CONEJO CON LANGOSTINOS AL CURRY

4 Pax
INGREDIENTES
CANTIDAD GENERO
8 Langostinos
1 Conejo
2 Cebollas
1 Zanahoria
1kg Tomates
1/2l Vino blanco
1/4l Brandy
Pimentón dulce
10gr. curry
Sal
Aceite oliva
Almendra tostada
Perejil
1diente ajo

Limpiar los langostinos y aprovechar las carcasas para hacer una salsa
americana con el tomate, el brandy y terminar con pimentón dulce.
Trozear el conejo y fondear con la cebolla picada, añadir el vino y terminar de
cubrir con agua si es necesario, cocer lo necesario y añadiir en los minutos finales
de cocción la salsa americana y los langostinos, añadir curry al gusto de cada uno
para darle un toque.
En los momentos antes de servir, terminar con una picada de perejil, almendra y
ajo, darle apenas un herbor.