Corona de mango con frutas rojas

Ingredientes (para 4 personas):

1 mango maduro
3 manzanas
1 paquete de gelatina neutra
Edulcorante al gusto
1 bandeja de frambuesas
1 bandeja de arndanos
Cscara de limn
Cscara de naranja
Preparacin: Pelar las manzanas, cubrirlas con agua en un recipiente, aadir la cscara de
limn y la de naranja, llear a ebullicin !asta que la manzana se des!aga" #eserar un
poco de l$quido para disoler la gelatina y triturar la manzana !asta conseguir un pur%"
Pelar el mango y triturarlo con la manzana, aadir la gelatina ya disuelta, mezclar bien y
ponerlo en un molde de corona de silicona" &eterlo en la neera como m$nimo ' !oras"
Coger la mitad de las frambuesas y ponerlas a !erir con un poco de agua( cuando se
des!agan, pasarlas por el c!ino y !acer un coulis( poner en un recipiente el resto de las
frambuesas y los arndanos, espolorearlos con edulcorante y cuando el coulis est% fr$o,
mezclarlo y reserarlo"
)esmoldar la corona en una bandeja de serir y colocar las frutas rojas en el centro
decorndolo con unas !ojitas de menta"