BUENAS PRACTICAS

AGRÍCOLAS EN EL
CULTIVO DE MORA
ADRIÁN CAMILO GONZÁLEZ CELIS
INTRODUCCIÓN

• En aumento en las etas, los cambios en los

hábitos de consumo, la inseguridad laborar,
el deterioro del medio ambiente a conducido
a que los consumidores sean cada día mas
exigentes no solo con la producción sino con
la necesidad de que la producción se de en
armonía con el ambiente, esto a influenciado
la necesidad de aplicar las bpa en el cultivo
de mora
REGISTROS Y TRAZABILIDAD

• Cada eslabón de la cadena debe realizar • Es una herramienta básica para efectuar la
registros que permitan detectar cualquier trazabilidad o seguimiento, para esto se
falla que pueda presentarse debe asignar una persona responsable.
• En el predio debe existir un cuaderno de
registros de campo para el monitoreo de
cultivos, actividades y cada uno de los
insumos utilizados así como los
problemas que se pueden presentar en el
proceso de producción
Información general de la finca
• Historia
• Registro de estados fenológicos
• Labores
• Esquema de la finca (caminos, lotes,
• Insumos
bodegas, arroyos)
• Riego
• Identificación de los lotes (nombre,
• Cosecha variedad, fecha)
• Costos • Condiciones generales de higiene de la
• Monitoreo de plagas finca (puntos de recolección y carteles de
• Maquinaria información)

• Registro de capacitación
• etc
 CULTIVO

• La mas cultivada es mora de castilla aunque • Ciclo del cultivo ( 3 etapas)

hay otras variedades dulces y amargas (+
1. Obtención de plantas (sexual, asexual)
12°brix, -12°brix) o con espinas y sin
espinas 2. Desarrollo vegetativo
• Planta de fructificación continua 3. Producción (10 meses – 15 años)
determinada por el régimen de lluvias
• Productores: Cundinamarca, Boyacá, valle,
caldas, Antioquia, Tolima, cauca, Santander,
Quindío, Risaralda.
• Producción de acuerdo al régimen de lluvias
Condiciones de terreno
• Consultar POT
• Buenas condiciones de suelo (Q, F, B)
• Temperatura 15,5°-18°
• Altitud (1200-3500) msnm
• Cerca a centros de consumo, vías, acceso
a insumo y personal, fuentes de agua
• Zonas libres de contaminación y no
propensas a esta.
Preparación del terreno
• Análisis de suelo
• Nivelación, curvas de nivel, enmiendas
• Recomendado herramientas manuales
• Trazar diseños de riego y drenaje
• Incorporar residuos vegetales o usar
herbicidas permitidos con buen manejo
de productos fitosanitarios
Selección de variedades Producción de plántulas (se recomienda la
reproducción asexual)
Rubus bojoteases, Rubus giganteus, Rubus
glaucus, megalococus, Rubus nubigenus. • Acodo de punta

• Importante trabajar materiales adaptados • Acodo rastrero y de punta

• Adquirir semillas certificadas • Estacas

• Si las semillas son producidas en la finca • Cultivo de tejidos

debe documentarse todo el proceso
• No trasplantar plantas enfermas
Densidad y distribución de plantas Trasplante
• Depende de la variedad, pendiente, • Seleccionar plantas sanas
fertilidad, luminosidad
• Contar con riego o hacerlo en época de
• En general de 1.5-3m entre planta y de 2.5- lluvia
3.5 entre hileras, de 952 a 2600 plantas/ha
• Evitar daños mecánicos a las plantas
Ahoyado
• De 40x40 cm para garantizar buen
desarrollo radicular
Manejo de malezas Tutorado
• Programa de control de malezas Para favorecer labores de mantenimiento.
(plantación y producción) • Espaldera sencilla o de alambre
• Control mecánico preventivo • Espaldera de doble alambre
• En pendientes control manual o por • Chiquero o marco
plateo
• Control químico solo donde no es
posible otro tipo de control (seguir
indicaciones del ingeniero agrónomo)
Podas Pueden ser:
• De esto depende la aireación del cultivo • Podas de formación
• Mejora el estado sanitario del cultivo • Poda de mantenimiento o producción
• Extiende el periodo de cosecha • Poda de renovación
• Ayuda a obtener cosecha en épocas de
menos mercado
 USO Y MANEJO DE AGUAS
Uso del agua en el predio
• Identificar las fuentes de agua (ríos, posos, lagos) y posibles
riegos de contaminación.
• Realizar estudios de agua
• Usar técnicas de conservación de agua (cobertura vegetal,
barreras vivas, etc).
• La construcción de reservorios debe hacerse lejos de fuentes de
contaminación.
• Contar con programas de verificación de la eficiencia de
sistemas de riego.
• Mantener canales limpios
Uso del agua para riego
• Las plantas sometidas a estrés hídrico
reducen su rendimiento.
• Se usan técnicas como goteo, micro
aspersión o riego corrido (3mm día)
• Los sistemas de riego deben estar bien
diseñados y en buen funcionamiento para
evitar el desperdicio de agua.
Agua usada por el personal
• Usar agua potable o usar técnicas para que
se pueda consumir sin riesgo (hervir o
desinfectar)
• No almacenar agua en recipientes de
insumos agrícolas
• Mantener los tanques de almacenamiento
limpios, desinfectados y tapados
• Suministrar agua potable para reducir
enfermedades gastrointestinales.
 USO Y MANEJO DE FERTILIZANTES

• El uso racional y oportuno de fertilizantes refleja Abonos orgánicos

plantas sanas y disminuye el impacto ambiental y • Contribuyen a la fertilidad del suelo y a la retención
económico. de agua y nutrientes.
• No se debe usar estiércol sin composta
• Es necesario conocer las necesidades nutricionales de
• Los abonos orgánicos comprados deben tener registro
las plantas para suministrar únicamente lo necesario.
• Los abonos orgánicos deben ser incorporados al suelo
• Preparar planes de fertilización de acuerdo al análisis
• Evitar el transito de trabajadores y equipos por la
de suelos y a el estado del cultivo.
zona de compostaje.
• Los fertilizantes y enmiendas deben tener registro de
venta y deben ser adquiridos en almacenes autorizados.
 PROTECCIÓN DE CULTIVOS

• Se debe tener un programa de protección

fitosanitaria que priorice el control cultural,
biológico sobre el químico.
• Los principales problemas fitosanitarios son:
botryitis, antracnosis, roya, mildeo polvoso y
velloso, acaro, pulgones, trips, barrenador de tallo.
 Manejo integrado de plagas y enfermedades Uso de productos fitosanitarios

El objetivo es mantener los patógenos en un nivel bajo para
que no ocasionen perdidas económicas.
• Medidas preventivas o indirectas
El uso de plaguicidas químicos debe ser justificado y racional
teniendo en cuenta monitoreo y umbrales de daño
• Elección de productos fitosanitarios.
• Registro de aplicación de productos fitosanitarios

a. Control cultural • Almacenamiento de productos fitosanitarios

• Elementos de seguridad para manejo de elementos
b. Barreras vivas
fitosanitarios
• Seguimiento y evaluación • Dosificación de los productos
• Aplicación de productos fitosanitarios
• Intervención o medidas directas
• Post-aplicación de productos fitosanitarios
a. Control etológico
• Manejo de envases vacíos
b. Control biológico
c. Control químico
COSECHA Y POS COSECHA

Por su cantidad de agua es una fruta

delicada en su pos cosecha.
• Índice de madurez de la mora
• Forma de recolección
• Horas de recolección
Acondicionamiento
• Selección
• Limpieza
• clasificación
Embalaje y almacenamiento Transporte

Instalaciones procesamiento
HIGIENE DE EQUIPOS, HERRAMIENTAS E
INSTALACIONES
• Todas las herramientas se deben desinfectar y
deben ser exclusivas para el predio y para cada
proceso.
• Los equipos deben estar calibrados y en buen
estado
• Las herramientas deben ser de un material que
no altere la fruta y sean resistentes a la corrosión
de los desinfectantes.
• En las instalaciones se debe hacer programas de
limpieza
• Deben haber canecas limpias y señalizadas
• No debe haber ingreso de mascotas, ni animales.
SALUD, SEGURIDAD Y BIENESTAR DEL
TRABAJADOR
• Capacitación • Higiene y sanidad del personal

• seguridad • Servicios sanitarios

PROTECCIÓN DEL MEDIO AMBIENTE

Conservación de bosques y biodiversidad

Conservación de recursos agua y suelo
Manejo de residuos líquidos
Manejo de residuos solidos