Manual de Nutricion y Dietas para Animales Silvestres

MANUAL DE NUTRICION Y DIETAS
PARA ANIMALES SILVESTRES EN CAUTIVERIO

(EJEMPLOS PARA ANIMALES DE AMERICA LATINA)

Editado por

Ellen S. Dierenfeld, Wildlife Conservation Society
Bronx, NY

y

Wendy S. Graffam, Wildlife Conservation Society
Bronx, NY

Versin, 1996
PROLOGO

Esta gua es resultado del Curso de Manejo y Biologa de Especies
Silvestres en Cautiverio patrocinado por el Instituto Smithsonian y la
Sociedad Zoolgica de San Diego. Este Curso se realiz en el Zoolgico
de Cali, Colombia, Sur America durante Octubre 28 a Noviembre 19, 1991.

Aunque este curso ha sido realizado en numerosas ocasiones, el
Curso de Cali tuvo como aspecto nico el de incorporar la seccin de
nutricin. Uno de las projectos especiales realizados durante el curso
fu la revisin de las dietas y los procedimientos de manejo del Centro
de Preparacin de Alimentos del Zoolgico de Cali. Este reporte se
debe en gran medida a la participacin de las siguientes personas,(en
order alfabtico):

Wismar Alvarado: J.V. Seijas Aquarium, Valencia, Venezuela
Monica Cayo: Zoolgico Parque de Las Leyendas, Lima, Per
Kruskaya Diaz de Melgarejo: INRENARE, Ancon, Panam
Maria Clara Dominguez: Zoolgico de Cali, Cali, Colombia
Jose Manuel Pernalate N.: Zoolgico Miguel Romero Antoni,
Barquisimeto, Venezuela
Catharina Von Schiller: Zoolgico de Cali, Cali, Colombia

La revisin de las dietas fu completada empleando el software
Animal Nutritionist(N-Squared Computing, Silverton, Oregon), muchos
del formatos aqu utilizados emplean modificaciones a partir de este
programa. Las recomendaciones de las dietas presentadas estn hechas
con la intencin de que sean guas flexibles en lugar de reglas
rgidas. Esperamos que esta gua inicial sea la base para futuros
refinamientos de dietas en zoolgicos, y apreciamos el esfuerzo de
todos aquellos que contribuyeron en su desarrollo.

Las modificaciones de la base de datos y las traducciones fueron
realizadas por los autores y editores. Agradecemos al Dr. Eduardo
Valdes y Libia M. Bernal del Metro Toronto Zoo por la traduccin
tcnica de este manual; y a la Dra. Mary Allen, National Zoological
Park, cuyos comentarios hicieron posible mejorar la primera versin de
este manual.

Muchos agradecimientos al Animal Welfare Information Center por
la financiacin inicial para la impresin y distribucin de la versin
inicial de este manual, especialmente a Michael Kreger por su aporte y
traduccin inicial. Adicionalmente, queremos agradecer a N-Squared
Computing por su asistencia en el manejo del software. Agradecemos a
Chris Wemmer del National Zoological Parks Conservation and Research
Center por haber iniciado la parte de nutricin dentro de la
organizacin de este curso, a la Sociedad Zoolgica de New York por el
apoyo con la participacin de su equipo de trabajo y en general a todos
los empleados del Zoolgico de Cali por hacer posible este proyecto.
ESD agradece especialmente a Bruce Beehler por su liderazgo, apoyo, y
amistad durante el trancurso del curso.

CONTENIDO

Captulo Pg.

Prlogo i

Contenido ii
Tablas and Figuras iv
Introduccin 1
1 Administracin del centro de preparacin de alimentos 2
I. Infraestructura Fsica 2
II. Almacenamiento de alimentos 3
A. Almacenamiento en refrigeracin
(carnes, vegetales, suplementos) 3

B. Almacenamiento seco (granos, forraje y
alimentos comerciales) 3
III. Tiempo Mximo de Almacenamiento 4
IV. Preparacin de alimentos 4
V. Riesgos potenciales 4
A. Biolgicos 4
B. Fsicos 5
C. Qumicos 5
VI. Estabilidad de los nutrientes 5
VII. Control de Calidad 6
VIII. Muestreo de alimentos 7

2 Nutricin Bsica 9
I. Materia Fresca vs. Materia seca 9
II. Energa 10
A. Tasa Metablica Basal 10
B. Requerimiento energtico para mantenimiento 11
C. Energa de la dieta 12
III. Protena 14
IV. Grasa 14
V. Carbohidratos y Fibra 14
VI. Vitaminas 15
VII. Minerales 16
3 Nutrientes de grupos especficos de alimentos 17
I. Frutas 18
II. Vegetales 18
III. Presas completas, Carne, pescado e insectos 18
IV. Aguacate, nueces granos 19

CONTENIDO (CONT.)
CAPITULO Pg.

4 Ejemplo de Dietas 25
I. Reporte de las Dietas 26
II. Mamferos 26
A. Primates pequeos 29
B. Primates omnvoros 32
C. Primates folvoros 34
D. Felinos Pequeos 36
E. Felinos Grandes 38
F. Osos 40
G. Tamandua y Armadillo 43
H. Perezosos 45
I. Roedores 47
J. Porcinos 49
K. Rumiantes Herbvoros 51

L. Herbvoros perisodctilos 54
III. Aves 56
A. Aves granvoras 57
B. Aves carnivoras 59
C. Aves alimentadas con mezclas (Frutas y carne)61
D. Aves alimentadas con mezclas(Frutas y
Semillas) 63
E. Especiales (Flamingo) 65
IV. Reptiles 67
A. Reptiles Omnvoros y Herbvoros 67
B. Reptiles Carnvoros 71
Apndice A. 73
Mezclas Alimenticias del Zoolgico de Cali 73
I. Galleta para omnvoros 73
II. Mezcla de Carne 77
III. Mezcla de la sopa de maz o atole 80
IV. Premezcla vitamna/mineral 83
Apndice B.
Abreviaciones y Definiciones 85
Apndice C.
Fuentes de Informacin 87
Apndice D.
Lista de referencias seleccionadas sobre nutricin de
animales en Zoolgico 88

TABLAS Y FIGURAS
TABLA Pg.

Tabla 2-1. Estimaciones generales para el requerimiento diario
de energa empleando masa corporal como base 11

Tabla 2-2. Valores promedio de energa energa metabolizable
para protena,grasa y carbohidratos (CHO) para varios grupos
de alimentos
13
Tabla 3-1. Porcentaje de nutrientes en frutas. 20

Tabla 3-2. Porcentaje de nutrientes en vegetales tallo/pulpa
y raices/tubrculos 21

Tabla 3-3. Porcentaje de nutrientes en leguminosas, vegetales
de hoja verde y forrajes 22

Tabla 3-4. Porcentaje de nutrientes en presas completas,
carnes, pescados e insectos 23

Tabla 3-5. Porcentaje de nutrientes en aguacate, nueces y
granos 24

Figura 4-1. Informacin mnima sugerida para el reporte de
dietas 27

Tabla 4-1. Requerimientos nutricionales mnimos
para mantenimiento de mamferos 28

Tabla 4-2. Requerimientos de energa calculados y cantidad
de energa suministrada en la dieta para algunos
primates pequeos 30

Tabla 4-3. Dieta ejemplo para monos (Saguinus spp.) 31

de energa suministrada en la dieta para primates
omnvoros 32

Tabla 4-5. Dieta ejemplo para el mono lanoso (Lagothrix
lagothricha) 33

de energa suministrada en la dieta para primates
folvoros 34

TABLAS Y FIGURAS (CONT.)
TABLA Pg.

Tabla 4-7. Dieta ejemplo para el mono aullador (Alouatta
seniculus) 35

de energa suministrada en la dieta para algunos
felinos pequeos 36

Table 4-9. Dieta ejemplo para tigrillo (Felis yagouaroundi) 37

de energa suministrada en la dieta para felinos
grandes 38

Tabla 4-11. Dieta ejemplo para Tigre de Bengala(Panthera
tigris) 39

de energa suministrada en la dieta para osos 40

Tabla 4-13. Dieta ejemplo para Oso pardo (Ursus arctos) 41

Tabla 4-14. Dieta ejemplo para Oso de anteojos (Tremarctos
ornatus) 42

de energa suministrada en la dieta para tamandua
y armadillo 43

Tabla 4-16. Dieta ejemplo para Tamandua(Tamandua mexicana) 44

de energa suministrada en la dieta para perezosos 45

Tabla 4-18. Dieta ejemplo para perezosos de dos dedos
(Choloepus spp) 46

de energa suministrada en la dieta para roedores 47

Tabla 4-20. Dieta ejemplo para Pacas (Agouti paca) 48

de energa suministrada en la dieta para porcinos silvestres

49

Tabla 4-22. Dieta ejemplo para pecar hocico blanco (Tayassu
pecari) 50

TABLA Pg.

de energa suministrada en la dieta para ruminates
herbvoros
52

Tabla 4-24. Dieta ejemplo para Llama (Llama glama) 53

de energa suministrada en la dieta para
Herbivoros perisodctilos 54

Tabla 4-26. Dieta ejemplo para rinoceronte (Ceratotherium
simon) 55

Tabla 4-27. Rangos de nutrientes requeridos por aves
silvestres basados en recomendaciones del NRC
y en dietas prcticas usadas por los zoolgicos 56

de energa suministrada en la dieta para especies
de aves granvoras 57

Tabla 4-29. Dieta ejemplo para Crax tomentosa 58

de energa suministrada en la dieta para aves
carnvoras 59

Tabla 4-31. Dieta ejemplo para Gampsonyx swensonii 60

consumidoras de carne y frutas
61

de energa suministrada en la dieta para Tucan
(Ramphastos spp) 62

consumidoras de frutas y semillas 63

Tabla 4-35. Dieta ejemplo para Guacamaya (Ara spp) 64

Tabla 4-36. Dieta ejemplo para flamingo escarlata
(Phoenicopterus ruber) 66

Tabla 4-37. Recomendaciones generales calculadas para reptiles
67

TABLA Pg.

de energa suministrada en la dieta para reptiles omnvoros
y carnvoros
68

Tabla 4-39. Dieta ejemplo para tortuga (Testudo denticulata) 69

Tabla 4-40. Dieta ejemplo para tortuga de rio mancha-amarilla
del Amazonas (Podocnemis unifilis) 70

de energa suministrada en la dieta para algunas
especies de reptiles carnvoros 71

Tabla 4-42. Dieta ejemplo para cocodrilo americano (Crocodylus
acutus) 72

Tabla A-1. Composicin de la galleta No.1 para omnvoros del
Zoolgico de Cali 74

Tabla A-2. Composicin de la galleta No.2 para omnvoros
Formulacin revisada 75

Tabla A-3. Composicin de la torta zoolgica del Zoolgico de
Filadelfia
76

Tabla A-4. Composicin de la mezcla de carne original del
Zoolgico de Cali 78

Tabla A-5. Composicin de la mezcla de carne revisada del
Zoolgico de Cali (Mezcla No.2) 79

Tabla A-6. Composicin de la sopa de maz o atole original del
Zoolgico de Cali (Mezcla No.1)
81

Tabla A-7. Composicin de la sopa de maz o atole revisada
(Mezcla No.2) 82

Tabla A-8. Composicin de la premezcla vitamnica/mineral del
Zoolgico de Cali 84

INTRODUCCION

Un programa completo de alimentacin para animales en zoolgicos
comprende varios aspectos de manejo de dietas incluyendo todo lo
relacionado con la adquisicin, almacenaje, preparacin, y distribucin
de los alimentos. Se debe resaltar la importancia de proveer y cumplir
con las necesidades fisiolgicas y psicolgicas de todas las especies
animales. An cuando el campo la nutricin de animales silvestres en
cautiverio ha progresado considerablemente en la ltima dcada, avance
del conocimiento y el manejo nutricional en el zoolgico no se debe
limitar simplemente al listado de ingredientes de una dieta ya que sto
no garantiza una adecuada nutricin ni tampoco garantiza el intercambio
de informacin.
Un aspecto importante que hay que resaltar es que a pesar de que
la experiencia no documentada es un aspecto muy importante del cuidado
de los animales de zoolgico, la informacin, resultado de
investigaciones objetivas y sistemticas, es un elemento crucial para
el desarrollo de programas de alimentacin de especies animales
silvestres en cautiverio. Este manual se concentra en la ciencia de la
nutricin aportando informacin bsica necesaria para estimar los
requerimientos nutricionales de animales en cautiverio y poder as
llegar a establecer un programa de alimentacin. Las dietas ejemplo
citadas estn basadas en especies de animales comnmente encontradas en
los zoolgicos Latinoamericanos, sinembargo, son dietas tpicas de
especies representadas por grupos taxonmicos particulares.
Este manual est organizado en cuatro captulos. Se inicia con
una visin sobre aspectos generales del manejo del centro de
preparacin de alimentos, consideraciones con respecto al control de
calidad y fuentes de informacin consultadas para la recopilacin de
datos. Los captulos posteriores proveen informacin sobre nutricin
bsica, tablas con valores de composicin de alimentos empleados con
regularidad en Zoolgicos Latinoamericanos y dietas ejemplo especficas
para mamferos, aves y reptiles. Los apndices contienen informacin
sobre mezclas que pueden ser empleadas con xito en lugar de
preparaciones comerciales, as como sitios sugeridos para la bsqueda
de mayor informacin, adems de una lista de libros tiles y
publicaciones.
La composicin de alimentos para animales domsticos puede
variar considerablemente, pero en general deben cubrir con los
requerimientos nutricionales sealados en este manual. Es de crtica
importancia que durante el proceso de evaluacin de dietas se tenga una
cuantificacin de la concentracin de nutrientes de todos los
suplementos vitamnicos y minerales. Se debe tener mucha precaucin en
el empleo de suplementos. En caso de justificarse el uso de suplementos
intentamos proveer con la informacin pertinente para que sirva como
gua slida.

CAPITULO 1: ADMINISTRACION DEL CENTRO DE PREPARACION DE ALIMENTOS

El centro de preparacin de alimentos juega un papel muy
importante, ya que all se asegura que los animales reciban dietas
seguras, saludables y nutricionalmente completas. La calidad se puede
mantener siguiendo estrictas normas para el recibo, proceso,
almacenamiento y distribucin de las dietas.

I. INFRAESTRUCTURA FISICA DEL AREA DE PREPARACION DE ALIMENTOS

La distribucin del centro de preparacin de alimentos debe ser
planeado de forma tal que se minimicen las distancias entre el rea de
descarga y el rea de almacenamiento fro. Las reas de preparacin de
alimento no deben estar interferidas por reas de alto trfico.

Las reas de almacenamiento deben localizarse lo ms cercanamente
posible a la entrada de servicio. Techos, pisos y paredes deben ser
impermeables y estar en ptima condicin. Todas las grietas en las
paredes y techos deben estar selladas. Las esquinas y rincones de
paredes y pisos deben redondearse en lo posible de forma que se
disminuya al mximo la acumulacin de polvo. Las ventanas y puertas
deben tener mallas en caso de mantenerse abiertas. Tiras de plstico
suspendidas de las puertas proveen una barrera contra plagas y
ambiente. Las siguientes son otras recomendaciones a seguir:

-Cubra las bombillas de luz con malla o plstico en caso de que se
rompan.

-Todo el equipo se debe mantener en perfecta limpieza y
ptimo funcionamiento en todo momento. Siga las recomendaciones
del fabricante en lo relacionado con la frecuencia de mantenimiento.

-Las superficies de las mesas, donde la comida se prepara, no debe
ser de madera. Cada superficie una vez se haya utilizada deben ser
desinfectadas con una solucin de hipoclorito de sodio 1:10. Es
recomendable tener un rea especfica asignada al manejo de carnes y
pescado de forma tal que durante el manipuleo de estos productos no
se transfieran patgenos.

-Implemente un programa de control de plagas, (papel para moscas,
trampas para roedores) y frecuentemente revise su efectividad.
Tenga precaucin de los problemas potenciales con venenos y
picaduras. Procure minimizar la exposicin de animales, alimentos
y personal al venenos y contaminantes.
-Se debe tener suficiente campo disponible para la preparacin y
almacenamiento de ingredientes como frutas y verduras. Todo debe
mantenerse por separado.

-Asegrese que las fechas de vencimiento estn bien marcadas y
sean fcilmente visibles en cada recipiente.

-Mantenga una rotacin efectiva de inventarios de acuerdo con
fecha de recibo (primero recibido, primero consumido)

II. ALMACENAMIENTO DE ALIMENTOS

A. Almacenamiento en refrigeracin (carnes, vegetales y suplementos)

Todos los ingredientes refrigerados y congelados deben estar
cubiertos (caja recipientes, empaques plsticos) para reducir la
prdida de humedad. Los productos congelados deben permanecer
almacenados en anaqueles en cuartos fros a una temperatura de -10 C .
La transferencia entre reas fras no debe exceder ms de 30 minutos.

Mantenga el refrigerador a una temperatura no mayor de 5C. No
permita que alimentos refrigerados o congelados permanezcan a
temperatura ambiente por ms de 3 horas. La inspeccin peridica de
las reas fras ayuda a monitorear si el equipo est funcionando
correctamente. Estas inspecciones se pueden realizar a diario o
semanalmente. Las unidades de refrigeracin deben examinarse por lo
menos cada 6 meses; el record por escrito debe archivarse para contar
con un historial de mantenimiento de cada equipo.

Las vitaminas y suplementos comnmente tienen un vida de anaquel
mayor si son mantenidos en reas refrigeradas, secas y a la oscuridad.
Si existe espacio en el refrigerador estos all se pueden almacenar.

B. Almacenamiento Seco (granos, forraje, alimentos
concentrados comerciales)

Todos los productos deben mantenerse en recipientes de plstico o
de acero inoxidable, de fcil limpieza, los cuales puedan cubrirse o
cerrarse de forma que se mantengan libre de plagas. Los alimentos sin
desempacar nunca se deben colocar directamente en el suelo o anaqueles
pues pueden contaminarse en estas superficies. Se recomienda cubrir
los anaqueles con lminas de plstico o papel de forma que se cree una
barrera entre el anaquel y el alimento.

El ptimo almacenamiento en seco requiere de aire acondicionado
y/o ventilacin de forma contnua para mantener las temperaturas entre
15 a 25. Elevadas temperaturas y/o humedad disminuyen dramticamente
la calidad de las vitaminas y otros nutrientes durante el
almacenamiento.

III. TIEMPO MAXIMO DE ALMACENAMIENTO

Es realmente importante adquirir y consumir los productos en
forma peridica. Idealmente, la carne congelada y pescado (de especies
con bajos contenido de grasa) no pueden almacenarse por ms de 6 meses.
En condiciones menos ptimas, la carne congelada y pescado bajo en
grasa puede almacenarse hasta por 6-12 meses. Especies de pescados
altos en grasa tienen una vida de anaquel menor y no deben, en lo
posible, almacenarse por ms de 4 meses.

El tiempo adecuado de consumo de carne fresca o recin
descongelada no debe exceder un perodo de 1 a 3 das. Mucha de los
alimentos enlatados alimentos comerciales secos tienen un tiempo mximo
de almacenamiento de 6-12 meses. Las fechas de vencimiento de los
suplementos (en particular los productos con vitaminas) deben estar
determinadas en el empaque, generalmente, tienen un ao de
manufacturados. Los forrajes secos pueden almacenarse apropiadamente
por 6-12 meses (o ms) si se aslan de la humedad y tienen buena
ventilacin.

IV. PREPARACION DE ALIMENTOS

Mantenga a la vista y alcance los procedimientos de preparacin de
dietas especficas en cada rea de trabajo. Estimule la precisin en
la preparacin de cada receta de acuerdo con lo establecido. Siempre se
deben lavar las manos, tablas y equipos con agua tibia y jabn antes de
iniciar la rutina de trabajo. Entre cada bache de preparacin limpie
las reas de almacenamiento con desinfectante. Las porciones que
sobren deben almacenarse inmediatamente de acuerdo a lo sugerido en la
seccin anterior; reduzca al mnimo los sobrantes y modifique las
ordenes para minimizar el desperdicio.

V. RIESGOS POTENCIALES

El buen entrenamiento del personal es esencial para la reduccin y
prevencin de riesgos potenciales. Troller (1993) proporciona
recomendaciones especficas sobre el mantenimiento de los rcords e
higiene con el fin de aumentar la seguridad y calidad de los alimentos.
El mantenimiento consistente de los reportes puede ayudar al
seguimiento y determinacin de problemas o para definir variaciones
estacionales en la calidad de los ingredientes.

A. Biolgicos

Con el fin de minimizar la contaminacin fngica y bacterial (i.e.
Salmonella, Clostridium, Aflatoxinas, estafilococos), se deben
descongelar durante una noche en el refrigerador todo ingrediente
congelado (carne, pescado, pollo o presas). Un mtodo menos favorable
es el de colocar las carnes en bolsas plsticas en agua FRIA.

Para los vegetales se sugiere sumergirlos en una solucin de 5 ml
de hipoclorito de sodio en 40 litros de agua durante 30 a 60 minutos de
forma tal que se remuevan hongos y/o bacterias. Posteriormente, se
deben enjuagar con abundante agua limpia y se permite que se seque al
aire antes de la preparacin y distribucin de las dietas.

Nunca acepte o use enlatados defectuosos pues pueden contener
contaminantes. Si estos son recibidos en mala condicin prepare un
reporte para el fabricante y especifique el lote de produccin o
simplemente rechace estos productos.

Nunca se deben incluir huevos crudos en las dietas. Cocine los
huevos por 7 minutos para eliminar en lo posible la contaminacin por
Salmonella.

B. Fsicos

Algunos ejemplos sobre los riesgos fsicos potenciales incluyen
alambres incluidos en fardos de heno o pastos; vidrios, metales o
plsticos mezclados con los productos peletizados comerciales.
Inspeccione y remueva cualquier riesgo fsico; documente problemas
repetitivos; reporte problemas serios a los distribuidores o
fabricantes.

C. Qumicos

Es necesario inspeccionar peridicamente agua y dems
ingredientes por contaminacin con residuos de pesticidas y/o metales
pesados (cobre, plomo). Se deben desarrollar protocolos de muestreos y
establecer perodos de ejecucin.

Lave muy bien todos los alimentos para reducir el riesgo de
residuos de detergentes y otros qumicos. Los alimentos cidos no
deben mantenerse en recipientes metlicos pues se puede oxidar la
superficie y volverse contaminante. Debe estar siempre visible la
correcta identificacin del contenido de todos los recipientes de
almacenamiento y fechas de vencimiento (en el caso de suplementos).

VI. ESTABILIDAD DE LOS NUTRIENTES

El contenido de vitaminas, cidos grasos y aminocidos de los
alimentos pueden alterarse a consecuencia de un almacenamiento
inadecuado. Cambios drsticos de luz, temperatura, oxidacin, pH y
otras condiciones ambientales pueden traer efectos deletreos en la
calidad de los alimentos.

Siga las recomendaciones sealadas anteriormente, en las secciones
de almacenamiento para minimizar los efectos de almacenamiento.

VII. CONTROL DE CALIDAD

La adquisicin de ingredientes/alimentos de proveedores
responsables ayuda a mantener la calidad de las dietas en el zoolgico.

Se debe hacer una revisin constante de los proveedores con
relacin a la calidad y cantidad de alimentos adquiridos. An los
proveedores ms confiables pueden enviar alimentos deteriorados o
contaminados adems ocasionalmente puede haber errores la cantidad del
embarque. Todos los productos deben llegar a las facilidades durante
horas de trabajo y deben inspeccionarse en el momento del arribo.
Identifique recipientes daados o cualquier infestacin por roedores o
insectos. Observe si la temperatura de los productos congelados es la
adecuada. RECHAZE DE INMEDIATO CUALQUIER ALIMENTO DE MALA CALIDAD.
Todo producto alimenticio nunca se debe recibir sin que antes haya sido
inspeccionado por el personal del Centro de preparacin de alimentos.

Las muestras de alimentos deben ser analizadas con relacin a la
composicin nutricional en un perodo prudente. Los anlisis deben
incluir la composicin proximal de macronutrientes adems de nutrientes
especficos si se sospecha de algn problema en particular.

Los anlisis rutinarios para productos crnicos incluyen contenido
de humedad (% agua), protena cruda (PC), grasa cruda y ceniza. Si es
posible, se deben analizar macrominerales como calcio, fsforo, sodio,
magnesio) y microminerales (cobre, hierro, manganeso, zinc). La
evaluacin del contenido de energa y vitaminas liposolubles (A,D y E)
pueden ser ejecutadas si existe el presupuesto suficiente. Peces y
presas completas (ratones, pollitos etc) pueden ser tambin analizados
con relacin a los nutrientes anteriormente citados. Las presas
completas no siempre son consumidas en su totalidad en comparacin con
los dems productos crnicos. Por esta razn, es necesario evaluar
cuales son las partes de la presa realmente consumidas y cuales son
descartadas (i.e. piel, caras, pico, patas). El contar con esta
informacin y proveer al laboratorio con la misma es beneficioso en la
detallada evaluacin nutricional.

Forrajes (frescos y secos), ramas y hojas, pastos, vegetales y
frutas deben ser analizados como mnimo con relacin al contenido de
humedad, protena cruda y fibra. Anlisis adicionales incluyen medir
la cantidad de protena ligada (no biodisponible). Anlisis de fibra
pueden realizarse de varias formas: Fibra Detergente Neutra (FDN) que
permite conocer la cantidad de fibra en la pared celular y es una
cuantificacin preferible a Fibra Cruda; Fibra Detergente Acida (FDA)
es la fraccin de FDN menos la cantidad de hemicelulosa y lignina; la
fibra cruda provee slamente el estimado ms bsico en la dieta y no es
una fraccin qumica repetible.

Otros sistemas analticos ms comnmente empleados para la fibra
dietaria en estudios de nutricin humana incluyen los procedimientos de
Southgate (1976, a y b). Se recomienda adems tener un estimado del
contenido de calorias especialmente para ingredientes no convencionales
Atwater (1910). Anlisis de macrominerales y microminerales, vitaminas
liposolubles y carbohidratos solubles totales proporcionan una
informacin adicional invaluable.

Alimentos comerciales, nueces, semillas y granos deben ser
analizados con relacin al contenido de humedad, grasa cruda y protena
cruda como se ha sealado anteriormente. Se sugiere evaluar algunos
tipos de carbohidratos. Los anlisis de fibra no son particularmente
apropiados para este tipo de productos, se prefiere analizar la
concentracin de almidones o carbohidratos solubles. Otros anlisis
adicionales sugeridos incluyen; minerales, vitaminas y caloras
totales.

Los fabricantes pueden proveer la informacin bsica. Se debe
insistir en la inclusin de esta informacin de parte de cada
proveedor de alimentos concentrados. A pesar de que se pueda contar
con esta informacin sigue siendo importante ejecutar los anlisis
qumicos bsicos para asegurar que la calidad y las especificaciones de
los alimentos se mantengan.

Otros de los anlisis que pueden ayudar a la evaluacin de un
ingrediente, se incluye contenido de aminocidos, cidos grasos,
carotenoides, azcares, vitaminas hidrosolubles y minerales trazas.
Estos tipos de anlisis son menos frecuentemente usados y son
generalmente ms costosos.

Es muy importante mantener una base de datos histricos de
resultados analticos para la revisin peridica para as asegurar la
consistencia en la calidad de los productos y entre proveedores. Esta
evaluacin se debe realizar cada ao antes de adjudicar contratos, as
los proveedores problema pueden ser eliminados. Es muy importante que
se reporte todas discrepancias o problemas encontrados a los
fabricantes y proveedores. El mantenimiento de rcords a todo nivel lo
cual es escencial para mantener la ms alta calidad de dietas.

IX. MUESTREO DE ALIMENTOS

La informacin sobre el anlisis de muestras de alimentos slo es
buena si el muestreo se realiza correctamente y si la muestra es
representativa. Se debe desarrollar y mantener un protocolo de
muestreo. Como mnimo, alimentos como heno, presas completas (ratones,
pollitos), pescados, carnes, verduras y vegetales se deben muestrear
anualmente. Si el presupuesto lo permite se pueden realizar muestreos
y anlisis con mayor frecuencia. Idealmente cada lote nuevo debe ser
muestreado y analizado, pero generalmente es muy costoso en tiempo y
dinero. Es recomendable mantener en el zoolgico una submuestra de
cada alimento enviado al laboratorio en caso de que se necesite
confirmar algn anlisis o requiera de evaluacin visual. Se debe
mantener archivada la informacin sobre nmero y descripcin de las
muestras enviadas, lista de laboratorios utilizados, fechas de envo de
muestras, costos y fechas de recibo de reportes de forma que en caso de
que se requiera se pueda hacer un seguimiento con precisin.

Se deben tomar muestras adicionales en caso de que se presenten
problemas o preguntas sobre la calidad de cada alimento. Si un lote de
alimento se presenta con hongos o tiene mal olor, muestree en la
inspeccin inicial y evale antes de emplear este alimento en la
preparacin de dietas. En caso de que el anlisis no sea posible,
rechace inmediatamente el cargamento y reprtelo con el distribuidor y
fabricante.

Los siguientes son algunos de los criterios a seguir para un
correcto procedimiento de muestreo:

- Cuando muestree trate de determinar si el animal selecciona
ciertos componentes de la dieta. Documente esta informacin y trate
de analizar no slo la dieta ofrecida sino las partes consumidas (
recoja los sobrantes para anlisis). Por ejemplo:

Las presas completas deben ser homogenizadas de forma total
para anlisis si son consumidas enteras. Lo mismo para
vegetales y frutas.

Las ramas deben separarse en hojas y tallos en caso de que los
animales prefieran consumir alguna de estas partes en
particular.

- Tome una muestra representativa. Esto significa muestrear
distintos contenedores de alimentos y empaques. El heno debe
muestrearse en el centro de los fardos, empleando entre 5 a 10
fardos. De la misma manera se deben muestreas los pastos y follajes
de las distintas reas geogrficas de origen; se debe tener en
cuenta que todo pastos y follajes varan estacionalmente.

- Una vez que se ha tomado una muestra representativa se debe sellar
la bolsa debe identificarse apropiadamente y se debe mantener en el
refrigerador, en lo posible, para prevenir la degradacin de
vitaminas antes del anlisis. Las muestras de productos crnicos
requieren empaque refrigerado con hielo seco. El heno y otros
productos secos pueden generalmente enviarse al laboratorio en
bolsas plsticas.

- Comunquese con el laboratorio en caso de que existan
instrucciones especiales de manejo de la muestra antes del anlisis.

CAPITULO 2: NUTRICION BASICA

I. MATERIA FRESCA vs. MATERIA SECA

El agua es un ingrediente esencial que generalmente no es
considerado como nutriente. Todos los animales deben tener a
disposicin agua limpia, potable, especialmente en ambientes
tropicales. Muchos animales obtienen cantidades adecuadas de agua de
los alimentos (frutas). Todos los nutrientes de los alimentos (a
excepcin del agua) estn contenidos en la fraccin de materia seca
(MS) de la muestra.

Cuando se comparan ingredientes o dietas, es importante asegurarse
que todos los nutrientes estn expresados en las mismas unidades. Esto
permite la comparacin directa de los nutrientes, el contenido de
humedad puede ser altamente variable. Por ejemplo, forrajes frescos
tienen un alto contenido de humedad, de manera opuesta, un alimento
concentrado para perros tienen un bajo contenido de humedad, sin
embargo, ambos pueden tener el mismo contenido de protena cuando es
expresado en base materia seca. La materia seca es la fraccin
restante una vez removida la humedad.

Los clculos para determinar la materia seca se realizan restando
de 100 el contenido de humedad.
Ejemplo:
Naranja: 87% humedad, as 100% - 87% = 13% MS

Alimento concentrado para perros: 12% humedad,
as 100% - 12% = 88% MS

Para convertir los nutrientes de base materia fresca a base
materia seca se debe multiplicar por 100 y dividirlo por el % MS. Las
cantidades y concentraciones son ms altas en base MS debido a que se
elimina el contenido de humedad y el nutriente entonces est ms
concentrado.
Ejemplo:
Naranja: en base materia fresca 1.09% de protena y 13% MS,
1.09% X 100/13 = 8.38% de protena en base MS

Alimento concentrado para perros: en base materia fresca 24.64%
de protena y 88% MS 24.64% X 100/88 = 28% de protena en base MS

Para convertir la cantidad de nutrientes de MS a base materia fresca se
multiplica por el porcentaje de MS dividirlo luego por 100. La
cantidad de nutriente debe ser menor en base materia fresca debido a
que el agua diluye la concentracin de nutrientes.
Ejemplo:
Naranja: 8.38% X 13/100 = 1.09% protena en base materia fresca.
Alimento concentrado para perros: 28% X 88/100 = 24.64% protena
en base materia fresca.

Para mayor informacin en conversiones de MS y su importancia, revise
un texto de nutricin bsica (varios estn referenciados en el Apndice
C).

II. ENERGIA

El consumo de alimentos de un animal est basado por varios
factores, uno de los cuales es el requerimiento de energa. La dieta
debe estar diseada de forma tal que se cubran adecuadamente la demanda
de energa. Los requerimientos de energa para varias especies pueden
estimarse por la comparacin del contenido de caloras aportadas por la
dieta empleando una ecuacin general basada en la masa corporal.

A. Tasa Metablica Basal (TMB)

La tasa metablica basal es la cantidad de energa requerida por
un organismo para mantener las funciones bsicas celulares. Una
ecuacin general para el clculo de TMB en mamferos placentados es la
siguiente:

TMB= 70 Kcal x [Masa corporal en Kg]
0.75

El exponente 0.75 puede tambin obtenerse elevando al cbico la masa
corporal y tomando luego la raz cuadrada dos veces.

Ejemplo:
TMB de un mamfero de 100 g es 70 X (.1)
.75
Dando como resultado:
requerimiento de energa de acuerdo con TMB de 12.45 Kcal por da.

Otras especies pueden tener metabolismos ms bajos o ms altos que
los mamferos. Se sugieren los siguientes ajustes:

Monotremas: 30% de mamferos de la misma masa corporal
Marsupiales: 70% de mamferos
Reptiles: 15% de mamferos
Aves: 150% de mamferos

B. Requerimiento Energtico para Mantenimiento

La energa para mantenimiento se define como la cantidad de
energa requerida para realizar actividades diarias normales y es
probablemente la manera ms til para calcular los requerimientos de
energa para animales de zoolgico (es igual a 1.5-2.0 X TMB). Los
requerimientos energticos para otras funciones fisiolgicas como
crecimiento, reproduccin y lactancia son mltiplos mayores de TMB Las
ecuaciones generales para estos requerimientos energticos se listan en
la Tabla 2-1

Table 2-1. Estimaciones generales del requerimiento diario de energa
empleando masa corporal como base.
Animal Mantenimiento Crecimiento Reproduccin
Mamferos
(excepcin
marsupiales)
2 X TMB 3 X TMB 4-6 X TMB
(Ultimo
trimestre o
lactancia)
Marsupiales .75(2 X TMB) .75(3 X
TMB)
-
Aves no
passeriformes
2 X TMB - -
Aves passeriformes 1.5(2 X TMB) - -
Reptiles 0.15 X TMB - -
Fuente: Robbins, 1983. Robbins (1993) describe ecuaciones para la
estimacin del requerimiento de energa para mantenimiento.

Se pueden realizar ajustes para condicin corporal cuando se
calculan los requerimientos de energa. Desafortunadamente, son pocos
los estudios sobre la evaluacin de los requerimientos energticos de
especies silvestres. Las evaluaciones subjetivas y valoraciones de la
condicin corporal son muchas veces las nicas y ms prcticas
estimaciones disponibles para este tipo de ajuste. El conocimiento de
la actual masa corporal, cuando se pesa el animal en una balanza, es la
gua ms precisa y se recomienda ampliamente, cuando sea posible.

Las ecuaciones especficas para la estimacin del requerimiento de
energa para mantenimiento pueden encontrarse en la literatura, en
estudios con especies individuales. Para discusiones ms detalladas
sobre la energtica del animal se recomienda consulral Robbins (1983 o
1993). Las necesidades calricas de grupos y/o distintas condiciones
fisiolgicas pueden estimarse por la sumatoria de las necesidades
calricas de cada individuo. Debido a que los animales generalmente
comen para satisfacer sus necesidades energticas especficas, se
pueden calcular los niveles mnimos en la dieta para cubrir estos
requerimientos. Adems, se puede adicionar un factor de seguridad"
(por ejemplo +30%).

C. Energa de la Dieta

La energa bruta (EB) de un alimento es la energa producida
cuando una muestra del alimento se combustiona completamente en
condiciones de laboratorio. Se debe resaltar que no toda esta energa
se encuentra disponible para el animal. Las caloras actuales
disponibles para el animal luego de la digestin, se denominan energa
digestible y energa metabolizable.

La energa digestible (ED) representa la energa que queda de un
alimento luego que se han substrado las prdidas de energa en las
heces. La energa metabolizable (EM) representa la cantidad de energa
que queda despus de substraer de la energa digestible, las prdidas
energticas en la orina y gases. Estos valores son generalmente ms
bajos que los de energa bruta debido a que no toda la energa es
digerida o absorbida. Sin embargo, mientras ms sean las prdidas
cuantificadas mejor es la valoracin de la cantidad de energa
disponible para el animal para cumplir con sus funciones vitales.

La estimacin de la cantidad de energa aportada por la dieta y
disponible para el animal (EM) comparada con la cantidad de energa
requerida por el animal puede ser un ejercicio realmente interesante.
Muchas veces, las caloras ofrecidas son excesivas o escasas.
Cualquiera que sea la situacin, una estimacin de caloras es todo lo
que se requiere para la evaluacin preliminar de la dieta.

Los valores de energa analticos y tabulares son de mucha
utilidad, pero en ausencia de estos, se puede hacer una estimacin
aproximada de las caloras disponibles en la dieta para especies de
omnvoros de la siguiente forma: empleando el promedio de energa en
base a materia seca para contenido de carbohidratos, protena y grasa
determinada en estudios en humanos (ver Tabla 2-2), luego
multiplicando por las proporciones respectivas para cada categora de
nutrientes que se encuentran en la dieta. Muchas de las tablas
publicadas utilizan este procedimiento cuando no se cuentan con valores
de energa. Estos clculos proveen una estimacin muy general y se
ajusta mejor probablemente a las dietas para primates. Sin embargo,
estos mismos nmeros pueden subestimar las caloras disponibles para
rumiantes (o animales con tractos digestivos complejos) y se sobre
estiman los valores para animales con tractos digestivos simples. Los
valores de tabla basados en estudios con especies domsticas
relacionadas o anlisis directo en especies exticas proveen una
evaluacin ms precisa de las caloras en la dieta (ver Captulo 2,
seccin V para mayores discusiones).

Tabla 2-2. Valores promedio de energa Metabolizable para protena,
grasa y carbohidratos (CHO) para varios grupos de alimentos
Grupo de
alimentos
Protena
Kcal/g
Grasa
Kcal/g
CHO
Kcal/g
Huevos, carnes
y leches
4.3 9.0 3.9
Frutas 3.4 8.4 3.9
Granos 3.5 8.4 4.0
Leguminosas y
nueces
3.5 8.4 4.1
Vegetales 2.7 8.4 3.7
Fuente: adaptado de Watt and Merrill, 1975.

Un ejemplo de los clculos de energa es empleando muy pocos
valores analticos comparando carne, una dietas para primates y hojas
(todos los nutrientes en base seca) demuestran que la carne es la
fuente ms concentrada de energa:

Carne (70% protena, 20% grasa; base seca): Caloras = (0.70 X 4.3
kcal/g) + (0.20 X 9 kcal/g) = 4.8 kcal/g MS.

Dieta enlatada para primates (22% protena, 8% grasa, 64% CHO;
base seca): Caloras = (0.22 X 4.3 kcal/g) + (0.08 X 9 kcal/g) +
(0.64 X 3.9 kcal/g) = 4.2 kcal/g DM.

Hojas (20% protena, 65% CHO; base seca):
Caloras (0.20 X 2.7 kcal/g) + (0.65 X 3.7 kcal/g) = 3.0 kcal/g DM

Para convertir caloras en base seca (o otros nutrientes) a base
materia fresca simplemente multiplique por el contenido de MS (1 -
Contenido de humedad) del alimento.

En los ejemplos anteriormente citados las caloras materia fresca
podran ser:

Carne (25% seca, 75% humedad):
4.8 kcal/g x 25/100 = 1.2 kcal/g materia fresca

Comida enlatada para primates (40% seco, 60% humedad):

Hojas (50% seco, 50% humedad):

Nota: en este ejemplo, la carne contiene la ms baja densidad calrica
en base materia fresca pero tiene la ms alta densidad en base seca.

III. PROTEINA

La protena es un nutriente bsico compuesto por aminocidos. Ha
sido frecuentemente usado como la medicin primordial sobre la calidad
de la dieta. En los zoolgicos, la protena no es usualmente un factor
limitante y no debe tomarse como el nico criterio de evaluacin de una
dieta.

Muchos requerimientos estn indicados para protena. Es importante
entender que el animal no requiere protena, pero si requiere de
aminocidos especficos. Muchos de estos aminocidos no pueden ser
sintetizados por el animal y deben por lo tanto ser aportados en la
dieta. La protena bacterial es una importante fuente de aminocidos
para rumiantes y fermentadores del ciego as como para animales
coprfagos que consumen heces. La cuantificacin de la protena cruda
como evaluacin de la calidad de la protena puede traer
equivocaciones. Por ejemplo, casi el 50% de la protena cruda de
follajes no esta disponible o asimilable durante la digestin.

IV. GRASA

La grasa es un ingrediente energticamente denso el cual
generalmente no tiene requerimientos especficos en la dieta aunque se
pueden requerir algunos cidos grasos en particular. La informacin
sobre los tipos y cantidades de cidos grasos (en ingredientes y
requerimientos especficos) son frecuentemente limitados. La grasa se
puede adicionar a las dietas con el fin de incrementar la densidad
energtica sin que a la vez se incremente el consumo de la dieta, esto
muchas veces es costoso.

V. CARBOHIDRATOS Y FIBRA

Los carbohidratos constituyen una amplia gama de proveedores de
energa, los cuales parten de azcares fcilmente digestibles como
glucosa y fructosa, a polisacridos complejos con funciones
estructurales (celulosa, quitina). Algunos de estos azcares son
solubles mientras que otros son completamente insolubles. Los
carbohidratos como tal no son requeridos en la dieta pero la energa
que estos producen son una necesidad para el animal.

Carbohidratos complejos generalmente no son degradados por las
enzimas digestibles pero pueden romperse en sus componentes por
procesos microbiales. Los animales con adaptaciones del tracto
digestivo que poseen una interaccin simbitica microbial bien sea pre-
gstrico (rumiantes, marsupiales macrpodos, monos titis y perezosos) o
post-gstrico (muchos primates y perisodctilos) pueden emplear
carbohidratos estructurales (celulosa y hemicelulosa) las cuales son
indigestibles para otras especies.

Tanto la anatoma digestiva, la poblacin microbial, el tiempo de
residencia en el tracto digestivo, y la composicin qumica de los
forrajes per se, influenciarn la capacidad degradativa de la fibra y
su digestibilidad. La ms extensiva comparacin de la digestin de la
fibra por parte de especies de rumiantes en zoolgicos documenta una
digestibilidad de pasto timoteo (heno) entre 32 para hipoptamo pigmeo
hasta 67% en guanoco y entre 29% (tapir) a 66% (bufalo asitico) cuando
son alimentados con heno de mediana calidad (Foose, 1982). Algunas
especies poseen enzimas endgenas en adicin a los microorganismos para
la degradacin de la quitina (carbohidratos complejos componente
principal del exoesqueleto de insectos e invertebrados acuticos).

VI. VITAMINAS

Las vitaminas, definidas por Cheeke (1991), son nutrientes
orgnicos que se requieren en muy pequeas cantidades en las dietas
para sostener el metabolismo normal y no son sintetizados por el
organismo (con algunas excepciones). Las vitaminas pueden subdividirse
en dos categorias: hidrosolubles y liposolubles. Siempre que vaya a
suplementar, investigue cul es la forma especfica de vitaminas
requeridas por cada especie en particular.

Las vitaminas liposolubles requieren de la presencia de grasa en
el tracto digestivo, para ser absorvidas apropiadamente. En esta
categora se incluyen vitaminas A, E, D y K. La vitamin A se encuentra
slo en animales y no est presente en las plantas. Los requerimientos
de vitamina A pueden frecuentemente satisfacerse en los herbvoros por
la conversin interna de -caroteno a vitamina A. El -caroteno se
encuentra en grandes cantidades en varios productos vegetales de color
amarillo y naranja. La vitamina D se sintetiza en el organismo cuando
la piel se encuentra expuesta a la luz del sol y es la fuente primaria
de vitamina D en la naturaleza. En la ausencia de luz, debe existir
una suplementacin con luz en todos los espectros o se deben examinar
fuentes concentradas de vitamina D. La vitamina E es un antioxidante
el cual tiene muy variados requerimientos en la dieta dependiendo del
estado fisiolgico del animal, factores de estrs, condiciones
ambientales e interacciones nutricionales. La vitamina K es
manufacturada por bacterias, as que la sntesis de los microorganismos
intestinales es una fuente muy importante. Las vitaminas A y D son
almacenadas en el hgado mientras que la vitamina E no es bien
almacenada en el cuerpo. Las interacciones antagonsticas entre
vitaminas liposolubles A, D, E se han identificado y las proporciones
sugeridas para minimizar efectos negativos son 100:10:1 A:D:E.

Dentro de las vitaminas hidrosolubles se incluyen la C y el
complejo de vitaminas B. Estas no son almacenadas en el cuerpo, por lo
tanto deben ser aportadas por la dieta diariamente. La vitamina C no
tiene un requerimiento especfico para muchos de los animales debido a
que puede ser sintetizada en el cuerpo. Dentro de los animales que
requieren vitamina C se incluyen los primates (y los humanos),
conejillo de indias, reptiles, aves passeriformes, insectos,
murcilagos frugvoros y probablemente los peces. La mayor fuente de
vitaminas B para rumiantes proviene de la sntesis microbial, de la
misma forma para fermentadores de ciego y coprfagos.

Los animales exticos podran tener requerimientos especficos de
vitaminas nicos entre especies. Por esta razn es necesario
familiarizarse con reportes cientficos y evidencias anecdticas en lo
relacionado a requerimientos especficos cuando se estn desarrollando
las dietas.

VII. MINERALES

Los minerales son elementos inorgnicos que son imprescindibles
para el correcto funcionamiento del metabolismo. Muchos de estos
minerales son requeridos en mnimas cantidades y son denominadas
minerales trazas o microminerales (mg/kg o partes por milln - ppm).

Otros minerales son requeridos en cantidades relativamente grandes
(mg %) y se denominan macrominerales. Dentro de los microminerales
es esenciales se incluyen cromo, cobalto, cobre, yodo, hierro,
manganeso, molibdeno, selenio y zinc. Dentro de los macrominerales se
incluyen: calcio, cloro, magnesio, fsforo, potasio, sodio y azufre.

Cuando se estn evaluando las concentraciones minerales de una
dieta, es importante comparar no slo los requerimientos nutricionales
(cuando se conocen) sino tambin es importante examinar las
proporciones de los minerales que interactan. Por ejemplo, Calcio y
fsforo se necesitan en proporciones entre 1:1 y 2:1 para obtener la
mejor respuesta nutricional. Otras importantes interacciones minerales
se han identificado en nutricin animal (Cu:Mo:S, Na:K) y sin lugar a
dudas sern reconocidas a medida de que la ciencia se vuelva ms
sofisticada.

Ninguna dieta debe basarse nicamente en un slo nutriente. Todos
los nutrientes interactan y la eliminacin o reduccin en el
porcentaje de inclusin de un nutriente puede tener un impacto en la
funcin de otros. Las deficiencias que presentan problemas de salud
son raramente causadas por slo un nutriente. Se debe estar siempre
consiente de estas interacciones y funciones potenciales de los
nutrientes cuando se estn evaluando dietas para animales exticos.

CAPITULO 3: NUTRIENTES DE GRUPOS ESPECIFICOS DE ALIMENTOS

Dentro de este captulo se incluyen algunos anlisis de
ingredientes ejemplo, representando promedios de tablas publicadas y
del Software Animal Nutritionist. En lo posible, cada institucin debe
analizar sus propios ingredientes de forma que se trabaje con valores
ms especficos. La informacin sobre la composicin es ms extensiva
para ingredientes empleados en dietas para humanos y provee un buen
punto de partida para la evaluacin de dietas para animales. Las
tablas de ingredientes para humanos, sin embargo, tienen una aplicacin
limitada, debido a que no se incluyen ingredientes y porciones no
consumidas por el hombre(cscaras, huesos, vsceras, semillas)

Notas especficas de las tablas que se presentan en este captulo:

Es importante asegurar que todas las unidades sean las mismas
cuando se compara informacin de varias tablas. Los datos aqu
incluidos se encuentran en formatos similares a los empleados en
tablas publicadas. La humedad est listada como porcentaje (base
materia fresca). Todos los dems nutrientes estn en base materia
seca.

El porcentaje de ceniza indica la cantidad de materia seca
inorgnica incluyendo minerales y/o contaminacin de polvo. La
ceniza no provee energa al animal. Slo calcio y fsforo se han
incluido en estas tablas como ejemplos de minerales.

La evaluacin de fibra puede ser medida empleando cualquiera de
los varios mtodos (ver captulo 2, Seccin V para ms detalles).
En las siguientes tablas, se incluyen valores de FDN como parte de
la fraccin de fibra). Cuando se evalan los niveles de fibra de
las frutas, es importante recordar que mucha de la fibra puede
estar compuesta por carbohidratos solubles en vez de fibra
insoluble. En casos como este los carbohidratos solubles totales
pueden ser un parmetro ms valioso en lugar de FDN o Fibra Cruda.

Los valores que se dan en las tablas para vitamina A en alimentos
de origen vegetal son valores calculados basados en la conversin
de pigmentos carotenoides (compuestos que proveen la coloracin
roja/amarilla/naranja). Ingredientes de origen animal tienen
vitamina A directamente cuantificada a partir de retinol.

La vitamina E en todas las tablas incluyen slo -tocoferol en
lugar de tocorferoles totales. Este es un estimativo razonable de
la actividad de vitamina E debido a que el -tocoferol es la
porcin ms activa de la vitamina E.

Los anlisis de vitaminas en la siguientes tablas no incluyen
valores para las vitaminas C o D. La vitamina C no se ha incluido
debido a que no es requerida por la mayora de los animales. La
vitamina D tampoco se incluye debido a que son muy limitados los
reportes analticos para esta vitamina.

La protena ligada no se incluye en estas tablas an cuando
es un anlisis recomendado para forrajes (captulo 2). El
anlisis para cuantificar la porcin de protena ligada no es muy
frecuente y tiene muy pocos valores publicados hasta el momento.

I. FRUTAS

En general, las frutas son una excelente fuente de agua, azcares,
vitamina C y caroteno (para color y actividad de la vitamina A).
Algunas frutas (guayaba y pera) son altas en el contenido de fibra.
Pero su aporte de minerales y protena es muy bajo. La Tabla 3-1
incluye algunos ejemplos de anlisis de nutrientes de frutas comnmente
empleadas para alimentar colecciones de animales de zoolgico.

La mejor forma de proveer las fruta es con cscaras, de esta forma
se cuenta con un aporte de fibra al igual que ayuda al enriquecimiento
del comportamiento animal. A pesar de esto los valores de tablas aqu
reportados son de frutas sin cscara o semillas a menos que se indique
lo contrario.

II. VEGETALES

Vegetales con tallo y pulpa generalmente tienen un alto contenido
de agua mientras que las races y tubrculos contienen menos agua y por
tanto tienen una densidad de nutrientes mas concentrada. Muchos
vegetales son buenas fuentes de -caroteno y vitamina C, tienen
contenidos de protena y fibra entre moderados a altos y son fuentes
muy pobres de calcio (generalmente con proporciones Ca:P inversas)

En vegetales de hojas verdes el porcentaje de protena y fibra son
altos comparados con otros vegetales. Adicionalmente, son excelente
fuente de vitaminas C, E, y -caroteno. Los niveles de calcio y
fsforo son los adecuados y cubren con los mnimos requerimientos de la
proporcin de Ca:P de 1:1 en la mayora de las partes verdes.

III. PRESAS COMPLETAS, PESCADO, CARNE E INSECTOS

El proveer con presas completas tiene grandes ventajas en los
programas de alimentacin debido a que generalmente las presas
completas son nutricionalmente completos. El alimentar con presas
completas adems estimula comportamientos de alimentacin naturales,
pero para algunos animales puede ser muy costoso o no disponible. En
cuanto sea posible, es deseable alimentar con presas completas.

La carne es una muy buena fuente de protena y grasa pero sin los
rganos internos y/o huesos. Las vsceras u rganos no son
nutricionalmente balanceados en cuanto a vitaminas y minerales. El
cuerpo completo de un vertebrado contiene aproximadamente 20% de hueso.
Si se suministran huesos al mismo tiempo que la carne, no es necesario
suplementar con calcio. Si no se puede proporcionar una presa
completa, y la carne constituye la dieta bsica para carnvoros, se
sugiere suplementar con hueso completo (aproximadamente 20% del peso de
la porcin de carne). Si los huesos no son consumidos se debe siempre
adicionar un suplemento de calcio a la carne. Mezcle aproximadamente
10 g de CaCO
3
por cada kilogramo de carne fresca. Hgado fresco debe
adicionarse a la mezcla de carne-calcio a un nivel que no exceda 10 g
por cada kilogramo de carne en orden a proveer vitaminas A y D. Aceite
de hgado de bacalao u otros aceites de pescado contienen entre 8000-
10000 IU/g vitamina A y 400 IU/g vitamina D lo cual puede reemplazar el
hgado a un nivel que no exceda 1 g por cada kilogramo de carne. Esto
permite cubrir los requerimientos de estas vitaminas establecidos para
felinos y caninos domsticos.

Las dietas basadas en pescado deben ser suplementadas con tiamina
(vitamina B1) y vitamina E para proporcionar 100 mg/kg y 200 mg/kg peso
seco, respectivamente. Esto aproximadamente equivale a 25 mg de
vitamina B1 y 50 mg de vitamina E/kg de pescado fresco.

Los insectos en general, son fuentes muy pobres de calcio y
generalmente tienen una proporcin no balanceada Ca:P. Para
suministrar calcio a animales insectvoros los insectos deben
alimentarse o espolvorearse con un suplemento alto en calcio. Para los
insectos se sugiere una dieta que contenga alimento para perros molido
o alimento para aves mezclada con CaCO
3
en la siguiente cantidad: 80 %
de alimento seco por 20% de CaCO
3
. Esto aporta una concentracin
aproximada de Ca del 8% en la dieta la cual debe ser suministrada a
insectos por lo menos dos das antes de que se empleen estos insectos
como alimento de forma que se asegure que el tracto digestivo de los
insectos este lleno con calcio. Adems, es importante espolvorear con
CaCO
3
justamente antes de emplearlos como alimento. Los anfibios se
pueden beneficiar de una suplementacin adicional con CaCO
3
en el agua.

IV. AGUACATE, NUECES Y GRANOS

Como grupo, estos alimentos tienen una alta concentracin de grasa
y bajo calcio, con una proporcin inversa de Ca:P. Deben proveerse en
pequeas cantidades puesto que son muy palatables y puede permitir que
otros ingredientes mejor balanceados nutricionalmente sean excluidos de
la dieta.
Tabla 3-1. Porcentaje de nutrientes en frutas*

Materia Seca
Humedad
%
MS
%
EM
1

Kcal
EM
1

Kcal/g
Protena
Cruda
%
Cenizas
%
FDN
%
Grasa
%
Ca
%
P
%
Vit A
2

IU/kg
Vit E
mg/kg
MANZANA 84.8 15.2 58 3.68 1.2 1.6 12.7 2.2 0.05 0.04 5636 54.6
BANANA 74.0 26.0 92 3.54 4.0 3.1 6.6 0.7 0.02 0.08 7485 10.5
CANTALOUPE 92.0 8.0 26 3.28 8.8 10.0 - 1.2 0.06 0.08 425600 18.3
GRANADILLA 72.8 27.2 100 3.67 8.2 2.9 - 2.7 0.04 0.25 25710 -
UVA 81.1 18.9 68 3.60 3.6 2.5 - 1.5 0.10 0.11 7937 -
GUAYAVA 86.1 13.9 50 3.60 5.9 4.3 - 5.9 0.14 0.18 20160 -
MANGO 81.6 78.4 65 3.55 2.8 2.7 5.9 1.5 0.06 0.06 261500 65.3
NARANJA 85.7 13.3 47 3.36 7.2 3.4 20.1 0.9 0.31 0.11 - 18.5
PAPAYA 87.9 12.1 40 3.31 4.3 4.5 - 0.7 0.17 0.14 144600 -
DURAZNO 87.7 12.3 43 3.46 5.7 3.7 5.0 0.8 0.05 0.10 108100 -
PERA 84.3 15.7 61 3.89 3.0 2.1 15.5 1.9 0.06 0.10 1274 27.4
PIA 86.5 13.5 49 3.63 8.9 2.1 11.4 3.2 0.05 0.05 5185 7.4
PLATANO 65.4 34.6 121 3.76 3.8 3.4 - 1.1 0.01 0.08 28870 8.7
POMAROSA 84.5 15.5 56 3.61 3.9 2.6 - 1.9 0.19 0.10 8387 -
ZAPOTE 65.0 35.0 125 3.57 5.1 3.1 - 1.7 0.11 0.08 11710 -
SANDIA 91.5 8.5 32 3.77 7.3 3.1 2.4 5.1 0.09 0.11 69410 -

(-) Falta de datos confiables . (0) indica ninguno o muy pequeo para cuantificar

1
Valores de EM son para humanos
2
Vit A = actividad de la Vitamina A calculada a partir de la composicin de carotenoides
* Los valores son extractados de la base de datos del Software Animal Nutritionist y publicadas en las tablas de
alimentos ( ver Apendice D)
EM; Energa Metabolizable; MS= materia seca; FDN:Fibra Detergente Neutra
Tabla 3-2. Porcentaje de nutrientes en vegetales tallo/pulpa y raices /tubrculos*

Materia Seca
Humedad
%
MS
%
EM
1

Kcal
EM
1

Kcal/g
Protena
cruda
%

Cenizas
%
FDN
%
Grasa
%
Ca
%
P
%
Vit A
2

IU/kg
Vit
E
2

mg/kg
Tallos y pulpa
CASCARA BANANA 90.6 9.4 4 4.26 9.6 - 29.7 - 0.32 0.21 - -
COLIFLOR 92.3 7.7 24 3.12 25.8 8.6 16.0 2.3 0.38 0.60 30 3.9
APIO 94.7 5.3 16 3.01 12.5 16.8 17.0 2.3 0.70 0.49 45280 67.9
ACELGA 78.8 21.2 81 3.81 25.5 4.1 16.0 1.9 0.12 0.51 70 6.1
BERENJENA 91.6 8.4 27 3.21 16.6 8.1 13.1 3.1 0.61 0.50 4760 .3
PIMENTON VERDE 96.0 4.0 13 3.25 13.6 9.5 12.6 3.3 0.35 0.43 20830 37.7
VAINAS DE ARVEJA 82.0 18.0 2 2.22 15.0 - - - - - - 33.0
AHUYAMA 91.6 8.4 26 3.10 11.9 9.5 - 0.25 0.52 190500 119.0
PIMENTON ROJO 94.0 6.0 15 2.50 15.0 - 15.0 6.7 0.15 0.42 3667 133.3
MAZORCA DULCE 76.0 24.0 86 3.58 13.4 2.6 6.7 4.9 0.01 0.37 16670 8.3
TOMATE 94.2 5.8 14 2.41 16.4 10.5 31.6 3.6 0.24 0.45 155200 146.6
Races/tubrculos
REMOLACHA 87.3 12.7 44 3.47 11.7 8.4 11.8 1.1 0.13 0.38 1580 0.8
ZANAHORIA 88.0 12.0 43 3.58 10.0 8.3 8.3 8.3 0.42 0.33 550000 58.3
CEBOLLA 90.8 9.2 34 3.70 12.8 4.6 8.7 2.8 0.27 0.32 4350 33.7
PAPA 77.0 23.0 80 3.48 9.6 4.8 2.4 0.4 0.04 0.26 - 173.9
RABANO 94.8 5.2 17 3.27 19.2 15.4 14.3 1.9 0.58 0.60 1920 -
PATATA DULCE 69.6 30.4 125 4.11 5.8 2.7 13.5 0.7 0.06 0.18 8800 131.6
YUCA 68.5 31.5 120 3.81 9.8 3.4 - 1.2 0.29 0.22 320 -

(-) Falta de datos confiables. (0) indica ninguno o muy pequeo para cuantificar

1
Basado en valores para humanos.
2
Vit A = La actividad de la vitamina A se calcula a partir de la composicin de carotenoides
alimentos ( ver Apndice D)
MS: Materia seca; EM:Energa Metabolizable; FDN: Fibra Detergente Neutra
Tabla 3-3. Porcentaje de nutrientes en leguminosas, vegetales de hoja verde y forrajes *.

Materia Seca
Humedad
%
MS
%
EM
1

Kcal
EM
1

Kcal/g
Protena
Cruda
%
Cenizas
%
FDN
%
Grasa
%
Ca
%
P
%
Vit A
2

IU/kg
Vit
E
2

mg/kg
ALFALFA
(FRESCA)
70.0 30.0 2 1.87 6.7 - - - 0.48 0.21 - -
REPOLLO 96.5 7.5 3 3.16 16.2 9.6 14.7 2.4 0.62 0.31 146900 223.5
HOJAS DE YUCA 59.0 41.0 1 1.46 7.3 - 70.7 - - - - -
PELLETS DE
PASTO
8.0 92.0 2 1.63 16.7 - - - 0.48 0.21 - -
HABICHUELA 90.0 10.0 36 3.60 20.0 7.6 17.6 2.0 0.62 0.48 40 1.2
CEBADA
HIDROPONICA
90.9 9.1 35 3.85 19.4 - - 3.5 0.18 0.58 - -
SOYA
HIDROPONICA
88.1 11.9 48 4.00 46.3 - - 10.7 0.25 0.69 - -
GIRASOL
HIDROPONICO
89.2 10.8 43 3.95 26.7 - - 21.0 0.22 0.81 - -
COL 92.6 7.4 3 2.57 24.3 11.0 16.5 2.7 0.69 0.62 2432 131.7
HOJA DE
FRIJOL
86.0 14.0 2 2.14 26.4 - - - - - - -
PASTO PANGOLA
(FRESCO)
79.0 21.0 2 2.00 10.0 9.5 - 2.4 0.43 0.19 - -
PASTO PANGOLA
(HENO)
9.0 91.0 2 1.82 11.5 8.5 70.3 2.2 0.58 0.21 - -
LECHUGA 94.9 5.1 3 3.14 25.5 15.0 17.0 3.9 0.71 0.88 372500 58.8
SORGO(FRESCO) 76.0 24.0 2 2.08 15.4 - - - 0.92 0.25 - -
ESPINACA 91.6 8.4 3 2.62 30.0 15.0 21.0 3.6 1.50 0.66 785700 297.6

(-) Falta de datos confiables. (0) ninguno o muy pequeo para cuantificar

1
Basado en valores para humanos
2
Vit A = la actividad de vitamina A se calcula a partir de la composicin de carotenoides; Vit E: actividad de la
vitamina E se calcula a partir de la composicin de tocoferoles
MS:Materia Seca; EM: Energa Metabolizable; FDN: Fibra Detergente Neutra
alimentos ( ver Apendice D)

Tabla 3-4. Porcentaje de nutrientes en presas completas, carnes, pescado e insectos.

Materia Seca
Humedad
%
MS
%
EM
1

Kcal
EM
1

Kcal/g
Protena
Cruda
%
Cenizas
%
FDN
%
Grasa
%
Ca
%
P
%
Vit A
IU/kg
Vit E
mg/kg
CORAZON DE
VACUNO
2

75.6 26.4 135 5.11 68.6 3.2 - 25.3 0.03 0.71 1136 -
PULMON DE
VACUNO
2

79.0 21.0 100 4.76 79.1 3.8 - 16.7 0.05 0.71 3333 14.3
RION DE
VACUNO
2

77.7 22.3 113 5.07 75.3 5.4 - 17.9 0.06 0.98 31390 29.2
HIGADO DE
VACUNO
2

73.6 26.4 130 4.92 75.8 4.4 - 17.1 0.04 10.3 778400 37.9
POLLO
(COMPLETO)
2

73.3 26.7 140 5.23 47.4 - - 39.8 1.75 - 23700 30.4
HUEVOS CON
CASCARA
2

67.0 33.0 142 4.30 33.03 4.5 - 30.3 13.80 1.8 14200 33.3
HUEVOS SIN
CASCARA
2

74.8 25.2 147 5.83 48.8 0 - 43.3 0.22 0.80 20500 63.5
POLLITOS
(COMPLETOS)
3

75.8 24.2 134 5.54 67.4 - - 21.0 2.08 1.47 10200 258.7
GRILLOS
ADULTOS SIN
SUPLEMENTO
3

73.2 26.8 129 4.81 64.1 5.1 - 22.8 0.21 0.78 800 81.0
LOMBRIZ DE
TIERRA
3

75.0 25.0 78 3.12 50.4 24.9 - 10.6 1.21 0.86 330 229.0
PESCADO
ALTO CONTE.
DE GRASA
3

71-73 27-
29
119-
174
4.4-
6.0
46-69 6.2-10 - 20-46 1.0-
2.0
1.4-
2.0
1650-
2160
67-
129
PESCADO
BAJO CONTE.
75-80 20-
25
86-
115
4.3-
4.6
68-70 8.5-
10.5
- 18-20 1.3-
2.9
2-
2.5
2100-
3300
94-
200
DE GRASA
3

CARNE DE
CABALLO
70.7 29.3 145 4.95 64.5 3.3 - 23.0 0.07 1.06 2048 23.9
GUSANO DE
HARINA
(Tenebrio
molitor)
3

62.9 37.1 187 5.03 51.8 4.3 - 31.1 0.12 1.42 800 30.0
RATONCITOS
4
82.0 18.0 71 3.94 64.2 9.7 - 15.2 1.17 1.75 35500 39.1
RATONES
4
66.3 33.7 156 4.63 59.7 11.0 - 24.9 3.29 1.80 813800 69.4
RATA
JOVENES
4

79.2 20.8 98 4.70 61.8 11.0 - 24.7 2.08 - 6600 124.8
RATAS
ADULTAS
4

64.7 35.3 208 5.89 63.0 7.6 - 37.5 2.72 1.8 128300 142.7

(-) Falta de datos confiables. (0) indica ninguno o muy pequeo para ser cuantificable

1
Basado en valores para humanos
2
Extractado de la base de datos del software Animal Nutritionist
3
Datos del Laboratorio de Wildlife Conservation Society
4
Pesos promedios de Douglas et.al., 1994 y Clum, et.al., en impresin; P estimado del la proporcin Ca:P publicada por
Robbins, 1993, Widdowson, 1950, Allen and Oftedal, 1980
MS:Materia Seca; EM: Energa Metabolizable; FDN: Fibra Detergente Neutra
Tabla 3-5. Porcentaje de nutrientes en aguacate, nueces, y granos.

Materia Seca
Humedad
%
MS
%
ME
1

Kcal
EM
1

Kcal/g
Protena
Cruda
%
Cenizas
%
FDN
%
Grasa
%
Ca
%
P
%
Vit A
2

IU/kg
Vit E
mg/kg
ALMENDRAS 4.2 95.8 639 6.67 22.1 3.0 - 58.2 0.25 0.57 0 239.6
AGUACATE 79.6 20.4 109 5.47 10.3 4.4 - 43.6 0.05 0.19 14230 168.5
NUECES
BRAZILERAS
2.8 97.2 702 7.22 14.5 3.3 - 70.2 0.17 0.61 0 71.8
NUEZ DE
ANACARDO
4.4 95.6 599 6.27 18.5 2.6 - 50.4 0.03 0.59 0 8.5
COCO 47.0 53.0 354 6.68 8.1 1.8 - 63.2 0.03 0.21 0 13.8
MAIZ
(SECO)
11.0 89.0 338 3.76 2.9 1.5 - 4.3 0.03 0.29 - 24.7
MANI 5.1 63.4 377 5.96 5.1 2.4 - 51.8 0.06 0.40 0 93.7
SEMILLAS
DE GIRASOL
5.4 94.6 560 6.02 4.4 3.7 - 52.4 0.12 0.75 530 9663.0


1
Valores de Energa Metabolizable para humanos
2
Vit A = la actividad de vitamina A se calcula a partir de la composicin de
carotenoides; Vit E: actividad de la vitamina E se calcula a partir de la composicin
de tocoferoles
MS:Materia seca; EM: Energa Metabolizable; FDN: Fibra Detergente Neutra; Ca: Calcio;
P:Fsforo

CAPITULO 4: EJEMPLO DE DIETAS

En este captulo se incluyen ejemplos de dietas para varios grupos de animales. Estas dietas han
sido utilizadas en instituciones zoolgicas pero no por ello constituyen las nicas dietas apropiadas. Se
recomienda por tanto elaborar modificaciones de estas dietas con el fin de ajustarlas adecuadamente a las
disponibilidades de ingredientes regionales. Las substituciones deben hacerse basadas exclusvamente en
la composicin nutricional.

Las dietas aqu includas sirven nicamente para el mantenimiento de animales adultos. Estas
dietas no estn diseadas especficamente para lactancia, gestacin, crecimiento o cualquier otra
necesidad fisiolgica que el animal pueda tener. Los animales viejos pueden requerir modificaciones
especiales debido a: mala dentadura, problemas de encias, reducida eficiencia de absorcin de nutrientes,
prevencin de obesidad.

La frecuencia con la cual las raciones son ofrecidas a los animales vara enormemente entre
zoolgicos y especies; as mismo de acuerdo con el tipo de alimento. Esto generalmente, se debe a
razones administrativas ms que a factores estrictamente nutricionales. Es importante asegurar siempre
que los hbitos alimenticios y las necesidades psicolgicas sean las adecuadas al mismo tiempo que se
suministren los requerimientos nutricionales. El alimento se debe presentar en recipientes adecuados y
accesibles. Roedores y otras plagas se deben controlar permanentemente.

Las dietas deben ser evaluadas en forma regular, para conocer su contenido nutricional con
relacin a los requerimientos conocidos para modelos establecidos para animales domsticos. Si la
evaluacin de la dieta indica que es necesaria una suplementacin, se debe asegurar que el suplemento
est mezclado homogneamente con la dieta para prevenir una sub o sobre-suplementacin.

Una vez las dietas han sido inicialmente revisadas, se sugiere medir la porcin de la dieta
consumida actualmente versus la ofrecida (estudio de consumo). Esto provee importante informacin.
La dieta ofrecida puede ser nutricionalmente la adecuada, sin embargo, el animal puede escojer consumir
uno o dos ingredientes de la racin los cuales no ofrecen un aporte nutricional balanceado. Por esta
razn, se prefiere ofrecer una racin completa (pellet, galleta) como fraccin mayoritaria de la dieta total.

I. REPORTE DE LAS DIETAS

Se recomienda que las especificaciones de las dietas tengan dos copias. La primera debe ubicarse
a libre acceso en el rea de preparacin de alimentos, la segunda, debe archivarse. Las dietas deben
revisarse con regularidad con el fin de realizar los cambios pertinentes y confirmar que otros cambios se
han elaborado.

Para recojer informacin es importante contar con un formato especfico. En la Figura 4-1 se
incluye un ejemplo de formato el cual puede ser utilizado para tomar informacin preliminar o para
asistir en el proceso de revisin de la dieta. La hoja de dieta includa en este manual, recopila la
informacin mnima que se necesita para revisar las dietas y debe ser modificada para adaptarse a la
informacin especfica requerida por cada institucin. Se recomienda incluir informacin relacionada con
la composicin de nutrientes ofrecidos y consumidos incluyendo contenido de humedad as como en base
seca: evaluacin del contenido de energa(Kcal), protena (%), grasa (%), fracciones de carbohidratos,
calcio (Ca)(%), fsforo (P) (%) as como las vitaminas A,D y E.

II. MAMIFEROS

En la Tabla 4-1, se encuentran los requerimientos nutricionales mnimos para algunos grupos de
mamferos los cuales han sido estimados o determinados experimentalmente. Seguido se encuentran las
dietas ejemplo. En lo posible se sugieren dietas genricas las cuales pueden ser alteradas en forma
proporcional a la masa corporal del animal. Estas dietas han sido formuladas para cumplir con las
especificaciones mnimas de mantenimiento descritas en la Tabla 4-1.

Figura 4-1. Informacin mnima sugerida para el reporte de dieta.

HOJA DE DIETA

Fecha: _____________ Nombre comn: _______________

Peso: _____________ Especies: _______________

Requerimiento de Energa calculado:_________________________

Energa aportada por la dieta:__________________________

Nmero de individuos en el grupo:_________

_________________________________________________________________
Ingrediente Cantidad de Nmero Cantidad dieta
dieta X de = proporcionada
(Materia Individios al grupo fresca) en el grupo (g) (g)
_________________________________________________________________

________________ __________ X ___________ = _________

________________ __________ X ___________ = _________

________________ __________ X ___________ = _________

________________ __________ X ___________ = _________

________________ __________ X ___________ = _________

________________ __________ X ___________ = _________

Observaciones:___________________________________________

___________________________________________

___________________________________________

____________ _______________________ ____________
Nutricionista Director/Bilogo Veterinario
Firma Firma Firma

Tabla 4-1. Requerimientos nutricionales mnimos para algunos mamferos para mantenimiento
(Base Materia seca).
Protena
%
Grasa
1

%
Ca
%
P
%
Vit A
IU/kg
Vit D
IU/kg
Vit E
mg/kg
CARNIVOROS
2

Gatos 28.0 9.0 1.0 0.8 10000 1000 80
Perros 22.0 1.0 0.59 0.44 3710 404 22
Zorro 19.7 - 0.6 0.6 2440 - -
Visn 22.0 - 0.3 0.3 - - -
GANADO
Ganado de carne 6.9 - 0.2 0.2 2800 275 -
Caballos 8.5 - 0.3 0.2 1830 300 50
Ovejas 9.4 - 0.2 0.2 2740 555 15
Cerdos 13.3 - 0.83 0.67 4440 222 10.1
PRIMATES
Nuevo mundo 15 - 0.5 0.4 10000 2000 50
Viejo mundo 25 - 0.5 0.4 10000 2000 50
ANIMALES DE LABORATORIO
Ratn 12.9 5.0 0.57 0.44 4440 160 10
Ratas 12.0 2.0 0.4 0.3 4000 1000 30
Conejos 13.0 3.0 1.1 0.8 10000 900 50

(-) falta de datos confiables

1
Grasa, no se conoce que sea requerimiento para las dietas de animales domsticos, Sin embargo, cidos grasos son requeridos.
El contenido de grasa para cubrir este requerimiento est descrito para algunos animales.
2
El porcentaje de protena reportada para carnvoros es el mnimo requerido. Muchas de las carnes contienen niveles ms altos.

Fuentes: Nutrient Requirements of Laboratory Animals, 1978
NRC Nutrient Requirements of Non-human Primates, 1978
NRC Nutrient Requirements of Mink and Foxes, 1982
NRC Nutrient Requirements of Beef Cattle, 1984
NRC Nutrient Requirements of Dogs, 1985
NRC Nutrient Requirements of Sheep, 1985
NRC Nutrient Requirements of Cats, 1986
Cheeke, Rabbit Feeding and Nutrition, 1987
NRC Nutrient Requirements of Swine, 1988
NRC Nutrient Requirements of Horses, 1989

A. PRIMATES PEQUEOS

Los tipos de frutas y vegetales a emplearse en las dietas dependen de la disponibilidad en el
zoolgico. Las clases y cantidades de frutas pueden variar siempre y cuando se mantengan las
proporciones recomendadas en un 45%. En la Tabla 4-3 se encuentra la evaluacin nutricional de la dieta
para primates pequeos la cual provee una energa de 102 kcal, cantidad apropiada para un mono de 500
g de peso. La cantidad total de la dieta ofrecida puede ser ajustada para pequeos o grandes animales en
dietas con las mismas proporciones.

La dieta ideal para primates pequeos puede ser formulada conteniendo las siguientes
proporciones:

Frutas 45%
Vegetales verdes 25%
Galleta para omnvoros 15%
Carne 15%

El porcentaje de carne parece ser relativamente grande, sin embargo, primates pequeos
consumen grandes cantidades de insectos. Se debe asegurar que las mezclas ofrecidas sean
nutricionalmente completos (ver galleta omnvora y mezcla de carne, Apndice A.)

Los requerimientos estimados para especies silvestres de primates en cautiverio, han sido
obtenidos apartir de valores sugeridos para primates empleados en laboratorio. A pesar de que este
manual emplea estos valores se debe tener en cuenta que los los primates de laboratorio tienen
requerimientos para crecimiento rpido, mayor al que se desea mantener para primates de zoolgico.
Tabla 4-2. Requerimientos de Energa calculados y cantidad ministrada de dieta para algunos
primates pequeos.
Especies Masa
Corporal
(Kg)
Requerimiento
Estimado de
Energa
(Kcal/dia)
1

Factor de
conversin
2

Cantidad
de alimento
ofrecido
(Materia
Fresca)(g)
Energa
aportada
por la dieta
(EM
Kcal/g)
3

Cebuella
pygmaea
0.07 20 0.33 33 34
Saguinus spp. 0.5 83 1.0 100 102
Aotus
trivirgatus
0.7 107 1.5 150 153
Saimiri spp. 0.8 115 1.5 150 153
Pithecia spp. 1.8 218 3.5 350 357
Cebus spp. 2.5 278 4.5 450 459

1
Los valores estimados para la energa requerida estn calculados como 2 X Tasa Metablica Basal (TMB)

2
Multiplique la cantidad de la dieta ejemplo de 100 g por el factor de conversin en la columna 3 para obtener la cantidad total
necesaria para primates de distintos tamaos corporales. Por ejemplo: un primate de 0.8 kg consume 150g de dieta. Multiplique
1.5 X la cantidad de ingrediente. (Ejemplo:banano-> 1.5 X 5.0g = 7.5g de banano se deben ofrecer). Factores de conversin
pueden ser calculados para primates de otros tamaos. Este se puede realizar dividiendo la cantidad de dieta ofrecida por 100 g (la
cantidad de dieta en este ejemplo para un mono de 500 g) y empleando ese nmero como factor de conversin. Las tablas
includas en este captulo pueden usar estos mismos clculos cuando se insertan los valores de la dieta ejemplo.

3
La energa suministrada por esta dieta est calculada basada en la multiplicacin de los gramos de dieta en base seca por el
valor de EM kcal/g. Por ejemplo: 100 g dieta ejemplo es 36.1 g Materia seca X 2.83 Kcal/g = 102.2 Kcal ofrecidas.
Tabla 4-3. Dieta ejemplo para monos (Saguinus spp.)

Base Materia Seca
Ingrediente Peso
g
Humedad
%
Materia
Seca
%
EM
kcal
EM
kcal/g
Protena
%
FDN
%
Grasa
%
Ca
%
P
%
Vit A
IU/kg
Vit E
mg/kg
BANANA 5.0 70.7 29.3 6.32 2.70 3.8 11.6 1.0 0.02 0.10 - 6.8
UVA 5.0 81.1 18.9 5.44 3.60 3.6 - 1.5 0.10 0.11 7937 -
PAPAYA 5.0 87.9 12.1 3.20 3.31 4.3 - 0.7 0.17 0.14 144600 -
PIA 5.0 86.5 13.5 3.92 3.63 2.9 11.4 3.2 0.05 0.05 5185 7.9
MANGO 5.0 81.6 18.4 5.22 3.55 2.8 5.9 1.5 0.06 0.06 261500 65.3
FRIJOL
PINTON
6.3 90.0 10.0 2.25 3.60 20.0 - 2.0 0.62 0.48 40 -
LECHUGA 6.3 94.9 5.1 1.00 3.14 25.5 17.0 3.9 0.71 0.88 372500 58.8
ESPINACA 6.3 91.6 8.4 1.38 2.62 30.0 21.0 3.6 1.50 0.66 785700 297.6
ACELGA
SUIZA
6.3 92.6 7.4 1.19 2.57 24.3 - 2.7 0.69 0.62 2432 -
GALLETA
PARA
OMNIVOROS
1

35.0 28.7 71.3 59.9 2.40 18.5 2.8 10.9 1.19 0.89 24770 17.1
MEZCLA DE
CARNE
2

15.0 69.2 30.8 21.7 4.70 62.2 7.7 21.8 1.79 1.23 1905 22.6
Total dieta: 100.0 63.9 36.1 102.2 2.83 22.5 4.0 10.7 1.11 0.82 41500 21.6

(-) falta de datos confiables. (0)indica ninguno o muy pequeo para cuantificar

1
Ver composicin de la galleta para omnvoros en la Tabla A-2.
2
Ver composicin de la mezcla de carne en la Tabla A-5.
B. PRIMATES OMNIVOROS

Los primates omnvoros de tamao grande ingieren ocasionalmente insectos, aves, huevos o
pequeos reptiles que capturan en forma similar a los pequeos primates. En general, la dieta natural
consiste de hojas, retoos y frutas. Sinembargo, es necesario elevar el nivel de protena en cautiverio,
suministrando huevo, galleta, o comida seca para perros. En la Tabla 4-5 se muestra una dieta especfica
de este tipo.

Actualmente, el mejor modelo domstico para estos primates son las recomendaciones conocidas
para primates de laboratorio. Es importante recordar que los animales de laboratorio pueden ser
sostenidos de forma distinta a los primates de zoolgico y que las recomendaciones se mantienen
actualizadas.

La dieta puede incluir los siguientes porcentajes:

Frutas 20%
Vegetales verdes 30%
Galleta omnvora 40%
Huevos cocidos 5%
Alimento concentrado para perro 5%

Tabla 4-4. Requerimientos de Energa calculados y cantidad de energa suministrada en la dieta para
primates omnvoros
Especies Masa
Corporal

(Kg)
Requerimiento
Estimado de
Energa
(Kcal/dia)
1

Factor de
conversin
2

Alimento
ofrecido
(Materia
Fresca)(g)
Energa
Total
aportada
por la dieta
(Materia
Seca)(Kcal)
Ateles
paniscus
10.0 788 1.0 878 1014
Lagothrix
lagotricha
10.0 788 1.0 878 1014
Erythrocebus
patas
9.5 540 0.7 615 710
Macaca
mulatta
10.0 788 1.0 878 1014
Tapio
hamadryas
25.0 1600 1.5 1317 1521

1
Los valores estimados de energa requerida son calculados as 2 X TMB.
2
Para los clculos refirase a la dieta ejemplo para primates pequeos: Tabla 4-2.
Tabla 4-5. Dieta ejemplo para el mono lanoso (Lagothrix lagothricha)

Materia seca
Peso
g
Humedad
%
Materia
Seca
%
EM
Kcal
EM
Kcal/g
Protena
cruda
%
FDN
%
Grasa
%
Ca
%
P
%
Vit A
IU/kg
Vit E
mg/kg
BANANO 44.0 70.7 29.3 69.2 2.70 3.8 11.6 1.0 0.02 0.10 - 6.8
PAPAYA 44.0 87.9 12.1 35.0 3.31 4.3 - 0.7 0.17 0.14 144600 -
PIA 44.0 86.5 13.5 42.9 3.63 2.9 11.4 3.2 0.05 0.05 5185 7.4
MANGO 44.0 81.6 18.4 57.2 3.55 2.8 5.9 1.5 0.06 0.06 261500 65.3
LECHUGA 88.0 94.9 5.1 14.0 3.14 25.5 17.0 3.9 0.71 0.88 372500 58.8
FRIJOL PINTO 88.0 90.0 10.0 31.5 3.60 20.0 - 2.0 0.62 0.48 40 -
MAZORCA
DULCE
88.0 76.0 24.0 75.2 3.58 13.4 6.7 4.9 0.01 0.37 16670 -
GALLETA PARA
OMNIVOROS
1

350.0 28.7 71.3 691.3 2.77 18.5 0.8 10.9 1.19 0.89 24770 17.1
HUEVO
COCIDO
44.0 74.6 25.4 69.2 6.22 47.8 0 43.9 0.22 0.71 20470 -
CONCENTRADO
PARA PERRO
44.0 13.0 87.0 121.0 3.16 27.6 - 5.7 1.49 1.03 20280 12.6
Total dieta: 878.0 58.3 41.7 1014.2 2.77 18.8 1.8 9.9 1.0 0.79 33130 15.5

(-)falta de datos confiables. (0)indica nada o muy pequeo para cuantificar.

1
La composicin de la galleta para omnvoros se encuentra en la Tabla A-2.

C. MONOS FOLIVOROS

Los monos folvoros como los monos aulladores son fisiolgicamente similares a los herbvoros
monogstricos. La anatoma intestinal del colon extendido es muy semejante al del caballo; el alimento
permanece por largos perodos en el tracto digestivo fermentndose en el ciego. Los requerimientos
nutricionales, especialmente de fibra, se asemejan ms a los de los caballos o rumiantes, que a otros
primates omnvoros.

En el habitat natural, los monos aulladores se alimentan principalmente de hojas, flores y algunos
frutos. Se sugiere que la dieta en cautiverio contenga un mnimo de 45% vegetales (especialmente hojas
verdes) y/o follajes palatables de acuerdo con la disponibilidad local, los cuales contienen altos niveles de
protena, calcio y fibra.

No proporcione como alimento productos lcteos o carnes debido a que se incrementa de manera
excesiva el contenido de protena y grasa, adems de que se pueden originar diarreas. La siguiente es la
lista de porcentajes dietarios convenientes para el mono aullador.

Tabla 4-6. Requerimientos calculados de energa y cantidad de energa suministrada por la dieta para
primates folvoros.
Especies Masa
corporal
(Kg)
Requerimiento
Estimado de
Energa
(Kcal/dia)
1

Factor de
conversin
2

Cantidad de
alimento
ofrecido
(Materia
fresca)(g)
Energa
aportada en
la dieta
(Materia
Seca)(Kcal)
Allouata
senisculus
6.3 560 1.0 1067 514

1
Los valores estimados para requerimiento de energa se calculan como 2 X TMB.
2
Tabla 4-7. Dieta ejemplo para el mono aullador (Allouatta seniculus)

(-) falta de datos confiables. (0)indica ninguno o muy pequeo para cuantificar.

1
La composicin de la galleta para omnvoros se encuentra en la Tabla A-2.

Materia Seca
Peso
g
Humedad
%
Materia
Seca
%
EM
Kcal
EM
Kcal/g
Protena
Cruda
%
FDN
%
Grasa
%
Ca
%
P
%
Vit A
IU/kg
Vit E
mg/kg
GALLETA
PARA
OMNIVOROS
1

159 28.7 71.3 272.1 2.40 18.5 0.76 10.9 1.19 0.89 24770 17.1
ACELGA
SUIZA
200 92.6 7.4 29.3 2.57 24.3 - 2.7 0.69 0.62 2432 -
ESPINACA 200 91.6 8.4 33.9 2.62 30.0 21.0 3.6 1.50 0.66 785700 297.6
LECHUGA 200 94.9 5.1 24.7 3.14 25.5 17.0 3.9 0.71 0.88 372500 58.8
FRIJOL
PINTO
200 90.0 10.0 55.5 3.60 20.0 - 2.0 0.62 0.48 40 -
MANGO 36 81.6 18.4 17.9 3.55 2.8 5.9 15.0 0.06 0.06 261500 65.3
PIA 36 86.5 13.5 13.4 3.63 2.9 11.4 3.2 0.05 0.05 5185 7.41
PAPAYA 36 87.9 12.1 11.0 3.31 4.3 - 0.7 0.17 0.14 144600 -
Total
Dieta:
1067 82.1 17.9 513.8 2.69 19.2 3.7 7.6 1.00 0.74 116400 41.9
D. FELINOS PEQUEOS

La dieta includa puede ser usada para felinos de tamao pequeo (Ver Tabla 4-9). Aunque la
energa actual requerida suministrada por esta dieta es la adecuada para cubrir el requerimiento terico de
2 X TMB; 1.5 X TMB puede ser una estimacin ms razonable de los requerimientos de energa para
muchos felinos exticos. La cantidad de alimento ofrecido puede aumentarse o reducirse si el animal
est malnutrido u obeso, respectivamente. Los felinos pequeos deben ser alimentados diariamente.

Los animales carnvoros, deben alimentarse con presas completas (pollitos, pollos, ratones, ratas
y conejos)o con carne suplementada con huesos (Ver Apndice A. Mezcla de carnes). NO ALIMENTE
nicamente con rganos o msculo. Si no se puede suministrar carcasas completas se recomienda incluir
parte de alimento abrasivo como huesos o cueros una o dos veces por semana para mantener la salud de
dientes y encias. Los rganos se pueden proporcionar para asegurar un nivel adecuado de vitamina A, de
acuerdo con las recomendaciones descritas en el captulo 3, Seccin II.

El mejor modelo para comparar los felinos salvajes es el del gato domstico. Ambos tipos de
gatos son carnvoros estrictos y por tanto las recomendaciones nutricionales son muy similares.

Tabla 4-8. Requerimientos calculados de energa y cantidad oporcionada en las dietas para algunos
felinos pequeos
Especies
Masa
corporal
(Kg)
Requerimiento
estimado de
energa
(Kcal/dia)
1

Factor de
conversin
2

Cantidad
alimento
ofrecido
como-tal
(g)
Energa
aportada
por la dieta
(MS)(Kcal)
Felis wiedi 5 468 1.0 500 723
Felis
yagouaroundi
6 537 1.0 500 723
Felis pardalis 8 666 1.0 750 1085

1
Los valores estimados de energa requerida son calculados as: 2 X TMB.
2
Tabla 4-9. Dieta ejemplo para tigrillo (Felis yagouaroundi)

Materia Seca
Peso
g
Humedad
%
Materia
Seca
%
EM
kcal
EM
kcal/g
Protena
cruda
%
FDN
%
Grasa
%
Ca
%
P
%
Vit A
IU/kg
Vit E
mg/kg
MEZCLA
DE CARNE
1,2

500.5 69.2 30.8 723 1.45 62.2 0 21.8 1.79 1.23 1905 22.6
Total Dieta: 500.5 69.2 30.8 723 1.45 62.2 0 21.8 1.79 1.23 1905 22.6

(-) falta de datos confiables. (0) indica ninguno o muy pequeo para cuantificar

1
Presa completa puede ser reemplazada por mezcla de carne ocasionalmente.
2
Composicin de la mezcla de carne est en la Tabla A-5.
E. FELINOS GRANDES

La dieta ejemplo de la tabla 4-11 es vlida para el mantenimiento de felinos de gran tamao. Para
tigres y leones se recomienda suministrar 200 g de hgado una vez por semana para suplementar la
vitamina A. Para jaguares y pumas 100 g de esta forma, se est suplementando la dieta con un nivel
aproximado de vitamina A de 10000 IU/kg (Materia seca). Si no se proveen presas completas, se
recomienda dar hueso o carbonato de calcio (10 g/kg de carne)como fuente de calcio. Los
requerimientos tericos de energa se calculan como 2 X TMB; para algunos de gran tamao es mejor
emplear 1.5 X TMB. Es importante revisar las condiciones fsicas del animal y ajustar las cantidades
apropiadamente para mantener la condicin.

Los gatos domsticos pueden servir como modelo para la comparacin de dietas de gatos
grandes. Sin embargo, uno a dos dias de ayuno a la semana es lo recomendable para felinos grandes en
los zoolgicos. Si se desea, los huesos pueden darse durante los dias de ayuno.

Tabla 4-10. Requerimientos de energa calculados y cantidad de energa suministrada en la dieta de
algunos felinos grandes
Especies Masa
Corporal
(Kg)
Requerimiento
estimado de
energa
(Kcal/dia)
1

Factor de
conversin
2

Cantidad de
alimento
ofrecido
(Materia
Fresca)(g)
Energa
suministrada
por la dieta
(MS)(Kcal)
Panthera tigris
-Diario -
Semanal
180
6880
48160
1.0
6000
3

30000

8669
43345
Panthera leo 150 6001 0.83 4980 7195
Panthera onca 50 2632 0.28 1680 2427
Felis concolor 60 3018 0.33 1980 2861

1
Los valores estimados de energa son calculados as:2X TMB, 1.5 X TMB es ms preciso para algunos tipos de felinos de gran
tamao.
2
Para los clculos refirase a la dieta ejemplo para primates pequeos: Tabla 4-2 .
3
Las dietas son ofrecidas 5 dias a la semana
Tabla 4-11. Dieta ejemplo para Tigre de Bengala(Panthera tigris)
1

Materia Seca
Peso
g
Humedad
%
Materia
Seca
%
EM
Kcal
EM
Kcal/g
Protena
cruda
%
FDN
%
Grasa
%
Ca
%
P
%
Vit A
IU/kg
Vit E
mg/kg
MEZCLA DE
CARNE
2

6000 69.2 30.8 8669 1.45 62.2 0 21.8 1.79 1.23 1904 22.6
Total de la
dieta:
6000 69.2 30.8 8669 1.45 62.2 0 21.8 1.79 1.23 1904 22.6

(-)indica falta de datos confiables. Cero indica ninguno o muy pequea cantidad para cuantificar

1
Esta dieta est creada para suministrarse por 5 dias a la semana, as se cubrirn los requerimientos semanales de energa. Adicionalmente, huesos deben ser suministrados con esta
dieta una o dos veces por semana, si es posible. Pollos completos pueden subtituirse hasta por media parte de la mezcla de carne. Se recomienda una vez por semana suplementar
con pollos o huesos.
2
Composicin de la mezcla de carne Tabla A-5.

F. OSOS

Las diferentes especies de osos varan dramticamente en relacin a la seleccin de sus dietas
naturales. El oso pardo es predominantemente omnvoro come carne as como frutas y vegetales. Por otro
lado el oso de anteojos, tiene una tendencia ms herbvora, consumen grandes cantidades de vegetales,
frutas y material verde vegetal.

En general, los osos omnvoros se pueden mantener adecuadamente con una dieta diseada para
carnvoros (presas completas o mezclas de carne). Para la elaboracin de dietas para osos, el perro se
emplea como el modelo domstico ms apropiado.

El perro posee caractersticas similares en relacin a la anatoma del tracto digestivo del oso. La sopa de
maiz atole del zoolgico de Cali fu modificado con la inclusin de concentrado para perro para
incrementar el nivel de protena y el balance completo de la racin(Apndice A.). Las cantidades deben
ser ajustadas para cada especie y peso de cada individuo.

Los osos de anteojos son alimentados ms frecuentemente con frutas y verduras en mayor
proporcin a otros osos omnvoros. La adicin de alimentos balanceados concentrados como alimento
para perros, galletas para omnvoros y follaje, llegan a ser realmente beneficiosos. Se recomienda
humedecer el concentrado con agua para incrementar la palatabilidad. Si el animal lo acepta, se sugiere
que gran parte de la dieta contenga abundante fibra como pasto pangola o bamb.

Tabla 4-12. Requerimiento calculado de energa y cantidad de energa aportada por la dieta para
osos
Especies Masa
Corporal
(Kg)
Requerimiento
estimado de
energa
(Kcal/dia)
1

Factor de
conversin
2

Cantidad de
alimento
ofrecida
(Materia
Fresca)(g)
Energa
aportada
por la dieta
(MS)(Kcal)
Tremarctos
ornatus
100 5760 1.0 3600 7769
Ursus arctos 200 7446 1.0 14600 9349

1
El clculo para estimar el valor de requerimiento de energa se realiza as: 2 X TMB.

2

Tabla 4-13. Dieta ejemplo para oso pardo (Ursus arctos)

Materia Seca
Peso
g
Humedad
%
Materia
Seca
%
EM
Kcal
EM
Kcal/g
Protena
cruda
%
FDN
%
Grasa
%
Ca
%
P
%
Vit A
IU/kg
Vit E
mg/kg
ZANAHORIA 3000 88.0 12.0 1200 3.33 10.0 8.3 1.7 0.42 0.33 550000 58.3
POLLO 600 67.0 33.0 924 4.67 59.4 - 29.1 1.97 1.42 3100 30.9
PAPAYA 2000 87.9 12.1 800 - 4.3 - 0.7 0.14 0.14 144600 -
PIA 1000 86.5 13.5 450 3.33 2.9 11.4 3.2 0.05 0.05 5200 7.4
MANGO 2000 81.6 18.4 1208 3.29 2.8 5.9 1.5 0.06 0.06 261500 65.3
LECHUGA 500 94.9 5.1 75 2.94 25.5 17.0 3.9 0.71 0.88 372500 58.8
REPOLLO 500 92.5 7.5 110 2.94 15.2 14.7 2.4 0.52 0.31 146900 223.5
ALIMENTO
CONCENTRADO
PARA PERRO
1500 13.0 87.0 4125 3.16 27.6 - 11.5 1.50 10.3 20300 12.6
SOPA DE MAIZ
O ATOLE
1

3500 34.5 65.5 1262 0.66 8.6 0.4 3.3 0.07 0.07 200 14.9
Total Dieta 14600 62.6 37.4 10154 2.04 15.6 1.5 4.7 0.60 0.49 83100 23.3

(-) falta de datos confiables. (0) indica ninguna o muy pequeo para cuantificar

1
Composicin del sopa de maiz o atole en la Tabla A-7.
Tabla 4-14. Dieta ejemplo para Oso de anteojos (Tremarctos ornatus)

Materia Seca
Peso
g
Humedad
%
Materia
Seca
%
EM
Kcal
EM
Kcal/g
Protena
Cruda
%
FDN
%
Grasa
%
Ca
%
P
%
Vit A
IU/kg
Vit E
mg/kg
ZANAHORIA 2000 88.0 12.0 800 3.58 10.00 8.3 1.67 0.42 0.33 550000 58.3
PAPAYA 3000 87.9 12.1 - 3.31 4.30 - 0.74 0.17 0.14 144600 -
PIA 2000 86.5 13.5 900 3.63 2.89 11.4 3.19 0.05 0.05 5200 7.4
MANGO 1000 81.6 18.4 604 3.55 2.79 5.9 1.50 0.06 0.06 261500 65.3
PASTO FRESCO
PANGOLA
1500 79.0 21.0 - 1.91 10.00 - 2.38 0.43 0.19 - -
GALLETA PARA
OMNIVOROS
1

1000 28.7 71.3 1081 3.91 18.45 8.0 10.0 1.12 0.83 28400 29.7
ALIMENTO
CONCENTRADO
PARA PERROS
250 13.0 87.0 688 3.16 27.59 - 5 1.50 1.03 20300 12.6
Total Dieta: 10750 74.9 25.1 4073 3.38 11.97 2.5 5.75 0.63 0.45 112300 22.5


1
La composicin de la galleta para omnvoros est en la Tabla A-5.

G. TAMANDUA y ARMADILLO

Tamanduas y el armadillos son omnvoros y generalmente consumen varios tipos de alimentos.
En los zoolgicos son frecuentemente alimentados con una dieta a base de sopa de maz o atole alta en
grasa y protena (huevos y leche), la cual contiene una mnima cantidad de fibra, ocasionando serios
desbalances de minerales y vitaminas. Debido a que los requerimientos especficos para tamanduas, osos
hormigueros y armadillos an no han sido determinados, se recomienda emplear el perro como el modelo
domstico ms apropiado para el desarrollo de dietas debido a que existe cierta similitud del tracto
digestivo. De este modo, una dieta de perro de textura gruesa (humedecida en agua para incrementar la
palatabilidad o facilitar la alimentacin) puede ser la alternativa nutricional balanceada, simple y ms
consistente en calidad para estas especies.

Se ha identificado que los tamanduas requieren especficamente de una suplementacin adicional de
vitamina K (Bartman, comunicacin Personal). De manera opuesta, los osos hormigueros
(mirmecfagos) son muy susceptibles a la toxicidad por altos niveles de vitamina A, por lo tanto no se
debe incluir en la dieta hgado debido a que incrementaran los niveles de vitamina A, adems de que
puede interferir en el metabolismo de la vitamina K. Para mejorar la calidad de las heces de estas
especies es recomendable adicionar alguna fuente de fibra indigestible como la quitina o celulosa.

Tabla 4-15. Requerimientos Calculados de Energa y cantidad aportadas en la dieta para Tamandua y
Armadillo
Especies Masa
Corporal
(Kg)
Requerimiento
estimado de
energa
(Kcal/dia)
1

Factor de
Conversin
2

Cantidad de
alimento
ofrecido
(Materia
Fresca)(g)
Energa
aportada en
la dieta
(MS)(Kcal)
Tamandua
tetradactyla
5.5 503 1.0 600 629
Dasypus
novemcintus
6.0 537 1.0 600 629

1
Los valores estimados de energa se calculan as: 2 X TMB.
2
Tabla 4-16. Ejemplo Dieta para Tamandua (Tamandua mexicana)

Materia Seca
Peso
g
Humedad
%
Materia
Seca
%
EM
Kcal
EM
Kcal/g
Protena
Cruda
%
FDN
%
Grasa
%
Ca
%
P
%
Vit A
IU/kg
Vit E
mg/kg
VITAMIN K 2.0 - 100 - - - - - - - - -
HUEVO
COCIDO
50.0 74.6 25.4 79.0 6.22 47.8 0 43.9 0.22 0.71 20500 -
AGUA 348.0 100 0 0 0 0 0 0 - - 0 0
ALIMENTO
CONCENTRADO
PARA PERROS
200.0 13.0 87.0 550.0 3.16 27.6 - 5.7 1.49 1.03 20300 12.6
Total dieta: 600.0 68.5 31.5 629.0 3.33 28.7 0 8.3 1.39 1.00 20100 11.7


H. PEREZOSOS

Los perezosos son vegetarianos, se alimentan principalmente de hojas en su habitat natural. Su
metabolismo tiende a ser bastante lento lo cual a la vez reduce su requerimiento de energa en
comparacin con otros mamferos de igual tamao. Pequeos rumiantes, como ovejas y cabras
proporcionan el modelo domstico ms apropiado para el desarrollo de dietas para perezosos. As como
como con otras especies de herbvoros cualquier cambio en la dieta debe hacerse en forma gradual para
permitir la adaptacin de la microflora del tracto digestivo. Se recomienda que la dieta en cautiverio
contenga las siguientes proporciones.

Follaje,vegetales verdes 60%
Races y tubrculos 25%
Galleta para omnvoros 15%

La dieta de la Tabla 4-18 es la adecuada para perezosos de dos uas pero no para perezosos de
tres uas. Los perezosos de tres uas son muy difciles de mantener en cautiverio debido en parte a la
variedad de alimento que selecciona en su ambiente natural y a su indisposicin para adaptarse a las
dietas de zoolgico.

Tabla 4-17. Requerimientos calculados de energa y cantidad de energa aportada por la dieta para
perezosos
Especies Masa
Corporal
(Kg)
Requerimiento
estimado de
energa
(Kcal/dia)
1

Factor de
conversin
2

Cantidad
de
alimento
ofrecido
(Materia
Fresca)(g)
Energa
aportada
por la dieta
(MS)(Kcal)
Choloepus spp. 5 235 1.0 500 237

1
Valores estimados para el requerimiento de energa son calculados: 2 X TMB.
2
Para los clculos refirase a la dieta ejemplo para primates pequeos:Tabla 4-2.

Tabla 4-18. Dieta ejemplo para perezosos de dos dedos (Choloepusspp.)

Materia Seca
Peso
g
Humedad
%
Materia
Seca
%
EM
Kcal
EM
Kcal/g
Protena
Cruda
%
FDN
%
Grasa
%
Ca
%
P
%
Vit A
IU/kg
Vit E
mg/kg
ESPINACA 100 91.6 8.4 22.0 2.62 30.0 21.0 3.57 1.50 0.66 785700 297.6
ZANAHORIA 100 88.0 12.0 43.0 3.58 10.0 8.3 1.67 0.42 0.33 550000 58.3
YUCA 100 68.5 31.5 120.0 3.81 9.8 - 1.24 0.29 0.22 300 -
LECHUGA 100 94.9 5.1 16.0 3.14 25.5 17.0 3.92 0.71 0.88 372500 58.8
FRIJOL PINTO 100 90.0 10.0 36.0 3.60 20.0 - 2.00 0.62 0.48 100 -
Total dieta 500 86.6 13.4 237.0 3.54 15.1 5.4 19.3 0.55 0.39 225500 52.2


I. ROEDORES

Los requerimientos nutricionales para roedores en cautiverio son calculados a partir de los
valores especficos para roedores de laboratorio. Sin embargo, roedores de gran tamao como el capibara
pueden alimentarse con xito empleando el caballo como modelo. Todos los roedores deben tener a
disposicin materiales duros para roer como huesos y troncos de forma para mantener un adecuado uso
de los dientes. Los reoedores son principalmente herbvoros, pero se pueden especializar alimentndose
de partes especficas de la planta como raices, hojas o semillas.

Algunos roedores de la familia Caviidae requieren de fuentes de vitamina C la cual es
suministrada por el consumo de las partes verdes de plantas y/o frutas. Algunos roedores practican la
coprofagia (ingestin de heces) las cuales contribuyen al aporte de protena y vitaminas. En la Tabla 4-
20 se detalla una dieta tpica para roedores. Los porcentajes de de los componentes de esta dieta se
definen as: concentrado es equivalente a galleta para omnvoros (o galleta para primates), alfalfa
peletizada, pellets para herbvoros o alimento para roedores o mezcla de granos y semillas (suplementada
con calcio) es:

Vegetales 60%
Concentrado 35%
Frutas 5%

Tabla 4-19. Requerimientos calculados de energa y cantidad de energa aportada por la dieta para
roedores
Especies Masa
Corporal
(Kg)
Requerimiento
estimado de
energa
(Kcal/dia)
1

Factor de
Conversin
2

Cantidad
de
alimento
ofrecido
(Materia
Fresca)(g)
Energa
aportada por
la dieta
Materia
Seca (Kcal)
Agouti 10.0 787 1.0 668 774
Dynomis branikii 15.0 1067 1.4 920 1065
Dasyprocta spp. 4.0 395 0.95 640 394
Scuirius spp. 0.5 83 0.11 75 87
Myoprocta spp. 1.2 157 0.21 135 156
Cavia porcellus 0.6 96 0.12 83 96

1
Valores estimados para el requerimiento de energa son calculados: 2 X TMB.
2
Ver dieta ejemplo para pequeos primates en la tabla 4.2 para todos los clculos.

Tabla 4-20. Dieta ejemplo para Pacas (Agouti paca)

Materia Seca
Peso
g
Humedad
%
Materia
Seca
%
EM
Kcal
EM
Kcal/g
Protena
%
FDN
%
Grasa
%
Ca
%
P
%
Vit A
IU/kg
Vit E
mg/kg
ESPINACA 165.0 91.6 8.4 36.3 2.62 30.0 21.0 3.57 1.50 0.66 785700 297.6
YUCA 165.0 68.5 31.5 198.0 3.81 9.8 - 1.24 0.29 0.22 320 -
HARINA DE
HUESO
2.5 3.0 97.0 - - 13.2 - - 30.74 12.88 - -
ALIMENTO
BALANCEADO
1

210.0 88.0 12.0 487.2 2.64 15.9 8.3 2.84 - - - -
ZANAHORIA 85.0 87.9 12.1 36.5 3.58 10.0 - 1.67 0.42 0.33 550000 58.3
PAPAYA 40.0 12.0 88.0 16.0 3.31 4.3 - 0.74 0.17 0.14 144600 -
Total dieta: 667.5 57.1 42.8 774.0 2.89 15.0 1.2 2.46 0.43 0.21 56820 17.6

(-)falta de datos confiables. (0) indica ninguno o muy pequeo para cuantificar

1
Concentrado de granos puede ser cualquier tipo de pellet, torta de zoolgico o alimento seco que esta propiadamente formulado para cubrir con los requerimientos del animal
domstico modelo.

J. PORCINOS

El cerdo es el animal domstico que se emplea como modelo para determinar los requerimientos
para especies sui gneris silvestres como el pecar aunque se deben realizar ajustes especficos para cada
especie. La base para este tipo de dietas debe ser una racin balanceada comercial para cerdos. La dieta
tpica de la tabla 4-22 est elaborada de acuerdo con las siguientes proporciones:

Vegetales/raices 50%
Alimento concentrado para cerdos 30%
Frutas 20%

Los cerdos son animales sociales; cuando son mantenidos en grupos algunos individuos son
dominantes y otros subordinados. Por lo tanto es importante asegurar que todos los animales puedan
tener acceso al alimento y puedan consumir el mnimo diario requerido de nutrientes. Debido a que las
frutas y algunos vegetales son muchas veces nutricionalmente desbalanceados, es necesario
suplementarlos (espolvorear) con calcio y fsforo. En algunos casos es posible utilizar un suplemento
vitamnico, esto dependiendo de la composicin nutricional garantizada del alimento concentrado
comercial en uso.

Tabla 4-21. Requerimientos de energa calculados y cantidad aportada por la dieta para porcinos
silvestres
Especies Masa
corporal
(Kg)
Requerimiento
estimado de
Energa
(Kcal/dia)
1

Factor de
conversin
2

Cantidad
de
alimento
orecida
(Materia
Fresca)(g)
Energa
aportada por
la dieta
(MS)(Kcal)
Tayassu pecari 25 1565 1.0 1930 1565
Tayassu tajacu 19 1289 0.8 1570 1278

1
Valores estimados para el requerimiento de energa son calculados como 2 X TMB.
2
Para los clculos refirase a la dieta ejemplo para primates pequeos:Tabla 4-2.
Tabla 4-22. Dieta ejemplo para pecar hocico-blanco (Tayassu pecari)

Materia Seca
Peso
g
Humedad
%
Materia
Seca
%
EM
Kcal
EM
Kcal/g
Protena
Cruda
%
FDN
%
Grasa
%
Ca
%
P
%
Vit A
IU/kg
Vit E
mg/kg
ZANAHORIA 380 88.0 12.0 168 3.68 10.0 8.3 1.67 0.42 0.33 550000 58.3
ALIMENTO
BALANCEADO
1

380 12.0 88.0 882 2.64 15.9 - 2.84 - - - -
SUPLEMENTO
CALCIO-
FOSFORO
2

5 - 100 - - - - - 20.00 16.00 - -
PLATANO 380 65.4 34.6 463 3.52 3.8 - 1.07 0.01 0.08 28.9 8.7
LECHUGA 380 94.9 5.1 68 3.53 25.5 17.0 3.92 0.71 0.88 372500 58.8
YUCA 380 68.5 31.5 - 3.81 9.8 - 1.24 0.29 0.22 317 -
PREMEZCLA
VIT/MIN
3

25 - 100 - - - - - - - 4000000 2000
Total Dieta 1930 62.5 37.5 1581 2.32 11.7 1.2 2.04 0.25 0.22 192700 74.1

(-) falta de datos confiables. (0) indica ninguno o muy pequeo para cuantficar

1
Alimento balanceado a base de granos puede ser cualquier pellet,mezcla zoolgica o alimento seco que sea formulado para cubrir con los requerimientos nutricionales del animal
domstico modelo.

2
Suplemento comercial calcio/fsforo.
3
La composicin de la premezcla vitamnica/mineral se encuentra en la Tabla A-8.

K. RUMIANTES HERBIVOROS

Los rumiantes han desarrollado tractos digestivos muy sofisticados que les permiten digerir
materiales fibrosos. Por lo tanto, estos animales poseen la habilidad de comer y digerir muy lentamente
durante todo el da. El componente principal de la dieta para estas especies en zoolgico debe ser un
forraje de buena calidad, as es como es esencial realizar anlisis de laboratorio peridicos para as
evaluar forrajes y suplementos. Las mezclas pasto:leguminosas pueden permitir una mayor oportunidad
de seleccin, sinembargo, las prcticas agrcolas locales son las que al final determinan el programa de
alimentacin con forraje ms adecuado.

Vacas y ovejas son los animales modelo domsticos ms adecuados para desarrollar dietas para
rumiantes herbvoros; pellets para terneras en crecimiento pueden utilizarse para animales jvenes en
crecimiento mientras que los adultos se pueden mantener con una pellet completo balanceado o
suplementado con concentrado de granos. Se debe tener en todo momento a disposicin bloques de sal y
agua potable; El requerimiento de sales mineralizadas debe determinarse de acuerdo con las condiciones
particulares de los suelos de la regin.

La dieta para rumiantes herbvoros del Zoolgico de Cali contiene:

Forraje 70%
Alimento balanceado 30%

En los siguientes ejemplos se emplea la oveja como el modelo domstico para la determinacin
de los requerimientos nutricionales de rumiantes exticos. El forraje es el alimento principal para estas
especies. El alimento balanceado incrementa el porcentaje de protena, pero no debe exceder el 30% de
la dieta, de esta forma se minimiza el riesgo de timpanismo. Para mejorar el balance Calcio: Fsforo de
la racin se puede incluir carbonato de calcio o harina de huesos. Adems la adicin de una premezcla
vitamnica/mineral aporta nutrientes escenciales (ver Tabla 4-24).
Tabla 4-23. Requerimientos de energa calculados y cantidad aportada por la dieta para algunos
rumiantes herbvoros
Especies Masa
Corporal
(Kg)
Energa
estimada
requerida
(Kcal/dia)
1

Factor de
conversin
2

Cantidad de
alimento
ofrecido
(Materia
Fresca)(g)
Energa
suministrada
por la dieta
(MS)(Kcal)
Mazama rufina 23 1470 0.5 1400 1484
Antilope
cervicarpa
37 2100 0.75 2000 2120
Llama glama 55 2827 1.0 2800 2976
Odocoileus
virginianus
85 3919 1.4 3800 4027
Cervus elaphus 175 6736 2.3 6500 6888
Camelus
dromedarius
570 16331 5.7 16000 16957

1
Los valores estimados de energa requerida son calculados como 2X TMB
2

Tabla 4-24. Dieta ejemplo para Llama (Llama glama)

Materia Seca
Peso
g
Humedad
%
Materia
Seca
%
EM
Kcal
EM
Kcal/g
Protena
Cruda
%
FDN
%
Grasa
%
Ca
%
P
%
Vit A
IU/kg
Vit E
mg/kg
PREMEZCLA
VITAMINICA/MINERAL
1

3.0 - 100 - - - - - - - 4000000 2000
HARINA DE HUESO 5.0 3.0 97.0 - - 13.2 - - 30.74 12.88 - -
ALIMENTO
BALANCEADO
2

800 12.0 88.0 1856 2.64 15.9 - 2.84 - - - -
PASTO GUINEA
FRESCO
2000 70 30.0 1120 1.87 6.7 - - 0.48 0.21 - -
Total Dieta: 2808 53.3 46.7 2976 2.27 11.6 - 1.53 0.33 0.14 9200 4.6

(-) falta de datos confiables. (0) indica ninguno o muy pequeo para cuantificar.

1
Ver composicin de la mezcla vit/min en la Tabla A-8.

2
El alimento balanceado puede ser cualquier tipo de pellet, mezcla zoolgica o alimento seco que sea formulado para cumplir con los requerimientos del animal domstico modelo.

L. HERBIVOROS PERISODACTILOS

Los caballos sirven como el modlo domstico ideal para herbvoros monogstricos (cuya
ferementacin se realiza en el ciego) como los rinocerontes y tapires. El capibara, siendo un roedor, est
includo en la dieta ejemplo por lo caracterstico de su fermentacin en el ciego. Debido a que gran parte
de la dieta es forraje se puede adicionar alimento balanceado a base de granos para incrementar el
porcentaje de protena y calorias. La melaza se incluye para incrementar la palatabilidad, adems se
adicionan suplementos para balancear vitamnas y minerales comnmente desconocidos en el forraje y
mezclas de alimentos concentrados. Se debe tener a disposicin en todo momento agua potable y
bloques de sal. Los requerimientos de sales de minerales traza debe estar determinados por las
condiciones de los suelos en en cada regin en particular. Estas especies pueden beneficiarse de la
adicin de forraje disponible en cada localidad.

Las dietas para herbvoros monogstricos en el Zoolgico de Cali contienen :

Forraje 75%
Alimento Balanceado 20%
Otros 5%

Tabla 4-25. Requerimiento calculado de energa y cantidad de energa aportada por la dieta para algunos
herbvoros
Especies

Masa
corporal(Kg)
Requerimiento
estimado de
energa
(Kcal/dia)
1

Factor de
conversin
2

Cantidad
de
alimento
ofrecido
(Materia
Fresca)(g)
Energa
aportada
por la dieta
(MS)(Kcal)
Ceratotherium
simun
3000 56750 1.0 73000 60840
Tapirus terrestris 265 9195 0.18 13000 9204
Hydrochaeris
hydrochaeris
50 2690 0.05 3800 2690

1
2


Tabla 4-26. Dieta ejemplo para rinocerontes (Ceratotherium simon)

Materia Seca
Peso
g
Humedad
%
Materia
Seca
%
EM
Kcal
EM
Kcal/g
Protena
Cruda
%
FDN
%
Grasa
%
Ca
%
P
%
Vit A
IU/kg
Vit E
mg/kg
HENO 60000 70.0 30.0 33000 1.83 6.67 - - 0.48 0.21 - -
MELAZA 1000 25.0 75.0 - - 5.87 - 0.13 1.00 0.11 - 6.7
PREMEZCLA
VIT/MIN
1

5 - 100 - - - - - - - 4000000 2000
SUPLEMENTO
CALCIO-
FOSFORO
2

10 - 100 - - - - - 20.00 16.00 - -
ALIMENTO
BALANCEADO
3

12000 12.0 88.0 27840 2.64 15.91 - 2.84 - - - -
Total Dieta: 73015 59.8 40.2 60840 2.08 9.98 - 1.03 0.33 0.14 680 0.5


1
La composicin de la premezcla vitamnica/mineral se encuentra en la Tabla A-8.

2
Suplemento comercial calcio/fsforo
3
El alimento balanceado puede ser cualquier pellet o mezcla zoolgica o alimento seco que sea formulado para cubrir los requerimientos del animal domstico modelo.

III. AVES

Las aves pueden dividirse de acuerdo con varias clasificaciones para facilitar la alimentacin.
Las clasificaciones listadas aqu no son absolutas. La mayora de las especies pueden ser adecuadamente
alimentadas usando cualquiera de las categorias mezcladas. Las recomendaciones especficas para
algunas especies pueden encontrarse en la literatura.

Tabla 4-27. Rangos de nutrientes requeridos basados en recomendaciones del NRC para aves domsticas
y en dietas prcticas usadas en los zoolgicos.
Clasificacin Protena
%
Grasa
%
Ca
%
P
%
Vit A
IU/kg
Vit D
IU/kg
Vit E
IU/kg
Granvoras 12-28 1 0.5-
3.14
0.25-
0.60
1500-
4000
200-
900
5-25
Familias: Aratidae, Anhinidae, Columbidae, Cracidae, Phasianidae, Rallidae, Rhedidae,
Dromiidae
Carnvoras

24 - 0.8 0.6 3333 500 30
Familias: Burhinidae, Ardeidae, Ciconidae, Accipitridae, Strigidae, Falconiforme, Pelicanidae,
Tytonidae, Threskiornithidae
Mezclas
(frutas-Carnes)
15-24 1 0.6-
2.75
04.-0.6 1500-
4000
200-
500
10-30
Familias: Rupicolidae, Ramphastidae
Mezclas
(frutas-semillas)
12-22 1 0.6-
2.75
0.4-0.6 1500-
4000
200-
500
10-25
Familias: Psittacidae, Thraupidae, Mimidae, Tyranidae
Especial
(Flamingo)
20-24 1 0.8 0.6 3333 500 30
Families: Phoenicopteridae

Fuentes: Estas recomendaciones son la combinacin de los requerimientos NRC para aves domsticas y cantidades de nutrientes
que han sido exitsamente empleados en zoolgicos.

A. AVES GRANIVORAS

Las aves granvoras se alimentan de semillas y granos. Se incluyen las siguientes familias:

Anatidae Phasianidae Rallidae Rheidae
Cracidae Columbidae Dromaiidae Anhinidae

Una dieta balanceada contiene las siguientes proporciones:

Frutas 25%
Vegetales 25%
Concentrado 50%

Las aves domsticas (patos y pollos)tradicionalmente han servido como modelos en relacin a
los requerimientos nutricionales de aves granvoras. La dieta aqu includa est basada principalmente en
concentrado de granos suplementado con frutas y vegetales para mejorar los niveles de protena y
vitamnas as como la de proveer variedad a la dieta.

Se recomienda emplear concentrados formulados para aves en mantenimiento debido a que las
raciones para aves en crecimiento y ponedoras contienen altos niveles de calcio. El carbonato de calcio
debe suplementarse antes y durante el perodo de postura, a la vez que, durante el crecimiento de los
polluelos. Arena o cascajo debe estar siempre disponible para las aves para ayudar con la degradacin
del alimento.

Tabla 4-28. Requerimientos calculados de energa y aporte de la dietas para especies de aves granvoras
Especies Masa
Corporal
(Kg)
Requerimiento
estimado de
energa
(Kcal/dia)
1

Factor de
conversin
2

Cantidad
de alimento
ofrecido
(Materia
Fresca)(g)
Energa
aportada
por la
dieta(MS)
(Kcal)
Crax tomentosa 2.5 280 1.0 320 469
Rhea americana 50 2632 9.4 3008 4409

1
2
Tabla 4-29. Dieta ejemplo para Crax tomentosa
Materia Seca
Peso
g
Humedad
%
Materia
Seca
%
EM
Kcal
EM
Kcal/g
Protena
%
FDN
%
Grasa
%
Ca
%
P
%
Vit A
IU/kg
Vit E
mg/kg
PAPAYA 45.0 87.9 12.1 - 3.31 4.3 - 0.7 0.17 0.14 144600 -
BANANA O
PLATANO
45.0 70.7 29.3 33.8 2.70 3.8 11.6 1.0 0.02 0.10 - 6.8
LECHUGA 35.0 94.9 5.1 6.3 3.14 25.5 17.0 3.9 0.71 0.88 372500 58.8
ZANAHORIA 45.0 88.0 12.0 18.9 3.58 10.0 8.3 1.7 0.42 0.33 550000 58.3
CONCENTRADO
PARA AVES
1

150.0 10.0 90.0 450.0 3.33 16.7 13.7 4.6 0.99 0.83 14840 250.0
Total dieta: 320.0 49.7 50.3 529.0 3.29 15.0 12.9 4.0 0.86 0.73 39920 213.0

(-) falta de datos confiables. (0) indica ninguna o muy pequea cantidad para cuantificar.

1
Pellets para aves puede ser cualquier alimento concentrado o mezcla zoolgica que sea formulada para cubrir los requerimientos de aves domsticas.

B. AVES CARNIVORAS

Algunas de las especies de aves que comen carne incluyen las siguientes familias:

Burhinidae Strigidae Falconidae
Ardeidae Pelicanidae Ciconidae Tytonidae
Accipitridae Threskiornithidae

Estas aves son usualmente alimentadas con presas completas como pollitos de un da, ratones o
mezclas de carne que son nutricionalmente completas.

Tabla 4-30. Requerimiento calculados de energa y cantidad aportada por la dieta para aves carnvoras
Especies Masa
Corporal
(Kg)
Requerimiento
estimado de
energa
(Kcal/da)
1

Factor de
Conversin
2

Cantidad de
alimento
ofrecida
(Materia
Fresca)(g)
Energa
aportada
por la dieta
(MS)(Kcal)
Gampsonyx
swensonii
0.93 37 1.0 100 60
Cathartes aura 1.47 293 8.0 800 480
Falco femoralis 0.28 84 2.3 230 138

1
Los valores estimados para el el requerimiento de energa son calculados as: 2 X TMB. La TMB para aves rapaces es 110 X
Peso
.75
(Kirkwood y Thompson, 1984).
2

Tabla 4-31. Dieta ejemplo para Gampsonyx swensonii

Materia Seca
Peso
g
Humedad
%
MS
%
EM
Kcal
EM
Kcal/g
Protena
Cruda
%
FDN
%
Grasa
%
Ca
%
P
%
Vit A
IU/Kg
Vit E
Mg/Kg
Pollitos
1
100 80.0 20.0 60 3.0 60.50 - 24.6 1.78 1.33 15000 26.8
Total dieta 100 80.0 20.0 60 3.0 60.5 - 24.6 1.78 1.33 15000 26.8

(-)falta de datos confiables. (0) indica ninguno o muy pequeo para ser cuantificado.

1
Los pollitos se pueden substituir por cualquier otra presa completa. Muchas son similares en composicin pero trozos de presas deben examinarse en relacin a su composicin
nutricional. La mezcla de carne puede tambin substituirse.

C. AVES ALIMENTADAS CON MEZCLAS (Frutas y Carne)

La clasificacin de aves dentro de esta categora es muy general. Esta dieta puede trabajar para
cualquier tipo de aves omnvoras que ocasionalmente consume insectos o cualquier otro tipo de artculo
similar a ala carne.

Porcentajes sugeridos:
Frutas 52.5%
Carne 10.0%
Vegetales 37.0%
Suplemento de Calcio 0.5%

Tenga mucha precaucin con tucanes y otras aves frugvoras que reciban carne. Demasiada
carne, alta en hierro, puede estar asociada a la mortalidad en cautiverio debido a un exceso en el
almacenamiento de hierro en el hgado. Basndose en los requerimiento de hierro para aves (44-111
mg/kg), el contenido de hierro en la dieta no debe exceder 200 mg/Kg. El contenido de hierro de la dieta
ejemplo aqu citada es 62.4 mg/kg.

Tabla 4-32. Requerimiento calculado de energa y cantidad de energa aportada por la dieta para especies
de aves consumidoras de carne y frutas
Especies Masa
Corporal
(Kg)
Requerimiento
estimado de
energa
(Kcal/da)
1

Factor de
conversin
2

Cantidad
de
alimento
ofrecida
(Materia
Fresca)(g)
Energa
aportada
por la dieta
(MS)(Kcal)
3

Ramphastos spp. 0.70 107 1.0 250 135
Pteroglossus spp. 0.45 77 .7 200 95

1
2

Tabla 4-33. Dieta ejemplo para Tucan (Ramphastos spp.)

Materia Seca
Peso
g
Humedad
%
Materia
Seca
%
EM
Kcal
EM
Kcal/g
Protena
cruda
%
FDN
%
Grasa
%
Ca
%
P
%
Vit A
IU/kg
Vit E
mg/kg
LECHUGA 20.0 94.9 5.1 3 3.14 25.5 17.0 3.9 0.71 0.88 372500 58.8
UVAS 25.0 81.1 18.9 17 3.60 3.6 - 1.5 0.10 0.11 7900 -
MANGO 40.0 81.6 18.4 26 3.55 2.8 5.9 1.5 0.06 0.06 261500 65.3
BANANA O
PLATANO
40.0 70.7 29.3 32 2.70 3.8 11.6 1.0 0.02 0.10 - 6.8
PAPAYA 40.0 87.9 12.1 16 3.31 4.3 - 0.7 0.17 0.14 144600 -
ZANAHORIA 50.0 88.0 12.0 22 3.58 10.0 8.3 1.7 0.42 0.33 550000 58.3
POLLITOS
COMPLETOS
1

30.0 95.0 5.0 18 0.79 60.5 - 24.6 1.78 1.33
HARINA DE
HUESO
2.0 80.0 20.0 2 3.00 18.7 - 7.4 27.32 13.07 - -
Total Dieta: 247.0 82.6 17.7 135 3.10 13.5 5.7 4.8 1.56 0.88 147400 25.9

(-)falta de datos confiables. (0) indica ninguno o muy pequeo para cuantificar.

1
Productos de carne pueden incrementarse durante la crianza o el levante de polluelos.

D. AVES ALIMENTADAS CON MEZCLAS (Frutas y semillas)

Las siguientes son las proporciones sugeridas para las aves consumidoras de semillas y frutas:

Suplemento de Calcio 0.6%
Frutas 21.4%
Semillas o granos 2%
Vegetales 45%
Concentrado o galleta 31%

Se recomienda suministrar granos duros para proporcionarle de esta manera ejercicio a las
mandbulas y para llenar el pco. La dieta debe ser variada para mantener el inters del animal. Durante
la fase reproductiva es necesario suplementar con calcio, protena y vitamina C. El consumo de semillas
con alto contenido de grasa debe restringirse debido a que la energa puede estar muy concentrada, esto
hace disminuir el contenido de calcio de la dieta.

Tabla 4-34. Requerimiento calculado de energa y cantidad aportada por la dieta para especies de aves
consumidoras de frutas y semillas
Especies Masa
Corporal
(g)
Requerimiento
estimado de
energa
(Kcal/da)
1

Factor de
conversin
2

Cantidad
de
alimento
ofrecida
(Materia
fresca)(g)
Energa
aportada
por la dieta
(MS)(Kcal)
Ara spp. 1.5 189 1.0 322 190
Amazona spp. 0.75 112 0.60 192 113
Pionus spp. 0.75 112 0.60 192 113
Forpus spp. 0.35 50 0.26 85 50

1
2

Tabla 4-35. Dieta ejemplo para guacamaya (Ara spp.)

Materia Seca
Peso
g
Humedad
%
Materia
Seca
%
EM
Kcal
EM
Kcal/g
Protena
Cruda
%
FDN
%
Grasa
%
Ca
%
P
%
Vit A
IU/Kg
Vit E
Mg/Kg
FRIJOL
PINTO
25.0 90.0 10.0 7.5 3.60 20.0 - 2.0 0.62 0.48 40 -
ZANAHORIA 25.0 88.0 12.0 10.5 3.58 10.0 8.3 1.7 0.42 0.33 5550000 58.3
SEMILLA DE
GIRASOL
5.0 5.4 94.6 28.0 3.02 24.1 - 52.4 0.12 0.75 530 -
ESPINACA 25.0 91.6 8.4 5.5 2.62 30.0 21.0 3.6 1.50 0.66 785700 297.6
BANANA 25.0 70.7 29.3 18.8 2.70 3.8 11.6 1.0 0.02 0.10 - 6.8
PAPAYA 25.0 87.9 12.1 - 3.31 4.3 - 0.7 0.17 0.14 144600 -
MAIZ
TIERNO
70.0 76.0 24.0 - 3.58 13.4 6.7 4.9 0.01 0.37 16670 -
PIA 20.0 86.5 13.5 9.0 3.63 2.9 11.4 3.2 0.05 0.05 5190 7.4
HARINA DE
HUESO
2.0 1.0 99.0 - - 0.4 - 0.3 28.03 11.31 - -
GALLETA
OMNIVORA
1

100.0 28.7 71.3 109.7 2.40 18.5 0.8 10.1 1.12 0.83 28420 29.7
Total Dieta 322.0 64.2 35.8 189.0 2.81 16.0 3.1 9.4 1.24 0.83 52490 25.9

(-)falta de datos confiables. (0) indica ninguno o muy pequeo para cuantificar

1
La composicin de la galleta para omnvoros est en la Tabla A-2.

E. ESPECIAL FLAMINGO (Phoenicopterus ruber)

Los flamingos tienen una ecologa de alimentacin muy distinta a otros tipos de aves. Los
flamingos pueden filtrar nutrientes del agua. Aves adultas con un peso de 3.5 kg requieren 358 Kcal
diariamente.

Para asegurar el color del plumaje es escencial suplementar la dieta con pigmentos carotenoides.
La vitamina A y el caroteno emplean el mismo mecanismo de transporte en el cuerpo. Es as como se
debe tener la precaucin de no execederse en los niveles de vitaminas liposolubles de forma tal que se
minimizen las interacciones antagonsticas. El requerimiento de caroteno en flamingos que estn
desarrollando nuevo plumaje es de 25-30 mg/kg el cual se puede cubrir con la adicin de pigmentos
sintticos o con colorantes naturales como algas, paprika, polvo de zanahoria, etc.
Tabla 4-36. Dieta para flamingo escarlata (Phoenicopterus ruber)

Materia seca
Peso
g
Humedad
%
Materia
Seca
%
EM
Kcal
EM
Kcal/g
Protena
cruda
%
FDN
%
Grasa
%
Ca
%
P
%
Vit A
IU/kg
Vit E
mg/kg
ALIMENTO
PARA
PERROS
83.0 13.0 87.0 228 3.16 27.6 - 5.8 1.50 1.03 20300 -
ZANAHORIA 100.0 88.0 12.0 43 3.51 10.0 8.3 1.7 0.42 0.33 550000 58.3
HUEVO
COCIDO
138.0 12.0 88.0 377 3.10 17.1 - 3.6 3.64 0.46 21500 25.0
HARINA DE
PESCADO
25.0 8.0 92.0 69 3.10 66.4 - 10.4 5.63 3.14 - 130
Total dieta: 346.0 33.9 66.1 717 3.14 25.0 0.4 4.9 2.99 0.90 46700 21.6

(-)falta de datos confiables. (0) indica ninguno o muy pequeo para cuantificar.

IV. REPTILES

Los reptiles se pueden dividir dentro de dos grupos los herbvoros y los carnvoros. Los reptiles
omnvoros pueden alimentarse empleando una mezcla de estos dos grupos.

Las siguientes recomendaciones de nutrientes estn basadas en las necesidades nutricionales de
mamferos herbvoros y carnvoros debido a que son muy reducidos los estudios realizados en reptiles.
El requerimiento de protena es del 24% mnimo necesario para el animal.

Tabla 4-37. Recomendaciones generales calculadas para reptiles
base materia seca.
Clasificacin Protena
%
Grasa
%
Ca
%
P
%
Vit A
IU/kg
Vit D
IU/kg
Vit E
IU/kg
HERBIVOROS 8-15 0.5 0.24-1.0 0.17-
0.80
1500-
4000
200-
900
50
Familias: Testudidae, Kinosturnidae, Chelydridae, Iguanidae, Pelomedusidae
CARNIVOROS 24 - 0.8 0.6 10000 500 30
Familias: Chelidae, Emydidae, Boidae, Culubridae, Crotalidae, Crocodylidae, Alligatoridae

Fuente: Estas recomendaciones son la combinacin de los requerimientos NRC para mamferos domsticos y cantidad de
nutrientes en dietas empleadas en zoolgicos.

A. Reptiles omnvoros y herbvoros

La mayora de los las tortugas terrestres y acuticas son principalmente herbvoras, sin embargo,
ocasionalmente pueden comer presas completas o algunos invertebrados cuando si hay disponibilidad
para ello. En cautiverio, las dietas diseadas para omnvoros pueden incrementar el nivel de protena por
la inclusin de carne al 5%. Se sugiere, que todos los grupos de reptiles con hbitos alimenticios
similares tengan un suministro de mezclas de vegetales verdes y frutas.

Los siguientes porcentajes pueden emplearse para reptiles omnvoros:

Vegetales amarillos y verdes 75%
Frutas 20%
Carne 5%

Algunas especies como Podocnemis unifilis o Iguana iguana se alimentan con protena animal
durante la fase juvenil pero llegan a ser herbvoros cuando adultos.

Los reptiles herbvoros y omnvoros necesitan de una dieta que tenga un balance de
calcio:fsforo similar a todos los animales. Es importante alimentar con distintas clases de hojas verdes.
No se debe limitar nicamente al consumo de lechugas. Es mejor emplear dos o tres tipos de hojas
verdes. Las tabla 4-37 y 4-38 presentan ejemplos especficos de dietas tpicas.

Tabla 4-38. Requerimiento de energa calculados y cantidad de energa aportada por la dieta para reptiles
omnvoros y herbvoros
Especies Masa
Corporal
(Kg)
Requerimiento
estimado de
energa
(Kcal/da)
1

Factor de
conversin
2

Cantidad
de
alimento
ofrecido
(Materia
Fresca)(g)
Cantidad
aportada
por la dieta
(MS)(Kcal)
Iguana spp. 0.2
3.0
21
165
7.7
1.0
60
460
20
160
Testudo spp. 6.0 180 1.0 486 234
Podocnemis spp.
Juvenil
Adulto_
Adulto_

0.3
1.5
2.5

30
90
145

18
1.5
1.0

25
300
450

28
95
140

1
Los valores estimados para el requerimiento de energa estn basados dietas que alimentan y sostienen adultos saludables.
2

Tabla 4-39. Dieta ejemplo para tortuga (Testudo denticulata)

Materia Seca
Peso
g
Humedad
%
Materia
Seca
%
EM
Kcal
EM
Kcal/g
Protena
Cruda
%
FDN
%
Grasa
%
Ca
%
P
%
Vit A
IU/kg
Vit E
mg/kg
MEZCLA DE
CARNE
1

22.5 69.2 30.8 32.7 4.7 62.4 0 21.9 1.42 1.23 2200 23.4
BANANA 50.0 70.7 29.3 39.5 2.7 3.8 11.6 1.0 0.02 0.10 - 6.8
PAPAYA 50.0 87.9 12.1 20.0 3.3 4.3 - 0.7 0.17 0.14 144600 -
TOMATE 90.0 94.2 5.8 12.6 2.4 16.4 31.6 3.6 0.24 0.45 155200 146.6
ZANAHORIA 90.0 88.0 12.0 38.7 3.6 10.0 8.3 1.7 0.42 0.33 550000 58.3
LECHUGA 90.0 94.9 5.1 14.4 3.1 25.5 17.0 3.9 0.71 088 372500 58.8
ESPINACA 90.0 91.6 8.4 19.8 2.6 30.0 21.0 3.6 1.50 0.66 785700 297.6
Total dieta 482.5 88.4 11.6 177.7 3.2 18.8 11.9 4.5 0.57 0.46 274100 74.9


1
La composicin de la mezcla de carne se encuentra en la Tabla A-5.

Tabla 4-40. Dieta ejemplo para la tortuga de rio mancha-amarilla del amazonas (podocnemis unifilis)

Materia Seca
Peso
g
Humedad
%
Materia
Seca
%
EM
Kcal
EM
Kcal/g
Protena
Cruda
%
FDN
%
Grasa
%
Ca
%
P
%
Vit A
IU/kg
Vit E
mg/kg
ZANAHORIA 22.5 88.0 12.0 9.68 3.58 10.00 8.3 1.67 0.42 0.33 550000 58.3
LECHUGA 22.5 94.9 5.1 3.60 3.14 25.49 17.0 3.92 0.71 0.88 373000 58.8
ESPINACA 22.5 91.6 8.4 4.95 2.62 30.00 21.0 3.57 1.50 0.66 786000 397.6
ACELGA
SUIZA
22.5 92.6 7.4 4.28 2.57 24.32 - 2.70 0.69 0.62 2400 -
MEZCLA DE
CARNE
1

5.0 69.2 30.8 7.27 4.73 62.42 0 21.91 1.42 1.23 2200 23.4
Total dieta: 95.0 81.9 18.1 29.77 3.33 27.89 2.8 6.03 0.91 0.68 380900 92.1

(-)Falta de datos confiables. (0) indica ninguno o muy pequeo para cuantificar

1
La composicin de la mezcla de carne se encuentra en la Tabla A-5

B. REPTILES CARNIVOROS

Los reptiles carnvoros deben ser alimentados con carne haciendo una inclusin del 20% de
hueso, adicionado para mantener la proporcin de calcio:fsforo en caso tal de que no se alimenten con
carcasas completas. Cuando se suministran pescados estos deben contener las vsceras y esqueletos.
Pescados, pollos, conejos y roedores deben proporcionarse completos.

La frecuencia de alimentacin de cocodrilos depende de manejo particular de cada zoolgico.
No obstante, se sugiere alimentar con animales grandes una a dos veces por semana. Los cocodrilos de
tamao mediano y pequeo deben alimentarse diariamente, de la misma forma como las tortugas
acuticas carnvoras.

Tabla 4-41. Requerimiento calculado de energa y cantidad aportada por la dieta para algunas especies de
reptiles carnvoros
Especies Masa
Corporal
(Kg)
Requerimiento
estimado de
energa
(Kcal/dia)
1

Factor de
conversin
2

Cantidad
de
alimento
ofrecido
(Materia
Fresca)(g)
Cantidad
de energa
aportada
por la dieta
(MS)(Kcal)
Crocodylus acutus
Juvenil
Adulto

0.4
250

35
4360

120
1.0

25
3000

33
4400
Caiman crocodilus
Juvenil
Adulto

0.3
35

28
1007

158
4.4

19
680

30
1010

1
Los valores estimados para el requerimiento de energa son calculados a partir de dietas conocidas que permiten el
mantenimiento de adultos saludables
2

Tabla 4-42. Dieta ejemplo para cocodrilo americano (Crocodylus acutus)

Materia Seca
Peso
g
Humedad
%
Materia
seca
%
EM
Kcal
EM
Kcal/g
Protena
Cruda
%
FDN
%
Grasa
%
Ca
%
P
%
Vit A
IU/kg
Vit E
kg/kg
MEZCLA DE
CARNE
2

3000 69.2 30.8 8669 1.45 62.2 0 21.8 1.79 1.23 1904 22.6
Total Dieta 3000 69.2 30.8 8669 1.45 62.2 0 21.8 1.79 1.23 1904 22.6

(-)falta de datos confiables. (0) indica ninguno o muy pequeo para ser cuantificado.

1
La composicin de la mezcla de carne se encuentra en la Tabla A-5.

APENDICE A.

MEXCLAS ALIMENTICIAS DEL ZOOLOGICO DE CALI

I. GALLETA PARA OMNIVOROS

Esta galleta es un producto hecho en el Zoolgico de Cali, y y es en nuestro conocimiento, una
mezcla que cubre con los requerimientos para primates omnvoros y algunas aves. Se produce con
ingredientes disponibles localmente e incluye ingredientes secos mezclados con agua, huevos y aceite
vegetal. Una vez se ha preparado una mezcla homognea se coloca sobre una bandeja de 1-2 cm de
profundidad y se hornea a 200C por 30 a 45 minutos o hasta que est cocida completamente. El tiempo
de horneado vara considerablemente con la altitud sobre el nivel del mar.

La galleta No. 1 (Tabla A-1) representa la preparacin que el zoolgico de Cali estaba
empleando. La formulacin de la galleta No. 2 (Tabla A-2) incluyen las siguientes variaciones en la
preparacin 1) cscara de huevo como fuente de calcio, 2) la cantidad de aceite vegetal se redujo de 800 g
a 400 g para reducir el contenido de grasa 3) leche en polvo se elimin de la mezcla puesto que realmente
no aporta calcio a la dieta y es usualmente costoso. La leche contiene lactosa la cual no es tolerable para
muchos animales adultos y para los no-mamferos.

Otras de las posibles modificaciones para simplificar la galleta No. 2 podra ser la eliminacin de
algunas harinas. Esta ltima modificacin debe ser evaluada para palatabilidad, aporte nutricional y
textura.

En la tabla A-3 se muestra una receta adicional la cual ha sido evaluada nutricionalmente para
varias especies. Esta galleta fu empleada por el Jardn Zoolgico de Filadeldia para varias especies de
animales omnvoros.
Tabla A-1. Composicin de la galleta No.1 para omnvoros del Zoolgico de Cali

Materia Seca
Peso
g
Humedad
%
Materia
Seca
%
EM
Kcal
EM
Kcal/g
Protena
Cruda
%
Cenizas
%
FDN
%
Grasa
%
Ca
%
P
%
Vit A
IU/g
Vit E
mg/kg
HARINA DE
TRIGO
2300 12.0 88.0 - - 13.3 0.7 - 1.36 0.03 0.21 - 2.3
HARINA DE
MAIZ
1000 12.0 88.0 3467 3.94 9.6 - - 3.66 0.34 0.73 5116 1.7
HARINA DE
SOYA
1000 11.0 89.0 - - 51.8 - - - 0.36 0.75 0 2.0
LEVADURA 250 7.0 93.0 - - 52.8 8.3 - 1.72 0.54 1.71 - -
HARINA DE
AVENA
800 10.0 90.0 2520 3.50 15.0 1.9 7.5 7.78 0.06 0.43 0 41.1
HARINA DE
HUESO
150 5.0 95.0 113 0.79 18.7 75.6 - 7.41 27.32 13.1 - -
AZUCAR
(BLANCA)
800 0.5 99.5 3081 3.87 0 - - 0 0.01 0 0 -
HUEVO
ENTERO
300 74.8 25.2 441 5.83 48.8 - - 43.25 0.21 0.87 - 63.5
SUPLEMENTO
Calcio-Fsforo
1

80 0 100 - - - 5.6 - - 20.00 16.0 - -
LECHE EN
POLVO
800 4.0 96.0 - - 26.5 - - 27.71 0.95 0.74 12190 -
PREMEZCLA
VIT/MIN
2

40 0 100 - - - 0 0 - - - 4000000 2000
AGUA 2000 100.0 0.0 0 0 0 - - 0 - - 0 0
ACEITE
VEGETAL
800 0.0 100 6568 8.21 - 4.5 - 99.70 - - - -
Total 10320 27.8 72.2 16169 2.17 17.6 2.8 0.8 15.76 0.95 0.83 23340 16.38

(-) falta de datos confiables. (0) ninguno o muy pequeo para cuantificar.

1
Suplemento calcio:fsforo comercial
2
La composicin de la premezcla Vit/Min se encuentra en la Tabla A-8.
Tabla A-2. Composicin de la galleta No.2 para omnvoros. Formulacin revisada.

Materia Seca
Peso
g
Humedad
%
Materia
Seca
%
EM
Kcal
EM
Kcal/g
Protena
Cruda
%
Cenizas
%
FDN
%
Grasa
%
Ca
%
P
%
Vit A
IU/g
Vit E
mg/kg
HARINA DE
TRIGO
2300 12.0 88.0 - - 13.3 0.7 - 1.36 0.03 0.21 - 2.3
HARINA DE
MAIZ
1000 12.0 88.0 3467 3.94 9.6 - - 3.66 0.34 0.73 5116 1.7
HARINA DE
SOYA
1000 11.0 89.0 - - 51.8 - - - 0.36 0.75 0 2.0
LEVADURA 250 7.0 93.0 - - 52.8 8.3 - 1.72 0.54 1.71 - -
HARINA DE
AVENA
800 10.0 90.0 2520 3.50 15.0 1.9 7.5 7.78 0.06 0.43 0 41.1
HARINA DE
HUESOS
150 5.0 95.0 113 0.79 18.7 75.6 - 7.41 27.32 13.1 - -
AZUCAR
REFINADA
800 0.5 99.5 3081 3.87 0 - - 0 0.01 0 0 -
HUEVO (CON
CASCARA)
300 67.0 33.0 399 4.03 33.0 4.5 - 30.3 13.79 1.82 14180 -
SUPLEMENTO
Ca/P
1

80 0 100 - - - 5.6 - - 20.00 16.0 - -
PREMEZCLA
VIT/MIN
2

40 0 100 - - - 0 0 - - - 4000000 2000
AGUA 2000 100.0 0.0 0 0 0 - - 0 - - 0 0
ACEITE 400 0.0 100 6568 8.21 - 4.5 - 99.70 - - - -
VEGETAL
Total : 10320 28.7 71.3 16148 1.82 18.5 2.8 0.7 10.92 1.20 0.89 24790 17.0


1
Suplemento calcio/fsforo comercial

2
En la Tabla A-8 se encuentra la composicin de la premezcla Vit/Min.

Tabla A-3. Composicin de la torta zoolgica del Zoolgico de Filadelfia.

Materia Seca
Peso
g
Humedad
%
Materia
Seca
%
EM
Kcal
EM
Kcal/g
Protena
cruda
%
Cenizas
%
FDN
%
Grasa
%
Ca
%
P
%
Vit
A
IU/g
Vit E
mg/kg
MAIZ
COMPLETO,
MOLIDO
6804 12.0 88.0 - - 10.0 1.6 9.1 4.3 - - - -
TRIGO
COMPLETO,
MOLIDO
6804 11.0 89.0 - - 16.0 1.9 - 2.0 0.05 0.42 - 16.9
CEBADA
COMPLETA,
MOLIDA
4536 12.0 88.0 - - 13.5 2.6 19.3 2.2 0.05 0.39 - 25.0
HOJUELAS DE
AVENA,
MOLIDA
4536 10.0 90.0 14288 3.50 15.0 1.9 7.5 7.8 0.06 0.43 0 41.1
HARINA DE
SEMILLA DE
ALGODON
4536 1.2 98.8 16671 3.72 49.7 6.6 - 4.8 0.51 1.70 - -
HARINA DE
SOYA
4536 11.0 89.0 - - 51.8 - - - 0.36 0.75 0 2.0
HARINA DE
HOJA DE
ALFALFA
2268 7.0 93.0 - - - - - 3.1 - - - -
LEVADURA
DE
CERVECERIA
4536 7.0 93.0 - - 47.1 7.1 - 0.9 0.13 1.51 - 2.2
LECHE 4536 6.0 94.0 - - 35.9 8.4 - 0.9 1.36 1.09 - 9.6
DESCREMADA
EN POLVO
HARINA DE
CONCHAS DE
OSTRAS
907 1.0 99.0 0 0 0 100 0 0 38.0 0.07 0 0
SAL YODADA 454 0 100 0 0 0 100 0 0 0 0 0 0
PARTES DE
POLLO
4536 76.0 24.0 - - 77.1 3.3 - 20.4 0.04 0.83 3042 0
ACEITE DE
SEMILLA DE
ALGODON
3629 0 100 32080 8.84 0 0 0 100 - - - 352.8
AGUA 14969 100 0 0 0 0 0 0 0 - - 0 0
Total 67586 33.0 67.0 62943 1.39 25.2 6.1 3.6 11.0 0.99 0.63 731 37.7
(-) falta de datos confiables. (0)indica ninguno o muy pequeo para cuantificar
Fuente: Amand, W.B. 1980.

II. MEZCLA DE CARNE

El Zoolgico de Cali prepara y emplea una mezcla de carne con ingredientes fcilmente
disponibles en lugar de comprar un producto comercial. Para todas las mezclas de carne es siempre
necesario adicionar un suplemento de calcio. Se recomiendan 10 g de carbonato de calcio (CaCO
3
) por
cada 1000 g de carne.

Se debe siempre monitorear la calidad de los productos crnicos y harinas de pescado. No
emplee productos que tengan un olor rancido o tengan mala apariencia. Si existen problemas con la
calidad de la harina de pescado, esta se puede substituir por hgado fresco puesto que ambas son buenas
fuentes de vitaminas A y D. Nunca subtituya 1:1 el hgado y la harina de pescado no son equivalentes.
Es por tanto esencial analizar los ingredientes con relacin al contenido de vitaminas A y D para
establecer el correcto balance de la formula.

La mezcla de carne No. 1 (Tabla A-4) es la mezcla original del Zoolgico de Cali. La mezcla de
carne No. 2 (Tabla A-5) es la misma dieta con la adicin de carbonato de calcio. La leche en polvo se
elimin debido a que no incrementa el contenido de calcio de forma substancial y casi siempre es
bastante costosa. Adicionalmente, la lactosa contenida en la leche es para algunos animales de difcil
digestin.

Tabla A-4. Composicin de la Mezcla de carne original del Zoolgico de Cali (Mezcla No.1)

Materia Seca
Peso
g
Humedad
%
Materia
Seca
%
EM
Kcal
EM
Kcal/g
Protena
cruda
%
Cenizas
%
FDN
%
Grasa
%
Ca
%
P
%
Vit A
IU/kg
Vit E
mg/kg
CARNE
DE
CABALLO
1000 75.3 24.7 1040 4.21 75.3 6.0 - 11.4 0.04 0.80 4453 23.9
HARINA
DE
PESCADO
9 8.0 92.0 25 2.99 66.4 20.6 - 10.4 5.63 3.14 - 13.0
HARINA
DE
HUESOS
4 5.0 95.0 4 0.79 18.7 75.6 - 7.4 27.32 13.07 - -
LECHE
EN
POLVO
2 4.0 96.0 - - 26.5 5.6 - 27.7 0.95 0.74 12190 -
Total
Mezcla
1022 74.2 25.8 1078 4.09 74.3 7.7 - 11.5 0.62 1.05 4303 23.0


Tabla A-5. Composicin de la mezcla de carne revisada del Zoolgico de Cali (Mezcla No.2)

Materia Seca
Peso
g
Humedad
%
Matera
Seca
%
EM
Kcal
EM
Kcal/g
Protena
Cruda
%
Cenizas
%
FDN
%
Grasa
%
Ca
%
P
%
Vit A
IU/kg
Vit E
mg/kg
CARNE DE
CABALLO
1000 75.3 24.7 1040 4.21 75.3 6.0 - 11.4 0.04 0.80 4453 23.9
HARINA DE
PESCADO
9 0.8 92.0 23 2.75 66.4 20.7 - 10.4 5.63 3.14 - 13.0
CARBONATO
DE CALCIO
7 0 100 0 0 0 100 0 0 39.39 0.04 0 0
HARINA DE
HUESOS
4 5.0 95.0 3 0.79 18.7 75.6 - 7.4 27.32 13.07 - -
Total 1022 73.9 26.1 1072 4.02 72.9 10.2 - 11.1 1.64 1.03 4135 22.59

(-) falta de datos confiables. (0) significa ninguno o muy pequeo para cuantificar.

III. MEZCLA DE LA SOPA DE MAIZ O ATOLE

La sopa de maz o atole es una mezcla que se emplea como parte de la dieta para osos. Esta
mezcla no est diseada como dieta completa para este tipo de animales. La mezcla No.1 es la original
empleada por el Zoolgico de Cali mientras que la mezcla No.2 es la mezcla modificada.

Los cambios realizados a la mezcla No.2 incluyen la adicin de alimento seco para perros en
forma tal que se mejore la porporcin calcio:fsforo de 0.56:1 a 1.05:1 y la eliminacin de la leche en
polvo. La leche se elimin debido a que el contenido de calcio no se incrementa significativamente y
generalmente es un ingrediente costoso. La leche es en ocasiones difcil de digerir por animales adultos.
Tabla A-6. Composicin de la sopa de maiz o atole original del Zoolgico de Cali.(Mezcla No.1)

Materia Seca
Peso
g
Humedad
%
Materia
Seca
%
EM
Kcal
EM
Kcal/g
Protena
cruda
%
Cenizas
%
FDN
%
Grasa
%
Ca
%
P
%
Vit A
IU/kg
Vit E
mg/kg
HARINA
DE TRIGO
2000 12.0 88.0 - - 13.3 0.6 - 1.4 0.03 0.21 - 2.3
HARINA
DE MAIZ
750 12.0 88.0 2600 3.94 9.6 - - 3.7 0.34 0.73 5116 1.7
AVENA 500 4.0 96.0 - - 26.5 5.6 - 27.7 0.95 0.74 12190 -
AZUCAR 2000 10.0 90.0 6300 3.50 15.0 1.9 7.5 7.8 0.06 0.42 0 41.1
LECHE EN
POLVO
COMPLETA
500 0.5 99.5 1925 3.87 0 - - 0 0.01 0 0 -
AGUA 4000 100 0 0 0 0 0 0 0 - - 0 0
Total 9750 45.2 54.8 10825 2.22 9.21 0.9 0.6 4.0 0.15 0.26 1728 4.42

(-) falta de datos confiables de un constituyente presenta en cantidad cuantificada. (0) indica que la cantidad de un componente probablemente es muy pequeo para cuantificarse.
Tabla A-7. Composicin de la sopa de maz o atole revisada (Mezcla No.2)

Materia Seca
Peso
g
Humedad
%
Materia
Seca
%
EM
Kcal
EM
Kcal/g
Protena
Cruda
%
Cenizas
%
FDN
%
Grasa
%
Ca
%
P
%
Vit A
IU/kg
Vit E
mg/kg
HARINA
DE TRIGO
2000 12.0 88.0 - - 13.3 0.6 - 1.4 0.03 0.21 - 2.3
HARINA
DE MAIZ
750 12.0 88.0 2600 3.94 9.6 - - 3.7 0.34 0.73 5116 1.7
AVENA 500 4.0 96.0 - - 26.5 5.6 - 27.7 0.95 0.74 12190 -
AZUCAR 2000 10.0 90.0 6300 3.50 15.0 1.9 7.5 7.8 0.06 0.42 0 41.1
AGUA 4000 100 0 0 0 0 0 0 0 - - 0 0
ALIMENTO
SECO
PARA
PERRO
4875 10 90.0 14610 3.33 22.2 - - 6.7 1.22 1.0 12230 48.9
Total : 14125 34.5 65.5 23510 2.87 14.5 0.2 0.4 4.1 0.62 0.59 6169 25.7


IV. PREMEZCLA VITAMINA/MINERAL

Este es un tipo de premezcla que puede ser manufacturada en una planta local de concentrados
para animales local o se puede emplear un suplemento comercial que contenga una composicin similar.
Este suplemento contiene slo vitaminas y algunos minerales. Otros nutrientes (por ejemplo otros
minerales) pueden adicionarse si se tienen requerimientos especficos.

Muchos son los suplementos vitamnicos/minerales disponibles comercialmente. Los
suplementos siempre deben ser evaluados con relacin a: balance y proporcin de nutrientes
requerimiento para cada especie en particular, la composicin de la dieta base y la disponibilidad local de
ingredientes.
Tabla A-8. Composicin de la premezcla vitamnica/mineral del Zoolgico de Cali.

Vit A
IU/kg
Vit D3
IU/kg
Vit E
IU/kg
Vit K
mg/kg
Pir
mg/kg
Tia
mg/kg
Ribo
mg/kg
Nia
mg/kg
B12
mg/kg
Pan
mg/kg
Col
mg/kg

PREMEZCLA
VITAM/MINERAL
4000000 1000000 2000 1500 750 250 2000 12250 5000 5000 125
(Cont.) Fe mg/kg Zn
mg/kg
Cl
mg/kg
Mn
mg/kg
I
mg/kg
Co
mg/kg

PREMEZCLA
VITAM/MINERAL
4.25 50.0 4.0 25.0 300.0 100.0

Vit A= vitamna A; Vit D3= vitamna D3; Vit E= vitamna E; Vit K= vitamna K; Pit= piridoxina; Tia=tiamina; Ribo=riboflavina; Nia= niacina; B12= vitamina B12; Pant = cido
pantotnico; Col= colina; Fe= hierro; Zn=zinc; Cu= cobre; Mn= manganeso; I=yodo; Co=cobalto

APENDICE B.

ABREVIACIONES Y DEFINICIONES

Las abreviaciones y definiciones empleadas en este manual incluyen:

TMB - Tasa metablica Basal - La cantidad de energa requerida para mantener las funciones corporales
mnimas (respiracin, termoregulacin).

Ca - Calcio - Mineral esencial. Se encuentra principalmente en huesos, hojas verdes, y productos lcteos.
Carnes, frutas e insectos contienen bajas concentraciones.

Caro - Caroteno - Precursor de la vitamina A (en especies que lo pueden convertir); puede tener una
actividad fisiolgica independiente.

CHO - Carbohidratos - Son los productos de la fotosntesis en las plantas. Glucosa, celulosa, almidn y
pectina.

FC- Fibra cruda - Evaluacin general de fibra en ingredientes y dietas.

PC- Protena cruda - Contenido de protena en un alimento. Se calcula por la medicin del nitrgeno
total (Proceso de Kjeldahl). Se multiplica N X 6.25.

ED - Energa digestible - La energa bruta menos la energa eliminada en las heces.

MS- Materia Seca - Es la concentracin de nutrientes en un alimento una vez se ha removido todo el
contenido de agua. Esta se determina secando la muestra completamente en el horno.

Grasa Cruda - Mtodo rutinario includo como parte del anlisis proximal para la determinacin del
contenido de grasa.

Fe - Hierro - Mineral esencial. Se encuentra predominantemente en en la carne y vegetales verdes.

g - Gramo - Unida de medida. Igual a 1/1000 kg o .0022 libras.

EB- Energa Bruta - Se obtiene cuando una muestra de alimento u otro (tejido o heces) cuando se
combustiona completamente.

UI - Unidades internacionales - Unidad de medida empleada principalmente para describir las vitamnas
liposolubles.

Kcal - Kilocaloria - Cantidad de energa requerida para incrementarla temperatura de 1000 g de agua 1
C.

Kg - Kilogramo - Unidad de medida. Igual a 1000 g o 2.2 Libras.

EM - Energa Metabolizable - Energa digestible menos la energa perdida en la orina y gases.

Mineral - grupo bsico de nutrientes. Algunos son requeridos en cantidades relativamente grandes
mientras que otros son requeridos en cantidades trazas para un metabolismo normal.

FDN - Fibra Detergente Neutra - Es un mtodo para la determinacin de fibra. Se compone
principalmente de los constituyentes de la pared celular entre los que se incluyen, hemicelulosa, celulosa
y lignina.

ELN - Extracto Libre de Nitrgeno - Otro componente del anlisis proximal. Estama la cantidad
fcilmente disponible de carbohidratos en un alimento.

P - Fsforo - Mineral esencial. Se encuentra un alto contenido de fsforo en huesos y carne.

PROT - Proteina - grupo bsico de nutrientes compuesto de aminocidos.

VIT - Vitamina - Nutrientes bsicos requeridos en pequeas cantidades pero esenciales para el
metabolismo normal. En general, no pueden ser sintetizadas por el organismo de los mamferos
(Vitamina D y algunas veces A o C pueden ser las excepciones).

APENDICE C:

FUENTES DE INFORMACION

Se sugiere consultar varias fuentes locales en relacin con el manejo nutricional de las colecciones
zoolgicas entre las que se incluyen:

1. Universidades, facultades de zoologa, nutricin, biologa, medicina veterinaria, medicina humana.

2. Bibliotecas universitarias

3. Institutos dedicados a la Nutricin

4. Empresas de alimentos balanceados y suplementos para animales.

5. Laboratorios analticos o productores de vitamnas y sales mineralizadas.

6. Otros zoolgicos o instituciones relacionadas a nivel nacional e internacional.

7. Nutricionistas de humanos y animales

8. Publicaciones como las listadas en apndice D.

APENDICE D.

LISTA DE REFERENCIAS SELECCIONADAS SOBRE NUTRICION DE ANIMALES EN
ZOOLOGICOS

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the Northeast region Meeting of The American Association of Zoological Parks and Aquariums 1:120-
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Widdowson, E.M. Chemical Composition of Newly Born Mammals. Nature 1950:626-628

Manual de Nutricion y Dietas para Animales Silvestres

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