Rape i Pulpo con salsa americana

350 de cebolla en cuartos 500gr de patatas para cocer cortadas en rodajas finas Patatas Panadera 60 gr de aceite de oliva Sal i pimienta PESCADO 00 gr de pulpo cocido i cortado en rodajas 3 n!coras cortadas por la mitad 50 gr de almejas 500 gr de rape cortado al gusto "0 langostinos crudos Salsa 50 gr de aceite de oliva " cuc#arada de #arina 00 gr de agua "50 gr de caldo de pescado " pi$ca de ca%ena en polvo " pi$ca de estrag&n Sofrito 50 gr de aceite de oliva dientes de ajo cuc#aradas de cebolla poc#ada 'ue #ab(amos guardado de las patatas panadera 50 gr de tomate frito P)EPA)AC*O+ Precaliente el #orno a 00 gr PA,A,AS PA+ADE)A Ponga en el vaso la cebolla % el aceite- ,rocee . seg / . % sofr(a " min- /aroma giro a la i$'uierda i / cuc#ara- Sacar % reservar dos cuc#aradas para el sofrito Colo'ue la mariposa en las cuc#illas0 incorpore las patatas0 salpimentadas0 % pasadas por aceite- Programe "5 min- /aroma /" % giro a la i$'uierda- )etire del vaso a una ca$uela de barro o bandeja del #orno % colo'ue el pulpo por encima i el resto del pescado)eserve Ponga en el vaso el aceite de la salsa % programe 5 min varona % / "0 a1ada las cabe$as i las cascaras de las gambas pasadas por #arina % programe 5 min- /arona "0 agregue el brand% i programe min varoma / " sin cubilete0 incorpore el agua0 programe 5 min "00 grados / . i al cabo de " min- 2aje a / " cuele i reserve- 3ave el vaso i la tapa Para el sofrito- Ponga en el vaso el aceite % los ajos pi'ue 5 ser / 6 programe5 min- , varoma i / " a los 3 min incorpore la cebolla 'ue ten(amos reservada % el tomate frito- *ncorpore el fumet de gambas4el caldo de pescado0 la ca%ena % el estrag&n0 programe 5 min "00 grados / "- /ierta la salsa sobre la bandeja de pescado tape con papel de aluminio % #ornee durante "5 min a 00gr