INDICE Tema 1: INTRODUCCIN A LA HORTICULTURA Pag 1 Tema 2: DESARROLLO DE LA HORTICULTURA Pag 16 Tema 3: HORTICULTURA INDUSTRIAL Pag 19 Tema 4: SEMILLEROS.

SIEMBRA DIRECTA Y TRANSPLANTE Pag 28 Tema 5: CULTIVOS PROTEGIDOS. ASPECTOS GENERALES Pag 42 Tema 6: MATERIALES DE COBERTURA Pag 48 Tema 7: ACOLCHADO Pag 55 Tema 8: TNELES Pag 64 Tema 9: INVERNADEROS Pag 71 Tema 10: CLASIFICACIN O TIPOLOGA DE INVERNADEROS Pag 86 Tema 11: VARIACIN DE LOS FACTORES AMBIENTALES DENTRO DE UN INVERNADERO Pag 100 TEMA 1: INTRODUCCIN A LA HORTICULTURA * CONCEPTO DE HORTICULTURA Etimolgicamente proviene del latn: Hortus: huerto, jardn o terreno acotado Colere: cultivar La primera definicin vino dada por FONTQUER en 1985: HORTICULTURA es el cultivo de la huerta. En 1631, PETER LAUSENBERG utiliza por primera vez la palabra horticultura como ciencia. Segn la Real Academia Espaola de la Lengua, HUERTO es un sitio de poca extensin en el cual se plantan verduras, legumbres y arboles frutales. En conclusin, definimos HORTICULTURA como una rama de la agricultura que se orienta haca el cultivo intensivo de las plantas utilizadas directamente por el hombre, o usadas con miras medicinales u ornamentales. 1

En produccin de cultivos distinguimos cultivos intensivos y extensivos, cuya diferencia es la cantidad de inputs por ha para conseguir la mayor produccin: INTENSIVOS: Normalmente cultivos hortcolas EXTENSIVOS: Cereales, cultivos herbceos... INPUTS: mano de obra, fertilizantes, seguros..., es decir, todo aquello que requiera dinero: Inputs Sistema agrcola Outputs (ganancias brutas) (produccin) Outputs Inputs = Ganancias netas * LA HORTICULTURA COMO CIENCIA TECNICA Y ARTE Segn la Real Academia Espaola de la Lengua se entiende por: CIENCIA: cuerpo de doctrina metodologicamente ordenado que en s constituye un ramo particular del ser humano, por tanto, la horticultura se puede considerar una ciencia aplicada en contraposicin de las ciencias puras. TECNICA: Conjunto de procedimiento y recursos de los que se sirve una ciencia o un arte. Pericia o habilidad para usar dichos conocimientos, as, la horticultura se puede considerar como una tcnica que se enmarcara en el mbito agronmico y ms concretamente en la produccin vegetal. AGRONOMA: Conjunto de conocimientos aplicables al cultivo de la tierra derivados de las ciencias exactas, fsicas, naturales y econmicas. FITOTECNIA: Segn MATEOBOSCH es la aplicacin de los conocimientos que proporciona la agronoma al cultivo de las plantas con la finalidad de obtener productos vegetales tiles a hombre de la forma ms econmica posible, as, la horticultura se incluye en la fitotcnia. ARTE: Virtud o disposicin y habilidad de hacer una cosa. Con la horticultura tratamos de obtener los mayores rendimientos posibles con escasos medios, y ello se considera pues, un arte. Al ser una ciencia global va ha utilizar otras muchas ciencias ms simples como algunas referentes a los vegetales: botnica, fisiologa vegetal, qumica, bioqumica, fsica, edafologa, climatologa, gentica y mejora vegetal, microbiologa, marebologa, fitopatologa, entomologa, ecologa de los cultivos,... Dentro de los aspectos sociales estn la economa, sociologa e historia, estadstica, ingeniera e incluso muy a menudo la informtica. El fin ultimo de la aplicacin de la horticultura es la optimizacin por parte del agricultor de los beneficios netos, respetando y conservando en todo lo posible el ecosistema. * CONCEPTO Y APLICACIN DE LAS PLANTAS HORTICOLAS El concepto anglosajn de la horticultura engloba a los siguiente trminos: OLERICULTURA: Estudio, manejo o control de hortalizas. El concepto espaol de horticultura lo incluye. POMOLOGA: Estudio, manejo o control de arboles frutales. FLORICULTURA: Estudio, manejo o produccin de plantas ornamentales. PLANTAS MEDICINALES: Tambin plantas aromticas. 2

Con el termino espaol de HORTICULTURA nos referimos a la oleicultura incluyendo tambin plantas ornamentales, pero nada ms. * PRINCIPALES CARACTERISTICAS DE LOS CULTIVOS HORTCOLAS 1. Carcter perecedero de los productos Debido a su gran contenido en agua: 9095 % Se obliga a una mayor rapidez en la cosecha, a una rpida transformacin o consumo. Esto se ve facilitado por las tcnicas de postcultivo Se introducen inputs postrecoleccin 2. Gran intensidad de cultivos Los cultivos se suceden en un corto plazo de tiempo en un espacio muy pequeo por lo que existe un elevado empleo en el nmero de inputs (elementos que introducimos en un sistema para obtener una produccin) aplicados al sistema de agricultura, lo que supone un mayor desembolso de capital circulante y por tanto la asumisin de un mayor riesgo empresarial, con la deseada contra partida de la consecucin de elevados rendimientos que justifiquen tal inversin. 3. Mayor utilizacin de mano de obra y ms especializada Muchas operaciones se hacen manualmente por lo que la mano de obras es abundante, adems, ciertas operaciones requieren mano de obra especializada poda, injertos. 4. Rpida sucesin de especies MULTICROQUIS: Cultivo de varias especies hortcolas en una misma parcela en la misma campaa agrcola lo que conlleva un mayor nmero de inputs, degradacin del medio, agotamiento del suelo,... Se puede llegar a obtener hasta tres cosechas Se da una mala conservacin del medio ambiente 5. Pequeo tamao de las explotaciones Esto est desapareciendo ya que se est dando ltimamente la extensificacin de la horticultura y su mayor mecanizacin cebolla, ajo, esprrago,... y la horticultura industrial para cultivos para consumo no fresco como por ejemplo el tomate o el pimiento. 6. Mayor uso y desarrollo de la tecnologa: mayor modificacin del medio natural. La horticultura puede ser que sea la que absorbe mayor tecnologa en comparacin con otros cultivos, por ejemplo, leosos. As, podemos llegar a modificar el medio y transformarlo en un medio artificial, todo ello, encaminado a la precocidad y a una produccin aceptable que compense los gastos. Como interesa no aumentar la produccin, sino producir despus de temporada: aparecen los invernaderos, las plantas usadas son semillas hbridas, los suelos son artificiales, existe un control total de los parmetros, de la humedad y de la concentracin de CO2, se introduce la calefaccin, la ventilacin... Todo esto implica unos elevados costes a los que hay que aadir la mano de obra.

7. Marcado carcter especulativo de las producciones y gran sensibilidad de los precios ante los cambios del mercado La horticultura no es una ciencia estancada sino que se renueva debido principalmente al factor econmico. As se vara el material, se intentan conseguir nuevas especies, se renuevan variedades y caractersticas y se intenta producir cuando el valor de la cosecha tiene su mximo. Con los productos hortcolas se busca ms la precocidad que la produccin. Existe una gran variacin por el desequilibrio interanual de ofertademanda, existe una mayor oferta unos aos y otros la oferta es menor que la demanda y aqu se ver beneficiado el agricultor. Otro aspecto a tener en cuenta es el gusto del consumidor en el mercado; la produccin va sujeta siempre al gusto del consumidor. * CLASIFICACIN DE LAS PLANTAS HORTCOLAS Clasificacin de orden prctico: es muy variada y se acepta mientras sea lgica. Tiene como regla el aprovechamiento de cada planta hortcola Clasificacin de tipo o rigor cientfico: sistemtica, fisiolgica, taxonoma,... que vienen dadas por las caractersticas genticas, morfolgicas... Clasificacin de tipo biolgica: dada segn las exigencias climticas: anual, bianual, plurianual... CLASIFICACIN DE ORDEN PRCTICO: * OLERICULTURA 1. Partes subterrneas: Cultivadas por sus races: remolacha, rbano, zanahoria Cultivadas por sus bulbos: cebolla, ajo, puerros Cultivadas por sus tubrculos 2. Partes areas: Cultivadas por sus tallos o turiones: esprrago Cultivadas por sus hojas: col, lechuga, escarola, apio, espinaca, acelga Cultivadas por sus flores o inflorescencias: coliflor, alcachofa, brocoli Cultivadas por sus frutos: tomate, pimiento, berenjena, meln, sanda, pepino, calabaza, fresa Cultivadas por sus frutos y semillas: judas, habas, guisantes Otras: champin, azafrn se cultivan los estigmas de la flor pleorotus genero de las setas cultivadas * ORNAMENTALES 1. De adorno exterior

 Por su follaje: platanera Por su follaje y flores: mimosa Por su follaje y frutos: ctricos 2. De adorno interior Hojas, frutos y flores cortadas Frescas Secas Plantas en macetas Por su follaje Por su follaje y flores Por su follaje y frutos * CRITERIOS DE CALIDAD DE LOS PRODUCTOS HORTCOLAS Son en total unos siete y van a variar dependiendo del producto agrcola e incluso dentro del mismo producto dependern de uso al que estn destinados. Estos criterios van aplicados a los productos agrcolas de consumo en fresco 1. INTEGRIDAD Fruto entero, sin lesiones mecnicas debidas a su manipulacin o lesiones producidas por insectos u organismos macropatgenos. Este criterio sirve para descartar productos no aptos para el consumo incluso a pie de huerta. 2. FRESCURA Los tejidos deben tener una solidez y una turgencia ptima. Tambin sirve este criterio para descartar aquellos frutos que estn sobrevalorados y aquellos que no van a madurar. 3. GRADO DE MADUREZ (comercial) Es la poca equilibrada de interrupcin del proceso normal vegetativo. En el caso del tomate, la madurez comercial no coincide con la biolgica o fisiolgica. Este grado de madurez depende del destino del fruto, as, aquellos productos destinados a mercados lejanos se arrancarn verdes, por ejemplo, el tomate o el pimiento. El producto debe estar totalmente formado. 4. FRUTO EXENTO DE IMPUREZAS Producto limpio, sin manchas de tierra y sin residuos fitosanitarios, hay que cumplir unos plazos mnimos de tiempo para que se pierdan los restos fitosanitarios. En la horticultura ms desarrollada se llega en algunos casos a dar una capa de cera para aportar ms brillo al fruto 5. IMPUREZAS ORGANOLPTICAS No debe haber sabores ni olores extraos 5

6. COLOR Homogneo, intenso, adecuado para el producto en cuestin y que normalmente suele coincidir con el grado de madurez comercial 7. CALIBRE Es el criterio ms importante para clasificar los productos agrcolas. Segn los distintos productos agrcolas el calibrado es diferente, por ejemplo, hay cultivos en los que se mide el dimetro del circulo mximo de su inflorescencia, baya, fruto, bulbo,...; la anchura del fruto juda; relacin longituddiametro en turiones esprragos, en races zanahoria en incluso en el meln. Extra, 1, 2, 3. Existen otros parmetros de calidad como el acogollamiento en la lechuga, o la fibrosidad en las espinacas. * SISTEMAS DE CULTIVO AGRCOLA. CLASIFICACIN Segn ICARDA los SISTEMAS AGRCOLAS son interacciones complejas de suelos, plantas, animales, implementos y otros inputs y los recursos ambientales que pueden ser en su conjunto controlados en una explotacin agrcola con el fin de alcanzar los outputs necesarios con los recursos y tecnologas disponibles Una explotacin agrcola es un sistema complejo en el cual intervienen unos FACTORES DE TIPO NATURAL que muchas veces van a ser limitantes en la explotacion del producto agrcola: Intensidad de luz Temperatura: evolucin en el da y estacin Pluviometra Existen adems, ASPECTOS DE TIPO HUMANO como por ejemplo, el entorno econmico y cultural que rodea dicha explotacin, por tanto, los factores tanto a nivel tecnolgico como a nivel cultural realizan un papel muy importante, incluso ms que los factores naturales, por ello, en un sistema agrcola no se pueden tener aislados factores humanos y de tipo natural pues existe un efecto de retroalimentacin entre elLos modificacin de nuevas tecnologas, abonados, pesticidas... Aspectos Naturales Que Influyen En La Produccin De Cultivos Agrcolas 1. FERTILIZACIN: N, P, K N: aporte casi anual, se pierde facilmente por lavado K: grandes cantidades en productos hortcolas Por ejemplo, cultivos enarenados o hidropnicos requieren echarles macro y micronutrientes 2. FACTORES GENTICOS La agricultura ms desarrollada suele utilizar material de tipo hbrido, explotando la heterocigosis. Hay de distintos tamaos y formas. 3. FACTORES HDRICOS

El balance de agua de la que disponemos para ver si el cultivo es capaz de aceptarlo o le va a faltar. 4. FACTORES CLIMTICOS Lluvias estacionales: aporte de agua del que no disponemos y que echaremos de forma estacional Temperatura: para ver que cultivos se desarrollan 5. FACTORES DE TIPO EDFICO Por ejemplo, las races de los cultivos. 6. FACTORES DE TIPO SANITARIO Por ejemplo, fitosanitarios (virus, bacterias), entomolgicos (insectos y caros) y marecolgicos (malas hierbas). Muchos de estos factores nos van a influir de manera importante en aquello que podemos o no producir, sobre todo, las condiciones edafolgicas y climatolgicas. Un conocimiento desde el punto de vista natural de la explotacin nos garantiza un cierto xito en la empresa que vayamos a emprender. La horticultura debido al alto coste de sus productos puede suplantar y evitar aquellos factores naturales que son problematicos. Los factores sociales son menos impredecibles que los naturales ya que podemos aportar calor, agua..., con aire acondicionado, calefaccin, cultivos hidropnicos... Aspectos Humanos Que Influyen En La Produccin De Cultivos Agrcolas 1. TECNOLOGA Depende del grado de tecnologa a nuestro alcance, segn este grado de tecnologa podremos optimizar el rendimiento de la explotacin agrcola, por ejemplo, mediante riego por goteo, invernaderos con calefaccin... 2. FACTORES DE COMERCIALIZACIN Cmo vamos a comercializar el producto, qu tipo de producto (con la variedad ms fcil de comercializar), distribucin del producto, marketing... 3. ASPECTOS DE TIPO HISTRICO Un pas determinado tendr unas preferencias respecto a un producto, por ejemplo, influye la parcelacin. 4. ASPECTOS DE TIPO SOCIOLGICO Preferencias del mercado, mano de obra disponible en un momento y lugar determinado... 5. ASPECTOS DE TIPO POLTICO UE, PAC, subvenciones, precios de retirada, contratos bilaterales entre pases de dentro y fuera de la UE con productos que entran en el mercado... 7

6. ASPECTOS ECONMICOS Inputs y outputs: viendo si es rentable el beneficio neto. En el caso de especies hortcolas necesitamos un mayor conocimiento de los factores de produccin y una mayor aplicacin de la tecnologa, dandose el control artificial de algunos factores limitantes, esto es debido desde una perspectiva de tipo econmico a la demanda de una sociedad que implica la aplicacin de estos factores: INFERTILIDAD DEL SUELO provocada por aplicar un SISTEMA DE ROTACIN DE CULTIVOS INADECUADO, adems, no hay rotacionnes en zonas tecnologicas avanzadas. Adems, podemos APLICAR PRODUCTOS FITOSANITARIOS DE FORMA INDISCRIMINADA con lo que no sacamos provecho. La horticultura desarrolla CONTAMINACIN CONTRA EL MEDIO pues nos preocupamos de la produccincalidad y de la precocidad. Un objetivo que se plantea en los cultivos hortcolas aparte de la produccin y la calidad es una conservacin del medio en que se produce. En una explotacin hortcola muchas veces predominan los aspectos sociales. Para elegir un producto agrcola hay que tener en cuenta: * ESQUEMA DE ESTUDIO DE LOS SISTEMAS AGRCOLAS Gibbon, 1980 1. ESTRUCTURA SOCIAL, ECONMICA, FSICA Y BIOLGICA Historia Propiedad de la tierra Poblacin Marketing Instituciones estatales: control y planificacin Base de los recursos naturales competencia entre plantas relacin climasueloplanta relacin plantaanimal relacin genotipoambiente Respuesta a inputs Efecto de enfermedades y plagas 2. PROCESOS DE PRODUCCIN Organizacin social Efecto de los precios Economa domestica Disponibilidad de mano de obra Precios gubernamentales Costes de produccin 8

 Suelo y manejo de agua Manejo de cultivo Manejo de ganado Maquinaria, fuerza y energia Para ver si es rentable un sistema agrcola habr que hacer un estudio para buscar una u otra alternativa. qu producimos? Aspectos humanos Sistema agrcola determinado (impredecibles) (impredecible) Aspectos naturales Algunos cultivos pueden casi eliminar los aspectos naturales con tecnologa. Muchas veces los aspectos humanos predominan sobre los naturales con respecto a la produccincalidad y a la precocidad, dandose como inconvenientes perdidas de suelo (fertilidad), malos ciclos rotacionales... * CLASIFICACIN DE LOS SISTEMAS AGRCOLAS Dependiendo de la intensificacin del sistema clasificamos la agricultura en: 1. AGRICULTURA DE PASTOREO: Sin interes desde el punto de vista hortcola Se da en tierras malas, poco profundas y pobres, terrenos de sierras y en definitiva, tierras que no reciben tcnicas de cultivo Aprovechamiento de tipo ganadero pastos ganaderos: obtencin de forrajes para la posterior alimentacin del ganado Vegetacin arborea con especies herbaceas: vegetacin mixta (dehesa) Algunos sistemas recurren a una fertilizacin somera o a siembra de pastos: explotacin enfocada para ganadera, siembra de hinojos, borrajas, especies aromticas, esprragos verdes (trigueros o amargos)... Sistema de produccin ganadera 2. AGRICULTURA DE SISTEMAS DE CULTIVOS DISCONTINUOS DE SECANO: Existe la imposibilidad de realizar un cultivo anual en dichas tierras Son zonas ridas de baja pluviometra y suelos de poca profundidad y pobres. Se suelen usar para la siembra de cereales dndose luego a los 23 aos el barbecho desnudo con el objeto de que la tierra descanse y vuelva ms rica en nutrientes, a mayor descanso, mayor fertilidad El ao de barbecho se puede utilizar para alimentar al ganado, tambin puede darse barbecho verde o barbecho de leguminosas. Existe una simbiosis ganadobarbecho No se dan especies hortcolas de interes Se da en CastillaLa Mancha 3. AGRICULTURA CONTINUA DE ZONAS RIDAS:

 Clima rido, suelos pobres con horizontes petroclcicos siendo frecuente la rotacin de cultivos Podemos realizar ya un cultivo hortcola extensivo En CastillaLa Mancha las producciones vienen dadas por las pocas estacionales y sus pluviometras respectivas El mayor problema es la naturaleza del clima mediterraneo. Existe una variacin, sobre todo, en la pluviometra del clima mediterraneo con respecto al reparto de dicha pluviometra haciendo que las cosechas sean muy irregulares segn se de el ao, por ejemplo, ao de sequa, ao de lluvias intensas en poco tiempo, mucha lluvia en un periodo largo de tiempo... El factor limitante va a ser el agua que es lo ms importante en un sistema agricola. Es fundamental para cualquier cultivo ya sea este hortcola o extensivo La ETP potencial es en CastillaLa Mancha mucho mayor que las precipitaciones anuales: deficit de agua Los productos hortcolas tienen exigencias de temperatura ms o menos altas por lo que si se cultivan en zonas ridas requerirn riegos, mejor preparacin del terreno..., todo ello, va a suponer una serie de problemas pues en climas ridos otro factor limitante es la pluviometra, las lluvias son escasas y cuando se dan son torrenciales provocando perdidas de suelo, infertilidad, erosin, desertificacin, contaminacin de acuferos por los abonos repartidos... Medidas contra esto son rotaciones agronmicas aceptables (las leguminosas son muy importantes en los ciclos rotacionales), no dejar el suelo desnudo... Cultivos susceptibles a ser cultivados en tierras de secano: meln, ajo, esprrago. Estos cultivos requieren un ciclo rotacional adecuado 4. AGRICULTURA DE SECANO EN ZONAS HMEDAS: No se utiliza el riego, pero la diferencia estriba en la regularidad y abundancia de las precipitaciones. Pluviometra abundante y muy repartida a lo largo de las estaciones. Suelos profundos y fertiles Suele darse en Centroeuropa y en Espaa en la zona norte, en la cornisa Cantbrica VENTAJA: Abundancia de pluviometra (pluviometra estacional regular), ya no es un factor limitante INCONVENIENTES: Periodo de crecimiento vegetativo muy corto Intensidad lumnica, insolacin baja Fro ligado a este clima, imposibilidad de cultivos subtropicales o tropicales Son especies hortcolas de zona continental como coles, zanahorias... con temperaturas inferiores a los 20C (T de crecimiento) Son especies de gran necesidad de agua y adaptadas al fro: coles de Bruselas, lechugas, acelgas, espinacas... 5. AGRICULTURA DE REGADO DE ZONAS RIDAS: Especies hortcolas de plena estacin en las cuales vamos a paliar el factor limitante principal de esta zona, el agua El riego constituye el factor individual de mayor importancia en cuanto al aumento del rendimiento y reduccin del riego bajo condiciones mediterraneas en las que se encuentran nuestros sistemas agrcolas Lopez Bellido, 1982. As, el factor limitante lo solucionamos con riegos y podremos cultivar cultivos con mayores exigencias hdricas: solanaceas, cucurbitaceas (tomate, berenjena, pimiento, meln, sanda...), especies tropicales y 10

subtropicales. Hay que tener en cuenta que el agua es un factor limitente y el riego debe ser usado de forma racional pues las reservas de agua son limitadas Los riegos se pueden gestionar: RIEGO TOTAL: Utilizacin continua del riego a lo largo del cultivo. Segn el cultivo: Riego por aspersin: marco estrecho con alta densidad de plantacin Riego por goteo: se aplica de forma individual en plantas de mayor porte, marco de plantacin ms ancho, con menor densidad de plantacin como meln o pimiento SISTEMAS DE RIEGO DE APOYO O COMPLEMENTARIOS: No se riega sistematicamente sino en los momentos crticos del cultivo y as, si no hay pluviometra, regamos y si la hay no. Racionalizamos el agua que cae debida al clima con el estado de crecimiento de la planta y se intenta incidir de mayor manera en los estadios vegetativos con mayor necesidad hdrica Hay que estudiar la rentabilidad del cultivo con los sistemas de riego pues estos requieren mucha mano de obra, electricidad... Aqu en plena estacin se pueden cultivar especies hortcolas denominadas de verano y otras especies tambin hortcolas de aprovechamiento industrial En estos sistemas hay un aprovechamiento de tipo animal pues incluimos alfalfa y cultivos forrajeros 6. AGRICULTURA DE CULTIVO MULTIPLE O MULTICROPPING: Zonas que climaticamente tienen una T benigna que permite en la mayora de los casos un cultivo continuo por lo que la estacin de crecimiento es mucho ms larga que en otro sistema, haciendo posible en una misma campao dos o ms cultivos Comprende parte del litoral atlantico, litoral sur y levantino ndice de ocupacin del terreno: cuantifica el aprovechamiento temporal del suelo para cultivoas al aire libre sin ningn tipo de proteccin para determinada explotacin en un mismo ao agrcola: COVERCROPPING " MULTICROPPING Cultivos protegidos " Cultivos multiples Cuando obtenemos una cosecha al ao utilizamos el terreno en un 100%: el indice de ocupacin del terreno es del 100% Si una parcela la dividimos en dos y un ao plantamos cereales y en la otra barbecho y alternamos por ejemplo, barbecho y trigo, la ocupacin es del 50 %. Se da normalmente en el cauce del Nilo Explotacin murciana (UrbanoMoro, 1992): rotacin alcachofa 2 aos, habapimiento y cebollamaz. El multicropping se usa en el 50% de la explotacin, el indice de ocupacin del terreno ser del 150% ColiflorMeln

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LechugaPatata tarda HabaTomate Indice de ocupacin del terreno: 200% Almera bajo invernadero, 30.000 ha: cover y multicropping. Cultivo de ciclo largo, por ejemplo, un tomate transplantado en Agosto o Septiembre y levantado en Junio. Otro ejemplo es el pimiento largo italiano o el pepino. Tambin hay invernaderos con dos cosechas: Tomate: primaveraverano Meln: otooinvierno Pimiento: primaveraverano (transplante en Febrero) Sanda: otooinvierno Hay explotaciones con el indice de ocupacin del 200% y otras del 100%, como media sale aproximadamente un indice de ocupacin del 160% 7. CULTIVOS PROTEGIDOS O COVEREDCROPPING: Un cultivo protegido no implica un cultivo multiple ni viceversa aunque ambos coinciden algunas veces Se desarrollan bajo plstico, que sera el material de cobertura y se sustentan por un material de estructura; son los llamados CULTIVOS FORZADOS CULTIVOS SEMIFORZADOS: Acolchados: material cobertura CULTIVOS PROTEGIDOS Tneles: meterial estructura (pltico) CULTIVOS FORZADOS Invernaderos: material cobertura EFECTO INVERNADERO Los cultivos protegidos son recientes, aparece el plstico (antes se hacan invernaderos de cristal) y se usan sus caractersticas pticas y mecnicas para dar precocidad al cultivo Los cultivos semiforzados son los ACOLCHADOS: Como material de cobertura se usa el plstico, no se utilizan materiales de estructura. La lmina de plstico va pegada al suelo y el efecto invernadero ser muy malo Entre los cultivos forzados los ms importantes son TNELES e INVERNADEROS. Constan de un material de cobertura con efecto invernadero y un material de estructura que sern maderas o metales que sostendrn el material de cobertura por encima del cultivo

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 Estos cultivos en la mayora de los casos van asociados al riego, incluso tambin, los acolchados Entre estos cultivos se encuentran algunos con alto valor aadido a lo largo del ao como flores ornamentales y hortalizas Con estos cultivos se consigue una alta precocidad (exceptuando los acolchados), la demanda es mayor que la oferta dandose por tanto un mayor rendimiento. Se destinan a la exportacin Los tneles tienen menor inversin que los invernaderos aunque tambin se requiere precocidad. Suelen ser arcos de hierro. Se emplean por ejemplo en Huelva sobre las fresas a primeros de Febrero Estos cultivos, sobre todo, en invernaderos, se dejan de cultivar en la poca de verano (en condiciones benignas) porque se imposibilita la produccin en invernaderos y tneles para cualquier cultivo. La base fsica de la precocidad es el efecto invernadero con poca o nula calefaccin Cultivos susceptibles a cultivarse bajo invernadero: solanaceas, cucurbitaceas y cultivos de gran valor fuera de su estacin como fresas, judas verdes, flores y plantas ornamentales... No hay ningun tipo de integracin en aprovechamiento ganaderoagrcola * SISTEMAS HORTCOLAS: Orientacin productiva. Intensificacin y Escala econmica Depende de la intensificacin de la produccin y por tanto, la intensidad de cultivo viene dada por una mayor introduccin de inputs por m2 y ha para conseguir un mayor rendimiento o porduccin por m2 y ha. As, dividimos los cultivos agrcolas en dos grandes grupos que se diferencian en los inputs introducidos cada ao y en su estructura, la cual est limitada a la estacin de crecimiento. Estos grupos son: 1. AGRICULTURA DE SECANO 2. AGRICULTURA DE REGADO De plena estacin: al aire libre Horticultura semiforzada: acolchados Horticultura forzada o protegida: tneles o invernaderos La clasificacin de las explotaciones en referencia a lo econmico: 1. EXPLOTACIONES FAMILIARES Son las explotaciones hortcolas ms tradicionales Explotaciones de pequeas dimensiones Mano de obra procedente de la propia familia poseedora de la explotacion A veces se usan para autoconsumo e incluyen todos los tipos de cultivos anteriores 2. EXPLOTACIONES DE TIPO COMERCIAL Son de reciente creacin Grandes dimensiones y elevado volumen de facturacin de productos Dado el tamao de la explotacin la propiedad no puede ser llevada por el agricultor y su familia sino que requiere mano de obra fija y eventual con lo que existe el patrn y su familia, mano de obra fija y mano de obra eventual por ejemplo en epca de recogida Produccin para consumo en fresco VENTAJA en determinados cultivos pues no puede ser rentable la mecanizacin de algunas operaciones de cultivo, y as, a la hora de hablar de beneficio neto por ha de cultivo, este rendimiento puede ser mayor que el beneficio neto de una explotacin familiar 3. EXPLOTACIN HORTCOLA INDUSTRIAL 13

 Destino de la produccin: transformacin en industrias, por ejemplo, el cultivo del tomate en cultivos de plena estacin de ciertas especies Se busca la mayor mecanizacin posible siempre que las dimensiones de la explotacin lo permitan (sea rentable) La reduccin de costes si las dimensiones lo permiten vienen dadas por la mecanizacin de la operaciones de cultivo Explotacin del tomate en Extremadura, pimiento para pimentn en Murcia (arbol pimentero: pimienta) y el esprrago en Navarra y Aragn Existen cultivos dedicados a la industria que no se distinguen en las tcnicas de cultivo de los dedicados al consumo en fresco, por ejemplo, la alcachofa o el pimiento El grado de industrializacin de algunos cultivos es muy alto y en otros muy bajo * HISTORIA DE LA HORTICULTURA La cultura nace por el desarrollo de la ganadera y de la agricultura. Hasta el ao 8.000 aC el hombre sigue una economa depredadora (nmada) recolectando y cazando lo que puede. Es en la parte ms oriental de la cuenca mediterranea donde el hombre comienza a ser productor, domesticando especies silvestres animales y vegetales. Siria, Irn, Jordania, Israel: Creciente frtil El origen de cualquier civilizacin viene dado por la agricultura NEOLITICO CALCOLTICO E. BRONCE E. HIERRO CIVILIZACIN CazadorReproductor Productor En el siglo XX dependemos todava de la agricultura como sostn de la exonoma. Centros de origen segn HARLAN: 1. Prximo Oriente: Creciente frtil 2. Lejano Oriente: China (desembocadura ro Amarillo) 3. MesoSuramrica: Andes (Per, Colombia, Chile) Harlan defini tres focos que se extendieron por el mundo, (focos independientes), y adems, para cada uno de dichos centros, definin otros tres no centros: CENTRO NO CENTRO 1'. Prximo Oriente: Africa Central (por debajo del Sahara) 2'. Lejano Oriente: Extremo Oriente 3'. MesoSuramrica: Surmerica 1. PROXIMO ORIENTE: 14

 Cereales: trigo, cebada, avena, centeno Leguminosas: lentejas y guisantes, garbanzos, habas y altramuces Frutos hortcolas: remolacha forrajera y azucarera, nabo, zanahoria, colza, lino (textil y oleaginoso) Productos hortcolas: olivo, cebolla, ajo, puerro, col, coliflor, pepino, lechuga, fresa, remolacha hortcola, esprrago, perejil, hinojo, berenjena, calabaza, sanda, meln, caf Algunos cultivos tambin vienen de zonas cercanas al foco del Prximo Oriente como por ejemplo, de Africa por el canal de Suz, CentroEuropa, Europa Meridional y Oriente Prximo ms oriental (no centros) 1'. AFRICA CENTRAL: Cereales: mijo y sorgo, algodn y caf (Etiopa) Hortcolas: meln, sanda, calabaza varias variedades y palmera datilera 2. LEJANO ORIENTE: Cereales: arroz (en primer lugar), mijo (distinto tipo al cultivado en frica) Leguminosas: soja Hortcolas: platanero, caa de azucar, t, mango 2'. EXTREMO ORIENTE: No aportan ms que otras variedades 3. MESOSURAMRICA: Cereales: maz, patata, mandioca Leguminosas: juda (en todas sus variedades), girasol, cacahuete, pia, cacao, chirimoya Hortcolas: tomate, pimiento, tabaco, algodn 3'. SURAMRICA: Especies muy similares A medida que se va imponiendo la agricultura al resto del mundo, se van implantando nuevos cultivos Hay cultivos que se adaptan muy bien a otras zonas, por ejemplo: CAF de origen etope pero muy bien adaptado en Suramrica (Colombia) CAA DE AZUCAR de origen asiatico pero adaptada a la zona del Caribe PLATANERA de origen asiatico pero implantada en Suramrica Siempre ha existido una gran migracin de cultivos entre los focos 1 y 2 (Prximo y Lejano Oriente) hasta 1492 que se dio un gran transvase de especies entre el Nuevo y Viejo Mundo. La planta ms modificada a partir de sus ancestros por seleccin natural ha sido el maz. TEMA 2: DESARROLLO DE LA HORTICULTURA Origen en el Neoltico: ligado a la desaparicin del nomadismo y al comienzo de la vida sedentaria Egipto (3.000 aC): riego, poda, especias, plantas medicinales, industria del perfume. Ajo, cebolla, puerro, 15

pepino, algunas variedades del meln, sanda, achicoria, rbano, lechuga, alcachofa, hinojo, chufa Mesopotamia Babilonia y Asiria (1.500 aC): riego por canales, Jardines colgantes de Babilonia (Jardines de Semrabis, Imperio Neobabilonico, Nabucodonosor II), descripcin de especies vegetales Desarrollo de la agricultura en China Civilizacin griega: aspectos botnicos. Theopharstos de Eresios (obra de carcter botnico) Tenemos las primeras menciones al esprrago, este ser un cultivo alabado por griegos y romanos. Aparecen unos movimientos migratorios fundandose en el Mediterraneo una serie de colonias que tenan en principio carcter meramente agrcola y luego comercial. El declive de la civilizacin griega se debe al aumento de poblacin y a la aversin hacia los problemas de la agricultura. Roma: injerto, enyemado, papel del estircol en la nutricin de las plantas, refrigerado de frutos para alargar su periodo de conservacin, prototipo de invernadero (Specularia) construido a base de mica, arado romano, alto nivel hortcola ornamental (rosas, azucenas, lirios, pensamientos, adormideras) Existencia de huertos (hortus) y de fincas (findus) Colunmella (De re rustica) Virgilio Plinio el joven Plinio el viejo Dioscorides (poca de Nern, I dC) Edad Media: retroceso en las tcnicas de cultivo slo se conservan en los monasterios AlAndalus: Cultivos: alcachofa, acelga, espinaca, zanahoria, cucurbitaceas (algunas especies de calabazas, meln, sanda), algodn, alfalfa, caa de azcar Plantas ornamentales y de flor: albahaca, alhel, azucena, narciso, rosal Construccin y diseo de jardines: * Alhambra y Generalife granadino * Medina Azahara (Crdoba) * Alcazaba almeriense Libro de Agricultura: Abu Zacaria (siglo XII) Con la caida del Imperio Romano o segn otros autores, con el descrubrimiento del Nuevo Mundo empieza la Edad Moderna que viene condicionada por un resurgimiento del urbanismo y un desarrollo tecnologico adems del descubrimiento del Nuevo Mundo. La informacin se puede obtener y sacar ya de los monasterios donde ha estado durante la Edad Media.

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 Renacimiento * Nuevo interes por la horticultura (Italia, Francia, Inglaterra) * La jardinera toma gran importancia (Versalles) 1492. Descubrimiento de Amrica: aparicin de nuevas especies hortcolas como la parapa, maz, tomate, girasol, juda, tabaco, pimiento Ciencia experimental. Mtodo cientfico: siglo ilustrado 1753. Carl Linnaeus: Species plantarum Siglos XVIIIXIX: grran despliegue socioeconmico (mejora en las tcnicas de produccin hortcola) * 1789: Inico de la Revolucin Francesa * Finales del siglo XVIII: Revolucin Industrial * Maltus: CANTIDAD Alimentos Personas TIEMPO Desarrollo de la horticultura debido a: * Aumento demografico: mejor calidad de vida * Aumento de la demanda, debido al aumento demografico * Aumento de las vias de comunicacin, para el traslado de productos * Aumento de las tcnicas de cultivo, debido a todo lo anterior * Aumento de la industria conservadora 1859. Charles Darwin: Origin of species 1866. Gregor Mendel: Reglas de la herencia 1900. Redescubrimiento de las leyes de Mendel Siblo XX: Desarrollo del fro industrial * Sintesis industrial del amoniaco: HaberBosch, 1921 Segunda mitad del siglo XX: Alto poder adquisitivo de la poblacin y el culto al cuerpo. Revolucin Verde 17

(aos 60); CIMMYT; Dr. Norman Barlaug (1970) * Dietas a base de productos hortcolas Aumento de vitaminas, sales minerales, fibras, poder digestivo Disminucin de grasas, hidratos de carbono, proteinas * Desarrollo de la floricultura y de las plantas ornamentales CANTIDAD POBLACION (crecimiento logaritmico) ALIMENTOS (crecimiento aritmetico) TIEMPO Se plantea el problema de qu pasar cuando la curva de poblacin alcance la de los alimentos; ste problema se ha tratado en tres conferencias de la FAO: Budapest, 1974 Mxico, 1984 El Cairo, 1994 Se ha discutido mucho sobre la planificacin familiar A nivel mundial ha ido creciendo la superficie aprovechada en agricultura: Incremento de poblacin: 1,79% Incremento de la produccin de cereales: 2,36% Incremento de la produccin de carne: 3,09% TEMA 3: HORTICULTURA INDUSTRIAL Los productos hortcolas son bastante perecederos, algunos no se pueden conservar de una campaa a otra y ni siquiera de una semeana a otra, es por ello, que el mercado se ve abastecido por productos en plena estacin; se puede hacer dos cosas, exportarlas o bien transformarlos y poder recurrir as a ellos fuera del perodo de estacin. Hasta el siglo XIX esta agricultura ha sido artesanal, el agricultor produca lo que coga existiendo un excedente de, por ejemplo, meln durante el verano; el agricultor lo transformaba entonces en almibar para el invierno, es decir, la horticultura industrial est supeditada a la produccin de productos en fresco. En el siglo XX se desliga la horticultura industrial de la dedicada a consumo en fresco. Descubrimientos tecnicos que mejoran el desarrollo de la horticultura industrial: Apertizado (Appert): se somete el producto hortcola a unas humedades altas con un choque de T en un periodo breve, esterilizando as el producto 18

 Industria frigorfica: avance de la horticultura industrial La horticultura si est encaminada a la industria va a estar sometida Hay una separacin de productos para consumo en fresco de los encaminados a la produccin industrial. Las tcnicas de cultivo tienden a extensificarse, para ello, se mecanizan los cultivos dedicados a la industria. La industria no quiere los excedentes de los productos hortcolas cultivados para consumo en fresco porque no son iguales y el producto final que se obtiene es muy heterogeneo. La horticultura industrial es la que tiene menos riesgo empresarial, el agricultor vende su producto al precio acordado a la industria, son productos ms baratos y se tiende a mecanizar y a reducir los inputs de cultivo: Los productos industriales tendrn unos gastos referidos a lo que le ha costado al agricultor su produccin (inputs outputs) gasto de produccin agronmica Luego viene el gasto de transformacin industrial por ejemplo, para el tomate enlatado Gastos de distribucin: desde que el producto sale del agricultor hasta que llega al ama de casa pasando por las manos intermedias de comerciantes Los productos en fresco tienen unos gastos agronmicos: inputs outputs Luego se da el calibrado y tipificacin de los productos: gastos de tipificacin y normalizacin Gastos de los productos perecederos PRECIO X PRECIO Y (t) INDUSTRIA EN FRESCO Al final un producto de consumo en fresco tiene un precio que depende de la poca, por ejemplo, el meln: industial en fresco OCTUBRE SEPTIEMBRE Los precios de los productos de industria se mantienen de un ao para otro, este precio est a veces por encima y otras por debajo del precio de los productos de consumo en fresco. Se deben bajar los precios de los productos transformados para que tengan un precio asequible en comparacin con los precios de consumo en fresco. A primera vista parece mejor consumir en fresco pues se gana ms pero el riesgo es mayor, si el agricultor produce para industria los inputs se reducen. Supongamos que el agricultor gana una cantidad Z, Z = outputs intputs Z: variable 19

Outputs: constante Para reducir los inputs se busca la extensificacin: utilizar la poda de mecanizacin, variedades resistentes a enfermedades, de alta produccin y que tengan las caractersticas requeridas por la industria. Esto ser una regla general ya que: No todos los productos hortcolas tienen diferenciacin para consumo en fresco o para consumo industria por lo que se tiende a la dicotoma, pero esta no es una regla general. La industria requiere: 1. Un abastecimiento regular para una campaa, es decir, precisar variedades de distintos ciclos para ir abasteciendo a la fabrica durante un tiempo. Buscamos una distribucin homogenea de los productos que se van a transformar y que coincide lo ms posible con la capacidad de transformacin de la fbrica. 2. Reduccin de costes por parte del agricultor Debemos tender a la mecanizacin, en pases desarrollados, esta es ms barata que la mano de obra Usar variedades con bastante produccin; resistencia a plagas y enfermedades; maduracin de tipo agrupada debido a factores genticos o qumicos; mayor consistencia del fruto con mejor manipulacin; facilidad de desprendimiento del pednculo; bajo pH o elevado grado de acidez como mecanismo de defensa de los agentes patgenos Factores genticos: especies con una maduracin agrupada Factores qumicos: reguladores de crecimiento: letefn Factores culturales: cortar el riego 20 das antes de la recoleccin as, la planta sufre un estrs hdrico y acumula sus reservas, madurando con anterioridad y de forma ms agrupada 3. Mayor facilidad de transformacin y rendimiento de la misma Es de carcter varietal: variedad apta para por ejemplo, el pelado del fruto; tamao determinado y uniforme del fruto; alto rendimiento del extracto seco pues muchos productos van encaminados a la deshidratacin. 4. Mercado Ajuste de las preferencias del mercado, del destino, etc..., respecto a las normativas de calidad: color del fruto, al calibre, contenido en azcares, fibra... 5. Las casas de semillas han intentado agrupar las caractersticas requeridas por la industria y el agricultor en varias variedades Esto se ha hecho con especies muy importantes, pero no con todas. Hay productos hortcolas de consumo en fresco o en industria, por ejemplo, el esprrago mercado mixto, otro ejemplo es la alcachofa. El maz tiene un alto grado de industrializacin aunque todava existe en fresco lo mismo ocurre con los guisantes que se compran ya muy poco en vaina. Tambin se da el caso inverso, productos mayoritariamente dedicados a consumo en fresco y poco industrializados como el meln, usado para helado o en almibar. Se tiende a que el cultivo hortcola industrial se separe para el cultivo hortcola de consumo en fresco. Esprrago Tomate Volumen Kg

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Alcachofa Pimiento Produccin Industrial Se intenta recoger el producto en una o varias pasadas, buscando la agrupacin de la maduracin. Se pueden seguir tcnicas de cultivo Se pueden utilizar reguladores de crecimiento como los liberadores de etileno para agrupar la maduracin y floracin. Tambin se puede cortar el riego antes de la recogida. Hay cultivos que estn completamente desligados del consumo en fresco y para industria. El precio percibido por el agricultor es menor pero corre menos riesgo empresarial porque su producto se para de una manera constante y si hay un contrato se asegura el precio del cultivo antes de realizar la plantacin. Hay dos sectores: agricultores e industria 1. La industria exige: Que el producto que se lleve sea suficientemente apto para el proceso tanto econmica como fruticolamente, que no tenga residuos, etc. Como la industria slo funciona durante los meses de campaa va a pedir que llegue de una manera uniforme e intente llegar al tope mximo de transformacin diaria. Se pretende que la campaa dure lo mximo posible y que cada da se llegue al cupo mximo admitido de transformacin diaria. 2. El otro sector son los agricultores y para transformar exigen: Una garanta de bienestar, se tiende a los contratos de compraventa incluso antes del inicio del cultivo Que ganen tanto o parecido a s hubieran cultivado productos hortcolas para consumo en fresco. El agricultor introduce tcnicas para abaratar los inputs y obtener un beneficio neto lo suficientemente alto para producir para industria Que existan variedades de distinto ciclo y as realizar una entrega homognea en fbrica; sern variedades rsticas sin muchos problemas de plagas y enfermedades Especies hortcolas con variedades para industria: tomate, pimiento y guisante Especies en las que no existe diferencia para consumo en fresco o industria: esprrago o alcachofa En el esprrago la primera cortada es en febrero y en latitudes bajas Andaluca, entrando en el mercado con gran valor y para consumo en fresco. La ltima cortada es en mayo y junio yendo para la industria. Aquellos productos de mayor calidad suelen ir para consumo en fresco y los peores para la industria * PROCESOS QUE SE PUEDEN REALIZAR A LOS PRODUCTOS HORTCOLAS 1. DESHIDRATADO: Que se realiza en cultivos como el tomate, pimiento (pimentn), cebolla, ajo,... 2. ELIMINACIN PARCIAL DEL AGUA DEL PRODUCTO pero dejando un poco: tomate (concentrado) 3. CONGELADO: Coliflor, guisante, brculi, alcachofa, juda verde, esprrago, pimiento, cebolla, maz, 21

espinacas, acelga, zanahoria, champin...; el tomate no se puede congelar. El proceso de congelacin requiere una preparacin 4. APERTIZADO: Es el que se introduce con alta humedad y alta T para eliminar microorganismos. Normalmente el producto est en agua y envuelto en un lquido llamado lquido de expedicin dando un golpe de T y humedad rpido y elevado Tomate para triturado y pelado entero, esprrago (triguero o blanco), pimiento morrn (en tiras o entero), guisante, maz, judas verdes, champin 5. SALMUERA: En agua con sal: alcachofa, pimiento y berenjena 6. ENCURTIDO CON VINAGRE: Coliflor, pimiento, pepinillo, cebolla 7. ZUMO: Tomate 8. PURE: Alcachofa o patata 9. CONFITURA: Fresn, calabaza y batata Para cada producto en produccin hortcola se puede hablar de gamas: I GAMA: Cultivo hortcola para consumo en fresco II GAMA: Algn proceso de transformacin (enlatado) III GAMA: Productos hortcolas congelados IV GAMA: Es preparar el producto hortcola en bandeja de polispan troceado para su consumo inmediato. Se ven ensaladas prcticamente listas para aliar y con un alto valor aadido, con un lavado, pelado y tipificado; en los supermercados estn menos que los frescos Todas las gamas requieren un proceso de modificacin o transformacin. * CULTIVOS HORTCOLAS DE INDUSTRIA 1. TOMATE DE INDUSTRIA Las zonas de tomate de industria son Extremadura, Rioja, Navarra, algo en Castilla La Mancha y algo en Murcia. Cada regin est preparada a un tipo de transformacin; Navarra, Rioja y Toledo estn para tomate pelado y Extremadura para tomate triturado para obtener salsas a partir de concentrado. Se obtienen pelado entero con apertizacin, jugo o zumo y para triturado tambin apertizado. La agronoma del tomate de industria, las variedades y tcnicas de cultivo son distintas para las utilizadas en fresco. El tomate es una planta de porte indeterminado y que madura escalonadamente; para industria se pide que maduren concentradamente y que sean de porte determinado.

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Son variedades de tomate que cuando llegan a cierta altura la yema terminal se convierte en una inflorescencia y se acaba el crecimiento. Los racimos suelen estar cada una o dos hojas. De porte indeterminado: pueden alcanzar 20 mts. De porte semideterminado: alcanza menor longitud o altura De porte determinado: altura que nunca alcanza el metro La maduracin de los ramilletes se debe concentrar en el mismo tiempo y se recoge de una sola pasada. Se considera que a la hora de recoleccin haya un 7080 % de frutos maduros. Esta concentracin se consigue mediante va gentica, con utilizacin de tcnicas culturales o con tratamientos de agrupacin de maduracin Que la consistencia del fruto sea alta; fruto duro, fcil de manipular, resistente a golpes y a la mecanizacin. Normalmente se somete a maquinaria de recoleccin en aquellas plantaciones para tomate triturado o concentrado y manualmente para tomate entero y enlatado, teniendo la posibilidad de hacer una, dos o tres pasadas para coger ms tomate Se pide que el fruto tenga un color homogneo, rojo intenso y uniforme El tamao del fruto y uniformidad deben ser lo ms homogneos posible ya que el llenado de determinadas latas supone que el tamao venga preestablecido antes, al contrario que lo que pasa para el tomate en concentrado, del que se quiere que tenga mayor cantidad de materia seca. Para en fresco se utilizan variedades tipo pera que ms que redonda es de tipo ovoide; pero aquella que es concentrada se le pide ms extracto en materia seca; pH bajo con alto grado de acidez (pH: 44,5) pues facilita la conservacin e impide que se desarrollen bien los agentes patgenos; alta aptitud de pelado y desprendimiento del pednculo y altamente tolerantes a plagas y enfermedades. 2. PIMIENTO Alrededor del 15% de la produccin nacional se dedica a la industria. Hay distintas variedades. Despus del tomate es el cultivo ms industrializado a nivel nacional. Por apertizacin obtenemos pimiento entero o en tiras de tipo morrn. Para consumo en fresco hay distintas variedades segn la forma: Tipo California: seccin cuadrangular, con 23 cascos y carne gruesa. Europa Tipo Lamuyo: carne gruesa; usado para pimiento morrn, en Espaa se utiliza para consumo en fresco Tipo Dulce Italiano: para consumo en fresco; tiene la piel delgada, verde y con forma de asta de toro El pimiento puede virar a rojo, amarillo, naranja e incluso morado. Existen variedades para deshidratarlas y hacerlas pimentn. La guindilla es el pimiento picante. Para apertizado se utiliza pimientos pequeos que viran a rojo con formas rectangulares quitndoles la placenta, padrn o piquillo. Para pimiento morrn en tiras se usan los desechos de los pimientos lamuyo que vienen en rojo. 23

Con deshidratacin obtenemos pimentn. Color rojo intenso y uniforme, forma y tamao adecuado, espesor de la carne: deshidratado: carne gruesa salmuera: carne delgada Resistente a plagas y enfermedades, alta productividad, buen desprendimiento del pednculo. 3. ESPRRAGO DE INDUSTRIA No hay diferencia para el de fresco al igual que ocurre con el anterior. No existen variedades especificas para consumo en fresco o industria. Normalmente 2/3 partes, alrededor del 60 % de la produccin nacional va destinado a industria. Dos modalidades, esprragos en verde y para cultivo en blanco. Lo que se suele transportar es variedades aptas para los dos consumos como la variedad ciprs, blanco y verde. * CONSUMO EN FRESCO: Se pide que el turin (tallo de la esparraguera) no sea excesivamente fibroso; este est muy influido por muchos factores ambientales como en contenido de arcilla del suelo, as, a suelo ms arcilloso, esprragos ms fibrosos y menos comerciales. Hay que evitar que la cabeza del esprrago no se abra prematuramente y menos todava cuando est debajo del caballn, si se abre debajo de la tierra las escamas se llenan de arena depreciando el valor del esprrago. El calibre tambin tiene carcter de calidad; a mayor calibre, mayor precio y mayor categora. La longitud tiene que ser estndar y el dimetro es lo que cuenta existiendo una clasificacin respecto a dicho diametro: Extra: diametro superior 21mm. 1: diametro entre 19 y 21 mm. 2: diametro entre 14 y 19 mm. 3: diametro inferior a 14mm. Tambin se pide que sea resistente a plagas y enfermedades, rstica y con elevada productividad. A medida que descendemos en la cabeza del esprrago aumenta la fibrosidad. En el esprrago en blanco y en verde las torceduras que tenga el turin anulan el producto, aunque este producto torcido se puede utilizar para troceado y congelado. El blanco es un cultivo de 810 aos y se hacen unas zanjas de profundidad de 2545 cm metiendo la garra y cuando el suelo alcanza la T de 10 C o ms la garra emite turiones y para conseguir el blanqueo del esprrago se hace un caballn de blanqueo, adems se deben recolectar antes de que salgan a la superficie pues el valor se deprecia si salen al exterior volvindose la punta de los mismo de color morado o verde. 24

La nutricin, estado de la garra, etc... influye en el diametro del esprrago. Las plantas machos emiten menos turiones pero el diametro de estos es mayor. Para cultivo en verde nos se hace el caballn de blanqueo. Espaa es actualmente el 1 de los pases de la UE productor y exportador de esprrago pero hay pases que estn poniendo el esprrago ms barato como Per, Taiwan y China; Espaa ha perdido la clusula de salvaguardia que impeda que entrase en la UE productos de otros pases ajenos a la UE. El esprrago se congela o se apertiza. 4. ALCACHOFA Van destinadas a industria aquellas que no cumplen unas caractersticas para fresco. Se usa 1/3 de la produccin para industria. Se congela y apertiza y salmuera. 5.GUISANTE (HORTICOLA) Ocupa el 5 lugar de las hortcolas de transformacin pero a nivel mundial tiene un puesto ms alto. Se puede dar apertizacin o congelacin. Se tiene en cuenta el calibre o diametro de las garras; depende mucho del mercado al que vaya destinado, en Espaa se demanda un tamao pequeo y liso. Es importante la recoleccin del grano con el grado de maduracin adecuado hortcola. La duracin del grano depende de la cantidad de azcar que tenga (cadenas largas: slidas, azcares no solubles almidn; cadenas cortas: glucosa). A mayor cantidad de slidos solubles mayor es la calidad del guisante y ms blando y tierno es. A medida que madura el grano se forma almidn que da al guisante mayor dureza, deprecindolo. A la hora de la recoleccin se pide que el contenido en azcar sea el mximo, es decir, debemos recolectar en el momento en que el contenido en slidos solubles sea mximo. Parmetros de calidad: calibre de los granos Extrafinos: diametro inferior a 7,5 mm Muy finos: diametro entre 7,5 y 8,2 mm Finos: diametro entre 8,2 y 8,75 mm Medios: diametro superior a 8,758,8 mm La calidad tambin depende del color pues hay variedades de color verde y otras de color amarillo. La dureza se mide con en tendermetro que utilizamos con el grano para ver la unidad de grados tenderomtricos; los guisantes finos tienen unos grados tenderomtricos entre 100130, aquellos de tipo 25

rugoso tienen un ptimo de unos 90110 grados tenderomtricos. Tambin se pide que exista una agrupacin de la maduracin. 6. CEBOLLA DE USO INDUSTRIAL Si el destino es para encurtido o salmuera se utiliza cebolla de pequeo calibre con sus tnicas completamente blancas y exentas de tnicas verdes. Para el deshidratado se pide un mayor rendimiento del extracto seco. 7. OTROS AJO: Picado y deshidratado JUDA: Apertizacin, congelacin y deshidratado COL DE BRUSELAS: Apertizacin, congelacin y deshidratado MAZ: Congelacin y apertizacin ESPINACA: * REGIONES PRODUCTORAS DE ESPECIES HORTCOLAS PARA INDUSTRIA MURCIA: Tomate, pimiento y alcachofa RIOJA Y NAVARRA: Esprrago, tomate enlatado, coliflor, guisante, champin y alcachofa EXTREMADURA: Tomate para triturado, pimiento, pepinillo y esprragos ANDALUCIA: Esprrago y algo de alcachofa, adems, destrias de fresa para la industria CASTILLA LA MANCHA: Toledo algo de tomate entero, champin, destrias del pimiento morrn tipo lamuyo para enlatado en tiras. Estas regiones no tienen industria de transformacin sino que estas se sitan en Murcia, Rioja, Navarra y Extremadura sobre todo la del tomate. TEMA 4: SEMILLEROS. SIEMBRA DIRECTA Y TRANSPLANTE Ventajas de la siembra directa: Mayor homogeneidad del cultivo Facilidad de la recoleccin La planta no sufre el estrs que sufrira si fuera transplantada desde el semillero al terreno definitivo: disminuye el ciclo vegetal Inconvenientes de la siembra directa: Preparacin esmerada del suelo Se deben dar condiciones climticas ptimas para la germinacin y maduracin del cultivo Utilizacin de maquinaria adecuada de siembra, aumento del precio de la semilla, se necesita aclareo si no se siembra con sembradora de precisin Tamao de la semilla de algunas especies hortcolas: algunas son muy irregulares y muy pequeas espinaca, pimiento, tomate, tabaco, cebolla, zanahoria Hay dos maneras de solucionar este ltimo inconveniente: pildorado y calibrado. El pildorado se emplea cuando la semilla es pequea o irregular, consiste en rodearla de sustancias inertes 26

(talco ms algn tipo distinto de fungicida) para alcanzar una esfera de determinados diametro homogneos; esta semilla pildorada por la propia humedad del suelo se deshace en l. Esta operacin de pildorado la realizan las casas de semillas. Cultivos pildorados: cebolla, remolacha azucarera. La unidad de semilla para cultivos en invernadero puede ser de una sola semilla y en extensivo es de 100.000 semillas cada unidad. Otros cultivos pildorados son el apio, la lechuga y la endima. Calibrado: separado del pildorado. Las plantas con semillero son: pimiento, berenjena, tomate, cebolla, puerro, cardo, escarola, pepino, meln, sanda, col china, lechuga. Cultivos para siembra directa: acelga, zanahoria, rbano, espinaca, cebolla, haba verde, guisante, juda, ajo (no es una semilla, se transplanta un diente de ajo), calabacn, meln, tomate y pimiento de industria. Un factor que influye en hacer un semillero o siembra directa es el precio de la semilla. * METODOS PARA HACER UNA SIEMBRA 1. A voleo 2. A chorrillo 3. A golpes con sembradora de precisin La siembra a voleo es la tradicional hecha a mano; se emplea en pequeas parcelas destinadas al propio consumo. No es la ms usada ya que se obtiene densidad y profundidad de plantas muy heterogneas, adems, se pierde mucha semilla. La siembra a chorrillo se usa en parcelas ms grandes mecanizadas. Se pierde semilla a veces pues se realiza un aclareo posterior. La siembra a golpes puede ser neumtica y mecnica. Es la ms usada en cultivos hortcolas. Se realiza en grandes parcelas, se ahorra el posterior aclareo por lo que se gasta menos semilla y mano de obra. * ASPECTOS INFLUYENTES EN LA SIEMBRA 1. Fecha de siembra; depende de dos cosas: segn el cultivo segn la localidad donde se realice la misma 2. Profundidad de siembra; relacionada con el tamao de la semilla, a semilla ms pequea, ms superficial y viceversa 3. Densidad de siembra: plantas/ha, en invernadero se habla de plantas/m2. Viene marcada por la distancia entre lineas y la distancia entre plantas de una misma lnea. La cuadrangularidad del marco de plantacin es 27

muy importante. El marco ms optimo es el marco real: Este marco se ve influenciado por el cultivo ya que se necesita realizar laboreo diferente con cada especie o cultivo por lo que el marco es muy variable. En horticultura se usa el marco real rectangular; se usa tambin al tresbolillo y lneas pareadas incluso cuatro lneas en la fresa. La densidad de siembra depende de distintos factores: Duracin del ciclo del cultivo: a ciclo ms corto, mayor densidad Porte o desarrollo del cultivo: a mayor porte, menor densidad poca de siembra: siembras ms tardas, mayor densidad Destino de la produccin: en forrajes se tiende a mayores densidades Entutorado, poda, aclareo Operaciones que se realizan al cultivo Asurcado, acaballonado, mesetas: el terreno se puede preparar en llano (pe. Cebolla); preparado del terreno para el fresn acaballonndolo; en meseta, principalmente para el meln * SEMILLEROS Los productos hortcolas se caracterizan por su precocidad, su calidad y produccin, siendo la precocidad un factor muy importante, econmicamente hablando. Los semilleros tienen ventajas e inconvenientes, en estos se realiza emergencia del cultivo y estado de plntula tranplantndola al terreno definitivo posteriormente. Los factores que influyen en el rendimiento bueno o no de los semilleros son: Que la semilla sea viable Cantidad ptima de agua para la germinacin Temperaturas favorables para la germinacin Disponibilidad de O2 Algunas especies necesitan ciertas condiciones de luz * PROCESO METABLICO DE LA SEMILLA Hidratacin Hidrlisis de sustancias de reserva (carbohidratos largos carbohidratos cortos) Transporte de stas Metabolizacin de stas en los productos de crecimiento Emergencia de la planta sintetizando clorofila, absorbiendo sustancias y agua y realizando la fotosntesis, termina as la germinacin. Por tanto esta germinacin depende del medio y de las sustancias disponibles y dicha germinacin influye decisivamente en el posterior desarrollo de la planta Los semilleros se pueden dividir en tradicionales e industriales: Los sistemas tradicionales o clsicos son realizados por el propio agricultor, las plantas obtenidas son para su propio consumo. Son los sistemas ms antiguos 28

 Los sistemas industriales tambin se llaman comerciales son muy recientes y slo se usan en zonas donde existen plantas precoces.. Son empresas desligadas del agricultor que se dedican a cuidar la planta a ste hasta que el agricultor la quiera transplantar, es decir, son ajenas al agricultor. La fase ms peligrosa de la planta se da en la empresa * SISTEMAS TRADICIONALES O CLSICOS Ventajas en relacin con siembra directa: No existe necesidad de preparacin previa del terreno (Indice de ocupacin del terreno = 200%) La germinacin se da en condiciones de T y humedad ptimas Control y seguimiento del desarrollo de las plntulas fcil, usando correctores necesarios o productos fitosanitarios Riego ms sencillo Facilidad de control de plagas y enfermedades No hay reposicin de marras ya que se dan ms plantas de las que se necesitan Mayor ndice de ocupacin (I.O), mayor utilizacin del terreno Mayor precocidad del cultivo El nmero de marras es menor en siembra directa que en transplante ya que en este ltimo la planta sufre estrs. Existen dos modalidades de transplante: A raz desnuda: plantas con ms estrs, ms marras Con cepelln: la planta tiene menor ruptura de races y por tanto menos estrs y menos marras Pautas A Seguir Para La Construccin De Semilleros Tradicionales Para Que La Planta Germine Evitar vientos: el semillero debe estar al abrigo de vientos dominantes (cortavientos) Evitar las vaguadas en las que hace ms fro Orientacin del semillero: si se usa la energa solar en invierno se orientar al S y en verano al N; lo ms normal es orientar al S para evitar la excesiva radiacin solar del verano Evitar ambientes pulvurolentos: el polvo provoca la difusin de esporas negativas para la plntula y de pequeos insectos (caros) Evitar que existan matorrales o cultivos infectados en las cercanas del semillero Buen manejo del agua: riegos poco abundantes pero muy frecuentes. Evitar el agua excesivamente fra Control exhaustivo del estado sanitario Ventilacin: elevada humedad provoca enfermedades La superficie del semillero est limitada por el cultivo y las labores que este necesita por lo tanto, lo ms importante es ver la densidad de plntula necesaria en el semillero, la superficie definitiva a cultivar, la densidad definitiva. En el semillero tradicional se obtienen plantas a raz desnuda. El tomate y el pimiento tienen de 600900 plntulas por m2, la berenjena entre 5001000 pl/m2, la cebolla 1.5001.800 pl/m2 y las coles de Bruselas o chinas 1.400 pl/m2. PROBLEMA:

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Superficie = 1,5 ha Meln a 1,5 m2/plntula Marras de transplante = 10 % Semillero tradicional = 300 pl/m2 de meln Marras germinacin de semilla comprada = 5 % Aclareo tradicional = 7 % eliminadas Cul es la superficie del semillero? Cuntas semillas necesito? Dimensiones Del Semillero Limitante en los semilleros es la anchura de los mismos y por ello se recomienda que la anchura de los semilleros tradicionales sea del orden de 11,5 m, esto es necesario para proporcionar el agua del riego y por tanto una humedad relativa alta. VOLUMEN CONFINADO INTERIOR: Se utilizan plsticos para conseguir el efecto invernadero. Se busca que el volumen confinado dentro del semillero aumente, con lo que aumenta la inercia trmica y as el riesgo de heladas es menor. En el caso de semillero industrial: 25 ptas./ planta 2 plantas/m2 El caso de semillero tipo clsico lo va a realizar el agricultor para su misma explotacin o como mucho para otras explotaciones. Tipos De Semilleros Clsicos O Tradicionales Tres tipos de semilleros tradicionales: Camas Cajoneras Estufines El material de cobertura era antiguamente caizo, la entrada del plstico en la prctica agrcola los modific y para evitar las perdidas de calor se emplearon dichos plsticos y el efecto invernadero. Lo que distingue los distintos tipos de semillero es la fuente de calor usada: Camas: estircol Cajoneras: radiacin solar Estufines: energa elctrica Actualmente slo se emplean las cajoneras.

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1. Camas Usamos una zanja en el terreno con una profundidad aproximada de un metro y sin nigua necesidad de fbrica. En la zanja echamos materiales sin estratificar (mezclar): Estircol: Capa ms profunda y potente. Anchura = 4050 cm Mezcla de arena y arcilla: Espesor = 1015 cm Mantillo (turba mezclada con arena o tierra): Espesor = 15 cm FUNCIONES: Estircol: aporte de calor al semillero debido a la fermentacin del estircol Mezcla: reservorio de agua y aireacin del suelo Mantillo: desarrollo de las races de las plntulas, aporte de agua y nutrientes de las plantas Existen tres subtipos de camas segn la descomposicin del estircol: Camas calientes: ms usadas; 25 C; cultivos primaverales cultivados en semillero en invierno Camas templadas: transplante al final del otoo; 1520 C Camas fras: se usan a la salida del verano; 1012 C Actualmente no se usan mucho. Fuente de calor: estircol; el estircol ms fresco da mayor aporte de calor y el estircol ms hecho da menos aporte. Se emplea caizo o plstico para cubrir el escaln que queda por encima de la capa de mantillo y as evitar las perdidas de calor 2. Cajoneras Son normalmente obra de fbrica. Anchura aproximada, 11,5 m. Normalmente se sitan por encima del nivel del suelo. En la capa ms profunda se coloca grava para evitar la asfixia radicular, por encima se coloca mantillo. Actualmente se sustituye el cristal por lminas de plstico. El inconveniente es que est fijado en el suelo. El aporte de calor es debido a la acumulacin de calor durante el da y cesin durante la noche del calor acumulado en el suelo. Se hace una siembra a voleo con un aclareo posterior. 3. Estufines Aporte de calor por medio de resistencias con energa elctrica. Normalmente son de alto voltaje, usando 220 V, es muy peligroso pues usamos tambin agua de riego, se usan por tanto, voltajes menores de unos 1214 V que dan menos problemas y son menos peligrosos.

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Zanjas de menos profundidad con una capa de mantilla para el desarrollo radicular y por debajo una capa de arena con todas las resistencias embuidas a una red. Siembra a voleo con posterior aclareo. Surgieron por el problema de obtencin de estircol como fuente de calor. INCONVENIENTES: Alto coste y mantenimiento Alta peligrosidad para voltajes elevados, pe. 220 v 4. Semilleros especiales en cama Son derivaciones de los semilleros anteriores ARTESA: Capa profunda de estircol y la superficial de tierra MESILLA ELEVADA: Suelo removido con una fresadora y un saliente o bancal de tierra aportado SEMIENTERRADO: Zanja de poca profundidad, 2030 cm en la cual si el suelo es muy pesado se usa una capa inferior de grava y por encima una capa de arena con estircol en la que se desarrolla el cultivo En todos ellos se usa como fuente de calor el efecto invernadero, calor absorbido por la tierra y el cultivo por el da y cedido por la noche. Son los tneles lo que se emplea con plsticos duros como material de estructura y plsticos finos como material de cobertura. Tipologa muy variada dependiente del lugar donde se realice, del cultivo y de los materiales disponibles * SEMILLERO DE TIPO INDUSTRIAL O COMERCIAL La operacin ms normal es que el agricultor llegue con la semilla comprada y la saque en forma de plntula. Semilla % germinacin Plntula Retirada de la plntula con cepelln en bandeja de alveolos (56 ptas. por plntula en cepelln). Frecuente en litoral mediterrneo. El agricultor se desliga de la germinacin que es un periodo muy crtico. Morfologa Se usan los invernaderos. Sern semilleros con estructura de perfil y que normalmente estn bastante alejados del exterior. Forma de dos aguas o techumbre curva. Materiales de cobertura: plsticos de tipo rgido o flexibles con una doble capa cubierta con capa de agua por 32

el medio. Estos semilleros surgen por el alto precio de las semillas, debido a este alto coste se busca lograr cultivar fuera del suelo para evitar la transmisin de plagas y enfermedades. Para evitar contagios, el suelo estar cubierto por una capa de grava de cierto espesor, tambin se usa una malla de color negro que permite lixiviar el agua pero que impide la contaminacin de las bandejas de alveolos y el crecimiento de malas hierbas. Despus se usan las mesas de semillero que son estructuras de hormign (ni de hierro o madera para evitar plagas y enfermedades) a una altura de 0,751 m de altura y en las que se colocan las bandejas de alveolos. Las bandejas se construyeron antiguamente de muchos tamaos pero ahora todos tienen el mismo tamao aunque el tamao de los alveolos est estandarizado. Estn hechos de polietileno expandido (corcho para embalar). El espesor de las bandejas es de 7 o 7,5 cm. Longitud: 705 * 464 * 75 mm Dependiendo del tamao de los alveolos estarn en mayor o menor nmero. Alveolos troncocnicos: En el fondo del semillero haba una perforacin de lixiviacin Alveolos troncopiramidales: Tienen tambin una perforacin den el fondo para lixiviacin La superficie de debajo de la mesa debe estar libre pues si hubiera algo el agua se acumulara y las races saldran del alveolo dndose peor calidad de las plantas, es decir, el agua debe caer al suelo y ser absorbida por la malla. Bandejas de alveolos pequeos: Alveolos de 2,53 cm Capacidad: 25,7 cm3 294 alveolos en la bandeja Para plantas de porte pequeo: lechuga, escarola, repollo, coliflor, cebolla, puerro e incluso tomate y pimiento, aunque la duracin de los mismos sera menor Bandeja con 216 alveolos: Dimensin superficial del alveolo: 4 * 4cm Volumen de alveolos: 37,1 cm3 Obtencin industrial de tomate y pimiento, repollo, brculi, apio, puerro, berenjena, cebolla, acelga e incluso meln, algn pepino y sanda sin injertar Bandeja con 126 alveolos: Capacidad de 60,5 cm3 Meln, sanda, pepino, juda, tabaco, calabaza Las bandejas ms normales son las dos ultimas; normalmente, la de 216 alveolos se dedica a las solanceas y 33

la de 126 alveolos a cucurbitaceas. En cada alveolo va una nica semilla normalmente sembrada por una sembradora de alveolos. Los tipos de alveolos se eligen segn: tipo y porte del cultivo tiempo de la plntula en el semillero: a ms tiempo, alveolos mayores Normalmente quedan residuos en las bandejas por lo que todos los aos se hace una desinfeccin con Cl y leja. La bandeja as sirve hasta que se rompe. De todas formas pueden quedar residuos vegetales que podran contaminar al siguiente semillero, se crea entonces las SOBREBANDEJAS de polietileno que se desechan cada ao y que encajan en los huecos de las bandejas de poliespan. Cuando un cultivo tiene un virus, este acarrea una de las enfermedades ms peligrosas. Para rellenar los alveolos se usa una turba rubia mezclada con turba negra. Esto nos va a dar un sustrato relativamente ideal. Tambin se puede usar perlita, sustrato de tipo artificial de origen mineral con forma de pelotitas de color blanco. Para cubrir el alveolo superficialmente despus de la siembra se suele cubrir con vermiculitas, arcillas de origen mineral que han sufrido un proceso industrial y que absorben ms de 20 veces su volumen de agua, as, se intenta que no se evapore el agua del semillero. La textura normal de un suelo es: Arcilla Limo Arena Materia orgnica El limo y la arena no tienen capacidad de intercambio catinico (CIC) o esta es muy pequea; la turba tiene CIC lo mismo que la vermiculita, la perlita no. Lana de roca: Se utiliza en semilleros cuando el cultivo que se est cultivando va destinado a cultivo hidrotnico, tiene muy baja CIC o no tiene. Va preparada para poder utilizar sustancias nutritivas que no se desequilibren. Cuando se hace un semillero con tacos de lana de roca este se hace con cubos de aproximadamente 7 * 7. En la parte superior hay un orificio donde se coloca la semilla. La lana de roca no aporta ningn nutriente, solo aporta propiedades fsicas y no qumicas por lo que hay que realizar fertirrigacin. El agricultor lleva la semilla de la variedad elegida al semillero, el semillero prepara la bandeja con el sustrato; casi todo es un proceso mecanizado. CAMARA DE GERMINACION Habitacin a unas condiciones de T y humedad constantes. La temperatura es de unos 25 C y la humedad relativa es de casi el 90%. Ah se llevan las bandejas y se apilan una encima de otra a grandes alturas y se dejan unas 24 horas, dependiendo del cultivo y bandeja, sin luz para que la semilla salga de su latencia y 34

germinen. De aqu se pasan las bandejas de alveolos a los semilleros donde estarn hasta que el agricultor vaya a recogerlas segn la altura que quiera para la plntula, normalmente, 4045 das; tambin depende de la fisiologa de la planta como pe. plntulas grandes como el tomate. Algunos semilleros no tienen cmara de germinacin. Ventajas: Alto control sanitario del semillero Podemos tener muchas plantas por m2 por lo que se rentabilizan las instalaciones que en semilleros resultan tan caras Al ser las bandejas de corcho no pesan mucho y se agilizan las operaciones El agricultor se evita los periodos de nascencia y los primeros estados de la planta obteniendo una planta sana y con cepelln Inconvenientes: Bandejas de poliespan y la virosis que estas producen. Este problema se ha solucionado con las sobrebandejas de polietileno, as, no hay ataque por ningn tipo de patgenos, plagas, hongos, virosis,... Controles sanitarios muy estrictos. Como las condiciones son ptimas para los cultivos tambin lo son para sus patgenos que crecen rpidamente. El agricultor puede reclamar y demandar al semillero y ste debe indemnizarlo Alto control de T, humedad relativa, riego (debe ser frecuente y homogneo) y de controles preventivos sobre todo fngicos... Tipos De Instalaciones De Semilleros Industriales INVERNADEROS: Caros, de perfiles metlicos en los que se utilizan vidrios o capas rgidas de plstico. Si se hace una capa de doble cubierta se pueden utilizar capas flexibles. El sombreamiento y luz se corrigen con pantallas trmicas en el techo del invernadero (luz), si hay poca luz se aplican reguladores de crecimiento como el cicocel (CCC). La altura del invernadero tendr que ser lo ms alta posible para tener mayor volumen confinado; la altura media es de 5,5 m. A mayor altura, mayor inercia trmica que es lo idneo para tener una buena temperatura por la noche. Tambin hay control de las condiciones ambientales: Ventilacin: para bajar la T durante el da; se hace mediante ventanas de ventilacin cenitales y laterales que estn mecanizadas segn la temperatura del invernadero. Tambin se usan los sistemas Cooling y Fox que son muy caros pero que hacen que las temperaturas durante el da sean iguales en el interior y exterior del invernadero. Ambos sistemas se basan en el proceso fsico del coeficiente de evaporacin del agua. El sistema Fox es un riego a presin. El agua pasa de lquido a gas y coge la energa de la temperatura del interior del invernadero disminuyendo as la temperatura. Tambin se aporta a las plantas con el agua nutrientes y productos fitosanitarios, se da por tanto, la 35

fertirrigacin que tambin es compleja y de instalaciones de alto coste. Un operario cualificado puede regar con mangueras. Cualquier sistema de riego tiene dos partes bien diferenciadas, el cabezal de riego y el sistema de distribucin. Se ha utilizado mucho el riego por manguera, tambin se puede hacer el riego por aspersin, el riego por goteo no se usa pues se pierde mucha energa, lo mismo ocurre para el riego por gravedad. El riego por aspersin puede ser mediante: Aspersor: circular Microaspersor: cono Pivot Ranger: tiene movimiento como el pivot circular pero lo hacemos con movimiento de tipo horizontal. Si le metemos boquillas en forma de abanico todos los alveolos se van a regar perfectamente siendo adems, un riego ideal. Aspersores y microaspersores no se usan pues se forman zonas de solape. * DIAPOSITIVAS Los sistemas de riego son muy importantes para conseguir una buena homogeneidad de plntulas. Cucurbitaceas: cotiledones grandes y carnosos. La vermiculita se suele echar para evitar la evapotranspiracin. La pantalla trmica se desplaza cuando la T es elevada y hay exceso de luminosidad, as, las temperaturas disminuyen y hay menos luz. Lminas contadores de bichos: los mosquitos se ven atrados por el color amarillo los Thysanopteros (Trips) se ven atrados por el color azul celeste Agosto, septiembre, octubre: cultivos de invierno Diciembre, enero, febrero, marzo: cultivos de primavera Son puntos altos de mxima emergencia de las plntulas. La vermiculita cuando se hidrata toma color dorado. La sanda triploide (sin semillas) se siembra con un injerto de calabaza por ser muy sensible. Cultivos mono y dicotiledones y diferencias: dicotiledoneas: hoja ancha Girasol, algodn, tabaco... 36

 monocotiledoneas: hoja estrecha Ajo, cebolla, esprrago, puerro, azafrn, chufa, lirios, orqudeas, todos los cereales, maz y todas las leguminosas Injerto de aproximacin: en un alveolo grande siembra de una semilla comercial y otra de patrn TEMA 5: CULTIVOS PROTEGIDOS. ASPECTOS GENERALES Los cultivos surgen a raz de una cuestin econmica de produccin cuando la oferta es mucho menor a la demanda. Son cultivos perecederos que an utilizando cmaras de conservacin no duran mucho: cultivos hortcolas. Hay una diferencia entre cultivo semiforzado, que es el acolchado, y cultivos forzados que van a tneles e invernaderos. Los cultivos protegidos empiezan a desarrollarse con la utilizacin del plstico, produciendo antes que un cultivo sin proteccin. Para conseguir cultivos fuera de temporada a elevado precio hay que luchar contra las bajas temperaturas que hacen que interrumpan su crecimiento; para ello, se utilizan los cultivos protegidos. TIPOS: ACOLCHADO Semiforzado TNELES Forzado INVERNADEROS Forzado 1. ACOLCHADO: Es un cultivo protegido semiforzado. Caractersticas del material de cobertura son: El plstico va a ser el material de cobertura para subir la temperatura. El acolchado fue el primero, antes se utilizaba el empajado (paja en el suelo para aumentar la temperatura) La parte area del cultivo se desarrolla por encima del plstico aunque los primeros estados los pasa por debajo del mismo El aumento de temperatura es tanto al sistema radicular como al mantenimiento del microclima Mantienen la humedad, evitan la evaporacin, mejoran las caractersticas del suelo como la estructura, textura... Slo se utiliza material de cobertura que no tenga buen efecto invernal de cierta precocidad 2. INVERNADEROS Instalacin permanente y visitable donde con mayor o menor control de las condiciones ambientales se consigue desarrollar durante todo su ciclo productivo la plntula o el cultivo. La duracin de un invernadero puede ser muy variable dependiendo de los materiales, as normalmente, la duracin oscila entre los 10 y 25 aos. Se va a utilizar un material de cobertura que cree un buen efecto invernadero.

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ES EL QUE DA MAYOR PRECOCIDAD: Acolchado < Tnel < Invernadero Hay que ver si los gastos adicionales son rentables o no. * EFECTO INVERNADERO Balance Trmico Un cuerpo emite radiaciones en un espectro de longitud de onda () inversamente proporcional a la temperatura: A mayor temperatura, menor longitud de onda y viceversa. El Sol emite radiaciones de hasta 2.500 m = 280380 m: Radiacin ultravioleta; degradan el plstico, provocan mutaciones = 380760 m: Radiacin del espectro visible; produce clorofila; no calienta = 7602.500 m: Radiacin del infrarrojo cercano; calienta los cuerpos (Ley de StefanBoltzman) = 2.50030.000 m: Radiacin del infrarrojo lejano

Radiacin ultravioleta: Poca incidencia en los cultivos aunque producen degradaciones en los materiales de cobertura Radiacin del espectro visible: Imprescindibles para el desarrollo de los cultivos: fotosntesis, crecimiento, desarrollo, acumulo de clorofila... Radiacin del infrarrojo cercano: Provocan aumento de temperatura en los cuerpos sobro los que incide. Evitan la muerte por bajas temperaturas Radiacin del infrarrojo lejano: Emitida por cuerpos con temperaturas superiores al cero absoluto Rayos X Rayos Radiaciones solares Radiacin ultravioleta Radiacin del espectro visible Radiacin del infrarrojo cercano Radiaciones emitidas por otros cuerpos la Tierra: Radiacin del infrarrojo lejano Ley de WIEN: mx: mxima emitida por un cuerpo ( = 106 m) T (K): Temperatura absoluta del cuerpo emisor T del Sol, mx Sol = 0,5 = 500 m (banda de color amarillo). 5.7006.000 K. No todo el espectro visible es igual, depende del foco de onda. Ley de STEFANBOLTZMAN:

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T = T absoluta = cte. de StefanBoltzman = 567 * 108 matts / m2 * K E = energa emitida por un cuerpo negro El infrarrojo que calienta a un cuerpo es irradiado por el cuerpo que lo ha recibido con una mayor longitud de onda y por tanto, con menor efecto energtico. Efecto Invernadero Creado Por El Hombre El efecto invernadero es provocado por el material de cobertura, si es permeable al visible y deja pasar al infrarrojo cercano vamos a poder cultivar porque adems de producir la fotosntesis, se produce el calentamiento. Al incidir la radiacin solar en los cuerpos no lo hace de forma perpendicular. RS = Radiacin solar RT = Radiacin transmitida RA = Radiacin absorbida RR = Radiacin reflejada Necesitamos un material que deje pasar el visible y que no lo distorsione. El porcentaje de radiacin transmitida debe ser mximo mientras que la reflejada y la absorbida deben ser mnimas. Qu elemento tengo para maximizar la energa transmitida y minimizar la reflejada? Inclinacin del material de cobertura respecto a la radiacin solar. La inclinacin depende de: La hora del da en que nos encontremos Del material de cobertura La latitud La inclinacin de las dos aguas La estacin Hay materiales que no se comportan tan bien frente a la radiacin solar. NOCHE: Hemos acumulado calor por el da. El sustrato, el aire y el cultivo se han calentado durante el da y por la ley de StefanBoltzman van a emitir una energa directamente proporcional, por la noche emiten el infrarrojo lejano. Las plantas van a emitir calor que va a chocar contra el material de cobertura y un porcentaje se refleja, otro se absorbe y otro se transmite; para que haya un buen efecto invernadero el porcentaje reflejado tiene que ser mximo y el transmitido y absorbido mnimo (permeable durante el da e impermeable durante la noche). Permiten pasar radiaciones de onda corta e impide pasar radiaciones de onda larga, el vapor de agua y el CO2 hacen que se reflejen (absorban) las radiaciones del infrarrojo. 39

Debido a la convencin cuando el material de cobertura es malo se va a dar la INVERSIN TERMICA. Las prdidas de calor del invernadero son tales que al final la temperatura del interior del invernadero puede ser inferior a la temperatura exterior. Energa con poca longitud de onda Energa con alta longitud de onda (ondas con mucha energa) (ondas poco energticas) < 2.500 m 2.500 m < < 30.000 m Interesa que el material de cobertura: Interesa que el material de cobertura * R. Reflejada mnima * R. Reflejada mxima % RS baja % RE alta * R. Absorbida mnima * R. Absorbida mnima % RS baja % RE baja * R. Transmitida mxima * R. Transmitida mnima % RS alta % RE baja * CARACTERISTICAS QUE SE DEBEN EXIGIR A LOS MATERIALES DE COBERTURA Caractersticas pticas El plstico produce efecto invernadero Resistente, barato y baja densidad Hay que ver que sea permeable a la radiacin solar ya que nos interesan dos longitudes de onda, la luz visible y la del infrarrojo cercano No debe distorsionar las longitudes de onda del espectro de luz visible: Rojo: formacin de clorofila Azul: realizacin de la fotosntesis Impermeabilidad a la radiacin e irradiacin nocturna para que no se produzca la inversin trmica Lo ms resistente posible a las radiaciones ultravioletas para que no degraden al plstico que puede llegar a descomponerse. Se aadirn aditivos para que el plstico dure ms Transmisin de la luminosidad: se tiene que producir de manera difusa En acolchado no interesa poner materiales que den efecto invernadero Cuando la radiacin incidente llega al material de cobertura: la radiacin emitida se debe hacer de una manera multidireccional para que llegue a todas las partes de la planta El plstico debe ser eficiente en la transmisin de la radiacin PAR Transmisin de radiacin: 90% % Transmisin de visible: 93% Transmisin de radiacin PAR 40

Transmisin de infrarrojo lejano PAR: Radiacin fotosinttica activa que indica el pico del rojo y del violeta Caractersticas Mecnicas Coeficiente de rotura Rigidez o flexibilidad Densidad: lo ms baja posible. PE 0,91 gr/cm3. Cuanto ms baja sea la densidad del material de cobertura, ms liviana ser la estructura. La cooperativa compra en Kg. y no en m2 Resistencia al rasgado: sino se abren grietas perdindose radiacin por la noche Resistencia a la traccin Resistencia al impacto Flexibles, que puedan adaptarse a las distintas formas de los invernaderos Una vez que han cumplido su vida til que tengan fcil degradacin: Quemar el plstico: es muy malo Dejarlos degradar: si se hace continuamente se producen problemas en el suelo al enterrar estos plsticos pues son fotodegradables Descomposicin enzimtica: muy lenta, en investigacin Punto econmico: relacin calidad/precio * MATERIAL DE COBERTURA SEGN SU USO Parte del cultivo se va a desarrollar en su totalidad debajo del materia de cobertura por lo que interesa que haya alta permeabilidad de la radiacin solar 420500 nm: radiacin roja, fotosntesis 600700 nm: pico de la radiacin roja, para clorofila No todo el visible es utilizado por las plantas. El material de cobertura debe ser lo ms permeable posible a la radiacin de onda larga infrarroja. * ACOLCHADO Desde el principio la parte area est por encima del material de cobertura y lo nico que est por debajo es la parte baja. Nos interesa que no produzca efecto invernadero y que por la noche expulse calor a la parte area y la proteja de heladas tardas, dndole una cierta precocidad. Por la noche el calor sale poco a poco creando un microclima de 12 C, protegindolo de heladas dbiles. El acolchado tambin se utiliza en siembra directa con un microtnel * Hay un cultivo que se acolcha pero que el material que se utiliza debe dar buen efecto invernadero: Remolacha (todos los cultivos que se desarrollan por debajo del suelo). * Esprrago blanco: Dura en el terreno 810 aos y se cultiva por los turiones que se forman por unas yemas que estn encima de una raz rizomatosa: garra. Las yemas que va a emitir los tallos precisan de una temperatura de 10 C. El esprrago verde no se cultiva con caballones de blanqueo, se cultiva en tneles. 41

TEMA 6: MATERIALES DE COBERTURA 1. Materiales de tipo mineral: Vidrio de tipo catedral 2. Plsticos: Materiales de cobertura de tipo orgnico (polmeros del carbono) 2. A): Flexibles: Polietileno (PE), el ms utilizado Cloruro de polivinilo (PVC), rgido, aunque en su origen no es flexible pero se le echan sustancias flexibilizantes Copolmero EVA 2. B): Rgidos: PVC Polister Polimetacrilato de metilo Carbonatos * VIDRIO Se usa cristal de un espesor de 23 mm. Se utilizaba cristal liso sin ningn tipo de reticulado o impreso (por un lado liso y por el otro rugoso); el problema, era el efecto lupa que incida sobre las partes areas de la planta quemndolas. El cristal de tipo catedral adems de no producir efecto lupa, nos produce una dispersin de la radiacin, hay una difuminacin de la luz. El retculo se pone para adentro porque si lo ponemos haca arriba se llena de polvo y partculas perdindose caractersticas pticas. * CARACTERISTICAS PTICAS Radiacin solar. % de transmisin = 90 % % de transmisin de la radiacin visible = 8790 % Eficacia fotosinttica (PAR) = 91 % Permeabilidad a la radiacin nocturna = 0 %, no va a tener perdidas de irradiacin, pero s por conduccin * CARACTERISTICAS MECNICAS Es muy pesado, espesor 2,5 mm, va a tener un peso de 6 Kg/m2. Al ser pesado, influye en el clculo el tipo de estructura. Hay que hacer estructuras caras. El vidrio es frgil y de flexibilidad casi nula; para solventar este problema habr mayor nmero de correas y gavias que para otro material. Una perdida de luminosidad del 1% en el invernadero produce una perdida de produccin del 1%. Se va a usar en sitios donde se vaya a utilizar flor cortada (ornamentales). Va a ir acompaado de calefaccin. Limitacin: No podemos utilizar formas curvas, solamente formas planas a dos aguas. Las formas curvas tienen una mayor capacidad para captar la luminosidad. Ventaja: Es muy duradero, no se degrada con las radiaciones ultravioletas. Inconveniente: Material muy caro, slo es rentable en algunos semilleros 42

* PLSTICOS Han desplazado al vidrio. Son de origen petroqumico: monmeros que se hacen por estrusin continua. El espesor del plstico se mide en galgas, 1 galga = 0,25 micropolmeros de alto espesor molecular (cadenas largas orgnicas). Ahora se utilizan los plsticos lineales con pocas ramificaciones. Sustancias que se usan en los plsticos: aditivos, colorantes, plastificantes, antioxidantes, estabilizantes trmicos, aditivos de la luz ultravioleta que protegen el plstico. Se comercializan por peso. * Ventajas con respecto al vidrio: Adaptables a las estructuras de soporte. Utilizamos los materiales para formas curvas Mayor resistencia mecnica Amplia gama de espesores, anchura, longitud y aditivos ms baratos que en materiales rgidos * Inconvenientes respecto al vidrio: Menor efecto invernadero por tener menor permeabilidad a la radiacin del infrarrojo lejano Va perdiendo progresivamente las caractersticas pticas y mecnicas debido a la radiacin ultravioleta (pierden luminosidad y disminuyen por tanto, las caractersticas pticas) Plsticos Flexibles En Almera se usa el PE 720 galgas que es de larga duracin. Parmetros que influyen en el espesor mnimo de un plstico: Aditivos Climatologa Economa Rentabilidad Tambin tenemos el PE termoplstico con espesor de 800 galgas. El porcentaje de PVC usado en Espaa es muy bajo, es el menos usado en Espaa. En Huelva se usa tambin copolmero EVA 6%. El PVC es rgido, pero para agricultura se le aaden sustancias flexibilizantes. El ms usado es el PE 720 galgas de larga duracin pues no se degrada con las radiaciones ultravioletas. 1. Polietileno Fue el primer plstico usado en agricultura, los americanos a finales de los 40 fueron los primeros en usarlo. Es un fenmeno de estrusin de polimerizacin del etileno. 43

Entra en Espaa a finales de los 50 en las Islas Canarias. A partir de 1962 entra ya por el sudeste de la pennsula. * CARACTERISTICAS PTICAS DEL PE (SIN ADITIVAR) Permeabilidad a la radiacin solar del 80% Permeabilidad a la radiacin visible de entre el 7090% Eficacia fotosinttica del 91,5% Permeabilidad a la radiacin nocturna de entre el 6080% Tiene muchas prdidas de calor por lo que origina un mal efecto invernadero. INVERSIN TERMICA: Cuando hace mucho fro en el exterior se logra en el interior del invernadero temperaturas ms bajas que fuera con invernaderos de PE, lo que resulta perjudicial para los cultivos. * CARACTERISTICAS MECNICAS Resistente al desgarre. No se rompe al clavarlo, graparlo... Muy ligero, un PE de 800 galgas pesa 187 gr/m2 Poca duracin activa ya que se degrada muy fcilmente con las radiaciones ultravioletas. Para tneles e invernaderos hay que usar PE de larga duracin (aditivados), que duran unos dos aos Densidad: 0,91 gr/cm3. A medida que aumenta, el plstico se hace ms rgido y menos degradable * TIPOS PE de larga duracin PE termoplstico PE tricapa PE de tipo lineal PE antigoteo PE de larga duracin Da ms duracin que el PE sin aditivar. El principio para la larga duracin es evitar las radiaciones ultravioletas ya que estas provocan radicales libres en el plstico que lo degradan. Se usan distintos tipos de sustancias, son de tres grupos: a) Hidroxibenzofenonas e Hidroxifenilvenzotriazonas. Absorben radiacin ultravioleta transformndola en calor b) Derivados orgnicos del Ni. Actan desactivando las molculas fotoactivas y por tanto, no se rompen las cadenas de los polmeros c) Secuestradores o captadores de radicales libres. Cuando alguno de los radicales se escapa lo captan de nuevo evitando la rotura de las cadenas El grosor mnimo del PE para aditivarlo con cualquier sustancia de estas tres es de 720 galgas (PE LD 720 galgas). 3000 horas de luz/ao son las normales en la pennsula, con estas horas el PE dura en Almera dos campaas. 44

 PE Termoplstico Surge para darle al PE mayor impermeabilidad al infrarrojo lejano, es decir, darle mejor efecto invernadero. Con este se pierde menos del 20% de radiacin nocturna. Las sustancias aditivantes salieron hace poco en el mercado y resultan caras. Son de tipo inorgnico: Fosfatos Mica Slice Nquel inorgnico Caoln calcinado El espesor mnimo del PE para que esta aditivacin sea buena debe ser de 800 galgas (PET 800 galgas). PE lineal No se usa normalmente. Se puede usar con menos espesor para aditivar logrando PE LD y PET de menor espesor, 400 galgas, por lo que valdr menos al peso. Tiene ms cadenas sin radicales. PE tricapa En el estrusionado del PE se logran tres capas fusionadas, las dos exteriores son de PE y la interior de EVA, aumenta as, el efecto invernadero y la duracin del plstico. Est desplazando al PE LD y al PET PE antigoteo En invernaderos de plstico flexible se produce acumulacin de vapor de agua en el interior por lo que se condensar goteando y afectando negativamente a los cultivos (podredumbre: Botytris Cinerea). Se produce acumulacin de vapor de agua y aumenta la humedad relativa a la temperatura del aire condensndose. Entra en juego la conveccin del aire. La pelcula de agua aumenta el efecto invernadero. Para evitar este problema se aditivan los plsticos con sustancias hidroflicas que evitan que el diametro de la gota aumente haciendo que esta se extienda y no se llegue a formar la gota de agua. Se suele utilizar de acolchado en el esprrago blanco ya que interesa ver la tierra para saber cuando se puede recoger el turin; adems, da precocidad al esprrago. 2. Cloruro de polivinilo Derivado del etileno, se polimeriza el cloruro de vinilo.

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Se usa de PE de 23 %. * CARACTERISTICAS PTICAS Semejantes a las del PE: Permeabilidad a la radiacin solar del 80% Permeabilidad a la radiacin visible de entre el 8087% Eficacia fotosinttica del 91% Permeabilidad a la radiacin nocturna del 30% * CARACTERISTICAS MECNICAS Poca resistencia al desgarro por ello, se amarra el plstico con pinzas a presin Es muy ligero Corta duracin Densidad mayor a la del agua: 1,161,35 gr/cm3. Es el nico plstico flexible con densidad mayor que uno, ello es debido, a que en su origen es rgido Se obtiene menos plstico para un mismo espesor por Kg. y por tanto resulta ms caro que el PE Se ha usado mucho tiempo en los tneles en Huelva. Tiene mejor efecto invernadero. Se aditiva con sustancias: PVC larga duracin y PVC termoplstico. 3. Copolmero EVA Es la copolimerizacin del etileno y acetato de vinilo (designado con EVA). Se expresa con un porcentaje que es el porcentaje de EVA que tiene, EVA 6% y EVA 12%. Sus propiedades dependen del peso molecular del copolmero y del porcentaje de acetato de vinilo que tenga el plstico. En general, son gomas y tenaces; con un 1718% de EVA es excesivamente gomoso. Es de mejores caractersticas que el PE. Las caractersticas mecnicas y las pticas varan con el porcentaje de acetato de vinilo del plstico. * CARACTERISTICAS MECNICAS Se parece ms al PE pero a mayor porcentaje de EVA se va pareciendo ms al PVC. * CARACTERISTICAS PTICAS Permeabilidad a la radiacin solar del 8586% Permeabilidad a la radiacin visible del 90% Eficacia fotosinttica del 88% Permeabilidad a la radiacin fotosinttica; depende del porcentaje de EVA que tenga el plstico: * El EVA 6% (de 800 galgas) tiene una permeabilidad del 7% y se usa en tneles en fresas de Huelva 46

* El EVA 12% (720 galgas) tiene una permeabilidad del 18% Normalmente, el copolmero EVA no se aditiva. Tiene densidad menor que uno: 0,920,93 gr/cm3. Es muy flexible, ms resistente al impacto y menos al desgarro que el PE y el PVC. Con menor porcentaje de EVA, la resistencia al desgarro es similar a la del PE y con mayor porcentaje es ms parecida a la del PVC. Duracin de 12 aos. Se degrada con la radiacin ultravioleta. Plsticos Rgidos Existen distintos tipos usados slo para invernadero. En Espaa se da en invernaderos donde se obtengan productos de alto valor aadido (floricultura y plantas ornamentales). Se usa a tipo personal en semilleros, en invernaderos de investigacin y desarrollo. Los invernaderos de placas rgidas Tienen casi las mismas caractersticas pticas, son de menor densidad (se ahorran costos) y mejores caractersticas mecnicas. Se rigen por la normativa de construccin de naves. Como material de estructura se usan perfiles metlicos. 1. PVC (Cloruro de polivinilo sin aditivar) * CARCTERISTICAS PTICAS Permeabilidad a la radiacin solar del 80% Permeabilidad a la radiacin visible del 7580% (se alcanza hasta el 90%) Permeabilidad a la radiacin nocturna del 05% Tiene buenas caractersticas de efecto invernadero * CARACTERISTICAS MECNICAS Dura 56 aos en buen estado sin aditivar Resistente al impacto Menos pesado que el vidrio, densidad poco mayor que uno Espesor de 1,52 mm 2. PE (Polister) Se puede aditivar con sustancias para aumentar el efecto invernadero (estratificado con fibra de vidrio) o para aumentar su duracin. * CARACTERISTICAS PTICAS Permeabilidad a la radiacin solar del 8285% 47

 Permeabilidad a la radiacin visible del 7080%, aunque puede aumentar Permeabilidad a la radiacin nocturna del 0% * CARACTERISTICAS MECNICAS Duracin de aproximadamente 10 aos conservando sus caractersticas iniciales Se raya con facilidad (pierde sus caractersticas pticas por exceso de refraccin Ms resistente y menos pesado que el vidrio: ahorro de estructuras, aun as, es caro 3. Polimetacrilato de metilo (PMMA) * CARACTERISTICAS PTICAS Permeabilidad a la radiacin solar del 92% Permeabilidad a la radiacin visible del 8385% Eficacia fotosinttica del 91% Permeabilidad a la radiacin nocturna del 0% Tiene elevada pureza ptica y elevada dispersin de la luz dentro del invernadero. * CARACTERISTICAS MECNICAS Es menos pesado que el vidrio ya que su densidad es la mitad Es siete veces ms resistente que el vidrio. De larga duracin, 1520 aos Precio similar al del vidrio 4. Policarbonatos Son derivados del petrleo que se usan para placas rgidas. Polmero que suele aditivarse con termoplstico. * CARACTERISTICAS PTICAS Permeabilidad a la radiacin solar del 90% Permeabilidad a la radiacin nocturna del 34% * CARACTERISTICAS MECNICAS Pesa poco Resistente al impacto, no se raya con facilidad Duracin: a los 5 aos pierde el 10% de sus caractersticas pticas, si se aditiva puede durar alrededor de 10 aos con caractersticas ms o menos constantes TEMA 7: EL ACOLCHADO CULTIVOS PROTEGIDOS: Acolchado (cultivo semiforzado) Tnel (cultivo forzado) Invernadero (cultivo forzado) 48

Se coloca el plstico y luego se transplanta normalmente, pero en siembra directa se siembra y detrs se acolcha haciendo un agujero por donde saldr la planta. El acolchado es parcial por bandas, el acolchado total implica el cubrimiento total de la parcela por plstico. * ANTECEDENTES DEL ACOLCHADO Su principal funcin es la de dar precocidad a los cultivos sin degradar el medio. El antecedente del acolchado intentaba proteger y dar precocidad manteniendo y ahorrando agua (se reducen las prdidas por evaporacin directa), protege trmicamente. Las plantas tpicas son C3, maz, mijo y sorgo son C4 que producen mucha materia seca con baja concentracin de CO2 en el ambiente. Dicho antecedente es la paja de cereal (empajado) que tiene una relacin C/N muy alta, elevada celulosa y lignina, por lo que no se degrada fcilmente en el suelo. Acta como capa que acumula calor durante el da y lo cede a la planta durante la noche, manteniendo un microclima adecuado (el aire es el que renueva dicho microclima), dando mayor produccin. (C/N " 20 para que se descomponga la planta). Su C/N es " 1012. Tambin se puede usar restos de ramas, hojas, serrn... Se logra adems, un efecto herbicida, evita la entrada de luz por lo que las malas hierbas no pueden desarrollarse. Se logra un aumento de MO en el suelo dando buena estructura al suelo, nutrientes, CIC... El PE tiene el peor efecto invernadero y es el ms barato, est pensado para la precocidad. Nos valdra como material de cobertura ya que este no ha de tener efecto invernadero. Ventajas Del Empajado Da precocidad a las cosechas. El balance trmico del cultivo es ms favorable Menor evaporacin del agua Tiene cierto efecto herbicida Mejora la estructura del suelo, adems, de que se aaden residuos hortcolas, sobre todo, los que en su maduracin estn en contacto con el suelo, por ejemplo, el meln Una cama protege al cultivo del suelo y nos dar en dicho cultivo una mayor calidad: 0,51 Kg. paja de cereal/ m2, consiguiendo un espesor entre 48 cm. O hacemos transplante y echamos la paja O dejamos que se desarrolle y despus empajamos Inconvenientes Del Empajado Como es materia orgnica puede ser foco de plagas Difcil realizacin de labores de cultivo tanto durante, como en el cultivo Alta relacin C/N de la paja: si no se quita en cada campaa, se remueve con el suelo y causa desequilibrios en el abonado del cultivo y dicho N ser tomado por los microorganismos para 49

degradar esa paja No se puede hacer siembra directa, y si se hace se deja el cultivo desprotegido en su nascencia que es cuando necesita ms calor y adems es la poca ms desfavorable respecto a las temperaturas La paja ha de estar exenta de residuos txicos. El material vegetal para empajado no debe tener semillas de malas hierbas Foco de parsitos: hongos, insectos, caros, nematodos... Potencial o riesgo de incendiarse RIESGOS ASFLTICOS: Solucin bituminosa con objeto de crear una capa plstica en la superficie del terreno * VENTAJAS E INCONVENIENTES DEL ACOLCHADO O MULTCHING Consiste en la disposicin de una lmina flexible (generalmente PE) que suele ir pigmentado (o no) sobre la superficie de terrenos cultivados. Ventajas Impide la evaporacin dndose una economizacin del agua del suelo Mejora la estructura del suelo ya que mantiene constante su humedad. Esta estructura se consigue con una buena relacin macromicroporos por medio de unas labores de cultivo. Nunca modifica la textura Acumulacin de calor en el plstico y en el suelo creando cierto efecto invernadero y dando precocidad a los cultivos. Como el efecto invernadero no es muy bueno, por la noche dar calor a la parte area con lo cual, se reduce el riesgo de heladas y escarcha. Durante el da da calor en el suelo y hace que no se pierda, y por la noche se suelta poco a poco hacia arriba dando precocidad al cultivo y evitando haladas. Se da un favorable microclima que favorece el desarrollo del cultivo Incremento de la humedad y tambin de la temperatura en el volumen de tierra por debajo del plstico lo cual favorece procesos qumicos, biolgicos y fsicos (como por ejemplo, solubilizacin de sales ya que a mayor temperatura, mayor solubilidad o aceleracin en el ciclo del N y S) creando una mayor fertilidad en el suelo que si se tratase de un cultivo al aire libre Mejora o impide de alguna manera los procesos de lixiviacin y prdidas de nutrientes ya que la lluvia no va a incidir directamente en esta lixiviacin. Los cationes en el complejo de cambio estn a disposicin de la planta. Un cultivo acolchado impide ante una lluvia torrencial la lixiviacin y las prdidas de nutrientes Segn la pigmentacin del plstico podremos luchar contra malas hierbas Si se usa el plstico en invernadero habr menor humedad relativa en este, y mejor crecimiento del cultivo adems de por ejemplo, menor riesgo de botitris (enfermedades transmitidas por el aire) Mejor calidad de los frutos 50

 Puede existir cierto incremento del rendimiento si se acolcha. Desde un 21% hasta el 200% Inconvenientes Los microorganismos que interesa que se desarrollen y tambin los patgenos se vern favorecidos a desarrollarse por las condiciones de humedad y temperatura que existen. Esto se evita con la desinfeccin de suelos que se hace antes de instaurar el cultivo y poner el plstico. Se puede aumentar el riesgo de alguna enfermedad por hacer la desinfeccin. Los microorganismos beneficiosos son resistentes al calor (termoresistentes), por ello, se hace la solarizacin: por medio del Sol se transmite calor al agua del suelo que llega hasta los 25 C y destruye a los microorganismos que no son beneficiosos El uso del acolchado requerir para ser eficaz un reconocimiento perfecto sobre el cultivo a desarrollar y de las condiciones climticas de la zona para saber la fecha favorable para acolchar * En fechas tempranas el acolchado no protege al cultivo * En fechas tardas no hay precocidad Va a requerir ms esfuerzo y vigilancia al aplicar esta tcnica El problema del plstico en el campo es que por las radiaciones ultravioletas este se degrada lentamente; esta degradacin no es rpida y si el cultivo se hace con excesivo acolchado podemos tener problemas al aportar plsticos al suelo (problemas agronmicos y medioambientales) ya que muchos plsticos llevan metales pesados que pueden contaminar el suelo * Plsticos que se fotodegradan ms rpidamente: plsticos fotodegradantes * Interesa que duren 34 meses para que en la campaa siguiente estn totalmente degradados * La retirada del plstico supone mayor mano de obra y por lo tanto mayores costes * En zonas determinadas se quema el plstico lo cual no es bueno para el medioambiente Modalidad: Acolchado total en invernadero y Acolchado parcial. Va a producir principalmente dos inconvenientes: El encharcamiento se puede dar donde est el fruto: podredumbre No se podr echar abono de cobertera ya que echarlo supone que no sea disuelto por el agua Resulta recomendable ir acolchando de cobertura parcial (sobre todo, al aire libre) para evitar encharcamientos, podredumbres y poder abonar. Al aire libre se va a usar el llamado acolchado parcial o en lneas; se ponen las lneas del cultivo en la mitad del plstico. Tambin se puede perforar el plstico de cobertura total como apertura de lixiviacin de agua. Tambin meter riego por goteo por debajo del plstico y as, aplicar fertilizantes.

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En invernaderos y con proteccin fitosanitaria se usa acolchado de cobertura total, sobre todo, en invernaderos Los vientos: se deber saber qu vientos hay para regular los faldones del plstico; para enterrar ms o menos el plstico se tendr tambin en cuenta la textura y estructura del suelo * CULTIVOS CON ACOLCHADO En 1969 existan 2.000 ha de acolchado, actualmente son unas 10.000 ha. Es una tcnica usada en pases semiridos, calurosos que necesitan altos requerimientos trmicos. A veces la superficie de un cultivo protegido nos orienta para semejanzas entre pases pero no entre cultivos. Pases con mayor superficie: semiclidos, en China, Japn (tecnologa agrcola muy desarrollada), Florida, zona del Mississippi, Californa (acolchan fresas, pimientos y hasta algodn, cultivo no extensivo; todo el algodn del valle del Guadalquivir se acolcha), Francia (sobre todo, la zona Sur), Espaa (en su zona litoral y algo del Sur), Italia, Israel, Grecia... Lo ms frecuente para acolchar por ser lo ms rentable son acelgas y apio, solanaceas en general (como la berenjena), cucurbitaceas (por ejemplo, el calabacn), cebolla (aunque no es frecuente), coliflor y escarola (se pueden acolchar), fresn (va bajo tnel en un acolchado especial), lechuga, juda, meln y pepino, pimiento, sanda y tomate. Se pueden acolchar hasta olivos. Es frecuente ver el pimiento acolchado. La fresa a la vez de acolcharse se cobra tnel. El pigmento del acolchado va a ser negro y aparte de impedir malas hierbas va a proteger al cultivo del suelo. Para dar precocidad se usan los tneles. * TIPOS DE ACOLCHADO De cobertura parcial De cobertura total Acolchado De Cobertura Parcial El plstico se coloca en las bandas de cultivo dejando entre lneas sin acolchar. Acolchado en meseta Acolchado en surcos o caballones Acolchado en llanos * En el acolchado en meseta son varias lneas de cultivo en la misma meseta (sobre todo, si son de porte bajo). El plstico se entierra unos 10 cm. Se va a colocar ms plstico que si se tratara de bandas de 50 cm de anchura. Un ejemplo es la cebolla * En el acolchado en surcos o caballones aparece el microtnel (acolchado de tipo microtnel). Se dejan vaguadas. Se hace un lomo o caballn y en un lateral o encima se hacen pequeos hoyos. 52

Se va a usar en siembra directa. Al colocar el plstico queda cierto volumen confinado. Se perfora para la salida de la planta, as, se obtiene ahorro de mano de obra pues se ahorra el semillero. La puesta de plstico y semilla se puede mecanizar. Profundidad entre 1520 cm y anchura de 20 cm de diametro. En cada hoyo se coloca una semilla. La siembra se adelanta 1012 das segn la zona. Las fases de germinacin y maduracin se aceleran. Se reduce la necesidad de riego en las primeras fases. Se reducen las marras de nascencia. Las cosechas pueden tener precocidad de entre 2025 das. Si se hace bien es ms econmico la siembra directa con microtnel que el transplante, por ejemplo, se est haciendo con el meln. * En el acolchado en llanos (sobre lneas de cultivo) se coloca el plstico en la superficie que es llana. Acolchado De Cobertura Total Es el menos frecuente. El pimiento se hace as para obtener pimentn; tambin se emplea con el fresn. Hay solape entre laminas de plstico. * TIPOS DE FILMES PARA EL ACOLCHADO Siempre PE ya que tiene menos efecto invernadero y es ms barato. Por las pigmentaciones tenemos distintos tipos de acolchados: Opaco, de coloracin negra Transparente, para el meln Grishumo Verdemarrn Plstico metalizado 1. Negro opaco El primero que se uso para acolchado. Su principal objetivo es impedir el crecimiento de malas hierbas dando una precocidad al cultivo muy baja. 53

Va a aumentar los rendimientos del cultivo. Se coloca en bandas con los extremos enterrados; la planta as no compite por nutrientes ni por agua. Proporciona cierta precocidad si lo referimos a suelo descubierto. Da un menor calentamiento que si usamos plstico transparente. No vale para luchar contra heladas tardas porque al no haber cogido calor durante el da, por la noche no lo suelta. Es ptimo para aquellas zonas clidas en las que no va a existir ningn tipo de riesgo de heladas; para terrenos infestados de malas hierbas y tambin para si estamos en grosores de acolchados mayores en cultivos de larga duracin porque los pigmentos que lleva hace que disminuya la degradacin por los rayos ultravioletas. No podemos usar siembra directa ni microtneles. 2. Transparente Permite el desarrollo de malas hierbas que van a tener temperaturas ptimas, agua y nutrientes, el problema es que llega un momento en que se matan y se secan pero el dao ya lo han hecho quitando agua y nutrientes al cultivo. Tambin empujan el plstico hacia arriba creando cmaras de aire. Es el que da mayor precocidad al cultivo. Por el da coge el calor y por la noche lo cede poco a poco y as, las heladas pequeas primaverales se pueden combatir. Para zonas no contaminadas con semillas de malas hierbas o donde ya se han empleado herbicidas... y para zonas con algn riesgo de pequeas heladas de primavera. Duran para cultivos de un ao. 3. Grishumo Caractersticas intermedias entre el negro opaco y el transparente. Tiene una transparencia a las radiaciones del 3540%, por tanto, las malas hierbas que se desarrollen, lo harn con dificultad. Tendremos un mayor rendimiento potencial que con el plstico transparente, y ms precocidad que con el negro opaco. 4. Verdemarrn Va a tener permeabilidad o transparencia a las radiaciones visible del 6070% Tiene la ventaja sobre el grishumo de comportarse como el transparente ante las heladas. Tambin tiene alguna lucha frente a las malas hierbas. Es el ms ventajoso aunque la pigmentacin hace que sea uno de los ms caros. 5. Plstico metalizado La capa inferior que da al suelo es de color negro, la que da a la parte area del cultivo es metalizada y est 54

ms iluminada por la reflexin de la luz. La parte negra calienta el suelo pero no excesivamente. El calor no sale hacia fuera durante la noche. No tiene poder para luchar contra las heladas. Impide el crecimiento de cualquier mala hierba. Da cierta precocidad al cultivo. Se emplea en cultivos que requieren cierta intensidad lumnica. Los ms utilizados son el transparente, el negro opaco y algunas veces el grishumo. COMPARACIN GRADUAL DE DETERMINADAS CARACTERISTICAS EN DISTINTOS TIPOS DE FILMES PARA ACOLCHADO: FACTORES Transparencia a la radiacin Riesgo de heladas Control de malas hierbas Rendimiento Precocidad NEGRO OPACO * **** **** **** * TRANSPARENTE GRISHUMO **** * * * **** *** ** ** ** ** VERDEMARRN METALIZADO *** ** ** ** **** * **** **** **** ****

Cada factor se ha puntuado en una escala entre 1 y 4, siendo el nmero de cruces el valor asignado en cada caso. Los cultivos tendrn mayor rendimiento cuanto menos competencia tengan por agua y nutrientes. Con un transparente se consigue una precocidad de unos 1520 das. Qu hacemos con el plstico cuando el cultivo ha terminado? Se mezcla y se deja en el suelo para que se degrade pero esto es muy malo para el suelo Tambin se puede quitar y llevarlo a reciclar Otra alternativa sera quemarlo pero se desaconseja debido al O3 y dems sustancias desprendidas Hay plsticos fotodegradables y biodegradables: Los plsticos fotodegradables se aditivan con sustancias que van a acelerar la accin de los ultravioletas, esto puede contaminar el suelo, sobre todo, si se aditivan con metales pesados Los plsticos biodegradables se aditivan con enzimas que rompen las cadenas de polmeros del plstico. No han dado un buen resultado * MEDIDAS DE PLSTICOS EN ACOLCHADO Cobertura parcial: Anchura de 11,5 metros. Se dejan 20 cm para enterrar los laterales (10 cm en cada lateral). Los 20 cm se descuentan del metro o metro y medio.

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 Espesor: En primavera, entre 50150 galgas; en climas ms fros, entre 150250 galgas. A veces se usan bobinas de 4 metros de ancho para cobertura total En el caso de un cultivo de meln que se va a cultivar en mesetas de 1,60 de anchura, separadas por regueras que quedarn desnudas: * La separacin entre puntos medios de mesetas consecutivas es de 2,20 * El PE tiene 150 galgas de espesor y densidad del plstico de 0,915 gr/cm3 * Si tengo 5,5 ha Cuntos Kg. de plstico he de comprar? * OPERACIONES PARA EL ACOLCHADO Operaciones Para Preparar El Suelo Preparacin para que se airee Se da un riego de desinfeccin (qumica). El producto se puede enterrar y luego sale como gas Abonado de fondo y acaballonamiento Riego de presiembra o pretransplante Tratamiento de presiembra o pretransplante En siembra directa, primero se siembra y luego se coloca el plstico; se puede hacer de forma casi simultanea. Para transplante lo primero que se hace es colocar el plstico, agujerearlo y luego se coloca el transplante. El acolchado puede colocarse de forma manual en fincas o explotaciones pequeas, esta tarea la realizan varios operarios. Se recomienda que el plstico tenga la orientacin de los vientos dominantes para que no se desentierre. Tambin se puede poner por medio de una acolchadora colocada en el tractor y que lleva la bobina del plstico y un rulo que pasa por encima aplastndolo o pegndolo al suelo. Una reja va al principio abriendo el suelo por donde se va a enterrar y otra reja al final que ir cerrando y enterrando. TEMA 8: TNELES El inters que tienen es el de hacer semilleros y dar efecto invernadero para que el cultivo crezca antes. Son no visitables y temporales. A diferencia del acolchado va a constar del material de estructura para mantener la forma del material de cobertura. Los dos materiales confinan un determinado volumen de aire que hacen que el tnel sea un pequeo invernadero. A veces el cultivo crece mucho y hay que quitar el tnel aunque esto no le ocurre a los cultivos de bajo porte como la lechuga, escarola, coliflor... * VENTAJAS Precocidad de cultivo porque los productos tienen una corta vida. A veces para dar precocidad nos sacrificamos y tenemos una menor produccin. La precocidad que aportan los tneles va de 35 semanas Aumentan los rendimientos y la calidad de las cosechas 56

 Protege contra las adversidades que coinciden con el crecimiento del cultivo: fro, excesivo viento, excesiva sequedad en el ambiente... y adems, protege contra las heladas y contra plagas y pjaros Mayor aprovechamiento de los abonos No existe la lixiviacin de nutrientes que hay en la franja del tnel porque el agua que llueve cae a las franjas laterales Aumenta la temperatura edfica del suelo lo que hace que los microorganismos se muevan con mayor rapidez Menores perdidas por evaporacin * MATERIALES Caas de madera, mimbre y alambres grueso para el material de estructura. Ahora, estos se han ido desplazando por tener poca rigidez y estabilidad y se usa rollizo, pero este es ms susceptible al viento, se puede llegar a formar bolsas de agua en la estructura del tnel que pueden ser focos de plagas Actualmente se usan materiales de hierro galvanizado de diametro de 68 mm * MORFOLOGA DE LOS TNELES Normalmente se van a utilizar dos tipos de tneles, pentadricos y semicirculares. TUNELES PENTADRICOS Son de hierro galvanizado, los prticos son tambin de hierro. Tienen una especie de punta para pincharlo y clavarlo en el suelo. Las uniones son del mismo material. En el suelo se clava la punta unos 2030 cm. Se suelen utilizar como semilleros y no para produccin. Por encima se coloca el material de cobertura de cualquier tipo segn las condiciones en que estemos trabajando (PE, PVC,...) que se sujetan mediante abrazaderas. En zonas fras en las que el tnel se usa durante todo el cultivo o con cultivos de porte bajo dicho tnel permanece durante el tiempo de duracin del cultivo TNELES SEMICIRCULARES O SEMIELIPTICOS Arcos simples Arcos simples con bucle en los extremos Lo que se entierra en el terreno depender del suelo. En suelos arenosos y ligeros se entierra ms que en suelos compactos como por ejemplo, los arcillosos. Puede haber desnivel entre los arcos que puede originar acumulacin de agua y rotura del plstico de cobertura. Tambin se da aleteo del viento y por ello un posible levantamiento del tnel. Los ms utilizados son los que tienen bucle, tienen la ventaja de que se entierran a la altura del tnel y todos los arcos quedan a igual nivel. Tambin el plstico se amarra o fija mejor. El bucle queda inmediatamente sobre el terreno.

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Podremos levantar y enrollar sobre s mismo el plstico a los lados del tnel, con lo que se facilita la ventilacin que suele ser diaria. * DIMENSIONES DEL TNEL Dependen de varios factores: De la zona donde se instala el tnel Del cultivo De la duracin que queremos que tenga la proteccin del cultivo en el tnel (lo que har que tengamos tneles ms grandes o ms pequeos Del clima y del viento (muy relacionado con los factores anteriores) Se recomienda que los tneles tengan una altura de 0,30 (no se suele usar) a 1 metro; la anchura de 0,51,25 m: En el Sur peninsular: 0,50,7 m de altura 0,80,9 m de anchura En Canarias 0,61 m de altura 11,25 m de anchura El volumen confinado en el tnel (que se suele llamar m3/m2) depender de las medidas, a mayor volumen, mayor precocidad, esto tambin se cumple en los invernaderos. Para un m2 de superficie con tnel debe haber unos 0,5 m3 de volumen. La relacin quedara pues de la forma: 0,5 m3 / m2 Tambin hay que ver a que separacin se ponen los arcos y que suele ser de 34 m segn la fuerza que deba tener el tnel (la influye el viento). El anclaje depende del tipo de suelo. Se pincha ente 2030 cm Con respecto a los materiales de cobertura y dependiendo de la economa se van a utilizar plsticos con buen efecto invernadero, plsticos transparentes y flexibles. Los mas usados son el PE y el copolmero EVA. El PVC es ms caro. En Huelva se usa el copolmero EVA al 6% y en Almera el PE (El copolmero EVA tiene mayor efecto invernadero que el PE). Con respecto al grosor variar segn la situacin en que nos encontremos, normalmente por debajo de las 300400 galgas; si se usan espesores mayores ser en zonas muy fras y para varias campaas. Lo usual es para una sola campaa. A veces se venden plsticos perforados para tneles. Las perforaciones se hacen en los laterales y no arriba, esto permite que no haya que ventilarlos todos los das. MATERIAL DE ESTRUCTURA ANCHURA ALTURA MATERIAL DE COBERTURA TIPO GROSOR 58

LOCALIDAD

ValenciaAlicante Huelva Rioja Navarra Canarias

0,40,6 m 0,6 m 0,71 m 11,25 m

0,30,5 m 0,50,6 m 0,60,8 m 0,61 m

PE EVA 6%. PVC EVA. PVC PE

100150 galgas 200 galgas 400600 galgas 200 galgas

Depende del porte del cultivo. ACOLCHADO: 50150 galgas Plsticos flexibles TNEL: 150300 galgas INVERNADERO: 720800 galgas (1.000) * PROTOCOLO DE INSTALACIN DE UN TNEL Preparacin del suelo para el cultivo Abonado de fondo Hacer el trazado por donde van a ir los tneles y las regueras entre las que van normalmente, los tneles En el caso de fresas se acolcha con un plstico negro (cultivos acolchados). En la fresa no se pone el tnel hasta mediados de diciembre para que florezcan antes (vernalizacin). Colocar los arcos del tnel que van perpendiculares al terreno excepto los arcos de los extremos que van a ir inclinados para dar ms resistencia. Los tneles van ms o menos juntos segn los vientos Colocacin del plstico Hay maquinaria que pone el arco y el tnel. Los faldones laterales tienen que ir afianzados al terreno. Para calcular el plstico se hace por la ecuacin de las circunferencias (semicircunferencia) + el trozo enterrado = anchura de la bobina de plstico 2r / 2 + 2d = r + 2d = anchura Anclar el plstico al terreno y al material de estructura * Ventilar por un lado u otro depender de los vientos dominantes y su direccin. Se entierra el plstico a un lado (un faldn lateral) y el faldn lateral por el que se va a ventilar no se entierra sino que lo normal es echarle piedras o montones de tierra cada cierto espacio Se suele ventilar casi a diario y a diario cuando aumentan las temperaturas.

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* Otro sistema de amarre es utilizando dos arcos concntricos, uno ms grande que otro y el plstico entre ambos. Es ms caro. * Otro sistema es utilizando rafias que entrecruzamos por los bucles de los arcos. Slo se podr utilizar por tanto cuando los arcos tengan bucles. Tambin se hace utilizando alambre, nylon... * Otro sistema es que haya en los extremos de las lminas de plstico orificios y estas lminas se claven en el suelo con piquetas. Para ventilar se quitan las piquetas de un lado. Tienen el inconveniente de que si sopla viento del lado que quitamos las piquetas, el plstico se levante entero. * Tambin se pueden usar listones de madera en el que se amarra el plstico con grapas. El listn que queda en superficie es el que se levanta para ventilar. * Otro sistema es utilizando una doble lmina de plstico, plstico soldado de forma trmica. Como son dos lminas de plstico hacemos una especie de canal por donde va el arco * Plsticos perforados por orificios en los laterales para evitar tanto gasto de mano de obra en operaciones de ventilacin. Los orificios no van en cumbrera (arriba) porque la lluvia puede ocasionar problemas. * MANEJO DEL TNEL Es una operacin importante porque de ella depender el cultivo. Para conseguir precocidad va a intentar controlar las condiciones de humedad y temperatura dentro del tnel. Por la noche queremos efecto invernadero T mx. interior T mx. exterior > T mn. interior T mn. exterior La diferencia de temperaturas que se puede conseguir durante la noche se sita entre 11,5 C, la diferencia de temperaturas durante el da alcanza los 89 C; esto va a hacer que el cultivo no crezca adecuadamente y no conseguiremos la precocidad buscada. Con tanta diferencia de temperatura lo que se consigue es: Elevada transpiracin: produce un cierre estomtico y no hay crecimiento. Se ralentiza la fotosntesis Muerte de meristemos que son los puntos de crecimiento activo que se resecan y se queman no creciendo la planta Polinizacin con temperaturas y humedades relativamente altas: se traducen en una peor produccin de frutos y una peor calidad en el fruto obtenido Todo esto ocurre si no se ventila todos los das pues aumentan las temperaturas y las humedades relativas. A altas temperaturas y humedad relativa se da un mayor riesgo de aparicin de enfermedades, sobro todo, fngicas y areas, por ejemplo, Botritis. La ventilacin durante el da afecta al efecto invernadero de la coche. Se va a condensar el agua en la parte interior del tnel. Si no hemos ventilado tendremos mayor concentracin de gotas de agua. Al llegar la noche baja la temperatura y aumenta la humedad relativa por lo que si la humedad relativa supera el 100% se condensa el agua en el cultivo y en las paredes del tnel. Si cede calor al exterior el agua se congela y se produce la inversin trmica. As, no conseguimos darle precocidad al cultivo.

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Intentar ventilar siempre por el lado opuesto o por el que est menos expuesto a los vientos dominantes. Si no hay vientos dominantes se suele ventilar por la cara Sur (sudeste o sudoeste). La operacin de ventilacin va a ir aumentando en tiempo y frecuencia a medida que va creciendo el cultivo. Al principio se ventila pocas horas y levantando poco los faldones, esto se aumentar progresivamente a medida que crezca el cultivo y las condiciones climticas sean ms benignas. Hay periodos fisiolgicos que dependen del cultivo en los que habr que hacer una mayor ventilacin. Umbelferas como por ejemplo, la zanahoria: el proceso de engrosamiento de la raz necesita una mayor ventilacin Acogollamiento de la lechuga: ser mejor y ms compacto cuanto ms ventilemos. Las mejoras genticas han hecho que no haga falta atarlas para obtener el cogollo de hojas verdes claras. Tambin ocurre en formacin de flores y cuajado de cultivos como son el tomate y el meln Heladas: Ventilamos y por la tarde cerramos, sobre todo, si estamos en poca de heladas y con cielo descubierto Si el plstico es perforado podemos ir agrandando las perforaciones a medida que pasa el tiempo hasta que quitemos el plstico Aumentar la frecuencia de ventilacin en das calurosos y en das que se vaya a regar el cultivo (tambin si las regueras estn dentro del tnel) Hay que tener en cuenta la zona en que nos encontramos para manejar de una u otra forma el tnel Se han desarrollado plsticos perforados en fbricas que van a propiciar el intercambio de gases del interior y exterior por lo que casi no habr que ventilar. Ventajas: * Eliminan problemas de condensacin * Temperaturas similares a las temperaturas de los tneles que no tienen perforaciones Tienen como inconveniente que no se sabe hasta que punto pueden ocasionar una inversin trmica. Se comercializan normalmente con perforaciones de 12 cm de diametro, con una distancia entre orificios de 8 cm. Habr que darse cuenta de qu cultivos usar para plsticos perforados y sin perforar. TEMA 9: INVERNADEROS Los invernaderos (el primer prototipo) eran los especularias que se hacan con mica (mineral translcido). Estos primeros prototipos aparecen en el siglo XIX en Holanda, eran de tipo cajonera (madera) como los semilleros, a un agua orientados hacia el Sur. No es hasta el inicio del plstico en agricultura cuando empieza el gran auge, sobre todo, con los plsticos flexibles. Se da un mayor rendimiento de los cultivos olercolas. A nivel nacional hay unos 35.000 ha, un pequeo porcentaje de estos son de material de cobertura ligera con 61

los que el material de estructura suele ser liviano y barato de construir. Se pueden hacer con rollizo de madera, tubos de hierro galvanizado... y el material de cobertura. En el siglo XIX en Holanda se utilizaban sobre todo para el pepino y otros cultivos que no se desarrollaban bien como por ejemplo tambin, el parral. El invernadero es una instalacin permanente que va a permanecer muchos aos sobre el mismo terreno, existen zonas en Almera que llevan 30 aos bajo el mismo invernadero, esto provoca sobre todo: plagas, enfermedades... falta de nutrientes Lo que propicia que existan varias tcnicas como fertirrigacin, adicin de nutrientes... El invernadero es visitable, el cultivo se va ha desarrollar ntegramente dentro del invernadero. Podemos hacer regulacin climtica del invernadero: Puede ser muy somera, tipo parral o portugus: pocos y malos parmetros controlados pero los ms baratos, se ventila con ventanales laterales. Tambin hay de tipo holands que est mucho ms controlado con fertirrigacin, desinfecciones del suelo, calefaccin, refrigeracin activa, fertilizacin carbnica..., mucha tecnologa asociada que hace que sea un invernadero mucho ms caro y ms difcil de manejar; ejemplo, hidropnicos. Los hacen normalmente las casas especializadas. A ms tecnologa, mayor precio. Un ejemplo son los tomates de Almera de invernaderos de tipo parral, que se llevan a Canarias y resultan rentables * PRINCIPALES FUNCIONES DEL INVERNADERO Conseguir un desarrollo ptimo de la planta para que esta manifieste su potencial productivo al mximo. F: fenotipo F = G + A G: genotipo A: condiciones ambientales Cogemos las mejores semillas o material gentico de partidas en muy buenas condiciones y las ponemos en las mejores condiciones ambientales (G + A). Hay que poner estas condiciones ptimas de forma que produzcamos cuando OFERTA < DEMANDA, as, el producto accede al mercado cuando este est deficitario de dicho producto; por tanto, producir fuera del ciclo del cultivo. Habr que maximizar los factores como produccin, calidad y precocidad. Lo que hace que el agricultor consiga un precio mayor por su producto que el coste de producir + invernadero + inputs que supone la precocidad. Pago de amortizaciones: Va incluido en los inputs. No se debe arriesgar y poner un invernadero de gran superficie sin saber si ser rentable o no. Se suele comenzar poniendo en poca superficie y si resulta rentable se va aumentando. 62

* FACTORES A CONTROLAR Climticos Edficos Fitopatolgicos y entomolgicos Factores Climticos 1. Hay que controlar la TEMPERATURA evitando tanto las bajas como las temperaturas excesivamente altas ya que ambas son igual de peligrosas. Entre ambas temperaturas estar el ptimo de crecimiento que ser el que siempre trataremos de alcanzar. Sobre el ptimo de crecimiento se cierran los estomas y no crece la planta; por debajo tampoco crece, adems, estn las temperaturas letales por arriba y por debajo. Tambin existen variaciones de temperatura da/noche que necesita la planta y variaciones estacionales, es decir, unas pocas en las que la planta necesitar unas temperaturas diferentes de otras pocas. La temperatura se controla con calefaccin y ventilacin. El aire acondicionado para bajar la temperatura durante el da no suele ser rentable. Para el control de la temperatura es necesario conocer bien el cultivo, por ejemplo, el salto trmico da/noche. 2. Control de la HUMEDAD RELATIVA (expresada en %) la cual vara con la temperatura. Los cultivos tambin tienen ptimos de humedad relativa segn la fase en la que estn, si hay exceso se deja de ventilar, dicho exceso produce un parn del crecimiento porque se asemeja el gradiente plantaaire y no hay respiracin normal: no existe intercambio de CO2 pues no hay fotosntesis, se cierran los estomas y la planta no crece. La condensacin en paredes tambin es mala si hay elevada humedad relativa pues pueden aparecer enfermedades como podredumbre, botritis... En los invernaderos de tipo parral slo podremos ventilar, en los de tipo holands se abren las ventanas y se pueden adems refrigerar de forma automtica. 3. LUZ: Intensidad Horas luz/da Distorsin Se puede engaar a la planta con luz artificial. Intensidad de luz (se mide en lux): Hay zonas que en verano las plantas aprovechan mucha menos luz de la que les llega. En latitudes ms septentrionales ocurre al revs, necesitan ms luz de la que les llega. Un ejemplo son las cucurbitaceas que precisan mucha luz por lo que influir en que las plantemos en una u otra zona Horas de luz/da: El tomate por ejemplo, fructifica en das cortos. Este parmetro no tiene importancia en algunas plantas pero en otras s como en la cebolla. De todos modos, interesa que el da sea lo ms largo posible porque es cuando se produce la fotosntesis. Hay algunos cultivos, sobre todo, los ornamentales que hay que engaarlos con la luz artificial, como los 63

crisantemos pues nos interesa desarrollar la flor y no el follaje (Se les pone luz artificial 1520 minutos por la noche y la planta se cree que es otro da, se la despista para que florezca). Si es rentable utilizaremos luz artificial. * cultivo * latitud * horas sol/ao * estacin Distorsin de la luz: Lucharemos contra la distorsin y prdidas de luminosidad. Esto condiciona a la hora de construir el invernadero en: * Plstico de cobertura * Forma geomtrica de la construccin del invernadero (interviene el material de estructura). Segn la estructura se producen prdidas por sombreamiento Tendremos una altura mxima y un ngulo cenital mximo en el solsticio de verano e invierno. La mayor incidencia del Sol se da a la 12 horas, esto afecta al ngulo de incidencia de los rayos solares en la cubierta. Hay que maximizar la transmisin y minimizar la reflexin. Lo que ms calienta son los infrarrojos, nosotros estamos hablando del visible. Intentaremos maximizar la RT y minimizar la RR para que el cultivo crezca como si estuviera al aire libre pero con una estufa al lado. Si mantenemos la latitud constante y tambin el material de estructura, el invernadero estar orientado EO. A mayor ngulo habr ms radiacin transmitida. La cumbrera deber acercarse a la perpendicularidad con los rayos solares. INVIERNO, resulta el caso ms desfavorable pues en verano son ms perpendiculares: Se estudian los ngulos ms efectivos segn la latitud. Los ms eficientes van a ser los de forma curvas porque siempre va a haber zonas perpendiculares a los rayos solares. Adems, siempre tendremos una banda en que la transmisibilidad ser prcticamente 100. Entraas problemas de tipo constructivo y econmico, tambin son ms caras. 4. Control de CO2: Es muy importante. Se aplica de forma indirecta por ejemplo, en la descomposicin de la materia orgnica y tambin de forma directa con bombonas de CO2. La concentracin de CO2 de la atmsfera es de 300 ppm. En lugares cerrados aumenta la concentracin de O2 y disminuye la de CO2 por las plantas, llegando en muchos casos la concentracin a 150 ppm lo que puede incluso producir no un efecto neutro de crecimiento sino todo lo contrario, puede llegar a disminuir el crecimiento. Cuando queremos el CO2 es durante el da. En Almera se est estudiando llegar a fijar la concentracin de CO2 en 900 ppm (ya no aumentarla, sino 64

fijarla). Factores Edficos Se va a producir un cansancio del suelo por lo que se le echan macro y micronutrientes. Tambin hay enfermedades provocadas por el suelo como races que producen toxinas e incluso insectos de tierra que tienen su ciclo de vida en el suelo adems de nematodos, hongos, virus... que nos van a perjudicar. Se puede utilizar el suelo natural con algn tipo de enmienda que mejore las condiciones fsicoqumicas y tambin biolgicas del suelo, pero esto resulta muy costoso y en los invernaderos caros no se suele tener en cuenta, lo que se hace es suplantar el suelo, aparecen entonces los conceptos de suelo artificial y cultivos hidropnicos. SUELO ARTIFICIAL: El ms usado es el enarenado, quitamos el suelo natural y hacemos el artificial con tres capas: Arcilla (horizonte inferior) Estircol (capa intermedia de 23 cm) Arena de playa (horizonte superior) Hay otra solucin para aumentar la produccin y son los CULTIVOS HIDROPNICOS que utilizan dos materiales: Lana de roca Perlita Mejor que cultivos hidropnicos se pueden llamar mejor cultivos sin suelo. Todos estos sustratos debern tener las mejores caractersticas. No se estudian mucho de forma biolgica. A ms intensidad de cultivo se desinfectar ms. Hay una gran gama de desinfectantes qumicos. Fsicos tenemos por ejemplo, la solarizacin, que consiste en subir la temperatura del suelo hasta los 55 C. Factores Fitopatolgicos La planta se va a desarrollar en un medio idneo que tambin ser idneo para patgenos o plagas que pueden existir, para ello, se lucha cuando ya ha aparecido la plaga aunque lo preferible es combatirla antes ya que por ejemplo, con la virosis resulta intil luchar cuando ya ha aparecido. Se usarn tambin semillas resistentes a las enfermedades, semilla hbrida con resistencia. El uso indiscriminado de cultivos resistentes a determinadas plagas va a causar resistencia de los patgenos y se puede incluso llegar a anular el gen del hbrido. Cultivo F1 (resistente) F1 (resistente) ... Virus Ejemplo: Mosca blanca A veces el virus si que puede atacar porque hay mutaciones y los virus sobreviven al gen que lleva la F1 (los virus suelen atacar chupando). 65

Podemos usar plaguicidas o pesticidas, aunque estos tambin pueden causar problemas ante la persistencia de dichos pesticidas y los virus se harn resistentes en algunos casos. Para ello, se puede rotar el tipo de pesticida ha utilizar. Tambin pueden aparecer nuevas plagas y enfermedades, por ejemplo, si exterminamos la plaga que mata las araas, las araas que antes no eran una plaga ahora pasan a serlo. * CLASIFICACIN DE INVERNADEROS Basada en los regmenes trmicos, es decir, en la temperatura nocturna: INVERNADEROS FROS: Son aquellos que suelen alcanzar por la noche entre 210 C. Son los tpicos del litoral mediterrneo y sur del Atlntico INVERNADEROS TEMPLADOS: T nocturna entre 1014 C. Son los tpicos de Canarias para el cultivo del tomate INVERNADEROS CALIENTES: T nocturna entre 1620 C En los dos primeros no se usa ningn mtodo para calentar por la noche. En Espaa para 1620 C se mete calefaccin. La calefaccin supone un gasto de maquinaria y combustible. La usamos para plantas ornamentales y floricultura, tambin, para semillero (que es una actividad industrial importante que puede llegar a ser lucrativa). Actualmente en Espaa hay 35.00040.000 ha de las que en Almera puede haber aproximadamente algo menos de 30.000 ha (la mayora en la zona de poniente). Se han creado desde unos 30 aos hasta ahora. Murcia es la segunda comunidad seguida de la Comunidad Valencia y Canarias . Por provincias tenemos: Almera, Murcia, Las Palmas, Alicante y Granada; y por pases: Espaa, EE.UU (en zonas de clima benigno y cercanas a la costa como Florida y California), Italia, Japn y la antigua URSS (sobre todo, Rusia y Ucrania). Como pases del Mediterrneo pertenecientes a la UE: Espaa, Italia, Grecia, Israel y Marruecos (estos porque los de Almera van all a ponerlos). Israel se considera pues aunque no pertenece a la UE es paso por Europa al llevar los tomates. Holanda es tambin pionera en los invernaderos pero van a ser muy complejos y automatizados, con calefaccin, iluminacin artificial... En Espaa esto slo se hace en floricultura y plantas ornamentales. La horticultura es una forma de cultivo rentable que tiene pocas ayudas de la PAC (la agenda 2000 va a modificar esto). Se ha conseguido construir estructuras muy simple de coste muy bajo con cierta mejora a lo largo del tiempo y que lo construye el propio agricultor. Esto unido al desarrollo del plstico flexible de bajo coste y buen efecto invernadero haca que se haya favorecido el desarrollo de los invernaderos en Espaa (son factores tcnicos y sociolgicos). Mayor consumo de hortcolas y ornamentales fuera de estacin ya que ha subido la renta per capita. Con respecto a lo que se ha considerado como zonas de cultivo bajo invernadero, tenemos que los invernaderos se clasifican en: 1. Zona de cultivo intensivo: es la que se est desarrollando ms ltimamente, sobre todo, mientras puedan 66

vender los productos por lo que en muchos casos recurren a transportarlo. Nacional e internacional 2. Zona de los cinturones de las grandes ciudades: normalmente para esas mismas ciudades 3. Zona de tradicin hortcola: para los pueblos de la zona. Se obtiene mayor precocidad que con tneles 1. Zonas De Cultivo Intensivo Zona climtica ptima: otoo, invierno, primavera. El mar suaviza las temperaturas. Se van a producir cultivos sin que se tenga en cuenta o sin que afecte la estacin. En estas concentraciones de cultivos se puede llegar a hacer dos cultivos por ao aprovechando el terreno al 200%. En Almera va desde principios de Septiembre a Junio, en Julio y Agosto se preparan las instalaciones, suelos, cambio de plsticos, bandejas, cabezales de riego, solarizacin... Se pueden producir cultivos de otooinvierno transplantando en Septiembre, por ejemplo, pongo tomate en Septiembre y empiezo a recoger en Octubre hasta Febrero de forma escalonada (esto es en transplante pues en semillero se ha instalado en Agosto Semillero 200% Agosto Nov Febrero Septbre Marzo Semillero Junio Cultivo anual: Semillero Agosto Septbre Junio CULTIVOS DE OTOO Pimiento de carne gruesa como LamuyoCalifornia Tomate de ciclo corto Pepino holands que ya se llama pepino de Almera. Pepino de piel dulce de 304050 cm de longitud Judas de varios tipos: verdes planas y cilndricas, amarilla plana, moteada. Calabacn amarillo o verde CULTIVOS DE PRIMAVERA 67

Cucurbitaceas: meln y sanda Tambin calabacn y judas verdes CULTIVOS ANUALES Tomate de ciclo largo Pimiento dulce italiano Calabacn En Canarias para exportacin: pltanos, tomates... 2. Cinturones De Grandes Ciudades Existen invernaderos muy heterogneos en produccin que abastecen de los productos ms delicados de fuera de estacin. Se va a producir de todo: lechuga, tomate, pimiento, meln, sanda... Sacan 23 cosechas al ao 3. Zona de tradicin agrcola Consiguen precocidad de entre 20 das y un mes en algunos productos. Producen 23 cosechas anuales En los cultivos hay que tener en cuenta que se clasifican en dos grupos dependiendo de sus necesidades trmicas y lumnicas. * PLANTEAMIENTO Y FACTORES QUE INFLUYEN PARA LA CONSTRUCCIN DE UN INVERNADERO MATERIAL DE ESTRUCTURA Y COBERTURA: Estructura lo ms resistente posible que provoque los menores sombras al colocar el material de cobertura. Debe ser resistente sobre todo al viento. Tiene que haber gran luminosidad y robustez al mismo tiempo. Un descenso en un 1% en luminosidad puede acarrear un descenso de un 1% en produccin o rendimiento. 1. Climatologa 1. Temperatura 2. Suelo 2. Luz 3. Relieve 3. Suelo 4. Servicios 4. Mano de obra Servicios: comunicacin de la zona con el exterior en transporte, suministros, semillero, red de distribucin de productos, energa elctrica, etc.

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 Ubicacin: Dnde Construimos El Invernadero? 1. CLIMATOLOGA: Es lo primero que debemos mirar de la zona: Temperaturas: mximas, medias, mnimas y su distribucin a lo largo del ao Periodo libre de heladas Distribucin, cantidad e intensidad de las precipitaciones para el aprovechamiento del agua y por la inclinacin de la cumbrera del invernadero Vientos: si hay vientos dominantes daremos una orientacin diferente a los invernaderos Radiacin: das nublados, das soleados, longitud de los das (dada por la latitud) e intensidad de la luz Nieve: si hay nieve debemos evacuarla de las cumbreras. En las zonas ms templadas usamos materiales ms ligeros: plsticos ms flexibles y estructuras ms ligeras. En zonas ms fras hay que usar mejores materiales de cobertura (rgidos), calefaccin, lo que hace que sean ms caros como flor cortada, e incluso, para semilleros industriales. 2. SUELO: Caractersticas fsicas, qumicas y biolgicas Profundidad del suelo y correcciones que debemos hacer si son necesarias Topografa del terreno 3. SERVICIOS: Comunicaciones, Energa elctrica... Cultivos: Qu Vamos A Cultivar? Tenemos tres grupos principales: Por exigencias trmicas Por exigencias fotolumnicas Por exigencias edficas 1. EXIGENCIAS TRMICAS: Es el factor que ms condiciona. En zonas templadas tenemos mayor posibilidad de cultivar que en zonas ms fras Habr que ver dnde nos encaja el cultivo. Tambin influye en la poca de siembra. Ventilacin si necesita, disminuye la temperatura Calefaccin para aumentar la temperatura 2. EXIGENCIAS FOTOLUMNICAS Los cultivos tienen distintas exigencias. Hay cultivos de mayores o menores necesidades. Aqu tambin influye la longitud del da.

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Podemos poner luz artificial siempre que sea econmico. Se suele usar luz fra que emite poco infrarrojo. Si hay luz excesiva ponemos sombreado, tambin podemos encalar el material de cobertura por el exterior a finales de primavera o verano e incluso aluminizando el material de cobertura. 3. EXIGENCIAS EDFICAS Requerimientos nutricionales del cultivo. El mismo cultivo no siempre tiene la misma necesidad de minerales a lo largo de su vida. Fertirrigacin. Sensibilidad al pH, salinidad, caliza activa. Disposicin de tecnologa y de mano de obra. Todo se hace de forma normal, sin maquinaria. Comercializacin Se hace un estudio de la zona: se mira que organizaciones o asociaciones hay en la zona, por ejemplo, cooperativas de determinados productos, SAT, alhndigas, venta en fincas propias, comercializacin en destino: aqu aparece el mayorista, comercializacin en cadena. Lo que da mayor rentabilidad es la venta directa. Hay que evitar el excesivo nmero de escalones entre el consumidor y la finca para que sea ms rentable ( el transporte cuesta, el mayorista tambin...). SAT: Sociedad agraria de transformacin. Etiquetado del producto: se consigue un mayor valor, implica que el agricultor tenga cmaras frigorficas y cmaras de atmsfera controlada lo que el agricultor no se puede permitir por lo que se recurre a sociedades. Hay por ejemplo, cooperativas de tomate (de un producto determinado) que hacen que el producto tenga la misma calidad a lo largo del tiempo. * CONDICIONES IDEALES QUE DEBE REUNIR UN INVERNADERO Permeabilidad a la radiacin solar Permeabilidad a la radiacin del infrarrojo lejano Estanqueidad Buen anclaje al terreno Desalojo fcil de lluvia y nieve Facilidad de ventilacin Bien dimensionamiento Coste de instalacin y mantenimiento Las prdidas trmicas se deben a: Irradiacin nocturna Conveccin Conduccin Renovacin de aire Suelo 1. Permeabilidad a la radiacin solar A mayor luminosidad, mayor permeabilidad. Habr de tenerse en cuenta las caractersticas del material de cobertura. 70

Mitad Sur: 3.000 horasluz/ao (200 ). Esto depender de la latitud y de la orientacin o exposicin que tenga el invernadero para recibir dicha radiacin (NS, EO). Influye tambin la forma que demos a la cumbrera. El eje principal del invernadero es normalmente de corte rectangular aunque hay ms formas: Eje principal Influye tambin la estacin en que nos encontremos. FORMA DE LA CUMBRERA: Debe ser buena para evacuar agua y nieve. En Almera se est haciendo ahora inclinada y resulta bien. Tambin a dos agua, formas circulares,... Hay tres grupos: Planas A dos aguas Con formas curvas Las formas curvas son las ms eficientes a la hora de considerar la permeabilidad a la radiacin solar. Nos interesa que la captacin solar sea mayor cuando la intensidad lumnica es menor. La intensidad de luz se mide en diferentes meses en invernaderos con distintas cumbreras. Si en Diciembre se obtiene con una cumbrera plana el 100%, a dos aguas se obtendr un 25% ms de luz y con formas curvas un 47% ms: F. planas A dos aguas F. Curvas Septiembre 100% 100% ! 100% ! Octubre 100% Noviembre 100% Diciembre 100% 125% 150% Las formas curvas son ms eficientes en cualquier estacin del ao aunque el darles formas curvas a los invernaderos sale ms caro por lo que habr de comprobar si es rentable. Las curvas se pueden hacer con tubos de hierro galvanizado de formas curvas. ORIENTACIN DEL EJE PRINCIPAL: NS y EO segn la latitud. Si la latitud es superior a 40 Norte o Sur (segn el hemisferio), se coge la orientacin EO La cara Norte se ver poco iluminada y en algunos casos habr un diferencia de produccin entre el N y el S. Por debajo de los 40 de latitud se usar la EO o la NS, da lo mismo aunque es preferible la EO. Los factores que influyen en la orientacin de un invernadero son:

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 Vientos dominantes: ventilacin Captacin de luz El viento llega incluso a ser un factor limitante del cultivo porque es necesario para bajar la temperatura del invernadero durante el da y no se usa para ello ninguna tecnologa, nicamente se sita el invernadero perpendicular al viento. El invernadero no debe ser muy ancho porque se puede crear un microclima debido al viento en el interior del invernadero: la anchura es un factor limitante. A dos aguas la cara Sur recibe ms insolacin que la Norte, esto hace que en el Sur se de una mayor produccin que puede llegar a ser significativa. Es mejor utilizar lneas de cultivo con orientacin NS pues es mejor la maniobrabilidad y se homogeneiza la produccin. Mayor superficie de la cara Sur con respecto a la Norte y menor inclinacin. Exceso de incidencia de luminosidad que tambin nos eleva la temperatura: habr ms permeabilidad del infrarrojo (temperaturas ms elevadas) y adems, exceso de luminosidad. Para ello se utilizan mallas de sombreo que son las pantallas trmicas, por ejemplo las del 70%, quitan el 70% de la radiacin reflejandola. La cara lumnica de las pantallas trmicas se pone hacia fuera. Estas pantallas tambin sirven para aumentar al mismo tiempo el efecto invernadero. Por la noche la irradiacin no sale del todo. Tambin se pueden poner mallas negras. Otra posibilidad es encalar la cumbrera y laterales y que luego se quita regando con una manguera 2. Permeabilidad a la radiacin infrarroja lejana A mejores caractersticas del plstico o mejor efecto invernadero, menor salida del infrarrojo 3. Estanqueidad Depende del material de cobertura y de la unin de este con el material de estructura. Se intentar que el invernadero sea lo ms estanco posible y si adems tenemos un buen material de cobertura podremos controlar mejor los parmetros del interior del invernadero, hacer fertilizacin carbnica, ventilacin, calefaccin... obteniendo mejores resultados porque habr pocas prdidas 4. Anclaje al terreno La mayora de las veces el agricultor hace su propio invernadero aunque existe riesgo de levantamiento por los vientos dominantes. Hace falta un mecanismo arquitectnico o tambin ver hasta que punto interesa poner el invernadero de forma perpendicular a los vientos dominantes 5. Desalojo fcil de agua y nieve Para que no se formen bolsas de agua que puedan rompen el material por sobrepeso se ponen estructuras curvas o inclinadas. Se puede pinchar desde dentro y as cae el agua de la cumbrera (aunque el agua cae dentro) Hay formas que recogen el agua e incluso podemos hacer que el agua llegue donde queramos, es decir, la canalizamos

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6. Facilidad de ventilacin m3 aire/unidad de tiempo. Nos controla muchos parmetros como la concentracin de CO2 y O2. Hace que la concentracin de CO2 sea parecida al exterior lo que facilita que haya una buena fotosntesis. Casi iguala la humedad relativa al exterior con lo que la planta no cierra los estomas. Tambin intenta igualar la temperatura con la del exterior. TASA DE VENTILACIN: Volumen de aire intercambiado por unidad de tiempo. Hay ventanas de tipo lateral y tambin de tipo cenital. El combinamos las dos ventanas es lo mejor para igualar las condiciones del interior con las del exterior. Bajo las ventanas de plstico que se enrollan para abrirlas hay unas mallas que impiden la entrada de insectos perjudiciales y tambin la salida de insectos beneficiosos como insectos polinizadores que podemos poner dentro como pueden ser las abejas. Esto tambin nos quita aire por lo que tendremos que hacer un clculo de las ventanas que vamos a necesitar. A mayor altura de los invernaderos ms fcil es ventilar. Noche Calor Efecto invernadero Da Fro Ventilacin (refrigeracin) Con la ventilacin obtenemos una temperatura similar (algo ms elevada) a la del exterior. Por el da tenemos temperaturas interiores inferiores a las exteriores. Se utilizan dos sistemas: Fox Cooling sistem A lo sumo se van a alcanzar temperaturas interiores = temperaturas exteriores VENTILACIN ESTTICA: Ventanas que tradicionalmente han sido laterales y ahora se hacen mixtas con ventanas tambin en la cumbrera del invernadero. El porcentaje de ventanas recomendado es de un 30% de la superficie del invernada aunque se suele poner normalmente un 20%. Con ventanas cenitales o en cumbrera y ventanas laterales se tiene el efecto de chimenea y el aire sale mejor. VENTILACIN DINMICA: Se hace con ventiladores que se ponen en los laterales del invernadero. Segn como se coloque el ventilador tendr funcin ventiladora o extractora 7. Buen dimensionamiento del invernadero No se recomienda que una nave supere los 5.00 m2. Si vamos a mayores alturas y mayores ventiladores... se puede llagar a 7 ha.

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5.000 m2 de plsticos ligeros. El factor limitante es la superficie de las ventanas. La altura media juega un papel importante (m3 aire/m2 de suelo). La altura media se calcula con la mayor altura y la altura de los laterales haciendo luego la media. Normalmente se considera que valores ptimos o aceptables de volumen son 2,73 m3 aire/ m2. Esto est entre el ptimo agronmico y el econmico. El coste hace que esta altura tenga que ser menor. Los invernadero ms grandes conservan mejor el calor que los pequeos. A mayor volumen de aire confinado se da mayor inercia trmica. La altura tiene un papel muy importante para la ventilacin y para potenciar el efecto invernadero. 8. Coste de instalacin y de mantenimiento Nos centramos en invernaderos con plsticos ligeros. Para estructura se usa material relativamente barato como rollizos de madera, alambre, tubo de hierro galvanizado, plsticos... que son muy baratos. En cuanto al material de cobertura, a mayor peso de este material, mayor resistencia y mayor coste tendr el material de estructura. Utilizaremos EVA, PVC y PE en sus diferentes variantes. Habr que meter como gastos el cambio de las paredes de plstico del invernadero cada 23 aos. El cristal dura mucho ms tiempo pero tendremos ms gastos por rotura. * CONSTRUCCIN DE INVERNADEROS No existen normas o algn reglamente que regule estas construcciones, se utilizarn las normas de construccin normales segn el material usado, es decir, se usar la normativa vigente para el material utilizado de estructura. Tampoco se sigue el clculo normal de sobrecargas. Siguiendo los vientos se calcula un 2030% de ventanas. Tampoco hay normas de evacuacin de agua o nieve, se va a seguir el ngulo de evacuacin mnimo que se usa en la zona. Construccin de invernaderos: Agricultor (pequeas empresas) Empresas especializadas Existen pequeas empresas que se dedican a estas construcciones en su tiempo libre. Con respecto a invernaderos de tipo perfil hay empresas especializadas que lo construyen pero el m2 te sale muy caro. Habr que considerar las cargas permanentes y de tipo accidental para el material de cobertura: Cargas permanentes: Material de estructura, material de cobertura, mallas de sombreo, pantallas trmicas 74

(distintas de las mantas trmicas), tuberas de riego (si estn soportados por la estructura), portatutores, tutores, peso de la planta entutorada Ejemplo de plantas entutoradas: solanaceas, cucurbitaceas, juda, lechuga, tomate, pimiento... Tambin se ha visto sacos de turba suspendidos en donde crecen las lechugas o tambin el cultivo en alto y el agricultor pasando por debajo para recogerlo. 1525 Kg de carga uniformemente repartida. Cargas accidentales: Nieve, viento y cargas ssmicas o terremotos. El viento tiene mucha importancia y el invernadero lo orientaremos segn este y adems lo colocaremos en cierta medida perpendicular. El viento suele llevarse el material de cobertura, sobre todo, cuando se usan ventanas de ventilacin; problema ms grave sera que se llevara el material de estructura. Vientos dominantes fuertes de un solo componente pueden ser un problema grave. Existen dos tipos de carga que provoca el viento, la esttica y la dinmica: Carga esttica: La velocidad del viento la produce al chocar con el invernadero. Esta carga en Kg/m2 es igual a la velocidad del viento al cuadrado entre 16: Carga dinmica: Depende de la incidencia del componente elico y ngulo de ataque con que el viento choca contra el material. Se pueden producir problemas de presin sobre todo si estn las ventanas abiertas que van a levantar la estructura En Almera se hacen unas construcciones especiales: TEMA 10: CLASIFICACIN O TIPOLOGA DE INVERNADEROS En general se van a clasificar por su forma y tambin segn su material de estructura: madera, parral, tubos de hierro galvanizado o tipo canario y perfiles. * CLASIFICACIN SEGN LA FORMA 1. Tipo capilla a dos aguas Es la forma ms usada. Se pueden utilizar muchos materiales de estructura y tambin con todos los materiales de cobertura incluyendo el cristal que no se puede utilizar en formas curvas. Altura lateral de 22,2 m aproximadamente. Angulo de cumbrera variable con 2025% de pendiente. Evacua bien el agua y capta relativamente bien la luminosidad. Se puede hacer ventilacin lateral, cenital o mixta. Se le va a dar una anchura a cada nave entre 12 y 16 m.

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Distancias entre rollizos de 3 * 3 3 * 4 usando el marco ms estrecho en el lateral que se expone al aire. La longitud no es un factor limitante. Altura limitada por la velocidad del viento. No es un invernadero difano porque encontramos rollizos centrales. 2. Tipo capilla mltiple Podemos hacer una multicapilla si la anchura me da para 4050 m y tambin porque tengamos un viento dominante fuerte. Se hacen canales para la evacuacin del agua entre dos capillas (canalones). 3. Tipo diente de sierra o invernadero a un agua Capilla mltiple. No se usa mucho. Tericamente tiene buena iluminacin si se orienta bien. Problemas de desalojamiento de agua. Mala ventilacin porque las ventanas cenitales estarn en el Sur que es la cara en la que da el Sol y hacia la que estn orientadas. 4. Tipo parral plano Viene a surgir a finales de los 60, principio de los 70 porque en erial se sembraba cereal marginal y cultivos tardos como uva de la variedad . Era para uvas de mesa y se haca en parral. A alguien se le ocurri poner plstico encima y as apareci este tipo de invernadero. Los materiales originarios han sido rollizos de madera puestos en vertical y unidos por arriba con un reticulado de alambre. La altura suele ser de 2 m, esta altura es muy baja (2 m3 / m2). Tiene buena iluminacin con una buena radiacin solar y esto es debido a que los alambres casi no dan sombra. Ventilacin lateral. Muy barato. Da problemas de evacuacin del agua porque se vas a formar bolsas de agua en la cumbrera. Estas bolsas se pinchan porque ejercen un efecto negativo con su peso aunque tienen el efecto positivo de que si amanece un da raso y hay bolsas aumenta el efecto invernadero. Ahora se suelen hacer a dos aguas poniendo un rollizo central que le da una pendiente de 510% que es suficiente. El xito de estos invernaderos se debe a los vientos dominantes de poniente. 76

5. Tipo tnel Se usa material de cobertura flexible. El material de estructura se hace con hierro galvanizado. Se van a cimentar los extremos del arco. Alcanzan una altura aproximada de 3 m o algo ms y una anchura de 12 m o a lo sumo 15, aunque los hay de menor anchura. Separacin de los arcos dependiente de la zona: 24 m. Es muy estrecho y difano (sin obstculos). Por la forma curva: buena iluminacin. Mala ventilacin. Ventanas en costados, de difcil manejo. No se aprovecha en su totalidad el terreno, sobre todo, en cultivos de porte alto ya que vamos a tener zonas muertas. Zonas muertas: en laterales y pasillo central. Esto se soluciona con plantas de porte ms bajo. No se puede hablar de multitnel porque no se pueden adosar capillas. 6. Tipo invernadero semicilndrico Si hay capilla simple y mltiple. Altos. Altura media de 2,5 m en el lateral y 3,84 m en la altura central. A ms altura podremos ventilar mejor y podremos tener ms superficie a invernar. Alta luminosidad. Aplicamos ventilacin cenital y lateral aunque las de cumbrera tienen difcil manejo aunque dan buena ventilacin. Tambin se conocen como INCASA. Son difanos. Fcil evacuacin del agua de lluvia. El material de estructura empieza a ser caro ya lo hagamos con tubos de hierro galvanizado o con perfiles. Se usa material plstico o tambin placas flexibles. 7. Tipo elptico Techumbre con una curvatura menos pronunciada por lo que tendremos una menor anchura de naves.

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Difano. Evacua bien el agua pero es caro. 8. Tipo burbuja No se usa. 9. Tipo INSOLE Se invent en Almera. Es bueno para el cultivo de plantas de interior. INSOLE: Invernadero solar enterrado. Venta de plantas ornamentales vivas para interior. Es como un parral pero enterrado. Zanja de 2 m o algo ms. Muretes de contencin en los laterales si la tierra es frgil. Rollizos centrales de sujecin del techo. Baja luminosidad. Elevada humedad relativa. Poco salto trmico: la temperatura va a fluctuar muy poco. Por el da T interior < T exterior y por la noche T interior > T exterior. Vamos a tener temperaturas altas pero constantes. En el sur peninsular se alcanzan 1520 C. Tienen muy mala ventilacin. Solo sirven para cultivos ornamentales de tipo tropical para interior: potos, helechos, flor de pascua... 10. Tipo a dos aguas asimtrico Mayor captacin de luz que los simtricos. Tambin existe con curvatura. 11. Tipo de raspa y amagado Se deja un espacio entre postes para enganchar el plstico bien al suelo tirando de l. Al tirar, sale a dos aguas: * CLASIFICACIN SEGN MATERIAL DE ESTRUCTURA Se han llegado a probar prticos de hormign pero se dejaron de hacer debido al sombreamiento que causaban. 1. DE MADERA Son los ms antiguos. Se van a utilizar rollizos de madera de pino, eucalipto o incluso castao para laterales y cumbrera. Se usan en zonas deprimidas con poca superficie y de manera aislada: Sicilia, Grecia y litoral mediterrneo. Tambin en zonas del interior. 78

 Ventajas Es una estructura muy barata (si estamos en zonas donde la madera es asequible) La realiza el propio agricultor No va a haber problemas de quema del plstico porque la madera no es buena conductora del calor Inconvenientes Mala iluminacin debido a que los rollizos que se usarn en la cumbrera son relativamente gruesos y dan sombreamiento. Ventilacin dificultosa sobre todo la cenital Materiales que se degradan, se pudren y no son duraderos. Hay sustancias para evitar la pudricin como la creosota Tipos de postes Los esquineros soportan el mayor peso y se hacen con mayor dimetro. Luego estn los perimetrales y por ltimo, los centrales con un menor dimetro. Se utilizan correas para sujetar cumbrera y gabios Se suele tener anchura de 10 m e incluso se puede llevar a 15. Para ms anchura se eleva la altura y se aumenta la ventilacin Protocolo de construccin * Marcar los sitios donde van pilares y rollizos con un marco normal de 3 * 5 m * Cimentacin: Agujero en el suelo de 50 cm de profundidad con unas dimensiones de 40 * 40; normalmente se colocan piedras en la parte baja Despus se coloca el rollizo de madera: la base del rollizo va a estar impregnada de cresota u otros materiales asflticos que dan cierta impermeabilidad y resistencia y a continuacin se rellena todo el agujero que quede de cemento u hormign pero de forma que sobresalga de la lnea del suelo, esto es porque al regar no interesa que el agua entre y se ponga en contacto con la madera * Tras esto se construye el invernadero Si se parte un palo hay que cambiarlo repitiendo la operacin de cimentacin en ese pilar. Para sujetar el material de cobertura se har con puntilla, listones y grapas; normalmente se va a colocar plstico flexible: PE e incluso EVA, el PVC plastificado es peor por las puntillas o grapas pues no las aguanta. An as, estamos perforando el PE y el PVC es poco resistente al desgarro La altura mxima es de 2,5 m en laterales y 3,5 m en cumbrera. Luz o anchura de 10 m. Para aumentar la anchura tenemos que ir a capilla mltiple. 79

Ventilacin lateral, nunca cenital. 2. INVERNADERO TIPO PARRAL Tambin llamado de palos y alambre. Lleva 30 aos evolucionando de mano del agricultor. Es una estructura barata, fcil de manejar y que est dando buenos resultados. Al agricultor se le han sumado centros de investigacin a partir de los 80. Se aproxima a 30.000 ha en Almera. Hay tambin en otras zonas donde los estn adaptando a su climatologa: todo el litoral andaluz, Alicante, Murcia, Valencia... Se est utilizando una variante que es el insole incluso en Segovia. Los postes, rollizos o pilares sern de madera o tubos de hierro galvanizado y dependiendo de la evolucin se van a utilizar en los ms evolucionados IPN (los que tienen ms cargas) (IPN inclinado). Madera de pino o eucalipto. IPN: Viga en doble T Es lo ms normal que sean de madera (porque es el ms barato). El material de cumbrera es el alambre. Doble reja de alambre en la que ir embutido el plstico como en un sandwich. Alambre / Plstico: PE o EVA 12 / alambre. Ventajas Va a ser muy luminoso porque el alambre no sombrea, lo nico que sombrea son los rollizos. Bajo coste que es amortizado fcilmente. Inconvenientes Ventilacin debido a su baja altura. Se ha intentado solucionar aumentando la altura lo que supone aumentar el tamao de los pilares o poner tubos de hierro galvanizado que tienen ms fuerza al ser ms altos. Al tener ms altura se hacen ventanas laterales ms anchas y se va a poder poner la ventilacin cenital. (Aumentar la superficie de ventanas introduciendo la ventilacin cenitallateral). Mala evacuacin de agua al ser planos. Lo que se ha hecho es utilizar invernaderos a dos aguas con un ngulo muy leve, el suficiente para evacuar el agua: 515 de inclinacin. La mala evacuacin del agua supone un problema fisiolgico y patolgico, el agua se estanca dentro del invernadero y hay mucha humedad durante el da que no permite sacar el agua y que origina hongos, por ejemplo, otritis. La inclinacin es tambin importante para la captacin de luz. El crecimiento del cultivo debe ser rpido y lo que se produce es un estrs a la planta que hace que esta se 80

paralice, cierre los estomas... y tenga un crecimiento inverso. El xito est en Almera: Insolacin: 3040 Latitud Norte Temperaturas ptimas Vientos fuertes con una direccin constante (sentido) Gran insolacin, das muy largos, temperaturas ptimas debido a la latitud y proximidad del mar, vientos del poniente. Almera no tena suelos ni buena infraestructura ni comunicaciones. Ha sido la aptitud emprendedora lo que ha ayudado a llegar al xito. Lo primero que hay que ver es la situacin de pies, rollizos... Los centrales suelen estar situados de manera vertical con un diametro de 68 cm que es muy pequeo. Los perimetrales tanto en banda como en fachada se ponen inclinados con un ngulo de ataque hacia fuera con un diametro de 1012 cm. Esquineros de 1214 cm de diametro inclinados tambin con un ngulo de ataque. Son ms gruesos porque soportan ms cerca. Perimetrales Lo primero es situar la base de los rollizos. Se entierra un alambre de 4,4 mm muchas veces doble o trenzado que se ata a una piedra y se embute en hormign. Se entierra a una profundidad de un metro. Ese cable se suele llamar muerto. El rollizo perimetral se coloca en uno dado de hormign que casi no va a estar enterrado en la tierra, es uno dado con una muesca cncava en el centro. En los dems postes se atan dos alambres a una piedra, se entierra y se tapa con hormign. Estos dos alambres se atan al rollizo para que este resista ms la succin producida por el aire que me pueda levantar el invernadero. Si se rompe el palo se desatan y se cambian rpidamente. El sistema para agarrar el material de la cumbrera al rollizo es parecido al del suelo. El alambre es el que sostiene los palos en pie. Hay que tener cuidado con la manera de atar el alambre a los palos. Los dados de hormign se compran prefabricados y no se entierran porque no interesa tenerlos fijos. An as se han llegado a tener problemas por succin. Marcos Van a depender de la exposicin del invernadero. 81

La cara expuesta al viento dominante debe resistir ms. Los postes se colocan a 2 m porque son los que aguantan ms. La anchura es de 4m porque tienen que aguantar menos (2 * 4) Si usamos mejor material se puede variar por ejemplo, 5 * 3 3 * 3. Tambin depende del grosor de los materiales que se utilicen. Altura media: 2,5 m Segn el lugar los rollizos tendrn distintas alturas. Naves simples: se puede llegar a 2025 m. Naves adosadas: 50 m. En la longitud no hay problemas si existe buena iluminacin. Habr que hacer dos mallas adicionales para coger el plstico como un sandwich. Primero se hace la malla de estructura con los marcos que estemos utilizando, as en cada nudo de la malla ir un rollizo (2 * 4). Luego se hacen las otras dos mallas de alambre de 2,2 cm de dimetro y de 25 * 25 cm. Estas se cambian cada dos aos. La malla inferior tiene una luz de 25 * 25 cm, adems tiene un reticulado ms pequeo que la malla de estructura y ambas van unidas, estructura e inferior. Sobre esta segunda malla se pone el plstico y sobre este otra malla de sujecin con una luz aproximada de 40 * 40 cm. Si hace falta bastante sujecin se puede poner esta 3 malla con alambre de 4,4 mm. Esta no est unida ntimamente al resto de estructura sino que solo se une para sujetarse a unos determinados puntos del material de estructura para facilitar el poner y quitar los plsticos. El alambre de la 3 malla va desde 2,2 hasta 4,4 mm de diametro. La unin de los rollizos a la malla de estructura se hace con alambres. Modificaciones Conseguir mayor volumen confinado en l. Se hace pasando de la cumbrera totalmente plana a la de dos aguas: hay mejor ventilacin por la aparicin de ventanas cenitales. Tambin se evacua mejor el agua. Rollizos esquineros: 2,5 m Rollizos perimetrales: 2,3 m Rollizos centrales: 33,2 m La altura real que alcanza es de 2 m (en los laterales del invernadero) 2,5 m3 / m2 de invernadero.

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Tambin hay mayor inercia trmica y mejor captacin de luz. En las ventanas cenitales se ponen mosquiteras para que no entren insectos portadores de enfermedades. En las paredes se pone el mismo reticulado para sujetar los plsticos. Invernaderos mixtos Se pusieron tubos de hierro galvanizado sustituyendo a los de madera que tenan que soportar mayor esfuerzo, sobre todo, los perimetrales y esquineros. El resto es igual. Con esto se poda conseguir mayor altura: 34 m de altura media, 34 m3 / m2. Mejor ventilacin (mayores ventanas cenitales). Mayor inercia trmica por la noche. Podremos aumentar el factor limitante que es la anchura del invernadero: porque se cambia el aire por el da con mayor eficacia al ser las ventanas cenitales mayores. Tambin se ponen mallas de pequea luz para proteger contra insectos vectores de virus, por ejemplo, mosca blanca, pulgones o cidos trips, que son insectos que chupan. De tubo de hierro galvanizado totalmente Tubos centrales, esquineros y perimetrales Perimetrales y esquineros sustituidos por IPN (embutidos en hormign) para una mayor sujecin. Raspa de pez y amagado Es para evitar tantos rollizos. Para naves de 5060 m. Tirando de los alambres sale como un invernadero multicapilla a dos aguas. * Portatutores de alambre (4 mm de diametro): tutores de rafia * Refrigeracin: Nebulizacin o sistema Fox Sistema Cooling * Suelos artificiales: Tierra de caada (arcillosa): Inferior 23 cm de estircol: Intermedia 1012 cm de arena de playa: Superior Estas tres capas deben estar completamente diferenciadas, no se pueden mezclar. Despus en segundo lugar se usa el cultivo hidropnico.

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Por ltimo, van los suelos naturales que casi no se usan. 3. INVERNADERO CANARIO O DE TUBO DE HIERRO GALVANIZADO Es de cubierta ligera y muy utilizado. Normalmente se usan tubos de hierro galvanizado aproximadamente de una pulgada. Dependiendo de la zona el marco de los tubos es de 3 * 3 3 * 4. Siempre el lado ms corto del marco ir perpendicular a los vientos dominantes. Suele ser ms duradero que los de madera. Duracin media til del material de estructura de 2025 aos. Ponemos ventilacin en bandas y cumbrera. Normalmente se construyen formas de tipo capilla y va a tener buena iluminacin. Inconvenientes El tubo de hierro galvanizado va a estar en contacto con el plstico y se puede quemar. 1.0001.500 ptas / m2 la estructura, por lo que resulta caro comparado con los de madera. Construccin Similar a los anteriores. Primero se ponen los pies derechos sobre un dado de hormign o se puede hacer una pequea zapata para embutir el dado de hormign. El agua de riego no debe tocar el tubo de hierro para que dure ms. El dado lleva un pequeo cilindro en su interior que se ajusta al tubo, as, si se rompe solo tendremos que cambiar el tubo y no todo como en los dos anteriores. Todos los tubos se ponen verticales. Tubos de una pulgada o pulgada y cuarto. Correa de unin entre prticos: 0,5 pulgadas. Las correas se alargan por roscas. Soporte del plstico Vamos a hacer una malla de alambre o hilo de nylon. Podemos usar el PVC debido a la regularidad de los tubos en cumbrera que nos permite usar abrazaderas sin tener que perforar el plstico. Para unir diferentes franjas del material de cobertura se puede usar un sellador trmico. 84

 Aqu estn los invernaderos tipo tnel y de capilla: Invernaderos de perfiles metlicos: Hay casas especiales que proporcionan todos los materiales y los construyen. Se hacen clculos para su construccin. Son de cristal, metacrilato, PVC rgido... Material de estructura y cobertura caros. Se reducen a una serie de cultivos de alto valor como flores ornamentales para semilleros e investigacin. Ser necesario poner calefaccin, refrigeracin, sublimadores de superficie y otros elementos que los hacen tambin ms caros. 4. INVERNADERO INSOLE: Invernadero solar enterrado Da buenos resultados para plantas ornamentales de interior en distintos puntos de la pennsula aparte de Almera que fue donde se inventaron, por ejemplo, Salamanca. Inercia trmica del suelo (menos fluctuaciones durante el da). Plantas ornamentales (hmedos, clidos: potos, helechos...) Se intenta conseguir que la fluctuacin entre la temperatura del da y de la noche sea la menor posible. Esto lo resisten plantas acostumbradas a humedad relativa elevada y altas temperaturas (plantas de la selva). Plantas con pocas exigencias lumnicas. Las temperaturas ptimas dentro del insole son de 1820 C y con una humedad relativa del 90100%. Construccin Segn si la estructura del suelo es fuerte o dbil se har o no un murete de contencin. Para que la incidencia del Sol sea menor por el da se ponen mallas negras durante el da en invierno. En verano, se suele encalar las paredes exteriores (cumbrera) para impedir que entre toda la luminosidad. Con esto se consigue que no suba demasiado la temperatura. La cal se quita con agua (manguera con agua). TEMA 11: VARIACIN DE LOS FACTORES AMBIENTALES DENTRO DE UN INVERNADERO Las condiciones del invernadero marcan las condiciones de su interior. La colocacin del plstico va a influir en el espectro de luz, humedad, humedad relativa y concentracin de CO2 aparte de la temperatura interior que es el principal factor que se trata de conseguir. La temperatura por el da es excesiva y por eso se ventila. * TEMPERATURA Nos interesa durante el da y se va a ir perdiendo lentamente durante la noche (efecto invernadero). Debemos saber los procesos termodinmicos durante la noche: 85

 Perdidas por irradiacin o irradiacin nocturna: debidas al material de cobertura Prdidas por conveccin: son producidas por la unin del material de estructura con el de cobertura. Es por el proceso de desplazamiento de la masa de aire o fluido debido a que en el mismo fluido o aire existen distintas temperaturas. El aire con ms temperatura es ms ligero y sube y viceversa. Entrar aire fro por los laterales y saldr aire caliente por la techumbre, siempre dependiendo de la hermeticidad del invernadero: prdidas por la poca estanqueidad del invernadero. Esto ocurrir sin ningn tipo de prdidas por irradiacin y conveccin y con un 100% de estanqueidad (caso hipottico) Perdidas por conduccin de calor: intercambio de calor entre dos cuerpos con distinta temperatura. El plstico conduce el calor del interior al exterior La humedad relativa se satura llegando al 100% y se crea una capa de agua en el interior del plstico. Si es hidroflico, es decir, capa continua de agua, va a potenciar el efecto invernadero Van a existir accidentes que potenciarn las prdidas por conveccin y conduccin. El viento por conduccin hace que se aceleren las salidas de aire en la parte superior y las entradas en la parte inferior (entra aire fro por la parte baja y sale aire caliente por la parte alta). Conseguiremos crear un microclima alrededor de las paredes del invernadero que no se mantiene constante por las corrientes de aire del exterior. Perdidas de calor por el suelo 50% del infrarrojo lejano (onda larga) hacia la superficie del suelo. 50% hacia horizontes ms profundos del suelo * EFECTO DE LA LUZ La luz normalmente se ve distorsionada por el material de cobertura. Habr que elegir un material que no distorsione el espectro visible o la radiacin par, o que las distorsione lo menos posible. Radiacin fotosinttica, radiacin Par y radiacin del espectro visible. La luminosidad depender de los factores ambientales, latitud, estacin o poca del ao, hora del da, caractersticas constructivas, sombreamiento, forma de las cumbreras (del invernadero), naturaleza del material de cobertura, orientacin... Factores ambientales: latitud, equinoccio, solsticio Construccin Material de estructura El ngulo en cumbrera que van a tener las formas planas, a dos aguas o invernaderos asimtricos va a ser un 86

equilibrio entre el ptimo agronmico y econmico. Solsticio de invierno: mayor incidencia. Se busca que en esta poca los rayos sean perpendiculares. Totalmente perpendiculares: elevado coste y mantenimiento Orientacin NS: problemas en el lado norte. Es mejor usar los asimtricos con 25 en la cara Sur y 55 en la Norte, con ello tendremos un aumento del 11% de la luminosidad en comparacin con los asimtricos. * HUMEDAD RELATIVA Normalmente durante el da temperatura interior > temperatura exterior. Para una misma humedad absoluta el interior va a tener una mayor humedad relativa. Normalmente humedad relativa interior > humedad relativa exterior debido al riego y al proceso de evapotranspiracin. s (cte) > a : Cuando esto llega a extremos se produce una parada de crecimiento, cerrndose los estomas. 100% humedad relativa: problemas de condensacin de agua en el cultivo y en el material de cobertura. La capa de agua en el material de cobertura va a potenciar el efecto invernadero, pero si no hay una capa hidroflica (que no se suele dar debido al material usado) esta agua gotear sobre los cultivos y hay ms riesgo de que el cultivo sea ms susceptible a enfermedades por microorganismos areos como por ejemplo, otritis. Para evitar esto se hace uso de la ventilacin, ya sea pasiva o activa, del invernadero. Se introduce aire con humedad relativa baja por ventiladores. Tambin se puede remover el aire del interior. Otro mtodo es la refrigeracin que bajar la temperatura del invernadero (sistema Fox o Cooling); esto tambin baja algo la humedad relativa. * CONCENTRACIONES DE CO2 Normalmente el CO2 en la atmsfera est en una parte minoritaria que ronda las 400 ppm. Las plantas estn adaptadas a 300400 ppm. Estas concentraciones no vara mucho en el aire libre. En invernaderos se producen oscilaciones de esta concentracin que hacen que durante el da disminuya dicha concentracin llegando hasta un mnimo de 150 ppm que es una concentracin muy baja, a niveles en que la planta no est acostumbrada a funcionar, se paraliza. Tambin se puede producir la fotorespiracin. Se rompen los fotosintatos realizados y se rompen las cadenas hidrogenocarbonadas (paralizacin y funcionamiento contrario con concentraciones bajas). Con los fotosintatos vuelve a obtenerse CO2. Para evitar esto se utiliza la ventilacin haciendo que entre aire con una concentracin de CO2 normal. Tambin la fertilizacin carbnica sirve para aumentar la tasa fotosinttica: Aplicacin de estircol o materia orgnica al suelo: aparte de cubrir las necesidades de nutrientes, al descomponerse producen CO2 (indirectamente) Fertilizacin carbnica de forma directa: con bombonas de CO2: 900 ppm (mximo). Se usa menos.

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HORTICULTURA 37 Sistema agrcola FBRICA Produccin industrial X 5% germinacin Sem. industrial 0,5 Semillero industrial mx = 2884 / T (K) E = T4 RS = RT + RA + RR mx / T DISEO Y CONSTRUCCIN DE UN INVERNADERO UBICACIN CULTIVOS COMERCIALIZACIN Kg/m2 = V2/16

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