Chilcano

Origen
El chilcano o chilcanito es un cctel tradicional peruano que se prepara en base a un destilado
(pisco) o un licor (guinda), jugo de limn y refresco de soda. Segn el ingrediente utilizado puede
denominarse chilcano de pisco o chilcano de guinda.
Mtodo
Directo
Funcin
Refrescante
Cristalera
Vaso Long Drink (10 Onzas)
Ingredientes
- 4 onzas de pisco
- Jugo de medio limn
- 3 gotas de amargo de angostura
- 7 cubitos de hielo
- 1 botella de ginger-ale
- Rodajas de limn
- 1 cdta. De azcar

Decoracin
Hacer un espiral con un limn , y poner en el borde del vaso
Preparacin
- En un vaso mezcla el pisco, el jugo de limn, las gotas de amargo de angostura y el azcar, con
una cuchara larga.
- Vierte la mezcla realizada en un vaso (largo de preferencia) y adele los cubos de hielo.
- Para completar, aade al vaso ginger-ale y mezcla con la cuchara larga.
- Finalmente, adorna el vaso con dos rodajas de limn. Y si gustas adele un par de rodajas de
limn a tu bebida.




Caipiria
Origen
La caipiria (en portugus caipirinha) es un cctel de Brasil
De la historia de la caipirinha se sabe muy poco o casi nada. Una de las teoras que se tiene sobre
el nacimiento de la caipirinha es que las batidas de cachaa y fruta que preparaban los esclavos
brasileos -en su momento la ms famosa era la batida de limao, que se preparaba con zumo de
lima- fueron el punto de origen que dio lugar a la creacin del cctel caipirinha.
Mtodo
Directo
Funcin
Extica
Cristalera
vaso On the rocks
Ingredientes
2 cucharadas de azcar blanca
2 limas frescas
1 taza de Ron Blanco o cachaa
1 taza de hielo picado

Decoracin
Se suele presentar con pajitas, ya que el secreto de la caipiria est en beber el lquido de la parte
inferior del recipiente, pues todo el jugo de la lima y el azcar se sita al fondo y poco a poco se va
mezclando con la cachaza. Beber sin pajita no es recomendable, pues el sabor no es el mismo,
arriba queda toda la cachaza sin diluir.
Preparacin
Para la preparacin de un vaso de la bebida se corta la lima en taquitos. Despus se le aaden
una o dos cucharadas de azcar blanca o refinada, los trozos de la lima son livianamente
machacado y exprimido, generalmente con un mortero de madera diseado para tal funcin.
Despus se le vierte a la mezcla el hielo picado, entre 20-50 ml. de cachaa (ron blanco si no se
dispone de cachaa) y se agita. La bebida se sirve en vasos y, si se desea, con una o dos pajillas.