Cantuccini

Ingredientes Almendras y Avellanas 450 g Azcar 450 g Esencia de almendras 1 cdita. Esencia de vainilla 1 cdita. Harina 0000 900 g Huevos 6 Unidades Polvo de hornear 2 cditas. Vin santo 1 Vaso

Programa Donato Cucina Chef Donato De Santis Fecha de emisin 14/11/2002 -------------------------------------------------------------------------------12 porciones Dificultad Moderado Estacin Todas Momento Todas Estilo Italiana - Toscana Tipo de men Hora del t Mtodo de coccin Hornear

PROCEDIMIENTO - Mezcle los huevos con el vin santo y las esencias. - Tueste ligeramente las frutas secas. - En un bowl mezcle la harina tamizada con el azcar, el polvo de hornear y las frutas secas. - Disponga en la mesa de trabajo y forme un hueco en el centro. - Incorpore la mezcla de huevos y mezcle del centro hacia los bordes hasta obtener una masa uniforme.

- Divida la masa en cuatro partes iguales y enrolle cada una hasta obtener cilindros de 7 cm de dimetro aproximadamente. - Acomode en una placa forrada con papel manteca. - Cocine en el horno precalentado a 180 C hasta que se vean dorados. - Corte los cilindros en rodajas y lleve nuevamente la horno hasta que se sequen. Presentacin - Sirva en una fuente.