Instituto Tecnolgico

de Villahermosa
Ing. En Gestin Empresarial
Gestin de la Produccin

M. en C. Brissa Roxana De Len De los Santos

Unidad 3
3.4 Control de entradas y salidas en la cadena de suministro

Alumnos:
De la cruz Castro Jos Manuel





Villahermosa, Tab. 09 de Mayo del 2012

Introduccin
Cadenas Productivas se hicieron para el uso de las Mejores
Prcticas para el desarrollo empresarial, en forma individual, y
preferentemente en conjunto alrededor de una lnea de
produccin.
El concepto de la cadena productiva fue desarrollado como
instrumento de visin sistmica. Parte de la premisa que la
produccin de bienes se puede representar como un sistema,
donde flujos de materiales, de capital y de informacin
conectan a los diversos agentes de la cadena que buscan
proveer un mercado consumidor final de los productos del
sistema.
Cadena productiva es el conjunto de agentes y
actividades econmicas que intervienen en un
proceso productivo, desde la provisin de
insumos y materias primas, su transformacin y
produccin de bienes intermedios y finales, y su
comercializacin en los mercados internos y
externos.
Cadena Productiva
ENTIDADES PBLICAS DE APOYO

Ministerios
Prefectura
Municipios
Universidad pblica
Centros de investigacin
Etc.
ENTIDADES PRIVADAS DE APOYO

Entidades gremiales
Universidades
Centros de investigacin
Organismos de cooperacin
Etc.
SERVICIOS DE APOYO

Transporte
Seguros
Servicios financieros
Despachantes de aduanas
Consultores
Etc.
NORMAS LEGALES
Conocer en detalle el funcionamiento de un proceso
productivo desde el punto de vista tecnolgico y econmico.

Definir las posibilidades reales de mantener o generar
competitividad.

Evaluar el impacto de los cambios en el entorno.

Evaluar la influencia de la situacin econmica nacional e
internacional.

Definir agendas de trabajo conjuntas entre los agentes
econmicos que participan en la cadena.

Considerar a los sectores econmicos como
conglomerados de actividades interrelacionadas.
Efectuar anlisis de costos de produccin y compararlos
con cadenas similares de otros pases.
Efectuar anlisis de coeficientes tcnicos, mediante
mtodo de anlisis insumo-producto.
Considerar alternativas de aprovisionamiento y
alternativas de mercado.
Analizar el grado de dependencia de la cadena de los
agentes dedicados a la comercializacin del producto.
Analizar el impacto de las polticas econmicas del
Estado.
*Cadenas existentes y formalizadas

*Cadenas existentes aunque no formalizadas

*Cadenas con potencial de demanda nacional e
internacional, aunque no estn operando actualmente como
cadenas

*Cadenas con potencial de apoyo a otras cadenas
productivas

*Se aadirn cadenas productivas en la medida que
respondan a criterios de importancia y viabilidad

*Se tender, dentro de lo posible, a la especializacin
productiva de las sub-regiones.
La cadena de suministro se refiere a las actividades y procesos
que involucran a clientes y proveedores para que la mercanca sea
producida y distribuida en las cantidades correctas, a los lugares
correctos y a tiempo con el fin de satisfacer los niveles de
servicios requeridos por el consumidor.
La cadena de abastecimiento incluye todas las empresas que
participan en la produccin, distribucin, manipulacin,
almacenaje y comercializacin de un producto y sus
componentes.
Intervienen los agentes:

Proveedores

Fabricantes

Distribuidores

Transportistas

detallistas


Suministro
Fabricacin
Distribucin
Promover un adecuado servicio al consumidor final.

La entrega de los productos en tiempo, forma y calidad.

Capacidad de entrega de la variedad de los productos.

Balance adecuado.
Consiste en decidir acerca de la tecnologa de la
produccin, el tamao de la planta, la seleccin del
producto, la colaboracin del producto, la colocacin
del producto en la planta y la seleccin del
proveedor para las materias primas.


Supone que la cadena de suministros est dada y se encarga
de decidir la utilizacin de los recursos especficamente: los
proveedores, los centros de depsitos y ventas, a travs de
un horizonte de planificacin.
Sea cual fuere el tipo de proceso(nico, intermitente, y
continuo):
-En la logstica de entrada (L1), evitar tener inventarios de
insumos y materiales indirectos en exceso (capital dormido), o
no tener inventarios y peligrar la continuidad de la produccin
-En la logstica de salida (L3), evitar tener inventarios de
productos terminados en exceso, que no solo inmovilizan sino
que ponen en riesgo el capital de la empresa. Tampoco que
falten productos terminados que originen prdidas de ventas,
de imagen, costos de oportunidad y otros.
Los inventarios ptimos en la entrada y salidas del proceso estarn en
funcin a obtener lo ptimo en cantidad y tiempo. Este ptimo se llama la
cantidad econmica de pedido o de la orden: CEP o EOQ (economic order
quantity).
INVENTARIOS
Todos los medios, elementos y recursos productivos del que dispone una empresa
son inventariables
* L1: Insumos
* L2: Indirectos, que son :
Componentes o repuestos (L2A), Suministros (L2B), y materiales generales (L2C)
* L3:Logistica de salida para productos terminados
* Productos en proceso : WIP (work in process). Que no son inventariados
fsicamente, pero si contablemente.

Dado por los siguientes costos:
*Cs, Costo del suministro, que involucra los trmites administrativos del pedido.
*Ca, Costo de adquirir el inventario de insumos e indirectos, que es el costo de
pagarles a los proveedores por estos, osea el precio de compra.
*Ch, Costo de mantenimiento: Tenerlos o poseerlos en un almacn (holding) =
Costo del almacn, su manipulacin, seguros, robos o prdidas, garantas,
obsolescencia o envejecimiento, impuestos, roturas fsicas, vigilancia y el costo
de oportunidad.
* Cb, Costo de rotura de inventario: Podra incurrirse en rotura (break) de stocks,
que es el costo de no contar con el inventario que paralizara el proceso
productivo

*Cs, Costo de pedir al proceso los productos que se necesitan, es el
costo de prepara el proceso para producir (set up): acciones
administrativas y operativas para predisponer el proceso para el
producto solicitado.
*Cp, Producir el inventario de productos terminados.
*Ch, Costo de poseerlo en un almacn, al igual que el costo de
mantenimiento de insumos, con la diferencia de que el producto
terminador tiene ya un valor agregado por el proceso.
*Cb, Costo de rotura de stocks, que es el costo de no contar con el
inventario que paralizara las ventas con todas sus implicancias


La Logstica de entrada
Enmarca las actividades necesarias para
cumplir con el abastecimiento de sus
productos, dejndolos disponibles para su
transformacin o venta.

Esto implica actividades en: - Gestin de
inventarios.- Planificacin de compras de sus
necesidades de abastecimiento de insumos
y/o productos terminados.- Seguimiento de
polticas de stocks.-Adecuados niveles de
rotacin.
Logstica de salida

Produccin o fraccionamiento de pedidos
Despacho Reparto Liquidacin
Documentaria Exportaciones
Transformaciones, packs promocionales

Logstica inversa Logstica Inversa
Reingresos por devoluciones de pedidos
Anulaciones Canjes
Producir
Distribuir Aprovisionar
Para ser competitivos
Buenas relaciones con los proveedores.
Adquisicin de nuevos o materiales alternativos.
Contratacin de servicios (reparacin, fabricacin,
mantenimiento, )
Normalizacin y trazabilidad de productos.
Buena comunicacin externa e interna.
Mantener registros adecuados.
Desarrollo del personal.



Todo esfuerzo en producir y entregar un producto final o servicio,
desde el proveedor del proveedor hasta el cliente del cliente. (CLM)
Consiste en la integracin de las actividades de adquisicin de
materiales, transformacin de bienes intermedios y productos
finales, y su distribucin a los clientes.

Incluye 4 procesos claves:

La planeacin: entre la demanda y la oferta para abastecer al
consumidor.
El abastecimiento: planes y alianzas con proveedores a costos
mnimos
de entregas.
La manufactura: mxima flexibilidad y velocidad a bajos costos
para
responder al mercado.
La entrega: movimiento eficiente de productos de almacenes a
clientes.
Implica la coordinacin de las funciones clave de la
Organizacin
marketing
finanzas
ingeniera
IT
operaciones
Logstica


Cadena de Valor


?
Es una herramienta para
analizar todas las actividades
de una empresa.
Es un modelo que clasifica y
organiza los procesos de una
empresa con el propsito de
enfocar los programas de
mejoramiento.

?

Permite identificar y analizar
actividades estratgicamente
relevantes para obtener
alguna ventaja competitiva.
Actividades de Valor: son las actividades distintas fsicas y
tecnolgicamente que desempea una empresa.

Las actividades primarias son las implicadas en la creacin
fsica del producto y su venta y transferencia al comprador,
as como asistencia posterior a la venta.

Las actividades de apoyo sustentan a las actividades
primarias y se apoyan entre s. La infraestructura apoya a la
cadena entera.


Margen: es la diferencia entre el valor total y el costo colectivo
de desempear las actividades de valor.

Infraestructura de la Empresa
Administracin de los recursos humanos
Desarrollo Tecnolgico
Adquisiciones
Logstica
de
Entrada
Operaciones
Logstica
de
Salida
Mercadeo
y
Ventas
Servicio
Adm. de
Mercadeo
Adm.
Fuerza de
Ventas
Operacin
Fuerza de
Ventas
Publicidad Boletines
Tcnicos
Promocin
Subdivisin de la cadena de valor
Logstica de entrada
Recepcin, almacenamiento y distribucin de insumos
Recepcin y manejo de materiales
Almacenamiento
Control de Inventarios
Devoluciones
Operaciones
Transformacin de materia prima e insumos en el producto final
Maquinado
Ensamble
Empaquetado
Mantenimiento de equipo
Realizacin de pruebas
Logstica de salida
Obtencin, almacn y distribucin del producto en los clientes
Almacenamiento de productos
Procesamiento de pedidos
Distribucin de productos
Operaciones de transporte
Entrega al cliente final
Mercadeo y Ventas
Medios que permiten al cliente comprar el producto y la empresa
inducirlo a ello
Publicidad
Promocin
Fuerza de ventas
Cotizaciones
Seleccin de canales
Fijacin de precios
Servicio post - venta
Servicio que mejora o conserva el valor del producto
Instalacin
Reparacin
Capacitacin
Suministros
Atenc. reclamos
Desarrollo Tecnolgico
Tecnologa integrada a procesos
Diseo de componentes
Pruebas de campo
Telecomunicaciones
Investigacin y diseo
Tecnologas informticas
Adquisiciones
Comprar los insumos que se emplearn
en la cadena de valor
Materias primas
Suministros
Consumibles
Maquinaria y Equipos
Gestin Humana
Desarrollo de habilidades, motivacin, contratacin
y entrenamiento
Seleccin
Contratacin
Evaluacin
Capacitacin/ Desarrollo
Compensacin
Infraestructura organizacional
Gestin de la empresa
Administracin General
Finanzas
Contabilidad y Costeo
Aspectos Legales
Administracin de la calidad
Cadena de valor dentro de la
empresa

Cadena de valor afuera de la
empresa
41
Cadena de valor dentro de la empresa
El cuello de botella
Es el recurso con menor capacidad en el proceso
En ese momento es la restriccin que determina
la capacidad de toda la planta
Tiene altos inventarios por procesar
Las etapas posteriores del proceso tienen
tiempos de espera

95 pzas. 110 pzas. 85 pzas. 90 pzas
A B C D
Cadena de valor dentro de la empresa
El cuello de botella
Optimiza el cuello de botella (la restriccin)
Conoce y elimina fluctuaciones que pueden afectar su
desempeo:
Ausentismo, faltante o mala calidad de la materia prima,
descomposturas, etc.
Aprovecha el recurso al mximo
Que solo ese equipo trabaje horas extra
Capacita ms personal en esa funcin
Dale mantenimiento preventivo
Pon una reserva de insumos para que no pare el equipo
Subcontrata parte de ese proceso
95 pzas. 110 pzas. 85 pzas. 90 pzas
95 pzas
Cmo integrar una cadena de valor?
1.- Desde la empresa
Herramientas
Incubadoras Capacitacin y
asistencia
tcnica
Articulacin
de redes
1.- Emprender
2.- Optimizar la
empresa

3.- Hacer alianzas
con:
Clientes
Proveedores
Coopetidores

Cadena de valor afuera de la empresa

El sistema de valor
PROVEEDORES LA EMPRESA DISTRI-
BUIDORES
COMERCIO
FINAL
M
A
T
E
R
I
A
S

P
R
I
M
A
S

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C
T
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S

Y

S
E
R
V
I
C
I
O
S

CONSUMIDOR
Cmo integrar una cadena de valor?
2.- Desde el mercado
Herramientas
1.- Identificar conglomerados de
empresas
ndices de especializacin
2.- Analizar sus factores de
competitividad
Diamante de Porter
3.- Identificar proyectos para detonar
un cluster
Diamante de Porter, Mapas y
diagramas
4.- Articular los actores del cluster Articulacin de redes
5.- Implementar proyectos detonadores
(redes, ferias, centros de servicios,
etc.)
Gestin de proyectos

Conclusin
CADENA PRODUCTIVA DE TRIGO, HARINA
Y PRODUCTOS DERIVADOS
Molinos
industriales
Importadores
de trigo
Molinos
artesanales Maquinaria
y equipo
Productores
de semilla
Fertilizantes
y otros
agroqumicos
Tiendas
de barrio
Almacenes
propios
Super-
mercados
Mercados
institucionales
y otros
Silos
Rescatado-
res
Asociaciones
de produc-
tores
Panaderas
artesanales
Panaderas
industriales
Pasteleras
y otras
industrias
Industrias
de pastas
P
r
o
d
u
c
t
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r
e
s

d
e

t
r
i
g
o

Insumos
maquinaria y
equipamiento
Comercializacin
final
Comercializacin
Y
almacenamiento
Segundo
procesamiento
Produccin
primaria
Primer
procesamiento
Trigo
Productos
elaborados
Harinas