INTEGRANTES:

Laura Moncada
María Fernanda Mora
Cristian Escarraga
Leidy Lovera
Estefanía Rojas
Paola Correa
Natalia Bejarano
José Torres
Jessica Varón
EL TREN NUTRICIONAL
Cereales, raíces, tubérculos y plátanos: se
ubicó en el primer lugar porque constituye la base
de la alimentación de los colombianos, porque le
aportan al organismo cerca del 50% de la
recomendación diaria de kilocalorías y por la
necesidad de promover por separado el de
consumo de cereales integrales en lugar de los
refinados
Hortalizas y verduras: Se ubicó en el segundo
lugar
por cuento su habito alimentario debe ser
promovido de acuerdo con los resultados de los
estudios, los cuales señalan el bajo consumo de
éstos alimentos en todo el país; las leguminosas
verdes se incluyen en este grupo por su bajo aporte
de proteínas en relación con las secas y porque se
utilizan como hortalizas y verduras en las
preparaciones.
Frutas: Se ubicó en el tercer lugar con el fin fe
promover el consumo de ésta al natural en lugar
de los jugos colados, con agregado de azúcar y
con disminución de la fibra y oxidación de las
vitaminas por procedimiento adecuado de
conservación y preparación.
Carnes, huevos, leguminosas secas y
mezclas vegetales: se ubico en el cuarto lugar,
por su contenido de hierro cuya deficiencia es
marcada en el país y
porque le aportan al organismo gran parte de la
proteína de alto valor biológico. Son de origen
animal (carne, pollo, pescado vísceras y huevos) y
de origen vegetal (leguminosas secas: fríjol,
lenteja, garbanzo, haba, arveja, y mezclas
vegetales:
Lácteos: Sebienestarina,
ubicó en el carve,
quintocolombiharina)
lugar por su aporte
en calcio y por la necesidad de incrementar su
consumo para el crecimiento y desarrollo de los
niños y para prevenir la osteoporosis. Se requiere
orientar con mayor precisión la cantidad necesaria
de alimentos fuentes de calcio para cada grupo de
población.
Grasas:Se ubicó en el sexto lugar, porque su consumo
si bien en términos generales ha aumentado sin
exceder límites normales (promedio 23%), si se
requiere desestimular
el consumo de las de origen animal (con excepción de
las de pescado que es importante fuente de ácidos
grasos esenciales) así como la manteca y margarina
por cuanto su consumo se asocia a enfermedades
cardio-cerebro-vasculares, dislipidemias y cáncer de
colon, seno, estómago y próstata entre otros.

Azúcares y dulces: se colocó en el séptimo lugar,

según los perfiles nutricionales de la FAO y los estilos
de vida caracterizados, el consumo de carbohidratos
simples ha aumentado en asocio con el sedentarismo
y la obesidad especialmente en las mujeres; en
consecuencia se requiere controlar el exceso en su
consumo.
TABLA DE COMPOSICIÓN
DE ALIMENTOS
COLOMBIANOS

La Tabla de Composición de Alimentos Colombianos –

TCAC- es un instrumento que recopila el contenido de
calorías y nutrientes de los alimentos consumidos por
la población del país, es por tanto un aporte clave y
de uso obligatorio en el desarrollo de estudios
epidemiológicos, clínicos, de servicios de alimentos,
en programas y proyectos de seguridad alimentaria y
nutricional, en el diseño e investigación de productos
alimenticios, en la fortificación de alimentos, en el
etiquetado nutricional, regulación de alimentos y
comercio internacional principalmente.
 PLAN NUTRICIONAL PARA:
HIPERTENSO
La medida alimenticia más conocida que deben tomar los
hipertensos es la disminución o eliminación del sodio o sal,
pues esta empeora el riesgo de la enfermedad cardiovascular.
Adicionalmente, sin embargo, se ha descubierto que existen
otro tipo de hábitos alimentación que pueden tener beneficios
en la salud de los hipertensos.
Además de eliminar el sodio y por lo
tanto la sal, todas las comidas
deben ser cocinadas con
condimentos naturales, que no vengan
preparados de antemano o que uno
de sus ingredientes sea la sal. Muchos alimentos
preparados o enlatados tienen un alto contenido de sal, por lo
que también se recomienda su eliminación.