riesgos de dao.
5.1. Diseo y construccin de las cajas
Es posible mejorar el diseo y la construccin de las cajas de flores. En el comercio de las flores
se utilizan ms de mil tamaos de cajas, y la calidad del cartn es sumamente variable. La
integridad del cartn se reduce rpidamente cuando la humedad es alta, y por ello las cajas
fabricadas con cartn de baja calidad pueden colapsar, particularmente cuando ocurren cambios
drsticos de temperatura que generan condensacin durante la cadena de la poscosecha. La
industria prefiere un menor nmero de cajas, diseadas para acoplarse en las plataformas de
carga (pallets) con estndares de medida internacional y debera usar siempre cartn de muy
buena calidad. El cartn blanco generalmente refleja alta calidad y permite al productor destacar
su producto con diseos impresos. Un defecto importante de algunas cajas es que los agujeros
de ventilacin para el pre-enfriamiento vienen preformados y no son sellados. Esto implica que
se convierten en ventilaciones de calentado rpido cuando la caja se somete a altas
temperaturas. La caja California tiene un sistema de solapa que se puede sellar y que es muy
apropiada para las cajas que puedan estar expuestas a la temperatura ambiente (Fig. 1).
Despus del preenfriamiento las solapas se sellan y as las flores quedan menos expuestas a las
temperaturas externas.
Las solapas adems refuerzan las esquinas de las cajas, de manera que si se han de usar
grampas deben ser suficientes (cinco) para asegurar una lmina doble de cartn rgido: Tres
sobre la esquina externa, una por dentro de la esquina interna del fondo y una ms o menos en
la mitad de la solapa. Muchas cadenas de comercializacin ya no permiten el uso de grapas para
asegurar las solapas laterales de las cajas. Si las grapas no son permitidas, reemplcelas con
pegamento de secado rpido (goma o silicona caliente por ejemplo) con localizacin similar, en
vez de colocar cinta alrededor de los bordes externos.

38


Fig. 1. Cajas de embalajes.
Se podra tomar como ejemplo los ingeniosos diseos que se usan para empacar alimentos
frescos, y tomar ideas que se puedan adaptar al sector de las flores.
Otra sugerencia para reforzar las cajas es colocar puntales triangulares en las esquinas del
fondo de la caja. Puesto que existe un espacio de aire entre las flores y el final de la caja, los
tringulos no reducirn el volumen empacado y si refuerzan notablemente las esquinas.
5.2 Sistemas de empaque
El costo del flete areo ha llevado al uso generalizado de sistemas de empaque que van en
detrimento de la buena calidad de las flores. Puesto que el flete de las flores se basa
normalmente en el volumen y no tanto en el peso, es frecuente que los productores empaquen
las cajas a reventar. El resultado es una caja redondeada que no se apila bien, donde el
producto y no la caja es el que lleva el peso y no puede enfriarse de manera eficiente.

Figura 2. Paquetes de rosas en caja.

39

Las cajas que realmente protegen las flores aseguran que su calidad se conserve y una caja a
punto de deshacerse no puede cumplir esta funcin. La presin por aumentar el nmero de
flores entre cada caja explica la tendencia a empacar las cajas hasta el tope, lo que pone a
prueba el sistema de pre-enfriado con aire forzado, ya que ste depende de que haya un espacio
de 5 a 8 cm. en cada extremo de la caja para distribuir el aire fro hacia todas las flores (Fig. 2).
Las flores calientes y con una vida de florero potencialmente baja, son el resultado inevitable de
esta prctica.
5.3. Enfriamiento
El factor ms importante en la conservacin de la calidad de las flores de corte es el enfriamiento
tan pronto como sea posible despus de la cosecha, y que las temperaturas ptimas se
mantengan durante el proceso de distribucin. La mayora de las flores se deben conservar a
temperaturas entre 0 y 2 C, excepto, como ya se mencion anteriormente, las flores sensibles al
fro (anturios, aves del paraso, gingers, orqudeas tropicales y heliconias) que deben
mantenerse a temperaturas por encima de 10 C.
A nivel individual, las flores se enfran (y calientan) bastante rpido (tiempos medios de
enfriamiento de algunos minutos). As, mientras que cada flor puede enfriarse rpidamente,
tambin es cierto que cuando se sacan del almacenamiento en fro a un rea de empaque que
se encuentra ms caliente, estas se calientan y desarrollan condensacin rpidamente antes de
ser empacadas. La forma ms sencilla de asegurar que las flores empacadas se encuentren
adecuadamente fras y por lo tanto secas, es empacarlas dentro del cuarto fro. Este mtodo no
es siempre bien recibido por los empacadores, ya que aumenta los costos laborales y puede
retrasar el proceso del empaque.
Una vez empacadas, las flores son difciles de enfriar. Su alta tasa de respiracin y las altas
temperaturas que prevalecen en la mayora de invernaderos y salas de empaque llevan a que se
acumule el calor en las cajas de flores, a menos que se tomen medidas para asegurar una
reduccin de la temperatura. Es por lo tanto necesario enfriar las flores tan pronto como sea
posible luego de haberlas empacado. El mtodo ms comn y efectivo para preenfriar las flores
es la introduccin de aire forzado a travs de agujeros o solapas en los extremos de las cajas. El
aire fro se succiona o sopla entre la caja empacada con flores, con lo cual se logra reducir
rpidamente la temperatura. La mayora de las flores se pueden enfriar hasta alcanzar la
temperatura recomendada en un tiempo que va de 45 minutos a una hora, y algunas incluso
llegan a enfriarse en apenas 8 minutos.
Cuando se trata de volmenes pequeos de flores empacadas, estas se pueden enfriar apilando
las cajas alrededor de un ventilador dentro del cuarto fro. En sistemas ms grandes, es
necesario montar varios ventiladores a largo de una pared, colocando los cargamentos o pallets

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de flores cerca de ellos. El sistema de refrigeracin debe estar cuidadosamente diseado para
que el aire forzado sea suficiente para el tamao de la operacin.
5.4 Clculo del tiempo de enfriamiento
El tiempo necesario para llegar a la temperatura deseada se expresa en trminos de una curva
de enfriamiento. Se hace referencia a los siete octavos de tiempo de enfriamiento, es decir, al
tiempo requerido para reducir la temperatura de las flores a siete octavos del camino entre la
temperatura inicial y la temperatura del aire fro, lo que se considera como la meta del cuarto fro.
Esta relacin se ilustra en la figura 3. Ntese que la tasa de enfriamiento se torna sumamente
lenta a medida que la temperatura de las flores se acerca a aquella del aire refrigerado. En
consecuencia, las flores rara vez alcanzan la temperatura del aire. En el caso de las flores
representadas la Fig. 3, se requerir media hora de exposicin al aire fro para llegar a 3 C
(siete octavos de enfriamiento). Para acercarse a 0 C se requeriran ms de dos horas de
enfriamiento. Es necesario empacar las flores de manera que el aire pueda fluir dentro de la caja
y no sea bloqueado por el material de empaque. En general, se usa menos papel al empacar
cuando las flores van a ser pre-enfriadas. El tiempo medio para el enfriamiento con aire forzado
va de 10 a 40 minutos, dependiendo del producto y del empaque. Las flores se deben enfriar
durante tres tiempos medios (tiempo despus del cual deben haber llegado a los 7/8 de
enfriamiento).

Fig.3: Tasa de enfriamiento.
5.5. Ventiladores
Los cuartos fros de aire forzado usan ventiladores de jaula de ardilla (centrfugos) o de
propulsin (de flujo axial). Los ventiladores centrfugos son mucho ms silenciosos que los de
flujo axial y pueden mover ms aire en contra de presiones estticas mayores, pero pueden

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requerir mayor potencia para operar. Los ventiladores se seleccionan en base a dos criterios el
flujo de aire requerido, medido en pies cbicos por minuto (cfm), y la presin esttica requerida,
medida en pulgadas de agua. Los requerimientos especficos estn determinados por el tipo de
flor, el nmero de cajas y su ventilacin as como por la tasa de enfriamiento deseada.
La Tabla 3 describe los flujos de aire y las presiones necesarias para enfriar una caja completa
tipo California que contenga varios tipos de flores. Al disear un cuarto de preenfriamiento, se
puede estimar el flujo de aire requerido (L/sec) multiplicando los L/sec requeridos por caja por el
nmero de cajas a ser enfriadas y sumando un 25% adicional para compensar por los posibles
escapes. El nmero de cajas a enfriar debe estar basado en el nmero mximo que se maneja
en un da de actividad pico (por ejemplo el perodo inmediato anterior a un da festivo). No se
recomienda usar flujos de aire mayores a aquellos que aparecen en la tabla, pues no
aumentarn de manera significativa la tasa de enfriamiento y s requerirn cantidades excesivas
de energa. La cada de presin en el sistema es igual a la que ocurre en una caja ms un 25%
adicional como factor de seguridad. No intente enfriar cajas apiladas punta a punta.
Tabla 3. Enfriado con aire forzado: presiones estticas, flujos de aire y tiempos de enfriamiento
requeridos para enfriar cajas estndares de flores especficas.


42

Si las cajas han de permanecer en un ambiente fro luego del preenfriamiento, se pueden dejar
abiertos los agujeros de ventilacin para que el calor generado por la respiracin pueda salir. Las
flores que van a ser transportadas a temperatura ambiente pueden ser empacadas en coberturas
de polietileno, cajas recubiertas de espuma o cajas con los agujeros de ventilacin sellados. El
hielo que se usa despus del pre-enfriamiento solamente es efectivo si se coloca de tal manera
que intercepte el calor que entra a la caja (es decir, debe rodear al producto), y se debe tener
cuidado para evitar que no se derrita sobre las flores o cause dao por congelacin.
5.6. Enfriamiento para los aquapacks
Una marcada tendencia en los ltimos aos es empacar las flores en posicin vertical dentro de
cajas especiales (Proconas, aquapacks) que contienen agua (y se espera que tambin al
menos un biocida) en la base. Las consideraciones asociadas al peso y el riesgo de que ocurran
derrames implica que cuando estas cajas se usan para el transporte areo se empaquen sin
solucin la cual que puede aadirse despus del transporte. El preenfriamento de las proconas
en un preecooler horizontal convencional se logra dirigir la corriente de aire hacia abajo entre las
flores y a salir por las rejillas de ventilacin en la base de las proconas. El acolchamiento por
encima del espacio de aire en el plenum sella el aire del fondo de las cajas y el pallet. Una tira
de lona o una lmina de cartn de fibra alrededor de la base de las cajas, asegura que el aire
pase a travs de las cajas.

Figura 4. Cajas especiales Aquapacks.
5.7. Enfriamiento al vaco
Aunque la investigacin relacionada con el uso de vaco para enfriar las flores data de la dcada
de 1950, pocos sistemas de este tipo haban sido usados a nivel comercial hasta hace poco,
cuando se han instalado enfriadores al vaco en los terminales de mercado (generalmente cerca

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de los aeropuertos pero tambin en algunas empresas) como medio para remover calor de las
flores a empacadas
El enfriamiento al vaco se basa en el hecho de que el agua hierve a menor temperatura cuando
la presin es baja. A ms o menos 1/10th de la presin atmosfrica, el agua hierve a 0 C.
Cuando las flores o plantas se someten a estas bajas presiones, el agua que se encuentra entre
sus clulas hierve, removiendo el calor. Aunque estos sistemas enfran las hojas, los tallos y el
sustrato de una forma rpida y eficiente, los ptalos de las flores con frecuencia se enfran ms
despacio pues el agua que se encuentra en ellos no escapa tan fcilmente. Esencialmente, se
requiere los mismos siete octavos de tiempo de pre enfriamiento (o posiblemente 10-15 minutos
menos) para enfriar las flores al vaco, que cuando se usan sistemas de pre-enfriamiento con
aire forzado.
Cuando se usan cerca de los aeropuertos, estos sistemas sirven de seguro para aquellas flores
que no han sido adecuadamente enfriadas por los productores y/o transportadores. Sin embargo,
en algunos casos las flores tardan horas en llegar al aeropuerto o embarcadero, lo que sugiere
que ya podran haberse deteriorado significativamente antes de ser enfriadas al vaco. Algunas
de las ventajas del enfriamiento al vaco incluyen el que los materiales de empaque (plsticos o
papeles) incluidos dentro de las cajas no afectan la eficiencia del enfriamiento, que el agua libre
es eliminada, que las cajas pueden apilarse de cualquier manera dentro del cuarto fro, y que
funciona igualmente bien en empaques secos o en agua, para flores o follajes de corte as como
para plantas en maceta. La principal desventaja del enfriamiento al vaco es el alto costo de los
equipos. En una operacin centralizada, este alto costo puede compensarse por la alta rotacin
de cajas que es posible lograr con estos sistemas.
.
Figura 5. Sistema de enfriamiento al vaco. El sistema de enfriamiento invertido es eficiente, con un
tiempo medio de enfriamiento de menos de 10 min.

44

5.8. Irradiacin
Las flores que van a ser despachadas a travs de fronteras internacionales o an estatales o
departamentales con frecuencia son sujetas a inspecciones cuarentenarias para detectar la
posible presencia de plagas o enfermedades nocivas. Desde hace muchos aos se ha sugerido
que es posible utilizar radiacin ionizante para esterilizar o matar los insectos plaga sin causar
dao a las flores.
Algunos proponentes de la irradiacin han sugerido incluso que este tratamiento puede mejorar
la vida de las flores. La naturaleza de la radiacin ionizante es tal que no deja residuo alguno
despus del tratamiento, de manera que si los insectos pueden ser controlados sin que se
presenten efectos en las flores o follajes, este sera un excelente tratamiento cuarentenario. Los
insectos son relativamente ms susceptibles a la radiacin ionizante que las plantas; dosis de
apenas 0.2 Gy son suficientes para esterilizar la mayora de los insectos nocivos.
Aunque las flores no sufren daos inmediatos ni obvios a dosis de radiacin por debajo de 0.7
Gy, la limitada investigacin que hasta el momento se ha llevado a cabo a este respecto
demuestra que es posible detectar efectos en la calidad de las flores y su vida en florero a dosis
de radiacin cercanas a aquellas requeridas para controlar insectos. Por ejemplo, a 0.2 Gy, la
vida en florero de las flores de cera (Persea borbonia) irradiadas fue de menos de la mitad de los
testigos no tratados. Esto indica la necesidad de una cuidadosa evaluacin de los efectos de la
irradiacin sobre un amplio rango de especies florales antes de que esta opcin pueda
adoptarse como medida para controlar insectos en la poscosecha.
6. Factores que afectan la vida de poscosecha
Cualquier factor que estrese a la planta o reduzca la calidad, tambin reduce la vida poscosecha,
incluyendo luz, temperatura, falta o exceso de agua, etileno, plagas y enfermedades.
6.1. Etileno
Muchos cultivos florales son sensibles al etileno, un gas inodoro e incoloro producido
naturalmente por la planta o por combustin, que en concentraciones tan bajas como 100 partes
por billn expuestas durante dos horas pueden causar daos. El tipo de dao vara con la
especie, duracin de la exposicin, concentracin de etileno y la temperatura. El clavel
(Dianthus caryophyllus) es ms sensible que la rosa (Tabla 4). El dao por etileno puede
prevenirse no exponiendo las flores a la combustin, al humo, a las frutas maduras, a plantas
enfermas, ya que los patgenos tambin son fuente de produccin de etileno.

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El dao provocado por esta hormona puede minimizarse con bajas temperaturas durante el
almacenamiento o con la aplicacin de agentes anti eltileno. El tiosulfato de plata (STS) es el
anti etileno ms utilizado, para prolongar la vida de flores de clavel, delfinium, entre otros. Los
daos ambientales provocados por el STS, hicieron surgir otros productos menos contaminantes
como el metilciclopropeno (MCP). Este es aplicado como gas, mientras que el STS, como
espray, lo cual es ms dificultoso en plantas que crecen en macetas.
Tabla 4. Sensibilidad al etileno de algunas flores
Especies sensibles Especies ms tolerantes
Alstroemeria Anthurium
Clavel Asparagus
Delfinium Gerbera
Fresias Nerine
Iris Tulipn
Lilium
Narciso
Orqudeas en general
Fuente: Nowak and Rudnicki, 1990.
6.2. Estados de desarrollo
El estado de desarrollo ms apropiado para la venta difiere con las especies, por ejemplo
Euphorbia pulcherima (Estrella Federal), no debe ser vendida hasta que no abran las flores del
centro. Para flores cortadas, el estado de desarrollo es especialmente importante, especies
como peonias, claveles y lilium deben ser cosechadas cuando la primera yema floral muestra
color o cuando los ptalos comienzan a emerger del cliz.
6.3. Trasporte y almacenamiento
Enfermedades tales como Botritris pueden desarrollarse rpidamente en la atmsfera cerrada y
hmeda del almacenamiento. Adems largos periodos de transporte (48-96 hs) pueden generar
etileno. El calor durante el transporte provoca aumento en la concentracin de etileno.
La refrigeracin despus del empaque y transporte incrementa significativamente la vida
poscosecha. La refrigeracin reduce la tasa respiracin durante el transporte y por consiguiente
el consumo de carbohidratos y se retrasa los procesos de senescencia.

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La vida poscosecha tambin se mejora cuando se almacena en atmsferas controladas con baja
concentracin de oxigeno, alta de dixido y bajas temperaturas.
No todas las especies se benefician con el enfriamiento, tal es el caso de la Heliconias,
Spathiphyllum y Estrelitzia que pueden daarse a temperaturas de 12 a 16C.
La mayora de las flores cortadas responden a la hidratacin y enfriamiento tan pronto como sea
posible despus de la cosecha. Esto puede realizarse de varias maneras: 1) Clasificar y poner
en cajas en sala refrigerada.2) Enfriar primero las flores y posteriormente clasificar. O 3)
clasificar, poner en cajas y hacer circular aire fro a travs de los agujeros de las cajas. Se debe
evitar la condensacin de agua sobre las flores.
Tabla 5. Temperatura de almacenaje y condiciones de cmara para las principales flores de corte.

6.4. Agua
Las flores despus de la cosecha comienzan a envejecer por varios factores. El ms importante
es la falta de agua, El sistema vascular puede bloquearse, por microorganismos, burbujas de

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aire y bloqueo fisiolgico. Las bacterias y hongos se encuentran naturalmente en los tallos y
bloquean el paso de agua, provocando deshidratacin. Es muy importante la limpieza del agua y
todos los utensilios empleados durante la poscosecha, ya que son fuente de contaminacin y
consiguiente bloqueo a la circulacin de agua hacia la flor.
Otra causa es el bloqueo por burbujas de aire que entran cuando se corta la flor y se interrumpe
la columna de agua entre la raz, el tallo, las hojas y las flores. Por esta razn en muchas
especies se sugiere volver a cortar los tallos bajo el agua, previo a la hidratacin. Tambin el
uso de acidificantes (pH 3 a 4) y agua caliente (38C) incrementan la velocidad de hidratacin. El
cido ctrico (500 ppm) es utilizado con aguas alcalinas.
En general la hidratacin puede ser promovida usando agua de alta calidad, con bajo contenido
de sales y baja alcalinidad. Los preservantes florales contienen acidificantes.
Bajos niveles de carbohidratos en los tallos disminuyen la vida poscosecha, la cual puede ser
parcialmente remediada con el agregado de azcar. La concentracin vara entre 1 y 12 %
dependiendo de la especie y cultivar.
6.5. Manipuleo durante la venta
El comerciante debe asegurar que las flores tengan la mayor longevidad posible en el
almacenamiento y en el hogar del consumidor. Para ello debe sacar todos los paquetes de las
cajas, inspeccionar la presencia de plagas, enfermedades y daos y colocar en agua
inmediatamente. Si es necesario recortar los tallos bajo el agua y colocar en agua o soluciones
preservantes y colocar el material en fro inmediatamente.
7. Logstica para transporte areo
Dados los efectos de la temperatura durante el transporte sobre la subsiguiente vida en florero y
la propensin a recalentar las flores empacadas, es importante transportarlas a temperaturas lo
ms cercanas posible al ptimo (0 C para la mayora de las especies). En la actualidad existen
ya algunos sistemas para transportar flores por va por aire a temperaturas controladas.
Un sistema de refrigeracin de hielo seco podra suministrar temperaturas controladas a los
cargamentos de flores de corte, permitiendo un transporte a distancias considerables a costos
que son ms que recompensados con la buena calidad de las flores al arribo. Los contenedores
pasivamente refrigerados y aislados son un medio alternativo para lograr un cierto control de
temperatura durante el transporte. Si el producto es enfriado correctamente antes del empaque
en pallets o contenedores LD-3, el aislamiento por si solo efectivamente mejorar el
mantenimiento de la temperatura durante la cadena de transporte. Dada la falta de control de
temperatura en la mayora de los aviones que transportan las flores y la extrema respuesta de
las mismas a los abusos de temperatura, la logstica del transporte areo de las flores de corte
debe estar enfocada a mantener la cadena de fro.

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Las flores deben ser correctamente enfriadas por el productor y transportadas al aeropuerto en
camiones refrigerados (o al menos bien aislados). En algunos aeropuertos se han instalado
enfriadores al vaco para reducir la temperatura de las flores antes de ser fletadas por avin.
Estos costosos equipos ciertamente proveen la manera de rescatar producto que llega caliente al
aeropuerto, pero no es un procedimiento ptimo. La exposicin previa al calor y la prdida
adicional de agua que conlleva el tratamiento al vaco sin duda comprometen la calidad de las
flores y su vida til.
Quizs el eslabn ms dbil de la cadena de la poscosecha se encuentre en el aeropuerto. Los
agentes de transporte pueden verse inundados con arribos retrasados justo antes de que salga
los aviones. Las plataformas de carga se ensamblan de prisa, no hay tiempo para enfriar las
flores que se han calentado, y las cajas se manejan con brusquedad. Los pallets pueden
permanecer a temperatura ambiente hasta por cuatro horas mientras se carga el avin. Las
industrias del transporte y la produccin deben trabajar de manera coordinada para establecer
estndares de manejo de la temperatura, construccin de pallets y mantenimiento de la
temperatura durante el proceso de carga.
7.1. Manejo de la temperatura antes de cargar
Idealmente, las flores seran empacadas y enfriadas en el lugar de produccin, luego cargadas
en contenedores LD-3 o convertidas en pallets sobre lminas LD-9 antes de ser transportadas en
un vehculo refrigerado hasta el agente de carga o el aeropuerto. Si no hay refrigeracin activa
disponible, las flores deben mantenerse fras mediante las siguientes medidas:
- Consolidacin en pallets para reducir la proporcin superficie/ volumen
- Reduccin del calor de radiacin manteniendo la carga en un lugar sombreado
- Reduccin de la infiltracin de aire cerrando los agujeros de ventilacin
Es esencial poner cubiertas a los pallets, preferiblemente blancas o forradas en aluminio y con la
ventaja adicional de reducir la prdida de agua durante el transporte.
Las flores enfriadas a 0 C y empacadas en un pallet grande ganarn alrededor de 1 C por hora
debido al calor que genera el proceso de respiracin. A medida que la temperatura asciende
tambin lo hacen la respiracin y la temperatura, de manera que cuando las flores alcanzan 10
C pueden ganar 3 C por hora, y cuando llegan a 20 C, la ganancia de calor puede ser de 10
C por hora.
Se han llegado a medir temperaturas de hasta 55 C en las cajas de flores cargadas en los
pallets, una clara indicacin del peligro que representan el manejo inadecuado de la temperatura
y los atrasos en el transporte.

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7.2. Armado de pallets
Las flores son delicadas y la resistencia de las cajas se ve comprometida si las esquinas no se
alinean. De ah que resulta importante que el pallet est armado de manera que las esquinas
sean cuadradas y alineen una sobre la otra.
Uno de los problemas de la industria de las flores es la amplia variacin en los tamaos de las
cajas, que dificultan enormemente la construccin adecuada de un pallet correctamente
alineado. No se debe permitir a nadie caminar o arrodillarse sobre los pallets. Si es necesario, se
deben usar caballetes y palancas que permitan armar el pallet sin pisarlo.
Preferiblemente, los pallets deben ser armados de lado (de la base a la cima para cada hilera de
cajas). La estandarizacin de cajas de manera que se adapten fcilmente a los moldes LD-9 y
LD-3 sera de gran ayuda. Inmediatamente despus de armar el pallet, las cajas deben cubrirse
con un material aislante (o al menos con una pelcula de polietileno que se adhiera
estrechamente) Esto reducir la ganancia de calor resultante del movimiento de aire por dentro
del pallet.
8. Recomendaciones para mantener la calidad poscosecha
8.1. Recomendaciones para mantener la calidad poscosecha de Alstromelias
Michael S. Reid y Linda Dodge Department of Environmental Horticulture, University of California, Davis, CA 95616
Traducido por Rodrigo A. Cifuentes Department of Pomology, University of California, Davis
Descripcin
En los ltimos 20 aos, las flores de varios hbridos comerciales de especies del gnero
Alstroemeria, tambin conocidas como Alstroemeria, Lirio Peruano, o Lirio de los Incas, se han
convertido en un segmento importante del comercio de flores frescas. Las flores tienen una
variada gama de tipos y colores. Todas tienen una vida larga de postcosecha, tpicamente
terminada por la cada de ptalos y/o el amarillamiento de las hojas.
ndices de Cosecha
Para el transporte a mercados distantes, las flores son cosechadas cuando las flores estn por
abrir y empiezan a mostrar color. Para mercados locales, la cosecha es retrasada hasta que se
hayan abierto las 3 primeras flores.

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Cosecha
Las flores son arrancadas o cortadas, dependiendo de la variedad. Cuando el arranque pueda
daar las partes subterrneas de la planta (como en plantas jvenes de `Regina'), el tallo
debera ser cortado. Si las flores son cortadas, el tallo restante debera ser removido
posteriormente.
Clasificacin y empaquetado
No existen estndares oficiales de clasificacin para la Alstroemeria, pero adems de los
caracteres comunes de ausencia de dao, longitud de tallo, firmeza y rectitud, se sugiere que las
flores en atados sean uniformes. La cabeza de la flor debera ser simtrica, y las hojas de un
color verde brillante. El mnimo nmero aceptable de inflorescencias por tallo vara con el cultivar
pero es tpicamente de 7 a 10.
Soluciones Qumicas
Las flores de Alstroemeria que no son tratadas tienen una larga vida de vaso; pero la cada de
ptalos puede ser retrasada con un pre-tratamiento de 1 oz/gal (6 g/L) de tiosulfato de plata
(STS) por 1 hora a temperatura ambiente, seguido de almacenaje en fro por una noche. Existe
evidencia que el amarillamiento de hojas puede ser retrasado mediante un pre-tratamiento
combinado de 2 reguladores del crecimiento, citocinina y giberelina, pero ste an no es utilizado
comercialmente en EE.UU.
Almacenaje
El almacenaje de corta duracin debera ser a 1-2 C, en agua de buena calidad. Para el
almacenaje de larga duracin, las flores deberan ser enfriadas, luego envueltas en papel
peridico y polietileno y mantenidas a 1-2 C por 2 a 3 semanas.
Efectos del Etileno
El etileno provoca la cada temprana de ptalos, y un tratamiento con STS (arriba descrito) es til
para extender la vida natural de las flores cosechadas.

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Efecto de las Atmsferas Controladas (CA)
Nuestros datos no demuestran efectos negativos de la atmsfera controlada, aunque las flores
son destruidas en condiciones de anoxia.
Dao por Congelamiento
Puede producirse el congelamiento a temperaturas bajo 0.5oC (31oF). Los sntomas incluyen la
infiltracin de agua y el colapso de hojas y ptalos.
8.2. Recomendaciones para mantener la calidad poscosecha de Clavel
Michael S. Reid y Linda Dodge Department of Environmental Horticulture, University of California, Davis, CA 95616
Traducido por Reinaldo Campos Instituto de Investigaciones Agropecuarias INIA, Chile

Descripcin
El clavel estndar y miniatura, son una de las ms importantes flores de corte en el comercio.
Estos se han beneficiado enormemente del uso del tiosulfato de plata [silver thiosulfate(STS)], el
cual puede incrementar la vida de postcosecha de dos a tres veces. Los claveles pueden ser
almacenados por ms tiempo que cualquiera otra flor y los botones muy apretados pueden abrir
en flores de alta calidad.
Madurez momento de cosecha
Claveles Estndar. La madurez a la cual los claveles son cosechados depende del tipo de
comercializacin. Los botones en estado de estrella [Star-stage buds] (estado 1) son demasiados
inmaduros para la mayora de los propsitos excepto para un almacenamiento de largo tiempo.
Botones con los ptalos orientados hacia arriba (estado 2) abrirn rpidamente. Las flores para
un uso inmediato son cosechadas usualmente entre los estados 3 y 4.
Claveles Mltiples (spray carnations). Los claveles mltiples son normalmente cosechados con al
menos una flor en cada grupo de botones.
Cosecha
Para minimizar la dispersin de enfermedades, se debe evitar la cosecha de plantas con
sntomas obvios de enfermedad. Muchos cosechadores colocan las flores cortadas encima de
los alambres para una posterior recoleccin en ramos. Las flores recogidas en hamacas de lona
pueden ser conducidas a la empacadora por diversos medios mecnicos, los cuales varan de
cables en altura a acarreadores tirados por un tractor diseado para sostener las hamacas.

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Clasificacin y conformacin del ramo
Ambos, claveles estndar y miniatura son clasificados por rigidez y largo del tallo, dimetro de la
flor y ausencia de defectos. La rigidez del tallo se determina tomando el tallo horizontalmente en
un punto localizado una pulgada por arriba del largo mnimo establecido por el grado de calidad
correspondiente. Si la desviacin de la cabeza de la flor es mayor de 30 grados de la horizontal
(con la curvatura natural hacia abajo), la flor se considera defectuosa. Otros defectos incluyen:
botn plano (slabsides), cabezas de toro (bullheads), cabeza abombadas (blown heads), flores
nicas, apariencia marchita (sleepy), partiduras, decoloraciones y dao por insectos y
enfermedades.
8.3. Recomendaciones para mantener la calidad poscosecha de Crisantemo
Michael S. Reid y Linda Dodge Department of Environmental Horticulture, University of California, Davis, CA 95616
Traducido por Clara Pelayo Depto. Biotecnologa. CBS. Universidad Autnoma Metropolitana-Iztapalapa Consejo
Nacional de Ciencia y Tecnologa. Mxico, D.F.

Descripcin
Es la segunda ms importante de las tres flores principales que se cultivan actualmente. Los
crisantemos, tanto el estndar (un solo tallo) como los de ramillete (pompn y spider), tienen una
larga vida postcosecha cuando se les maneja apropiadamente. Las dificultades en la absorcin y
el transporte del agua en el tallo son los problemas principales en postcosecha de los
crisantemos, lo que da lugar al amarillamiento y marchitamiento prematuro de sus hojas.
ndice de Cosecha
Los crisantemos se cosechan, por lo general, completa o parcialmente abiertos. Sin embargo, se
ha encontrado que estas flores tambin pueden cosecharse como botones compactos y abrir
satisfactoriamente cuando se acondicionan con soluciones que inducen la apertura del botn.
Los crisantemos estndar pueden cosecharse en el estado de desarrollo 2 (inflorescencia con
dimetro de 2 pulgadas) o en el estado 3 (inflorescencia con dimetro de 3 1/2 pulgadas) cuando
las inflorescencias o "flores" estn justo comenzando a abrir, o bien en el estado 4
(inflorescencia con dimetro de 5 pulgadas) cuando su peso fresco es de slo la mitad del que
presentan las inflorescencias completamente desarrolladas. Los crisantemos cosechados en un
estado ms compacto que los del estado 2 tienen dificultad para abrir y cuando abren sus flores
resultan de dimetro ms pequeo. Los tallos deben colocarse en agua conteniendo un
germicida inmediatamente despus de la cosecha; por ejemplo, en una solucin a 25 ppm de

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nitrato de plata. O bien, los tallos pueden sumergirse por 10 segundos a 10 minutos en una
solucin de nitrato de plata a 1000 ppm y despus en agua de buena calidad (baja en sales). Las
variedades de ramillete pueden cosecharse cuando la mayora de los ptalos en las flores ms
desarrolladas o maduras estn todava erguidos. La induccin de la apertura de las flores puede
hacerse despus del almacenamiento o de la transportacin.
Cosecha
Los tallos deben cortarse mediante cuchillo, tijeras o herramientas especialmente diseadas para
este propsito, al menos cuatro pulgadas (10 cm) por encima del nivel del suelo para evitar que
el tallo lleve tejido leoso. Los crisantemos tipo pompn pueden arrancarse del suelo para
despus cortarse a la longitud requerida. Todas las hojas a partir del tercio inferior del tallo se
eliminan.
8.4. Recomendaciones para mantener la calidad poscosecha de Fresias
Michael S. Reid Department of Environmental Horticulture University of California, Davis, CA 95616
Traducido por Francisco Arts-Hernndez Grupo de Postrecoleccin y Refrigeracin Departamento de Ingeniera de
Alimentos Universidad Politcnica de Cartagena. Murcia, Espaa

Descripcin
La Fresia (Freesia x cvs.), es una planta bulbosa originaria de frica del sur, con un rango de
colores que puede variar entre el amarillo, naranja, rojo, marrn y violeta. Algunos cultivares
retienen las exquisitas fragancias tpicas de los jardines de Fresias. El nombre de esta planta es
debido al Dr. Freese (1785-1876), nacido en Kiel (Alemania) y estudiante de plantas
sudafricanas.
ndices de calidad
La recoleccin de los tallos se realiza cuando se empieza a abrir y colorear la primera flor de la
espiga. De una sola planta es posible recolectar varios tallos con floraciones. En este caso, el
tallo con la espiga de flores ms alta debe ser cortado justo por encima de la unin con la espiga
lateral deseada, que ser igualmente recolectada cuando alcance su madurez. La espiga ms
alta tendr ms flores por tallo y una mejor vida postrecoleccin que las laterales. Al realizar la
recoleccin cuando comienzan a abrirse uno o dos ramilletes de capullos florales por tallo se
debe disponer por tanto para su venta. Si se cosechan muy rgidos, algunos capullos puede no
abrirse a menos que se le aadan determinadas soluciones nutritivas y/o desinfectantes. Se

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recomienda aprender los nombres de los cultivares y conocerlos para comercializar aquellos que
poseen buena caractersticas postrecoleccin.
Clasificacin y preparacin de racimos
No existen normas de calidad para las Fresias, pero stas suelen ser clasificadas segn su
estado de madurez, nmero de flores por tallo y longitud del tallo. Las Fresias de calidad tienen
al menos 7 flores por espiga con tallos largos y rectos. Estas flores son vendidas en racimos de
10 tallos, normalmente del mismo color.
Sensibilidad al Etileno
Las flores abiertas de las inflorescencias de Fresias no son afectadas por la presencia de etileno,
aunque el efecto de este gas es importante en los brotes jvenes que no pueden desarrollarse.
Pretratamientos
Para prevenir el aborto de los pequeos capullos florales se puede recurrir a realizar
pretratamientos con 1-MCP o con diversas soluciones nutritivas y/o desinfectantes. La mayor
eficacia se consigue con el empleo de una solucin al 25% de sacarosa durante 18 horas en la
oscuridad a 20 C y 85% HR. Con este tratamiento se consigue un aumento del tamao de la
flor, del porcentaje de flores abiertas y de su vida comercial y domstica.
Condiciones de almacenamiento
La Fresia se debe de almacenar entre 0 y 1C (32-34F).
8.5. Recomendaciones para mantener la calidad poscosecha de Gerberas
Michael S. Reid Department of Environmental Horticulture University of California, Davis, CA 95616
Traducido por Mara E. Monzn Departamento de Servicios Profesionales Sensitech, Inc.
Descripcin
Gerbera jamesonii e hbridos. Las Gerberas de corte, conocidas por su notable variedad en
coloracin y forma, son un rea importante y creciente dentro de la variedad de flores que puede
ofrecer un florista. La vida postcosecha puede ser duradera si se mantienen bajo las condiciones
apropiadas de la postcosecha, pero son sensibles a la gravedad, a la luz y a la contaminacin
bacterial de la solucin en el vaso. Originalmente se escriba Gerberia; el gnero se nombr en
honor a Traug Gerber, un naturalista alemn.

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ndices de Calidad
La mayora de variedades de Gerberas se deben de cosechar en el momento en que las 2
hileras ms externas de flores en el disco han comenzado a abrirse, pero algunos cultivares se
pueden cosechar ms tarde, particularmente esas variedades que se cierran en la noche. Las
flores se cosechan girando el tallo cerca del punto de vinculacin con el rizoma; se cree que este
procedimiento induce las floraciones posteriores. Si los tallos de las flores se arrancan del suelo,
se debe cortar inmediatamente 10 cm de la parte baja del tallo para remover la parte leosa de
la base del tallo, ya que no absorbe agua fcilmente. Despus de cosechadas se deben colocar
tan pronto se pueda en una solucin que contenga 40 ppm de hipoclorito de sodio. Debe
asegrese que al menos una o dos filas de flores en el disco (flores con forma tubular en el
centro de la cabeza) tengan polen. Si los tallos se arrancan del suelo, corte 10 cm de la base del
tallo para remover la parte leosa y as mejorar la absorcin de agua. Con ms de 300 cultivares
comerciales que varan considerable segn su vida de vaso, es importante que los floristas pidan
las Gerberas por nombre del cultivar. Desafortunadamente, la gran cantidad de cultivares hace
que sea difcil aprender el nombre de los mejores cultivares.
Clasificacin y Arreglo en Ramos
Madurez, que est libre de defectos y longitud del tallo, rigidez y tallo erguido, son criterios de
calidad de mucha importancia para las Gerberas. Algunos productores acomodan las flores en
ramos, pero la mayora de productores las embalan individualmente. Algunos productores
colocan cada flor en un envase de plstico firme, y tambin pueden meter el tallo entre un tubo
de plstico para reducir el doblamiento del tallo.
Sensibilidad al Etileno
Las Gerberas no son afectadas por la presencia del etileno.
Pretratamientos
Actualmente, las prcticas de la industria son colocar las Gerberas de corte en una solucin de
hipoclorito inmediatamente despus de la cosecha para as poder mejorar la vida de vaso. Un
tratamiento corto y rpido con 100 ppm de nitrato de plata es suficiente para aliviar problemas de
postcosecha de los cultivares de Gerberas que tienen relativamente, una vida corta. El nitrato de
plata se cree que sirve como defensa contra la contaminacin bacterial del tallo y del agua del
vaso. Despus del tratamiento con la solucin, se enjuagan las flores en agua de buena calidad.
Este tratamiento causa solamente un mnimo de fototoxicidad (tallo se torna pardo oscuro). El
uso de 6% de azcar + 200 ppm de 8-HQC (hidroxiquinoleina) como preservante, ha mostrado
ser beneficioso pero puede causar elongacin del tallo durante el almacenamiento y puede
reducir la calidad final de la flor.

56

Condiciones de Almacenamiento
Las Gerberas se deben almacenar a 0-1C; la opinin general que las Gerberas son
susceptibles al dao por fro no ha sido cientficamente comprobado. Generalmente, las
Gerberas no se deben almacenar por ms de 1 semana; incluso este almacenamiento corto
puede reducir la vida de vaso.
Empaque
Comnmente, los productores embalan las flores individualmente de forma horizontal en cajas
de cartn con poca profundidad especialmente diseadas para guardar las gerberas. Los tallos
de las flores se pasan a travs de los agujeros que estn en el fondo de una bandeja de cartn
para que las cabezas de las flores se vean de frente y se luzcan los colores mientras que los
tallos estn por debajo de la caja. Se pueden arreglar varias filas de flores en cada caja. Luego
se ajustan las cajas para que los tallos cuelguen y puedan colocarse en una solucin para
volverlas a hidratar (hipoclorito es usado comnmente). Al final, 2 bandejas de flores se embalan
horizontalmente en una caja de fibra de cartn de tal forma que las flores se vean fcilmente de
frente, mientras que los tallos estn debajo de las bandejas.
Consideraciones Especiales
La cada del tallo es primordialmente una respuesta a la gravedad y se puede reducir si las flores
se colocan a la temperatura de almacenamiento apropiada. Uno de los mayores problemas del
manejo de poscosecha de estas flores es la tendencia al doblamiento del tallo, 10 a 15 cm.
debajo de la cabeza de la flor, lo que resulta en una flor que ya no se puede vender. Este
doblamiento ha sido diversamente atribuido a cosechar las flores antes que el tallo se endurezca
lo suficiente, y/o a una contaminacin bacterial dentro del tallo y por lo tanto, un estrs de agua.
La tendencia al doblamiento vara dependiendo de la variedad y tambin vara segn la poca
del ao para cualquier variedad. Para mantener los tallos erguidos cuelgue la cabeza de la flor a
travs de la maya de apoyo o bandeja del envase cuando se hidrate por primera vez.
8.6. Recomendaciones para mantener la calidad poscosecha de Gypsofila
Michael S. Reid Department of Plant Science, University of California, Davis, CA 95616 Traducido por L. Antonio
Lizana M. Facultad de Ciencias Agronmicas, Universidad de Chile, Santiago, Chile
Descripcin
Gypsophilla paniculata, Gypsofila, es preferida para ser utilizada como arreglo floral en ramos y
arreglos de flores secas, se cultiva en el invernadero. Las flores son sensibles al etileno, dficit
de agua, exposicin intensa del sol y se marchitan con facilidad si son sometidas a estas

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condiciones de tensin. Por otro lado, condiciones de humedad o de lluvia, aumentan el riesgo
de moho gris (Botrytis) y pudricin de la raz (Phytophthora). Gypsophila deriva del Griego
Aficionado al Gypsum que se refiere a la preferencia de esta especie por los suelos alcalinos o
al yeso
ndices de Calidad
Las plantas de Gypsofila, producen flores en grandes panculas cuyas flores individuales se
abren en un considerable perodo de tiempo. Los tallos florales se cortan por lo general entre 20
y 40 cm. de longitud. El grado de madurez a cosecha se determina por el destino de las flores si
van a mercado fresco o para arreglos de flores secas. Para una comercializacin inmediata o en
24 horas o si se colocan de inmediato en una solucin deshidratante, los tallos se cortan cuando
estn abiertas el 50% de las flores. Si los tallos se mantendrn ms de 24 hrs. o sern
deshidratados ms tarde, se cortan cuando tienen 20 a 30 % de flores abiertas
Clasificacin y Formacin de los Ramos
En el campo los tallos se arman en racimos con bandas de goma para afirmar las puntas
cortadas. Los racimos en California se venden con 5 a 25 tallos, mientras que Gypsofila de
Sudamrica vienen en racimos de 300 gr.
Sensibilidad al Etileno
La exposicin al etileno causa marchitamiento de las flores abiertas y yemas florales.
Pretratamientos
Gypsofila responde bien a pretratamiento con STS, que protege no solamente las flores abiertas
sino que las yemas florales en desarrollo. Sin embargo a veces el tratamiento con STS provoca
bloqueo del tallo que previene la absorcin, disminuyendo el beneficio. Hay que asegurarse que
los tallos se laven y se re-corten bajo agua antes de ponerlos en STS.
Condiciones de Almacenamiento
Para reducir la deshidratacin del tallo y flores deben almacenarse a 0-1C y alta (90%) HR.
Debido al peligro de ataque de Botrytis debe realizarse un tratamiento con fungicidas apropiados.
Los tallos con 50% de sus flores abiertas Pueden mantenerse hasta por 3 semanas en una
solucin preservante (200 ppm Physan) a 1C.
Empaque
Gypsofila se pueden embalar en cajas o cestas horizontales. 30 atados o racimos en una caja
estndar.

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Consideraciones Especiales
Las Gypsofilas que se cosechen en estado de botn (5% de flores abiertas), y se someten a una
solucin para abrir las yemas que contenga 200 ppm de Physan-20 y 5-10 % de sacarosa,
abrirn sus flores a una condicin de excelente calidad. Las flores deben mantenerse a 20 C,
50% de HR y con niveles de luz de 15 mmol.m-2.sec-1 PAR (usar lmparas fluorescentes cool-
white). Para deshidratar Gypsofilas se debe usar una solucin que contenga 1 parte de glicerina
y dos partes de agua. Los tallos son deshidratados, colgndolos al revs en un ambiente clido y
seco.
8.7. Recomendaciones para mantener la calidad poscosecha de Rosa
Michael Reid Department of Plant Sciences University of California, Davis, CA 95616
Traducido por Farbod Youssefi Santiago, Chile

Descripcin
Rosa cvs. hbridos. La asociacin histrica de esta flor con el romance y la belleza asegura que
la rosa contine siendo una flor sumamente deseable en el futuro. Si son manejadas de forma
apropiada, la mayora de las rosas frescas en el comercio fcilmente durarn 10 das en un
florero. Lamentablemente muchos clientes consideran que las rosas tienen una muy corta vida
til a nivel de florero. Esto se debe a que la baja absorcin de agua de ciertos cultivares de rosas
compradas muy a menudo lleva al sntoma llamado cuello cado (bent neck) en donde se
marchita el cuello de la flor y no logra abrirse el capullo. Tambin hemos encontrado que muchos
cultivares comerciales son bastante sensibles al gas etileno. La industria de las flores frescas
cumple un rol importante en superar la mala reputacin de postcosecha de las rosas cortadas.
Lo nico que se requiere es un cuidado debido de postcosecha de aquellos cultivares
susceptibles al cuello cado, y un pre-tratamiento adecuado de aquellos sensibles al etileno,
especialmente si han de ser vendidos en supermercados u otros locales contaminados con
etileno.
ndices de Calidad
Las rosas son cosechadas en diferentes puntos de madurez, dependiendo de su
comercializacin y el cultivar. Para traslados de larga distancia o almacenamiento, las rosas
normalmente debieran cosecharse con algunos de los spalos desplegados. Aquellas flores
cosechadas antes de que los spalos se desplieguen pueden dejar de abrirse o pueden
encontrarse ms susceptibles al cuello cado. Las rosas que se abren rpidamente, como
algunas amarillas y blancas, deben cosecharse inmediatamente antes de que los ptalos
comiencen a separarse del capullo. La vida comercial de las rosas cosechadas posteriormente

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ser acortada a menos de que se brinde cuidado especial en el manejo de poscosecha. La
cosecha es ms conveniente al usar tijeras con hojas auxiliares que sostengan el capullo
despus de su cosecha. Normalmente se hace el corte como para dejar dos hojas pentafoliadas
bajo el corte. Cuando es una consideracin importante el largo del tallo, el corte puede hacerse
ms abajo. Las rosas deben comprarse y venderse usando el nombre del cultivar. La existencia
de puntos o manchas pardas en los ptalos externos puede indicar la presencia de una infeccin
de Botrytis.
Clasificacin y Arreglo en Ramos
La clasificacin objetiva se basa en el largo del tallo; la clasificacin subjetiva se basa en la
madurez de la flor, la rectitud del tallo, el calibre del tallo, y la calidad de la flor y del follaje. Los
defectos encontrados en los ptalos externos de proteccin normalmente no son causa de un
descenso en categora ya que estos ptalos los remueve el florista minorista. Las hojas y
espinas se remueven manual o mecnicamente. Esta operacin afecta poco la vida til si las
flores se colocan en un preservante efectivo. El nmero de tallos por ramo, y el patrn de
presentacin (una capa, dos capas diferidas) dependen de las preferencias del mercado.
Pretratamientos
Las rosas se deben pre-tratar con 1-MCP o STS para prevenir los efectos del etileno,
especialmente si sern vendidas en supermercado. No son particularmente tiles para las rosas
los pre-tratamientos que contienen azcar. Se pueden rehidratar con una solucin de
rehidratacin despus del corte, del almacenamiento y al llegar al mercado minorista. Las
soluciones de rehidratacin comerciales son efectivas, o puede usarse agua pura que contenga
50 ppm de hipoclorito, preferentemente bajo un pH de 5,0. Esta solucin ha demostrado ser
segura, y es econmica, por lo que pueden llenarse los baldes a una profundidad deseable de 20
a 30 cm.
Condiciones de Almacenaje
Las rosas deben almacenarse en seco a 0-1 C. Aquellas destinadas a un almacenamiento a
largo plazo deben ser embaladas en cartn revestido de polietileno y preenfriadas. Pueden
guardarse hasta 2 semanas en almacenamiento en seco si se mantiene estable y cerca del
punto de congelamiento la temperatura.
Envasado
Los ramos de rosas comnmente se envuelven en papel plstico encerado, o fundas de cartn
corrugado blando. El ramo en espiral utilizado por muchos productores en el exterior
incrementa la dificultad de preenfriar las flores y la posibilidad de condensacin en los ptalos

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externos. La presencia de humedad libre en los ptalos de las rosas frescas frecuentemente
lleva a una infeccin de Botrytis.
Consideraciones Especiales
La remocin de aquellas hojas y espinas bajo la lnea de agua no debiera reducir la vida til si se
colocan los tallos en una solucin preservante. El hongo Botrytis representa un problema
principal en las rosas. Entre los sntomas de una infeccin de Botrytis estn las manchas pardas
en los ptalos y el crecimiento de un moho gris, en las hojas, los tallos o las flores. Puede ser til
el uso de un bao de fungicida de postcosecha;. El ennegrecimiento de ptalos en algunos
cultivares rojos se debe a condiciones de cultivo, y no puede ser corregido al nivel mayorista o
minorista.

9. Bibliografa
Chain A.,Mara Gabriela,Verdugo R., Gabriela,Montesionos, V. Manejos de poscosecha de flores.
Gobierno de Chile 2002/ Reid; Michael Poscosecha y manejo de flores de Corte. Hortitecnia
LTD. 2009
Verdugo R Gabriela, Biggi T. Maria A.; Montesinos A. V. Soriano G. y Chahin Gabriela. Manual de
poscosecha de flores. Pontificia Universidad Catlica de Valparaiso. 2006
Paulin, Andre La poscosecha de las flores cortadas bases fisiolgicas. ED: Hortitecnia Ltda. 1997.

61










III. CULTIVO PARA FLOR DE CORTE

62



CULTIVO DE ROSA















Ing. Agr. (M Sc.) vila, Alicia de Lourdes

63

NDICE

1. Introduccin ...................................................................................................................... 64
1.1. Mercado mundial de flores cortadas............................................................................ 64
1.2. Mercado argentino de flores ........................................................................................ 64
2. Generalidades ................................................................................................................... 65
2.1. Clasificacin botnica y comercial ............................................................................... 65
2.2. Fisiologa del cultivo..................................................................................................... 66
3. Exigencias del cultivo ...................................................................................................... 67
3.1. Suelo............................................................................................................................ 67
3.2. Agua de riego .............................................................................................................. 68
3.3. Temperatura............... ................................................................................... 68
3.4. Humedad relativa......................................................................................................... 69
3.5. Luz............................................................................................................................... 69
4. Propagacin...................................................................................................................... 70
5. Manejo del cultivo............................................................................................................. 73
5.1. Prcticas de preplantacin............................................................................. 73
5.2. Plantacin............... ....................................................................................... 76
5.3. Prcticas post-plantacin............................................................................... 77
6. Plagas, enfermedades y fisiopatas ................................................................................ 82
6.1. Plagas............................................................................................................ 82
6.2. Enfermedades............... ................................................................................ 83
6.3. Fisiopatas............... ...................................................................................... 83
7. Cosecha............................................................................................................................. 84
8. Manejo poscosecha.......................................................................................................... 86
8.1. Factores que afectan la vida poscosecha...................................................... 86
8.2. Clasificacin, acondicionamiento y conservacin............... ........................... 87
9. Bibliografa ........................................................................................................................ 88
10. Resultados de investigacin de la Ctedra de Floricultura - FCA.............................. 90
10.2. Post cosecha de Rosa var. Gran Gala I. Efecto del Ph de la solucin de hidratacin y
tiempo de conservacin en fro sobre la calidad de las flores................................ 90
10.2. Dinmica de la produccin en un cultivo de rosas. Deteccin de virus en la variedad
Gran Gala.......................................................................................................................... 95
10.3. Respuesta de rosas del cultivar 'Gran Gala' a la tcnica de manejo de doblado con
tres densidades de plantacin............................................................................................. 99


64

1. Introduccin
1.1. Mercado mundial de flores cortadas
El cultivo de flores se extiende a lo largo de todo el mundo, y ocupa una superficie de 190.000
ha, estimndose que en el ao 2006-2007 se movan valores de 60 mil millones de dlares al
ao. En la actualidad la tendencia es a desplazar la produccin desde los pases ms
desarrollados hacia pases en desarrollo del Hemisferio Sur, donde los costos de produccin
son menores. Hoy en da, frica abastece principalmente al mercado Europeo, Colombia y
Ecuador al mercado norteamericano y Oceana y el Sudeste Asitico abastecen el mercado
Japons. El consumo de flores se encuentra asociado al grado de desarrollo de los pases, por
lo que los mayores mercados se encuentran en Europa Occidental, Estados Unidos y Japn. Los
principales mercados son el de Holanda, donde se concentra la produccin europea, el mercado
de Miami en Amrica, y el de Japn, para los pases asiticos.
Los pases con mayor tradicin compradora son Alemania, Estados Unidos, Francia, Holanda,
Japn y Suiza.
Las flores de mayor difusin son: clavel (estndar y spray), crisantemos y rosas, juntos
representan ms del 70% de la totalidad de flores producidas, le siguen otras flores como los
lilium, fresias, alstroemerias, y gerbera entre otras.
1.2. Mercado argentino de flores
La superficie cultivada en la Argentina est en el orden de las 1.500 Ha, de las cuales 500 son
bajo cubierta. Esta superficie es muy reducida si se la compara con las 190.000 Ha bajo cubierta,
que representan la totalidad de las reas productivas mundiales. La principal zona de produccin
se encuentra al sur del Gran Buenos Aires, principalmente en La Plata. Las especies ms
cultivadas son: el clavel, con aproximadamente el 30% de superficie implantada, el crisantemo
con el 25% y la rosa con el 20%. Otras especies como gypsophyla, fresias, lilium, lisiantus,
gladiolos, etc., son producidas en menor medida.
Las flores se venden en dos mercados, uno ubicado en Capital Federal (en la zona de Almagro)
y el otro en La Plata de ms reciente funcionamiento. La venta se distribuye en la ciudad de
Buenos Aires que es el principal consumidor, y en el resto del pas.
La rosa ocupa uno de los primeros lugares entre las flores de corte comercializadas en los dos
mercados mencionados anteriormente. La produccin local de rosa tiene dos picos bien
marcados en febrero-marzo y en octubre, declinando marcadamente entre junio y agosto. En
este ltimo periodo, donde no se cubre la demanda del mercado con la produccin local, se
importa rosas de Ecuador, Colombia y Brasil.

65

En Crdoba, la produccin de flores est poco difundida, existiendo a la fecha alrededor de 10
Ha cubiertas dedicadas a esta actividad en manos de un reducido nmero de productores. La
produccin se comercializa a travs de varios distribuidores mayoristas, y por venta directa a
floreras, no existe a la fecha un mercado concentrador de flores. La produccin de flores para
corte incluye especies como clavel, crisantemo, rosa y lisianthus
Las actividades de investigacin en el cultivo de rosa en la Facultad de Ciencias Agropecuarias
de la UNC, se centraron en el manejo de cultivo, produccin y poscosecha de flores de la
variedad Gran Gala, provistas por la empresa Meiland Austral, cultivo que lleva en la actualidad
13 aos en produccin.
2. Generalidades
2.1. Clasificacin botnica y comercial
Rosa es uno de los gneros de mayor importancia econmica de la horticultura ornamental, es la
flor ms popular del mundo. Su clasificacin botnica es la siguiente:
Clase: Angiospermas
Subclase: Dicotiledneas
Superorden: Rsidas
Orden: Rosales
Familia: Rosceas
Subfamilia: Rosoideas
Gnero: Rosa
Para flor cortada se utilizan los tipos de t hbrida y en menor medida los de floribunda. Los
primeros presentan largos tallos y atractivas flores dispuestas individualmente o con algunos
capullos laterales, de tamao mediano o grande y numerosos ptalos que forman un cono
central visible. Los rosales floribunda presentan flores en racimos, de las cuales algunas pueden
abrirse simultneamente. Las flores se presentan en una amplia gama de colores.
Comercialmente, podemos reconocer tres grupos de cultivares de rosa, segn su destino
productivo: para flor cortada, para plantas en maceta y para plantas de jardn. En este manual
nos referiremos al cultivo destinado a Flor para corte.
Al momento de elegir la variedad a cultivar se deben considerar los siguientes factores:

66

Tipo y color: para produccin en invernadero se emplean los hbridos de t y el color lo
determina el mercado (en nuestro medio se destina el 40% de rojas, 20% rosas y el resto
repartida entre amarillas, naranjas, blancas y bicolores).
Tamao: pueden ser pequeas, medianas, grandes. El mercado Argentino prefiere las rosas
de flor grande, mientras que el mercado europeo las prefiere medianas.
Largo y rigidez de la vara: es una caracterstica que determina calidad, mientras ms larga
y rgida es la vara floral, ms valor comercial le da el mercado.
Produccin: se evala como nmero de flores/m
2
. Las variedades ms productivas pueden
llegar a 300 flores/m
2
.
Vida en el florero: depende de factores genticos, ambientales y de manejo de cultivo y de
poscosecha; en general vara entre 8 y 17 das.
Demanda del mercado a corto y largo plazo. El cultivo de rosa se mantiene en produccin
comercial por 8 aos, de manera que es muy importante conocer las demandas del mercado
para la eleccin de una variedad.
Informacin sobre requerimientos agroecolgicos. Conocer las caractersticas
agroclimticas del lugar donde se har la produccin y elegir las variedades que mejor se
adapten a ellas.
Adaptacin a las instalaciones: el cultivo de rosa requiere alta tecnologa de produccin
para mantener buena produccin y calidad poscosecha.
2.2. Fisiologa del cultivo
El proceso bsico de desarrollo del rosal, al igual que cualquier otra planta depende en gran
medida de la fotosntesis. Para que ocurra fotosntesis es necesario luz, agua y anhdrido
carbnico. Mientras ms luz mas fotosntesis, mas produccin de biomasa, por lo tanto, mas
flores. Pero el 100% de la biomasa no va a formar flores. La fotosntesis se inicia cuando se
alcanzan 266 lux y las hojas comienzan a absorber el anhdrido carbnico, si el invernadero est
cerrado, no hay suficiente anhdrido carbnico y el proceso de fotosntesis no ocurre. Tambin
es necesario que haya hojas sanas, sin arauela, o manchas que impiden que haya fotosntesis.
La edad de las hojas, tambin influye en la capacidad de fotosntesis que pueda tener una
planta de rosa. Al inicio de la brotacin las hojas y brotes son rojos, indicando que son
hetertrofos, y son indicadores de poca fotosntesis, mientras avanzan en el crecimiento viran al
color verde y se logra la mxima capacidad fotosinttica, donde se convierten en auttrofos.

67

La respiracin es otro proceso importante que define junto a la fotosntesis la produccin de
biomasa y flores. La planta utiliza mediante la respiracin, la energa acumulada por fotosntesis.
La respiracin est afectada por la temperatura mucho ms que la fotosntesis. A medida que
aumenta la temperatura, la respiracin tambin aumenta. La fotosntesis se lleva a cabo durante
el da, mientras que la respiracin ocurre de da y de noche, es por eso que durante la noche las
temperaturas deben ser ms bajas que durante el dia, para poder lograr un balance positivo de
la fotosntesis con respecto a la respiracin y es lo que hace la diferencia en la produccin de
flores.
Otro aspecto importante a tener en cuenta es la traslocacin de las sustancias asimiladas a los
puntos donde son requeridas. La luz y la temperatura afectan el transporte de los carbohidratos
de las hojas a los diferentes puntos de crecimiento, ya sea brotes o flores. Cuando las
temperaturas son bajas, los asimilados quedan acumulados en las hojas, y es cuando se
observan hojas ms grandes, los carbohidratos quedan retenidos en forma de almidn, no pasan
a azucares y por lo tanto no pueden trasladarse a tallos y nuevos brotes.
Cuando los dos factores bajas temperaturas y poca luz, se presentan conjuntamente, no hay
suficiente energa para traslocar los asimilados a la parte superior de la planta y por lo tanto
habr poca produccin de flores, dando origen a los brotes ciegos y haciendo ms largo el ciclo
de crecimiento de la vara floral llegando a 80-90 das.
3. Exigencias del cultivo
3.1. Suelo
El suelo es el medio donde la planta crece y se desarrolla, es un soporte del que extrae el agua y
los nutrientes. La Rosa requiere terrenos de textura suelta, con un contenido de arenas superior
al 60% y de arcilla menor al 20%. De buen drenaje, capaz de perder con facilidad el agua de
riego, evitando el encharcamiento, que favorece la aparicin de enfermedades. La estructura del
suelo debe ser lo ms permeable posible al agua y al aire para facilitar la penetracin y el
crecimiento de la raz, pero a la vez, debe tener la capacidad de retener agua que est
disponible para la planta. Para ello es necesario controles de contenido de materia orgnica, pH
y salinidad.
Es imprescindible eliminar las capas impermeables para facilitar el drenaje y aireacin del suelo.
Por tal razn se recomienda, previa a la preparacin del suelo, la realizacin de una arada
profunda en el terreno donde posteriormente se cultivar.
La acidez y alcalinidad del suelo la determina su valor de pH. Teniendo en cuenta que el pH 7
marca la neutralidad, para la rosa este ndice debe mantenerse cercano a 6. Depende del

68

portainjerto empleado, para rosa injertada sobre Rosa canina el pH optimo es 6-7, para rosa
injertada sobre Rosa indica est entre 7-7.5.
La salinidad se evala con la conductividad elctrica (CE). La rosa se considera una planta de
mediana resistencia, con una tolerancia de 3 ds/m, un exceso de sales totales produce una
reduccin de los rendimientos y se manifiesta como quemaduras en los bordes de las hojas.
En todos los casos es necesario partir de los datos que proporciona un anlisis de suelo.
En resumen las caractersticas ptimas que debe reunir el suelo son:
- Textura: suelta, elevado porcentaje de arena y materia orgnica.
- Estructura: Buena porosidad y drenaje. Elevado contenido de materia orgnica.
- pH: cercano a 6.
- Salinidad: hasta 3ds/m.
3.2. Agua de riego
Es necesario considerar el ndice de salinidad, la cantidad de carbonatos y bicarbonatos
presentes y la cantidad de agua que debe agregarse al cultivo. En lo referente a la cantidad o
volumen, es necesario tener en cuenta el consumo de agua de la planta y la evaporacin del
suelo. Se considera que el consumo es de alrededor de 7 mm semanales en verano para
nuestra zona y que son necesarios alrededor de 1000 m
3
/ao para cultivar 1000 m
2
, incluyendo
el agua utilizada para la desinfeccin, el riego por microaspesin y el goteo.
Es necesario contar con controles peridicos de la calidad del agua.
3.3. Temperatura
Las rosas son muy sensibles a los cambios de temperatura. Las altas temperaturas provocan
incremento en el nmero de brotes ciegos (brotes que no forman flores) y disminuye la calidad
de la flor en referencia al nmero de ptalos, largo y peso de la vara floral. Las bajas
temperaturas tambin incrementan el nmero de brotes ciegos debido a la mayor competencia
por fotoasimilados, particularmente cuando la radiacin es baja.
Las temperaturas ptimas se encuentran comprendidas entre 16 y 22C. En nuestra zona las
temperaturas de primavera-verano superan los 35C dentro del invernadero. Bajo estas
condiciones es necesario ventilar, sombrear y humedecer el aire con la microaspersin para
evitar que la planta detenga su crecimiento.

69

Para regular el clima dentro del invernadero son muy tiles las pantallas termoreflectoras. En
verano, la pantalla termo reflectora se instala durante el da en el techo del invernadero, para
que refleje parte de la radiacin infrarroja, y de esa manera se reduce la temperatura dentro del
invernadero. La combinacin de pantallas termo reflectoras y una aireacin adecuada permite
controlar la temperatura ambiental, y sirve asimismo como reguladora de la humedad relativa del
aire dentro del invernadero. En invierno, la pantalla se instala durante la noche, para evitar las
prdidas de calor acumuladas durante el da.
3.4. Humedad Relativa (HR)
El nivel ptimo de HR no debe superar el 60-70 %, excepto en el perodo siguiente a la
plantacin, donde se requiere un porcentaje mayor para estimular el crecimiento y disminuir las
prdidas de agua por evapotraspiracin.
El porcentaje de humedad ptimo favorece, la apertura estomtica, el intercambio gaseoso y
evita la aparicin de enfermedades como la botritis que se desarrollan con altos porcentajes de
HR. Porcentajes de humedad por debajo del 60% provocan entre otros, deformaciones en
pimpollos, cada de hojas y menor crecimiento del rea foliar.
El control de la humedad se puede realizar mediante el manejo adecuado de la ventilacin, tanto
cenital como lateral, que debe ser del 25-30% de la superficie cubierta para favorecer el buen
estado sanitario del cultivo.
3.5. Luz
La produccin de rosas de corte depende marcadamente de los niveles de irradiancia en el
invernadero, mientras mayor es la radiacin, mayor es la produccin de flores por planta. (Fig.1)
0
1
2
3
4
5
6
4 5 6 7 8 9 10 11 12 1
Meses
F
l
o
r
e
s

/

p
l
a
n
t
a
0
5
10
15
20
25
R
a
d
i
a
c
i

n

(
M
J
m
-
2
)

Figura 1. Valores de radiacin () y de produccin de flores /planta en rosa del cv. 'Gran Gala' manejado
con poda () o doblado en 3 densidades de plantacin (, 12,5; , 14; 17,5 plantas /m2).

70

La intensidad de luz determina la longitud y rigidez del tallo, as como el tamao y nmero de
flores. Con baja irradiacin, los tallos son largos con mayor nmero de nudos, pero con menos
flores, finos, dbiles y ms sensibles a enfermedades y se promueve la formacin de brotes
ciegos. Para que el invernculo reciba la mxima iluminacin posible es necesario:
- Orientarlos adecuadamente. En nuestra zona de Norte-Sur
- Que los materiales de construccin resten la menor luminosidad posible.
- Eliminar el producto utilizado para sombreo (pinturas o medias sombras) cuando
desaparezca el riesgo de temperaturas excesivas.
En zonas donde el nivel de radiacin, durante el invierno, es bajo, la aplicacin de luz
suplementaria mejora el crecimiento y la produccin de flores. Para tal fin se utilizan lmparas de
vapor de sodio a intensidades de 4,3 Klx, desde el anochecer hasta la madrugada. El costo de
estas instalaciones es elevado y no siempre se cubren los gastos de inversin.
4. Propagacin
La rosa puede propagarse tanto en forma sexual como asexual.
La propagacin sexual se emplea nicamente en planes de mejoramiento gentico, para la
obtencin de nuevas variedades. Las semillas deben escarificarse y estratificarse para favorecer
el proceso de germinacin. La obtencin de una nueva variedad lleva entre seis y 10 aos.
La propagacin asexual se puede realizar mediante estacas de tallo e injertos. En la actualidad
todos los cultivares estn patentados, por lo que para propagarlos es necesario contar con los
permisos y pagar las regalas a la empresa que produjo la variedad.
La propagacin por estacas puede hacerse durante todo el ao y es conveniente elegir los tallos
que han producido flor, para asegurase que pertenece a la variedad elegida. Las estacas pueden
tener dos, tres o ms yemas. La base de las estacas se pone en contacto con polvos de
enraizamiento de tipo auxnico y se plantan en medios de propagacin que mantienen constante
una temperatura entre 18 y 21 C. Se debe mantener alto el nivel de humedad, ya sea con
aspersin fina o sistemas de niebla que bajan la temperatura y disminuyen las prdidas de agua
por transpiracin en el caso de utilizar estacas con hojas. El tiempo de enraizamiento vara entre
5 y 6 semanas, dependiendo de la poca del ao y la condicin fisiolgica de la estaca. Una vez
formadas las races se plantan directamente en el invernadero (Fig. 2).
Las plantas obtenidas por este mtodo, generalmente, las realiza el propio productor y tienen
como desventaja que, al no estar injertadas, carecen de los beneficios que le trasmite el patrn
de injerto.

71



Figura 2. Propagacin por estacas.
La propagacin por injertos de yema es la ms utilizada en el cultivo intensivo de rosas. El
patrn de injerto se usa para mejorar la calidad de las rosas, para formar un mejor sistema
radicular, para transmitir resistencia a enfermedades y para tener mayor control del crecimiento.
Los patrones ms comunes y sus caractersticas son las siguientes:
- Canina Inermis: es tradicionalmente utilizado en Europa Noroccidental, provee mejor forma e
intensidad de color al botn floral, un sistema de races ms profundo y adaptado a suelos
arcillosos, solo se produce por semillas.
- Natal Briar: es originario del sur de frica, requiere ms agua que otros patrones, se
reproduce en forma vegetativa, provee buena forma e intensidad de color al botn floral, es
muy sensible a altos niveles de Boro.
- Indica Mayor: es tradicionalmente ms utilizado en el rea del Mediterraneo, se reproduce
en forma vegetativa, es el ms sensible al Agrobacterium, tiene poca influencia en la fijacin
del color y prefiere climas clidos y semihmedos.
- Manetti: tradicionalmente ms usado en Centro y Sud Amrica, se reproduce en forma
vegetativa, sensible al Agrobacterium, prefiere climas clidos y hmedos, pero es resistente a

72

bajas temperaturas durante la noche, es un patrn productivo y provee buen sistema radicular
en suelos livianos.
La eleccin del patrn esta siempre ligada al tipo de variedad y condiciones de cultivo.
El injerto de yema consiste en hacer un corte vertical y otro horizontal en el patrn para formar
una T. Los cortes llegan a la profundidad de la capa de cambium. Se abre la T y se coloca
una yema de la variedad seleccionada, posteriormente se ata por encima y por debajo de la
yema para mantenerlo en su lugar (Fig. 3).

Figura 3. Pasos para realizar injertos de yemas.
Por este mtodo se obtienen plantas que pueden comercializarse al ao de injertadas, con la
ventaja que el propagador, ya realizo la formacin de la planta y la desventaja de un costo
mayor, ya que se mantuvieron un ao en vivero. En este tipo de plantas el injerto se realiza en
noviembre diciembre y cuando brota se inicia la formacin del esqueleto principal. La planta se
vende formada como se observa en la Fig. 4.

Figura 4. Planta injertada de un ao

73

Otro tipo de plantas son las injertadas a finales del verano o principios de otoo, se denominan a
ojo dormido (Fig.5). Estas plantas se venden sin haber brotado el injerto, son de menor costo,
debe ser el productor quien haga la formacin de esta planta y se corre el riesgo de que no
brote.

Figura 5. Planta a ojo dormido.
5. Manejo del cultivo
5.1. Prcticas de preplantacin
5.1.1. Preparacin del Suelo y canteros
El suelo donde crecer la rosa debe tener estructura suelta para mantener alta la permeabilidad
tanto al aire como al agua. Para mantener la estructura lo ms estable posible es necesario
evitar que disminuya el contenido de materia orgnica y aumente la salinidad del suelo.
La preparacin del suelo incluye una serie de prcticas que a continuacin se describen:
Subsolado: Se debe penetrar hasta 40 cm (como mnimo) para eliminar las posibles capas
duras existentes y luego proceder al nivelado del terreno. Posteriormente desmenuzar el
terreno con la herramienta adecuada. Esta labor se complementa, en terrenos arcillosos, con
una correccin fsica basndose en arena gruesa o grava fina en cantidades entre 60 y
80m
3
/1000m
2
.
Abonado de fondo. Es necesario realizar un anlisis de suelo para decidir el agregado de
materia orgnica, en forma de estircol, o elementos minerales faltantes. Para ello
necesitamos conocer los requerimientos del cultivo. En caso de hacerse el abonado de fondo
con materia orgnica (estircol, resaca, restos vegetales, etc.), este material debe ser
previamente compostado o descompuesto. El compostado es un proceso que se realiza
naturalmente por el ataque de microorganismos que descomponen los materiales hasta
elementos sencillos. El material a compostar se amontona en parva, se deja a la intemperie y
se lo remueve peridicamente. Este proceso de compostado es lento, hasta 1 ao o ms,

74

dependiendo del tipo de material utilizado. Si se coloca en el cantero material sin compostar
las plantas pueden sufrir daos severos e incluso morir (Fig 6). El estircol compostado,
preferentemente vacuno, se puede agregar a razn de 30-50 Kg/ m2.
El abonado de fondo, puede realizarse tambin con elemento minerales, los cuales se
consiguen fcilmente en el mercado. Si se opta por esta alternativa, se puede agregar:
140 g/m
2
de Superfosfato de calcio 18%
100 g/m
2
de Sulfato de potasio 45%

120 g/m
2
de sulfato de amonio 20%


Figura 6. Dao provocado por aplicacin de guano no comportado en cultivo de rosa.
Una vez incorporado el abonado de fondo se realiza un riego abundante para favorecer su
incorporacin al suelo.
Desinfeccin del suelo. En caso de terrenos cultivados previamente con rosa, o donde se
han arrojado restos de plantas aunque en ellos no se haya cultivado, realizar una

75

desinfeccin total a fin de evitar la aparicin de malezas, nematodos, plagas y enfermedades.
La misma puede realizarse con mtodos fsicos, qumicos una combinacin de ambos.
Los mtodos fsicos son tratamientos que no requieren el agregado de sustancias qumicas al
suelo. Ellos son:
- Vapor de agua.
- Calor: La solarizacin es un proceso hidrotrmico que tiene lugar en el suelo hmedo, el
que es cubierto por una pelcula plstica (50) y expuesto a la luz solar durante los meses
ms clidos
Los mtodos qumicos consisten en la aplicacin al suelo de productos con accin herbicida,
fungicida y nematicida. Los ms utilizados son:
- Formol.
- Vapan.
- Penta-cloro-nitrobenceno.
La biofumigacin, como mtodo combinado, utiliza sustancias voltiles resultantes de la
biodegradacin de las enmiendas orgnicas preferentemente brasicaceas y residuos
agroindustriales como fumigantes en el control de malezas y de patgenos. Para lograr su
accin, el biofumigante utilizado debe estar en vas de descomposicin y se debe asegurar al
menos 2 semanas la permanencia de los gases en el suelo, durante los meses de verano.
5.1.2. Marcacin de canteros
Luego de preparado el suelo, marcar los canteros con estacas e hilo e ir incorporando el suelo
de los pasillos para sobreelevar el cantero, usar azadas anchas, emparejar con rastrillo. Es
importante que este nivelado para asegurar la distribucin pareja del agua.
Confeccin de canteros: Con orientacin Norte-Sur, lo ms aconsejable es el cantero elevado
(0.30-0.50 m) ya que presenta entre otras ventajas una mayor aireacin y drenaje, evitando
riesgos de encharcamiento y enfermedades producidas por hongos. Tambin se mejoran las
condiciones de trabajo, tales como formacin de la planta, pinzados, despimpollado,
desmalezado, etc. aspecto a considerar en un cultivo tan exigente en mano de obra. Su
longitud no debe superar los 25-30 metros, con pasillos de 50 cm. como mnimo para facilitar
las maniobras dentro del invernadero. El ancho del cantero puede ser entre 0.90 y 1 metro.
Tutorado: A medida que las plantas crecen necesitan un soporte, para ello se utilizan:

76

- Esquineros o cabezales: se colocan en los extremos de los canteros de cao galvanizado,
hierro o madera dura (2 x 2 pulgadas), de 2.50 m de largo, enterrados 0.50 metros y
anclados.
- Alambres a cada lado de los canteros, cuyas puntas estn ajustadas a los esquineros o
cabezales. Estos alambres pueden ser colocados a diferente altura, dependiendo del tipo de
manejo ya sea el tradicional o con doblado.
5.2. Plantacin
Es necesario considerar algunos aspectos bsicos que a continuacin se enumeran:
1. poca: si las plantas estn a raz desnuda la plantacin se realiza desde junio a setiembre.
Si las plantas vienen con pan de tierra se puede realizar durante todo el ao.
2. Preacondicionar las plantas: generalmente se encargan con crecimiento de un ao, o a ojo
dormido y a raz desnuda. Las mismas llegan empacadas en cajas con 250-300 plantas cada
una (fig.7) y se las debe almacenar en Cmara frigorfica a 0 2 C o enterrar las races en
lugar sombreado. Retirar 2 o 3 das antes de la plantacin y colocar en lugar fresco sin
corriente de aire. Eliminar el tocn que queda sobre el injerto y podar tallos y races rotas. La
poda de races atrasa el crecimiento inicial, solo es necesario hacerla cuando estn daadas.

Figura 7. Cajas con plantas de crecimiento de un ao.
3. Desinfectar las plantas sumergindolas en una mezcla de fungicidas de contacto y
sistmicos, y agregar bactericidas y nematicidas, de acuerdo a la historia previa del terreno
sobre el que haremos la plantacin.
4. Hacer una zanja profunda al centro del camelln y llenarla de agua (Fig. 8).
5. Plantar teniendo en cuenta que las races queden bien enterradas en el barro, de manera
que no se formen cmaras de aire y el injerto quede hacia el pasillo a 5 cm. por encima del

77

nivel del suelo (Fig. 9). Plantar durante la maana bien temprano y a ltimas horas de la
tarde. Si es verano sombrear el invernculo.

Figura 8. Cantero sobre-elevado con zanja al medio previo a la plantacin.

Figura 9. Plantacin.
6. Se pueden considerar distintos tipos de marco de plantacin. Las plantas pueden ir
dispuestas en simple o doble lnea
Con respecto a la densidad de plantacin, nuestra experiencia en la variedad Gran Gala
demostr que 14 plantas /m
2
fue la que produjo mayor cantidad de flores/m
2
. La densidad
depender de la variedad y el tipo de manejo del cultivo.
7. Cobertura del cantero: una vez realizada la plantacin, es aconsejable cubrir el cantero con
accula de pino, paja, o cualquier otro material que ayude en la conservacin de la humedad,
proteja de las altas temperaturas de verano y evite el crecimiento de malezas.
5.3. Prcticas de post-plantacin
Es importante considerar todas las prcticas tales como formacin de la planta, riego,
fertilizacin, control fitosanitario, conduccin del cultivo y otros para lograr que la variedad
manifieste todo su potencial gentico en cuanto a productividad y calidad de flores.

78

5.3.1. Formacin de la planta
El tipo de conduccin elegido, ya sea el tradicional o con doblado, ser el que define la formacin
de la planta.
Tradicional-porte alto
Este sistema tiende a formar plantas de porte alto y acumulacin de reservas de carbohidratos
en madera y tallos (Fig.10).
Durante el primer ao, se hacen sucesivos cortes en el tallo hasta conseguir brotaciones
vigorosas que permitan generar varas florales con calidad comercial. Si la planta es de
crecimiento de un ao, su formacin comenz en el vivero, se deja que las primeras brotaciones
lleguen a flor, posteriormente se pinzan sobre la primera hoja de 5 foliolos desde el pice a la
base, para favorecer la brotacin de al menos tres yemas. De estas nuevas brotaciones, se
cortaran flores, con la condicin de dejar siempre un tallo con 2-3 yemas.

Figura 10. Cultivo de rosa conducido con sistema tradicional de porte alto.
Agobio o doblado-porte bajo
Este sistema consiste en doblar todos los tallos no comerciales, dbiles o ciegos, a fin de
aumentar la biomasa de la planta y por lo tanto la capacidad fotosinttica y como consecuencia
aumentar la productividad y calidad de las flores (Fig. 11). Los tallos agobiados o doblados
envejecen y por lo tanto disminuye su capacidad de fotosintetizar, de manera que se deben
retirar los tallos agobiados viejos e incorporar nuevos tallos.
Despus de la brotacin y formacin del primer pimpollo, se deja que los tallos ciegos o dbiles,
alcancen la suficiente lignificacin y flexibilidad y se procede al doblado a la altura de hojas de

79

cinco fololos a 4-8 cm. de la insercin del tallo. El tallo doblado debe quedar unido a la planta
mientras mantenga verdes y sanas sus hojas. Si el tallo doblado brota, este nuevo tallo debe
doblarse a su vez cuando alcance los niveles normales de lignificacin y de masa foliar.
Todo tallo fuerte se deja crecer para produccin de flor, los dbiles o ciegos se doblan y pasan a
engrosar el pulmn foliar.

Figura 11. Cultivo de rosa conducido con doblado.
5.3.2. Poda
La poda consiste en renovar parte de la planta y se realiza en el periodo donde la produccin
disminuye, ya sea por altas o bajas temperaturas. En plantas conducidas por agobio o doblado,
la poda seria el corte de los tallos doblados envejecidos.
5.3.3. Riego
Luego de la plantacin se realiza un riego con manguera para asegurar que el suelo este
asentado y en contacto con las races.
Los das siguientes continuar con riegos frecuentes y de corta duracin, evitando el
encharcamiento y manteniendo constante la cantidad de agua y de aire en el suelo, lo cual
repercute en una mayor cantidad de flores por m
2
.
Se ha determinado que la demanda invernal es de 2-4 litros/m
2
/da, mientras que la estival es de
6 - 8 litros/m2/da.
La falta de agua produce brotacin menos vigorosa y ms lenta, disminucin del rea foliar,
aumento de desequilibrios nutricionales y problemas por exceso de sales.

80

El exceso de agua provoca amarillamiento y cada de hojas de la base de la planta, races
deterioradas y poco ramificadas.
5.3.4. Fertilizacin
Es conveniente realizar anlisis de suelo, previo a la plantacin para establecer el contenido de
nutrientes de ese suelo y en base a ello determinar la necesidad o no de aplicar abonado de
fondo previo a la plantacin.
En un cultivo establecido es necesario seguir con los controles de anlisis de suelo y si es
posible tambin, anlisis foliares para ajustar la fertilizacin de acuerdo a las demandas del
cultivo que pueden variar de una zona a otra por las diferencias climticas.
En muchas ocasiones los anlisis de suelo pueden mostrar cantidades suficientes de nutrientes,
sin embargo los anlisis foliares indican niveles bajos de los mismos elementos. Esto puede
deberse a cambios en el pH del suelo que provoca la falta de disponibilidad de algunos
elementos minerales.
En base a los requerimientos del cultivo se debe mantener en el suelo una relacin equilibrada
de los nutrientes. Si bien no hay recetas por lo anteriormente explicado a continuacin
mostramos una proporcin equilibrada de los macronutrientes
N P K Ca Mg S
1.5 0.5 1.5 1 0.5 0.5
Con respecto al nitrgeno, el rosal tiene la particularidad de que mientras ms nitrgeno le
agreguemos mas flores producir, pero debemos evitar la contaminacin de aguas subterrneas,
agregando la cantidad que necesita la planta El mayor requerimiento se da cuando el tallo se
esta elongando y el pimpollo tiene el tamao de un grano de arroz.
Otro aspecto a tener en cuenta con el nitrgeno es que la planta lo asimila como nitrato o como
amonio y dependiendo de la estacin del ao es la proporcin que se utiliza.
NO3:NH4 5:1 (verano) y 10:1 (invierno)
La falta de cualquiera de los elementos esenciales provoca disminucin del crecimiento y menor
cantidad y calidad de flores. A modo de ejemplo podemos mencionar que la deficiencia de Ca
aumenta la suceptibilidad a botritys y la deficiencia en Boro la aparicin del doble corazn en
el rosal.

81

En base a las extracciones medias de nutrientes se aconseja la siguiente dosis de abonado de
mantenimiento:
- 10g/m
2
/mes de nitrato de amonio
- 5g/m
2
/mes de fosfato biamnico
- 12g/m
2
/mes de nitrato de potasio
5.3.5. Desbrote y desbotonado
La operacin de desbrote y desbotonado se realiza para favorecer el desarrollo de la flor
principal, anulando el crecimiento de brotes o flores laterales, no comerciales (Fig.12). El objetivo
es obtener una sola flor de alta calidad por vara o tallo floral. Esta tarea, si bien es sencilla
requiere de cuidado, ya que se corre peligro de daar la calidad del tallo floral, si no se realiza
correctamente. El botn o brote que ser eliminado, se toma entre los dedos y se desplaza hacia
abajo entre la hoja y el tallo. Si no se elimina por completo sigue creciendo y es necesario repetir
la operacin, pasado algn tiempo. Si durante esta tarea se daa la hoja, el tallo floral se tuerce
y la flor pierde calidad. Esta operacin es continua en el cultivo e insume alto costo de mano de
obra.

Figura 12. Brotes mltiples y mal desbrotados.
5.3.6. Rejuvenecimiento de la planta
Para renovar y volver a armar la planta se aprovechan las brotaciones ms vigorosas que salen
del punto del injerto, cuyo desarrollo carece de valor comercial, se procede al pinzado en verde
dejando una longitud de tallo entre 50-70 cm. La brotacin resultante se pinza o se dobla
dependiendo del sistema de conduccin elegido.


82

6. Plagas, enfermedades y fisiopatas
6.1. Plagas
Las plagas que pueden atacar al cultivo de rosas provocando graves daos y disminucin de la
calidad comercial y rentabilidad del cultivo son principalmente:
- Insectos: pulgones, trips, moscas blancas, cochinillas y hormigas
- caros: arauela roja (Tetranicus urticae)
- Nematodos: Meloydoyine spp.
Los pulgones, Myzus persicae, Macrosiphoniella sanborni, entre otros, se desarrollan bien
cuando el ambiente es seco, y crecen sobre brotes, pimpollos y hojas tiernas, provocando
atrofia, decoloracin y deformaciones en los rganos atacados. Algunos de ellos son trasmisores
de virus. Son insectos succionadores y segregan una sustancia azucarada pegajosa, que
ensucia las hojas y sobre ellas crece la fumagina, que a su vez atrae las hormigas.
Los trips, Frankliniella occidentalis, aparecen en cualquier momento y si no se combaten pueden
causar daos severos en las flores, ya que succionan la sabia y provocan manchas y
decoloracin de los ptalos y hojas .
La araa roja o arauela (Tetranichus urticae) aparece cuando las condiciones ambientales son
secas y clidas y se alimenta del envs de las hojas y botones florales. Las hojas adquieren un
color plido y opaco, con de una textura rugosa lo que las vuelve speras al tacto, y dejan un
color rojizo en los dedos. Son difciles de combatir por lo que se aconseja elevar la humedad
relativa y ventilar muy bien el invernculo, con ello se cambiar la condicin ambiental que
favorece su desarrollo. Tambin ser necesario la aplicacin de acaricidas especficos en
aplicaciones que mojen bien toda la planta, en especial las partes bajas. Dado que estos
acaricidas no controlan la etapa de huevo, las aplicaciones deben realizarse rigurosamente cada
10 das y 3 veces consecutivas. Tambin puede aplicarse despus del primer tratamiento con el
acaricida, un ovicida para atacar los diferentes estadios de crecimiento.
Los nemtodos, meloidogyne sp, no suelen representar un problema si el suelo ha sido
convenientemente desinfectado. Otra fuente de infeccin puede ser el mismo material vegetal,
esto ocurre cuando no hay controles en el vivero que produce las plantas y es en general
cuando no tienen el permiso de las firmas productoras para multiplicar las plantas. Los
nemtodos provocan daos en las races y pueden afectar severamente a la planta. Si se
sospecha la presencia de nemtodos se debe enviar el material para su correcto diagnostico a
laboratorios especializados.


83

6.2. Enfermedades
Las enfermedades ms problemticas en rosa son producidas por los hongos Sphaerotheca
pannosa (oidio) y Botrytis cinrea (botritis) (Fig.13). Las condiciones ambientales favorables para
la aparicin de estas enfermedades, son alta humedad ambiental y bajas temperaturas. Para
evitar la propagacin se debe mantener el follaje seco y esto se logra con una buena ventilacin
del invernadero. Tambin es importante que las aplicaciones foliares, ya sea de fertilizantes, o
para el control de plagas y enfermedades se hagan en horarios que permitan el secado de la
hoja. El mejor medio para prevenir esta enfermedad es implantar el cultivo en un suelo
desinfectado, utilizar plantas sanas y mantener limpio y ventilado el invernadero.

Oidio

Botritis
Figura 13. Dao por oidio en hojas y botritis en flores.
La bacteriosis producida por Agrobacterium tumefaciens, se caracteriza por la formacin de
tumores en races y cuello de la planta. Esta enfermedad debe prevenirse, comprando material
sano, desinfectando el suelo y adoptando todas las medidas de asepsia en el cultivo.
Los virus tambin son causantes de prdidas en los rendimientos del rosal y por lo general los
cultivos se enferman con ellos, aunque la carga de virus debe ser alta para que las plantas
muestren evidencias de su presencia. La virosis ms comn es producida por el virus del
mosaico del rosal. Las plantas son infectadas con virus al ser atacados por algunos insectos y
tambin son transmitidos por las herramientas de corte. Los virus no slo provocan disminucin
de la produccin, sino que tambin producen manchas y deformaciones en las hojas y
pimpollos.
6.3. Fisiopatas
Tallos ciegos
Son tallos elongados, que no forman flor, ocasionados por insuficiente iluminacin o altas
temperaturas durante el crecimiento, que provocan el aborto de la yema floral.

84

Ptalos negros
Son los ptalos externos que se tornan de color muy oscuro, causado por la radiacin
ultravioleta en los perodos de mucha insolacin y calor. Para evitarlo son muy tiles las
pantallas termoreflectoras, las medias sombras de color blanco o plsticos que filtren la radiacin
ultravioleta
Hojas y tallos deformados
Estas deformaciones aparecen cuando se ha producido el efecto deriva de algn herbicida de
tipo fenxidos. La nica forma de evitarlo es tomando las precauciones necesarias al momento
de aplicar este tipo de herbicidas, tanto dentro como fuera del invernadero.
Cuello doblado o cabeceo
El doblado del cuello se produce cuando se corta el pimpollo muy cerrado y es por falta de
lignificacin de los tejidos vasculares del pednculo floral. Esto se evita cortando el pimpollo en
el estado ptimo de corte, que es cuando los spalos comienzan a separarse del cliz y puede
verse el rollo que forman los ptalos.
7. Cosecha
Las horas ms apropiadas para la cosecha son las primeras horas de la maana y las ltimas de
la tarde. Evitar las temperaturas altas al momento del corte, lo ideal es 20C. Inmediatamente
despus de la cosecha deben ser colocadas en agua en el mismo invernadero (Fig. 14).

Figura 14. Hidratacin de rosas inmediatamente despus de cosechadas.
El corte de la flor se puede hacer subiendo o bajando, segn la poca del ao. Cuando las
condiciones climticas son desfavorables (invierno) se corta subiendo, sobre madera tierna o del

85

ao (Fig.15). Cuando la estacin es favorable (primavera) se corta bajando, sobre madera vieja.
En ambos casos el corte debe hacerse dejando un tallo con 2-3 yemas que correspondan a
hojas con 5-7 fololos. Despus del corte se producir el brotado de la yema que conducir a la
formacin de una nueva vara floral que llegara a cosecha en 60 das en invierno y 45 das en
verano.

Figura 15. Punto de corte y corte en subida.
El punto ptimo de cosecha depende fundamentalmente del grado de apertura de la misma y
vara con la poca del ao y la distancia a los mercados de comercializacin. El estado de corte
ptimo debe ser aquel que permita la apertura de la flor sin necesidad de soluciones preparadas
(Fig. 16). En general es cuando el pimpollo comienza a abrirse y se muestran un par de spalos
separados.
Si cortamos demasiado cerrado, corremos el riesgo que no se produzca la apertura del pimpollo.
Tambin puede suceder que aparezca el problema de cuello doblado, como consecuencia de una
insuficiente lignificacin de los tejidos vasculares del pednculo floral.

Figura 16. Diferentes estadios de corte, siendo 1 demasiado cerrado, corremos el riego de que no abra y
se doble el cuello el 2 y 3 los ptimos, y el estadio 4 se considera flor pasada.

86

8. Manejo poscosecha
8.1. Factores que afectan la vida poscosecha
Los factores involucrados en mantener y mejorar la calidad poscosecha de las flores
podemos resumirlos de la siguiente manera:
- El cultivar. La vida poscosecha varia con el cultivar por ejemplo la variedad Red Berlin tiene
una vida en el florero de 7-8 das, mientras que la variedad Amigo entre 20 y 24 das.
- Las condiciones ambientales durante el cultivo: fundamentalmente luz y temperatura. Las
flores que se forman con temperaturas muy altas en el invernadero tienen una vida en el
florero ms corta.
- El nivel de calcio en los tejidos. Cuanto ms alto es el contenido, son menos susceptibles al
doblado del tallo y al ataque de botritis.
- La estacin de ao: Las rosas cosechadas en verano duran menos que las cosechadas en
primavera.
- La humedad relativa. La flor dura menos cuando durante el cultivo se aumenta la humedad
del 80 al 90%.
- El Momento optimo de corte. Depende de las variedades, pero en general se debe realizar
cuando los spalos comienzan a separarse del cliz y se puede visualizar el rollo los
ptalos del pimpollo, visto desde arriba.
- El Corte de los tallos. Despus del empaquetado la base de los tallos debe cortarse 1-2
cm, a fin de permitir la entrada de agua y conseguir la rehidratacin de las flores. El agua de
hidratacin debe estar entre 23 y 25 C para acelerar el proceso.
- La calidad del agua de hidratacin. Debe estar siempre limpia a un pH ajustado a 3.0 con
cido ctrico y con bajo nivel de flor. Debe ser cambiada cada 2-3 das
- Los Tratamientos conservantes. Pueden utilizarse soluciones formuladas o pueden ser
preparadas por el floricultor. La rosa se considera levemente sensible al etileno.
- Reducir el tiempo de almacenamiento y manipuleo de la flor. Se debe acortar los tiempos
entre que la flor sale del cultivo y llega al consumidor, manteniendo las condiciones de
hidratacin y baja temperatura.
- Recortar los tallos bajo el agua. Esta prctica debe realizarse a fin de eliminar burbujas de
aire dentro del xilema.

87

8.2 Clasificacin, acondicionamiento y conservacin
Es muy importante cuidar tanto la clasificacin como la presentacin de las flores respetando las
normas de calidad establecidas, que varan segn las normativas de cada mercado
Segn los estndares de calidad se agrupa en Extra; Primera, Segunda, Tercera y Corta
dependiendo del largo y vigor de la vara, la presencia de hojas sanas y brillantes, el tamao del
pimpollo y el grado de tolerancia a defectos en las caractersticas antes mencionadas. Se deben
eliminar hojas y espinas en los ltimos 10 cm. Luego de la clasificacin las flores se agrupan en
paquetes de 25 flores cada uno y son envueltas en cartn corrugado o papel microperforados a
fin de preservarlos de daos por deshidratacin y manipuleo. Las flores pueden agruparse de
diferente manera en el paquete, sin embargo el arreglo que ms aceptacin tiene es el
escalonado. Este arreglo consiste en colocar las flores en capas de 5 unidades cada una,
alternando una capa ms arriba y otra ms abajo (Fig 17). Distribuidas de esta forma, las flores
se daan menos, por estar menos apretadas y se previene la aparicin de Botritis (moho gris).
Una vez clasificadas se colocan en cmaras de fro a temperaturas entre 0 y 1C en agua con
soluciones preservantes o en seco, dentro de cajas para ser transportadas al mercado o centros
de consumo.

Figura 17. Armados de paquetes en capas de cinco rosas.

88

Figura 18. Clasificacin y acondicionamiento.
El trato que reciben las flores despus de la clasificacin y empaquetado puede aumentar la vida
en el florero.
Las soluciones preservantes pueden ser formulados comerciales o preparadas por el productor.
En este ltimo caso pueden contener: Hipoclorito de Ca (65 mg/l, si es puro ), Acido ctrico (0.4-
0,5 g/l) Sulfato de Al ( 0,7 g/l),y tensioactivos, (0,1-1 ml/l) Este tratamiento no es realizado por
todos los floricultores de nuestro medio, sin embargo toda la flor importada lo ha recibido y es
una de las razones por las que son tan apreciadas por los floristas.
9. Bibliografa
vila A, Pereyra, M, R. Haelterman, F. Giolotti, S. De Breuil, N. Meneguzzi, C. Perotto, V.Conci, S.
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10. Resultados de investigacin de la Ctedra de Floricultura. FCA-UNC
10.1. Post cosecha de Rosa var. Gran Gala I. Efecto del Ph de la solucin de hidratacin y
tiempo de conservacin en fro sobre la calidad de las flores.
Pereyra, S. M., A. de L. Avila y E. Flamini. Area de Floricultura, Fac. Cs. Agropec. Univ. Nac. de
Cba. Av. Valparaiso s/n Ciudad Universitaria CC 509- 5000 Cba. E-mail: flores@agro.uncor.edu
Palabras Claves: cido ctrico, vida postcosecha, tamao de flor, estado hdrico, Peso seco.

91

Introduccin
La postcosecha de rosa, ha sido objeto de numerosos trabajos (Paulin, 1997; Halevy and Mayak,
1981); sin embargo, los procesos metablicos que culminan con la senescencia de la flor y los
factores que los regulan, no son perfectamente comprendidos. En tal sentido, es conocido que
soluciones de hidratacin conteniendo compuestos de amonio cuaternario (citrato de
hidroxiquinoleina o sulfato de hidroxiquinoleina), sulfato de aluminio o cido ctrico, prolongan la
vida en el vaso (Knee, 2000; Ueyama and Ichimura, 1998; Jothi and Balakrishnamoorthy, 1999;
Kim-Younga et al 2001; Halevy and Mayak, 1981) y estimulan el aumento de dimetro de flores
de rosa (Sivasamy and Bhattatharjee, 1999, 2000; Jothi and Balakrishnamoorthy, 1999). El
efecto de estos compuestos ha sido atribuido a una accin biocida estimulada por la disminucin
del pH de la solucin (Paulin, 1997). Al respecto Paulin (1997) inform que las soluciones de
hidratacin con pH 4 incrementaron la longevidad de rosas en comparacin con las de pH 6, al
reducir la poblacin microbiana. Sin embargo, otros autores atribuyen al pH cido efectos sobre
la estimulacin del flujo de agua hacia la flor (Halevy and Mayak, 1981; Paulin, 1997).
La condicin de almacenamiento, tambin tiene efecto sobre la vida en el vaso y calidad de
flores de rosa ya que la longevidad se incrementa a 3- 4C (Palanikumar and Bhattacharjee,
2000).
El objetivo del trabajo fue evaluar el efecto del pH de la solucin de hidratacin y tiempo de
conservacin en fro sobre la calidad de las flores de la variedad Gran Gala, con la finalidad de
aportar conocimientos, para lograr una estandarizacin en la metodologa de post cosecha de
rosa, que asegure la mejor calidad del producto.
Material y mtodos
Se trabaj con flores de rosa hbrida cv. Gran Gala, cultivadas bajo cubierta plstica, en un
invernadero situado en la provincia de Crdoba, Argentina y perteneciente a la Facultad de
Ciencias Agropecuarias de la Universidad Nacional de Crdoba. El cultivo fue conducido con
tcnicas convencionales de produccin comercial de rosas (Dole and Wilkins, 1999).
Las flores fueron cortadas, seleccionadas y empaquetadas en forma convencional y colocadas
a hidratar en una soluciones a pH8 (agua de canilla) y otra a pH4 (agua de canilla ms 500 mg.
L
-1
de cido ctrico) y conservadas en fro a 3 1 C por 8 das durante los cuales, se retiraron
muestras a intervalos de 24 hs. Al finalizar los tratamientos se evalu el peso fresco (PF), peso
seco (PS) y tamao de flor, porcentaje de hidratacin y vida en el vaso.
Los datos fueron analizados con un ANOVA, test de comparacin de medias y anlisis de
correlacin de Pearson.

92

Resultados y Discusin
Los resultados muestran que el pH de la solucin de hidratacin no modifica la vida post cosecha
de las flores (Fig. 2).

Figura 1. Contenido de PS (A) y PF (B) en funcin de los das de almacenamiento en fro a pH4 () y
pH8 () y a temperatura ambiente ().
0
4
8
12
16
20
0 1 2 3 4 5 6 7 8
Das post cosecha
V
i
d
a

e
n

e
l

v
a
s
o

(
d

a
s
)

Figura 2. Vida en el vaso de flores de rosa en funcin de los das de almacenamiento en fro a pH4 () y
pH8 ().
Estos resultados se contraponen a los citados por Paulin (1997) y Halevy and Mayak (1981),
quienes mencionaron que los pH bajos prolongan la vida en el vaso de flores de Rosa al
compararlos con los de pH altos. La diferencia encontrada, podra ser atribuida a
comportamiento varietal, dado que los resultados hacen referencia a variedades diferentes de
Gran Gala.
El tiempo de almacenamiento en fro increment la vida en el vaso a partir del 2 da
independientemente del pH de la solucin (Fig. 1), tal como fuera informado por otros autores
(Palanikumar and Bhattacharjee, 2000 y Sivasamy and Bhattatharjee, 1999), trabajando en otra
variedad de rosa. Las flores conservadas en fro evidenciaron incrementos significativos en el PF
y PS, en tanto que las mantenidas a temperatura ambiente se mantuvieron sin cambios (Fig. 2 A

93

y B). Estos resultados acuerdan con los informados por Palanikumar and Bhattacharjee (2000)
en rosas del cv. "Raktagandha". No obstante, Paulin (1997) concluye que flores de rosa
almacenadas en seco a 3-4 C disminuyen su contenido de PS y PF. Es posible que esta
diferencia se deba a que el autor hace referencia a flores mantenidas en seco, en tanto que en
esta experiencia las flores fueron almacenadas con las bases sumergidas en la solucin de
hidratacin. El incremento en PF y PS mostr correlacin positiva con la vida en el vaso, r =
0,773854 y r = 0,808970 respectivamente. Ello indicara que el almacenamiento en fro de flores
mantenidas en la solucin de hidratacin estimula la translocacin de fotoasimilados desde las
hojas y tallos hacia la flor, siguiendo el patrn natural de translocacin ( Nichols and Ho 1979). A
partir del 3 da de conservacin en fro se observa un incremento significativo en el tamao del
pimpollo en la solucione con pH 4 (Fig. 3) . Este aumento de tamao se asocia a un mayor
incremento de peso seco en relacin al peso fresco para este tratamiento (Fig. 4), sin modificar,
la vida en el vaso (Fig 1). Este efecto no puede atribuirse exclusivamente al pH ya el cido ctrico
puede tener efecto per se al ser un metabolito del ciclo de los cidos tricarboxlicos (Paulin,
1997).
0
2
4
6
8
1 2 3 4 5 6 7 8
Das de almacenamiento en fro

T
a
m
a

o


(
m
m
)

Figura 3. Incremento de tamao de flores de rosa en funcin de los das de almacenamiento en fro y a
pH 4 ( ) pH 8 ().
0
50
100
150
200
250
300
1 2 3 4 5 6 7 8
Das de almacenamiento en fro
P
e
s
o

F
r
e
s
c
o

y

S
e
c
o

e
n

%

d
e
l

i
n
i
c
i
a
l


94

Figura 4. Incremento de PS (smbolo vaco) y PF (smbolo lleno) en porcentaje del valor inicial en flores
de rosa en funcin de los das de almacenamiento en fro con pH 4 ( ) pH 8 ().
Ello permitira hacer ms eficiente el uso de los fotoasimilados traslocados, explicando el
crecimiento de los pimpollos mantenidos en fro con cido ctrico.
Los resultados permiten concluir que: 1) el pH de la solucin de hidratacin no tiene efecto sobre
la calidad y vida en el vaso de las flores. 2) el fro durante la conservacin aumenta la
longevidad, al estimular el incremento de peso fresco y seco, independientemente del pH de
hidratacin. 3) la hidratacin con cido ctrico en fro aumenta el tamao de los pimpollo.
Por lo tanto la mayor calidad de flores del cv Gran Gala se logra al conservarlas en fro durante
al menos 2 das en una solucin de hidratacin con cido ctrico a pH4.
Bibliografa
Dole, J.M. and H.F. Wilkins.1999. Floriculture. Principles and species. Ed. Prentice Hall. New Jersey.
Pags.613.
Halevy, A. H. And S. Mayak. 1981. Senescence and postharvest physiology of cut flowers. Part. 2 Hort.
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Knee-M. 2000. Selection of biocides for use in floral preservatives. Postharvest -Biology-and-
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Nichols & Ho. 1979
Palanikumar-S & Bhattacharjee-Sk. 2000. Studies on different methods of precooling of Raktagandha cut
roses. Orissa-J. Hort., 28: 2, 53-60.
Paulin, A. 1997. Postcosecha de las flores cortadas, bases fisiolgicas.Ed. Hortitecnia
Sivasamy-N & Bhattacharjee-Sk. 1999. Effect of pulsing and cold storage on postharvest quality and vase
life of cut rose cv. "Raktagandha". South-Indian-Hort., 47: 1-6, 357-360.
Sivasamy-N; Bhattacharjee-Sk 2000. Influence of cold storage on postharvest life and quality of cut rose
cv. Raktagandha. Indian-J. Hort. 57: 2, 172-177
Ueyama-S; Ichimura-K. 1998. Effects of 2-hydroxy-3-ionene chloride polymer on the vase life of cut rose
flowers. Postharvest-Biology-and-Technology. 14: 1, 65-70


95

10.2 Dinmica de la produccin en un cultivo de rosas. Deteccin de virus en la variedad
Gran Gala
ISBN: 987-521-226-1 pp. 284-287
A. de L Avila
1
, S. M. Pereyra
1
, R. Haelterman
2
, F. Giolitti
2
, S. de Breuil
2
, N. Meneguzzi
2
, C. Perotto
2
, V. Conci
2
, S.
Lenardn
2
y L. Conci
2

1
Area de Floricultura, Facultad de Ciencias Agropecuarias, Un. Nac. de Crdoba. Avda. Valparaso S/N Ciudad
Universitaria. CC 501. 5000 Crdoba. flores@agro.uncor.edu
2
Instituto de Fitopatologa y Fisiologa Vegetal. IFFIVE INTA. Camino 60 cuadras Km 5 ; X5020ICA. Crdoba.

Introduccin
La rosa es una de las flores ms consumidas a nivel mundial, junto a crisantemo y clavel
(Galinsky, 1996). Este cultivo se caracteriza por su elevada especializacin, alto nivel de
inversin y produccin con una vida til de 6-7 aos (Zieslin, 1998). Las causas que determinan
la vida til del cultivo estn relacionadas con el envejecimiento de los clones (Trippi, 1982) y el
estado sanitario, en especial la presencia de enfermedades virales (Pataky, 1998). Sin embargo,
no se conoce la dinmica de productividad a travs de los aos de las variedades cultivadas en
nuestras condiciones agroeclogicas.
Las enfermedades virales y los llamados amarillamientos son comunes en el cultivo de rosa,
donde todos los genotipos han demostrado ser susceptibles en mayor o menor grado. Algunas
de estas virosis causan serios daos y otras slo un retardo en el crecimiento normal de la planta
y suelen pasar inadvertidas por la presencia de sntomas muy suaves. Los virus que afectan el
cultivo de rosa son principalmente de los gneros Ilarvirus y Nepovirus (Fulton, 1970, 1972;
Moury et al, 2001; Ikin and Frost, 1976 y Mc Daniel et al., 1971). Tambin se ha demostrado la
presencia de fitoplasmas en plantas de rosa con sintomatologa de malformacin y proliferacin
de hojas y flores, achaparramiento general de la planta y amarillamiento (Kaminska et al., 2001).
El objetivo de este trabajo fue evaluar la productividad de la variedad de rosa Gran Gala en un
cultivo con 3 densidades de plantacin, durante 5 aos y determinar la presencia de
enfermedades asociadas que pudieran explicar la dinmica de dicha produccin.
Material y mtodos
Se trabaj con plantas de rosa del cultivar 'Gran Gala' implantadas en julio del ao 2000
(Meilland Star Rose). Las plantas se cultivaron en un invernculo tipo capilla en una superficie
de 200 m
2
, ubicado en el campo escuela de la Facultad de Ciencias Agropecuarias de la UNC
(31 LS). El cultivo se condujo segn lo descripto por Pereyra et al. (2003).

96

La variedad 'Gran Gala' fue implantada con 3 densidades: 12.5, 14 y 17.5 plantas/m
2
de cantero.
Se evalo: la dinmica de la produccin, como flores por m
2
/ ao, durante 5 aos y en el 5 ao
de implantado, la presencia de patgenos como virus y fitoplasmas, mediante a) ensayos
serolgicos y b) reaccin en cadena de la polimerasa.
Para evaluar productividad, el diseo experimental fue completamente aleatorizado, se trabaj
con 30 repeticiones y la unidad experimental la constituy una planta. El anlisis estadstico se
realizo utilizando el programa INFOSTAT (2002).
Para evaluar la presencia de virus y fitoplasmas, se colectaron 20 plantas que presentaban
sintomatologa sospechosa de infeccin. Cada planta muestreada fue etiquetada, se extrajo una
hoja basal, una media y una apical y todo el material se conserv a 4 C hasta su procesamiento.
a) Ensayos serolgicos para la deteccin de virus.
A los fines de realizar una primera aproximacin de las entidades virales presentes en el cultivo,
se hicieron determinaciones utilizando antisueros comerciales, y de produccin local, mediante la
tcnica de ELISA segn protocolo de Clark y Adams (1977). La concentracin utilizada de cada
reactivo fue la sugerida por la firma proveedora. Se utilizaron antisueros anti-potivirus general
(Adgia); anti- Prunus Necrotic Ring Spot Virus (PNRSV) de Adgia; anti- Apple Mottle Virus
(ApMV) de Adgia; anti- Cucumber Mosaic Virus (CMV), anti- Strawberry Latent Ring Spot Virus
(SLRSV) de Adgia.
Se tomaron hojas y pecolos de las muestras sintomticas y se molieron en buffer extraccin en
una relacin 1/5 p/v. En todos los casos se us como testigo sano, en varias repeticiones por
placa, plantas de rosas asintomticas.. La prueba se realiz sobre placas de poliestireno de
fondo plano y cuantific mediante la lectura en lector de ELISA a A405. Se consideraron
enfermas aquellas plantas cuyos valores de absorbancia superaron la media de los testigos
sanos ms dos veces su desvo estndar.
b) Reaccin en cadena de la Polimerasa para la determinacin de fitoplasmas
Para la deteccin de fitoplasmas se us la tcnica de PCR de acuerdo a Lee et al. (1998)
utilizando primers universales P1/P7 (Smart et al., 1996). El ADN de las plantas sintomticas, y
de la sana como control, se realiz mediante el protocolo original de Doyle y Doyle (1990). El
producto de PCR se corri en geles de agarosa y se visualiz en transiluminador bajo luz UV.
Resultados y discusin
Dinmica de la productividad. La densidad de plantacin modific la produccin de flores por
unidad de superficie durante los 5 aos evaluados (Fig 1).

97

0
40
80
120
160
1 2 3 4 5
aos
F
l
o
r
e
s
/

m
2

Figura 1. Dinmica de la produccin mensual de flores /m
2
en plantas de rosa de la variedad 'Gran Gala'
implantadas con una densidad de 12.5 (), 14 (), y 17.5 () plantas por m
2
, durante 5 aos de cultivo.
La mayor productividad se alcanza con densidades de 14 y 17.5 pl/m
2
, sin diferencias
significativas entre ellas. Esto acuerda con otros autores (Pereyra et al., 2003) y permite concluir
que la densidad de 14 pl/m
2
es la que mejor se adapta a las condiciones agroecolgicas
descriptas.
En las tres densidades de plantacin, la productividad del cultivo fue en incremento durante los
dos primeros aos a partir de los cuales comenz a declinar (Fig.1). Estos resultados sugieren
que la dinmica de la produccin es independiente de la densidad de plantacin y podra estar
asociada a la presencia de agentes biticos o a la gentica varietal.
Deteccin de virus y fitoplasmas. Todas las muestras probadas, en los ensayos serolgicos
contra los antisueros CMV y SLRSV, mostraron valores de absorbancia por debajo del lmite
establecido para considerarlas como enfermas, lo que permite suponer que estas entidades
virales no se encuentran en las muestras ensayadas. La prueba de PCR tendiente a detectar la
presencia de fitoplasmas tambin fue negativa. Sin embargo se planea una variante (PCR-
anidado), sobre las mismas muestras, para aumentar la sensibilidad de la tcnica y descartar la
posibilidad de que este tipo de patgenos est en muy baja concentracin, y no hubieran sido
detectados por metodologa estndar.
Por otra parte, en dos muestras que mostraron pequeos puntos clorticos en la lmina foliar
(Fig. 2) se observaron valores por encima del lmite de corte con el antisuero contra potivirus, lo
que podra indicar la presencia de este gnero viral en las plantas.probadas. El reactivo utilizado
es capaz de reconocer miembros del gnero Potyvirus, pero no identifica especies, por ello se
continuar trabajando para corroborar la presencia de un potivirus en estas plantas y en la
identificacin especfica del mismo.
El suero anti PNRSV reaccion positivamente con tres de las muestras probadas y con valores
muy altos de lectura, lo que permite suponer una alta concentracin viral en las muestras, si bien
los sntomas que induce este virus suelen ser suaves e incluso las plantas infectadas pueden

98

mostrarse como asintomticas. Una planta con sntomas de mosaico y clorosis internerval (Fig.
3) se detect como positiva con el suero contra el ApMV.
Para poder asociar los sntomas observados con cada virus en particular se deben repetir las
pruebas y corroborar que cada planta sintomtica se encuentra infectada nicamente por una
especie viral.
Estos resultados preliminares sugieren que este lote de produccin de rosas se encuentra
infectado con al menos tres virus diferentes. Se deben continuar los estudios para confirmar
estos datos mediante la aplicacin de otras tcnicas, para lograr la completa identificacin de
cada uno de ellos y su posterior caracterizacin. Una vez identificadas las virosis, se podr
comenzar a evaluar la incidencia que estas entidades virales pueden llegar a tener sobre los
diferentes parmetros productivos de esta especie y si estn asociados a la reduccin paulatina
del rendimiento observado en el cultivo.


Figura 2. Foliolo de una planta de rosa mostrando
pequeos puntos o crculos clorticos y clorosis en
la base, asociados a la presencia de un Potyvirus
mediante una prueba positiva de ELISA.
Figura 3. Foliolo de una planta de rosa mostrando
un claro mosaico clortico internerval, asociados a
la presencia de un Ilarvirus (ApMV).

Bibliografa
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99

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10.3. Respuesta de rosas del cultivar 'Gran Gala' a la tcnica de manejo de doblado con
tres densidades de plantacin
Avila, A. de L.*, S. M. Pereyra* y N. Viano*
*Area Floricultura, Fac. Cs. Agropecuarias, U.N.C. flores@agro.uncor.edu.
2003. V Jornadas Nacionales de Floricultura. Octubre 2003. San Miguel de Tucumn. ISBN 950-554-345-X
Resumen
El objetivo de este trabajo fue evaluar la respuesta del cultivar 'Gran Gala' a la tcnica de manejo
de doblado con tres densidades de plantacin. Sobre el cultivo se realizaron dos ensayos: 1)
Plantas con una densidad de 12.5 plantas /m
2
fueron manejadas con doblado o con poda; y 2)
Plantas conducidas con doblado y con 3 densidades: 12.5, 14, y 17.5 plantas /m2. Se evalo la
produccin como numero de flores/m2, y la calidad como largo de vara, permetro de seccin de
tallo, nmero de ptalos, longitud de pimpollo, peso fresco y peso seco de flor. El anlisis de los
resultados permite concluir que en el cultivar 'Gran Gala' el manejo con doblado a una densidad
de plantacin de 12,5 pl./m
2
no tiene efecto sobre la produccin y la calidad de flores y que a
una densidad de plantacin de 14 pl/m
2
manifiesta su mayor potencialidad de produccin,
manteniendo sus destacadas caractersticas de calidad.
Palabras clave: produccin, agobio, poda, calidad de flor.

100

Introduccin
La base de la produccin en el cultivo de rosa para corte, consiste en mantener alta el rea foliar
capaz de receptar la mayor cantidad de radiacin (4). En el manejo tradicional con poda, corte
de tallos dbiles, ciegos o delgados, esto se logra conduciendo el cultivo con mayor altura. En el
manejo con doblado de tallos, tcnica de pulmn o agobio, se consigue mantener alta el rea
foliar conduciendo el cultivo con baja altura, sin sacrificar los tallos productivos (10).
Kool & Lenssen (5) informaron que el doblado de tallos en el cultivo de rosas increment la tasa
de crecimiento, el ndice de rea foliar y el peso y permetro de seccin de los tallos. Adems
esta tcnica facilita la recepcin de luz por las yemas de tallos basales, debido a la baja altura
del cultivo, promoviendo la brotacin, crecimiento y aumento en la produccin de flores (12).
Ohkawa & Suematsu (10) mostraron que con la tcnica de doblado se producen tallos florales de
mayor calidad, aunque disminuye la produccin por unidad de superficie, sugiriendo que tal
inconveniente podra solucionarse incrementando la densidad de plantacin.
Estas tcnicas de manejo tienen diferentes respuesta segn los cultivares. En tal sentido
Mascarini et al. (8) mostraron que los cultivares Terracota y Extica respondieron de manera
diferente al manejo con doblado tanto en calidad como en produccin de flores, ello justifica la
necesidad de conocer la respuesta de otros cultivares a esta tcnica.
La densidad de plantacin, es un factor que influyen en la produccin de rosas (10). Al respecto,
se ha informado que el incremento en la densidad de plantacin aument la produccin de
tallos basales por metro cuadrado (5), y la produccin de biomasa y de flores (6).
El objetivo de este trabajo fue evaluar la respuesta del cultivar 'Gran Gala' a la tcnica de manejo
de doblado con tres densidades de plantacin.
Material y mtodos
Se trabaj con plantas de rosa del cultivar 'Gran Gala' (Meilland Star Rose ) implantadas en
julio del ao 2000. Las plantas se cultivaron en un invernculo tipo capilla en una superficie de
250 m
2
, ubicado en el campo escuela de la Facultad de Agronoma de la UNC ( 31 LS). El
suelo fue solarizado durante 60 das y mejorado con el agregado de 5m
3
de estircol vacuno, 10
m
3
de accula de pino y 60 kg. de dolomita. Despus de confeccionados los canteros,
sobreelevados 50 cm sobre el nivel de suelo, se adicion superfosfato a razn de 15,65 g /m
2
de
cantero. El rgimen de riego fue de 10 l/m
2
/da en primavera-verano y 5 l/m
2
/da en otoo-
invierno. El programa de fertilizacin fue de 1:0,5:1,5 de N:P
2
O
5
:K
2
O en dosis de 100 ppm de N,
tres veces por semana.

101

Sobre el cultivo se realizaron dos ensayos: ensayo 1: Plantas con una densidad de 12.5 plantas
/m
2
fueron divididas en dos parcelas y manejadas con doblado o con poda; ensayo 2: Plantas
conducidas con doblado, fueron plantadas con 3 densidades: 12.5, 14, y 17.5 plantas /m
2
.
Se evalo la produccin como numero de flores por planta y por m
2
, y la calidad como largo y
permetro de seccin de tallo floral, nmero de ptalos, longitud de pimpollo, peso fresco y peso
seco de flor.
El diseo experimental fue completamente aleatorizado, se trabaj con 30 repeticiones y la
unidad experimental la constituy una planta. El anlisis estadstico se realizo utilizando el
programa INFOSTAT (3).
Resultados y discusin
Ensayo 1: Manejo con doblado versus poda. La produccin del cv 'Gran Gala' tiende a aumentar
con los aos de cultivo, independientemente de los tratamientos (Tabla 1). Un comportamiento
semejante fue informado por Kool, (6) sugiriendo que el aumento de biomasa registrado en el
tiempo, sera el factor determinante del incremento de la produccin.
La produccin de flores, evaluadas a lo largo del ao muestra variaciones por efecto de la
radiacin pero no es afectada por los tratamientos (Fig. 1). La radiacin y la temperatura son
ampliamente reconocidos como factores reguladores de la produccin de rosa (2), dado que
influencian directamente la formacin y el traslado de fotoasimilados (2,4,11). El doblado no
mostr diferencias significativas en la produccin de flores con respecto a la poda (Fig.1 y Tabla
1). Resultados similares fueron informados para el cultivar Terracota (8) indicando que la
respuesta al tratamiento tiene relacin con las caracteristicas genticas del cultivar. La Tabla 2,
muestra que la poda induce una mayor brotacin y produccin de tallos ciegos que el doblado, lo
que indicara que si bien este tratamiento estimula ms efectivamente la brotacin, no se
correlaciona con un aumento en la produccin de flores.
El peso seco y fresco de la flor y permetro de seccin de tallo floral evaluados a lo largo del
ao se modifican por efecto de las condiciones estacionales (Fig.2). En tal sentido, las altas
temperaturas provocan una disminucin del peso y permetro de seccin del tallo y la
consecuente prdida de calidad, independientemente de los tratamientos, los cuales no
muestran diferencias significativas entre s (Fig.2). El efecto de las altas temperaturas ha sido
reconocido desde hace tiempo como un factor que provoca disminucin de calidad de flores de
rosa (7, 9). El doblado (12,5 pl/m
2
) no modific la calidad en trminos de longitud de tallo floral
(Fig.4), tal como fuera mencionado por varios autores (1, 4, 8) en otras variedades. En efecto, el
cultivar 'Gran Gala' mantiene alta la produccin de varas de longitud superior a los 70 cm (90%)
tanto en el manejo con poda como con doblado (Fig.4). Ello estara indicando que esta
respuesta es una caracterstica inherente al cultivar.

102

El anlisis de los resultados permite concluir que en el cultivar 'Gran Gala' el manejo con doblado
a una densidad de plantacin de 12,5 pl./m
2
no tiene efecto sobre la produccin y la calidad de
flores.
Ensayo 2: Manejo con doblado en tres densidades de plantacin. La densidad de plantacin
modific la produccin de flores por planta y por unidad de superficie durante los dos aos
evaluados (Tabla 1). Aumentado la densidad de plantacin a 17,5 pl/m
2
se disminuye la
produccin de flores por planta lo cual determina que la produccin por unidad de superficie no
muestre variaciones con respecto a la menor densidad de plantacin. En tanto que, con 14 pl/m
2

la produccin individual se mantiene sin variaciones con respecto a la densidad menor, lo que
resulta en un incremento de la produccin por unidad de superficie (Tabla 1). Varios autores ( 5,
6) informaron que el aumento en la densidad de plantacin provoca incrementos en la
produccin. Nuestros resultados acuerdan parcialmente con los autores (5, 6) ya que
incrementando la densidad de 12,5 a 14 pl/m
2
se evidencia un aumento en la produccin por
unidad de superficie. Sin embargo, con la mayor densidad (17,5 pl/m
2
) disminuye la produccin
por planta, como consecuencia de una menor brotacin (Tabla 2). Este hecho guarda relacin,
probablemente con una mayor competencia por luz, debido al aumento de sombreo (4, 12).
La calidad de las flores cosechadas en los diferentes tratamientos mostr variaciones
estacionales (Fig. 3), tal como fue discutido en el Ensayo 1. El aumento en la densidad de
plantacin no modific el contenido de peso seco, peso fresco de la flor ni permetro de seccin
del tallo floral pero aument levemente la frecuencia de distribucin de tallos de longitud inferior
a los 60 cm (Fig. 4). En tal sentido, Kool (6), concluy que aumentando la densidad de plantacin
se reduce el peso de las flores cosechadas. Contrariamente, nuestros resultados muestran que
la calidad de la flor, en trminos de peso y permetro de seccin de tallo no se modifica por
efecto de los tratamientos, indicando que la respuesta es dependiente del cultivar. Al respecto,
las correlaciones existentes entre las variables de calidad, permiten caracterizar las flores de
este cultivar, mostrando que las de mayor tamao (longitud de pimpollo y nmero de ptalos)
son las de mayor peso, mayor permetro de seccin y longitud de tallo floral (Tabla 3).
El anlisis de los datos permite concluir que el cultivar 'Gran Gala' manifiesta su mayor
potencialidad de produccin a una densidad de plantacin de 14 pl/m
2
manteniendo sus
destacadas caractersticas de calidad.
Bibliografa
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Agradecimientos
Este trabajo fue realizado con el aporte de plantas de rosa de Meilland Star Rose. Los fondos
para la realizacin de este trabajo fueron parcialmente proporcionados por la SECYT de la UNC.
Se agradece la colaboracin del estudiante Sr. Guillermo Viano.



104

Tabla 1. Produccin de flores en plantas de rosa cv 'Gran Gala' durante 2 aos, conducidas con poda o
doblado con tres densidades de plantacin.
Tratamientos Ao 2001 Ao 2002
flores/planta flores/m2 flores/planta flores/m2
Poda ( 12,5 pl/m
2
)
Doblado (12,5 pl/ m
2
)
Doblado (14 pl/ m
2
)
Doblado (17,5 pl/ m
2
)

10.55 a
11.06 a
10.64 a
8.45 b
131.8 a
138.0 a
152.1 b
147.8 ab
13.6 a
13.8 a
13.4 a
9.9 b
170 a
172 a
191 b
173 a
Letras diferentes indican diferencias significativas (p = 0.05%).
Tabla 2. Brotacin y produccin de flores en plantas de rosa cv 'Gran Gala' conducidas con poda o
doblado con tres densidades de plantacin.
Tratamientos N de brotes N de ciegos N de flores
por
planta
por m
2
por planta por m
2
por planta por m
2

Poda ( 12,5 pl/ m
2
)
Doblado (12,5 pl/ m
2
)
Doblado (14 pl/ m
2
)
Doblado (17,5 pl/ m
2
)

33.6 a
30.2 b
31.6 b
20.5 c
420 a
377 b
452 a
358 b
20.8 a
16.4 b
16.5 b
11.2 c
260 a
205 b
235ab
196 b
13.6 a
13.8 a
13.4 a
9.9 b
170 a
172 a
191 b
173 a
Letras diferentes indican diferencias significativas (p = 0.05%).
0
1
2
3
4
5
6
4 5 6 7 8 9 10 11 12 1
Meses
F
l
o
r
e
s

/

p
l
a
n
t
a
0
5
10
15
20
25
R
a
d
i
a
c
i

n

(
M
J
m
-
2
)

Fig. 1. Valores de radiacin () y de produccin de flores /planta en rosa del cv. 'Gran Gala' manejado
con poda () o doblado en 3 densidades de plantacin (, 12,5; , 14; 17,5 plantas /m
2
).


105

Tabla 3. Correlaciones entre variables de calidad de flores de rosa del cv. 'Gran Gala'.
Peso Seco Peso Fresco Permetro
tallo floral
Longitud
Pimpollo
Nmero
de ptalos
Longitud de
vara floral
Peso Seco 1 0.98050* 0.79709* 0.91528* 0.89728* 0.20232
ns
Peso
Fresco
0.98050* 1 0.70156* 0.88126* 0.85215* 0.41723
ns
Permetro
tallo floral
0.79709* 0.70156* 1 0.89116* 0.68968
ns
0.98673*
Longitud
pimpollo
0.91528* 0.88126* 0.89116* 1 0.85396* 0.58323
ns
Nmero
de ptalos
0.8972* 0.85215* 0.68968
ns
0.85396* 1 0.49805
ns
Longitud
de vara
floral
0.2023
ns
0.41723
ns
0.98673* 0.58323
Ns
0.49805
ns
1
* = nivel de significancia p = 0.05; ns= no significativo

Fig. 2. Peso seco, peso fresco y permetro de seccin de tallo floral en rosa del cv. 'Gran Gala',
conducidas con Poda () o doblado () y Temperatura mxima () . Barras verticales = ES

106


Fig. 3. Peso seco, peso fresco, permetro de seccin de tallo floral en rosa del cv. 'Gran Gala', en 3
densidades de plantacin 12.5 (), 14 () y 17,5 ()plantas /m
2
y Temperatura mxima (). Barras
verticales = ES.
0
25
50
75
100
80 70 60 50
Largo de tallo floral (cm)
F
r
e
c
u
e
n
c
i
a

e
n

%
poda
agobio 12,5 p/m2
agobio 14.0 p/m2
agobio 17.5 p/m2

Fig. 4. Frecuencia relativa de distribucin de largo de tallos florales en rosa del cv. 'Gran Gala'
conducidas con poda o doblado con 12.5, 14, y 17,5 plantas por m
2
.

107



CULTIVO DEL CRISANTEMO















Ing. Agr. (M Sc.) vila, Alicia de Lourdes

108

NDICE


1. Cultivo del crisantemo.................................................................................................... 109
1.1. Descripcin................................................................................................................ 109
1.2. Caractersticas del crisantemo comercial .................................................................. 111
2. Exigencias del cultivo .................................................................................................... 111
2.1. Suelo.......................................................................................................................... 111
2.2. Agua de riego ............................................................................................................ 112
2.3. Temperatura.................................................................... 113
2.4. Humedad relativa............... ............................................. 113
2.5. Luz............... ................................................................... 113
3. Propagacin.................................................................................................................... 114
4. Manejo del cultivo........................................................................................................... 116
4.1. Prcticas de pre-plantacin ....................................................................................... 116
4.2. Plantacin.................................................................................................................. 118
4.3. Prcticas post-plantacin............... .......................................................... 120
4.4. Cosecha..................................................................................................................... 123
4.5. Poscosecha ............................................................................................................... 124
5. Resultados de investigacin.......................................................................................... 124
5.1. Produccin de plantas madre y esquejes de crisantemo........................................... 124
6. Bibliografa ...................................................................................................................... 126





109

1. Cultivo de Crisantemo
Clasificacin botnica y comercial
Clase: Angiospermas
Subclase: Dicotiledneas
Familia: astercea
Gnero: Chrysanthemun
1.1. Descripcin
Los crisantemos son originarios de India, China, Japn y en general de Asia y frica. La especie
cultivada y de inters comercial recibe el nombre cientfico de Dendranthema x grandiflorum
Kitam (antigua denominacin: Chrysanthemun morifolium). Lo que vulgarmente se conoce como
flor es una inflorescencia en captulo, siendo la lgula correspondiente a la flor femenina el
elemento realmente decorativo. Las verdaderas flores se encuentran en la zona central del
captulo y son hermafroditas. Las lgulas de las flores pueden incurvarse hacia arriba o hacia
abajo hacia los dos sitios a la vez dando lugar a diferentes tipos de "flores": curbadas,
recurbadas, incurbadas o mixtas. La clasificacin de los crisantemos puede ser realizada
considerando diferentes criterios: forma y tamao de la flor y de la planta, forma de las lgulas,
utilizacin, nmero de semanas necesarias para la floracin, requerimientos trmicos, etc.
Pueden ser uniflora, con una flor por vara y multifloras o spray, con varias flores por vara segn
puede observarse en la Fig. 1.

Figura 1. Flores de Crisantemo segn nmero de flores.

110

La siguiente clasificacin (Fig. 2) ha sido realizada en funcin de la forma y tamao de la "flor",
independiente del tipo de conduccin y son las comercialmente conocidas como:

Figura 2. Flores de crisantemo segn forma y tamao.

111

1.2. Caractersticas del Crisantemo comercial
El crisantemo es una planta de da corto, dado que la formacin de las flores se promueve
cuando las noches se alargan, el punto crtico, es decir el nmero de horas de luz que requiere
para florecer, se halla por debajo de las 14hs. Algunas variedades necesitan mayor cantidad de
semanas de das cortos que otras para florecer, por lo que tambin se las clasifica en funcin del
tiempo transcurrido desde que comienzan los das cortos hasta la floracin (tiempo de
respuesta). Ese tiempo se expresa en cantidad de semanas y las variedades se agrupan en
"grupos de respuesta". Las variedades de crisantemo cultivados para flor cortada florecen entre
las 8 y 15 semanas despus de comenzar los das cortos, siendo las variedades de 8-10
semanas las ms precoces, las de 11-13 semanas las intermedias y las de 15 semanas los ms
tardas.
Al momento de elegir la variedad a cultivar se deben considerar entre otros factores los
siguientes:
Calidad del esqueje. Partir de un material de excelente calidad, libre de enfermedades y
provista por firmas profesionales de propagacin que garanticen esta condicin
Color y tipo: Conocer la demanda de colores y tipos de "flores" que requiere el mercado
consumidor. En general la demanda por las variedades multifloras es mayor (90%) que por
las unifloras (10%).
Produccin: Considerar el nmero de tallos/planta.
Requerimientos trmicos: Elegir cultivares que se adapten al rgimen de temperaturas
existentes en el lugar de cultivo.
Grupo de respuesta: Basar la eleccin del cultivar en el nmero de semanas desde el
comienzo de los das cortos hasta alcanzar la floracin.
Tipo de Manejo. Las variedades unifloras se manejan a un solo tallo, sin pinzado. Las
variedades multifloras o spray se pueden conducir con o sin pinzado. Esta tcnica consiste en
eliminar la dominancia apical, cortando el pice de la planta para favorecer el crecimiento de
las ramificaciones laterales.
2. Exigencias del cultivo
2.1. Suelo
El crisantemo es una planta poco exigente en cuanto a suelo se refiere, en general requiere
terrenos de textura suelta, con un alto contenido de arena y materia orgnica, ya que ello le

112

otorga buen drenaje, es decir la capacidad de perder con facilidad el agua de riego, evitando el
encharcamiento, que favorece la aparicin de enfermedades como Rhizoctonia, Phytophthora y
Fusarium.
La estructura del suelo debe ser lo ms permeable posible al agua y al aire para facilitar la
penetracin y el crecimiento de la raz, pero a la vez, debe tener la capacidad de retener agua
que est disponible para la planta. Para ello es necesario controles de contenido de materia
orgnica y salinidad del agua de riego.
Es imprescindible eliminar las capas impermeables para facilitar el drenaje y aireacin del suelo.
Por tal razn se recomienda una arada profunda en el terreno donde se cultivar.
La acidez y alcalinidad del suelo la determina su valor de pH. Teniendo en cuenta que el pH 7
marca la neutralidad, para el crisantemo este ndice puede oscilar entre 6.5 y 7.5.
La salinidad se evala con la conductividad elctrica (CE). El crisantemo soporta altas
concentraciones de sales cuando los suelos son arenosos y porosos. El ptimo de CE est
alrededor de los 2 mmhos/cm.
En todos los casos es necesario partir de los datos que proporciona un anlisis de suelo.
En resumen las caractersticas ptimas que deben reunir el suelo son:
- Textura: Suelta, elevado porcentaje de arena
- Estructura: Buena porosidad y drenaje. Elevado contenido de materia orgnica.
- pH: 6.5-7.5
- Salinidad: conductividad elctrica de 2 mmhos/cm.
2.2. Agua de riego
Es necesario considerar el ndice de salinidad, la cantidad de carbonatos y bicarbonatos
presentes y la cantidad de agua que debe agregarse al cultivo. Con respecto a la salinidad, no
se aconseja el empleo de aguas con ms de 1.5 mmhos /cm lo cual equivale, aproximadamente,
a 1gr/litro de sales totales, por lo que se recomienda realizar controles peridicos de la calidad
del agua.
En lo referente a la cantidad o volumen, es necesario tener en cuenta el consumo de agua de la
planta y la evaporacin del suelo, por lo que en verano cuando las temperaturas son ms
elevadas, el consumo de agua ser superior al que se registra durante el invierno. Sin embargo,
como regla general se puede decir que el suelo debe estar siempre hmedo o a su capacidad de
campo.

113

2.3. Temperatura
Para el cultivo de crisantemo es recomendable que la temperatura mnima no baje de 11C,
segn las variedades, y que durante el da supere al menos los 16C. Aunque muchas
variedades necesitan fro para florecer, la temperatura mnima para ellas se encuentra entre los
5 y 10 C, mientras que otras variedades necesitan temperaturas ms elevadas de 15C. Estas
variedades se agrupan como termo-negativas o termo-positivas, segn requieran
respectivamente bajas o altas temperaturas para florecer. Otras variedades, por ltimo, son
indiferentes a la temperatura en un rango de 10 a 27C, son las pertenecientes al grupo de las
termo-cero o termo-neutral.
2.4. Humedad Relativa (HR)
El porcentaje de humedad ptimo favorece la apertura estomtica, el intercambio gaseoso y
evita la aparicin de enfermedades como la roya y la botritis que se desarrollan con altos
porcentajes de HR.
El control de la humedad se puede realizar mediante el manejo adecuado de la ventilacin, tanto
cenital como lateral, que debe ser del 25-30% de la superficie cubierta para favorecer el buen
estado sanitario del cultivo.
Dado que la HR est estrechamente relacionada con la temperatura, debido a que cuando la
temperatura aumenta la HR disminuye, en verano ser necesario bajar la temperatura ambiental
o incrementar artificialmente la HR mediante el mojado de pasillos y canteros en el invernculo.
2.5. Luz
Los crisantemos deben crecer en lugares bien soleados. La intensidad de luz es un factor
importante para controlar la produccin de flores y el desarrollo de las plantas. Determina la
longitud y rigidez del tallo, as como el tamao y nmero de flores. Con baja irradiacin, los tallos
son largos con mayor nmero de nudos, pero con menos flores, finos, dbiles y ms sensibles a
enfermedades. Para que el invernculo reciba la mxima iluminacin posible es necesario:
- Orientar adecuadamente. En nuestra zona (Crdoba, Argentina) de Norte-Sur.
- Evitar que los materiales de construccin resten luminosidad. Por ejemplo eliminar el
producto utilizado para sombreo (pinturas o medias sombras) cuando desaparezca el
riesgo de temperaturas excesivas.
El crisantemo es una planta de da corto, dado que la formacin de las flores se promueve
cuando las noches se alargan, dependiendo de las variedades, se necesitan entre 12 hs. y 13,5
hs. de oscuridad total, para inducir la floracin. Sin embargo la produccin de flores de calidad

114

requiere crecimiento vegetativo vigoroso. Este se logra con un suplemento de luz, para evitar la
induccin floral anticipada y lograr un mayor crecimiento. El suplemento de luz se dar desde la
plantacin. La iluminacin sugerida es la siguiente: lmparas de 100-150 W cada 3 metros a una
altura de 2 metros del suelo, con un plato de aluminio para mejorar la difusin de la luz. La luz se
da desde las 23 hs. y hasta las 4 hs., segn la poca del ao. Los ciclos sugeridos sern de 6
minutos de luz y 24 minutos de oscuridad 15 de luz y 30 minutos de oscuridad. Los ciclos de
oscuridad no deben superar los 30 minutos.
Por el contrario para la induccin de flor y posterior floracin, la planta debe tener una noche de
12 a 13 hs. de duracin, por lo que se debe oscurecer el invernadero, entre las 19 hs. y las 7-8
hs., todos los das sin interrupcin, dependiendo del grupo de respuesta, hasta que comienza la
cosecha. La oscuridad debe ser completa y se logra extendiendo un tnel de plstico negro. Lo
ideal son los sistemas automatizados.
3. Propagacin
El crisantemo puede propagarse tanto en forma sexual como asexual. La primera de ellas tiene
la desventaja de la heterogeneidad de la descendencia y solo es usada en programas de
mejoramiento gentico. La reproduccin asexual, mediante esquejes de tallo, permite
seleccionar un individuo y multiplicarlo tantas veces como se desee, pero tiene la desventaja de
que tambin se reproducen las enfermedades y patgenos del individuo seleccionado. Es
importante conocer que los virus aunque latentes (es decir, sin manifestar sntomas) disminuyen
la produccin de las plantas con respecto a las sanas. Estos conceptos pretenden alertar al
floricultor sobre la importancia de partir con materiales sanos provistos por firmas comerciales
que garanticen plantas libres o saneadas de virus. Estas firmas por lo general europeas y
norteamericanas por hibridacin obtienen nuevas variedades, que tardan en llegar al mercado
entre seis y siete aos. Una vez pasadas las pruebas de floracin y produccin entran al
mercado para su comercializacin y difusin. Estas firmas venden plantas madres a grandes
productores o a empresas, que cumplan ciertos requisitos, lo que les permite obtener un permiso
o licencia para la multiplicacin asexual de dichas plantas durante un ao. Este material es el
que normalmente compra el pequeo productor. El cultivo de las plantas madres para la
obtencin de esquejes debe hacerse sin suelo, en banquetas aisladas que permitan una rpida
desinfeccin con vapor. Cada planta madre puede producir 40-60 esquejes. Estos esquejes se
cortan a mano (Fig. 3) y el ciclo de produccin de cada planta madre es de 20 semanas.
Los esquejes pueden enraizarse de inmediato o mantenerse a 1C, durante cuatro semanas en
bolsas de plstico. Antes de enraizar las estacas se tratan con hormonas de tipo auxnico (Fig.4).
La cama de enraizamiento puede estar compuesta por una mezcla de turba y perlita, con un pH
de 7. Los esquejes se colocan a una densidad de 400/m
2
. Con una temperatura de 15C se

115

logra el enraizamiento a los veinte das. Es importante destacar que durante el enraizamiento,
los esquejes deben estar en condiciones fotoperidicas de da largo (18 hs luz), para evitar la
induccin floral de las plntulas. Terminada la etapa de enraizamiento, los esquejes se pueden
almacenar a temperaturas cercanas al punto de congelacin. Previo a la plantacin, 24-48hs
antes, deben colocarse en un lugar fuera de la cmara de fro para su aclimatacin a las
condiciones de invernculo.

Figura 3. Operarios cortan esquejes de crisantemos de plantas madres.
En la ctedra de Floricultura de la Facultad de Ciencias Agropecuarias se puso a punto una
metodologa de produccin de plantas madres y de esquejes de crisantemos, con variedades
liberadas al mercado, con la finalidad de ofrecer al sector productivo, la tecnologa necesaria
para el abastecimiento de este material inicial.

Figura 4. Esquejes de crisantemo recin cortados con el agregado de polvo de enraizamiento.


116

4. Manejo del cultivo
4.1. Prcticas de pre-plantacin
4.1.1. Preparacin del suelo
Las races del crisantemo, pueden alcanzar hasta un metro de profundidad y su mxima
actividad radical esta en los primeros treinta cm. del perfil de suelo.
La estructura suelta es decisiva para la permeabilidad tanto al aire como al agua. Para mantener
la estructura lo ms estable posible es necesario evitar que disminuya el contenido de materia
orgnica y aumente la salinidad del suelo.
La preparacin del suelo incluye una serie de prcticas que a continuacin se describen:
Subsolado: Se debe penetrar hasta 40 cm (como mnimo) para eliminar las posibles capas
duras existentes y luego proceder al nivelado del terreno. Posteriormente desmenuzar el
terreno con la herramienta adecuada. Esta labor se complementa, en terrenos arcillosos, con
una correccin fsica basndose en arena gruesa o grava fina en cantidades entre 60 y
80m
3
/1000m
2
.
Abonado de fondo. Es necesario realizar un anlisis de suelo para decidir el agregado de
materia orgnica, en forma de estircol, o elementos minerales faltantes. Para ello
necesitamos conocer los requerimientos del cultivo. En caso de hacerse el abonado de fondo
con materia orgnica (estircol, resaca, restos vegetales, etc.), este material debe ser
previamente compostado o descompuesto. El compostado es un proceso que se realiza
naturalmente por el ataque de microorganismos que descomponen los materiales hasta
elementos sencillos. El material a compostar se amontona en parva, se deja a la intemperie y
se lo remueve peridicamente. Este proceso de compostado es lento, hasta 1 ao o ms,
dependiendo del tipo de material utilizado. Si se coloca en el cantero material sin compostar
las plantas pueden sufrir daos severos e incluso morir. El estircol compostado,
preferentemente vacuno, se puede agregar a razn de 25 y 30 Kg/ m
2
.
El abonado de fondo, puede realizarse tambin con elemento minerales, los cuales se consiguen
fcilmente en el mercado. Si se opta por esta alternativa, se puede indicar las siguientes
cantidades:
200 gramos/m
2
de Superfosfato de cal 18% P
2
O
2
150 gramos/m
2
de Sulfato de potasio 50 % K
2
O
50 gramos/m
2
de Sulfato de magnesio 20% Mg
2 gramos/m
2
de boro soluble 15%

117

Una vez incorporados los abonos de fondo se realizan un riego abundante para favorecer su
incorporacin al suelo.
Desinfeccin del suelo. La misma puede realizarse con mtodos fsicos, qumicos y una
combinacin de ambas
Los mtodos fsicos son tratamientos que no requieren el agregado de sustancias qumicas
al suelo. Ellos son:
- Vapor de agua.
- Calor (solarizacin)
Los mtodos qumicos consisten en la aplicacin al suelo de productos con accin herbicida,
fungicida y nematicida. Los ms utilizados son:
- Formol
- Vapan
- Penta-cloro-nitrobenceno
La combinacin de mtodos fsicos y qumicos puede hacerse con la Biofumigacion.
4.1.2. Marcacin de canteros
Luego de preparado el suelo, marcar los canteros con estacas e hilo e ir incorporando el suelo
de los pasillos para sobre elevar el cantero, usar azadas anchas, emparejar con rastrillo. Es
importante que este nivelado para asegurar la distribucin pareja del agua.
Confeccin de canteros: Con orientacin Norte-Sur, lo ms aconsejable es el cantero
elevado (0.20 -0.30m) ya que presenta entre otras ventajas una mayor aireacin y drenaje,
evitando riesgos de encharcamiento y enfermedades producidas por hongos. Tambin se
mejoran las condiciones de trabajo, tales como pinzados, despimpollado, desmalezado, etc.
aspecto a considerar en un cultivo exigente en mano de obra. Su longitud no debe superar
los 25-30 metros, con pasillos de 50 cm como mnimo para facilitar las maniobras dentro del
invernadero. El ancho del cantero puede ser entre 0.90 y 1 metro.
Tutorado. Se realiza con mallas plsticas, o con alambre fino o hilos. Se colocan sobre cada
cantero y se tensionan en las cabeceras por los soportes esquineros o cabezales. A lo largo
del cantero se colocan estacas de madera o arcos de hierro que evitan que la malla se
cierre. Las mallas se colocan en nmero de 2-3 dependiendo de la altura del cultivo. Deben
estar correctamente tensionadas y hacer que los cuadros de una malla coincidan con las

118

dems, para que el crecimiento de los tallos sea lo ms derecho posible. Las medidas de los
soportes de entutorado son:
Esquineros o cabezales: se colocan en los extremos de los canteros de cao galvanizado,
hierro o madera dura (2 x 2 pulgadas), de 2.50 m de largo, enterrados 0.50 metros y anclados
(fig 5)

Figura 5. Sistema de tutorado utilizando estructura de madera y de hierro.
Soportes intermedios de madera o arcos de hierro: se colocan entre los esquineros
distanciados 2 m entre s y a ambos lados del cantero, pueden ser de madera hierro
(arcos). Los soportes de madera son estacas de 1" x 2" x 1.60 a 1.80 m.
Espalderas: de caa, de madera o hierro. Se coloca uno por cada malla.
4.2. Plantacin
La plantacin se realiza, una vez que el terreno est en condiciones de ser trabajado, y superado
el perodo de seguridad del desinfectante de suelo empleado. Una vez confeccionado el cantero,
se colocar la primera malla a 12 cm. de la superficie del cantero, que servir de gua en el
momento de plantacin y como tutor del esqueje en los primeros estadios de crecimiento. Se
utilizan mallas de 12,5 x12,5 cm. La densidad de plantacin vara entre 28 y 49 esquejes por m
2
,
dependiendo de la poca del ao (invierno o verano), del tipo de conduccin (uni o multiflora) y
de la disponibilidad de mano de obra. En Argentina en general se conduce el cultivo de
multifloras con pinzado, se planta a cada lado de la cinta de riego, dejando una hilera libre de

119

plantas, para favorecer la aireacin dentro del cultivo, evitar sombreado y proliferacin de plagas
y enfermedades. En Europa donde el costo de mano de obra es superior, los cultivadores no
realizan la prctica del pinzado y colocan una estaca enraizada por cada cuadrado que tiene la
malla utilizada como gua para la plantacin.
Previo a plantar se sumergen, los esquejes en un caldo que contiene fungicidas sistmicos y de
contacto, durante 30 minutos, para una completa proteccin del esqueje. Posteriormente se
planta muy superficialmente, sin enterrar el cuello de la planta, aunque las races queden al
descubierto, a fin de disminuir el riesgo de aparicin de enfermedades, que podran ocasionar la
muerte prematura de la planta. Prcticamente se toma el esqueje por el cuello y se lo deposita
sobre el terreno, donde previamente se hizo un hueco (Fig. 6).
Es conveniente plantar durante la maana bien temprano y a ltimas horas de la tarde. Si es
verano sombrear el invernculo
Se pueden considerar distintos tipos de marco de plantacin (ver Fig. 7).


Figura 6. Plantacin de esquejes a ambos lados de la cinta de riego.

120


Figura 7. Marco de plantacin para crisantemo multiflora y uniflora.
La poca de plantacin est determinada por el momento en que se quiere comenzar la
cosecha. El cultivo de crisantemo puede realizarse a lo largo de todo el ao, cuando se cuenta
con instalaciones que permitan el control de la temperatura y el fotoperodo. Para lograrlo es
necesario tener una programacin del cultivo y la provisin permanente de esquejes enraizados
provenientes de cultivadores confiables.
4.3. Prcticas de Post-Plantacin.
4.3.1. Riego
Luego de la plantacin se realiza un riego suave por aspersin para asentar el terreno y
optimizar el contacto del esqueje con el suelo. Los das siguientes se contina con riegos
frecuentes y de corta duracin, evitando el encharcamiento.
A medida que crece el cultivo se debe espaciar los riegos y aumentar la cantidad de agua en
cada riego. Comenzar a regar a travs de la red de goteros con el fertilizante adecuado para
fertirriego.
Se ha determinado que la evapotranspiracin de un invernadero de 240 m
2
es de 1200 litros en
los meses de octubre a marzo. En verano agregar 5 litros/m
2
para equilibrar la prdida
mencionada.
4.3.2. Fertilizacin
El crisantemo es un cultivo con altos requerimientos de Nitrgeno (600 ppm semanales) y
Potasio. Es importante mantener alto el nivel de nitrgeno durante las primeras 7 semanas de
cultivo para asegurar buena calidad de las flores.

121

La fertilizacin se realiza en forma de abonado de fondo y posteriormente de mantenimiento,
siempre en base al anlisis de suelo.
Es conveniente realizar durante el cultivo, anlisis de suelo para detectar cambios en el pH y la
conductividad. El pH se debe mantener en un rango entre 6 y 7 donde todos los elementos
minerales estn disponibles para la planta. La conductividad elctrica (sales solubles) de un
extracto de pasta saturada no deber exceder los 2.5 mmhos/cm.
La frecuencia de las aplicaciones posteriores a la plantacin depender del estado de
crecimiento del cultivo y la estacin del ao. La fertilizacin debe suspenderse cuando las flores
comienzan a tener color, ya que se mejora la vida poscosecha de las flores.
4.3.3. Control de plagas y enfermedades
Inmediatamente despus de la plantacin, se riega con fungicida, mojando el cuello de la planta,
para prevenir ataque de hongos. Para controlar y prevenir enfermedades, es preciso evitar la alta
humedad relativa, ventilando convenientemente el invernculo, incluso en pleno invierno. En
caso de aparicin de alguna enfermedad se deber recurrir a la aplicacin de productos
especficos para cada una de ellas.
Cuando los esquejes provienen de plantas madres con buen estado sanitario, el suelo ha sido
desinfectado y se realiza un buen manejo del invernadero, no se corren riesgos de
enfermedades, de todas maneras el cultivo debe recorrerse a diario y tratar en forma localizada
los focos infecciosos. De esta manera se evita la propagacin al resto del cultivo y se realiza un
manejo sustentable del mismo.
Entre las plagas ms frecuentes que atacan al cultivo de crisantemo figuran: fidos, minadores
de hojas, orugas, trips y nematodos.
Las enfermedades ms comunes son Puccinia horiana, roya blanca, que produce pstulas en
hojas y flores (fig. 8) y disminuye la calidad de la vara floral; Pythium, Rhizoctonia y Sclerotinia,
que producen podredumbres en tallos y Botrytis, podredumbres en follaje y flores.

Figura 8. Hoja de crisantemo con ataque de Roya.

122

4.3.4. Pinzado
Es una prctica que consiste en romper la dominancia apical, para favorecer la brotacin de las
yemas laterales. Dos semanas despus de la plantacin se eliminan el pice terminal dejando 3-
4 nudos (Fig. 9), de los cuales brotaran ramificaciones laterales, que sern las futuras varas
florales. Cuando estos brotes laterales tienen 1,5 pulgadas se comienzan los das cortos, ya sea
naturales o forzados, dependiendo de la poca del ao.

Figura 9. Prctica de pinzado dejando 4 nudos.
4.3.5. Despimpollado
Consiste en eliminar el pimpollo terminal en los crisantemos spray o multifloras y los pimpollos
laterales en los unifloras (Fig. 10).
Esta prctica permite, en las variedades spray, una apertura pareja de las flores de la vara, ya
que deja sin efecto el carcter de dominancia apical que ejerce el pimpollo terminal. Mientras que
en las variedades unifloras, donde nos interesa como destino final de los fotoasimilados el
pimpollo terminal, se eliminan todos los pimpollos laterales.

123


MULTIFLORAS UNIFLORAS
Figura 10. Despimpollado en varas multifloras y unifloras.
4.4. Cosecha
La cosecha se debe realizar en horas tempranas de la maana o en las ltimas de la tarde, para
favorecer la hidratacin y acumulacin de carbohidratos, que prolongaran la vida poscosecha de
las varas florales.
El estado de apertura o momento ptimo de cosecha depende de los requerimientos del
mercado y la distancia hasta los centros de consumo. En general los crisantemos spray se
cosechan cuando est abierta la flor ms madura y los estndar o unifloras cuando los ptalos
externos estn completamente expandidos (Fig. 11).


Figura 11. Cultivo de crisantemo a punto de cosechar. Estado ptimo de apertura para la cosecha.
Cosecha y empaquetado.

124

4.5. Poscosecha
Las varas de crisantemo se agrupan en ramos de 10 varas y se eliminan todas las hojas del
tercio inferior. Se pueden sumergir en soluciones conservantes formuladas o preparadas por el
productor. En este ltimo caso se suele usar una solucin que contenga: Acido ctrico para
ajustar el pH a 3.5, ms Citrato de Hidroxiquinoleina, que controle el crecimiento de micro-
organismos Los ramos deben ser enfriados lo ms rpido posible y pueden almacenarse en
cajas de cartn o en agua a 0,5 C por 3-4 semanas en seco o 2-3C por 2 semanas en agua.
El crisantemo no es una flor sensible al etileno.
5. Resultados de investigacin
5.1. Produccin de plantas madre y esquejes de crisantemo
vila, A. de L. y S. M. Pereyra
1
.
La produccin de flores para corte y plantas en maceta de crisantemo requiere de la provisin
continua, en tiempo y forma, de esquejes de excelente calidad. Los esquejes de crisantemo
provienen de plantas madres libres de virus, bacterias, hongos, nemtodos, etc. y con una
gentica seleccionada por sus cualidades estticas y productivas. Dichas cualidades, solo
pueden mantenerse en el tiempo, mediante el cultivo de plantas madre en instalaciones
adecuadas y con cuidados rigurosos del estado sanitario. No obstante, es necesaria la
renovacin permanente del stock de plantas, debido al envejecimiento que sufren estas plantas
madres y que se manifiesta en una disminucin en la produccin de esquejes y en la prdida de
sensibilidad al fotoperodo. Esto ltimo ocasiona que el cultivo de esquejes provenientes de
plantas madres envejecidas florezca en condiciones de da largo, con la consecuente prdida de
calidad de la produccin de flores.
La renovacin del stock de plantas madre se realiza mediante tcnicas de cultivo in vitro que
provoca el rejuvenecimiento y limpieza sanitaria de las plntulas resultantes. Esta tarea es
realizada por empresas especializadas, que poseen las instalaciones necesarias para tal fin, y
que pueden ser propagadores oficiales o las mismas firmas productoras de la gentica de las
variedades que se comercializan.
En nuestro pas, no existen empresas que renan dichas caractersticas, ya que si bien se
producen esquejes de crisantemo, dicha produccin no posee las caractersticas de calidad

1
rea de Floricultura, Facultad de Ciencias Agropecuarias, Univ. Nac. de Crdoba. Avda. Valparaso s/N Ciudad
Universitaria. CC 501. 5000 Crdoba. flores@agro.uncor.edu

125

necesarias para asegurar una produccin de flores rentables y de buena calidad. Por otra parte,
la importacin de este material resulta en un incremento sustancial de los costos de produccin
con la consecuente prdida de rentabilidad. A tal fin, la ctedra de Floricultura de la Facultad de
Ciencias Agropecuarias de la Universidad Nacional de Crdoba, realiz un estudio con
variedades liberadas, que permite la puesta en marcha de un sistema de produccin de
esquejes a partir de plantas madres rejuvenecidas y libres de enfermedades.
Sistema de produccin de esquejes
El sistema de produccin de esquejes de crisantemo consta de las siguientes etapas 1)
seleccin de plantas, 2) obtencin de plantas madre por cultivo in Vitro, 3) multiplicacin de
plantas madre en invernadero, 4) produccin de esquejes.
1. Seleccin de plantas. Esta etapa consiste en la identificacin y seleccin de plantas con las
mejores caractersticas de produccin, en calidad y nmero de flores. Adems se tendr en
cuenta el vigor de crecimiento y el estado sanitario, es decir libres de enfermedades y plagas
visibles como hongos, bacterias e insectos.
2. Obtencin de plantas madre por cultivo in vitro. La/s planta/s seleccionadas en la etapa
anterior son introducidas en el laboratorio para su cultivo in vitro. Esta etapa dura entre 4 y 6
meses dependiendo de las variedades y de la cantidad de plantas que se quiera obtener.
3. Multiplicacin de plantas madre en invernadero. Las plntulas provenientes de cultivo in
vitro deben ser aclimatadas al nuevo ambiente del invernadero, para ello es necesario
proceder de acuerdo a indicaciones tcnicas precisas aportadas por el laboratorio. Las
plantitas aclimatadas se plantan en camas de enraizamiento con una mezcla estril de
turba:perlita:vermiculita (1:1:1). Al cabo de 30 das las plntulas deben ser transplantadas en
canteros de 1 m de ancho con una mezcla de tierra y arena gruesa de ro (0,1 m
3
. m
-2
) a una
densidad de 63 plantas por m
2
de cantero. A los 15 das posteriores al transplante las plantas
deben ser pinzadas a la altura del 5-6 nudo lo que provoca la brotacin de las yemas
axilares. Cuando los brotes axilares alcancen 10 cm. de longitud, se cortan los esquejes de 6
cm. de largo. Estos esqueje son utilizados para formar el stock de plantas madre. El cultivo de
las plantas madre para la produccin de esquejes debe realizarse en condiciones
permanentes de da largo para mantener el estado vegetativo. Adems es necesario contar
con malla anticidos en la ventilacin del invernadero, a fin de prevenir las infecciones
virsicas trasmitidas por insectos.
4. Produccin de esquejes. Una vez alcanzado el stock deseado de plantas madre, los
esquejes cortados, destinados a la produccin, son agrupados en atados de 25 unidades y
mantenidos en fro hasta el momento de plantacin. Las plantas madre destinadas a la

126

produccin de esquejes tienen una vida til de aproximadamente 4 meses, a partir de los
cuales la produccin decae y comienza el envejecimiento de las plantas.
La Facultad de Ciencias Agropecuarias de la Universidad Nacional de Crdoba, cuenta con
laboratorios de biotecnologa y con la experiencia necesaria para colaborar con los productores
en la realizacin de esta actividad.


6. Bibliografa
vila, A., S. M. Pereyra y J. A. Arguello. Nitrogen Concentration and Proportion of NH4-N affected Cultivar
Response in solid and liquid media. 1998 HortScience. 33:336-338.
Dole, J.M. and H.F. Wilkins.1999. Floriculture. Principies and species. Ed. Prentice Hall. New Jersey.
Pags. 613.
Fides. 1990. Fides Mum manual for all year round chysanthemums. Ed. Fides Holland BV, De Lier.
Murashige, T. & F. Skoog. 1962. A revised mdium for rapad growth and bioassay with tobacco tissue
cultures. Physiol. Plant. 15: 473-497.
Pierik, R.L. Cultivo in vitro de las plantas superiores. Ed.3 Cap. 12. mundi Prensa, Madrid, Espaa, p.
109.

127










IV. CULTIVO DE PLANTAS EN MACETA

128



PRODUCCIN DE CULTIVOS EN CONTENEDOR















Ing. Agr. Esp. Bobone, Alicia E.

129

NDICE

1. Produccin de cultivos en contenedor ......................................................................... 130
2. Limitaciones particulares de los cultivos en contenedor ........................................... 131
2.1. Los sistemas radiculares de las plantas en macetas y contenedores........................ 131
2.2. Limitaciones particulares para riego .......................................................................... 131
2.3. Limitaciones particulares para fertilizacin............................................... 132
2.4. Limitaciones particulares para la utilizacin de las plantas despus del cultivo......... 133
3. Recipientes...................................................................................................................... 133
3.1. Naturaleza y propiedades de la pared del recipiente................................................. 134
3.2. Geometra del recipiente............................................................................................ 135
4. Superficies para cultivo en contenedores.................................................................... 137
4.1. Superficies de cultivos en invernadero ...................................................................... 138
4.2. Eleccin de los materiales de base para los sustratos .............................................. 139
4.3. Caractersticas fsicas de los sustratos............... ..................................... 141
4.4. Caractersticas qumicas de los sustratos............... ................................. 148
4.5. Propiedades biolgicas de los sustratos............... ................................... 155
4.6. Caractersticas del sustrato ideal............... .............................................. 156
4.7. Tipos de sustratos.................................................................................... 158
4.8. Descripcin general del algunos sustratos............................................... 159
4.9. Preparacin de los sustratos.................................................................... 167
4.10. Lneas y acciones de investigacin y desarrollo en sustratos.................................. 174
5. Propagacin.................................................................................................................... 174
5.1. Formas de propagacin............................................................................................. 175
5.2. Estadios de crecimiento y desarrollo ......................................................................... 178
5.3. Tecnologa de manejo.............................................................................. 180
5.4. Control de plagas y enfermedades............... ........................................... 181
6. Bibliografa ...................................................................................................................... 181

130

1. Produccin de cultivos en contenedor
A diferencia de la flor de corte, la planta, estando en un contenedor, crece y se desarrolla. Por lo
tanto, adems del valor ornamental en s, permite apreciar la brotacin, el crecimiento y la
floracin en un crecimiento cclico.
La demanda de plantas en macetas es mucho ms reciente que las flores de corte. Esto ha sido
as por diferentes causas: urbanizacin de grandes centros con poco o nulo espacio para jardn y
la permanencia de las personas en ambientes interiores la mayor parte del da. Las plantas en
macetas se utilizan para decorar ambientes interiores, barandas de ventanas, accesos a
viviendas, entre otros usos. Se colocan en lugares donde impactan a la vista, con un efecto
visual esttico y emocional y en relacin directa con la vida diaria del ser humano. En la
decoracin moderna tanto las plantas en macetas como los arreglos florales forman parte de la
decoracin junto al mobiliario, cuadros, etc. Para ello se ha desarrollado toda una industria de
accesorios en contenedores de diferentes materiales, formas, colores, texturas, muebles y
accesorios.
Las especies de plantas ms cultivadas y consumidas son: la estrella federal, crisantemo,
begonia elatior, violeta de los Alpes, orqudeas y plantas de follaje para uso interior (potus,
helechos).
Los principales consumidores en la Argentina son los viveros de plantas ornamentales prximos
a la ciudad de Buenos Aires, pero tambin las principales capitales de las provincias del centro
norte del pas, se caracterizan por comercializar grandes volmenes de plantas e incorporar el
uso de sustratos formulados; aunque la mayora de los viveristas utilizan todava al suelo como
material principal.
El poco conocimiento de las caractersticas fsicas, qumicas y biolgicas de los sustratos
utilizados en Argentina condiciona el manejo agronmico racional en los sistemas productivos. El
uso y manejo se hacen en funcin de la experiencia de los productores, quienes privilegian la
eleccin del sustrato segn sus componentes y no por sus propiedades. Es comn que se
produzcan grandes variaciones de respuesta de los cultivos e incluso la prdida total de plantas,
aun cuando se utilizan sustratos comerciales; lo que lleva a concluir que el problema de
produccin no es causado por un solo factor (desconocimiento de caractersticas de los sustrato)
sino que tambin la falta de mediciones de rutina en el sistema sustrato planta ambiente,
amplifican el problema y generan incertidumbre. Es de destacar que aparte de la gran diversidad
de materiales usados en la formulacin de sustratos, la valoracin de parmetros fsicos y
qumicos se hace generalmente con mtodos de referencia para suelos y no utilizando mtodos
especficos para sustratos debido a falta de conocimiento y laboratorios que los realicen.
Adems, si bien se han ajustado normativas vigentes, los anlisis para la inscripcin de sustratos

131

y normas de comercializacin no se ajustan a las necesidades de productores y tcnicos. Estas
limitaciones explican la heterogeneidad de resultados respecto de la respuesta de las plantas
cultivadas en estos medios de crecimiento.
2. Limitaciones particulares de los cultivos en contenedores
El cultivo de plantas en contenedores y macetas tiene en comn el producir plantas
ornamentales en un volumen limitado puesto a disposicin del sistema radicular. La diferencia
est en su historia: los cultivos en maceta tienen un origen muy antiguo, realizados por los
babilonios y siendo precursores de los cultivos fuera del suelo. Los cultivos en contenedores
tienen un origen ms reciente, en los EEUU durante la dcada del 50, y constituyen una etapa
en la cadena de produccin de plantas de vivero.
2.1. Los sistemas radiculares de las plantas en macetas y contenedores
Dependiendo del cultivo, las consecuencias de las limitaciones del volumen utilizables por las
races van a ser ms o menos importantes. Existen efectos que afectan el crecimiento de las
races por la limitacin de volumen. Las consecuencias pueden ser:
De orden cuantitativo: las dimensiones del contenedor repercuten en el crecimiento de las
partes areas y de la calidad del sistema radicular. De acuerdo a diferentes trabajos de
investigacin, se puede afirmar que la profundidad del contenedor tiene muy poca influencia
en el desarrollo de las plantas. Sin embargo, la seccin de los contenedores, cuando son
estrechos (9cm
2
) afectan significativamente la altura y dimetro de las platas en el cuello. Si
bien la profundidad no afecta el crecimiento de las partes areas, s influye en el nmero de
yemas radiculares, disminuyndolas.
De orden cualitativo: a travs de resultados de trabajos de investigacin, se puede concluir
que cuanto mayor es la seccin de un contenedor, mejor es la calidad del enraizamiento. El
enraizamiento que puede extenderse en el contenedor se desarrolla mucho ms y mejor que
el que est obligado a hundirse rpidamente.
El efecto ms notorio ser la deformacin de las races y dependera de la velocidad de
crecimiento en dimetro de las races (engrosamiento), del dimetro interno del contenedor
utilizado, y del perodo de cultivo de la planta en el contenedor.
2.2. Limitaciones particulares para riego
Debe realizarse una gestin del riego diferente a la que se realiza cuando el cultivo se hace
sobre el suelo. Algunas particularidades al respecto son:

132

Necesidades instantneas de agua muy elevadas: hay que tener en consideracin que las
plantas cultivadas de este modo presentan un potencial de produccin ms alto que los
cultivos sobre suelo, una relacin parte area/races mayor y un escaso volumen de sustrato
puesto a disposicin de las races. Por ello, se debe brindar a las races gran cantidad de
agua fcilmente disponible en un espacio restringido.
Espesor limitado de sustrato de cultivo y la existencia de una pared impermeable en la base
del sustrato: no se puede comparar el rgimen hdrico de un sustrato contenido en una
maceta con el de los suelos, especialmente por el aislamiento del sustrato.
Limitacin del volumen de sustrato: no hay transferencia de agua entre los sustratos de
diferentes macetas (excepto, en el caso de subriego).
Gran importancia de los fenmenos de adveccin.
Estas particularidades llevarn a:
- la utilizacin de sustratos con capacidad de retener agua,
- una alta frecuencia de los aportes de agua,
- la distribucin uniforme del agua sobre el cultivo,
- un drenaje rpido del exceso de agua.
2.3. Limitaciones particulares para la fertilizacin
En el medio donde crecen las races, adems de agua y oxgeno, deben estar presente los
elementos minerales en formas que sean o puedan llegar a ser asimilables por las plantas. La
fertilizacin busca satisfacer esas necesidades de nutrientes.
Como ya se mencionara, las races estn ubicadas en un espacio definido dado por el volumen
del contenedor y el espacio poroso del sustrato. Las cantidades de los diferentes nutrientes,
contrariamente a lo que sucede con la capacidad para aire y agua, pueden ser tericamente muy
elevadas, en caso de utilizarse por ejemplo formas concentradas de abonos slidos o lquidos.
En realidad, es el potencial osmtico de la solucin nutritiva la que impone un lmite superior a la
salinidad. Las plantas, segn las especies y la edad, toleran concentraciones diversas de
elementos minerales en la fase acuosa del medio nutritivo.
Entonces, son el volumen del sustrato presente en el contenedor y su capacidad para el agua los
que limitan la capacidad de almacenamiento de los nutrientes fcilmente utilizables. Se debe
recordar, que puede existir una capacidad de reserva en la fase slida del sustrato (en el caso de
sustratos que posean capacidad de intercambio catinico, CIC); en el caso de un sustrato sin

133

CIC la cantidad de nutrientes disponibles estar en funcin del volumen de agua en el
contenedor y la concentracin de sales.
Las plantas cultivadas en contenedores requieren de una renovacin frecuente del potencial
nutritivo. Las decisiones que se tomen en cuanto a la fertilizacin (tipo de fertilizante y dosis a
aplicar) van a estar en funcin a las elecciones previas relacionadas al sistema del cultivo. Por
ello, se debe:
- tener conocimiento del tipo y caractersticas (qumicas, fsico-qumicas, hdricas y
bilgicas) del sustrato;
- tener conocimiento de los requerimientos de nutrientes de las diferentes especies
vegetales en las diferentes etapas de su ciclo vegetativo;
- tener conocimiento de las caractersticas de los distintos tipos de fertilizantes utilizables
y su comportamiento en estas condiciones de empleo (cultivo en contenedores).
2.4. Limitaciones particulares para la utilizacin de las plantas despus del cultivo
La produccin de plantas ornamentales, contrariamente a las producciones agrcolas y
hortcolas, no se limita solamente a la obtencin de biomasa en cantidad, sino tambin a la
calidad esttica de esta. Cuales sean los parmetros que definan a esta calidad va a depender
de la finalidad de la produccin. Esto determina el valor comercial de estas plantas. El productor,
entonces, tiene que fabricar materia fresca que resulte agradable a la vista. El consumidor
compra plantas con fines ornamentales para la decoracin de interiores como de jardines
exteriores. El producto, debe garantizar esta funcin esttica durante el mayor tiempo posible
despus de la compra en el caso de plantas en macetas, y en el caso de plantas de vivero debe
poder recuperarse lo ms fcilmente posible despus de una estancia a veces prolongadas en
reas de almacenamiento.
3. Recipientes
La eleccin de un recipiente depender de diferentes criterios que debern tenerse en cuenta:
- Costos
- Esttica
- Resistencia de la pared
- Limitaciones en el espacio para almacenamiento
- Mantenimiento
- Estabilidad sobre las reas de cultivo
- Operaciones de llenado o vaciado de las macetas.

134

3.1. Naturaleza y propiedades de la pared del recipiente
En la Tabla 1 se describen algunas propiedades de diferentes tipos de material de las paredes
de los contenedores.
Tabla 1. Tipo de material y algunas de sus propiedades de las paredes de los contenedores.
Tipo de material utilizado Propiedades
Barro cocido +) Poroso. Apreciado estticamente.
-) Pesado. Frgil. Ocupa mucho lugar en el
almacenamiento.
Materiales plsticos (polipropileno,
polietileno, poliestireno)
+) Facilidad de almacenamiento y uso. Antes
considerados antiestticos.
Metal Es poco frecuente. En algunos pases se utilizan
materiales de recuperacin (reciclados).
Papel +) Liviano. Vida limitada con rpida degradacin
(permite plantar con el recipiente). Menor tiempo de
plantacin.
-) Uso de macetas de papel reciclado provoca
fitotoxicidad en algunos casos.
Fibras vegetales (turba, madera,
nuez de coco)
+) Permite plantar con el recipiente. Menor tiempo de
plantacin.
Tejido (fibras sintticas) +) Permite plantar con el recipiente. Menor tiempo de
plantacin.
Fuente: Lemaire, F. et al. (2005)
Las propiedades de las paredes de los contenedores que deben considerarse son:
Porosidad y permeabilidad: las macetas de barro cocido son ms o menos porosas, segn
la calidad de la tierra arcillosa empleada. Aunque su permeabilidad sea reducida, la
evaporacin del agua en la cara externa de la maceta crea una succin que provoca una
transferencia de agua desde el cepelln hacia el medio exterior. Estos flujos no son nada
despreciables, sobre todo en ambientes secos. Las macetas de plstico no tienen porosidad
ni permeabilidad.
Es muy importante tener en cuenta estos aspectos, debido a que:
- deben considerarse las prdidas de agua para la gestin del riego, en caso de utilizar
materiales porosos. Los contenedores plsticos permiten economizar agua, pero es
necesario tener la precaucin de disminuir la frecuencia de los riegos para evitar asfixia
radicular;

135

- la evaporacin del agua en la cara externa de la maceta consume calor; causa un efecto
de enfriamiento de la maceta y el sustrato;
- el flujo de agua a travs de una pared porosa va acompaado de un flujo de elementos
disueltos. As, se pierden elementos nutritivos, que al acumularse sobre la cara externa,
pueden provocar el desarrollo de algas, produciendo un aspecto antiesttico.
Es por ello que se recomienda, en la medida de lo posible, la utilizacin de materiales plsticos.
Color: interviene principalmente como elemento esttico; sin embargo, influye en la
temperatura del sustrato. Por ejemplo, en contenedores de material plstico negro expuestos
directamente al sol, se midieron temperaturas muy elevadas en cercanas de las paredes.
Estas temperaturas perjudican el crecimiento radicular, que se desarrollan ms en la parte del
cepelln menos expuesta a la radiacin solar directa.
Opacidad de las paredes: en la mayora de las especies, las races son rganos
subterrneos que crecen en un medio oscuro. Ciertos materiales plsticos utilizados para la
fabricacin de macetas dejan pasar una cantidad no despreciable de radiacin solar. Por
ejemplo, en la Estrella Federal (Euphorbia pulcherrima Willd. ex Klotzsch), la radiacin
residual (radiacin que traspasa las paredes del contenedor) provoca una reduccin de la
biomasa de las races del 29% en recipientes marrones y del 35% en recipientes blancos. Las
races se concentran en el centro del cepelln y estn prcticamente ausentes en la zona
perifrica de la maceta.
Degradabilidad del material: segn el tipo de cultivo, el material que constituye la maceta
deber ser ms o menos duradero. En general, cuando la maceta acompaa a la planta hasta
su fin (por ejemplo, plantas de interior verdes o con flores) no debe sufrir ninguna
modificacin, especialmente visual; es por ello que se emplea mayoritariamente el barro
cocido o los materiales plsticos. En el caso de las plantas cuyo destino final es una
instalacin en tierra (por ejemplo, arboles arbustos, plantas en macizos, etc.) la utilizacin de
materiales biodegradables puede presentar cierto inters. Este es el caso de los viveristas
forestales, empresas paisajistas, jardineros aficionados. Los materiales biodegradables
permiten reducir el tiempo de plantacin.
Permeabilidad a la penetracin de las races: se debe considerar este aspecto en el caso
de utilizar materiales que se dejan atravesar por las races (papel, fibras vegetales, macetas
caladas, etc).
3.2. Geometra del recipiente
La forma y el volumen del recipiente tienen una gran importancia para la gestin del cultivo.

136

Almacenamiento de los recipientes: el utilizar macetas de barro cocido supone un cierto
espesor de la pared, sobre todo si se quiere obtener buena resistencia a los golpes, de ah la
recomendacin de una forma tronco-cnica (Fig. 1), que permite encajar las macetas unas en
las otras y as facilitar su almacenamiento (Fig. 2).

Figura 1. Maceta de barro tronco-cnica.

Figura 2. Macetas de barro tronco-cnicas
almacenadas.
Capacidad de retencin: la existencia de un gradiente de humedad de arriba hacia abajo en
los recipientes hace que la capacidad de retencin de agua sea funcin de la forma del
recipiente de cultivo.
La capacidad de retencin de agua, para un recipiente de un volumen dado, depende de la
relacin entre la altura y el dimetro del mismo. La capacidad de retencin ser menor cuanto
mayor sea la relacin altura/dimetro. Esta relacin es cercana a 1 en la mayora de los
casos.
El uso de contenedores tronco-cnicos, con un ngulo de apertura grande, supone una
disminucin de la proporcin de sustrato hmedo en el fondo de la maceta con relacin al
sustrato seco de la parte superior. En general, la retencin de agua ser ligeramente menor
que para una maceta de seccin cilndrica (Fig. 3).

Figura 3. Influencia de la forma de la maceta sobre la capacidad de retencin. La proporcin del
sustrato ms hmedo es ms baja en el fondo de la maceta de forma troncocnica que en el de la
maceta cilndrica.
Fuente: Lemaire, F. et al. (2005).

137

Hay que considerar las diferencias de compactacin: la compactacin en los sustratos es menor
en los recipientes de escaso volumen, lo que disminuye la retencin de agua. En recipiente
pequeos (inferiores a 1 litro) se suele recomendar el uso de materiales finos, cuya retencin de
agua es mayor.
Desarrollo de las partes areas: se aconseja elegir contenedores de cultivo en relacin con
el tamao de la planta cultivada. Varios autores han precisado la incidencia de las
dimensiones en el crecimiento. Se ha observado que el crecimiento de la parte area se
favorece con contenedores grandes; aunque depende de la especie considerada. Tambin se
concluy que plantas con un gran desarrollo del sistema radicular (Por ejemplo, el
Murdago (Ilex cornuta L.), el Evnimo (Euonymus japonicusThunb.)) tienen pesos secos
en las partes areas directamente en funcin del dimetro y de la profundidad de los
recipientes. Contrariamente, las Azaleas (Rhododendron sp.), que tienen un sistema
radicular muy superficial, son afectadas solamente por el dimetro.
Desarrollo de las races: al encontrarse el sistema radicular contenido en un volumen
limitado, se afecta tanto el crecimiento del sistema areo de la planta como as tambin el de
las races. Una de las manifestaciones ms comunes y grave, es la espiralizacin de la raz
principal de las plantas con sistema radicular pivotante. Las deformaciones radiculares
pueden generar consecuencias a largo plazo. Se recomienda utilizar un volumen de
recipiente adaptado a la duracin del cultivo.
Para limitar el crecimiento y espiralizacin de las races en el contenedor, se pueden utilizar
productos a base de cobre en el revestimiento de la cara interna de los contenedores. La
utilizacin de este producto no tiene impacto en el medio ambiente y no es fitotxico para los
vegetales.
En diversas investigaciones cientficas, se observ que influye la geometra del contenedor en el
sistema radicular. El crecimiento de las races aumenta con el tamao del contenedor. Adems,
se observ que disminuye la densidad de las races en relacin con el volumen del sustrato.
Plantas con enraizamiento superficial tienen sus races agrupadas en la parte superior del
cepelln. Al contrario, las plantas con races pivotantes desarrollan sus races sobre todo en el
tercio inferior de la maceta. La forma de la maceta debe adaptarse a la morfologa del sistema
radicular: macetas estrechas y profundas para los sistemas pivotantes, y macetas poco
profundas y de gran dimetro para los superficiales.
4. Superficies para cultivos en contenedores
El xito en cultivos en contenedores depende, en primera instancia, de una adecuada
preparacin de la superficie de cultivo. Deben tenerse en cuenta cuatro condiciones:

138

1. Evacuacin rpida y recuperacin de las aguas en exceso: el agua estancada en la
superficie de las plataformas de cultivo provoca riesgos de asfixia de aquellas races en
contacto con el agua y aumenta la probabilidad de incidencia de enfermedades. Teniendo en
cuenta disposiciones y regulaciones sobre la conservacin del ambiente hacen que esa
evacuacin venga acompaada de la recuperacin de los efluentes.
2. Circulacin en los cultivos: la organizacin de las plataformas de contenedores debe permitir
una circulacin fcil y rpida y una organizacin racional de las operaciones culturales
(instalacin, distanciamiento, riego, fertilizacin, proteccin fitosanitaria, preparacin de los
pedidos), con el objetivo de reducir los tiempos de trabajo.
3. Proteccin contra el viento: la cada de las plantas a causa de los vientos es una dificultad a
considerar en la gestin de cultivos en contenedores. No es posible fijar al suelo todos los
contenedores, debido a que requerira de una gran disponibilidad de mano de obra. Para
ciertas especies (por ejemplo, trepadoras), el atado de las plantas ayuda a resolver el
problema. Otra opcin sera implementar algn sistema cortavientos.
4. Proteccin contra las heladas: para conseguir una proteccin eficaz, sera preciso utilizar
una cobertura plstica. En caso de resultar caro, se pueden obtener resultados satisfactorios
pero con menor eficacia mediante:
- apretamiento de las plantas,
- proteccin en el borde de las parcelas de plantas apretadas (fardos de paja, piedras, etc.),
- cobertura temporal de materiales aislantes.
4.1. Superficies de cultivos en invernadero
Los cultivos en maceta en invernaderos se pueden realizar:
Sobre el suelo: las plantas siempre deben aislarse del suelo del lugar utilizando diferentes
materiales. Lo ms simple es disponer de una capa de grava de al menos de 10 cm de
espesor (garantiza el desage correcto del agua pero dificulta el manipuleo). Otra opcin es
cubrir el suelo mediante una tela de fibras sintticas, generalmente de polipropileno tejido
(material muy resistente). Se debe colocar sobre el suelo apisonado, dando una ligera
pendiente para permitir el desage.
En nuevos invernaderos directamente se construye una losa de hormign o una capa de
revestimiento. Estos mtodos son ms costosos que los anteriores pero facilitan el manipuleo
y permiten la mecanizacin. Igualmente, la losa debe tener una leve pendiente.

139

Sobre plataformas: para aquellas plantas que requieran diferentes prcticas culturales
(tutorado, despuntado, etc.) se recomienda hacer una instalacin a la altura de un hombre;
por ello las plataformas se usan frecuentemente para la produccin de las plantas en maceta
con flores. Suelen tener un metro de altura y frecuentemente son de aluminio, aunque
tambin suelen ser de hormign acero o piedra.
En el fondo pueden tener rejillas (para permitir el desage del agua) o no (en el caso de que
el aporte de agua se haga mediante subriego o sobre capa).
Las plataformas pueden ser fijas, semimviles o desplazables. En el caso de ser fijas, el
distanciamiento entre ellas debe ser tal que permita el desplazamiento del operario.
4.2. Eleccin de los materiales de base para los sustratos
Las races de un cultivo pueden crecer en 4 medios diferentes:
1. En el suelo in situ (cultivos tradicionales).
2. En el aire (cultivos aeropnicos).
3. En el agua (cultivos hidropnicos).
4. En sustratos (cultivos en sustratos).
Generalmente a los ltimos tres se los suele llamar cultivo sin suelo.
Las ventajas del cultivo sin suelo son:
- El logro de cultivos ms homogneos.
- Cultivos exentos de problemas de patgenos del suelo.
- Mayor cantidad, calidad y precocidad de cosecha.
- Disminuciones del consumo de energa empleada en las labores.
- Mayores eficiencias en el uso del agua y fertilizantes.
- Mejor control del crecimiento y del desarrollo.
- Programacin de actividades de forma ms fcil y racional.
- Admiten la posibilidad de mecanizar y robotizar la produccin.
Por lo tanto, se define al suelo como la capa ms superficial de la corteza terrestre. Resulta de la
descomposicin de las rocas por los cambios bruscos de temperatura y por la accin del agua, el
viento y los seres vivos. El proceso mediante el cual los fragmentos de roca se hacen cada vez

140

ms pequeos, se disuelven o van a formar nuevos compuestos, se conoce con el nombre de
meteorizacin. El proceso dura muchos aos, es por ello que los suelos son considerados
recursos naturales no renovables.
Mientras que, un sustrato es todo material slido distinto del suelo, natural, de sntesis o residual,
mineral u orgnico, que, colocado en un contenedor, en forma pura o en mezcla, permite el
anclaje del sistema radicular. El sustrato puede intervenir o no en el proceso de la nutricin
mineral de la planta.
Un sustrato constituye un sistema conformado por 3 fases: slida, lquida y gaseosa.
El espacio poroso total del suelo, en general, no supera el 50% v/v y presenta mayor cantidad de
microporos; esto provoca que despus de un riego el contenido hdrico se mantiene alto,
disminuyendo considerablemente la cantidad de poros con aire (< 5% v/v) y como consecuencia
se dificulta la difusin de oxgeno. Por tal motivo, se considera al suelo como un material poco
adecuado para usar en contenedores. Contrariamente, los sustratos suministran
simultneamente suficientes niveles de oxgeno y agua a las races (Tabla 2).
Tabla 2. Diferencias en las caractersticas fsicas y qumicas entre suelo y sustrato.
Caractersticas Suelo Sustrato
Fsicas
Porosidad total [% v/v] 50 >85
Densidad [g/cm
3
] 1 1,5 <0,4
Agua disponible [kPa] 30 - 1500 1 - 10
Capacidad de campo/contenedor [kPa] 30 1
Nivel crtico de poros con aire [% v/v] 10 15 - 30
Qumicas
Disponibilidad de nutrientes Cantidad
Intensidad
Intensidad
Conductividad elctrica Salinidad Nutrientes
Materia orgnica [%] <10 0 - 90
Nitrgeno total [%] 0 0,300 0 - 3
pH (valores adecuados) 6,3 7,3 5,2 6,3
Fuente: Valenzuela, O. (2005)


141

4.3. Caractersticas fsicas de los sustratos
Un sustrato est formado por:
1. Fase slida: constituye una trama. Asegura el mantenimiento mecnico del sistema
radicular y la estabilidad de la planta (sostn).
2. Espacios vacos, espacio vaco o porosidad: en ellos se encuentran:
a. Fase acuosa: contiene los compuestos minerales u orgnicos en solucin o
suspensin. Provee a la planta de agua y nutrientes.
b. Fase gaseosa: su composicin vara segn el intercambio con el ambiente, la
actividad del sistema radicular y los microorganismos. Asegura las transferencias de
oxgeno y dixido de carbono que ocurren durante el proceso de respiracin de las
races.
4.3.1. Fase slida
a. Estructura
Puede ser granular, como la de la mayora de los sustratos minerales, o bien fibrilar. La primera
no tiene forma estable, acoplndose fcilmente a la forma del contenedor, mientras que la
segunda depender de las caractersticas de las fibras. Si son fijadas por algn tipo de material
de cementacin, conservan formas rgidas y no se adaptan al recipiente pero tienen cierta
facilidad de cambio de volumen y consistencia cuando pasan de secas a mojadas.
Materiales granulares
Son productos de origen mineral, manufacturados o no (por ejemplo, arenas o gravas
tamizadas). Tambin se incluyen materiales refinados por trituracin (por ejemplo, puzolanas
(cenizas volcnicas), o productos que han sufrido un tratamiento trmico que provoca la
expansin de los grnulos (perlita y vermiculita). Cortezas y materiales leosos triturados
tambin pueden ser incluidos en esta categora.
Estos materiales se caracterizan esencialmente por la dimensin de las partculas de los
constituyen o granulometra. Existen varias clasificaciones granulomtricas. Todas aceptan los
trminos: grava, arena, limo y arcilla, pero difieren en los valores de los lmites establecidos para
definir a cada una de las clases. Las escalas granulomtricas ms utilizadas son la de Atterberg
o Internacional (aceptada por la Sociedad Internacional de la Ciencia del Suelo) y la americana
del USDA (Departamento de Agricultura de Estados Unidos) (Fig. 4).

142


Figura 4. Escalas granulomtricas Internacional y del USDA.
Fuente: Dorronsoro, C. (2012)

En el caso de soportes para cultivos, interesa fundamentalmente la fraccin gruesa de dimetro
superior a 0,5 mm. Para obtener un material de una composicin granulomtrica determinada, es
posible seleccionar un producto natural de granulometra conveniente, o bien, operar
industrialmente mediante tamizado, eventualmente precedidas de trituracin. En esta ltima
operacin se debe cuidar que no se generen aristas cortantes, sobre todo cuando se utilicen
materiales duros (por ejemplo, rocas silceas) ya que podran daar a las races.
Adems de la granulometra se debe tener en cuenta tambin la fragilidad que poseen algunos
materiales (por ejemplo, la friabilidad de la perlita puede provocar su pulverizacin durante el
cultivo) y la estructura particular de ciertos grnulos (por ejemplo, la vermiculita tiene estructura
laminar cuya elasticidad disminuye con el tiempo y esto provoca compactacin).
Para mejorar las caractersticas de un sustrato, a veces se suelen incorporar materiales
particulares a las mezclas, especialmente para mejorar la capacidad de retencin de agua.
Materiales fibrosos
Una de las caractersticas ms importantes de estos materiales es la elasticidad. Se destacan las
turbas y diversos productos industriales, tales como las lanas minerales, las fibras de madera y
las fibras de nuez de coco.
b. Granulometra
El tamao de los grnulos o fibras condiciona el comportamiento del sustrato, ya que adems de
su densidad aparente vara su comportamiento hdrico a causa de su porosidad, que aumenta de
tamao de poros conforme sea mayor la granulometra.
Espacio poroso
El conocimiento de la porosidad general de un material no es suficiente para describir al espacio
poroso. Se debe completar con las condiciones de acceso a los diferentes fluidos. Es as como
se puede distinguir:

143

- Porosidad intragranular: hace referencia a los espacios vacos situados en el interior de
cada uno de los grnulos
- Porosidad intergranular: constituida por los espacios vacos entre los grnulos.
Cuando el material presenta porosidad intragranular, el comportamiento de los fluidos
depender si esta porosidad es cerrada o abierta. En el caso de ser cerrada, no existe
comunicacin posible entre los espacios vacos que estn en el interior del granulo y los que
estn en el exterior (por ejemplo, bolitas de poliestireno (telgopor)). Por lo tanto, la porosidad
intragranular no debe considerarse en la distribucin del aire y del agua en el sustrato. El inters
que presenta es por cierta ligereza que le confiere al sustrato.
En el caso de la porosidad intragranular abierta, el agua puede circular en los grnulos y
participar en el aporte de agua a la planta.
Una descripcin ms en detalle de la porosidad se basa en las formas y dimensiones de los
diferentes elementos constitutivos. Se distingue entonces:
- Macroporosidad: involucra a los poros de dimetro mayor a 10 mm
- Microporosidad: agrupa a los poros ms finos.
Esta distincin reviste importancia por la estrecha dependencia que existe entre la energa de
retencin del agua y el dimetro de los poros (Tabla 3).
Tabla 3. Clase de agua, tamao de poro y dimetro de las partculas que forman los poros.
Clase de agua Dimetro del poro [mm]
Dimetro de partculas
que conforman los
poros [mm]
Agua higroscpica No rellena poros ---
Agua capilar D < 0,008 D < 0,05 (limo y arcillas)
Agua gravitacional de evacuacin lenta 0,008 < D 0,05
0,05 < D < 0,02 (arena
fina)
Agua gravitacional de evacuacin rpida D > 0,05 D > 0,02 (arena media)
Fuente: web
El valor ptimo no debera ser inferior al 80-85 %, aunque sustratos de menor porosidad pueden
ser usados ventajosamente en determinadas condiciones. El tamao de los poros condiciona la
aireacin y retencin de agua del sustrato.
Los componentes de porosidad guardan una relacin inversa y estn directamente asociadas a
la altura del contenedor (mayor altura, mayor espacio de aireacin para un mismo valor de

144

porosidad total). Es decir, para un mismo sustrato con un mismo espacio poroso, a medida que
aumenta la altura de la maceta, se afectan las capacidades de retener agua y el espacio de
poros con aire.
Este parmetro es importante tambin, debidos a que la distribucin de agua y aire pueden
afectar la distribucin de las races.
Las caractersticas de las partculas afectan a la porosidad; por ejemplo, materiales como las
turbas que se pueden comprimir o la vermiculita que se disgrega con facilidad.
c. Densidad
La densidad de un sustrato se puede referir bien a la del material slido que lo compone y
entonces se habla de densidad real, o bien a la densidad calculada considerando el espacio total
ocupado por los componentes slidos ms el espacio poroso, y se denomina densidad aparente.
La densidad real tiene un inters relativo. Su valor vara segn la materia de que se trate y suele
oscilar entre 2,5 - 3g/cm
3
para la mayora de los de origen mineral. La densidad aparente indica
indirectamente la porosidad del sustrato y su facilidad de transporte y manejo. Los valores de
densidad aparente se prefieren bajos (<0,4g/cm
3
). Cada material presenta una densidad propia
que contribuye a la densidad final del medio preparado por el arreglo que las partculas que
conforman. Se puede afirmar que, en general, existe una relacin inversa entre la densidad del
sustrato y la fase gaseosa del medio (cuanto ms denso es el material, el espacio de poros es
menor).
4.3.2. Fase lquida
a. Expresin del contenido en agua
El contenido en agua de un material puede ser expresado con relacin a la masa (Hm) o al
volumen (Hv). En el primer caso, se puede relacionar con la materia seca (Hms) o con la materia
hmeda (Hmh).
La expresin en relacin a la materia seca (Hms) tiene la ventaja de ser muy precisa y fcilmente
reproducible. Sin embargo, en las operaciones comerciales se prefiere la expresin en relacin al
material hmedo; siendo sta ms realista porque se refiere a un material tal como se presenta
al entregarlo.
Pare interpretar los resultados de humedad necesarios en el seguimiento de los cultivos, se
considera solo la expresin volumtrica; lo que interesa es el volumen de agua disponible para
las races o dicho de otra manera, el volumen de agua retenido en el recipiente.


145

b. Retencin de agua por la fase slida.
Inters del conocimiento de potencial hdrico en los sustratos:
La planta debe presentar un potencial hdrico inferior al del suelo (o sustrato) para poder utilizar
el agua contenida en l (la succin que ejerce la planta es superior a la del suelo o sustrato). El
flujo hdrico que atraviesa la planta corresponde a un descenso del potencial del agua. Este flujo
es facilitado por diferencias altas de potencial. La gestin del agua en un medio de cultivo
consiste en mantener un potencial del agua en el sustrato lo ms alto posible.
Elementos del potencial del agua ligada a un sustrato:
El agua en estado lquido es un fluido cuyas molculas se encuentran en constante movimiento.
La capacidad de estas molculas para moverse en un sistema particular depende de su energa
libre. La magnitud ms utilizada para expresar y medir el estado de energa libre del agua es el
potencial hdrico ; puede expresarse en unidades de energa por unidades de masa o volumen,
siendo la unidad ms usada el megapascal (MPa = 10 bares) aunque tambin suelen utilizarse la
atmosfera y el bar (1 bar = 0,987 atm).
El potencial hdrico es resultado de la siguiente suma algebraica:
h = g + m + o + p
Donde:
- h: potencial hdrico.
- g: potencial gravitacional. Expresa el nivel energtico debido a la atraccin de la gravedad.
Interviene en la retencin del agua en los recipientes de cultivo. Su valor es positivo en el
caso de macetas y contenedores.
- m: potencial matricial. Es debido a las fuerzas de retencin del agua por la fase slida. Se
puede decir que estas fuerzas estn ligadas a las leyes de la capilaridad y que por lo tanto
son funcin de los dimetros de los poros que se suponen son cilndricos. En el caso de los
sustratos de cultivo, es el resultado de la atraccin capilar en el sistema poroso del material.
Su valor puede ser 0 o negativo.
- o: potencial osmtico: corresponde a la energa relacionada con la presencia de solutos
disueltos en la fase liquida; es decir, est ligado a la salinidad de la fase liquida. Todo
aumento en el contenido de sales disueltas provoca un descenso del potencial del agua
(disminuye la energa libre del agua, pudiendo ser cero o asumir valores negativos). Sin la
existencia de otros factores que alteren el potencial hdrico, las molculas de agua de las
disoluciones se movern desde lugares con poca concentracin de solutos a lugares con

146

mayor concentracin. El o se considera cero para el agua pura. Es muy importante
conocerlo en el caso de los cultivos en sustratos.
- p: potencial de presin. Representa la presin hidrosttica y puede asumir valores
positivos o negativos segn el agua est sometida a presin o tensin. Por ejemplo, el p en
las clulas es positivo y representa la presin ejercida por el protoplasto contra la pared
celular, mientras que en el xilema es negativo debido a la tensin desarrollada por
diferencias en el potencial hdrico originadas en la transpiracin.
Por convencin, el potencial de referencia (
T
=0) es el del agua en la superficie de un plano de
agua pura libre a la presin normal.
Variaciones del contenido de agua:
Conocer simplemente el contenido de agua en el suelo o un sustrato no es suficiente para saber
la cantidad de agua disponible para ser absorbida por la planta. El estudio de la relacin entre el
contenido de humedad () y la succin () necesaria para extraerla se denomina generalmente
curva de retencin hdrica. Esta refleja la capacidad de un suelo, o cualquier otro material
poroso, para retener el agua en funcin de la succin ejercida. Se expresa como (pF), siendo
pF el logaritmo del potencial matricial , expresado en cm de carga hidrulica equivalente y en
valores absolutos. Esta relacin no es lineal y se ve afectada por el fenmeno de la histresis
(tendencia de un material a conservar una de sus propiedades, en ausencia del estmulo que la
ha generado). El potencial del agua en el suelo, a iguales contenidos de humedad, depender
del sentido en que se siga la curva (de absorcin o desorcin respectivamente). Para un
potencial mtrico dado, la cantidad de agua retenida por un suelo es mayor cuando el suelo se
encuentra en proceso de desecacin que cuando se encuentra en humedecimiento.
Las curvas de retencin de humedad se usan, principalmente, para: determinar un ndice de
humedad disponible en el suelo (o sustrato), es decir, la cantidad de agua que puede ser
absorbida por la planta; estimar determinados valores de humedad caractersticos de la relacin
suelo (sustrato)-planta-agua, como la capacidad de campo o el punto de marchitez permanente;
clasificar los suelos; detectar cambios en la estructura de los materiales y determinar la relacin
entre la tensin de la humedad del suelo (o sustrato) y otras propiedades fsicas.
Estas curvas se pueden determinar a campo (utilizando por ejemplo, psicrmetro o tensimetro
para determinar el potencial hdrico y sonda de neutrones para determinar el contenido de
humedad) o en laboratorio.
Concepto de capacidad en recipiente:
El sustrato est contenido en un recipiente de dimensiones limitadas, actualmente la mayora
estn constituidos por material plstico impermeables y porosidad nula que no ejerce succin de

147

agua. Entonces, se define como capacidad en recipiente al contenido medio mximo en agua
que puede retener un sustrato incluido en un recipiente de cultivo despus de saturacin
completa y secado libre. El valor depender de las caractersticas fsicas del sustrato y del
recipiente que lo contiene. El contenido en agua medio retenido por el sustrato depende del
espesor del sustrato y de la relacin entre el dimetro y la altura del contenedor. Hay otros
factores que pueden afectar la capacidad de retener agua, tales como: la humectabilidad del
material, irregularidades del riego, distribucin ms o menos regular del agua en funcin de la
tcnica de riego.
Disponibilidad de agua de los sustratos:
Lo ideal sera aportar agua en funcin a los requerimientos de la planta, manteniendo siempre al
sustrato en su capacidad en recipiente. En la prctica, la gestin del riego es siempre
discontinua, excepto en cultivos hidropnicos sin sustrato, y el dilema que se plantea es saber a
qu potencial se debe poner en funcionamiento el riego. Por lo tanto, el objetivo del riego ser
mantener la humedad del sustrato entre dos lmites:
- Mximo, que cuando no hay limitante desde el punto de vista de la aireacin, corresponde a
la humedad a la capacidad de recipiente.
- Mnimo, en el que es necesario poner en funcionamiento el riego, con el riesgo de causar una
disminucin del crecimiento y desarrollo de la planta (incluso por ms que no se manifiesten
sntomas de marchitez). Este punto puede depender de: tipo de sustrato utilizado, riesgos de
salinidad, riesgo de asfixia radicular, etc.
Afinidad del agua para la fase slida:
La alternancia de humectacin y desecacin de un sustrato pueden modificar sensiblemente (de
manera reversible o no) las propiedades hdricas de la fase slida, especialmente si se trata de
materia orgnica (turba u otro material). En la prctica se observa que:
- la rehumectacin de ciertos materiales es larga;
- la desecacin de un producto puede modificar sus propiedades, especialmente las hdricas.
Si para el establecimiento de un cultivo se tiene turbas secas, la humectacin puede requerir
bastante tiempo, sobre todo si se utiliza un sistema de riego localizado o subriego. En estos
casos, lo recomendable es realizar una primera humectacin antes de llenar el contenedor y un
riego al momento de ubicar los contenedores en la zona de cultivo. Las mismas dificultades
ocurren cuando se produce una desecacin accidental durante el cultivo, o cuando se hacen
tareas de acondicionamiento y de venta, momentos en que los riegos son generalmente
irregulares.

148

Entre los materiales utilizados como soporte de cultivos en contenedores, los orgnicos ocupan
un lugar de importancia. Sin embargo, estos materiales tienen el problema de adquirir con la
desecacin una hidrofobia perjudicial para la gestin del riego; sus propiedades relacionadas a la
retencin de agua pueden verse afectadas permanentemente. Los materiales minerales, en
cambio, tienen un comportamiento hidrfilo.
Para evitar los inconvenientes originados por la hidrofobia se debe realizar un manejo riguroso
del riego. Tambin se recomienda el uso de coadyuvantes incorporados al sustrato; estos
pueden ser productos tensioactivos (lquidos) o aditivos minerales slidos (por ejemplo, arena o
arcilla).
4.3.3. Fase gaseosa
a. Importancia de la aireacin de los sustratos.
La fase gaseosa aporta oxgeno al sistema radicular y evacua el gas carbnico producto de la
respiracin de las races y microorganismos. Existen trabajos cientficos que demuestran que el
sistema radicular siempre est ms desarrollado en sitios en donde la circulacin de aire es ms
fcil. En un contenedor, la mayor densidad de races se concentra en la periferia. Cuando el
sustrato esta insuficientemente aireado, las races se agrupan en la parte superior (en esas
condiciones es la zona ms rica en aire). Cuando el desarrollo horizontal es impedido por la
pared de la maceta, las races se desarrollan preferentemente en el interfaz sustrato/pared.
b. Evaluacin de los riesgos de asfixia radicular.
Debe considerarse este aspecto al momento de elegir los materiales que constituirn el soporte
de cultivo. La utilizacin de una curva de retencin hdrica, en la medida en que representa para
cada succin la distribucin del aire y del agua en el sustrato, es un medio para evaluar los
riesgos.
La medida de la capacidad en aire antes del cultivo debe completarse por la evaluacin de
riesgos de modificacin del comportamiento durante el cultivo.
4.4. Caractersticas qumicas de los sustratos
Generalmente cuando se hace mencin a las propiedades qumicas de un sustrato se est
haciendo referencia a las propiedades del sustrato susceptibles de modificar la composicin
qumica de la fase lquida que contiene, y ms particularmente el contenido en elementos
minerales necesarios para la nutricin de la planta. Estos elementos son aportados en forma de
abonos y qumicamente son sales. Al ser sumergidas en agua, las sales tiene la facultad de
disolverse con mayor o menor facilidad disocindose en varias partculas cargadas

149

elctricamente que se denominan iones; se distinguen los cationes (cargados positivamente) y
los aniones (cargados negativamente).
La fase lquida, retenida en un sustrato y de la que la planta extraer los nutrientes, es una
solucin acuosa que contiene esencialmente partculas cargadas. Los elementos principales que
se pueden encontrar son:
Cationes: Ca
2+
, Mg
2+
, K
+
, Na
+
, NH
4
+

Aniones: NO
3
-
, Cl
-
, H
2
PO
4
-
, HPO
2
4
-
, PO
3
4
-
, SO
2
4
-
, HCO
3
-

4.4.1. Capacidad de Intercambio Catinico (C.I.C.):
La C.I.C. define la capacidad de las partculas coloidales minerales u orgnicas para fijar iones
en su superficie y resistir su prdida por lavados. Los materiales orgnicos compostados, la
vermiculita y los suelos pueden presentar capacidad de retener nutrientes. Las arenas y la perlita
no tienen esa capacidad.
Habitualmente se expresa en miliequivalentes por kg de material (meq/kg). Para los sustratos
puede utilizarse una expresin volumtrica (meq/litro de sustrato). En la Tabla 4 se muestran
valores de la C.I.C. de diferentes materiales. Los materiales pueden clasificarse como materiales
qumicamente activos (tienen una C.I.C. prxima o superior a 100 meq/l) y materiales
qumicamente inertes (tienen una C.I.C. nula o muy dbil).
Tabla 4. C.I.C. media de algunos materiales para sustratos
Productos CIC [eq/m
3
]
Naturales orgnicos
Turba parda 200 400
Corteza compostada 184
Estircol compostado 158
Turba rubia 115
Corteza triturada 95
Fibra vegetal 10
Naturales minerales
Tierra arcillo limosa 200 300
Vermiculita gruesa 27
Perlita 6
Vermiculita fina <2
Arena 0
Arcilla expandida triturada 0
Plsticos
Poliestireno 1,9
Musgo de poliuretano 0,9
Fuente: Lemaire, F. et al. (2005)

150


Los aniones nutritivos nos son retenidos por la C.I.C., a excepcin de los aniones fosfatados
H
2
PO
4
-
, para los que existe un mecanismo particular: los puentes Ca
2
+
, Al
3
+
y Fe
3
+
.
A toda propiedad de intercambio entre un slido y una solucin en contacto corresponde una
situacin de equilibrio, en la cual el comportamiento de un catin ser funcin no solamente de
su abundancia y de su aptitud para fijarse sobre la C.I.C., sino tambin de la de los otros
cationes igualmente presentes.
Un sustrato con fuerte capacidad de intercambio, generalmente debido a la materia orgnica,
perder pocos elementos nutritivos por lixiviacin, y los riesgos de salinidad excesiva sern
igualmente reducidos. Al contrario, si la capacidad de intercambio es baja, los nutrientes debern
ser aportados con mayor frecuencia, pero en pequeas cantidades.
La accin de los abonos acidificantes o alcalinizantes no ser eficaz ms que en el caso de
sustratos con baja capacidad de intercambio.
Algunos elementos tienen compatibilidades limitadas en solucin, y los riesgos de precipitacin
son importantes. Se destaca en este aspecto, el caso del Calcio, cuya solubilidad depende de la
concentracin en aniones acompaantes, como los iones carbonato (CO
2-
3
), sulfato (SO
2-
4
), e
hidrogenofosfato (HPO
2-
4
). Este paso del estado de solucin al de sal precipitada dentro del
sustrato inmovilizar una parte de estos elementos, que entonces estarn menos disponibles
para las plantas. Puede asegurarse una puesta de nuevo en solucin de las sales as
precipitadas mediante una disminucin del pH o un desplazamiento del equilibrio a favor de la
fase liquida, provocado por la disminucin de la concentracin de los constituyentes de la sal en
solucin. Esta disminucin puede ser la consecuencia de una absorcin por parte de la planta o
de una dilucin por aporte de agua.
4.4.2. Reaccin del sustrato (pH)
En un medio lquido cualquiera, la presencia de iones H
+
determina lo que se llama reaccin
cido bsica de ese medio, expresada por el pH.
El pH se define como el logaritmo de la inversa (logaritmo en base 10) de la actividad de los
iones H
+
en el medio. Esto es: pH= -log

[H
+
]
Se puede decir, entonces, que es una medida de la concentracin de los iones H
+
.
En el caso de un sustrato, se debe ajustar la definicin. Es preciso decir el pH de la solucin que
esta baado el sustrato, debido a que los iones H
+
existentes en la solucin son el resultado de
un equilibrio de intercambio con los iones H
+
adsorbidos sobre el sustrato.

151

La escala de pH va de 0 a 14, considerndose acidas a las soluciones con pH inferiores a 7 y
alcalinas a las que tienen pH mayor a 7. Se considera neutro un pH igual a 7 (Fig. 5).

Figura 5.: Escala de pH y el pH de algunas sustancias.
Fuente: web.
El valor del pH se puede medir utilizando un potencimetro o pH-metro. Tambin se puede medir
utilizando indicadores, cidos o bases dbiles que presentan diferente color segn el pH.
Generalmente se emplea papel indicador, es un papel impregando en una mezcla de indicadores
para la determinacin del pH. El papel de litmus o papel tornasol es un indicador muy utilizado.
Otros indicadores son la fenolftalena y el naranja de metilo.
Su importancia radica en el efecto que ejerce sobre la disponibilidad de nutrientes para la planta
y por lo tanto, en el manejo de la fertilizacin. Tanto un exceso o dficit de nutrientes pueden
causar la prdida de calidad comercial al manifestare sntomas visuales. El rango de pH
adecuado vara de 5,2 a 6,5 (Fig. 6). El pH tambin influye sobre la cantidad y tipo de
microorganismos del medio, algunos patgenos son ms virulentos en condiciones de
neutralidad o alcalinidad y otros en medios cidos.
El manejo del pH se puede hacer mediante: la seleccin de los materiales y la formulacin de
mezclas, correccin mediante agregado de enmiendas qumicas, riego con aguas alcalinas para
incrementar el valor o con aguas de bajo pH para reducirlo, uso de fertilizantes con reacciones
acidas o alcalinas dependiendo del problema a resolver o mediante el aporte de nutrientes con el
agua de riego. En la Tabla 5 se muestran los rangos ptimos de pH para algunas especies
ornamentales.

152

Tabla 5. Rango de pH ptimo para algunas especies ornamentales.
Rango de pH
Especie
4,6 4,8 5 5,2 5,4 5,6 5,8 6 6,2 6,4 6,6
Calendula
Dianthus (clavel)
Freesia (fresia)
Hyacinth (jacinto)
Narcissus
(narciso)

Geranium
(geranio)

Tagetes (copete)
Helianthus
(girasol)

Hibiscus (rosa
china)

Kalanchoe
Begonia
Rosa
Crisantemo
Hydrangea
(hortencia rosa)

Bougainvillea
(santa rita)

Poinsettia
(estrella federal)

Gerbera
Petunia
Salvia
Cyclamen
(violeta de los
Alpes)

Orqudeas
Hydrangea
(hortencia azul)

Azalea
Fuente: Dole, J.; Wilkins, H. (2005).

153


Figura 6. Relacin entre el pH de la solucin y la disponibilidad de nutrientes.
Fuente: web.
4.4.3. Salinidad
Su importancia radica en que al llegar a determinados niveles en la zona de las races, se afecta
negativamente el crecimiento y desarrollo de las plantas. Se mide a travs de la Conductividad
Elctrica, siendo el rango de referencia 0,8-3,5 dS m
-1
25C, obtenido en extracto de pasta
saturada. El valor inferior evidencia una baja disponibilidad de nutrientes y orienta sobre
prcticas de fertilizacin. El mayor valor es un indicador de salinidad elevada y representa un
mayor inconveniente. En este caso, debera reducirse la utilizacin de materiales con gran
contenido de sales solubles y, en caso de ser necesario, realizarles tratamientos de lavado.
En la Tabla 6 se muestran distintos niveles de tolerancia a la salinidad de algunas especies
ornamentales.
Tabla 6. Rangos de contenidos aceptables de sales solubles para diferentes especies ornamentales.
Bajo
(Mtodo de Extracto de Saturacin del Sustrato: EC de 0.76 a 2.0 mS/cm)
Antirrhinum(conejito) Caladium Freesia (Fresia) Salvia
Aster
Calla
(cala)
Gerbera
Siembras en bandejas
multicelda
Anemone (anemona) Cosmos
Impatiens
(alegra del hogar)
Tagetes
(copetes y bonitas)
Azalea
Cyclamen
(Violeta de los Alpes)
Lilium (azucena)
Zinnia

Begonia

Esquejes vegetativos
(durante enraizamiento)
Orquideas

154

Medio
(Mtodo de Extracto de Saturacin del Sustrato: EC de 1.5 a 3.0 mS/cm)
Alstroemeria
Bougainvillea
(Santa Rita)
Verbena
Hydrangea
(hortencia)
Alyssum
(aliso)
Dianthus
(clavel)
Geranium
(geranio) (esquejes)
Kalanchoe
Dahlia
(dalia)
Calendula
Hibiscus
(rosa china)
Petunia
Alto
(Mtodo de Extracto de Saturacin del Sustrato: EC de 2.0 a 3.5mS/cm)
Chrysanthemum Poinsettia
Fuente: Dole, J.; Wilkins, H. (2005) y web.
4.4.4. Poder fijador para el Fsforo
Determinar el poder fijador de un sustrato para los iones fosfatados, en relacin especialmente
con el pH y la presencia de iones como Fe
3+
y Al
3+
, es un medio de calcular la fertilizacin de
fondo. Consiste en hallar cual es la cantidad de fsforo que conviene aadir para obtener una
concentracin de 30 mg/l de fsforo P en la fase acuosa, despus de puesta en equilibrio. Cada
sustrato se caracteriza por curvas experimentales obtenidas con dosis crecientes de abono
fosfatado y con diferentes pH. En la Fig. 7 se muestran las reacciones de una turba rubia y de
una turba negra a dos niveles de pH.

Figura 7. Poder fijador, con relacin a los fosfatos, de una turba rubia y de una turba negra en funcin
del pH del agua.
Fuente: Lemaire, F. et al. (2005).


155

4.5. Propiedades biolgicas de los sustratos
4.5.1. Estabilidad biolgica
Est relacionada con la resistencia a la biodegradacin de los materiales orgnicos que pueden
entrar de nuevo en la composicin del sustrato. Los materiales orgnicos, ya sean de origen
vegetal o animal, estn sometidos a un proceso general de descomposicin con mineralizacin
de las cadenas carbonadas, dependiendo la velocidad de su complejidad. Durante el cultivo
entonces, ocurrir una prdida ms o menos importante de materia orgnica segn el tipo de
material. La falta de estabilidad biolgica afecta las caractersticas fsicas y qumicas del sustrato
mediante:
- la compactacin por prdida de volumen y disminucin de la porosidad total;
- la disminucin del contenido de aire y el aumento del contenido de agua a -1kPa;
- la alteracin de las dimensiones de las partculas;
- la modificacin de la composicin de la fase gaseosa con un aumento del contenido de CO
2
y
una disminucin del de O
2
como consecuencia de la actividad de los microorganismos;
- aumento del pH y de la C.I.C.;
- aumento de la salinidad por la produccin de elementos minerales por la mineralizacin con
un riesgo de exceso;
- la sntesis de materiales orgnicos nuevos (cidos hmicos, cidos orgnicos, alifticos, etc.).
Para estimar la bioestabilidad del material se considera la relacin contenido de C total/contenido
de N total. Cuanto ms alta es la relacin C/N, ms lenta ser la descomposicin y mejor ser la
bioestabilidad. En la Tabla 7 se muestran los valores de esta relacin para diferentes materiales
orgnicos.
Tabla 7. Relacin C/N de diferentes materiales orgnicos.
Tipo de materia orgnica C/N
Estircol de vacuno 28
Estircol de ovino 23
Basura domestica fresca 30
Turba negra 20 25
Turba rubia 45 - 55
Cortezas no compostadas de pino 300
Cortezas compostadas de pino 92
Fuente: Lemaire, F. et al. (2005)

156

Para caracterizar la bioestabilidad, tambin se puede utilizar el ndice de Estabilidad Biolgica
(IEB), que consiste en dosificar el carbono contenido en las diferentes fracciones de la materia
orgnica a analizar: carbono soluble, carbono de las hemicelulosas, carbono de las ligninas y
cutinas y el carbono de la celulosa bruta. Otra tcnica para evaluar la bioestabilidad es mediante
un test de descomposicin en las condiciones de cultivo (temperatura del invernadero, humedad
del sustrato a la capacidad de retencin, contenedor de 2 litros y en funcin del tiempo). El ndice
de bioestabilidad se obtiene midiendo el porcentaje de materia orgnica restante despus de 120
das en relacin a la cantidad inicial.
4.5.2. Receptividad de los sustratos a los microorganismos
La mayora de los sustratos tienen una microflora escasa debido a su procedimiento de
obtencin (por ejemplo, 1200 C para la perlita) o de su yacimiento (por ejemplo, turba). Sin
embargo, durante el cultivo pueden ser invadidos por microorganismos fitopatgenos o benficos
(micorrizas).
Cualquier presencia de organismos vivos no deseables en los sustratos es claramente
perjudicial.
Los microorganismos compiten con la raz por oxgeno y nutrientes. Tambin pueden degradar el
sustrato y empeorar sus caractersticas fsicas de partida. Generalmente disminuye su capacidad
de aireacin, pudindose producir asfixia radicular. La actividad biolgica est restringida a los
sustratos orgnicos y se eliminarn aquellos cuyo proceso degradativo sea demasiado rpido.
4.6. Caractersticas del sustrato ideal
El mejor medio de cultivo depende de numerosos factores, como son: el tipo de material vegetal
con el que se trabaja (semillas, plantas, estacas, etc.), especie vegetal, condiciones climticas,
sistemas y programas de riego y fertilizacin, aspectos econmicos, etc. Para obtener buenos
resultados durante la germinacin, el enraizamiento y el crecimiento de las plantas, se requieren
las siguientes caractersticas del medio de cultivo:
a. Propiedades fsicas:
- Elevada capacidad de retencin de agua fcilmente disponible.
- Suficiente suministro de aire.
- Distribucin del tamao de las partculas que mantenga las condiciones anteriores.
- Baja densidad aparente.

157

- Estructura estable, que impida la contraccin o hinchazn excesivas del medio en los
procesos de hidratacin y secado, descomposicin de la materia orgnica y mezclas de
materiales con diferencias en el tamao de las partculas.
- Capacidad aceptable de rehidratacin: algunos materiales, luego de secarse, se tornan
hidrofbicos, lo que dificulta el mojado en riegos posteriores (por ejemplo, turba, cortezas,
pinocha).
b. Propiedades qumicas:
- Baja o apreciable capacidad de intercambio catinico, dependiendo de que la fertirrigacin se
aplique permanentemente o de modo intermitente, respectivamente.
- Suficiente nivel de nutrientes asimilables.
- Baja salinidad.
- Elevada capacidad tampn y capacidad para mantener constante el pH.
- Mnima velocidad de descomposicin.
c. Otras propiedades:
- Libre de semillas de malas hierbas, nemtodos y otros patgenos y sustancias fitotxicas.
- Uniformes y repetibles: los materiales deberan poseer caractersticas similares en todas las
partidas. La posibilidad de repetir un sustrato en cada preparacin implica uniformidad de la
produccin de plantas en el tiempo y adecuada logstica de los calendarios de produccin.
- Costo razonable.
- Disponibilidad en la regin (esto est altamente relacionado con el costo).
- Facilidad de ser mezclados.
- Facilidad en el llenado de los contenedores: importante en contenedores pequeos (por
ejemplo, bandejas multiceldas) donde partculas grandes en las mezclas pueden impedir el
correcto llenado de los recipientes.
- Facilidad de ser desinfectados y estabilidad frente a la desinfeccin.
- Resistencia a cambios externos fsicos, qumicos y ambientales: algunos materiales se
descomponen (generalmente materiales orgnicos sin compostar) luego de transcurrido un
cierto tiempo y pierden sus propiedades iniciales.
- Fcil almacenaje.


158

4.7. Tipos de sustratos
Existen diferentes criterios de clasificacin de los sustratos, basados en el origen de los
materiales, su naturaleza, sus propiedades, su capacidad de degradacin, etc.
4.7.1. Segn sus propiedades:
Sustratos qumicamente inertes: arena grantica o silcea, grava, roca volcnica, perlita, arcilla
expandida, lana de roca, etc.
Sustratos qumicamente activos: turbas rubias y negras, corteza de pino, vermiculita,
materiales ligno-celulsicos, etc.
Las diferencias entre ambos vienen determinadas por la capacidad de intercambio catinico o la
capacidad de almacenamiento de nutrientes por parte del sustrato. Los sustratos qumicamente
inertes actan como soporte de la planta, no interviniendo en el proceso de adsorcin y fijacin
de los nutrientes, por lo que han de ser suministrados mediante la solucin fertilizante. Los
sustratos qumicamente activos sirven de soporte a la planta pero a su vez actan como depsito
de reserva de los nutrientes aportados mediante la fertilizacin.
4.7.2. Segn el origen de los materiales:
Materiales orgnicos:
- De origen natural: se caracterizan por estar sujetos a descomposicin biolgica. Por ejemplo:
turba, pinocha, etc.
- De sntesis: son polmeros orgnicos no biodegradables, que se obtienen mediante sntesis
qumica. Por ejemplo: espuma de poliuretano, poliestireno expandido, etc.
- Subproductos y residuos de diferentes actividades agrcolas, industriales y urbanas: la
mayora de los materiales de este grupo deben experimentar un proceso de compostaje para
su adecuacin como sustratos. Por ejemplo: cascara de arroz, pajas de cereales, fibra de
coco, orujo de uva, cortezas de rboles, aserrn y virutas de la madera, residuos slidos
urbanos, lodos de depuracin de aguas residuales, etc.
Materiales inorgnicos o minerales:
- De origen natural: se obtienen a partir de rocas o minerales de origen diverso, modificndose
muchas veces mediante tratamientos fsicos sencillos. Por ejemplo: arena, grava, tierra
volcnica, etc.

159

- Transformados o tratados: a partir de rocas o minerales, mediante tratamientos fsicos, ms o
menos complejos, que modifican notablemente las caractersticas de los materiales de partida
(perlita, lana de roca, vermiculita, arcilla expandida, etc.).
- Residuos y subproductos industriales. Comprende los materiales procedentes de muy
distintas actividades industriales (escorias de horno alto, estriles del carbn, etc.).
4.8. Descripcin general de algunos sustratos
4.8.1. Sustratos naturales
Agua
Es comn su empleo como portador de nutrientes, aunque tambin se puede emplear como
sustrato.
Gravas
Suelen utilizarse las que poseen un dimetro entre 5 y 15 mm. Destacan las gravas de cuarzo, la
piedra pmez y las que contienen menos de un 10% en carbonato clcico. Su densidad aparente
es de 1.500-1.800 kg/m
3
. Poseen una buena estabilidad estructural, su capacidad de retencin
del agua es baja si bien su porosidad es elevada (ms del 40% del volumen). Su uso como
sustrato puede durar varios aos. Algunos tipos de gravas, como las de piedra pmez o de arena
de ro, deben lavarse antes de utilizarse. Existen algunas gravas sintticas, como la herculita,
obtenida por tratamiento trmico de pizarras.
Arenas
Las que proporcionan los mejores resultados son las arenas de ro. Su granulometra ms
adecuada oscila entre 0,5 y 2 mm de dimetro. Su densidad aparente es similar a la grava. Su
capacidad de retencin del agua es media (20 % del peso y ms del 35 % del volumen); su
capacidad de aireacin disminuye con el tiempo a causa de la compactacin; su capacidad de
intercambio catinico es nula. Es relativamente frecuente que su contenido en caliza alcance el
8-10 %. Algunos tipos de arena deben lavarse previamente. Su pH vara entre 4 y 8. Su
durabilidad es elevada. Es bastante frecuente su mezcla con turba, como sustrato de
enraizamiento y de cultivo en contenedores.
Tierra volcnica
Son materiales de origen volcnico que se utilizan sin someterlos a ningn tipo de tratamiento,
proceso o manipulacin. Estn compuestos de slice, almina y xidos de hierro. Tambin
contiene calcio, magnesio, fsforo y algunos oligoelementos. Las granulometras son muy

160

variables al igual que sus propiedades fsicas. El pH de las tierras volcnicas es ligeramente
cido con tendencias a la neutralidad. La C.I.C. es tan baja que debe considerarse como nulo.
Destaca su buena aireacin, la inercia qumica y la estabilidad de su estructura. Tiene una baja
capacidad de retencin de agua, el material es poco homogneo y de difcil manejo.
Turbas
Las turbas son materiales de origen vegetal, de propiedades fsicas y qumicas variables en
funcin de su origen. Se pueden clasificar en dos grupos: turbas rubias y negras. Las turbas
rubias tienen un mayor contenido en materia orgnica y estn menos descompuestas, las turbas
negras estn ms mineralizadas teniendo un menor contenido en materia orgnica. Es ms
frecuente el uso de turbas rubias en cultivo sin suelo, debido a que las negras tienen una
aireacin deficiente y unos contenidos elevados en sales solubles. Las turbias rubias tiene un
buen nivel de retencin de agua y de aireacin, pero muy variable en cuanto a su composicin
ya que depende de su origen. La inestabilidad de su estructura y su alta capacidad de
intercambio catinico interfiere en la nutricin vegetal, presentan un pH que oscila entre 3,5 y
8,5. Se emplea en la produccin ornamental y de plntulas hortcolas en semilleros (Tabla 8).
Tabla 8. Propiedades de las turbas.
Propiedades Turbas rubias Turbas negras
Densidad aparente (gr/cm
3
) 0,06 - 0,1 0,3 - 0,5
Densidad real (gr/cm
3
) 1,35 1,65 - 1,85
Espacio poroso (%) 94 o ms 80 - 84
Capacidad de absorcin de agua (gr/100 gr m.s.) 1.049 287
Aire (% volumen) 29 7,6
Agua fcilmente disponible (% volumen) 33,5 24
Agua de reserva (% volumen) 6,5 4,7
Agua difcilmente disponible (% volumen) 25,3 47,7
C.I.C. (meq/100 gr) 110 - 130 250 o ms
Fuente: web.
Corteza de pino
Se pueden emplear cortezas de diversas especies vegetales, aunque la ms empleada es la de
pino, que procede bsicamente de la industria maderera. Al ser un material de origen natural
posee una gran variabilidad. Las cortezas se emplean en estado fresco (material crudo) o
compostadas. Las cortezas crudas pueden provocar problemas de deficiencia de nitrgeno y de

161

fitotoxicidad. Las propiedades fsicas dependen del tamao de sus partculas, y se recomienda
que el 20-40% de dichas partculas sean con un tamao inferior a los 0,8 mm.es un sustrato
ligero, con una densidad aparente de 0,1 a 0,45 g/cm3. La porosidad total es superior al 80-85%,
la capacidad de retencin de agua es de baja a media, siendo su capacidad de aireacin muy
elevada. El pH vara de medianamente cido a neutro. La CIC es de 55 meq/100 g.
Compost
Tambin llamado abono orgnico. Es el producto que se obtiene al finalizar el proceso de
compostaje. Est constituido por una materia orgnica estabilizada, con presencia de partculas
ms finas y oscuras, es un producto innocuo y libre de sustancias fitotxicas. En general, se
considera equivocadamente que el compost es un fertilizante. Los materiales compostados son
enmiendas. Una enmienda se diferencia de un fertilizante qumico, porque adems de proveer
nutrientes mejora las propiedades fsicas y biolgicas del suelo. Respecto al aporte de
nutrientes, el compost, incorpora una amplia variedad de nutrientes aunque no en la misma
proporcin que lo hace un fertilizante qumico.
El compostaje es un proceso llevado a cabo por microorganismos de tipo aerbicos (presencia
de oxigeno), bajo condiciones de aireacin, humedad y temperaturas controladas que permiten
la transformacin de los residuos orgnicos degradables, en un producto estable y que no
ocasione riesgos para el suelo y las plantas.
Cuando se trabaja con residuos orgnicos con el propsito de obtener enmiendas, el compostaje
tiene como objetivos:
- La destruccin o eliminacin de microorganismos patgenos.
- La eliminacin de semillas de malezas.
- La eliminacin de sustancias orgnicas que puedan ser toxicas para las plantas que se
encuentran en el material de partida o que se generan en las primeras etapas del proceso.
- La reduccin o eliminacin de los contaminantes originalmente contenidos en el sustrato.
- La obtencin de un material orgnico estabilizado y maduro con una adecuada proporcin de
sustancias hmicas.
Los beneficios del compostaje son:
- Mejora las propiedades fsicas del suelo/sustrato.
- Mejora las propiedades qumicas del suelo/sustrato.
- Mejora la actividad biolgica del suelo/sustrato.

162

- Facilita el manejo de estircoles: permite lograr una reduccin del peso, volumen y contenido
de humedad de los estircoles; puede ser almacenado sin problemas de olores o insectos y
puede ser aplicado en cualquier poca del ao
- Producto comercializable en el mercado.
La obtencin de un buen compost depende fundamentalmente de la composicin y la
preparacin de la materia orgnica de partida. Como materia orgnica compostable se puede
utilizar cualquier producto orgnico fermentable. En general, se suelen tratar de residuos
orgnicos de distinta naturaleza. Se los puede clasificar segn diferentes criterios:
a. Segn su naturaleza qumica:
- Residuos orgnicos: ricos en carbono; ricos en nitrgeno.
- Residuos inorgnicos: sales minerales.
b. Segn su estado fsico:
- Residuos slidos (pajas, basuras, maderas).
- Residuos semislidos (efluentes agroalimentarios y ganaderos).
c. Segn su origen:
- Procedentes de la actividad domstica.
- Procedentes de la actividad industrial.
- Procedentes de la actividad agrcola.
Algunas consideraciones importantes sobre los materiales a compostar:
- La carne, los pescados, mariscos, huevos, productos lcteos y las grasas tienen limitaciones
en el proceso de compostaje y atraen moscas y otras alimaas.
- Plantas infectadas o huevos de larvas pueden sobrevivir al compostaje e infectar el producto
final.
- Hay plantas que son muy txicas a los insectos o a otras plantas y pueden daar el proceso
de compostaje
- El excremento de perros y gatos pueden tener patgenos que sobreviven al proceso.
- Los vegetales que han sido tratados con qumicos pueden transportar esos qumicos a la pila
y matar a los organismos que producen el compost.
- Pequeas cantidades de papel peridico, filtros de caf, etc., son aceptables en la pila,
aunque mucho papel puede concentrar demasiada humedad y detener el proceso de
compostaje, adems la celulosa es de degradacin lenta.

163

- Los restos de comida elaborada pueden alargar o incluso detener el proceso de compostaje
por un elevado contenido salino.
- El compostaje se acelera si los materiales se cortan en pedazos pequeos porque hay ms
superficie expuesta a la accin de los microorganismos; sin embargo los trozos no deben ser
menores a 3-5 cm. porque tienden a formar una masa compacta y no dejar que haya oxigeno
presente.
Los residuos no compostables son:
- Papeles descartables
- Papeles brillosos: no deben incluirse porque algunas tintas y el recubrimiento pueden tener
materiales txicos y metales pesados.
- Objetos duros, piedras, vidrio, metal, plsticos, envases tetrabrick, bateras, metales, etc.
- Productos qumicos del jardn o de la casa (pinturas, esmaltes, aceites)
- Medicamentos
- Detergentes
- Productos clorados.
Para facilitar la descomposicin y estabilizacin de los residuos orgnicos, diversos
investigadores han optado por utilizar el proceso de vermicompostaje. El vermicompostaje es un
proceso de estabilizacin maduracin particular que involucra la adicin de ciertas especies de
lombrices (Eisenia foetida, Lumbricus rubellus) que llevan a cabo la conversin de los residuos
orgnicos a travs de la accin conjunta con los microorganismos. Las lombrices utilizadas en el
vermicompostaje son anlidos del orden Oligochaeta y de la Familia Lumbricidae. Dentro de esta
Familia se encuentran unas 220 especies, distribuidas en dos grupos: el grupo pigmentado rojo y
el grupo pigmentado gris. Dentro del grupo pigmentado rojo se encuentra la lombriz del estircol
(Eisenia foetida) y la lombriz roja (Lumbricus rubellus) que son las recomendadas para realizar el
vermicompostaje. Estas especies han sido seleccionadas por su corto ciclo reproductivo, su
elevada frecuencia de apareamientos, su mayor longevidad y su gran docilidad para la cra en
ambientes reducidos.
Las lombrices afectan de manera importante el proceso, ya que son capaces de airear y
fragmentar, lo que ocasin un incremento del rea especfica del sustrato, posibilitando un mayor
crecimiento de la poblacin de microorganismos y estimulando la actividad biolgica de estos.
Esto conduce a un rpido proceso de transformacin, en el cual la materia orgnica inestable
(restos orgnicos) es transformada a un producto utilizable como enmienda.

164

Las ventajas del vermicompostaje son la rapidez del proceso y la obtencin de un material ms
homogneo. Sin embargo, como desventajas puede citarse que no es sencillo aplicarlo para el
tratamiento de importantes volmenes de residuos orgnicos y que al no aumentar la
temperatura es posible que subsistan semillas de malezas y patgenos.
Principales caractersticas fsicas del compost:
- Olor: los materiales orgnicos frescos tienen inicialmente un olor caracterstico, debido
posiblemente a la fase de descomposicin de cidos orgnicos, estos olores desaparecen
con el proceso de compostaje. El olor de un compost en condiciones de ser usado (estable y
maduro) es semejante al de un suelo de bosque (similar al de la tierra mojada).
- Temperatura: se estabiliza, igualndose a la temperatura ambiente y no vara con los volteos.
- Color: el compost se oscurece durante el proceso de compostaje, llegando a un color marrn
oscuro casi negro. El cambio de color se puede apreciar visualmente y es causado por el
proceso de humificacin de la materia orgnica.
- Pureza: en el material compostado no debe observarse la presencia de materiales inertes
(vidrios, plsticos, metales, suelo).
Principales caractersticas qumicas:
- pH: sufre variaciones durante el proceso de compostaje quedando estabilizado durante la
maduracin. Generalmente al final del proceso se estabiliza entre 6,5 8. El valor obtenido al
final depender de los materiales originales utilizados como as tambin el tiempo empleado
en el proceso.
- Relacin C/N: la relacin adecuada est en el rango de 25 35, debido a que se considera
que los microorganismos requieren 30 partes de Carbono por cada parte de Nitrgeno. Altas
relaciones C/N hacen que el proceso sea demasiado lento. En tanto que relaciones
demasiado bajas, generan un exceso de Nitrgeno que puede ser perdido a causa de la
volatilizacin del amonaco o por lavado.
Modo de uso de compost de buena calidad:
- Sustratos: se utiliza el 20-35% del volumen del sustrato.
- Plantas ornamentales: 100-250 Tn/ha cada 2-3 aos.
- En invernadero: entre 1-1,5 kg/m2 (10-15 Tn/ha) cada 2-4 aos.
- Cultivos hortcolas a campo: entre 50-100 Tn/ha incorporado cada 2-4 aos.

165

4.8.2. Sustratos artificiales
Lana de roca
Es un material obtenido a partir de la fundicin industrial a ms de 1600 C de una mezcla de
rocas baslticas, calcreas y carbn de coke. Finalmente al producto obtenido se le da una
estructura fibrosa, se prensa, endurece y se corta en la forma deseada. En su composicin
qumica entran componentes como el slice y xidos de aluminio, calcio, magnesio, hierro, etc.
Es considerado como un sustrato inerte, con una C.I.C. casi nula y un pH ligeramente alcalino,
fcil de controlar. Tiene una estructura homognea, un buen equilibrio entre agua y aire, pero
presenta una degradacin de su estructura, lo que condiciona que su empleo no sobrepase los 3
aos. Es un material con una gran porosidad y que retiene mucha agua, pero muy dbilmente, lo
que condiciona una disposicin muy horizontal para que el agua se distribuya uniformemente por
todo el sustrato (Tabla 9).
Tabla 9. Propiedades de la lana de roca.
Propiedades de la lana de roca
Densidad aparente (gr/cm
3
) 0,09
Espacio poroso (%) 96,7
Material slido (% volumen) 3,3
Aire (% volumen) 14,9
Agua fcilmente disponible + agua de
reserva (% volumen)
77,8
Agua difcilmente disponible (% volumen) 4
Perlita
Material obtenido como consecuencia de un tratamiento trmico a unos 1.000-1.200 C de una
roca silcea volcnica del grupo de las riolitas. Se presenta en partculas blancas cuyas
dimensiones varan entre 1,5 y 6 mm, con una densidad baja, en general inferior a los 100 kg/m
3
.
Posee una capacidad de retencin de agua de hasta cinco veces su peso y una elevada
porosidad; su C.I.C. es prcticamente nula (1,5-2,5 meq/100 g); su durabilidad est limitada al
tipo de cultivo, pudiendo llegar a los 5-6 aos. Su pH est cercano a la neutralidad (7 - 7,5) y se
utiliza a veces, mezclada con otros sustratos como turba, arena, etc. (Tabla 10).


166

Tabla 10. Propiedades de la perlita.
Tamao de las partculas (mm de dimetro)
Propiedades
0-15
(Tipo B-6)
0-5
(Tipo B-12)
3-5
(Tipo A-13)
Densidad aparente (Kg/m
3
) 50-60 105-125 100-120
Espacio poroso (%) 97,8 94 94,7
Material slido (% volumen) 2,2 6 5,3
Aire (% volumen) 24,4 37,2 65,7
Agua fcilmente disponible (% volumen) 37,6 24,6 6,9
Agua de reserva (% volumen) 8,5 6,7 2,7
Agua difcilmente disponible (% volumen) 27,3 25,5 19,4

Vermiculita
Se obtiene por la exfoliacin de un tipo de micas sometido a temperaturas superiores a los 800
C. Su densidad aparente es de 90 a 140 kg/m
3
, presentndose en escamas de 5-10 mm. Puede
retener 350 litros de agua por metro cbico y posee buena capacidad de aireacin, aunque con
el tiempo tiende a compactarse. Posee una elevada C.I.C. (80-120 meq/l). Puede contener hasta
un 8% de potasio asimilable y hasta un 12% de magnesio asimilable. Su pH es prximo a la
neutralidad (7- 7,2).
Arcilla expandida
Se obtiene tras el tratamiento de ndulos arcillosos a ms de 100 C, formndose como unas
bolas de corteza dura y un dimetro, comprendido entre 2 y 10 mm. La densidad aparente es de
400 kg/m
3
y posee una baja capacidad de retencin de agua y una buena capacidad de
aireacin. Su C.I.C. es prcticamente nula (2-5 meq/l). Su pH est comprendido entre 5 y 7. Con
relativa frecuencia se mezcla con turba, para la elaboracin de sustratos.
Poliestireno expandido (telgopor)
Es un plstico troceado en flsculos de 4-12 mm, de color blanco. Su densidad es muy baja,
inferior a 50 Kg/m
3
. Posee poca capacidad de retencin de agua y una buena posibilidad de
aireacin. Su pH es ligeramente superior a 6. Suele utilizarse mezclado con otros sustratos como
la turba, para mejorar la capacidad de aireacin.

167


4.9 Preparacin de los sustratos
4.9.1. Realizacin de las mezclas
La bsqueda de un sustrato adaptado a las exigencias de un cultivo obliga generalmente al
productor a mezclar varios materiales, seleccionados en funcin de sus propiedades
complementarias. Con las mezclas, debera ser posible:
- Fabricar un sustrato que responda a las exigencias propias de la planta, del tipo de cultivo o
de la tcnica cultural (volumen de la maceta, mtodo y ritmo de riego, etc.)
- Fabricar un sustrato con la mejor relacin calidad/precio, escogiendo los materiales ms
baratos.
4.9.2. Desinfeccin de los sustratos
Los sustratos son un medio muy favorable para el desarrollo del sistema radicular de las
plantas, pero tambin de microorganismos. Para la desinfeccin de sustratos se pueden utilizar
diferentes mtodos:
Mtodos fsicos:
Solarizacin
Este mtodo consiste en desinfectar el suelo mediante la energa solar. Esta tcnica es utilizada
desde la antigedad y consista en exponer el suelo o restos de cosecha a los rayos del sol
durante el verano para sanearlos. El procedimiento consiste en cubrir un suelo hmedo con un
plstico (durante un perodo que oscila entre 4 y 6 semanas) para aumentar las temperaturas
hasta niveles letales para los patgenos del suelo. Los organismos del suelo son destruidos
directa o indirectamente por las temperaturas a las que se llega durante el calentamiento solar
del suelo hmedo bajo pelculas de polietileno que limitan el escape de gases y vapor de agua
del suelo (Fig. 8).

168


Figura 8. Solarizacin
Cuando se comenzaron a usar las coberturas de plstico el polietileno fue considerado ideal para
el calentamiento solar en razn de que es bsicamente transparente a la radiacin solar (280-
2.500 nm) extendindose hasta el extremo infrarrojo, pero menos transparente a la radiacin
terrestre (5.000-35.000 nm) reduciendo el escape de calor del suelo. El polietileno es un derivado
petroqumico y su costo est directamente relacionado con su espesor. Las pelculas de
polietileno han sido usadas con buenos resultados en la solarizacin del suelo.
Las temperaturas mximas logradas a profundidades de 5 y 10 cm son de 45-50C
respectivamente, las cuales estn entre 7 y 12 C por encima de las de un suelo hmedo no
solarizado. Utilizando polietileno negro en lugar de transparente, el aumento de la temperatura
fue solo de 1,5-3 C. El grosor de la capa de polietileno puede variar de 25-30 hasta 50-60
micrones.
La solarizacin controla numerosas especies de hongos del suelo (por ejemplo, Fusarium,
Rosellinia y Verticillium). Tambin es eficaz con los nematodos (por ejemplo, Meloidogyne,
Pratylenchus, Heterodera, Ditylenchus y Helicotylenchus), las bacterias (por ejemplo,
Streptomyces) y las malezas (por ejemplo, Anagallis, Avena, Capsella, Chenopodium,
Convolvulus, Cynodon, Digitaria y Cyperus; pero algunas de ellas, tales como Cyperus o
Cynodon, pueden rebrotar tras el tratamiento). Este mtodo es efectivo para determinadas
condiciones ambientales en pocas de mxima radiacin, como en los veranos. Si adems se
aade una pequea dosis de fungicida como metam-sodio o el isotiocianato de metilo la eficacia
aumenta, (combinacin de mtodos fsicos y qumicos). Adems, esta prctica posiblemente
aumente la fertilidad actual del suelo al intensificar los procesos de mineralizacin de la materia
orgnica incorporada.
La declinacin trmica de los organismos del suelo durante el proceso de solarizacin depende
de la humedad y de la temperatura del suelo y del tiempo de exposicin, los cuales estn
inversamente relacionados. La humedad del suelo es una variable crtica en todo el proceso de
solarizacin del suelo. La humedad hace que los organismos sean ms sensibles al calor;

169

adems, la transferencia de calor a las semillas de las malezas es incrementada por la humedad.
Dado que la solarizacin es un proceso hidrotrmico y que su xito depende de la humedad
disponible para una mayor transferencia de calor, el calor mximo que alcanzan los suelos se
incrementa con el aumento de la humedad de los mismos. Las actividades celulares de las
semillas y el crecimiento de los microorganismos del suelo son favorecidos por la humedad del
suelo, hacindolos ms vulnerables a los efectos letales de las altas temperaturas del suelo
asociadas a la solarizacin del mismo.
La interaccin entre las temperaturas y la humedad del suelo promueve el ciclo del agua en el
suelo durante la solarizacin. Las capas superiores del suelo (5 cm superiores) tienen una
marcada fluctuacin diurna de la temperatura, enfrindose durante la noche y calentndose a
altas temperaturas durante las horas de sol. Esta fluctuacin diurna causa que la humedad en
las capas superiores del suelo descienda durante el da como resultado de la radiacin solar,
mientras que de noche baja la temperatura de las capas superiores causando un movimiento
ascendente de la humedad. A medida que la solarizacin del suelo se profundiza, el movimiento
de la humedad es ms pronunciado cambiando la distribucin de las sales y mejorando la
estructura del suelo. Para maximizar este efecto en el suelo, la pre-irrigacin al inicio de la
solarizacin debera alcanzar una profundidad de 60-75 cm. Adems, la eficiencia de la
solarizacin tambin est influenciada por el tipo, la estructura, la humedad, el contenido de
materia orgnica y el espesor del suelo y la transmisin de la luz del material de cobertura
(pelcula de plstico), la temperatura del aire, el largo del da, la intensidad de la luz solar, la
extensin del calentamiento, la sensibilidad de los patgenos y las plagas al calor, la historia de
cultivos y otros componentes de la ecologa del suelo.
El proceso incluye una adecuada preparacin del suelo para el cultivo normal, o sea que el suelo
debera ser regado y labrado siempre que su estructura lo permita. Los terrones grandes deben
ser rotos y las piedras, malezas, restos vegetales y cualquier objeto que pueda romper la
pelcula de cobertura deben ser removidos del terreno. La superficie del suelo deber ser
entonces afinada y muy bien nivelada antes de cubrirla con la cobertura. Las pelculas de
plstico de las especificaciones deseadas se colocan a mano o a mquina con los bordes
firmemente enterrados alrededor del rea tratada. El plstico se coloca cubriendo en forma total
o en fajas donde estarn en el futuro los surcos. El riego adicional puede ser necesario cada dos
o tres semanas a fin de mantener el suelo hmedo durante el perodo de solarizacin. El riego
despus de la colocacin de la pelcula puede ser hecho mediante lneas de riego por goteo o
por surcos, instalados o hechos antes de colocar el plstico.
Las pelculas de plstico pueden ser removidas antes de la siembra o el plstico puede
permanecer en el suelo como cobertura para el siguiente cultivo sembrando o trasplantando a

170

travs de los huecos perforados en el plstico. En este caso se utiliza la solarizacin con plstico
negro.
La solarizacin del suelo es un mtodo que no usa plaguicidas, no es peligroso para el usuario y
no transmite residuos txicos al consumidor; adems es fcil instruir a los agricultores sobre su
forma de aplicacin. Los productos estarn libres de plaguicidas (si no se utilizan otros
plaguicidas) y pueden obtener altos precios en el mercado. Puede ser integrado con el Manejo
Integrado de Plagas (MIP) y controla muchas plagas del suelo.
La relacin costo/efectividad de la solarizacin del suelo debera tener en consideracin los
efectos a corto y largo plazo del tratamiento sobre el agrosistema (manejo de las plagas del
suelo, incremento de rendimientos, mejoramiento del nivel de nutrientes del suelo y de otras
caractersticas del suelo) as como las oportunidades que la solarizacin del suelo puede ofrecer
para un control econmico de las plagas. Algunas de esas oportunidades son:
- en un cultivo para el que no hay disponibles plaguicidas en razn de su falta de registro,
disponibilidad, tolerancia del cultivo, peligro de aplicacin o costo;
- en un cultivo en el cual los problemas de las plagas no permiten su control por otros medios;
- en los casos en que ms de un problema puede ser resuelto por medio de la solarizacin del
suelo;
- cuando un cultivo es hecho en forma orgnica;
- cuando la solarizacin del suelo puede cambiar la secuencia de los cultivos o los cultivos,
para incrementar los rendimientos en la misma rea o mantener los rendimientos en reas
menores;
- en un cultivo en el cual el vigor de las plntulas y un rpido crecimiento significan una ventaja;
- competencia en los mercados donde los alimentos orgnicos compiten con productos
producidos convencionalmente y tratados con plaguicidas;
- mejor impacto ambiental.
Sin embargo, la solarizacin del suelo tambin presenta limitaciones y dificultades:
- Puede ser usada solo en ciertas pocas y en climas clidos y el suelo tiene que estar libre de
cultivos durante el perodo de solarizacin.
- Puede ser menos efectiva en regiones templadas o fras y podra ser ms costoso y su
aplicabilidad est limitada a ciertos sistemas, por ejemplo, huertos de hortalizas y frutales y
no es aplicable en cultivos en grandes extensiones, de secano o en ambientes ridos o
semiridos.
- La necesidad de tener los campos de produccin libres de cultivos por perodos relativamente
largos (1-2 meses) durante los meses de verano.

171

- Escasez de agua de riego suplementaria durante el perodo de solarizacin.
- La sobrevivencia de patgenos en las capas ms profundas del suelo.
- La posible contaminacin causada por los residuos de plstico despus que ha finalizado el
tratamiento.
- La falta de maquinaria adecuada para la aplicacin de la cobertura en gran escala en los
pases en desarrollo.
- Algunas plagas son de difcil control o no son controladas por este tratamiento;
- Entre las fajas solarizadas no hay control de plagas en los surcos.
- Los vientos fuertes o los animales pueden romper la pelcula de cobertura.
Vapor de agua
Es muy eficaz pero tiene una serie de inconvenientes: costo energtico y adems algunos tipos
de suelos no permiten la penetracin del vapor a gran profundidad. La efectividad de este
sistema es mucho mayor sobre suelo seco que sobre suelo hmedo. El vapor de agua se
obtiene en una caldera mvil con una temperatura que oscila entre los 80 y 100 C, desde donde
se conduce a una batera de tubos por los que se inyecta al suelo. Es recomendable despus de
aplicar el vapor de agua esperar un mes y medio hasta sembrar de nuevo, y antes de sembrar
realizar un riego por que tras la aplicacin de este mtodo se observa un aumento de la
concentracin de amoniaco en el suelo.
Mtodos qumicos:
Bromuro de metilo
El bromuro de metilo ha sido muy utilizado como fumigante en la agricultura, en almacenes y
tratamientos de cuarentena. Tiene un gran espectro de actividad, es muy penetrante, muy
efectivo a bajas concentraciones y su aplicacin es muy fcil. Se considera que es un producto
econmico debido a que elimina todos los organismos vivos con los que entra en contacto.
Debido a esto gran cantidad de sistemas de produccin agraria se han vuelto dependientes de la
fumigacin con bromuro de metilo. Es un producto que se degrada con dificultad y puede
acumularse en exceso, sobre rganos aprovechables de las plantas cultivadas, pudiendo
constituir un peligro para la salud humana. La F.A.O. concreta el nivel de tolerancia en
alimentacin humana en 0,3 mg de bromuro por kilogramo de peso corporal.
En el ao 1992 tuvo lugar en Copenhague una reunin en la que se incluy al bromuro de metilo
como sustancia activa responsable de la destruccin de la capa de ozono. En esta reunin y

172

posteriores se llegaron a acuerdos para disminuir progresivamente la aplicacin de bromuro de
metilo hasta la total prohibicin de utilizacin el bromuro de metilo.
Metilisothiocianato (MITC)
Este producto y los productos que generan MITC son bastante efectivos en el control de
patgenos del suelo y de plagas. Para aplicar estos productos es necesario una buena
preparacin del suelo y que el suelo est hmedo. Dentro de este grupo lo que ms se utilizan
son:
1. Dazomet: est formulado como granulado y se aplica al suelo con una labor y riego, con unas
dosis de alrededor de 400 kg/ha. Tiene buena accin nematicida y fungicida, es menos eficaz
contra los insectos y las malas hierbas perennes.
2. Metam Sodio: formulado lquido, que se aplica al suelo con el riego o mediante inyeccin. La
dosis de aplicacin es amplia de 600 a 1400 l/ha, pero para que tenga buena accin herbicida
son necesarias dosis ms elevadas.
3. Metam potasio: mismo uso que el metam sodio, pero en casos con problemas de salinidad.
Hidrocarburos halogenados
Son utilizados en algunos cultivos donde no se utiliza el bromuro de metilo. Dentro de este grupo
lo que ms se utilizan son:
1. Dibromuro de dietileno: es muy eficaz contra los nematodos, se aplica por inyeccin al suelo
de forma lquida, es txico e irritante
2. Cloropicrina: es muy eficaz contra hongos y algunos insectos, pero poco eficaz contra
nemtodos y malas hierbas. Se inyecta en el suelo y se cubre con una lmina plstica. Es
bastante txico.
3. Dicloropropeno: se inyecta en el suelo con dosis de 400 a 1000 l/ha. Es un buen nematicida,
pero es txico e irritante. En el mercado existen productos comerciales en los que el
dicloropropeno se asocia con otros productos como el dicloropropano, con lo que su espectro
de actividad se ampla bastante.
Mtodos biolgicos:
Biofumigacin

173

La biofumigacin es una tcnica que surge como alternativa biolgica a las desinfecciones de
suelos con productos qumicos en las plantas cultivadas. Este sistema se destaca por ser limpio,
fcil de aplicar, respetuoso con las exigencias medioambientales y la salud de los consumidores.
Esta tcnica no tiene limitacin en su uso en produccin integrada o agricultura ecolgica.
La accin de los organismos en la materia orgnica durante su descomposicin, origina una gran
cantidad de productos que participan en el control de patgenos del suelo: amonio, nitratos,
cido sulfhdrico, cidos orgnicos y otras sustancias voltiles. La biofumigacin es una tcnica
que permite utilizar la materia orgnica as como los productos de su descomposicin en el
control de patgenos presentes en el suelo. Es una alternativa basada en principios similares de
la fumigacin con productos qumicos de sntesis, con la nica diferencia de que en este caso los
gases liberados provienen de la descomposicin de la materia orgnica.
Con la biofumigacin se obtiene una eficacia similar a los pesticidas convencionales. Se ha
demostrado mediante mltiples ensayos y trabajos, su accin en el control de nematodos
fitfagos, insectos, bacterias y malezas, tambin insectos vectores de virus. Al mismo tiempo,
esta tcnica contribuye a mejorar la estructura, as como la nutricin de las plantas, ya que
estimula el desarrollo de microorganismos benficos. La efectividad de la biofumigacin puede
mejorarse con el uso de las cubiertas plsticas, o en combinacin con la solarizacin.
En general, cualquier materia orgnica puede actuar como biofumigante, dependiendo su
eficacia principalmente de la dosis (5-10 kg/m
2
segn la gravedad del problema) y del mtodo
de aplicacin. La materia orgnica elegida como biofumigante debe estar en vas de
descomposicin y tener una relacin C/N comprendida entre 8 y 20.
La utilizacin como biofumigante de restos de crucferas (coles, coliflores, rbanos, nabos,
brcoli, mostaza, etc.) es especialmente interesante, dado que en su descomposicin se
producen de forma natural compuestos de isotiocianatos (materia activa del metam sodio) de
marcado efecto fumigante contra hongos patgenos e insectos nocivos para las plantas
cultivadas.
Es una tcnica de fcil aplicacin. Una vez seleccionado el biofumigante, el mtodo de aplicacin
debe tener en cuenta la necesidad de retener al menos durante dos semanas los gases
fumigantes producidos en la biodegradacin de la materia orgnica (normalmente esto se logra
cubriendo la superficie a tratar con plstico transparente de poco grosor).
Al contrario que con la solarizacin, en la biofumigacin la temperatura ambiente no es un factor
limitante, por lo tanto se puede realizar en cualquier poca del ao.

174

Es un mtodo cuyo costo es relativamente bajo y de fcil aplicacin, lo que puede ser de gran
inters en cultivos de bajo retorno econmico, particularmente en producciones de pequeos
productores. Adems, es una tcnica factible de aplicar en la produccin orgnica de vegetales.
Las mayores desventajas de este mtodo son: la oportunidad de disponer de material vegetal y
la heterogeneidad de su eficiencia en suelos con baja actividad biolgica que facilite la
descomposicin del material.
4.9.3. Control biolgico
Existen numerosos microorganismos que han sido considerados como antagonistas de algunos
patgenos, pero el manejo de estos microorganismos es muy difcil, ya que hay muchas cepas
de patgenos dentro de cada especie; y cada una de esas cepas tiene otra de antagonista, por
lo que el manejo es muy difcil.


4.10. Lneas y acciones de investigacin y desarrollo en sustratos para los prximos aos
Intensificacin de las investigaciones sobre evaluacin agronmica de materiales regionales
para diferentes reas geogrficas del pas.
Evaluacin agronmica de nuevos materiales incluyendo la respuesta de los cultivos, no solo
en ensayos experimentales en condiciones controladas, sino tambin en sistemas
productivos reales.
Cuantificacin de las variables que determinan la relacin aire agua a bajas tensiones segn
diferentes mtodos, correlacionarlas con el crecimiento de la planta y proponer mtodos de
referencia a nivel nacional.
Profundizacin de las investigaciones en la identificacin de las relaciones de dependencia
entre las propiedades de los sustratos y la respuesta de los cultivos, por lo menos en aquellos
que se consideren estratgicos para el desarrollo de una zona o regin segn sea su
importancia econmica, social o cultural.
Definicin de criterios para valorar adecuadamente a los sustratos segn parmetros y
mtodos.
Realizacin de trabajos preparatorios o accesorios a la normalizacin legal argentina respecto
a las determinaciones en laboratorio en sustratos para plantas.

175

Estmulo para la investigacin sobre propiedades biolgicas, tales como ndices de
biodegradabilidad, respiracin microbiana, inmovilizacin y mineralizacin del nitrgeno, etc.,
en compost de distinto origen.
Bsqueda y evaluacin de alternativas al bromuro de metilo para la desinfeccin de sustratos.
Formacin de recursos humanos en esta rea de conocimiento en todos los niveles
educativos, pero fundamentalmente ingenieros agrnomos.
5. Propagacin
Este estadio tiene como objetivo obtener una plntula con un sistema radical funcional y una
biomasa area capaz de generar un balance positivo de fotoasimilados. Tambin puede ser
identificada como una empresa de servicios altamente especializada dentro de la industria de
produccin de especies ornamentales. Los propgulos obtenidos deben tener un estado sanitario
ptimo y una elevada homogeneidad de crecimiento.

5.1. Formas de propagacin
5.1.1. Asexual
Tanto la divisin de matas como la utilizacin de esquejes herbceos, plantea la necesidad de
mantener un lote de plantas madres con ptimas condiciones de sanidad y productividad y a la
sustitucin peridica del mismo a partir de esquejes de alta calidad.
La necesidad de regenerar el sistema radical obliga a utilizar sistemas de enraizamiento
comercial donde, tanto el nivel de reservas del propgulo, como la tasa de diferenciacin de
races adventicias deben optimizarse. En este ltimo sentido, el aumento de la temperatura basal
es un requerimiento tecnolgico ineludible.
Los costos derivados de la utilizacin de un lote de planta madre, as como el requerimiento de
una ptima sanidad, han determinado la utilizacin de una tecnologa de cultivo in vitro. Sin
embargo, la inversin en infraestructura y el uso de personal altamente calificado son dos
requerimientos de esta tecnologa que se ha adaptado muy bien al cultivo de especies
ornamentales.
5.1.2. Sexual
La propagacin de plantas a partir de semillas debe apoyarse en genotipos hbridos F, para
alcanzar los atributos requeridos por el mercado; sin embargo, la falta de mejoramiento gentico

176

en muchas especies ornamentales y la permanente incorporacin de especies nativas
determinan la utilizacin de otras formas de propagacin.
Adems de una alta calidad de semilla se deben asegurar las condiciones para la conservacin
de las mismas durante el mayor tiempo posible. La calidad de las semillas se relaciona
especficamente con el vigor de las mismas. Semillas vigorosas, libres de enfermedades,
mecnicamente sanas y que germinen rpidamente, desarrollan plntulas capaces de emerger
bajo condiciones ambientales favorables o parcialmente desfavorables. El vigor es definido como
la condicin de la semilla que permite que la germinacin se produzca rpida y uniformemente,
permitiendo alcanzar un elevado stand de plantas.
El mtodo tradicional de cultivo de plntulas durante los primeros estadios de crecimiento se
realiza regularmente en cajoneras o almcigos en hileras regulares o con una distribucin al
azar. Las semillas se colocan manualmente sobre el sustrato de crecimiento y cuando las
plantas han adquirido un tamao mnimo para ser trasplantadas se separan y transfieren a un
contenedor de mayor tamao. Este es un mtodo con un elevado costo de mano de obra y que
genera una importante prdida de races durante y despus del trasplante (Fig 9).

Figura 9. Trasplante de plntulas producidas en almcigos.
La tecnologa de germinacin y crecimiento en contenedores de tamao reducido permite el
trasplante con pan de tierra condiciona la productividad durante esta fase as como despus del
trasplante. La velocidad y homogeneidad de germinacin son factores que influyen durante todo
el ciclo productivo.

177

En el sistema plug o de bandeja multicelda, las semillas se colocan en forma mecnica en celdas
individuales en bandejas alveoladas (Fig. 10, 11 y 12).

Figura 10. Sembradora neumtica de bandejas multicelda.

Figura 11. Sembradora neumtica de
bandejas multicelda.

Figura 12. Sembradora neumtica de bandejas multicelda.
Despus de la germinacin, la plntula crece dentro del contenedor hasta el momento del
trasplante. Es sistema radicular de cada planta se encuentra confinado dentro de cada una de
las celdas, lo que permite un crecimiento sin competencia hasta alcanzar un tamao ptimo. En
el momento del trasplante extrae de la celda el conjunto formado por las races y el sustrato y se
los coloca en un contenedor de mayor tamao (plantas ornamentales) o en el suelo modificado
que constituye la cama de plantacin (flores para corte). El sistema radicular sufre daos
mnimos, se reduce la perdida de races durante el trasplante y se favorece la rpida
implantacin y desarrollo de las plantas. Debido a que cada celda es un contenedor, la planta
puede permanecer all sin una prdida significativa de calidad cuando se demora algo el

178

trasplante. En el caso de utilizar cajonera de almcigos, se debe trasplantar rpidamente para
evitar la excesiva competencia de los sistemas radicales y areos.
Se pueden mencionar las siguientes ventajas del sistema de bandejas multiceldas:
- Menores costos de siembra y trasplante
- Menores prdidas de races durante el trasplante
- Mayor uniformidad
- Mayor rendimiento
- Menor competencia entre plntulas
- Menores costos de produccin debido a la posibilidad de mecanizacin
- Menores posibilidades de ataque y propagacin de patgenos radicales (Pythium,
Phytophtora, Fusarium y Thielaviopsis).

El sistema de bandejas multiceldas presenta las siguientes desventajas:
- Requiere que el productor cambie el mtodo de produccin tradicional
- Es menos econmico que un cultivador pueda producir las plantas para uso propio que
encargarlas a una empresa especializadas.
- Elevados costos de equipamiento y mantenimiento para la propagacin.
- Personal especializado para la siembra y conduccin de los plugs.
- Especializacin en las tcnicas de manejo de las plantas.
- Superficie para la propagacin cuatro veces mayor que con almcigo.
- Mayor periodo de crecimiento entre siembra y trasplante que con almcigos
- Mayor costo por plntula.
El mtodo de siembra en bandejas multiceldas es el ms apropiado cuando se requiere un
nmero muy grande de plantas o se tiene una estricta programacin de lotes sucesivos dentro
de un ciclo de produccin anual.
Cuando se realizan almcigos, el riego y la fertilizacin son labores sencillas porque la mayor
parte de las plantas crecen sin dificultad. Sin embargo, en una bandeja multicelda, debido a que
cada celda es un contenedor, no existe un ingreso de agua y nutrientes de las adyacentes. El
pequeo tamao de cada celda puede generar problemas con los niveles de nutrientes y la
disponibilidad de agua.

179

Las bandejas multiceldas pueden ser de diferentes materiales, como por ejemplo, plstico (Fig.
13), telgopor (Fig. 14), etc.

Figura 13. Bandejas multicelda de plstico.

Figura 14. Bandejas multicelda de telgopor.
5.2. Estadios de crecimiento y desarrollo
Los requerimientos ambientales y culturales varan en funcin de los diferentes estadios de
crecimiento y desarrollo que constituyen el ciclo biolgico de la planta y las etapas de cultivos
impuestas por el sistema de produccin. Se definen cuatro estadios de crecimiento desde la
etapa de germinacin hasta el momento en que la planta est lista para el trasplante a un
contenedor de mayor tamao (plantas ornamentales) o a un invernculo comercial (flores de
corte).
Estadio 1: emergencia de la radcula; hay un alto requerimiento de humedad y oxigeno
alrededor de la semilla.
Estadio 2: desde la emergencia de la radcula y se expanden el/los cotiledn(es) de la
plntula. Dado que se requieren un aumento de la concentracin de oxgeno al sistema
radical, se debe reducir el nivel hdrico del sustrato.
Estadio 3: se desarrollan las primeras hojas verdaderas.
Estadio 4: las plantas estn lista para la venta o trasplante.
La divisin del ciclo de cultivo en un bandejas multiceldas es importante debido a que durante el
mismo, varan los requerimientos hdricos nutricionales y ambientales.
La necesidad de una alta homogeneidad dentro de la bandeja, debe asegurar que todas las
semillas (o la mayor parte) alcancen la fase 3 de germinacin rpidamente y en forma casi
simultnea. Por esta razn, la tecnologa estructural debe brindar un ambiente con la mayor
humedad relativa posible, asegurar una temperatura optima de germinacin con un alto grado de
estabilidad frente a los extremos ambientales. Esto se logra colocando las semillas en una
cmara de germinacin con control de temperatura y humedad relativa.

180

El hecho de completar el proceso de germinacin rpidamente permite que las reservas
acumuladas en la semilla sean suficientes para asegurar la expansin de los cotiledones hasta
que el balance de fotoasimilados se vuelve positivo.
Entre los factores que afectan el crecimiento de las plantas que crecen en sistemas de bandejas
multiceldas, figuran la calidad del agua y el sustrato de crecimiento, el ambiente, el nivel hdrico y
el nutricional. Todos pueden ser modificados para alcanzar una calidad ptima del stand de
plantas. La tecnologa de produccin tiene como objetivo obtener plantas con entrenudos cortos
y un alto grado de ramificacin. Para lograrlo la formacin de la planta debe iniciarse en los
primeros estadios de crecimiento. Sin embargo no es fcil alcanzar este objetivo.
El concepto de calidad es variable y se puede definir a partir de las siguientes caractersticas:
- Entrenudos cortos y tallo ramificado lateralmente.
- Color de follaje verde oscuro.
- rea foliar desarrollada: una forma de evaluar el crecimiento es a travs del tamao de las
hojas y su tasa de expansin. Para muchas especies, las hojas deberan cubrir
completamente la bandeja multicelda antes del trasplante o transporte. Las hojas pequeas
se originan por exceso de fertilizacin amoniacal, el uso de retardantes de crecimiento o un
exceso de luz. Hojas demasiado grandes y poco espesor son particularmente sensibles al
ataque de Botrytis y otros patgenos foliares, adems de aumentar los daos mecnicos
durante el transporte o trasplante, puede afectar en forma negativa luego del trasplante,
especialmente en especies destinadas para flor de corte.
- Nmero de hojas en relacin con el tamao de la celda utilizada: como una indicacin de la
edad fisiolgica en la celda, el nmero de hojas verdaderas es el resultado directo de la tasa
de expansin foliar. Las plantas que soportan temperaturas bajas suelen tener pocas hojas.
Por otro lado, un nmero excesivo de hojas puede indicar que se ha demorado demasiado el
trasplante en relacin con el momento ptimo para hacerlo, que ha soportado temperaturas
altas o se ha fertilizado con un exceso de amonio. El nmero de hojas verdaderas depende
tambin del tamao de las celdas de la bandeja.
- Presencia de flores o yemas florales: la aparicin de estas no es deseable en una bandeja,
implica que la planta es vieja o ha sufrido un stress ambiental prolongado.
- Sistema radical activo.
- Ausencia de plagas y enfermedades.

181

- Uniformidad dentro de la bandeja: este es una de los problemas ms importantes del manejo
cultural ya que si las plantas son demasiado grandes el trasplante se dificulta y generalmente
se obtiene una proporcin de plantas de tamaos extremos y de calidad significativamente
diferente. Por ello, la uniformidad del lote debe asociarse con una biomasa area compatible
con el tamao de celda en la que crece la plntula.
5.3. Tecnologa de manejo
Riego
Es el aporte de agua para la reposicin de la que se pierde a travs de la transpiracin. Entre las
alternativas con que se cuenta en la produccin de plantas en maceta se puede mencionar:
subirrigacin, microaspersin y goteo; aunque el suministro hdrico puede ser similar entre ellos,
la humedad relativa generada es significativamente diferente. La calidad de agua es un factor
que muchas veces no se considera. Sus efectos negativos se hallan asociados con la presencia
de elevados niveles de sales e iones txicos que reducen el crecimiento radical y afectan
indirectamente la produccin de biomasa area.
Fertilizacin
El aporte de nutrientes depender de los requerimientos de cada especie y la tasa de
crecimiento de las plantas bajo cultivo.
5.4. Control de plagas y enfermedades
La presencia de plagas y enfermedades reducen la capacidad de crecimiento de las plantas,
retrasando la expansin de la biomasa fotosintetizante, la capacidad de absorcin de agua y
nutrientes, la capacidad de acumulacin de peso seco y los atributos estticos de la planta.
6. Bibliografa
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183



CULTIVO DE BEGONIA














Ing. Agr. Esp. Bobone, Alicia E.

184

NDICE


1. El cultivo de Begonia...................................................................................................... 185
1.1. Origen y caractersticas ............................................................................................. 185
2. Propagacin.................................................................................................................... 186
3. Control de la floracin y dormicin............................................................................... 187
4. Requerimientos del cultivo............................................................................................ 188
4.1. Temperatura .............................................................................................................. 188
4.2. Luz............................................................................................................................. 188
4.3. Agua......................................................................................................... 188
5. Manejo del cultivo........................................................................................................... 189
5.1. Fertilizacin................................................................................................................ 189
5.2. Sustrato ..................................................................................................................... 189
5.3. Control de altura....................................................................................... 189
5.4. Cultivo............... ....................................................................................... 189
6. Plagas, enfermedades y fisiopatas .............................................................................. 190
6.1. Plagas........................................................................................................................ 190
6.2. Enfermedades ........................................................................................................... 190
6.3. Fisiopatas................................................................................................ 191
7. Poscosecha..................................................................................................................... 191
6. Bibliografa ...................................................................................................................... 191


185

1. El cultivo de Begonia
Reino: Plantae
Subreino: Tracheobionta
Divisin: Magnoliophyta
Clase: Manoliopsida
Subclase: Dilleniidae
Orden: Violales
Familia: Begoniaceae
Gnero: Begonia
Especie: Begonia X hiemalis Fotsch
Nombre vulgar: Begonia elatior
1.1. Origen y caractersticas
El gnero Begonia comprende ms de mil quinientas especies de las zonas tropicales de Asia,
frica y Amrica. Todas las begonias son plantas de sombra que crecen sobre el suelo o
epifticamente en las selvas tropicales, pero tambin en las regiones subtropicales y en los
bosques de montaa aparecen incluso a 4000 metros de altitud. La forma de la planta y el color
de las flores han sido fuertemente alteradas a lo largo de unos dos siglos a travs de la
obtencin de innumerables hbridos y variedades.
Desde el punto de vista botnico se dividen en plantas herbceas anuales o plurianuales,
herbceas perennes y semiarbustos no lignificados.
Desde el punto de vista de la jardinera se distinguen los siguientes grupos de begonias:

Begonias de flor

Begonias arbustivas

Begonias tuberosas
Begonias de hoja


186

A los fines de este curso solo se har referencia a la Begonias de flor (Begonia X hiemalis
Fotsch). Este grupo de hbridos combina los atributos de floracin invernal aportados por
Begonia socotrana (originaria de Yemen) con la floracin doble y de gran colorido de Begonia
tuberhybrids (originaria de la regin de los Andes).
Existen numerosos cultivares y continuamente son lanzados nuevos al mercado. El
mejoramiento gentico busca desarrollar cultivares que florezcan bajo condiciones de das largos
y que no entren en dormicin o tubericen con temperaturas inferiores a 18C o bajo das cortos.
Las hojas son de color verde brillante. Las flores presentan una amplia gama de colores: blanco,
amarillo, rosa, rojo; son unisexuales, la flor masculina contiene numerosos estambres y la
femenina posee un ovario nfero con estigmas ramificados. El fruto es una cpsula alada que
contiene en su interior una gran cantidad de semillas pequeas.
2. Propagacin
La Begonia puede multiplicarse por esquejes de tallo y hojas, semilla y por propagacin in vitro.
Sin embargo, el mtodo ms difundido es el de esquejes de la porcin terminal del tallo con una
hoja completamente expandida (Fig. 1 y 2).

Figura 1. Esquema de esqueje terminal de
Begonia.

Figura 2. Esquejes terminales de Begonia.

Para la produccin de esquejes, las plantas madres se mantienen en estado vegetativo en
condiciones de 16 horas de luz (da largo) y temperaturas entre 18-20 C. Los esquejes
cosechados enraizarn a las 3-4 semanas bajo condiciones de da largo y temperaturas entre
21-22 C y con aplicacin de hormonas enraizantes. Lo recomendable es colocar el esqueje a
enraizar en la maceta final. Una alternativa es colocar al esqueje en macetas plsticas
ranuradas, que se entierran en mesadas con el sustrato apropiado; una vez que se ha producido
el enraizamiento y la planta presenta un tamao adecuado se extraen y se colocan en la maceta
final (se trasplanta con la maceta plstica que queda enterrada en la maceta final) (Fig. 3).

187


Figura 3. Esquema de produccin de plantas de Begonia en maceta.
Pueden realizarse esquejes de hojas y la calidad de plantas obtenidas es superior a las
obtenidas por esquejes terminales; esto es debido a que las provenientes de esqueje de hoja
tendrn ms ramificaciones y brotes adventicios. Sin embargo, la utilizacin de esquejes
terminales permite disminuir el tiempo de duracin del ciclo productivo debido a que el esqueje
de hoja debe diferenciar tanto races como tallos.
El cultivo de tejidos in vitro se utiliza para la propagacin de nuevos cultivares y obtencin rpida
de plantas madres.
La propagacin por semillas no es muy utilizada. La germinacin ocurre en 7-14 das a 24-26 C.
Un gramo contiene 65.300 semillas.
3. Control de la floracin y dormicin
Begonia Xhiemalis en una planta de das corto obligada. A 24 C el fotoperodo crtico mximo
para la iniciacin floral es de 12 a 13 horas para la mayora de los cultivares.
La decisin de cambiar la condicin de da largo a da corto se hace cuando la planta presenta
una cantidad suficiente de follaje tal que cubra la maceta. El tiempo en que la planta pase bajo
condiciones de da largo para favorecer el crecimiento vegetativo y el tiempo bajo condiciones de
da corto para inducir a la iniciacin floral es variable y depende de la poca del ao y del
cultivar.
El nmero crtico de das bajo condicin de da corto para lograr la iniciacin floral es solo de 7,
pero las plantas tendrn poca cantidad de flores. Por lo tanto, comercialmente, se deben aportar
2-3 semanas de das cortos. Luego de transcurrido ese periodo, se aportan nuevamente
condiciones de da largo para continuar con el normal crecimiento y desarrollo de la planta y
obtener una mayor cantidad de flores. Si la condicin de da corto se prolonga durante ms de 3
semanas, las plantas pueden entrar en un estado de dormicin y se reduce as el nmero de
futuras flores.

188

4. Requerimientos del cultivo
4.1. Temperatura
El manejo de la temperatura ser variable segn la etapa del ciclo de cultivo. Durante el
enraizamiento de los esquejes terminales la temperatura optima es de 21-22 C. La temperatura
ptima para el periodo de das largos es de 18 C y en el de das cortos de 20-21 C. Las plantas
deben mantenerse con una temperatura nocturna de 18C; la alternancia diaria permitir obtener
plantas de calidad, con entrenudos cortos, hojas de tamao apropiado, mayor dimetro de las
flores y colores ms intensos.
4.2. Luz
Una alta intensidad lumnica asociada a temperaturas elevadas puede producir daos
importantes en las hojas. Excesiva luminosidad provoca un retraso en el crecimiento, curvado de
los bordes de las hojas, enrojecimiento u oscurecimiento de las hojas, y presencia de manchas o
reas necrosadas.
Aproximadamente unas 20 horas de luz por da se utilizan para lograr las condiciones de da
largo tendientes a estimular el crecimiento vegetativo. Para lograr las condiciones de da corto se
aportan 10-12 horas de luz y luego de la iniciacin floral se pasa a condiciones de 14-16 horas
de luz para un rpido y mayor desarrollo floral y general.
4.3. Agua
Estas Begonias presentan un sistema radicular fibroso que puede ser afectado si el medio de
cultivo se encuentra excesivamente seco o hmedo durante largos periodos. El riego debe
aplicarse uniformemente y debe evitarse la presencia de gotas de agua sobre el follaje. Se
recomienda el subriego para el aporte de agua; debindose evitar los sistemas de aspersin.
Tambin puede regarse mediante riego localizado con goteros en cada maceta (Fig. 4).

Figura 4. Riego localizado con goteros en cada maceta

189

5. Manejo del cultivo
5.1. Fertilizacin
La Begonia no tiene requerimiento de altos niveles de nutrientes. Se recomienda realizar una
fertilizacin continua con 100-125 ppm de Nitrgeno. El programa de fertilizacin debe
suspenderse durante una semana en el medio de la etapa de condiciones de das cortos para
reducir el crecimiento vegetativo, luego debe reanudarse con 100 ppm de Nitrgeno.
El manejo de la fertilizacin debe realizarse teniendo en cuenta los resultados de anlisis de
suelo y tejidos.
La Conductividad Elctrica debe ser entre 1-2 dS/m (extracto de pasta saturado).
Es una planta sensible a la falta de Calcio, Magnesio, Hierro y Boro.
5.2. Sustrato
El sustrato debe asegurar un buen drenaje y poseer un alto contenido de materia orgnica. Las
mezclas pueden contener turba (permite aumentar la capacidad de intercambio catinico) y
perlita, vermiculita o arena (para favorecer un buen drenaje).
El pH ptimo es de 5,5 6,5.
5.3. Control de altura
Chlormequat es un regulador de crecimiento que se utiliza habitualmente para reducir la longitud
de los entrenudos. La iniciacin floral y el desarrollo de las flores se retrasan con su aplicacin.
La aplicacin se hace por aspersin y la dosis utilizada vara de 500 a 3000 ppm dependiendo
del cultivar; siendo lo ms comn utilizar 500-1000 ppm. El follaje se asperja durante el verano
una semana antes de comenzar con las condiciones de das cortos y en el invierno al inicio del
tratamiento de das cortos o cuando se observan nuevos crecimientos luego del trasplante.
Tambin puede utilizarse ancymidol, uniconazole y paclobutrazol.
La aplicacin tarda de reguladores de crecimiento puede provocar la apertura floral por debajo
del nivel de las hojas.
5.4. Cultivo
Las macetas se colocan una al lado de la otra hasta el final de la fase de iniciacin floral. Solo en
las ltimas 5-8 semanas del cultivo, las macetas deben separarse.

190

6. Plagas, enfermedades y fisiopatas
6.1. Plagas
Las principales plagas que pueden afectar a las plantas durante el ciclo de produccin son:
- Trips
- caros
- Pulgones
- Nemttodos foliares
6.2. Enfermedades
Las principales enfermedades que afectan al cultivo son:
Botrytis cinerea: las lesiones causadas por este hongo son muchas veces identificadas en el
campo por la esporulacin caracterstica gris, aunque las esporas solo se desarrollan en
condiciones hmedas. Los tejidos heridos o senescentes son especialmente susceptibles de
la invasin, pero los tejidos sanos pueden tambin llegar a ser colonizados. Los ptalos de la
flor pueden tener pequeas manchas o se marchitan completamente. Se ve favorecido en
condiciones de falta de airecion del cultivo, alta humedad ambiental y la presencia de agua en
la superficie de las hojas.
Mancha foliar (Myrothecium roridum): produce conidios en esporodoquios caractersticos, que
aproximadamente tienen 1-2 mm de dimetro. Los sntomas se manifiestan como manchas
foliares circulares y posteriormente irregulares de 2,5 cm de dimetro. Las lesiones son
muchas veces zonadas y se extienden a lo largo de las nervaduras de las hojas. El centro de
la mancha puede tener un color pardo ms claro que el borde y la lesin puede ser de color
ms oscuro en el haz que en el envs de la hoja.
Odio (Oidium begoniae): este hongo requiere de una planta husped viva para completar su
ciclo de vida. Normalmente no mata a su husped pero hace rpidamente que la planta en
maceta con flores no sea comercializable. En ocasiones aparecen pequeas manchas con
aspecto grasiento en el envs de las hojas. El tejido infectado puede finalmente volverse
marrn y morir.
Xanthomonas campestris pv. begoniae: es una bacteria que causa serios problemas, siendo
objeto de atencin prioritaria de los multiplicadores de esta planta. Provoca la putrefaccin de
los esquejes de tallo y de hoja. Los sntomas son unas manchas aceitosas en las hojas que
se extienden rpidamente. Los materiales vegetales infectados son probablemente la fuente
ms importante de contaminacin; pues esta bacteria puede sobrevivir en el follaje durante

191

varios meses antes de que se inicie la enfermedad. La supervivencia en agua es
marcadamente corta, probablemente menos de unas semanas. Esta bacteria es diseminada
por las prcticas convencionales de riego que producen salpicaduras de agua de planta a
planta.
Virus de la enfermedad bronceada del tomate o tomato spotted wilt virus (TSWV) y virus de
las manchas necrticas del Impatiens o Impatiens necrotic tospovirus (INSV): la multiplicacin
vegetativa de la Begonia ha tenido como consecuencia la perennidad de muchos virus en la
descendencia. No existen virus particulares de la Begonia y todos los virus aislados en esta
especie son virus ubicuos que se encuentran en otras plantas ornamentales. Las
manifestaciones de los dos virus son muy semejantes. Los sntomas ms caractersticos y
graves consisten en manchas concntricas decoloradas que se necrosan muy rpidamente
conduciendo a la desecacin de la mayor parte de la superficie foliar. Las plantas atacadas
en su fase juvenil mueren de forma inevitable. Las flores tambin pueden mostrar necrosis
que comprometen su apertura. En ocasiones se observan deformaciones o una pigmentacin
acentuada en las hojas.
6.3. Fisiopatas
Temperaturas nocturnas elevadas (24 C) producen un retraso en la floracin.
Una alta humedad relativa junto con temperaturas diurnas elevadas y nocturnas bajas, producen
lesiones en las celulas epidrmicas de la cara abaxial de las hojas.
7. Poscosecha

Las Begonias de flor son sensibles al etileno. Una exposicin con 0,01
ppm durante 96 horas provoca la abscisin de flores y yemas florales.
Aspersin con thiosulfato de plata (STS) resulta efectiva para prevenir
los efectos del etileno durante el almacenamiento y comercializacin
de las plantas.
La temperatura ptima para el transporte es de 2-6 C. Una vez que el vendedor recibe las
plantas, se recomienda que las ubique en un lugar con temperaturas entre 15 17C para as
tener una ptima calidad y vida poscosecha.
8. Bibliografa
Dole, J.; Wilkins, H. 2005. Floriculture: principles and species. Editorial Pearson Prentice Hall. Estados
Unidos.

192



CULTIVO DE CYCLAMEN















Ing. Agr. Esp. Bobone, Alicia E.

193

NDICE


1. El cultivo de Cyclamen................................................................................................... 194
1.1. Origen y caractersticas ............................................................................................. 194
2. Propagacin.................................................................................................................... 195
3. Crecimiento y desarrollo del cultivo ............................................................................. 197
3.1. Temperatura .............................................................................................................. 198
3.2. Luz............................................................................................................................. 198
3.3. Agua......................................................................................................... 199
4. Manejo del cultivo........................................................................................................... 200
4.1. Fertilizacin................................................................................................................ 200
4.2. Sustrato ..................................................................................................................... 200
4.3. Cultivo............... ....................................................................................... 200
5. Plagas, enfermedades y fisiopatas .............................................................................. 201
5.1. Plagas........................................................................................................................ 201
5.2. Enfermedades ........................................................................................................... 201
5.3. Fisiopatas................................................................................................ 202
6. Poscosecha..................................................................................................................... 202
7. Bibliografa ...................................................................................................................... 203


194

1. El cultivo de Cyclamen
Reino: Plantae
Subreino: Tracheobionta
Divisin: Magnoliophyta
Clase: Manoliopsida
Subclase: Dilleniidae
Orden: Ericales
Familia: Primulaceae
Subfamilia: Myrsinoideae
Tribu: Cyclamineae
Gnero: Cyclamen
Especie: Cyclamen persicum Mill.
Nombre vulgar: Violeta de los Alpes.
1.1. Origen y caractersticas
Dentro del gnero Cyclamen se pueden encontrar 15 especies, destacndose el cultivo de
Cyclamen persicum Mill. Esta es originaria de la regin este del Mediterrneo.
La importancia de su cultivo radica en que es una de las plantas cultivadas en macetas ms
populares de floracin invernal. Esto se debe a la belleza y colorido de sus flores como as
tambin por su largo periodo de floracin. Las hojas, de margen aserrado, tienen forma
acorazonada y presentan manchas que forman dibujos en diferentes matices de verde o gris
(Fig. 1). Estn ubicadas sobre una estructura de reserva considerada por algunos autores como
un cormo y por otros como un tubrculo. Este rgano de reserva puede tener entre 6 a 15 cm de
dimetro, es oscuro, redondo y aplastado.

Figura 1. Hojas de Cyclamen persicum Mill.

195

Los peciolos de las hojas y el pednculo floral pueden superar los 20 cm. de longitud.
Las flores pueden ser perfumadas o no; la fragancia de las flores se ha perdido en muchos de
los cultivares. Hay plantas con flores blancas, rosa, salmn, rojo e incluso marrones. Las flores
son solitarias, hermafroditas y se sitan en el extremo del pednculo. Poseen cinco ptalos, que
pueden ser estriados o no. La unin de los ptalos forma un pequeo tubo (Fig 2).
Es una planta que florece abundantemente desde el otoo hasta la primavera.
El fruto es una capsula esfrica que tarda entre 4-5 meses en madurar (Fig. 3).

Figura 2. Flor de Violeta de los Alpes.

Figura 3. Fruto de Violeta de los Alpes.
2. Propagacin
La propagacin comercial se realiza exclusivamente por semillas; el rgano de reserva (cormo)
no se usa para la obtencin de plantas a nivel comercial, aunque suele usarse en jardinera
domstica.
Las semillas son fotoblsticas negativas (la germinacin se inhibe ante la presencia de luz);
germinan en oscuridad, con alto nivel de humedad ambiental (prximo a 100%) y temperatura
entre 15-20 C; estas condiciones deben mantenerse durante 3-4 semanas. Las semillas no
germinan con temperaturas por debajo de 5 C o por encima de 20 C (Fig. 4). Ante la presencia

196

de luz tambin se inhibe la germinacin. El pH del sustrato tambin es crtico para la
germinacin, debiendo ser de 6-6,5.

Figura 4. Efecto de la temperatura en los das a emergencia y el porcentaje de germinacin de semillas
de Cyclamen.
Se recomienda utilizar semillas que tengan menos de un ao desde que fueron cosechadas. Las
semillas pueden almacenarse a 3 C en recipientes hermticos durante no ms de 2 aos. Esto
es as porque a partir del tercer ao el poder germinativo disminuye rpidamente.
La siembra se realiza desde principios del otoo hasta finales del invierno en bandejas
multiceldas. Una vez que germinan las semillas inmediatamente las bandejas deben trasladarse
a un lugar luminoso y con humedad ambiental de 70% (Fig. 5).

Figura 5. Cyclamen en bandejas multiceldas.
Si bien esta planta es una Dicotilednea, presenta un solo cotiledn. Inmediatamente despus
de la emergencia, comienza a formarse el cormo en la base de la plntula. La aparicin de las
primeras hojas ocurre a los 80-90 das desde la germinacin.

197


Figura 6. Plantines de Cyclamen al momento del trasplante.
Cuando el cultivo presenta de 10-12 hojas (aproximadamente a los 4-5 meses de la siembra) se
hace el trasplante a una maceta de 8-9 cm. de dimetro, posteriormente se realiza otro
trasplante a la maceta final de 12-14 cm. de dimetro. Si se realiza un buen control del riego y la
fertilizacin y se utiliza un sustrato adecuado puede hacerse el trasplante directamente a la
maceta final.
Para programas de mejoramiento gentico y para la produccin de hbridos puede realizarse
divisin de los cormos y multiplicacin in vitro.
3. Crecimiento y desarrollo del cultivo
El Cyclamen es una planta de da neutro. La planta permanece en estado vegetativo hasta que
se forman entre 10 a 13 hojas, a partir de entonces se pueden observar los pices reproductivos
en las axilas de las hojas ms viejas, comenzando desde la sexta hoja en la mayora de los
cultivares. As, la planta tendr ms de 13 hojas antes de la formacin de las primeras flores. En
los cultivares nuevos la iniciacin floral puede ocurrir antes que en los cultivares viejos. Despus
de eso, la aparicin de flores alterna con la de hojas; esta alternancia puede continuarse durante
varios meses. En la naturaleza las flores comienzan a abortar, y el ciclo de crecimiento finaliza
despus que las flores iniciadas maduran. Posteriormente, las hojas comienzan a envejecer y
senescer.
El ciclo de crecimiento del Cyclamen puede dividirse en tres fases:
Fase 1: estado vegetativo. Culmina cuando se forma la primera flor en la axila de las hojas
Fase2: estado vegetativo y reproductivo
Fase 3: cuando los puntos de crecimiento comienzan a abortar y pueden aparecer brotes
adventicios en la superficie del cormo.

198

Puede utilizarse cido giberlico (AG
3
) para reducir el tiempo a floracin despus que se han
diferenciado las yemas florales. Se aplica sobre las yemas florales mediante aspersin a travs
de la canopia; no se debe mojar por encima de las hojas. La aplicacin se realiza cuando las
yemas florales presentan entre 0,4 a 0,6 cm. de longitud y la planta posee de 10 a 12 hojas. El
AG
3
acelera del desarrollo de las yemas florales y la elongacin del pednculo floral pero no
influye en la iniciacin floral; tambin participa en la uniformidad de la floracin ya que provoca
un aumento de flores que se abren simultneamente. Debe tenerse mucho cuidado con la dosis
empleada, cuando la concentracin de la solucin aplicada es muy alta provoca un excesivo
alargamiento de los pednculos florales que se debilitan y provocan la cada de la flor.
3.1. Temperatura
Las plantas de Cyclamen ha sido tradicionalmente cultivadas como un cultivo de frio con
temperaturas nocturnas de 10C; esta situacin provoca que la duracin del perodo de
produccin fuera de 13 a 15 meses. Actualmente, se utilizan mtodos de cultivo que permiten
acortar el periodo de produccin a 7-9 meses. El manejo de las temperaturas durante el ciclo del
cultivo se presenta en la Tabla 1.
Tabla 1. Manejo de temperatura durante el ciclo de cultivo de Cyclamen.
Perodo Temperatura [C]
Germinacin 15 - 20
Desde germinacin hasta trasplante 20
Desde trasplante hasta yemas florales de 3 a 6 mm
de longitud
17 - 18
Yemas florales de 3 a 6 mm de longitud hasta
comercializacin
16 - 17
A travs de ensayos experimentales se observ que temperaturas medias de 13 a 18 C durante
el perodo en el que la planta tiene 35 a 40 hojas desplegadas permiten acelerar la floracin 2
semanas.
Temperaturas de verano excesivamente altas pueden provocar un retraso de un mes de la
floracin.
3.2. Luz
Tal como se mencionara anteriormente, el Cyclamen es una planta de da neutro. En ensayos
experimentales se concluy que plantas de Cyclamen creciendo con fotoperiodos de 10, 16, o 20
horas bajo condiciones de similar intensidad lumnica presentaron el mismo nmero de hojas.
Sin embargo, tambin observ que las plantas en invierno formaron una mayor cantidad de hojas

199

en relacin con las estructuras reproductivas que las plantas creciendo en el verano. Una alta
intensidad lumnica y mayor duracin de las horas de luz interactan acelerando el desarrollo
floral.
Con respecto a la intensidad de la luz, altas intensidades pueden provocar quemado de las
hojas; en esas condiciones debe precederse a sombrear el cultivo para evitar las lesiones pero
se ver afectado el crecimiento, retardndolo.
3.3. Agua
La germinacin ocurre con valores elevados de humedad. Las plantas, una vez emergidas
desarrollan un extenso sistema radicular. El sustrato debe mantenerse hmedo, la falta de agua
produce amarillamiento y marchitez de las hojas.

Figura 7. Riego localizado con gotero de plantas en maceta.
Se recomienda realizar riego localizado, excepto para macetas pequeas (dimetro menor a 10
cm) donde no es practico; en este ltimo caso se recomienda regar mediante un sistema de flujo
y reflujo, donde las macetas estn ubicadas en mesadas y a travs de un sistema de bombeo
se hace llegar el agua a la base de las macetas, ascendiendo por capilaridad, una vez realizado
el riego el sistema elimina el exceso de agua (Fig. 8).

Figura 8. Riego por flujo y reflujo de plantas en maceta.

200

4. Manejo del cultivo
4.1. Fertilizacin
Hay dos momentos crticos en la fertilizacin de la Violeta de los Alpes.
1. El primero tiene que ver con el contenido de nutrientes del sustrato donde se sembrarn las
semillas y las plantas que crecern durante 16 semanas. Este sustrato debe estar
adecuadamente preparado y los niveles de nutrientes, el pH y la Conductividad Elctrica
deben ser medidos cada 2 semanas.
Si se utiliza en sustrato que cubra los requerimientos de nutrientes de las plantas, entonces
no ser necesario realizar un aporte extra de fertilizantes durante los 2 primeros meses.
Posteriormente, previo al trasplante, se recomienda aportar 100 ppm de Nitrgeno cada 2-3
semanas, utilizando fertilizantes 20-20-20 o 20-10-20.
2. El segundo momento del ciclo de cultivo, tiene que ver con la nutricin desde el momento del
trasplante hasta la comercializacin, que coincide con la etapa reproductiva del cultivo. La
fertilizacin debe comenzar 4 semanas despus del trasplante. En este momento se deben
aportar 100 ppm de Nitrgeno hasta que se logra una formacin adecuada del sistema
radicular, luego se debe incrementar a 150 ppm y finalmente a 200 ppm. El nivel de Potasio
debe ser 25 a 50 ppm mayor que el de Nitrgeno. Mayores niveles de Potasio permiten
obtener plantas con un crecimiento general ms compacto, tamao moderado de hojas,
rpida floracin y menor incidencia de enfermedades.
Debe considerarse tambin a los micronutrientes en el plan de fertilizacin; debe prestar especial
consideracin al contenido de Boro en los tejidos y realizar anlisis de su contenido en los tejidos
de la planta cada 4-6 semanas.
El pH ptimo del medio de crecimiento es de 5-6.
4.2. Sustrato
La seleccin del medio de crecimiento o sustrato es crtica en dos momentos del ciclo del cultivo.
Primero, al momento de la siembra en las bandejas multiceldas; y luego, cuando se hace el
trasplante. Cada productor puede realizar su propio sustrato o utilizar sustratos comerciales que
ya vienen formulados para cada etapa del ciclo.
4.3. Cultivo
Como se mencionara anteriormente, se recomienda realizar la siembra en bandejas multiceldas;
este sistema permite reducir el dao que sufren las races al momento del trasplante. El

201

trasplante a la maceta debe realizarse antes que las hojas de las plantitas comiencen a
superponerse. Luego del trasplante, las macetas pueden colocarse una al lado de la otra hasta
que las hojas de plantas en macetas contiguas comienzan a superponerse. Cuando las plantas
se mantienen muy prximas y sus hojas se superponen se debilitan, se elongan los peciolos y
pednculos florales y aumenta la incidencia de enfermedades. En ese momento debe
aumentarse la distancia entre las macetas.
5. Plagas, enfermedades y fisiopatas
5.1. Plagas
Entre las plagas que afectan al cultivo de Cyclamen, se destacan:
Stenotarsonemus pallidus: acaro especfico del Cyclamen, da un aspecto arrugado a hojas y
flores. Debe monitorearse su presencia y tenerse en cuenta que los sntomas que presentan
las plantas pueden confundirse debido a que son semejantes a deficiencias de
micronutrientes.
Trips: causan importantes daos en hojas y flores y son transmisores de virus.
Pulgones: causan importantes daos en hojas y flores y son transmisores de virus.
Minadores de hojas: causan importantes daos en hojas.
5.2. Enfermedades
Phythium debaryanum Hesse y Rhizoctonia solani Khn: afectan durante la etapa de
germinacin de las semillas; pueden atacar a las plntulas que se pudren y marchitan poco
despus de la germinacin. El control ms eficaz es el preventivo, mediante la esterilizacin
del sustrato
Thielaviopsis basicola Berk: produce podredumbre de las races lo que provoca
marchitamiento y prdida de color de las hojas e incluso la detencin del crecimiento de la
planta. El control preventivo consiste en la desinfeccin del sustrato, evitar los
encharcamientos y los riegos y abonados excesivos, particularmente con bajas temperaturas.
Fusarium oxysporum Schel: produce podredumbre de races y del cormo, causando
amarillamiento de las hojas e incluso la muerte de la planta. Al igual que para el caso anterior,
es fundamental el control preventivo, mediante la desinfeccin del sustrato, el mantenimiento
de la limpieza, la eliminacin de plantas enfermas, etc.

202

Cylindrocarpon radicicola Wr.: provoca la podredumbre de races, rizomas y peciolos
Determinadas condiciones de cultivo favorecen el ataque de este hongo: riegos excesivos,
mal drenaje, excesivo abonado nitrogenado, etc.
Botrytis cinerea: es una de las enfermedades ms importantes; favorecida por una alta
densidad de hojas que generan problemas de aireacin en el cultivo y alta humedad
ambiental. Se caracteriza por la aparicin de manchas pardas en las hojas y flores, que se
cubren de un polvo gris. Deben eliminarse las partes enfermas y mejorarse la ventilacin.
5.3. Fisiopatas
Las altas temperaturas provocan un retraso en la floracin. Baja luminosidad y espaciamiento
inadecuado de las macetas pueden causar la elongacin excesiva de peciolos y pednculo floral,
disminucin de la cantidad de flores y retraso en la floracin.
6. Poscosecha
Las plantas se comercializan cuando presentan 3 o 4 flores completamente abiertas y se
observa la presencia de numerosos pimpollos. Las flores y yemas del Cyclamen son
relativamente insensibles al etileno; se requiere 1 ppm durante 96 horas para que se afecte la
calidad de la planta. Sin embargo las plantas pueden asperjarse con thiosulfato de plata (STS)
para prolongar su vida poscosecha. Las flores que no han sido polinizadas producen poco
etileno y son relativamente insensibles al etileno externo pero una vez ocurrida la polinizacin se
vuelven sensibles al etileno.

Figura 9. Planta de Cyclamen lista para comercializacin.
Las plantas pierden calidad rpidamente cuando son almacenadas en oscuridad. Para el
transporte, se recomienda usar contenedores refrigerados (2-5 C).

203

Una vez que el vendedor recibe las plantas, se recomienda que las desempaquete
inmediatamente y las ubique en un lugar fresco (16 C) y bien iluminado.
En Europa, adems de ser comercializada como planta en maceta, la Violeta de los Alpes se
suele utilizar como flor de corte. Las flores se cosechan cuando se han abierto completamente y
se almacenan a 1 C.
7. Bibliografa
Dole, J.; Wilkins, H. 2005. Floriculture: principles and species. Editorial Pearson Prentice Hall. Estados
Unidos.