PRCTICA N 6

DISEO DE HUERTO
OBJETIVO:
El objetivo de esta prctica ser enfrentar al alumno a las labores
propias del diseo y establecimiento de un huerto frutal.
CONTENIDOS:
1. Antecedentes generales
La planificacin de una plantacin frutal es una de las etapas ms
importantes para el establecimiento y xito posterior de un huerto.
La eleccin del diseo de huerto depende de:
Eficiencia para interceptar y distribuir la luz en la copa
Hbito de crecimiento de los rboles
Manejo agronmico
Costos del sistema
Capacidad del personal para entender el sistema
2. Consideraciones para diseo de un huerto
2.1. Estudio del clima
Cada variedad dentro de una especie frutal, presenta ciertos requisitos
de clima. Es fundamental conocer exactamente estos requerimientos y
verificar si las condiciones climticas del predio son aptas para su
establecimiento.
Esto significar buscar informacin climtica referente a la localidad,
en cuanto a los siguientes datos:
Nmero de horas de fro invernal (entre 0 y 7 C)
Epoca, frecuencia e intensidad de heladas
Unidades de calor en primavera y verano (das grado)
Luminosidad
Pluviometra
Viento
En trminos generales, se puede decir que los frutales de hoja caduca
requieren un invierno fro y la estacin primavera-verano clida, con
ausencia de heladas para producir. Por el contrario, los frutales de hoja
persistente requieren inviernos suaves y primavera-verano clidas, con
ausencia total de heladas.
2.2. Disponibilidad y calidad del agua
Cada especie tiene diferentes requerimientos hdricos, lo cual significa
que debe verificarse si la dotacin de agua de riego con que cuenta el
predio es suficiente para abastecer la superficie a plantar.
Interesa conocer los derechos de agua de los que dispone el productor
y la cantidad de agua que efectivamente llega al predio ms la posibilidad
de pozos o norias. Incluso, es importante conocer lo que ha ocurrido en la
localidad durante aos de sequa.
En cuanto a la calidad del agua, se deben evitar niveles excesivos de
salinidad, pues las sales se acumulan en el suelo cada vez que se riega, en
especial cuando existe mal drenaje. Se deben evitar excesos de sales como
cloruros, sulfatos (sodio, calcio y magnesio), carbonatos y bicarbonatos.
2.3. Estudio del suelo
La aptitud frutal del suelo se puede determinar mediante el
conocimiento de sus caractersticas fsicas y qumicas.
2.3.1. Caractersticas fsicas
Profundidad efectiva del suelo: se estima que la profundidad mnima
necesaria para el desarrollo de las races es de aproximadamente 50 cm, sin
embargo, esto depender del desarrollo de las races de cada especie.
La presencia de algunas limitaciones de profundidad, como rocas o
duripanes, pueden ser fcilmente identificados al abrir calicatas de al menos
1,5 m de profundidad en distintos lugares del predio (2 calicatas cada 5-10
ha segn la homogeneidad del terreno).
Drenaje: no se recomienda plantar frutales en suelos de mal drenaje, ya
que el movimiento del agua a travs del perfil del suelo no se produce
fcilmente. El exceso de humedad puede ocasionar un dficit de oxgeno en
el sistema radicular o favorecer el ataque de patgenos.
El problema de drenaje puede originarse por la existencia de un nivel
fretico superficial, estratas impermeables o problemas topogrficos
(bajos). Esta condicin puede detectarse al observar agua muy
superficialmente (menos de 50 cm desde la superficie) o bien a la presencia
de moteados grises, azulinos, rojizos y negros.
Topografa: es limitante cuando la pendiente es superior al 3%, pues en
ocasiones se producen prdidas de suelo por erosin y dificulta las labores
culturales.
La ondulacin del terreno dificultar el riego gravitacional haciendo que
las posiciones en alto reciban poco agua, mientras que los bajos
presentarn una condicin de anegamiento.
Textura del perfil: los frutales se desarrollan mejor en suelos de texturas
medias, aunque toleran texturas dentro de un rango bastante amplio que va
desde el franco arcilloso al franco arenoso. No obstante, la textura puede
constituir una limitacin al ser extremadamente arenosa o arcillosa.
El problema ms comn es la intolerancia a texturas muy arcillosas,
las cuales ocasionan problemas de drenaje y falta de oxgeno. Sin embargo,
existen diferencias de adaptacin entre especies, siendo los ms resistentes
a esta condicin la vid, el membrillero, el peral y los menos resistentes el
kiwi, el durazno, el almendro, el nogal y el palto.
2.3.2. Caractersticas qumicas
pH: la mayora de los frutales toleran valores de pH que oscilan entre 5,0 y
8,5, siendo lo ideal un pH entre 6,0 a 7,5. Con un pH sobre 7,5 o bajo 4,5,
muchos elementos esenciales como cobre, fierro e iones de zinc, pueden
formar complejos inicos o precipitarse como sales de muy poca solubilidad,
lo cual origina problemas de nutricin.
Salinidad: la mayora de los frutales no toleran niveles superiores a 3 dS/m
en el extracto de saturacin del suelo sin ver afectada su produccin,
existiendo algunos como el kiwi, que slo permite 1 dS/m. La vid, higuera y
el olivo son los nicos que toleran hasta 4 dS/m.
2.4. Aspectos Sanitarios
Previo al establecimiento de un huerto frutal es conveniente hacer un
anlisis nematolgico del suelo para determinar la presencia y tipo de
nemtodos fitoparsitos, a fin de realizar una desinfeccin antes de la
plantacin.
En el caso de que un suelo haya sido cultivado previamente, es
conveniente conocer el cultivo anterior, debido a que algunas especies de
plantas facilitan la propagacin de plagas y enfermedades, principalmente
nemtodos y verticilosis (Ej.: tomate, alfalfa).
Es recomendable utilizar un suelo que no haya sido plantado
previamente con frutales o donde hayan transcurrido al menos cuatro aos
desde su arranque. La mayora de los frutales no prospera bien cuando se
utilizan suelos que antes haban sido ocupados por la misma especie. En
este caso, es preferible cambiar de especie o al menos el portainjerto.
2.5. Preparacin del terreno
Debe realizarse con bastante anticipacin a la plantacin, sobretodo
cuando se requiere nivelar o bien subsolar con el fin de romper alguna
estrata compactada o pie de arado". Estas labores se realizan mejor con
suelo seco (verano a principios de otoo).
Cuando se determina la presencia de capas duras se realiza un trabajo
de rotura del subsuelo con arado subsolador a profundidades de 0,25 a 1,0
m.
Luego es conveniente preparar el terreno con arados que roturan e
invierten el perfil y, posteriormente, se realiza una labor de rastraje para
lograr un adecuado mullimiento.
Cuando se trata de plantaciones regadas por sistemas tradicionales
(surcos o bordes) es preciso nivelar el terreno para asegurar un adecuado
escurrimiento del agua y evitar el anegamiento en determinados sectores.
Lo anterior no es necesario con sistemas de riego tecnificado.
2.6. Diseo del sistema de riego
Los factores a considerar antes de elegir un sistema de riego son: la
topografa y microrelieve, la disponibilidad de agua, la porosidad e
infiltracin del suelo y la rentabilidad del cultivo.
Lo primero es confeccionar un mapa topogrfico que permita la
caracterizacin de subsectores dentro del predio, de acuerdo a condiciones
de suelo y pendiente. Con esta informacin podr determinarse el mtodo
de riego adecuado para cada situacin (gravitacional o mecnico).
El riego gravitacional por surcos es el sistema ms barato y es
ampliamente usado en terrenos sin problemas de nivelacin. El nmero de
surcos y la distancia entre ellos depender de la textura del suelo. En suelos
arenosos los surcos debern ubicarse ms cerca, debido que el agua no se
mueve lateralmente como ocurre en suelos de texturas arcillosas.
El riego mecnico es til en sectores desnivelados o con excesiva
pendiente. Si bien presentan un alto costo de inversin son recomendables
pues permiten un riego homogneo y disminuyen el consumo de agua por
hectrea.
2.7. Levantamiento topogrfico y trazado del huerto
Para proceder al trazado y estacado del huerto, conviene disponer de
un plano del predio, donde adems de la forma y superficie aparezcan las
acequias matrices, desages, caminos y curvas de nivel.
Estos antecedentes permitirn decidir aspectos importantes como el
nmero de plantas a adquirir, la orientacin y largo de las hileras y la
necesidad de caminos interiores y perifricos.
Siempre se debe considerar la presencia de un camino en el contorno
de la plantacin y caminos interiores, que posibiliten el acceso expedito a
cualquier lugar del huerto.
El trazado se puede realizar con el uso de un nivel topogrfico o de
huincha y alambre. Una forma de cuadrar adecuadamente la plantacin es
la siguiente:
a. Se traza una lnea imaginaria (lnea madre) tomando como de referencia
un camino, acequia, rbol o cualquier punto que delimite con la plantacin
por algn costado y coincida con la orientacin que se desea dar a las
hileras. En sus extremos se cuadran las esquinas.
b. Para cuadrar las esquinas se emplea una escuadra, la cual se puede
confeccionar formando un tringulo que mida 3 y 4 m en sus catetos y 5 m
en la hipotenusa (Teorema de Pitgoras). Tambin se puede utilizar una
huincha, midiendo 30 m en el sentido de un cateto, 40 m en el otro, y
uniendo sus extremos a travs de una hipotenusa de 50 m. Se obtienen as
dos lneas paralelas, perpendiculares a la lnea madre (Figura 1).
Figura 1: Cuadratura del terreno mediante uso de huincha.
c. Una vez cuadradas y estacadas las cuatro esquinas se marcan lneas
perifricas que las unen.
d. Sobre las lneas perifricas se colocan estacas a la distancia de plantacin
deseada (Figura 2).
e. La ubicacin de los hoyos de plantacin se efecta mediante el empleo de
alambre con una marca de pintura a la distancia de plantacin elegida.
Figura 2. Estacado de relleno de los cuadrados formados por lneas
madres y maestras.
Lnea madre
10 hileras
Cuadrado
Distancia
entre hilera
a
5m
c
4m
b
3m
C
B
A
f. La longitud de las hileras depender de la necesidad de caminos o
desages, pero sobretodo del riego y el paso de la maquinaria.
2.8. Orientacin de las hileras
En primer lugar se considerar un adecuado escurrimiento superficial
del agua de riego (gravitacional) y luego el aprovechamiento de la luz solar.
En la mayora de los casos la orientacin ideal ser norte-sur, pues
permitir una mejor iluminacin de los rboles.
2.9. Longitud de las hileras
Depender principalmente del sistema de riego. Generalmente, en
sistemas de riego por surco el largo de las hileras no deber superar los 80
m en suelos permeables y los 180 m en suelos de lenta infiltracin. Por otra
parte, con hileras demasiado cortas se reduce la eficiencia del uso de la
maquinaria, debido a un exceso de giros del tractor en las cabeceras.
2.10. Sistema de plantacin
Durante la plantacin de un huerto deber seleccionarse un sistema de
plantacin y esto depender de una serie de factores:
Necesidad de polinizante (porcentaje segn la especie y variedad)
Tamao final del rbol (combinacin patrn-injerto)
Tipo de riego (gravitacional o mecnico)
Sistema de cosecha (mecnica o manual)
De acuerdo a esto los sistemas de plantacin son el cuadrado,
rectangular, tresbolillo (quincunce) y hexagonal (Figura 3).
Figura 3. Sistemas de plantacin: A) Cuadrado, B) Rectangular, C)
Hexagonal y D) Tresbolillo.
2.11. Hoyadura
Los hoyos de plantacin deben ser lo suficientemente grandes como
para alojar sin restricciones las races del rbol. Por lo general, las
dimensiones se ubican entre 40 y 60 cm de ancho y entre 40 y 60 cm de
profundidad (Figura 4).
Figura 4. Hoyo de plantacin.
Al momento de hacer el hoyo de plantacin la mitad superficial del
suelo se debe colocar a un costado y la mitad ms profunda al otro. Esto
tendr como objetivo invertirlas al momento al momento de plantar, con lo
cual las races quedarn en contacto con el suelo de arriba que es ms frtil
y posee un mayor contenido de materia orgnica.
2.12. Fertilizacin de fondo
Antes de plantar es recomendable realizar la aplicacin de una mezcla
de fertilizante al hoyo de plantacin consistente en fsforo y potasio. Esta
aplicacin es importante, ya que es la nica oportunidad de aplicar estos
elementos de baja movilidad en el suelo.
Para evitar el contacto directo del fertilizante con las races, el cual
puede ocasionar toxicidad, es necesario taparlo con una capa de tierra.
2.13. Desinfeccin de races y del hoyo de plantacin
Previo a la plantacin es conveniente revisar las races de los rboles,
cortar aquellas quebradas y desinfectarlas con una solucin de hipoclorito
de sodio y/o nematicida, para protegerlas de posibles plagas o
enfermedades que se encuentren presentes en el suelo o bien que hayan
venido desde el vivero.
50 cm
50 cm
50 cm
Para el control de nemtodos e insectos se recomienda aplicar al
momento de la plantacin, mezclado con la tierra de relleno, algn
insecticida-nematicida sistmico de largo efecto residual (ej. carbofurano).
2.14. Plantacin
Los rboles se deben plantar a la misma profundidad que tenan en el
vivero. Esto significa que el injerto deber quedar a 1520 cm de la
superficie del suelo, ya que con los riegos posteriores bajar a 812 cm, por
ello es necesario plantar el arbolito varios centmetros ms alto.
Para facilitar la plantacin se utiliza una tabla plantadora. Esta
consiste en una tabla de 1,5 m que tiene tres sacados a 70 cm una de la
otra. El sacado central se ubica en la estaca que indica el lugar exacto
donde debe ir la planta y en las 2 laterales se ubican estacas auxiliares que
servirn de gua para centrar el rbol en el hoyo de plantacin (Figura 5).
Figura 5. Tabla plantadora indicando la posicin de las estacas auxiliares.
Las races deben quedar bien extendidas y uniformemente distribuidas.
No deben ubicarse dobladas, y en el caso de ser demasiado largas se
recomienda recortarlas.
Inmediatamente despus de la plantacin debe realizarse un riego,
para obtener un ptimo contacto del suelo con las races y evitar que se
formen bolsas de aire.
2.15. Entutorado
En ocasiones los rboles trados desde el vivero pueden venir muy
dbiles o con pequeos problemas de formacin del eje, por lo cual se hace
aconsejable colocarles un tutor o caa que servir de sostn y evitar
torceduras causadas por el viento.
Estaca
auxiliar
A
B
C
Ubicacin del hoyo de plantacin
70 cm 70 cm
Estaca
auxiliar
BIBLIOGRAFIA:
1.- Baldini, E. 1992. Arboricultura General. Ed. Mundi-Prensa. Madrid,
Espaa. 392 p.
2.- Instituto de Investigaciones Agropecuarias CRI La Platina. 1980. Curso
Plantacin de Frutales. Miscelnea N23. Santiago, Chile.
3.- Razeto, B. 1999. Para Entender la Fruticultura. Santiago, Chile. 373 p.
4.- Ryugo, K. 1993. Fruticultura :Ciencia y Arte. Ed. AGT Editor. 459 p.
5.- University of California. 1996. Almond Production Manual. 289 p.
ACTIVIDADES:
Desarrollo
En la Estacin Experimental de Pirque se le asignar una superficie
determinada donde deber efectuar el diseo de un huerto con alguna
especie frutal.
Informe
Los alumnos debern formar grupos de cinco personas y elaborar un
informe de prctica, donde se describa el trabajo realizado y el objetivo de
cada labor.
Adems, deber justificar las decisiones tomadas con respecto al
trazado de la plantacin, que incluya:
- Sentido de riego
- Vas de acceso y caminos perimetrales
- Orientacin de huerto y distancia entre hilera y sobrehilera.
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