PALETILLA DE CORDERO AL HORNO.

S, ya s que todo el mundo sabe hacer una paletilla al horno, pero como "cada maestrillo tiene su librillo" yo voy a contaros como la hago yo. Para empezar, los: ingredientes para cuatro personas: 2 paletillas (pesaron 1.700grs, que si le quitas el hueso, se queda en "na") 8 patatas medianitas. 100grs de mantequilla. 1 cucharada de romero. 1 cucharada de tomillo. 1 cucharada de sal. 4 dientes de ajo picados. 1L de caldo de cocido (el de Gallina Blanca sale bueno) (el casero mejor) La botella de brandy siempre a mano, para echar una racin generosa cuando lo requiera la ocasin. desarrollo y elaboracin de los elementos cocinables: (ah queda eso) Lavamos las patatas y SIN PELARLAS las cortamos en medallones de un dedo de grueso (el dedo a lo ancho) colocandolas en la fuente de horno donde vayamos a cometer el "cordericidio", haciendo una "cama" para las piezas de cordero. Echamos el caldo sin llegar a cubrir las patatas. En un bol, tazn o recipiente (tambin podemos utilizar un cacharro), echamos el ajo, la mantequilla, la sal, el romero y el tomillo. Lo machacamos todo con un tenedor hasta que la mantequilla pida socorro, para a continuacin untar las paletillas a las que les habremos hecho algunos tajos con el cuchillo. Ponemos las paletillas sobre el lecho de patatas y las regamos con brandy (sin miedo) En el horno precalentado a 150C metemos la fuente y la dejamos hacindose durante 90 minutos (por lo menos) dndole la vuelta a la carne a los 60 minutos y regndola con el caldo que nos haya sobrado para que no se reseque. (est en su punto cuando la carne se empieza a despegar del hueso)