Shirley Hernandez-Elsy Castillo-Wendoln Rivera- Daniel puc Sindy Fajardo

EVALUACION DE RIESGOS DE UNA PIZZERIA

PIZZERIA ELEGIDA: BALEROS UBICACIN: Calle 17x 60 col. Sucursal- Chuburna hidalgo METODOLOGIA ELEGIDA: Check list de rango INTEGRANTES

RIESGOS FISICOS
1.- Los encargados del horno utilizan proteccin?__3____ a) Guantes _______ b) Mandil____X__ c) Manga larga_________ d) Tabla para asentar objetos calientes_______ 2.- El local cuenta con detectores de humo para posibles incendios?____1___ 3.- La instalacion cuenta con extinquidores?__3___ 4.- Los empleados estan capacitados para el uso de los extinguidores?____2_____ 5.- Los extinguidores estan vigentes? ____3____ 6.- Los empleados estan capacitados para primeros auxilios y medidas de seguridad? _______1____ 7.- Existe alguna salida de emergencia?_______1____ 8.- La instalacion cuenta con ventilacion?______4______ 9.- La instalacion cuenta con pisos rigidos?_____4______ 10.-El trabajo esta adecuadamente segn la activeidad realizada? 4

Shirley Hernandez-Elsy Castillo-Wendoln Rivera- Daniel puc Sindy Fajardo

11.- Existen letreros de advertencia?______4____ 12.- Los motociclistas cuentan con una adecuada proteccion?_____3____ 13- Los utensilios de cocina se encuentran en un cajon?_____2_____ 14 Los trabajadores asisten al trabajo con un calzado adecuado?______5____ 15.- Existe una buena iluminacion en el restaurant?_____3______ 16.- La instalacion electrica esta bien situada?______3__ 17.- Las motocicletas cuentan con mantenimiento y supervision tecnico?_______2____

RIESGOS QUIMICOS
1.- las personas de limpieza cuentan con proteccion adecuada?___1____ 2.- Es buena la ubicacin de los articulos de limpieza en el restaurant?_____3___ 3.- Se comprueba la vigencia de los alimentos antes de ser utilizados?_____4_____ 4.- En la cocina existen reglas de higuiene?_____4_____ 5.- La cocina esta en una zona cerrada? O Expuesta a polvos?____3___ 6- La instalacion cuenta con programas de fumigacion periodico por alguna plaga de insectos?___1____

RIESGOS BIOLOGICOS
1.- Los empleados alestar enfermos cuentan con dias de discapacitacion o asisten al trabajo enfermos?____4____ 2.- Los cocineros tienen medidas de higuiene al preparar el producto?____4____ 3.- Algun empleado sufre con alguna alergia en la cocina?_____4__ 4.- Los empleados de cocina se encuentran con alguna exposicion periodica de vapores calientes?__5____

Shirley Hernandez-Elsy Castillo-Wendoln Rivera- Daniel puc Sindy Fajardo ANALISIS DE RIESGOS METODOLOGIA CHECK LIST PARAMETROS DE CALIFICACION: 1: Muy deficiente 2 : Deficiente 3 : Mejorable 4 : Aceptable 5 : Correcto RIESGOS CALIFICACION PROMEDIO TOTAL POR REISGO ACCION SUGERIDA

RIESGOS FISICOS RIESGOS QUIMICOS RIESGOS BIOLOGICOS

2.82 2.6 4.25

No se requiere No se requiere No se requiere