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Gua de cultivo en invernadero del

Pepino de suelo

iguiendo la serie de artculos divulgativos del rea de Invernaderos de ITG Agrcola, en este nmero de Navarra Agraria damos entrada a una nueva gua de cultivo. En este caso, la del pepino en suelo, cultivo en alza en Navarra. Se trata de un cultivo propio del verano cuya planta cuenta con un sistema radicular muy potente. La raz principal se ramifica en largas races secundarias de color blanco.
NAVARRA AGRARIA

JUAN ANTONIO DEL CASTILLO AMAYA URBARRI SALOMN SDABA GREGORIO AGUADO JAVIER SANZ DE GALDEANO

En la axila de cada hoja, emite un tallo secundario. Las flores aparecen en las axilas de las hojas. En la actualidad, en las variedades cultivadas slo florecen flores femeninas y los frutos son partenocrpicos. Debido a la posibilidad de la floracin de alguna flor masculina, es conveniente la no existencia de abejas o abejorros que pudieran trasladar el polen y fecundar las flores, dando lugar a frutos deformes, no vlidos comercialmente.

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PEPINO

exigencias climticas
e trata de un cultivo exigente en temperatura y humedad ambiental, que deben ser altas. Por ello resulta importante que los acolchados no sean totales, sino en lnea.

el pepino:

LUZ: Poco exigente en cantidad de horas luz pero, como cultivo de verano, s es exigente en intensidad de luz. Como el tomate, no debe sombrearse en exceso.

EMPERATURAS

Resumiendo:
A partir de los 30 - 35 de temperatura, comienzan los problemas y anomalas. Por encima de los 40, la planta no produce y los problemas se agravan. Por debajo de 15 se paraliza el crecimiento. Cero vegetativo. Por debajo de 8 a 10 C, el desarrollo se resiente y le cuesta recuperarse. Alrededor de 1 C pueden aparecer sntomas de helada.

Menos exigente en calor que el meln, pero ms que el calabacn. En el cuadro superior se indican las condiciones idneas as como los lmites que marcan los problemas de desarrollo del pepino.

preparacin del suelo


Es un cultivo exigente en drenaje y aireacin. Cada agricultor conoce el tipo de suelo de su invernadero y deber adaptar las labores al tipo de suelo. Por ser un cultivo de primavera tras otro de invierno, la preparacin del suelo deber hacerse con tranquilidad esperando que el suelo se oree. No conviene entrar precipitadamente a laborear y por ende crear una suela de cultivo que nos provoque asfixias posteriores. Si no es posible realizar la labor profunda adecua-

l pH adecuado oscila entre 6-7,2.

Sntomas carenciales en planta por accidente climatolgico.

damente en ese momento, por exceso de humedad en el suelo, ser conveniente dejarla preparada con la labor profunda de final de verano. No desmenuzar demasiado la capa superficial.

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abonado

s un cultivo muy productivo en un perodo corto de tiempo. Necesita suelos ricos. El equilibrio adecuado es el 1 - 0,5 - 1. Es exigente en Magnesio y en Nitrgeno. Agradece los estircoles frescos recin incorporados al suelo. Asimila muy bien los abonados foliares. ONDO

riego
stamos ante un cultivo de verano, de gran produccin y con una gran superficie foliar que facilita la transpiracin.

Debera partirse de un anlisis de suelo. A modo orientativo cabra indicar, por 1.000 m2 Estircol 3.000 kg 25 kg de sulfato amnico. 60 Kg de superfosfato del 18 %. 60 kg de sulfato de potasa del 50%. Si el suelo est pobre en magnesio, tambin se aportar. OBERTERA Empezar a abonar en produccin. Usar abonos con equilibrio 1-0,5-1 a la dosis de 1,5 UF por semana por 1.000 m2. Para suelos ricos bajar la dosis a 1UF/semana/1.000 m2.

En primavera se regar en funcin del clima, incluso diariamente, pero nunca en exceso para evitar un suelo demasiado mojado, en el supuesto que se sucedieran das fros. En esta situacin se deber restringir el riego a lo imprescindible y por tanto el abonado. Una vez asegurado el tiempo y en plena produccin, los riegos sern incluso diarios.

humedad relativa

Sntomas carenciales por accidente climatolgico.

or ser una planta con mucha superficie foliar (el tipo espaol todava ms) este aspecto toma una importancia relevante debido a la transpiracin. Una transpiracin excesiva por humedades relativas bajas provoca el asurado de frutos jvenes y en casos muy graves quemado de bordes o eliminacin de superficie foliar. El asurado es la causa ms comn de prdidas de produccin en aquellos invernaderos que no manejan bien la humedad relativa (H.R.) o no tienen mecanismos para mantenerla en los niveles adecuados.

Humedades relativas bajas provocan, adems de asurado de frutos, un rpido desarrollo de araa (tetranychus urticae) e incluso de trips. Si las temperaturas estn por encima del cero vegetativo (35 C) el abonado pierde su importancia pasando a ser vital el riego y la humedad relativa. Esta se mantendr en lo posible cercana al ptimo. Los sistemas de humidificacin debern utilizarse siempre que sea necesario. Los pasillos permanecern permanentemente hmedos.

temperatura
Junto con la humedad relativa es el factor mas importante de este cultivo. Con temperaturas bajas se produce una paralizacin del cultivo que no se recupera fcilmente en das posteriores con temperaturas adecuadas ni con abonados. Debemos pues evitar caer por debajo del cero vegetativo (15 C) durante un periodo mayor de 24 horas, lo que resulta muy difcil sin apoyo de calefaccin. Con temperaturas entre el cero vegetativo y el mnimo, la planta manifiesta sntomas en las hojas que pueden llegar a confundirse con carencias (y de hecho lo son) pero cuya causa primaria es la temperatura. Estos sntomas no desaparecen con el restablecimiento de las temperaturas.

Frutos jvenes asurados por bajas humedades relativas

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PEPINO

marcos de plantacin
mnimo Pepino espaol Pepino francs 1m 1m Entre lneas ptimo mximo 1,2 m 1,1 m 1,40 m 1,20 mnimo 35 cm 30 cm Entre plantas ptimo mximo 40 cm 35 cm 50 cm 45

Pepino espaol en marco estrecho.

En primavera podemos ir a marcos de mnimos pero si el cultivo se adentra en el periodo de Otoo es conveniente utilizar marcos ptimos o mximos para favorecer la iluminacin y fomentar la floracin, sobre todo en pepino espaol que tiene una vegetacin ms exuberante.

Pepino francs con marco adecuado.

variedades
Variedad Pepino espaol Pepino francs Pepino francs Pepino francs Pepino espaol. Pepino francs. Pepino francs Serena Daser II Darina Kenia Solverde

Descripcin fruto Cuajado Corto Medio Medio Largo Largo Partenocrpico Partenocrpico Partenocrpico

fechas de plantacin, en funcin de las zonas


INSTALACIN FECHA PLANTACIN

ara fijar las fechas de plantacin se han tenido en cuenta las condiciones de temperatura e insolacin medias de las siguientes estaciones climatolgicas, como representativas de cada zona:

Cadreita

(RIBERA),

Sartaguda (RIBERA ALTA), Pamplona (ZONA MEDIA: Estella, Lumbier, Los Arcos) Doneztebe (ZONA NORTE).

ZONA DE: ZONA DE: RIBERA RIBERA

Tnel Tnel + doble cmara Capilla Capilla + doble cmara

2 de mayo 22 de abril 15 de abril 5 de abril ZONA DE: ZONA DE: PAMPLONA PAMPLONA ESTELLA ESTELLA
INSTALACIN FECHA PLANTACIN

Tnel Tnel + doble cmara Capilla Capilla + doble cmara

10 de mayo 5 de mayo 2 de mayo 20 de abril

ZONA DE: RIBERA ALTA

INSTALACIN

FECHA PLANTACIN

Tnel Tnel + doble cmara Capilla Capilla + doble cmara

5 de mayo 25 de abril 20 de abril 10 de abril

INSTALACIN

FECHA PLANTACIN

producciones estimadas de pepino


ZONA NORTE
TIPO
EN TNEL EN CAPILLA

Tnel Tnel + doble cmara Capilla Capilla + doble cmara

5 de mayo 25 de abril 20 de abril 10 de abril

Espaol Francs

14 - 15 kg 16 - 18 kg

18 - 20 kg 25 - 28 kg

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entutorado
El entutorado lo haremos con malla bien de plstico o tejido de fibra. sta no genera residuos. Las dimensiones varan segn fabricantes pero se recomiendan de 2 metros de alto. Los puntos de anclaje de la malla al alambre de cultivo de donde debe colgar deben ser numerosos con el fin de evitar pandeos o roturas por el peso en plena cosecha. El extremo bajo de la malla debe fijarse al suelo con ganchos o cualquier sistema que evite el efecto acorden y el tumbado, adems de favorecer el trepado de la planta. El pepino de por s es torpe a la hora de trepar si no est adherido en principio a la malla, por lo que debemos ayudar en sus primeros estadios tanto a las guas principales como a los primeros ramales secundarios.

A la izquierda, fijacin de la malla al alambre. En la imagen superior, pandeo de la malla en puntos de sujecin

Zarcillos enrollados en la malla. Invasin del suelo por brotes secundarios

Cortando brote axilar bajo.

poda
Por su rpido crecimiento, la poda se inicia a los pocos das de plantado. El objetivo es que se desarrolle nicamente el tallo principal y la poda consiste en suprimir todos los tallos secundarios hasta la altura de unos 40 a 50 cm. Hay variedades con mucho follaje donde esto resulta muy necesario; como por ejemplo Serena (pepino espaol).
Planta podada y ayudada para adherirse a la malla.

Si no eliminamos los primeros brotes secundarios tendremos frutos en contacto con el suelo y un exceso de vegetacin rastrera que puede llegar a impedir el paso en la recoleccin, adems de los altos riesgos sanitarios que esta situacin conlleva. Una vez eliminados los primeros brotes se deja vegetar libremente la planta, limitndonos a enganchar algn ramal descolgado.

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PEPINO

Daos de trips en hoja de pepino.

plagas ms comunes

Ataque de araa fuerte.

La planta del pepino es muy sensible a nemtodos, con respuesta exagerada incluso a los ataques leves. (Bien podra usarse como detectora de nemtodos).

enfermedades ms comunes

Primeros ataques de oidio.

Fitotoxicidad provocada en fruto joven y manifestada en momento comercial.

B I B L I O G R A F A
"Varios", Zoilo Serrano Cermeo Tcnicas de produccin en cultivos protegidos, Caja Rural Intemediterrnea, Cajamar.

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recoleccin

recoleccin

l momento de la recoleccin vendr dado por el tamao tpico de la variedad. Normalmente se da como vlido el de 2/3 del tamao mximo alcanzado en su desarrollo. El concepto de tamao cambia, no obstante, a lo largo de la vida de la planta. Al final de su vida el vigor del cultivo decae dando frutos ms pequeos y marcando color en el pice muy tempranamente. Llegado este momento debera replantearse el levantamiento y sustitucin del cultivo. La calidad de fruto la marcan los siguientes aspectos:

La semilla de la pulpa que debe ser tierna. Pulpa y piel bien hidratada, no esponjosa (denota planta con problemas vasculares). Sin estras. Sin barriga plida o amarilla. Sin heridas ni zonas daadas por plagas o enfermedades.

conservacin
En nuestro mbito de comercializacin los problemas ms comunes son:

De todos los aspectos anteriores el ms importante es el de la semilla en la pulpa, pues el tamao del fruto puede variar a lo largo del cultivo. En general el fruto debe ser joven (10 das ms o menos). Si es viejo, la semilla estar endurecida, el color de la piel se aclarar y amarillear por el pice.

El tamao. El color tpico de la variedad.

En la fotografa, pepinos de tres tamaos, dos comerciales (izq), y uno no comercial.

A la izquierda, diferencia de tamao entre el pepino espaol y francs. En la imagen superior, curvaturas en el fruto.

Cinco cortes de fruto, los dos grandes no son comerciales.


NAVARRA AGRARIA

Amarilleamiento del fruto por vejez.

conservacin

Deshidratacin y arrugamiento de la piel.

Amarilleamiento del fruto. Marcado excesivo de la semilla.

Se puede conservar entre 10 y

14 das a temperaturas entre 7 y 10 C con una Humedad Relativa alta, alrededor del 95%. Temperaturas ms bajas y superiores a dos das provocan daos por fro. Temperaturas superiores aceleran el amarilleamiento.

Como nuestros mercados estn prximos no son necesarias lar-

gas conservaciones en cmara. No obstante existe la posibili-

dad de alargar la vida del fruto sin merma de la calidad. El almacenamiento junto con hortalizas productoras de etileno en su maduracin (tomate, meln, etc) aceleran la del pepino, pudiendo darse el caso de recolectar un fruto bueno y llegar a destino un fruto pasado. Conviene contemplar una conservacin en almacenes separados de estos productos.

Para evitar la deshidratacin se pueden encerar o bien comercializar en bolsas de plstico o celofn perforado. Esto ltimo resulta ms recomendable que el encerado.

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