ICS 67.220.

10 11 Mayo 2007

TABLA DE CONTENIDO





INTRODUCCIN....................................................... 1
CLASIFICACIN DE NORMAS TCNICAS
PERUANAS ESPECIAS Y CONDIMENTOS............. 2
NORMAS DE DEFINICIONES............................... 2
NORMAS DE REQUISITOS................................... 2
NORMAS DE ENSAYO.......................................... 2
NORMAS DE MUESTREO.................................... 2
RELACIN DE NORMAS TCNICAS PERUANAS
DE ESPECIAS Y CONDIMENTOS............................ 2

INTRODUCCIN

Las normas Tcnicas establecen los niveles de
calidad y seguridad y son un medio ptimo para
facilitar la transparencia en el mercado, y en elemento
fundamental para competir.

Por este motivo el CID del INDECOPI, contribuye a la
mejora de la Competitividad - Pas, poniendo a
disposicin de las empresas, Pymes, consultores,
estudiantes y ciudadana en general el
CATLOGO DE NORMAS TCNICAS
PERUANAS SOBRE ESPECIAS Y
CONDIMENTOS de la Clasificacin Internacional de
Normas ICS 67.220 el mismo que facilita el acceso a
las normas tcnicas peruanas aprobadas por el
Indecopi a travs de la comisin de Reglamentos
Tcnicos y comerciales.

La presentacin del catlogo es amigable y contiene
dos secciones: clasificacin por tipo de norma, y
correlativo por cdigo de NTP, con un resumen del
contenido de la misma.

Esta coleccin est a disposicin para consulta y
venta en:
Centro de Informacin y Documentacin del
INDECOPI (CID)
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Per
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CLASIFICACIN DE NORMAS TCNICAS
PERUANAS ESPECIAS Y CONDIMENTOS

NORMAS DE DEFINICIONES
NTP 209.127:1976 ESPECIAS Y CONDIMENTOS.
Clavo de olor

NORMAS DE REQUISITOS
NTP 209.034:1991 ESPECIAS Y CONDIMENTOS.
Mostaza preparada. Requisitos
NTP 209.099:1975 ESPECIAS Y CONDIMENTOS.
Mostaza en polvo
NTP 209.100:1976 ESPECIAS Y CONDIMENTOS.
Encurtidos
NTP 209.101:1975 ESPECIAS Y CONDIMENTOS.
Mostaza con encurtidos
NTP 209.105:1976 ESPECIAS Y CONDIMENTOS.
Pimienta negra y blanca
NTP 209.109:1976 ESPECIAS Y CONDIMENTOS.
Encurtidos de pepinillos
NTP 209.122:1976 ESPECIAS Y CONDIMENTOS.
Ajos preparados
NTP 209.123:1976 ESPECIAS Y CONDIMENTOS.
Ajos molidos
NTP 209.124:1976 ESPECIAS Y CONDIMENTOS.
Ajos deshidratados
NTP 209.125:1976 ESPECIES Y CONDIMENTOS.
Salsa de ajos
NTP 209.126:1976 ESPECIAS Y CONDIMENTOS. Sal
de ajos
NTP 209.127:1976 ESPECIAS Y CONDIMENTOS.
Clavo de olor
NTP 209.133:1979 ESPECIAS Y CONDIMENTOS.
Comino
NTP 209.183:1981 ESPECIAS Y CONDIMENTOS.
Canela
NTP 209.189:1982 ESPECIAS Y CONDIMENTOS.
Vainilla
NTP 209.190:1982 ESPECIAS Y CONDIMENTOS.
Organo
NTP 209.220:1984 ESPECIAS Y CONDIMENTOS.
J engibre (kion). Requisitos
NTP 209.223:1984 ESPECIAS Y CONDIMENTOS.
Condimentador. Requisitos
NTP 209.227:1984 SILLAU, SILLAO, SIYAU O SIYAO.
Requisitos
NTP 209.235:1985 SALSA INGLESA. Requisitos
NTP 209.242:1986 LAUREL (HOJ AS). Requisitos

NORMAS DE ENSAYO
NTP 209.102:1975 ESPECIAS Y CONDIMENTOS.
Determinacin del contenido de
sal (cloruro de sodio)
NTP 209.103:1975 ESPECIAS Y CONDIMENTOS.
Determinacin de materias
extraas
NTP 209.104:1975 ESPECIAS Y CONDIMENTOS.
Preparacin de una muestra base
para anlisis
NTP 209.130:1979 ESPECIAS Y CONDIMENTOS.
Determinacin de cenizas
insolubles y solubles en agua
NTP 209.131:1979 ESPECIAS Y CONDIMENTOS.
Determinacin de cenizas
insolubles y solubles en cido
clorhdrico
NTP 209.132:1979 ESPECIAS Y CONDIMENTOS.
Determinacin de cenizas
NTP 209.182:1981 ESPECIAS Y CONDIMENTOS.
Determinacin del extracto etreo
NTP 209.184:1981 ESPECIAS Y CONDIMENTOS.
Especias en polvo. Determinacin
de impurezas
NTP 209.185:1981 ESPECIAS Y CONDIMENTOS.
Determinacin de extracto
alcohlico
NTP 209.186:1981 ESPECIAS Y CONDIMENTOS.
Determinacin de humedad por el
mtodo Bidwell-Sterling
NTP 209.253:1988 ESPECIAS Y CONDIMENTOS.
Mostaza preparada. Mtodos de
ensayo

NORMAS DE MUESTREO
NTP 209.117:1976 ESPECIAS Y CONDIMENTOS.
Muestreo


RELACIN DE NORMAS TCNICAS PERUANAS
DE ESPECIAS Y CONDIMENTOS


CODIGO : NTP 209.034:1991
TITULO : ESPECIAS Y CONDIMENTOS.
Mostaza preparada. Requisitos 5 p.
RESUMEN : Esta norma define y establece los
requisitos de la mostaza preparada
DESCRIPTORES : MOSTAZA; REQUISITOS
PRECIO : S/.3,26


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CODIGO : NTP 209.099:1975
TITULO : ESPECIAS Y CONDIMENTOS.
Mostaza en polvo 4 p.
RESUMEN : Esta norma define y establece los
requisitos de la Mostaza en polvo
DESCRIPTORES : MOSTAZA; REQUISITOS
PRECIO : S/.3,26

CODIGO : NTP 209.100:1976
TITULO : ESPECIAS Y CONDIMENTOS.
Encurtidos 4 p.
RESUMEN : Esta norma define y establece
requisitos para los encurtidos
DESCRIPTORES : ENCURTIDO; REQUISITOS
PRECIO : S/.3,26

CODIGO : NTP 209.101:1975
TITULO : ESPECIAS Y CONDIMENTOS.
Mostaza con encurtidos 3 p.
RESUMEN : Esta norma define y establece los
requisitos para la mostaza con
encurtidos. Esta norma se aplica
complementada con las normas
209.034 Mostaza Preparada y
209.100 Encurtidos
DESCRIPTORES : ENCURTIDO; MOSTAZA;
REQUISITOS
PRECIO : S/.1,63

CODIGO : NTP 209.102:1975
TITULO : ESPECIAS Y CONDIMENTOS.
Determinacin del contenido de sal
(cloruro de sodio) 2 p.
RESUMEN : Establece un mtodo para
determinar el contenido de sal
(Cloruro de Sodio) en las especias y
condimientos
DESCRIPTORES : ESPECIAS; CONDIMENTOS; SAL;
ENSAYOS
PRECIO : S/.1,63

CODIGO : NTP 209.103:1975
TITULO : ESPECIAS Y CONDIMENTOS.
Determinacin de materias extraas
1 p.
RESUMEN : Establece un mtodo para
determinar el peso de las materias
extraas en la mayora de las
especias y condimentos
DESCRIPTORES : ESPECIAS; CONDIMENTOS;
IMPUREZAS; ENSAYOS
PRECIO : S/.1,63

CODIGO : NTP 209.104:1975
TITULO : ESPECIAS Y CONDIMENTOS.
Preparacin de una muestra base
para anlisis 2 p.
RESUMEN : Establece el mtodo para preparar
una muestra base de especias o
condimentos para anlisis. Esta
norma se aplica a la mayora de
especias y condimentos; sin
embargo debido al gran nmero y
diversidad de stas, se hace
necesario en ciertos casos
especiales, por ejemplo: dureza
considerable, alto contenido de
humedad, contenido de aceite
escencial; usar un procedimiento
modificado o escoger un mtodo
ms convincente
DESCRIPTORES : ESPECIAS; CONDIMENTOS;
PREPARACION DE LA MUESTRA
PRECIO : S/.1,63

CODIGO : NTP 209.105:1976
TITULO : ESPECIAS Y CONDIMENTOS.
Pimienta negra y blanca 5 p.
RESUMEN : Esta norma define y establece los
requisitos de la Pimienta Negra y de
la Pimienta Blanca
DESCRIPTORES : PIMIENTA; REQUISITOS
PRECIO : S/.3,26

CODIGO : NTP 209.109:1976
TITULO : ESPECIAS Y CONDIMENTOS.
Encurtidos de pepinillos 8 p.
RESUMEN : Esta norma define y establece los
requisitos para los encurtidos de
pepinillo
DESCRIPTORES : ENCURTIDO; PEPINO;
REQUISITOS
PRECIO : S/.6,52

CODIGO : NTP 209.117:1976
TITULO : ESPECIAS Y CONDIMENTOS.
Muestreo 7 p.
RESUMEN : Establece las condiciones generales
de muestreo destinadas a
determinar las calidades de las
especies o plantas aromticas
DESCRIPTORES : ESPECIAS; CONDIMENTOS;
MUESTREO
PRECIO : S/.3,26

CODIGO : NTP 209.119:1981
TITULO : ESPECIAS Y CONDIMENTOS.
Nomenclatura de especias 10 p.
RESUMEN : Establece la nomenclatura y parte
utilizada de las principales especias
o plantas aromticas
DESCRIPTORES : ESPECIAS; CONDIMENTOS;
TERMINOLOGIA
PRECIO : S/.6,52

CODIGO : NTP 209.122:1976
TITULO : ESPECIAS Y CONDIMENTOS. Ajos
preparados 5 p.
RESUMEN : Esta norma define y establece la
terminologa, clasificacin y
requisitos de los Ajos Preparados
DESCRIPTORES : AJ OS; REQUISITOS

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PRECIO : S/.3,26

CODIGO : NTP 209.123:1976
TITULO : ESPECIAS Y CONDIMENTOS. Ajos
molidos 3 p.
RESUMEN : Esta norma define y establece la
terminologa, clasificacin y
requisitos de los Ajos Molidos. Esta
norma se aplica complementada
con la norma 209.122 Especias y
Condimentos. Ajos Preparados
DESCRIPTORES : AJ OS; REQUISITOS
PRECIO : S/.1,63

CODIGO : NTP 209.124:1976
TITULO : ESPECIAS Y CONDIMENTOS. Ajos
deshidratados 3 p.
RESUMEN : Esta norma define y establece la
terminologa, clasificacin y
requitisot de los Ajos
Deshidratados. Esta norma se
aplica complementada con la norma
209.122 Especias y Condimentos.
Ajos Preparados
DESCRIPTORES : AJ OS; DESHIDRATACION;
REQUISITOS
PRECIO : S/.1,63

CODIGO : NTP 209.125:1976
TITULO : ESPECIES Y CONDIMENTOS.
Salsa de ajos 3 p.
RESUMEN : Esta norma define y establece la
terminologa y requisitos de la Salsa
de Ajos. Esta norma se aplica
complementada con la Norma
209.122 Especias y Condimentos.
Ajos Preparados
DESCRIPTORES : AJ OS; SALSAS; REQUISITOS
PRECIO : S/.1,63

CODIGO : NTP 209.126:1976
TITULO : ESPECIAS Y CONDIMENTOS. Sal
de ajos 3 p.
RESUMEN : Esta norma define y establece la
terminologa y requisitos de la Sal
de Ajos. Esta norma se aplica
complementada con la norma
209.122 Especias y Condimentos.
Ajos Preparados
DESCRIPTORES : AJ OS; SAL; REQUISITOS
PRECIO : S/.1,63

CODIGO : NTP 209.127:1976
TITULO : ESPECIAS Y CONDIMENTOS.
Clavo de olor 5 p.
RESUMEN : Esta norma define y establece los
requisitos y clasificacin del Clavo
de Olor, obtenido de los botones
florales de Eugenia caryophyllus (C.
Sprengel) Bullock y Harrison
DESCRIPTORES : CLAVO DE OLOR; DEFINICION;
REQUISITOS
PRECIO : S/.3,26

CODIGO : NTP 209.130:1979
TITULO : ESPECIAS Y CONDIMENTOS.
Determinacin de cenizas insolubles
y solubles en agua 4 p.
RESUMEN : Establece el mtodo para
determinar las cenizas insolubles y
solubles en agua en las especias y
condimentos
DESCRIPTORES : ESPECIAS; CONDIMENTOS;
CENIZAS; ENSAYOS
PRECIO : S/.3,26

CODIGO : NTP 209.131:1979
TITULO : ESPECIAS Y CONDIMENTOS.
Determinacin de cenizas insolubles
y solubles en cido clorhdrico 4 p.
RESUMEN : Establece el mtodo para
determinar las cenizas insolubles y
solubles en cido clorhdrico (1 +9),
en las especies y condimentos
DESCRIPTORES : ESPECIAS; CONDIMENTOS;
CENIZAS; ENSAYOS
PRECIO : S/.3,26

CODIGO : NTP 209.132:1979
TITULO : ESPECIAS Y CONDIMENTOS.
Determinacin de cenizas 4 p.
RESUMEN : Establece el mtodo para
determinar las cenizas en las
especias y condimentos
DESCRIPTORES : ESPECIAS; CONDIMENTOS;
CENIZAS; ENSAYOS
PRECIO : S/.3,26

CODIGO : NTP 209.133:1979
TITULO : ESPECIAS Y CONDIMENTOS.
Comino 4 p.
RESUMEN : Esta norma define y establece los
requisitos del comino
DESCRIPTORES : COMINO; REQUISITOS
PRECIO : S/.3,26

CODIGO : NTP 209.182:1981
TITULO : ESPECIAS Y CONDIMENTOS.
Determinacin del extracto etreo 3
p.
RESUMEN : Establece el mtodo para
determinar el extracto etreo en las
especias y condimentos
DESCRIPTORES : ESPECIAS; CONDIMENTOS;
EXTRACTO ETEREO; ENSAYOS
PRECIO : S/.1,63

CODIGO : NTP 209.183:1981
TITULO : ESPECIAS Y CONDIMENTOS.
Canela 10 p.

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RESUMEN : Esta norma define y establece los
requisitos y clasificacin de la
canela entera y la canela en polvo
DESCRIPTORES : CANELA; REQUISITOS
PRECIO : S/.6,52

CODIGO : NTP 209.184:1981
TITULO : ESPECIAS Y CONDIMENTOS.
Especias en polvo. Determinacin
de impurezas 7 p.
RESUMEN : Establece el mtodo para la
determinacin cuantitativa de las
impurezas, en las especias en polvo
DESCRIPTORES : ESPECIAS; CONDIMENTOS;
IMPUREZAS; ENSAYOS
PRECIO : S/.3,26

CODIGO : NTP 209.185:1981
TITULO : ESPECIAS Y CONDIMENTOS.
Determinacin de extracto
alcohlico 4 p.
RESUMEN : Establece el mtodo para
determinar el extracto alcohlico en
las especias y condimentos
DESCRIPTORES : ESPECIAS; CONDIMENTOS;
ALCOHOLES; ENSAYOS
PRECIO : S/.3,26

CODIGO : NTP 209.186:1981
TITULO : ESPECIAS Y CONDIMENTOS.
Determinacin de humedad por el
mtodo Bidwell-Sterling 4 p.
RESUMEN : Establece el mtodo para
determinar la humedad, en las
especies y condimentos
DESCRIPTORES : ESPECIAS; CONDIMENTOS;
HUMEDAD; ENSAYOS
PRECIO : S/.3,26

CODIGO : NTP 209.189:1982
TITULO : ESPECIAS Y CONDIMENTOS.
Vainilla 9 p.
RESUMEN : Establece los requisitos para la
vainilla proveniente de la Vainilla
fragans/Salisbury/Amens,
Syn;Vainilla planifolia Andrews, as
como de hbridos de la Vainilla
gragans/Salisbury/Ames, Syn. Esta
vainilla es conocida comercialmente
con los nombres de Vainilla
Bourbon, Vainilla Mexicana, Vainilla
Indonesia y Vainilla Seychelles. Es
aplicable a la vainilla en vaina, a
granel, en pedazos y en polvo
DESCRIPTORES : VAINILLA; REQUISITOS
PRECIO : S/.6,52

CODIGO : NTP 209.190:1982
TITULO : ESPECIAS Y CONDIMENTOS.
Organo 5 p.
RESUMEN : Esta norma define y establece los
requisitos y clasificacin del organo
entero, picado y molido
DESCRIPTORES : OREGANO; REQUISITOS
PRECIO : S/.3,26

CODIGO : NTP 209.220:1984
TITULO : ESPECIAS Y CONDIMENTOS.
J engibre (kion). Requisitos 6 p.
RESUMEN : Esta norma define y establece los
requisitos del jengibre entero, en
trozos o en polvo
DESCRIPTORES : J ENGIBRE; REQUISITOS
PRECIO : S/.3,26

CODIGO : NTP 209.223:1984
TITULO : ESPECIAS Y CONDIMENTOS.
Condimentador. Requisitos 4 p.
RESUMEN : Establece los requisitos que deben
cumplir los condimentadores
DESCRIPTORES : CONDIMENTOS; REQUISITOS
PRECIO : S/.3,26

CODIGO : NTP 209.227:1984
TITULO : SILLAU, SILLAO, SIYAU O SIYAO.
Requisitos 7 p.
RESUMEN : Establece y define los requisitos que
debe cumplir el sillau, sillao, siyau o
siyao
DESCRIPTORES : SILLAO; REQUISITOS
PRECIO : S/.3,26

CODIGO : NTP 209.235:1985
TITULO : SALSA INGLESA. Requisitos 4 p.
RESUMEN : Esta norma define y establece los
requisitos para la salsa inglesa
(Worcestershire)
DESCRIPTORES : SALSA INGLESA; REQUISITOS
PRECIO : S/.3,26

CODIGO : NTP 209.242:1986
TITULO : LAUREL (HOJ AS). Requisitos 3 p.
RESUMEN : Establece los requisitos para el
laurel entero o molido
DESCRIPTORES : LAUREL; ESPECIAS; REQUISITOS
PRECIO : S/.1,63

CODIGO : NTP 209.253:1988
TITULO : ESPECIAS Y CONDIMENTOS.
Mostaza preparada. Mtodos de
ensayo 10 p.
RESUMEN : Establece los mtodos de ensayo
para la determinacin de humedad,
cenizas totales, isotiocianato de alilo
y de acrinilo en mostaza preparada
DESCRIPTORES : MOSTAZA; SALSAS; ENSAYOS
PRECIO : S/.6,52