Laboratorio de Fermentacin

Objetivo: identificar el proceso de fermentacin de las levaduras

Marco terico: consulta los tipos de fermentacin que existen y explica cada uno
Hiptesis: escribe cmo crees que ocurre el proceso de fermentacin en los
alimentos
Materiales
Levadura en polvo
Soluciones de almidn, glucosa, lactosa, maltosa y sacarosa
Agua tibia
Tubos de ensayo
Pipetas
Gradilla
Beakers
Bombas r
Bata de laboratorio
!arpeta de laboratorio
Procedimiento:
"# $n cada tubo de ensayo agrega: Almidn, glucosa, lactosa, maltosa y sacarosa;
de%a un tubo solo con agua tibia# &A'!AL(S !() $L )(&B'$ *$ !A*A
!A'B(+,*'AT(
-# !oloca un globo en cada una de las bocas de los tubos de ensayo y c.brelos con
cinta de enmascarar#
Observaciones
$spera /asta 0ue ocurra la reaccin, observa y escribe los 0ue ocurre en cada tubo de
ensayo
"# tubo con 111111111111111111
-# tubo con 111111111111111111
2# tubo con 111111111111111111
3# tubo con1111111111111111111
4# tubo con 111111111111111111
5# tubo con 1111111111111111111
Anlisis:
$6plica por 0u7 ocurre cada evento en cada uno de los tubos de ensayo
!onclusiones: e6plica lo 0ue aprendiste en esta pr8ctica sobre la fermentacin
Pre"untas:
"# 9Por 0u7 se infla el globo:
-# 9!u8l gas se produce por la levadura: 9por 0u7 se produce:
2# 9la levadura re0uiri o6;geno para respirar: $6plica tu respuesta
3# $n cu8les procesos industriales se utili<a la levadura
4# =ue significa 0ue la fermentacin sea un proceso anaerobio