ENSILAJE

LIQUIDO
En la Regin Caribe de Colombia existen amplias
zonas donde se produce la fruta con calidad muy
buena y en forma abundante. La temperatura
promedio de la regin es de 28 grados
centgrados, la precipitacin es de 1000mm
hasta 2000mm, la humedad relativa es de 85 a
90% y la topografa es plana con zonas de
ondulaciones suaves.
Sin embargo el cultivo de la fruta esta
ampliamente distribuido en toda la region y se
encuentran diferentes variedades que se
caracterizan por su excelente produccion y
calidad organoleptica. Los componentes
nutricionales son muy parecidos a los que
aparecen en la publicacion de Guzman et al.
Los principales problemas que se presentan
con el cultivo de la fruta se dan en zonas con
alta precipitacin y humedad en donde
aparecen problemas de plagas y
enfermedades como antracnosis que es un
hongo que ataca el fruto en periodo de
crecimiento y madurez lo cual origina mala
presentacin para su comercializacin, razn
por la cual se da mucho desperdicio que es
aprovechado para alimentacin animal.
Adems en localidades donde el costo del transporte es
alto y de difcil acceso se produce mucho excedente
que igualmente es aprovechado para consumo animal.
Es indudable que la forma mas econmica de
utilizacin por parte de los animales es el consumo de
la fruta directamente del suelo cuando esta cae, pero
es tan abundante la produccin que se pierde por
pudricin.

Esto llevo a un grupo a experimentar con diferentes
formas de conservacin para almacenar energa
utilizable, teniendo en cuenta que la principal
limitacin para produccin y reproduccin en vacas
lactantes en la poca es la falta de energa debido a la
baja cantidad y calidad de los forrajes tropicales en esta
poca.

El mejor mtodo encontrado fue el almacenamiento en
tanques plsticos de 120kg de capacidad, seguido de la
conservacin del producto en bolsas plsticas con
capacidad de 50 kilos.
Las bolsa plsticas tienen el inconveniente de que si no se
almacenan en un lugar seguro pueden ser perforadas por
animales roedores (Ratas) y se pierde el trabajo y la
inversin. Las ratas son atradas por el dulce del material
proveniente de la pulpa almacenada si las bolsas no se
asean en forma adecuada por lo cual hay que tomar las
medidas precautelativas para prevenir danos irreparables.

De acuerdo a los resultados encontrados y a la
informacin existente el mango puede ser una buena
contribucin para resolver en parte los problemas de la
poca seca en las regiones donde se produce esta fruta
en forma abundante y a nuestro concepto la mejor
forma de conservarla es utilizando silos de tanques
plsticos que tienen la ventaja de sellarse
hermticamente.

Como hacer el silo?
Se necesita lo siguiente:

1 Tanque plstico con tapa y zuncho de 120 kg de
capacidad o mas si lo desea.
Molino de martillo para triturar la fruta completa.
140 kg de fruta madura o prxima a la maduracin.
3 a 4kg de sal blanca.
1 litro de aceite de cocina usado o sin usar.
1kg de sal mineral.

PROCEDIMIENTO.

1) Triture la fruta completamente con semilla.
2) Recoja la pulpa resultante de la trituracin.
3) Vierta la pulpa en el tanque en capas cada 20cm de
altura del fondo hacia arriba.
4) Tome el equivalente a 500 gramos de sal blanca y
espolvorelo manualmente sobre la primera capa de
pulpa.

5) Proceda en la misma forma hasta completar la
ultima capa y lograr el llenado completo.
6) Generalmente pueden resultar 6 capas puesto que el
tanque plstico usado para estos casos tiene una altura
de 1.20 metros.
7) Una vez completado el llenado se vierte el aceite de
cocina para darle sellado al ensilaje.
8) Tapar y apretar con el zuncho de la tapa para lograr
un hermtico sellado.

Si se cumplen en forma rigurosa todos los pasos
enunciados se logra una perfecta conservacin del
material ensilado por 1 ao o mas.
Es importante mencionar que la funcin de la sal es
aumentar el pH de la mezcla y evitar excesiva
fermentacin de los carbohidratos o fermentacin
excesiva del material ensilado e igualmente se le puede
adicionar 200 g por capa de sal mineral.


El aceite permite una completa operacin de
sellamiento y el manejo de aceites usados evita que
estos residuos puedan ser vertidos en lugares no
adecuados y evitar contaminacin al medio ambiente.
Los tanques plsticos pueden tener una vida til de 10
a 15 aos lo que los convierte en recipientes
econmicos para estos fines.
Igualmente es importante mencionar que este tipo
de ensilajes hmedos o lquidos se pueden hacer con
excedentes de frutas como guayabas, papayas,
anonceas, totumo, etc.
El material ensilado se presenta en forma de pasta
blanda y de olor y sabor dulzn, lo cual le concede
alta gustosidad y los animales lo consumen con
agrado.

En nuestro caso el suministro se hizo en forma
dosificada y a cada animal se le ofreci una dieta
suplementaria equivalente a 1.5kg del material
ensilado. El suplemento fue ofrecido a vacas lactantes
manejadas bajo el sistema de doble propsito en poca
seca en donde los pastos pierden calidad y cantidad. El
alimento entregado mejora los niveles de energa en las
vacas en produccin presentndose un mejor
comportamiento en trminos productivos y cambios de
peso lo cual incide en un mejor comportamiento
reproductivo .

El anlisis proximal de la pulpa molida de mango se
presenta en la siguiente tabla: en la cual se puede
apreciar que el contenido de carbohidratos es alto, lo
cual lo hace un material de excelentes condiciones para
la obtencin de metabolitos fermentables, en la
medida que estos estn constituidos principalmente
por celulosa.



COMPOSICION PORCENTAGE %

Materia seca ------------------------------------------------------------------- 31,45
Humedad ---------------------------------------------------------------------------- 68,55
Protena-------------------------------------------------------------------------------- 7,03
Extracto etreo------------------------------------------------------------------------ 5,5
Cenizas----------------------------------------------------------------------------------3,48
Carbohidratos---------------------------------------------------------------------------15,44
Celulosa-----------------------------------------------------------------------------------14,21
Hemicelulosa-----------------------------------------------------------------------------4,88
PH--------------------------------------------------------------------------------------------