ESCUELA SUPERIOR POLITECNICA DE CHIMBORAZO TRANSFERENCIA DE CALOR

TEMA: Perdidas de calor en la operacin de secado INEGRANTES:

Haro Carla Orta Fernando Paucar Martha Schmiedl Carolina Surez Sebastin

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INFORME N3

PERDIDAS DE CALOR EN LA OPERACIN DE SECADO

1.-OBJETIVOS. 1.1.-OBJETIVO GENERAL. Reconocer la importancia de la transferencia de calor en los diferentes cuerpos y medios en que se pueda presentar

1.2.-OBJETIVOS ESPECIFICOS. Diferenciar la tipologa transferir el calor en el secador de bandejas. Analizar cmo se transfiere el calor de un cuerpo a otro en diferentes temperaturas. Establecer ejemplos de la transferencia de calor aplicados a la vida diaria.

2.-MARCO TEORICO REFERENCIAL 2.1.-MARCO TEORICO La conveccin es una de las tres formas de transferencia de calor y se caracteriza porque se produce por intermedio de un fluido (lquido o gas) que transporta el calor entre zonas con diferentes temperaturas. La conveccin se produce nicamente por medio de materiales fluidos Se llama conveccin en s, al transporte de calor por medio del movimiento del fluido, por ejemplo: al trasegar el fluido por medio de bombas o al calentar agua en una cacerola, la que est en contacto con la parte de abajo de la cacerola se mueve hacia arriba, mientras que el agua que est en la superficie, desciende, ocupando el lugar que dej la caliente. - La conveccin se clasifica en natural y forzada. En la conveccin forzada se obliga al fluido a fluir mediante medios externos, como un ventilador o una bomba. En la conveccin natural el movimiento del fluido es debido a causas naturales, como el efecto de flotacin, el cual se manifiesta con la subida del fluido caliente y el descenso del fluido frio. - La conveccin forzada se clasifica a su vez en externa e interna dependiendo de si el flujo de fluido es interno o externo. El flujo de un fluido no limitado por una superficie (placa, alambre, exterior de un tubo) es flujo externo. El flujo por un tubo o ducto es flujo interno si ese fluido est limitado por completo por superficies slidas. El flujo de lquidos en un tubo se conoce como flujo en canal abierto si ese tubo est parcialmente lleno con el lquido y se tiene una superficie libre.

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La transferencia de calor implica el transporte de calor en un volumen y la mezcla de elementos macroscpicos de porciones calientes y fras de un gas o un lquido. Se incluye tambin el intercambio de energa entre una superficie slida y un fluido o por medio de una bomba, un ventilador u otro dispositivo mecnico (conveccin mecnica, forzada o asistida). En la transferencia de calor libre o natural un fluido es ms caliente o ms fro y en contacto con una superficie slida, causa una circulacin debido a las diferencias de densidades que resultan del gradiente de temperaturas en el fluido. La transferencia de calor por conveccin se expresa con la Ley del Enfriamiento de Newton:

Donde es el coeficiente de conveccin ( coeficiente de pelcula), es el rea del cuerpo en contacto con el fluido, es la temperatura en la superficie del cuerpo y es la temperatura del fluido lejos del cuerpo. La velocidad de transferencia de calor a travs de un fluido es mucho mayor por conveccin que por conduccin. Cuanto mayor es la velocidad del fluido mayor es la velocidad de transferencia de calor. Caractersticas Generales: Equipo Secador de Bandejas o Anaqueles Tipo de operacin (Secado) Operacin discontinua por contacto directo Tipo de calentamiento Conveccin forzada Nmeros de zonas de control 1 Tipo de control Lazo cerrado Voltaje de operacin 220 VAC Temperatura de operacin Temperatura Ambiente Presin de operacin 760 mmHg. 2.2.-MARCO REFERENCIAL La Prctica De Tema T.C Por Conveccin La Realizamos En El Laboratorio De Operaciones Unitarias, El Mismo Que Se Encuentra Ubicado En La ESPOCH, Facultad De Ciencias, Escuela De Ingeniera Qumica. 3.-PARTE EXPERIMENTAL 3.1 SUSTANCIAS Y REACTIVOS 400 g de Arvejas

3.2 MATERIALES Y EQUIPOS Flexmetro Termmetro Secador de bandeja

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Balanza Cronometro

3.3 PROCEDIMIENTO

Pesar 400g de arveja tierna .

Tomar la temperatura ambiente

Tomar las diferentes medidas del secador de bandejas.

Realizar los diferentes pesajes de la arveja ,cada 10 min

Dejar que el secador de bandejas tome una temperatura de 50 C.

Colocar uniformemente la arveja en cada una de las bandejas .

4. DATOS 4.1 DATOS EXPERIMENTALES 4.1.1 TABLA DATOS EXPERIMENTALES DE SECADO Tiempo Peso (g) (min) 0 400 10 388,4 20 386,4 30 381,2 40 378,8 50 374 60 368,4 70 359,2 4.1.2 TABLA DATOS EXPERIMENTALES PARA PERDIDAS DE CALOR rea Longitud (cm) Altura (cm) Base(cm) Bandeja 38 48,5 3,2 Placa Perforada 36,2 48,2 0,02 Aislante 56 60 4,5

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4.1.3 TABLA DATOS EXPERIMENTALES DE TEMPERATURA Temperatura Ambiente (o C) Temperatura Cmara de secado (o C) 22 47 4.2 DATOS ADICIONALES TABLA 4.2.1 COEFICIENTES DE CONVECCIN FORZADA Y CONDUCCIN H (W/m2.K) K acero (BTU/H pie F) K lana de vidrio W/(mK) 6000 8,5 0,044 5. CLCULOS Y RESULTADOS 5.1 CLCULOS 5.1.1 Calculo Del rea de la bandeja

5.1.2 Calculo Del rea de la Placa perforada ( )

5.1.3 Calculo Del rea del aislante ( )

5.1.4 Calculo del cambio de temperatura ( )

5.1.5 Calculo de la Resistencia R1

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5.1.6 Calculo de la Resistencia R2

5.1.7 Calculo de la Resistencia R3

5.1.8 Calculo de la rapidez de trasferencia

5.1.9 Calculo del porcentaje de humedad

( ( ) )

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5.2 Resultados
Secador 3,2509821 (K/W) Qx (W) 91,66 Peso de humedad (%)

Tabla 5.1.1 Curva De porcentaje de peso de humedad vs Tiempo

Fig. 5.1.1.1 Curva de secado para alverja a T=50 C

6.- ERRORES 6.1 ALEATORIOS -Realizar una mala medicin de la cmara de secado -Tomar mal la temperatura ambiente. -Efectuar incorrectamente el pesaje de la arveja tierna. 6.2 SISTEMTICOS -En el secador de bandejas existe prdidas de calor, al abrir la puerta para realizar las diferentes pesadas. -La balanza en la que pesamos, al no ser una balanza analtica, nos da pesos errneos. 7.- DISCUSIN Se realiz el secado de la alverja (material biolgico) con ayuda de un secador y con la toma de datos de prdida de peso se realizo una grfica la cual tena tendencia decreciente por la prdida de peso (de agua) de la alverja a travs del tiempo. Se llego a determinar un porcentaje de humedad al 10,2% del peso total.

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La operacin de secado de este material biolgico involucro mecanismos de transferencia de materia (evaporacin del agua y paso de esta al are) y calor; con una rapidez de transferencia de calor es de 91,66 W

8.-CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES 8.1 CONCLUCIONES Reconocimos que la transferencia de calor es importante ya que es algo cotidiano que vivimos a diario en el trascurso de nuestras vidas como cuando queremos enfriar un alimento, o calentarlo que de pronto para muchas personas parece ser insignificante, pero siempre se produce transferencia de calor por ms mnima que esta fuera. Diferenciamos que en el secador de bandejas se produce principalmente una conveccin internas forzada que se produce al chocar el fluido con las bandejas del secador, luego una conduccin que es la transferencia de calor conductivo a travs de la placa perforada y finalmente un conveccin a travs de la resistencia trmica del equipo. Analizamos que la energa se transfiere en forma de calor entre distintos cuerpos o en las diferentes partes de un mismo cuerpo que estn a distinta temperatura, es decir siempre de un cuerpo caliente a un cuerpo frio de manera espontanea mientras que si se produce de manera contraria lo realiza por la accin de fuerzas externas. Establecimos ejemplos de los tres tipos de transferencia de calor: podemos verlos a travs de la pared de una casa fundamentalmente por conduccin, el agua de una cacerola situada sobre un quemador de gas se calienta en gran medida por conveccin, y la Tierra recibe calor del Sol casi exclusivamente por radiacin.

8.2 RECOMENDACIONES No tener abierta la puerta del secador de bandejas por un largo tiempo ya q esto nos dar prdidas de calor Al momento de pesar tomar bien las medidas de cada uno de los pasajes.

9.- APLICACIONES Prcticamente todos los procesos qumicos requieren de la operacin de secado. Sus aplicaciones tienen por objeto:

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1. Permitir el empleo satisfactorio del producto en otros procesos o tratamientos (cuando la presencia de humedad no es deseable en la etapa siguiente del proceso). 2. Facilitar el manejo posterior del producto. 3. Reducir su peso y por lo tanto su costo de embalaje y darle mayor valor y utilidad al producto final. An cuando el producto pueda ser utilizado al estado hmedo, resulta ms Barato eliminar el agua por medios trmicos que transportarlo hmedo. 4. Aumentar la capacidad de los aparatos. 5. Proteger los productos durante su almacenamiento y transporte (se elimina agua para preservar el producto). 6. Recuperar reactivos o subproductos valiosos (casos en que la humedad que acompaa a un producto es un solvente caro). 10.- REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS 10.1 CITAS 10.2 BIBLIOGRAFIA Joaqun Medn Molina, FSICA GENERAL 2-2006 , TRANSFERENCIA DE CALOR ,pgs. 52-53 FRANK INCROPERA, david de witt, FUNDAMENTOS DE TRANSFERENCIA DE CALOR, cuarta edicin, mexico, editorial Prentice hall hispanoamericana s.a., pags.215, 218 pgs.

10.3 LINCOGRAFIA http://escritorioalumnos.educ.ar/datos/conveccion.html http://www.educaplus.org/play-320-Transmisi%C3%B3n-del-calor-porconveccion.html http://www.slideshare.net/Romel2406/secador-de-bandejas

11.- CUESTIONARIO 12.- ANEXOS

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